参考康师傅方便面市场调查报告

第一篇：参考康师傅方便面市场调查报告

市场调查报告书范例

康师傅方便面市场调查报告

组员：

一、调查目的：

在处处追求经济的21世纪时代，人们追求方便、实惠的事物，但由此也给人们带来不安、麻烦、疾病和隐患。它们从小到大、从浅到深地融入了人们的生活，人们对于它们产生了一定的依赖性。比如，方便面作为快餐食品因其“方便”深受中小学生、住校学生、出差人员以及熬夜者的青睐。面对这一现象，我们想在我们学校对康师傅方便面这话题展开了调查，希望能深入了解这一问题。

研究的方向：1.研究康师傅方便面的营养物质与人体的健康

2.研究我校学生对康师傅方便面的了解

3.研究我校学生是否经常吃康师傅方便面。

二、调查范围：

＊＊＊＊学院

三、调查方式：

a)资料收集

b)问卷调查

四、调查内容

1、查找资料

通过对七八种方便面的调味包及外包装的收集和归纳，我们得出它们的相同成分如下。面饼：食用盐、特制小麦粉、鸡蛋、维生素E、维生素C、精制油。调味粉包：食盐、白砂糖、味精、香辛料。调味酱包：棕榈油、维生素E、维生素C、芝麻油。蔬菜包：脱水蔬菜。

由此发现方便面的主要成分是面饼及调味包，主要含碳水化合物以及少量的味精、食盐和其它调味品及某些食品添加剂，并不完全具备蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和纤维素等人体所必需的七种营养物质。即使是牛肉、鸡肉、虾肉方便面，其中的牛汁、鸡汁或虾肉含量也很少。所以，可以得出食品添加剂在方便面中起了很重要的作用。因此，我们对康师傅方便面中的有关添加剂作了一定的调查。

以下是方便面中添加剂的几种指标：

酸价：酸价不合格表明油炸方便面的油脂已经氧化劣变，这将使滋味变差，营养价值降低，影响人体正常的消化吸收功能，食用此种方便面对人体健康不利。

过氧化值：油炸方便面中的油脂在氧化酸败过程中产生的氢过氧化物，这些物质氧化能力强，能氧化碘化钾成为游离碘，用硫代硫酸钠标准溶液滴定，根据析出的碘量计算过氧化值。过氧化值不合格表明油脂已经氧化酸败，不仅影响方便面的品质，而且严重超标时能引起呕吐、腹泻等症状，严重危害人体健康。羰基价：油炸方便面中的油脂在氧化过程中生成氢过氧化物，氢过氧化物聚集到一定程度时便有一定程度的分解、聚合，其分解产物会产生许多羰基化合物，如醛、酮等。该项指标是一项重要的卫生指标，用来评价油脂的品质。

2、问卷调查

康师傅方便面调查问卷

1.您的性别：

A.男B.女

2.请问你对方便面的喜好程度为 *［单选题］

A.方便面是必需品B.无所谓C.只在某些场合才吃（如赶时间）D.我不吃方便的3.请问您多久购买一次方便面 *［单选题］

A.3天左右B.1周左右C.2周左右D.一个月左右E.3个月左右或者以上

4.请问您能接受方便面的价格为 *［单选题］

A.1元一下B.1元-1.5元C.1.5元-2元D.2元以上

5.请问以下各项你认为哪项是决定你购买方便面的原因？ * [多选题]

A.食品价格B.服务质量C.食品味道D.品牌形象E.其它

6.请问哪个品牌方便面最能吸引你？ * [可以选择1-3项]

A.康师傅B.统一C.今麦郎D.出前一丁E.白象F.华丰G.公仔H.其它

7.哪些因素能让您购买以前没购买过的方便面： * [多选题]

A.广告宣传B.外观包装C.口味风格D.好奇心理E.他人介绍F.价格合理G.其它

8.现在学校有康师傅方便面促销,您会愿意购买么? *［单选题］

A.会

B.不会

C.不一定

9.请问您觉得康师傅方便面吸引你的是什么？ *［单选题］

A.产品口味

B.产品价格

C.服务质量

D.品牌形象

10.您喜欢那种口味的方便面 * [多选题]

A.红烧牛肉面B.海味鲜虾面C.乌鸡排骨面D.清炖猪骨面

11、你认为长期吃方便面对身体有害吗？

A 有害B 无害C 不知道

12、你知道康师傅方便面中含有那些成分及配料吗？（请列举）

13.您认为康师傅方便面有哪些优势或者不足？（100字以内）

14.姓名:

电话：

五．研究结论：

从以上11个问题的归纳来看，我校的学生不怎么吃方便面，很少吃的，一般女生吃得多，其中挑选的时候首先看品牌，然后挑自己喜欢的味道；然而康师傅方便面，这个品牌吃的学生还是较多的，学生一般都是买袋装的，而不买桶装的，因为桶装的较贵，一般都是买1元—1.5元的。在产品促销的时候，同学会多买几袋。一般是同学没课或者不先吃饭就会选着吃方便面，应为方便，尝尝新鲜感；有时晚上饿的时候，食堂没饭时，学生就会到学校校园超市买袋方便面回到宿舍泡着吃。我校学生一般都会买康师傅这个牌子的，因为很普遍而且在我们周围的超市都是买的康师傅这种品牌的方便面。

六．下面是对生产企业的几点要求和建议:

1）方便面中的食品添加剂的含量,注重方便面中的营养搭配。

2）改进配料，接近“绿色食品”的要求。

3）质量要把关,严格控制生产流水线。

4）研制各种新口味品种,满足各个年龄层人的需求。

第二篇：康师傅方便面市场营销学分析

河南工业大学《市场营销学》——结课作业 学院

学生姓名

专业

学号班级设计艺术学院工业设计

200948260F0902

目录：

一，康师傅公司简介

二，康师傅市场营销现状分析

三，康师傅方便面SWOT分析

1，优势S

2，劣势W

3，机会O

4，威胁T

四，分析总结

一，康师傅公司简介

康师傅控股有限公司（公司），总部设于中国天津市，主要在中国从事生产和销售方

便面、饮品、糕饼以及相关配套产业的经营。1996年起，康师傅扩大产品范围至饮品、糕饼，此三大主要业务共有超过400多个品种，皆已在中国食品市场占有显著的市场地位。康师傅方便面一直坚持以真材实料为基础，并特别关注各地消费者不同口味变化及需

