食品营销

第一篇：食品营销

淮扬美食——扬州炒饭

扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都(今扬州)时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，柔合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。

简介

扬州炒饭是一道名扬海内外的淮扬美味，无论在发达的欧洲、北美洲，还是发展中的亚洲和非洲，只要有中国餐馆，必定有色香诱人的扬州炒饭。扬州的蛋炒饭，风味各异，品种繁多，经过多年的发展，已经衍生出许多品种：有“清蛋炒饭”、“金裹银蛋炒饭”、“月牙蛋炒饭”、“虾仁蛋炒饭”、“火腿蛋炒饭”、“三鲜蛋炒饭”、“什锦蛋炒饭”、以及正在批量生产的速冻式扬州炒饭等等。

扬州蛋炒饭，从其选料上看，主料是用上等白籼米或用新的白粳米代替；煮之前需用水淘洗干净，略浸后下锅煮至熟透，无硬心，粒粒松散，松硬有度为宜。炒饭时要防止焦糊。烹调时，将辅料炒成带卤汁的浇头，卤汁中加些酱油称之为(牙色炒)，不加酱油称之为(白炒)，盛装上席又用名瓷，有道是“美食又美器”。

生产工艺

（一）主料米中乾坤大

扬州炒饭的主料是米饭，米饭的适口性直接关系到炒饭的口感，因此，看米、选米、焖饭，是做好扬州超凡的关键。米的选择，多从米的糊化温度、胶稠度、米粒延伸度、香味等几个方面综合评定。传统的扬州炒饭，用的是扬州当地的“小米”（这种米不同于北方的小米，即谷子去壳后的米，书面上称之为“粟”），而是相对于大米，即粳米而言的。这种小米属于籼米的一种，黏性不大，蒸好的米饭十分蓬松。多用的方法是，将米淘好后放入盆中，加60℃左右的水浸泡40分钟，米粒呈白色不透明状后，捞出米粒，放在铺好笼布的蒸笼中，大火蒸15-20分钟（可根据炊具的性能自行调整），蒸好的米饭粒粒分明，颗颗蓬松。目前，很多酒店都用粳米制作米饭，但粳米的黏度较大，蒸好的米饭不够蓬松，为了既能满足用于炒饭的米饭蓬松的特点，又保持粳米的香味，可以对粳米进行

改良。

（二）蒸饭技巧

淘洗 淘洗不要超过3次，否则米里的部分营养会流失，蒸出来的米饭香味也会减少。

浸泡 先把米在冷水里浸泡1小时，让米粒充分吸收水分，蒸出来米饭粒粒饱满。

增香 1.若所用的米是陈米，可在蒸制前入少许盐或放凉的熟花生油，蒸好的米饭粒粒饱满，晶莹剔透，米香四溢。2.按1千克干米加食醋35克的比例，在蒸制前放入，蒸出的米饭香味更浓。3.若蒸出的米饭夹生，可马上在锅内滴上几滴白酒，小火略蒸，即可解决。

（三）炒前拌油

为保证炒好的饭不粘连，粒粒蓬松，可在蒸好的米饭中拌上少许色拉油。拌色拉油有3个原因，一是拌上油可以在米粒表面形成薄薄的“保护膜”，避免米粒粘连。二是保持米粒与空气隔绝，避免淀粉被氧化，产生酸味。三是通过“保护膜”的作用，避免米粒被风干，影响口感。

（四）鸡蛋3+1

扬州炒饭的配料很多，最重要的是鸡蛋，每510克蒸好的泰州粳米米饭，用30克色拉油，1克盐炒制的前提下，配上普通鸡蛋3个，蛋黄1个，炒好的炒饭无论是口感，还是色泽，都能达到最好效果。如果选用草鸡蛋，则配4个全蛋炒制，效果最佳。

（五）3主9从

扬州炒饭除配有鸡蛋以外，还要有虾仁、海参、鸡脯肉、竹笋、熟火腿、熟鸡肝、熟鸡胗、熟精肉、青豌豆、水发干贝等。经过多次试验，炒制510克米饭，其他配料量为青豌豆、水发干贝、熟精肉各10克，熟鸡脯肉、熟火腿、水发海参各