求，以“康师傅”系列产品为首，现已经延伸到： “面霸120”、“料珍多”、“新面族”、“巧

玲珑”、“劲拉面”、“亚洲精选”、“福满多”、“好滋味”、“小虎队”、“挂面”等多种系列产

品来满足各类消费阶层的需求，据权威调查机构的报告指出，康师傅方便面于销售量与销售

额的市场占有率分别为32.6%及43.5%，处于中国方便面生产厂商的龙头位置，已经成为最受

消费大众喜爱的方便食品。康师傅方便面产品的主要特点有三点：丰富美味，小巧大容量，以及不烫手设计。康

师傅方便面种类繁多，口味可谓五花八门，应有尽有，其中主要的系列有：经典美味系列，好滋味系列，江南美食系列，本帮烧系列，辣旋风系列，亚洲美味系列（对外出

口），食面八方（拌面）系列，面霸系列，劲爽系列。在每个系列中还含有不同的口味，如：红烧牛肉面，香辣牛肉面，鲜虾鱼板面，香菇炖鸡面，酸菜牛肉面，酸菜仔鸡

面，酸辣牛肉面等等。康师傅方便面的口味加起来大概有几百种，再分桶、碗、袋、杯差不

多上千种。很多口味比较有针对性，只在部分区域售卖，如亚洲美味系列，只针对国外出口，不在本国出售。康师傅方便面根究口味不同，包装不同，价格也有所差异，一般来讲袋

装85克市场卖价为2.5元，桶装82.5克则根究口味细分，在3元到4元不等。

二，康师傅市场营销现状分析

康师傅在全国有七家公司，包括东北、华北、西北、华中、华东、华南、西南七家公司，拥有20多家制造厂

康师傅方便面的产品布局是以红烧牛肉面为核心产品、发展多种定位不同的副品牌，以

吸引不同人群。“福满多”系列定位为农村市场，“亚洲精选”定位为年轻人，“福香脆” 则

是针对中小学生消费者的。”

康师傅在市场上所占份额约为42%，在方便面市场中占据这领导者地位。方便面是一

个高度市场化和成熟化的行业，门槛本身就高，加之行业先天的利润微薄，使得行业格局呈

现稳定。市场主要集中在几家大型方便面制造企业，康师傅、统一、白象、华龙、华丰等方

便面厂家市场占有率超过了70%，行业集中度很高。方便面市场竞争日益加大：1：价格竞

争白热化，渠道争夺日益激烈。2：品牌形象竞争及广告促销投入越来越大。3：地区性品牌的竞争优势逐渐形成（规模、品质、设备、成本）。4：一线品牌（康师傅、统一）向下延伸，二线品牌（华龙、白象）向上发展。5：工厂布点增加，合理化布局。6：追求经济规模效应，利润最大化。

（1）康师傅的广告分析：

1、传达未来的方便面发展理念——口味将不会受到地域的限制。

2、迅速打入目标市场，保持较高占有率，提高重度消费者数量

3、提高指名购买率，塑造方便面的领导地位。

4、提高康师傅整体品牌知名度。

5、是康师傅广告深入人心。

（2）康师傅产品定位分析：

1、口味的多元化

2、适合享受、需求

3、注重产品质量和商品利益

4、包装形式和材质创新

5、建立产品销售管道机制，通过建立产品销售管道机制来经营通路，使产品在最短的时间内与零售商见面、与消费者见面。同时通过这种通路，建立良性循环的反馈机制，不断的听取消费者的感受和意见

三，康师傅方便面SWOT分析：

（1）优势S:

1.市场占有率高

优胜劣汰是自然界的基本规律，也是市场经济规律的基本法则，方便面市场同样在遵循这一普遍的规律。可以看到，全国方便面市场经过几年的大洗牌后，所剩的基本是有经济规模、技术含量相对较高、市场占有率较高的企业。而康师傅集团作为行业的领导者，市场占有率达到47.8%以上，几乎占据了整个市场的一半。

2.产品种类齐全口味多们，能满足了各个阶层的需求

“康师傅”方便面一直坚持以真才实料为基础，并特别关注各地消费者不同口味变化以及需求，以“康师傅”系列产品为首，现已延伸到：面霸120﹑料珍多﹑新面族﹑巧玲珑﹑劲拉面﹑亚洲精选﹑福满多﹑好滋味﹑小虎队等多种系列产品来满足各类消费阶层的需求，通过高，中，低档的结合，有效的迎合了各个层次的需求。

3.产品的价格分层而定，包装及设计新潮时尚，符合大众的审美喜好

目前从市场上的情况可以知道，产品的包装形式不一，各式各样，满足了不同的消费群体。还可以知道，市场上康师傅方便面多以“红烧”系列为主，占据了整个康师傅集团方便面的主导地们位。有桶装的也有袋装的。另外从其包装形式上看，单从包装上就可给人以充分的食欲。这不仅体现了康师傅集团一贯以来对于中国消费者心态与口味充分把握，也可看出康师傅集团在包装上通过各种方式将“方便面”与“消费者的喜好及口感受”挂钩，迎合不同消费者，这点是非常重要的。再者加之社会流动性的加大，引起桶装面需求的增加，这点也使广告有了更多的创意空间，及良好的广告互动，4.产品分销渠道在城市中覆盖广泛

从现在的市场情况得知，康师傅方便面到外都可看得到。不仅是在大商场，更多的是在小商场，超市，及各种小卖部都可看到康师傅方便面。据资料得知：在09年12月康师傅方便面在城市市场占有率已拉升至50%多，几乎占据了整个城市市场的半壁江山。

（2）劣势W:

1.在农村方面的市场占有率薄弱

现在的农村市场也是一个不可忽视的，中国一大半的人在农村，目前康师傅方便面在农村市场的占有率还很薄弱。这点是不容忽视的。

2.价格优势也不太明显

对于现在的方便面市场上，出现了众多的中小企业，对康师傅构成了众大的威胁。她们多是定位于中低层消费者，价格便宜，吸引了许多的中低层消费者。

3.产品的绿色环保理念不够明显，在这方面缺乏竞争率

4.由于康师傅方便面本身处在成熟期，在国内市场上的需求量也已达到饱合，产品销量在中国市场很难有再大的发展。

5.产品的终端做的还不太人性化。

（3）机会O:

1.生活节奏加快，对于此类方便又快速便宜的产品需求量不断增加。

2.竞争对手还没有在渠道上采取有力措施阻止康师傅新品上市。

（4）威胁T:

1.康师傅方便面涨价的问题给康师傅的形象带来很大的影响，公众表示康师傅无故涨价另其非常不悦，对康师傅形象产生影响，竞争者在一旁虎视眈眈。

2.来自于其它同内企业的竞争，最大的竞争者就是统一。

四，分析总结

1．抓住主要的消费群体，才是关键点。抓住他们比较喜欢快感新鲜刺激时尚的特点入手，合理的植入此理念，对此大做广告宣传。

2.利用理念营销，改变当前一种消费者观念。在品牌的包装方面有效的结合绿色营销的。

3.加大新产品的研发力度。扩大产品的种类。

4.利用品牌优势，充分了解消费者心理，在稳占城市市场的同时，将战略重心转移到农村市场，逐步占领农村市场。

5.在价格上避其锋芒，避免价格和对手打价格战；在品牌上针锋相对，充分利用品牌优势打压对手。

6.树立产品的绿色环保理念，打出“做绿色面，健康的面”这一口号，同时改良生产技术，在兼顾成本的同时努力提高面饼及调料的营养成分，努力做到在方便面行业中的独树一帜，奠定在方便面行业中的龙头地位。