7.5克，熟鸡胗、熟鸡肝（可根据实际情况调配，正宗炒饭多保留）、水发香菇各5克，虾仁25克，笋丁12.5克，葱花5克，共计110克。

当前，很多酒店制作的扬州炒饭都是经过改良的，改良点就在于配料。配料可以根据酒店的档次、经营方向等加以调整。

制作扬州蛋炒饭时，有3种配料必不可少，即虾仁、鸡脯肉、咸猪肉，其他配料

则可以自行搭配，但选择配料时一定要注意，配料的口感与主料的口感必须相似，否则很容易影响炒饭的味道。青豆、胡萝卜等脆感较强的配料一定要事先煮熟，使之在口感上与主料相近。

（六）鸡汤很重要

制作扬州炒饭时，不但要把握好主料的选择，配料的用量，还要特别注意调料的品种和用量。淮扬菜注重本味，讲究清淡，扬州炒饭也有这个特点，在炒制时应突出原料的本味，而不用过多调料。就口味而言，南方人喜欢米饭粒粒分明，爽口不粘，而北方人则喜欢软糯的米饭。扬州炒饭讲究粒粒分明，因此在米饭510克，3个全蛋，1个蛋黄，配料110克的前提下，鸡汤量控制在50克，炒好的米饭粒粒分明，色彩鲜亮，效果最好。

虾籽酱油是扬州特产，这种酱油味道鲜美，颜色适中，在炒配料时滴上两滴，鲜美的味道融入汤汁中，炒饭时被米饭吸收，提鲜的作用非常好。

质量特色

扬州炒饭准确的叫法是什锦蛋炒饭，以其色彩分明的外观，软、糯、松、爽的口感，赢得了国人最广泛的认同。扬州炒饭选料严谨、因材施艺；制作精细、风格雅丽；追求本味、清鲜平和。十分讲究刀工，菜品形态精致，滋味醇和；还重视调汤，原汁原味，风味清新，浓而不腻，淡而不薄，与当下追求绿色、健康的饮食风尚相吻合。

以扬州炒饭为代表的淮扬菜主要体现了下列5大特色：1.原料以鲜活为主 制作菜肴选料严格 2.刀工精细 菜肴形态美观 3.注重本味 清淡适口 4.讲究火工 擅长炖焖烧煮 5.制作菜肴富于变化淮扬菜系制作菜肴很少用山珍海味，名菜多用当地产的普通原料，没有居高临下的气派，也不平淡无味，无论是选料、刀工、调味等都中规中矩、精工细作、讲求韵味，淮扬菜制作就像写诗作画，有浓厚中国传统文化底蕴。

市场现状分析

现代扬州美食名声之响无过于扬州炒饭者，许多在海外开餐馆的华人几乎没有不卖扬州炒饭的，港片《英雄本色》中小马哥在美国开的餐馆就有扬州炒饭。甚至对于一些外国人来说，知道扬州炒饭远在知道扬州之前。它是中国式快餐的代表之一。“有华人的地方，就有扬州炒饭”，这个评价道出了扬州炒饭在全球都

有较高的认知度，同样也有许多人慕名来到扬城品尝正宗的扬州炒饭，也更加深刻地品味扬州这错历史文化名城。因此，可以说扬州炒饭和瘦西湖一样都是扬州的名片。

但是这些标名为“扬州炒饭”的扬州炒饭，其实并非真正的扬州炒饭，应该是从扬州传过去以后的变种。扬州炒饭尽管在2002年就出台了相关的制度标准，但是国内外95%以上的餐馆均未按标准配料烹饪，正宗的扬州炒饭，就是在扬州城内的大街小巷，也是踪影难觅。

既然扬州炒饭具有相对广阔的市场前景，那么就应当抓住优势做大做强。扬州炒饭可以吸收借鉴肯德基的经营销售模式，首先在华东地区接着在各大省会及重点城市布点开店，进行有效统一的规范化管理，所需的原材料全部实行统一配送；在扩展市场的过程中，努力打好扬州的历史文化的铭牌，将企业经营与文化相结合，“人文蛋炒饭，诗画古扬州”。

以歌结篇

歌里唱的好：“屈指一算这满汉楼，我已经待了三年半。每天挑水劈柴可没偷懒，端盘子扫地洗碗我可勤快。师傅说我是块料儿，传授我中国菜的精髓所在。日日苦练夜夜苦练，基本功不曾间断。到现在我的刀法精湛，三两肉飞快我已铺满一大盘；到现在我的手劲儿实在，铁锅甩十斤小石子在锅里翻。师傅说能不能出师要过他那关，他叫我炒一盘——嗄?!蛋炒饭。嘿蛋炒饭最简单也最困难，饭要粒粒分开还要沾着蛋；嘿蛋炒饭最简单也最困难，铁锅翻不够快保证砸了招牌；嘿蛋炒饭最简单也最困难，这题目太刁难可我手艺并非泛泛；嘿蛋炒饭最简单也最困难，中国五千年火的艺术就在这一盘！满汉楼里高手云集放眼中国享誉盛名，传至我辈精益求精若非庖丁无人可比！”

第二篇：食品营销

盼盼“S形小蛋糕”进入郑州市场的营销策划

粮油食品学院食品质量与安全0903李明哲200946920725前一段时间，我们报名参加了“2011盼盼食品杯烘焙创意大赛

（蛋糕类）”，经过我们团队成员的调查及综合分析，最后提出了“S

形小蛋糕”的创意。下面我将针对“S形小蛋糕”的市场分析、定位、价格制定、适合人群及营销环境进行详细分析。

一、“S形小蛋糕”的具体介绍

本产品以女性消费者为主，外形设计为S形，象征着女性的优美

身姿，寓意为：好身材，吃出来。产品中添加了木瓜及各种维生素，木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸，木瓜中还含有一种酵

素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，且木瓜中维

生素C含量非常高，是苹果的48倍，充分的补充了人体所需的各种

营养物质。本产品以木糖醇代替普通糖类，既能保持蛋糕的口感，又

能提高健康价值。

二、“S形小蛋糕”的营销策划

当今市场上蛋糕类食品数不胜数，而如何在同类产品中做到最

好，需要从市场、营销环境及适合人群等各方面做充分的了解。

1.产品自身特点及优点

相对于同类产品来讲，“S形小蛋糕”在外形上比其他蛋糕类有

所突破。独特的S形，象征了女性的优美的身姿。在口味上，加入了

木瓜，不仅使口味变得独特，更是由于木瓜所含的木瓜蛋白酶和酵素，能够分解人体脂肪和消化蛋白质，有利于人体对食物的消化和吸收，并且木瓜的维生素含量非常高，是苹果的48倍，极大的满足了人体

对营养的需求。另外一个显著的改善是以木糖醇代替了普通的糖类，既能保持蛋糕的口感，又提高了健康价值。

2.对于蛋糕类市场的分析

蛋糕类市场作为一个小食品类市场，越来越受到市场关注。小食

品类市场包含多样化的品类和参差不齐的生产水准，国家食品法制力

度的加强，使得停留于原始生产，依赖大流通搞批发的小企业面临危

机。所以，要想在小食品行业出类拔萃，独树一帜，必须进行创新，使产品具有自己独特并且无可替代的特点，从而在小食品类市场占有

立足之地。

“S形小蛋糕”独特之处不仅在于它的外形，而且在口味和营养

方面更是有了很大的改善和突破。这也是它能够吸引人的原因。并且，“S形小蛋糕”主要是针对女性设计，无论是从外形上还是口味上，都紧贴现代女性的特点及要求，我认为这也是“S形小蛋糕”能够打

入小食品类市场的原因。

3．宏观的营销环境分析

从消费群体来看，本产品很有针对性，面向广大的现代女性，既

可作为休闲类小食品，又可作为“快餐”，及时补充能量。并且针对

女性爱美的天性，将外形设计为S形，使产品不仅味美，而且形美。

从市场上的需求状况看，虽然蛋糕类产品在市场上数不胜数，但

是，专一针对女性的小蛋糕，是极其有限的品种。所以说，可以从女

性市场入手，来使我们的小蛋糕在市场上取得一定的地位。

4.SWOT分析

优势：首先是盼盼公司的知名度。福建盼盼食品集团有限公司始创于1996年，公司前身系福建省晋江福源食品有限公司，集团总部位于中国品牌之都――晋江，是以农产品精深加工为主的国家级农业产业化重点龙头企业，员工近万人。集团公司旗下拥有“盼盼”、“艾比利”等品牌，先后邀请了徐静蕾、蒋雯丽、黄晓明、《家有儿女》中刘星、小雪、小雨等影视明星担任公司形象代言人。“盼盼食品” 系 “中国航天标志特许产品”、“中国绿色食品”、“中国知名食品信誉品牌”，“盼盼”商标是“中国驰名商标”。多年来，公司一直致力于产品研发和技术创新，始终以“优质、健康、绿色、时尚”的产品面对消费大众，同时不断开拓占领市场。