7.改善产品终端服务，努力使产品终端人性化，社区化。要搞好同中间商及批发商的关系，打造金牌终端。

8.做好自身品牌，主要以品牌打竞争仗，同时保持自身优势，在细节上做好做强，打对

手一个出其不意，以细节论胜负。

9.可结合当前市场上的绿色营销及理念营销的这一新的传播模式。突显本产品在这一方面的优势 地位。

10.对市场做更加详细的细分，主要抓住主要的消费群体，也就是高中及大学生，还有就是刚刚工作的年轻人士。抓住他们的特点及喜好。

11.加在产品在其它国家的品牌宣传力度，把产品打造成一个国际化的大品牌。

12.关注公益事业，体现对社会的一种责任感。进一步加强消费者对产品的品牌形象。

第三篇：方便面市场调查报告

方便面市场调查报告

方便面市场>调查报告

（一）一、调研的目的市场调研的目的是为市场销售提供信息，为决策者提供决策依据。通过调研，加深对所学专业理论的感性认识，夸大眼界，扩宽视野，并能应用和实验所学的理论知识，提高分析问题和解决问题的能力。为撰写毕业论文奠定基础，以便毕业后能更好的适应工作需要。

二、调研的方法

为了更好的了解消费者的需求以及现在方便面市场的现状，我在超市进行了为期一个月的市场调查。调查以调查问卷为主，辅访谈、观察法和二手资料等多种调查方法，力求使调查做到全面准确。

调研的方法：抽样调查法、问卷调查法、文献检索法。

三、调研的时间地点

时间：

地点：

四、调研的背景

目前方便面已成为国际性的方便食品。据大概统计，全球每年方便面的消费量为652.5亿份，其中大约1/3是被中国消费掉的，我国已成为全世界方便面的生产和消费大国。在过去10年中，我国方便面行业在“市场之手”的推动下，创新步伐不断加快，整体发展水平有了显著提升。目前，我国方便面行业迫切需要从追求产量向提升质量转变，从而实现产业结构与产品结构多元化，提升产业整体价值。

五、调研的内容

调研主要针对对象为学生和家庭群体，每个群体100份>调研报告。调查结果如下：

学生：

购买的主要动机品牌价格口味营养

选择比例32%38%20%10%

?在学生选择方便面的调查中，我发现38%得学生对于价格是很在意的，32%的学生对于品牌很在意，而对于口味和营养不是很在意，只是能最方便的解决饥饿就行，所以在通常的情况下价格在一定的程度上就影响了他们的选购率。

消费者特点：

1、取向不稳定，接受新事物快，容易受广告宣传和公关活动的影响。

2、活圈单

一、生活有规律，接触的媒体有限，主要接触校园媒体。

3、强在高校学生心目中的品牌宣传，注意利用校园媒体。

家庭消费群体：

购买的情况品牌价格口味营养

选择的比例66.2%0%33.8%0%

?在家庭这个消费群体选择方便面的时候，我发现在家庭对于品牌是非常重视的，而对于口味和价格不在意，他们认为只要是吃，价格并不是问题，而是在于质量。只是在非常忙得时候才会选择方便面，而且一大部分有小孩的家庭中，吃方便面是因为小孩想吃所以才会去买。

六、调研结果分析

（一）市场现状的分析和总结

未来很长一段时间内，中国方便面市场巨头盘踞的格局不会有大的改变，但中小企业的表现是行业的关注重点了。目前中国的方便面市场呈现出一下一些特点：

1、市场集中度高，竞争格局已经形成。

方便面品牌的集中度越来越高，其在市场上的主竞品基本表现为康师傅、统一、华龙、白象等强势品牌，而作为低端产品的小厂家在市场上日渐式微，行业垄断趋势越来越明显，寡头竞争初露端倪。方便面市场的集中度非常之高，仅康师傅和统一两个品牌就占据了整个市场份额的60％。

2、市场趋于饱和，发展空间有限。

从市场的竞争格局看，方便面市场虽然品牌众多，但是各品牌市场的成长空间比较有限。方便面的技术含量较低，进入门槛不高，所以进入市场的品牌非常的多，即使在同一品牌下还有不同的品种，另外作为快速消费品的方便面很难培养出高的品牌忠诚度，加上差异化程度不高，要想在某方面脱颖而出实属不易。基于以上因素，经过了十几年的快速成长后，方便面市场已经趋于饱和。

3、产品向上走，渠道向下移。

通过市场走访观察，发现各大方便面厂家的产品都在向上走，渠道费用的高居不下，使得行业利润微薄导致的企业战略行为调整的结果。

4、提升产品力与品牌升级是未来行业走向。

随着各阶层消费者消费理性的增强，目前人们对方便面品牌的认知度越来越高。通过推广、促销和广告宣传实现产品和品牌升级，提升产品的终端拉力，促使产品与消费者的互动沟通将成为各厂家的营销重心。

5、整合营销将成为下一轮方便面市场竞争的主要武器。

关注消费者的市场需求；关注消费者购买所愿付出的产品成本，即购买力；关注消费者购买的便利性，即产品与渠道的定位；关注多方面地与消费者互动交流与沟通，综合运用产品、价格、渠道、促销、传播、服务等等组合策略手段，实现“海陆空”全方位的突破，将是营销部门所要聚焦的工作中心。

6、市场细分与产品细分越来越明显。

从目前市场上各竞品厂家新产品的推广力度和推出速度来看，未来方便面市场的竞争优势，将集中表现在产品及市场的推广速度上，速度的比拼将更加明显，市场细分与产品细分的规模与程度化会越来越高，打造产品新概念，寻找新的产品诉求，引导市场消费潮流，将成为方便面各厂家所要围绕的工作重心。

7、油炸面仍将是主流。

从“拒绝油炸，留住健康”，到“非油炸更健康”，五谷道场的出现掀起了“非油炸”方便面的竞争。但是随着五谷道场的退出市场，大多数的消费者并未深度认可非油炸的健康理念，非油炸的口感众说纷纭和>市场营销功力的平平淡淡，使得非油炸注定是非主流的产品。

（二）方便面企业的未来之路

近年来，方便面行业的利润越来越薄，如果不在规模上有一定的优势，很难保证发展势头。虽然现在仍有众多外资品牌纷纷进入中国市场，但它们想要撼动行业巨头的市场地位还不是短时间内能够实现的事，但这些品牌在某个细分市场上超越康师傅的可能性还是相当大的。

1、技术和产品创新仍然是主题和核心。

中国大陆方便面自20**年康师傅登陆至今，在经历了快速发展的18年后，全行业进入了良性状态的增速放缓的盘整阶段，创新是惟一出路。

从20**年上半年的行业走向，可以清晰地捕捉到业内两种主要创新方式：一是以大企业为主的对油炸方便面调味料的价值提升。新品的出现，体现了大企业将方便面的价值，从面体向调味料的价值转移，以此快速拓宽了销售对象；二是由于杂粮面、馄饨面的陆续推出，形成了行业的板块增容，并将在未来持续发展。它主要体现为对面体的结构性创新。