劣势：由于市场上单独针对女性的蛋糕类产品占少数，所以，如何做到使人们快速的接受新产品，是一个很大的挑战。

机遇：在这个大力提倡创新的时代，要想在行业中做到脱颖而出，必须要加入创新的元素。“S形小蛋糕”不仅在外形上有很大创新，而且在口味上也有其与众不同之处。最重要的是，它既符合传统小蛋糕的要求，迎合人们的口味，还在传统上有所突破，主要面向现代女性，有很强的针对性。

5.具体的策划

（1）公司名称：福建盼盼食品集团

（2）产品名称：盼盼“S形”小蛋糕

（3）广告主题：好身材，吃出来

（4）产品简介：本产品外形为S形，象征着女性的优美身姿，寓意为：好身材，吃出来。产品中添加了木瓜及各种维生素，木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸，木瓜中还含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，且木瓜中维生素C含量非常高，是苹果的48倍，充分的补充了人体所需的各种营养物质。本产品以木糖醇代替普通糖类，既能保持蛋糕的口感，又能提高健康价值。

（5）分析产品竞争力：分析与产品性能参数接近，价格接近的竞争性产品。

（6）产品定位及产品概念的设计：确定产品的主要客户特征，即年轻女性爱美的天性和对蛋糕口味的追求，以及职场年轻女白领的需求等。确定产品竞争性，与同类产品的差异性，提炼出产品的卖点。

（7）目标消费群：面向广大女性，尤其是年轻的职场白领。

（8）营销目的：让目标消费群充分的了解产品，了解产品的健康价值。广泛的宣传盼盼“S形小蛋糕”，使人们在提到休闲类小食品时，能自然的联想到盼盼“S形小蛋糕”。

（9）财务目标：公司未来五年的销售利润预测为（）万元。

（10）营销目标：销售成本毛利率应达到（）。

（11）定价：分析产品的成本构成，销售成本，运输成本，广告费用，代理费用，入市促销费用，样板特价客户费用等，制定合理的价格。

（12）推广方案：首先要传播产品的信息，使广大的消费者对产品有

充分的了解，并且产生兴趣，然后发掘产品的主打卖点，针对主打卖点设计相关的广告策划和活动方案等。确定产品希望主要沟通的客户对象，积极地同客户沟通。设计相关的公关活动方案，和各种促销活动的方案，使产品在初期能达到快速深入人心的目的。另外可以设计相关的助销品，如喷绘，宣传单页，和小礼品等等，达到大力宣传的目的。制定相关的销售手册，内容包括针对经销商和销售员的各方面的规章，并且对销售员进行一定的培训，使他们达到一个优秀的销售员应具有的素质和水平。

（13）客户服务保障体系及制度：销售员要保持良好的服务态度，竭诚的为消费者服务。经销商或商场的客户服务部可制定相应的规章制度，来约束和规范销售员的行为和态度，同时保障消费者的合法权益。

（14）产品营销的总体计划：产品的入市周期，销售目标，销售体系构成，入市主打区域，序时进度，营销费用，推广计划，内部工作计划等。

食品营销不可或缺的两大重要因素就是传播和终端。一方面通过传播高空拉动统一声音，可减少在全国市场各地区单体投入成本，快速实现品牌传播效应，树立产品和企业的品牌，占领消费者的心智空间。但需注意的是，其传播一定是有效针对性的传播。另一方面，不能依赖单纯的高空传播，对线下还需深抓终端，尤其是终端工具的表现特色化，实施系列有销售力，有针对性的活动，真正实现销量拉动。

一个品牌的成功仅仅满足于区域的成功是不能算得上成功的。对于新加入行业市场的品牌而言，切入区域市场，从点开始做起的确是一条非常实际可行的路线，而对于具有一定市场基础，且在地区市场有一定品牌影响力，升级在即，迈向一个新的销售台阶的企业，重点区域复制，全国扩张就变得越发重要，即结合产品特色，企业特色，建立一套可在全国复制的模式。

没有永远的区域品牌，也没有永远不成功的企业，只有停滞的营销思维，画地为牢的发展目标！只有更多的野心家才能成就更好的企业。任何一个产品都有营销成长的空间，小食品也可以开创大营销！

第三篇：食品营销学习心得

食品营销学习心得

在郑教授的悉心教导下，经过一学期的认真学习本人对食品营销的认识有了进一步提高、对有关食品销售的技能有了系统性的掌握。俗话说“民以食为天”，我们不难看出食品对我们生活的重要性，在科学技术不断发展、人民生活水平的不但提高，食品营销是我们市场营销专业学生的一门重要的必修课。市场营销是一门灵活性比较强的课程，可以使我们充分的发挥自己的潜力，很多人认为营销就是卖东西，其实不然，营销在我们的生活当中无处不在，包括交友，为人处事等，不仅只是买卖关系的发生。而食品营销更需要销售人员有更专业的素养。

在郑教授的食品营销授课过程中我不仅仅有助于提高食品的销售技巧，更是对我在生活知识上的补充。食品营销需要掌握最基础的一些生物知识和生活常识，在郑教授的授课过程中，郑教授丰富的课外知识补充奠定了我获得高质量的生活在知识上的基础。

我国的食品安全问题严重，政府缺乏严格的法制约束，作为从事食品销售的工作人员，不仅仅是考验销售员的职业素养，更是面临利益与良知的考验。郑教授在授课的过程中也不断强调这些做人的道德良知问题并身体力行，这于我建立健全的人格起到了十分关键的作用，也有效的提高了个人道德素养。

作为一名市场营销专业的学生，能获得知识渊博的郑教授的教导是我们修来的福气，在此向郑教授致敬，感谢他为我们的付出！

第四篇：食品营销策划书

自从有了人类，就离不称食品，到了社会飞速发展的今天，人们对于食品的质量要求也越来越高。所以做好食品市场，一定要有切合实际的营销策划书。以下为一份食品营销策划书范文，仅供阅览：

餐饮行业形成已经有几千年的历史了，可以说自从人类文明开始之后，餐饮就已经形成了。食品调查报告指出：经过几千年的发展，餐饮行业已经得到极大的进步，有了独特的风格，每一家店，每一处地方都有着自己独特鲜明的特点，这就是构成了我们国家八大菜系，之外各地还有很多独特小吃，这些个特点构成了中国独特的餐饮行业的形成。下面来看看食品营销策划书范文及分析。随着餐饮企业的发展，社会的进步，人民思想意识的提高，公众对吃的要求不单只是吃饱肚子，过去那种“大鱼大肉、讲排场”的消费陋习已被逐渐摈弃，消费者越来越重视饮食营养与卫生、环境保护以及餐饮文化的共同体现。为了体现自身的价值我将自己在餐饮业中十数年的实践经验进行总结，将其应用于中型素食馆和企业策划。希望与有着共同理想的有志之士进行合作，创造一个健康的品牌餐饮公司。自古以来民以食为天，中国第一部医学典籍《黄帝内经》从人们日常用生活营养膳食平衡的角度出发，要求人们做到“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充“，补精益气、颐养天年，其中杂粮、时蔬、水果占主要地位。通常菜馆以经济、实惠、便捷来吸引顾客，但我不以价格低优势，对现有素食店的优点进行吸取，结合自己和创新思路。通过选址、内部装修、人员招聘和培训、以及菜品特色个性化服务与完整的营销方式，让顾客了解完美、健康、绿色以及营养的正确饮食方法，体现企业的核心竞争力，即企业为客户带来什么特殊的利益与产品的附加值?

一、选址详细的调查与分析市场，了解周边环境与地理位置，可见度服务设施，生产原料供给情况。有无居民楼、写字楼、大型厂家以及所针对消费群体的消费能力、饮食习惯、喜好，了解周边竞争对手的实力、规模特点。必须亲自去做初步确定。拟订营业面积为500平方米。必须有三通(水、电、煤气)并咨询相关部门是否禁止建立餐厅。

二、定位选好店址的同时，根据对市场的分析调查，确定消费定位。人均50元---60元，特色以色天然食品、野生菌类为主打突出食品营养与养生的文化理念。

三、产品售后建立客户档案与投诉处理小组。建立详细的客户档案，在节日、生日或特殊的日子里，发短信或打电话祝福、问候。建立一个良好的客户群体。投诉意见处理小组。第一时间处理投诉意见经客户一个满意的结果，防止事态扩大或对企业形象的负面影响，做到合理完美的处理顾客投诉意见。