2、人才是企业的重要资本。

不管是自己培养还是空降借用外脑，企业的发展最大的无形资产应该是驾驭品牌和资产的人，方便面企业在用人机制上是存在缺陷的，由于大部分中小企业地处内陆城市，经济欠发达，因此，在用人上往往存在偏颇，他们眼光向外，创新意识较差，当然，在引进的大量人才中，确有一些营销或职业人，把先进的营销理念、丰富的外资工作经验带进了企业，给企业吹来一股清新的风，让企业得到了快速提高与发展。

3、利润和销量、做大和做强的选择：做强势有利润的企业。

随着近年来方便面业竞合速度的加快，方便面中小企业也开始面临增长的瓶颈，但也似乎更多地陷入了发展的困惑，因此，方便面业在经历了多年的快速发展之后，现在到了应该审视、反思和创新的时候了，中国方便面中小企业不存在集体突围，下一个考验就是强者生存的最后格局的洗牌和盘整了。

有关数据显示：67.5％的中国人在过去一年中都吃过方便面。很难有食品的渗透率能达到如此高的水平。

（三）方便面品牌分析

下面列出中国方便面市场的十大品牌：

1、康师傅红烧牛肉面、面霸、福满多

2、统一100、好劲道、巧面馆

3、白象方便面

4、华龙-今麦郎

5、华丰方便面

6、思源-斯美特

7、南街村方便面

8、天方方便面

9、锦丰方便面

10、国华方便面

七、调研结论

学生、中学生和高中生大部分喜欢吃方便面，许多的家长也愿意为了孩子去买，而且有的时候在家长忙得时候要让孩子把方便面作为主食，如果方便面可以又好吃又营养，这样所有的问题就都解决了。对于品牌的忠诚者也就是其他品牌的使用者也是现在的消费群体。不吃方便面的人群，这类人群不是不是一点都不吃，而是在没有特别的急事或者特别没有条件的基础上是不会经常吃方便面的。

八、调研心得

这次市场调研让我体会到了目标的重要性，做一件事要有其目的或目标，就像市场调研一样。目标是我们的前进方向，有了目标，我就要为了实现目标设计种种计划。在计划的过程中，认识到问题，不断完善。这次市场调研中，我第一次感觉到投入到社会工作的艰辛。面对着陌生的群众，我鼓起>勇气，调查问卷，被拒绝了很多次。同时，感觉到我在社会人际沟通交流方面的问题，学到了许多课本上没有的知识。本次调研的过程中的经验，在我今后的工作学习方面将起到很大的作用。

方便面市场调查报告

（二）如果用“百花齐放”来形容数年前中国的方便面市场，可以说一点也不为过。但是近几年业内人士发现，过去方便面市场那种“热闹”景象已不复存在，取而代之的是两三个主要品牌瓜分天下“风平浪静”的局面。大学生方便面市场也不例外，同样被几家主要品牌瓜分天下，大学生方便面市场的蛋糕究竟有多大？大学生对方便面品牌认知的情况是怎样的？大学生消费方便面的习惯又是怎么样的呢？对比分析调查中的有关大学生方便面市场的数据，或许能为厂家和商家提供解答这些问题的证。竞争态势：寡头垄断市场优胜劣汰是自然界的基本规律，也是市场经济规律的基本法则，方便面市场同样在遵循这一普遍的规律。可以看到，全国方便面市场经过几年的大洗牌后，所剩的基本是有经济规模、技术含量相对较高、市场具有垄断地位的少数几家，呈现出寡头垄断的市场结构。经过对各地大学生方便面的认知情况来看，康师傅优势明显，继续稳坐头把交椅，白象以稍微优势领先统一，位居第二，华龙紧随统一其后位居第四，其余品牌则在这四个巨人面前不值一提。

在调查大学生喜欢的方便面品牌时，情况稍微有所变动，不过，康师傅依然领跑方便面市场，大骨面排在第二位，根据最新的市场状况来看，大骨面上升势头良好。对比大骨面今麦郎下降趋势明显，可能与近期日本与国际关系处理紧张所导致。统一100位例头四位最后一名。在前五位当中，白象旗下的大骨面和牛面占据2个席位，其中，大骨面单品月销量已经突破1亿元，这与白象近年的产品结构调整有所关联。

由此，方便面行业已完全进入寡头垄断时期。其特征表现在：寡头企业在消费群中已形成不可动摇的地位，其他企业在一段时期内很难进入这一市场，竞争主要在寡头之间展开。

消费者消费目的：辅助主食，占据一部分生活费用大学生购买方便面的目的主要是充饥，不象吃正餐那样有固定的时间，按时就餐，饿了就吃，这可能与大学生活环境有所关系，充裕的课余时间，自由的学习生活，使得学生们多以方便面简单、快速、方面来解决自己的饮食。虽然没有固定的食用时间，但大多数学生食用方便面还是有固定的地点，一般都是在校内，并且使用频率非常之高。每月消费方便面在6元-20元之间的占据80%以上，大学生每月购买方便面的费用主要在20---40元之间，可见大学生每月生活费用中，购买方便面的费用还是比较高。从本次对各地大学生的了解发现，大学生已经成为方便面的主要消费者之一。由此可见，方便面已经成为大学生的主要使用食品之一。有“营养”才能“养大”方便面市场

记得有一个有趣的现象，那就是许多人在吃方便面时会加入鸡蛋、火腿肠、凉拌菜等食品，这说明方便面没营养已成为人们的消费共识。虽然，近年来方便面无论是在工艺上还是在用料上都取得了较大的改进，但是都没能从根本上改变方便面没营养的现状。调查显示：没营养正成为方便面的一大软肋，有一半以上的消费者认为吃方便面最大的坏处就是没有营养。大学生在选择方便面品牌的时候同样注重口味的选择。大学生购买方便面时关注的因素主要以汤鲜味美、价格实惠为主要关注因素。调查时对大学生在营养与价格的选择上做了一个测试，即消费者是否会购买2-3元左右的营养型方便面，发现大学生们对方便面的营养、口味价值越来越看重，有超过近三成的消费者表示肯定会或会购买营养型好口味的方便面。因此，从这一点也可以看出，在方便面未来市场的竞争中，价格的影响正逐渐被替代，如何做好营养方面的文章将是决定未来的一个重要因素。据了解，在营养方面，白象已走在营养方便面的最前列，如她推出的白象大骨面面，富含天然骨胶原，大骨熬汤身强体壮等，取得了良好的市场效果，这说明未来的方便面市场只有靠营养才能来养大。

本次调查走访了河南、山东、东北、陕西、山西、南京、安徽等10个城市，针对上10个城市的高校学生采集近千份样本，其中男性受访对象比例略多于女性，在学历上以本科生为主，达到75.9%，其他以小部分专科生和少数研究生。采纳研究机构联合《销售市场》等国内几家专业杂志为本次研究做了细致分析，为企业商家提供了可供参考的依据。

第四篇：方便面市场调查报告

方便面市场调查报告8篇

方便面市场调查报告1

调查时间：20××年7月14日-----20××年8月18日

调查地点：郴州市内

[调查对象] 郴州市市民(主要是学生)

调查方式：

a) 资料收集

b) 问卷调查

[调查目的]随着人们生活节奏的不断加快，人们的饮食生活也被深深打上了时代的烙印。因为方便面给大家提供了很大的便利，所以成为了很多人生活中不可缺少的食物组成部分。提起方便面，很多人立刻就会想到康师傅这个品牌，康师傅方便面在中国几乎是家喻户晓的。“康师傅”塑造了一个可爱的动画人物图样，以讲究健康美味的美食专家的形象在中国市场建造了“康师傅”食品王国。大学生是方便面的重要消费群体，通过对产品市场的综合调查分析，了解康师傅方便面如何才能提高市场的占有率。

[市场分析]

一、市场大环境分析

方便面，在全球的年消费量高达500亿包，被认为是“全球化“的商品，世界性的方便食品。 目前,中国是世界上方便面消费最大的国家,人均消费方便面约15包。目前中国方便面行业已形成三足鼎立的基本形式，据统计，武汉顶新集团的“康师傅”约占市场份额的47.8%，统一企业集团的“统一”占16.8%，河北华龙集团的“华龙”约占16%，三大品牌形成了绝对垄断地位。从质量上看，这些企业均具有较完善的质量管理制度和措施，保证了产品质量达到或超过国家标准的要求，因此，其产品的品牌赢得了广大消费者的认同。目前，方便面在广大消费者的日常生活中已占到相当的比例，方便面已成为人们生活中的方便快餐。

二、竞争对手的分析

根据对其他品牌的调查我们得知，消费者选择康师傅方便面的原因是因为它的面筋斗，滑溜，味香，品牌大，包装好看，价格适中，而选择好劲道和福满多的原因是这两种面价格是在中低档阶段。 把价位定格在中高档的康师傅的竞争对手还有统一和今麦郎，这三种品牌的竞争是相当激烈的。但康师傅推出各种口味的方便面时做了很全面的市场调查和分析，调查后知道，中国人最喜欢的面条口味是牛肉味，第二、第三是排骨和鸡肉口味，第四才是海鲜口味。确定牛肉味后，经过不断改进，请上万人试吃，才终于生产出适合大众口味的产品。所以康师傅的红烧牛肉面是跟所有品牌比较都是无敌的。再看统一和今麦郎，而他们的特色是面和料，但销售方面与我们康师傅还是有很大的差距的。

三：市场结构分析

1、总体市场稳中有升，在未来五年里每年呈6%-7%的上升趋势

2、中高价面持续成长，成长速度缓慢

3、方便面的成长率很高，在未来五年里每年将成长10%-12%，未来发展潜力较大(单价高，产值高，利润高)

四、消费者分析：

1，大中小学生一般都离不开方便面

2. 真的很喜欢吃方便面的人。

3. 工作很忙的人群，没时间去吃饭，会选择方便面。

4. 经济条件不怎么好，没钱去吃饭的人会选择方便面。

5. 懒惰的人群，不想动手做饭，会选择方便面。

方便面市场调查报告2

一、调查报告时间

本次调查时间为20xx年xx月xx日

二、调查报告地点

本次调查在xxx地展开

三、调查目的

随着人们生活节奏的不断加快，人们的饮食生活也被深深打上了时代的烙印。因为方便面给大家提供了很大的便利，所以成为了很多人生活中不可缺少的食物组成部分。提起方便面，很多人立刻就会想到xx这个品牌，xx方便面在中国几乎是家喻户晓的。“xx”塑造了一个可爱的动画人物图样，以讲究健康美味的美食专家的形象在中国市场建造了“xx”食品王国。大学生是方便面的重要消费群体，通过对产品市场的综合调查分析，了解xx方便面在市场占有率。

经过调查分析：本次调查随即抽样20人。xx是国内最大的方便面品牌，根据市场调查问卷得知，多数人在买方便面时首选是xx，购买原因，一是因为品牌效应，二是因为好吃。学生一般都离不开方便面，而学生一般又会在什么情况下选择方便面呢?

四、调查得知：

1.懒。很多同学忙于学习，懒得去吃饭或者下课晚时看到食堂吃饭的人太多，会选择吃方便面。

2.穷。学生本身属于消费群体，吃方便面省钱。

3.整天用电脑的人。学生中有很大一部分喜欢游戏或者学习电脑软件。这部分人对着电脑就不愿意离开，很多时候会选择方便面这种快餐式的饮食。

4.形单只影。不喜欢单独去食堂吃饭的人，会选择方便面。

5.真的很喜欢吃方便面的人。

五、调查结果

影响大学生对方便面品牌选择的因素：

大学生购买方便面时受影响的因素很多。其中“口碑好，身边的人吃的多、产品有绿色食品标识、产品包装配料比较讲究、品牌广告印象深刻”等因素对大学生购买方便面都会产生比较大的影响。

“我身边的人吃的多”表明大学生消费的随众性很强，这句话恰恰证明了品牌的渗透率对大学生购买方便面的重要影响。进一步讲，品牌渗透率与品牌尝试率高度相关，品牌的尝试率的发生则有赖于品牌的高知名度。而广告则是迅速提升品牌高知名度的重要手段。这一点与第四点因素品牌广告印象深刻相呼应，而且后者进一步表明广告对大学生消费产生的重要影响。此外，产品有绿色食品标识、产品包装配料比较讲究对大学生购买方便面的影响也比较大。

总之，方便面已成为大学生日常生活中重要的饮食之一不可或缺的食品，具有巨大的市场价值;对各个厂商来说，如何对这个市场进行有效地细分并按照细分市场进行有效地宣传推广是品牌迅速抢占这个市场的当务之急。

方便面市场调查报告3

一、前言

方便面又称泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。在处处追求经济的21世纪时代，人们追求方便、实惠的事物，但由此也给人们带来不安、麻烦、疾病和隐患。它们从小到大、从浅到深地融入了人们的生活，人们对于它们产生了一定的依赖性。比如，方便面作为快餐食品因其“方便”深受中小学生、住校学生、出差人员以及熬夜者的青睐。