四、内部管理制度化完善各项表格与制度，员工手册，厨房岗位责任制，服务手册，菜品标准制作单，员工资料单，库存报表，月支出表，外卖记录表，订餐表，会员卡，员工意见箱。

五、人员招聘前厅领班、厨房主要人员由自己人担任，其他人员由社会招聘，前厅服务员由学校统一招聘，同时进行前期考核、培训、菜谱定制、员工手册与各项制度的学习。培训员工：熟知企业文化，完全遵守各项规章制度，工作流程、岗位技能、职业道德、仪容仪表要求，以及十个习惯：1.知道餐厅目标价值观，工作范围。2.使用姓氏称呼客人，增加亲和力，遇见客人需求财到亲切的给予服务、热情的迎送客人。3.任何时间地点以客人优先。4.三轻、礼让、微笑。5.为满足客人需求充分利用餐厅给予的权力。6.不断提出餐厅的缺点完善服务与菜品质量。7.积极沟通不可有消极的情绪。8.处理好顾客投诉。9.遵守服务行业仪容仪表要求。10.爱护餐厅公物。前厅服务员加领班和11人、传菜2人、根据楼面分布增加/后厨13人(冷菜2人、炒菜3人、配菜3人、面点2人、荷台3人、洗碗粗加工2人)人员工资控制在4.5万/月以内，培训到正常营业20天。

六、前期宣传与营销确定营销方案，制作广告单页，网站，广告牌及商业广告。

七、设备采购，前期备货。厨房设备、前厅设备、员工宿舍用具、厨房原料、先了解市场，多比较，根据整体定位合理采购设备。装修的同时、厨房设备与宿舍用具到位。抓好设备采购的每个环节：考察、采购、验收、安装、调试安排管理人员。

八、试营业(10天)试营业前进行员工的最后考核，采取优胜劣汰的原则。同时进行产品营销(内部营销和外部营销)

九、装潢基本格局500平方米，厨房150平方米(凉菜20平方米，面点20平方米、粗加工10平方米、热菜100平方米)更衣室10平方米、库房33平方米、办公室10平方米、前厅300平方米。(以每个餐位2平方米)可摆150个餐位，设雅间4个(隔断为活动或可折装式的，方便会议接待、生日聚会等。装修以复古、原生态、时尚的完美结合，体现企业的经营理念与视觉识别效果，以方便顾客，方便操作、方便设备运行为原则，每平方米装修、装饰费300元----450元之间。20天完成，灯光以暖色为基调。

十、证照的办理工商、税务、消防、环保、防疫站、公安局、宿舍租赁只有做好以上的准备，餐饮企业才可以建立，要不就是不完全的，不全面的。只有做好这些工作，不断的发展，餐饮才会得到更大的完善，进步!下面是其他的相关策划书范文：化妆品策划书 企业形象策划书 赞助策划书范文

第五篇：休闲食品 营销

休闲食品如何做好网

络营销

信管0601 李金洺 李里 齐红波 目录

第一章：摘要...................................................................................................................................2 第二章：市场分析...........................................................................................................................5

一、市场介绍...........................................................................................................................5 我们的市场主要是从山东发展，立足山东逐步向外发展。山东省主要集中在大中城市，以便产品的销售、转运。.......................................................................................................5

二、目标市场...........................................................................................................................5

三、顾客的购买准则...............................................................................................................5

四、销售策略...........................................................................................................................5

五、市场渗透和销售量...........................................................................................................6 第三章，竞争性分析.......................................................................................................................6

一、竞争者...............................................................................................................................6

二、竞争策略或消除壁垒.......................................................................................................7 第四章；产品与服务.......................................................................................................................7

一、产品品种规划...................................................................................................................7

二、研究与开发.......................................................................................................................7

三、未来产品和服务规划.......................................................................................................7

四、生产与储运.......................................................................................................................7

五、包装...................................................................................................................................8

六、实施阶段...........................................................................................................................8

七、服务与支持.......................................................................................................................8 第五章 市场与销售........................................................................................................................9

一、市场计划...........................................................................................................................9

二、销售策略...........................................................................................................................9

1、实时销售方法.............................................................................................................9

2、产品定位.....................................................................................................................9

三、销售渠道与伙伴...............................................................................................................9

五、定价策略.........................................................................................................................10