为配合某方便面产品扩大在广州的市场占有率，评估方便面行销环境，制定响应的营销策略，预先进行方便面的市场调查大有必要。

二、调查目的

详细了解某品牌方便面市场各方面情况，为该产品在广州扩展制定科学合理的营销方案提供依据，特撰写此市场调研计划书。

1、明确方便面市场的品牌认知与竞争情况；

2、掌握方便面在各大卖场的销售状况；

3、了解消费者对某品牌方便面的认知和建议，以及与其它品牌相比的优不足；

4、掌握其它品牌方便面的营销策略与推广方法；

5、最终目的：

（1）是为调整某品牌方便面的营销策略提供市场依据；

（2）是为确立某企业在广州市场的营销定位。

三、调查内容：

此次方便面市场调研主要运用外部调研，其主要内容有：

（一）行业市场环境调查

1、广州市内该行业的营销特点及行业竞争状况；

2、广州市内各大卖场方便面的种类、品牌及销售状况；

3、广州的'城市生活对该行业发展的影响。

（二）消费者调查

1、消费者对品牌的意识、对本品牌及竞争品牌的观念及品牌忠诚度；

2、消费者对方便面不同包装形式的挑选；

3、消费者对方便面的营养期望值及建议；

4、消费者对方便面的购买形态（购买过什么品牌、购买地点、选购标准等）与消费心理（必须品、偏爱、经济、便利、时尚等）；

5、消费者对方便面的平均月开支与总消费比例的统计；

6、方便面的广告及其代言人对消费者的影响；

7、消费者对方便面各口味的喜好程度；

8、消费者能接受的方便面价位；

9、消费者对方便面的建议。

（三）竞争者调查

1、主要竞争者的产品与品牌优、劣势；

2、主要竞争者的营销方式与营销策略；

3、主要竞争者市场概况。

四、调查问卷：（略）

五、调查方式和方法

因方便面的消费者范围较广，涉及到中小学生、住校学生、出差人员以及熬夜者，故采用纸张、计算机辅助相结合的方式完成调查问卷（包括纸张问答式和观察式采集，计算机自填式调查）。具体如下：

1、定点拦截调查：对一般的、不一样层次的消费者采用定点拦截的访问的方法开展调查，即在学校、大中型商场出口，由访问员对消费者开展讲解后，开展一对一的访问。样本数不宜过多，建议为30人~50人；

2、观察式调查：调查人员在具代表性的大中型商场销售方便面区域观察和记录调查对象的言行，从而了解调查对象的真实反应。样本数为30~50人；

3、网上问卷；

4、对经销商以深度访谈为主。

六、调查员的规定、培训

（一）规定

1、仪表端正、大方；

2、举止谈吐得体，态度亲切、热情；

3、具有认真负责、积极的工作精神及职业热情；

4、访员要具有把握谈话气氛的能力；

5、访员要经过专门的市场调查培训，专业素质好。

（二）培训

培训必须以实效为导向，本次调查其人员的培训决定采用举办培训班、集中讲授的方法，针对本次活动聘请有丰富经验的调查人员面授调查技巧、经验。具体内容如下：

1、研究过程——如何设计、实施并汇报一项研究。

2、调查员在这个过程中的重要性——需要诚实、客观、组织技能和专业精神。

3、熟悉市场调研术语。

4、严格按照问卷措辞并逐字记录答案的重要性。

5、追问和澄清技巧的使用和目的。

6、对调查对象信息进行分类的原因和方法。

7、问卷及说明范例。

8、给调查对象留下良好印象的重要性。

七、调查人员的选择与安排：

进行本次调研需要的人员有三种：调研督导、调查人员、监督人员。具体配置如下：

①调研督导：1名

②调查人员：20名（其中15名对消费者进行问卷调查、5名对经销商进行深度访谈）

③监督人员：3名（负责监察调查情况及处理突发问题）

④如有必要还将配备辅助督导（1名），协助进行访谈、收发和检查问卷与礼物。

八、市场调查方法及具体实施：

1、对消费者以问卷调查为主，具体实施方法如下：在完成市场调查问卷的设计与制作以及调查人员的培训等相关工作后，就可以开展具体的问卷调查了。把调查问卷平均分发给各调查人员，统一选择午饭前晚饭后这段时间开始进行调查（客流高峰时段），调查员在拦截时说明来意，并特别声明在调查结束后送被调查者精美礼物一份以吸引

被调查者的积极参与、得到正确有效的调查结果。调查过程中，调查员应耐心等待，切不可督促。调查员须在当时收回问卷。

2、对经销商以深度访谈为主：由于调查形式的不同，对调查者所提出的要求也有所差异。与经销商进行深度访谈的调查者（访员）相对于实施问卷调查的调查者而言，其专业水平要求更高一些。因为时间较长，调查员对经销商进行深度访谈以前一般要预约好时间并承诺付与一定报酬，访谈前调查员要做好充分的准备、列出调查所要了解的所有问题。调查者在访谈过程中应占据主导地位，把握着整个谈话的方向，能够准确筛选谈话并内容快速做好笔记以得到真实有效的调查结果。

九、调查程序及时间安排

（一）调查时间：11月12日~11月29日（共18个工作日）

（二）调查进度：市场调研大致来说可分为准备、实施和结果处理三个阶段。

1、准备阶段：它一般分为界定调研问题、设计调研方案、设计调研问卷或调研提纲三个部分。

2、实施阶段：根据调研要求，采用多种形式，由调研人员广泛地收集与调查活动有关的信息。

3、结果处理阶段：将收集的信息进行汇总、归纳、整理和分析，并将调研结果以书面的形式——调研报告表述出来。

在客户确认项目后，有计划的安排调研工作的各项日程，用以规范和保证调研工作的顺利实施。按调研的实施程序，可分八个小项来对时间进行具体安排。

方便面市场调查报告4

孰真孰假？是时候来了解方便面了。

3分钟泡面，32天解毒？假！

网上常流传着方便面有多种添加剂，32小时都不消化，方便面有毒，肝脏要32天才能解毒之类的说法。这些流言变来变去，其实主要都是在针对泡面中的食品添加剂。其中最常躺枪的是三大类：抗氧化剂、香精香料，以及防腐剂（油炸方便面本身很干，防腐剂并不必需）。

其实，食品添加剂并不是魔鬼，只要使用得当，它们是食物风味和安全的保障。举个例子，方便面最大的优势在于方便，用热水一泡就可以吃。之所以能这么方便，最常用的方式就是油炸。而油脂是很容易氧化的，氧化之后方便面的品质和口感都会大打折扣，甚至会有一股哈喇味。所以，为了不让你吃到变味的面条，厂家通常就会加入一些抗氧化剂。

不用担心，这些食品添加剂都是国家允许添加，而且每一种类的用量都有明确的规定。国家在制定食品添加剂标准时，早就做了大量的实验来评估安全性，只要是合格的产品，就不会有危害。至于所谓32天肝脏解毒周期，并没有任何科学依据，只是以讹传讹，博人眼球的谣言罢了。

方便面致癌？假！

你肯定看到过类似的新闻：为考研连吃1个月泡面，24岁女大学生患胃癌。先不论这类传言是否真有其事，癌症的发病的因素很多，至今尚无定论，就凭个案推断方便面致癌，实在是说不通。

桶面包装有蜡？有毒？假！

传说碗面内壁有一层蜡，遇到热水会溶解，人体无法消化。其实呢，现在的桶面包装，内壁薄膜一般都用的是较为安全的聚乙烯（PE）材质。加入热水后，并不会释放有害物质，吃货们大可放心。至于涂蜡杯，因为蜡遇热会融化，所以这种包装一般是作为低温食品的容器，比如冰激凌、可乐。对于方便面来说，采用涂蜡包装，不仅毫无意义，蜡化了还会影响口感，厂家是多想不开才会这么干……

安全是安全，但真不健康

1.营养不均衡

方便面并非一无是处，实际上，它是一种油盐比较多的主食。一包方便面的热量大概在500～600大卡，脂肪含量一般有20%。特别是酱包，可谓是小身材、大热量，几乎一半都是油。也就是说，方便面能让你吃饱，但同时会带来过多的脂肪，而蛋白质和膳食纤维却严重不足，维生素和矿物质也很少。如果经常用泡面打发一餐，可能就会营养不良;而如果常把泡面当夜宵，长胖也就不奇怪了。

2.钠含量太高

一桶方便面中，钠含量通常为20xx～3000mg（膳食推荐量大概是2300mg），其中30%左右存在于面饼中，其余70%则是在调料包和酱包里。吃下一桶泡面，一天的盐量都够了……

方便面怎么做好吃

懒人炒方便面

材料

方便面1包，绿豆芽100g，卷心菜100g，胡萝卜50g，鸡蛋1个，青蒜几根，花生油少许，葱段，姜片。

做法

1、锅里热少许油，打入一个鸡蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒过。

2、再放少许油，放葱姜炝锅，放入绿豆芽、切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀，倒入开水（水不要放太多）。

3、放入面饼和调料包拌匀，盖盖焖5分钟，然后大火翻炒收汁。

4、倒入炒好的鸡蛋拌匀。

5、加青蒜关火拌匀即可。

方便面市场调查报告5

康师傅方便面的产品布局是以红烧牛肉面为核心产品、发展多种定位不同的副品牌，以吸引不同人群。“福满多”系列定位为农村市场，“亚洲精选”定位为年轻人，“福香脆” 则是针对中小学生消费者的。”

一：市场概况及营销环境分析

数据显示，康师傅在市场上所占份额约为42%，在方便面市场中占据这领导者地位。

而从近几年的方便面销售量走势图可以看出，方便面食品今年来的消费量保持持续增长态势，20xx年达556.3亿包，人均消费量达42包。根据日本的经验，年人均消费达40袋后，方便面市场的发展会趋于平稳。根据产业周期来判断，一个行业的增长率维持在10%左右，即表明该行业进入成熟期。现方便面行业增长率在10%左右，进入了缓慢增长的阶段。且方便面是一个高度市场化和成熟化的行业，门槛本身就高，加之行业先天的利润微薄，使得行业格局呈现稳定。市场主要集中在几家大型方便面制造企业，康师傅、统一、白象、华龙、华丰等方便面厂家市场占有率超过了70%，行业集中度很高。’

方便面市场竞争日益加大：

1：价格竞争白热化，渠道争夺日益激烈。

2：品牌形象竞争及广告促销投入越来越大。

3：地区性品牌的竞争优势逐渐形成(规模、品质、设备、成本)。

4：一线品牌(康师傅、统一)向下延伸，二线品牌(华龙、白象)向上发展。

5：工厂布点增加，合理化布局。

6：追求经济规模效应，利润最大化。

二：产品及竞争对手分析

从整体竞争格局上看，方便面市场的集中度很高，仅康师傅和统一两个品牌就占据了整个市场份额的70%。而在忠诚度上，康师傅高达76%，统一是唯一一个有实力能与康师傅抗衡的品牌，但他的品牌忠诚度与康师傅的差距还是比较大。

而从区域差异化上，康师傅的强势区域主要集中在北方地区，而统一则集中在南方地区，但目前康师傅也在南方地区建立遍布城乡的密集网点，有效保证了市场占有率。

在品牌差异化上，个品牌都进行差异化经营，主要表现在产品的差异化上。康师傅强力推出具有各国风味的“亚洲精选”也正是产品本身差异化的一种表现。 各竞争对手广告分析

康师傅在今后的广告目标为：

1、传达未来的方便面发展理念——口味将不会受到地域的限制。

2、迅速打入目标市场，保持较高占有率，提高重度消费者数量

3、提高指名购买率，塑造方便面的领导地位。

4、提高康师傅整体品牌知名度。

5、是康师傅广告深入人心。

三：消费者分析

1、方便面的主流消费者是15-35岁的年轻群体，这部分人是方便面的忠实

消费群体全时性固定工作的白领占了总消费人群的46%，学生群体占了总消费人群的17%。

2、如果每月消费11袋者为重度消费者，则男性群体重度消费者占53.3%。

于此相对应的是女性消费者占46.7%。

3、随着收入增加，消费者对速食面的需求从以前的吃饱就行发展到现在的

开始关注营养成分，康师傅敏锐的注意到了这一变化，并经过调研，发现七成消费者对营养型速食面感兴趣。

四：市场分析总结

通过分析，我们可以先给产品进行定位：

1、口味的多元化

2、适合享受、需求

3、注重产品质量和商品利益

4、包装形式和材质创新

5、建立产品销售管道机制，通过建立产品销售管道机制来经营通路，使产

品在最短的时间内与零售商见面、与消费者见面。同时通过这种通路，

建立良性循环的反馈机制，不断的听取消费者的感受和意见，这也是我们不断创新的动力源泉。

五：SWOT分析：

S: 01. 市场占有率高

02. 产品种类齐全口味多们，能满足了各个阶层的需求

03. 产品的价格分层而定，包装及设计新潮时尚，符合大众的审美喜好

W: 01. 在农村方面的市场占有率不高，再而是价格优势也不太明显。

02. 产品的绿色环保理念不够明显，在这方面缺乏竞争率。

03. 由于本产品本处在成熟期，而本产品在国内市场上的需求量也已达到

饱合，产品销量在中国市场很难有再大的发展。

04. 产品的终端做的还不太人性化。

O: 01. 在继续保持产品原来优势上的地位的同时，加大其品牌形象。

02. 可结合当前市场上的绿色营销及理念营销的这一新的传播模式。突显本产品在这一方面的优势地位。

03. 对市场做更加详细的细分，主要抓住主要的消费群体，也就是高中及大学生，还有就是刚刚工作的年轻人士。抓住他们的特点及喜好。

05. 加在产品在其它国家的品牌宣传力度，把产品打造成一个国际化的大品牌。

06. 关注公益事业，体现对社会的一种责任感。进一步加强消费者对产品的品牌形象。

T: 01. 对于现在的消费才者更多关注到营养及健康环保等观念，认为这是一种没有营养不健康的产品

02. 来自于其它同内企业的竞争(有统一、白象、今麦郎等)

附件：

广告：

(场景：街上)

一个女生跟一个男生生气，对他不理不睬。(男女服饰看起来都表明他们已经走入社会，工作小有成就了)

为了哄女生开心，难道逐一变成美丽的鲜花，可爱的娃娃，漂亮的衣服，女的都不理睬。

最后男的想了想

(画面字体：这样总行了吧。)

男的摇身一变，变成康师傅的动画人物形象

女的看了一会，忍不住笑了

两人牵手言归于好。

(画面字体：康师傅，我们共同的青春回忆)