六、市场联络；.....................................................................................................................10

1、贸易展销会...............................................................................................................11

2、广告宣传...................................................................................................................11

第一章：摘要

随着现代经济的发展，E-business发展越来越成熟，电子商务已经进入了我们生活的各个方面，为我们的生活提供着便利和舒适。电子商务中有着巨大的商机，在很多领域已经很难插足。我们团队之所以选择做休闲食品的网络营销，主要是因为在许多城市还没有太多的竞争者，这给我们实力不是特别强的企业带来了发展的机会。我们要做好休闲食品的网络营销，无论是在网路平台的构建上，还是在仓储节点的选择上都是至关重要的。上述两方面无论哪一个方面出现问题都会给整个营销方案的实施带来毁灭性的灾难。所以我们要“两手都要抓，两手都要硬。” 宗旨及商业模式

充分考虑企业实力，避免与大品牌正面交锋，集中优势资源，实现渠道可控！因此在网络建设方面实施点——线——面扩张模式，逐步完善！

战略上，决不浪费一分钱的渠道成本，不做悲壮的滑铁卢，要的就是诺曼底登陆！

战术上，直达目标消费者，让消费者看到、想到、买到！

我们的产品和服务：

用最快捷的服务满足顾客的需求。只有你想不到的，没有我们做不到的。

市场定位（目标市场）：

我们企业主要把产品和服务定位在中高档的休闲产品的开发和营销上。面对的客户主要是白领，学生群体，以及各种宴会对休闲食品的需求。竞争：

我们直接与一休哥展百比佳等品牌开竞争。但是我们的服务在市场上是有选择性的。我们的服务是一流的，因为，我们做休闲食品的网络营销追求的是小而精，不是大而全，已经提到我们的产品是有选择性的。同时，我们的确具有竞争优势，这是因为我们的顾客的我们对产品的想法会非常认同。我们会为顾客考虑一切，顾客来我们企业购买产品会有一种宾至如归的感觉。另外，我们将会在全国范围内形成一个可以满足认可地点顾客需求的供销网，这无疑会给我们企业带来更大的竞争优势。

…… 资金需求：

我们正在寻求3000万元的分期贷款资金支持，这笔资金用于将用于网络营销平台的构建以及部分大中城市营销节点建设。我们采用利润分红、出售股权等方法，在5年之内偿还这笔贷款。销售汇总：

财务历史数据：

财务预计：

资产负债汇总表：

第二章：市场分析

一、市场介绍

我们的市场主要是从山东发展，立足山东逐步向外发展。山东省主要集中在大中城市，以便产品的销售、转运。

二、目标市场

我们公司主要面对的目标市场有各种大中型的同学聚会，酒店的休闲食品的供应，以及通过代理商为零散顾客提供的各种即时服务等。

三、顾客的购买准则

顾客的购买原则，就是没有原则，只要在我们的网络营销的范围里可以找到代理，你有可以享受我们的服务。

四、销售策略

第一步，暂缓进入高档店，选择精品连锁超市首先攻占桥头堡，以较小的压力，打通目标消费人群比较集中的解压场所！

第二步，实施渠道交叉覆盖，网络遍地开花！最后，围攻高档卖场，网络全线飘红！

五、市场渗透和销售量

通过对所在城市网络的调研，确定了整个市区覆盖面最大，覆盖密度最高的红旗连锁超市作为首批重点渠道进行突破运作，选定红旗、互惠等小精品渠道作为补充，有重点有步骤地展开市场布局，使渠道步步可控！

立足品牌定位，做足“解压"文章：物料媒体化、人员媒体化！欢快流畅、好听易记的宣传语，清新时尚、个性十足的促销服装，终端促销员成为猫哆哩流动风景线！同时，高效的激励措施、严格的促销管理，保证终端宣传所到之处挥斥方遒！

借助前期推广、宣传营造的热销氛围和气势，迅速召开市场招商会，量身打造的区域市场招商三部曲，迅速完成了十几个二级市场的招商工作，基本完成了全省网络布局！

第三章，竞争性分析

一、竞争者

由于休闲食品的网络营销在山东是新兴营销形式，所以并没有很多的竞争者，但是我们也必须清醒的认识到，我们还是有一定的竞争压力的，这是因为现在是一个知识爆炸的时代，学习性社会已经来到，所以我们必须时刻保持创新的意识，保证我们的企业充满向前发展的活力。

二、竞争策略或消除壁垒

我们的竞争策略是避开与大企业的直接交锋，联系中小企业，发张壮大我们的力量，等到实力允许的时候，通过多媒体的宣传力量与他们展开竞争，用我们新颖的交易形式以及优质的服务来赢取顾客，打败他们，进一步的扩展我们公司的业务。

第四章；产品与服务

一、产品品种规划

我们公司发展的休闲食品主要是集中在各种特色名吃，人们广为喜爱的休闲食品，主要好事发展一些时间耐久性的食品，对于耐久度比较差的产品采用在线定制的方法进行交易，这样给我们产品的设计也会带来即时上的可能。

二、研究与开发

三、未来产品和服务规划

四、生产与储运

五、包装

包装工作是制造过程中的最后一道工序[如何包装/谁来做此工作]，也是非常关键的一环，它可在顾客的心目中建立十分理想的形象。

六、实施阶段

七、服务与支持 对顾客的服务：

我们的顾客都认为服务与技术支持是他们最关心的事情。他们常常对我们所提供的服务与技术支持发表意见。我们建立了[维修/支持]程序，向全体顾客提供热线服务。反馈与调节政策：

我们公司提供全面的售前和售后技术支持与服务。售前活动主要由位于现场的营养师师来做。售后活动主要是通过设在各大城市的热线来完成的。有了这两种服务体系保证了我们的技术可以成功应用，并使顾客满意。这些机构提供对我们全线产品的技术支持，可以保证技术的成功使用和快速解答顾客问题。顾客主要采用电子方式进行服务与支持的，这样可以有效地节约时间，降低日常开支。这些服务包括：使用电子邮件，传真反馈和电子邮递技术服务，还包括产品更新或改革方面的自动电子邮件确认服务。第五章 市场与销售

一、市场计划

我公司的产品的市场总计划是以下列因素为基础的： 本公司将综合考虑直销、电话销售、建立分销渠道等方式来促进销售。与此同时，我们将致力于建立全球化的销售网络。投资于具体的销售方式，如：全球直销方式的销售组织将对什么样的市场产生积极影响说明有何影响因素，为什么。公司或项目已开始建设一个具体销售形式，如：电话组织，以支持产品/服务的实施战略。

二、销售策略

1、实时销售方法

如何促销？通过打电话直接进行、广告宣传、邮件、广播、电视等等渠道。在服务支持文件全章节中提供各类样品的说明文字、广告语、声明或其它促销刊物。在销售预测中要详细说明销售过程中要保持的安全库存。

2、产品定位

三、销售渠道与伙伴

我们的销售渠道包括以下几种： 分销商： 确定分销商是我们市场计划中的重要环节。我们将首先选择那些从前就已经建立起来的销售渠道，这些销售渠道相对来说人员专业性强、队伍稳定、热情高。直接销售： 零售商：

五、定价策略

六、市场联络；

为了达到我们的销售目标，我们需要一个特别有能力的/专业化程度高的顾问，广告代理商，或者公共关系公司。本公司计划在主要贸易杂志上，如具体杂志名称上发布广告/现已发布。资金落实后，就可选择代理商，在代理商的协助下，综合性广告宣传内容和促销计划就可以制定出来。我们以两种方式发广告，一种是由我们自己发布，第二是联合与我们有市场/销售关系的分销商，OEM商，零售商及其他公司共同发布。

由于我们在公共关系上的努力，使我们在具体行业或市场区域中提供的产品具有领先地位。我们的极高声誉和名牌产品，以及管理人员/买方/顾客的心目中不断提高，对公司的前景/工业发展/市场繁荣起到举足轻重的作用。

我们将按正常的方式广泛地联系下列各部门：主要贸易刊物的编辑部门，商务和地方出版机构，现有顾客所在公司的主要管理人员，雇员组织，用户集团，顾客，竞争对手，销售代表，等等。

1、贸易展销会

开展地区展销：目的在于将具体国家的各类展销有机地结合在一起，以便进入何种市场区域。

时间框架：每月，年展销次数/学术讨论会次数最好不多于体次数。

2、广告宣传

开展印刷品广告宣传活动，主要发表在杂志上，配有突出重点的论述宣传，同时还设计出宣传手册，增加宣传效果。发行对象主要是目标顾客。宣传手册还包括对于具体产品名称的整页广告宣传。