说明：因为这个是故事性的广告，镜头一般采用正面的镜头，每个镜头 的时间差别也不需要很大，配乐使用水木年华的校园歌曲：一生有你。

这个广告主旨说康师傅方便面是园生活的重要回忆，当我们年少穷、忙的时候康师傅曾伴我们走过，多年以后再回首，当年的穷酸回忆就是最美好的。

这个广告考虑到了康师傅的主要消费人群，特别是刚刚走上社会工作的一群人，大学生活是他们的一段回忆，能让他们产生很好的共鸣。

结合以上的分析报告，我来对此做一个全面的总结。

我认为我们目前要做的主要有以下几点：

01. 抓住主要的消费群体，才是关键点。抓住他们比较喜欢快感新鲜刺激时尚的特点入手，合理的植入此理念，对此大做广告宣传。

02. 利用理念营销，改变当前一种消费者观念。在品牌的包装方面有效的结合绿色营销的。

03. 加大新产品的研发力度。扩大产品的种类。

04. 在产品的终端及服务方面要做到人性化，社区化。也就是要搞好同中间商及批发商的关系。

05. 对于一个成熟品牌，我们还更应该加大广告的投放的力度，加大广告的费用。再一个是开发其它国外的市场。

方便面市场调查报告6

一.调查报告时间

本次调查时间为20xx年XX月XX日

二.调查报告地点

本次调查在XXX地展开

三.调查目的

随着人们生活节奏的不断加快，人们的饮食生活也被深深打上了时代的烙印。因为方便面给大家提供了很大的便利，所以成为了很多人生活中不可缺少的食物组成部分。提起方便面，很多人立刻就会想到某某这个品牌，某某方便面在中国几乎是家喻户晓的。“某某”塑造了一个可爱的动画人物图样，以讲究健康美味的美食专家的形象在中国市场建造了“某某”食品王国。大学生是方便面的重要消费群体，通过对产品市场的综合调查分析，了解某某方便面在市场占有率。

经过调查分析：本次调查随即抽样20人。

某某是国内最大的方便面品牌，根据市场调查问卷得知，多数人在买方便面时首选是某某，购买原因，一是因为品牌效应，二是因为好吃。

学生一般都离不开方便面，而学生一般又会在什么情况下选择方便面呢?

根据调查得知：

懒。很多同学忙于学习，懒得去吃饭或者下课晚时看到食堂吃饭的人太多，会选择吃方便面。

穷。学生本身属于消费群体，吃方便面省钱。

整天用电脑的人。学生中有很大一部分喜欢游戏或者学习电脑软件。这部分人对着电脑就不愿意离开，很多时候会选择方便面这种快餐式的饮食。

形单只影。不喜欢单独去食堂吃饭的人，会选择方便面。

真的很喜欢吃方便面的人。

影响大学生对方便面品牌选择的因素：

大学生购买方便面时受影响的因素很多。其中“口碑好，身边的人吃的多、产品有绿色食品标识、产品包装配料比较讲究、品牌广告印象深刻”等因素对大学生购买方便面都会产生比较大的影响。

“我身边的人吃的多”表明大学生消费的随众性很强，这句话恰恰证明了品牌的渗透率对大学生购买方便面的重要影响。进一步讲，品牌渗透率与品牌尝试率高度相关，品牌的尝试率的发生则有赖于品牌的高知名度。而广告则是迅速提升品牌高知名度的重要手段。这一点与第四点因素品牌广告印象深刻相呼应，而且后者进一步表明广告对大学生消费产生的重要影响。此外，产品有绿色食品标识、产品包装配料比较讲究对大学生购买方便面的影响也比较大。

总之，方便面已成为大学生日常生活中重要的饮食之一不可或缺的食品，具有巨大的市场价值;对各个厂商来说，如何对这个市场进行有效地细分并按照细分市场进行有效地宣传推广是品牌迅速抢占这个市场的当务之急。

方便面市场调查报告7

调查时间：

20××年7月14日—————20××年8月18日

调查地点：

郴州市内

调查对象：

郴州市市民（主要是学生）

调查方式：

a）资料收集

b）问卷调查

调查目的：

随着人们生活节奏的不断加快，人们的饮食生活也被深深打上了时代的烙印。因为方便面给家提供了很的便利，所以成为了很多人生活中不可缺少的食物组成部分。

提起方便面，很多人立刻就会想到康师傅这个品牌，康师傅方便面在中国几乎是家喻户晓的。“康师傅”塑造了一个可爱的动画人物图样，以讲究健康美味的美食专家的形象在中国市场建造了“康师傅”食品王国。学生是方便面的重要消费群体，通过对产品市场的综合调查分析，了解康师傅方便面如何才能提高市场的占有率。

[市场分析]

一、市场环境分析

方便面，在全球的年消费量高达500亿包，被认为是“全球化“的商品，世界性的方便食品。目前，中国是世界上方便面消费最的国家，人均消费方便面约15包。目前中国方便面行业已形成三足鼎立的基本形式，据统计，武汉顶新集团的“康师傅”约占市场份额的47.8%，统一企业集团的“统一”占16.8%，河北华龙集团的“华龙”约占16%，三品牌形成了绝对垄断地位。

从质量上看，这些企业均具有较完善的质量管理制度和措施，保证了产品质量达到或超过国家标准的要求，因此，其产品的品牌赢得了广消费者的认同。目前，方便面在广消费者的日常生活中已占到相当的比例，方便面已成为人们生活中的方便快餐。

二、竞争对手的分析

根据对其他品牌的调查我们得知，消费者选择康师傅方便面的原因是因为它的面筋斗，滑溜，味香，品牌，包装好看，价格适中，而选择好劲道和福满多的原因是这两种面价格是在中低档阶段。把价位定格在中高档的康师傅的竞争对手还有统一和今麦郎，这三种品牌的竞争是相当激烈的。但康师傅推出各种口味的方便面时做了很全面的市场调查和分析，调查后知道，中国人最喜欢的面条口味是牛肉味，第二、第三是排骨和鸡肉口味，第四才是海鲜口味。确定牛肉味后，经过不断改进，请上万人试吃，才终于生产出适合众口味的产品。所以康师傅的红烧牛肉面是跟所有品牌比较都是无敌的。再看统一和今麦郎，而他们的特色是面和料，但销售方面与我们康师傅还是有很的差距的。

三、市场结构分析

1、总体市场稳中有升，在未来五年里每年呈6%—7%的上升趋势。

2、中高价面持续成长，成长速度缓慢。

3、方便面的成长率很高，在未来五年里每年将成长10%—12%，未来发展潜力较。（单价高，产值高，利润高）

四、消费者分析：

1，中小学生一般都离不开方便面。

2、真的很喜欢吃方便面的人。

3、工作很忙的人群，没时间去吃饭，会选择方便面。

4、经济条件不怎么好，没钱去吃饭的人会选择方便面。

5、懒惰的人群，不想动手做饭，会选择方便面。

2、食品市场调研报告例文

新的一年开始了，红包频频地进入了同学们的口袋，装得鼓鼓的。可是几乎每天都有同学来到文具店，出来的时候口袋瘪了，手上却是空空如也。他们究竟是到文具店做什么呢？

调查

每天上学放学，经过文具店，我都会刻意地观察观察。同学们进出文具店人流最多为早上、中午、下午和晚上。平均每个时间段会有45个同学买零食，一天下来一个文具店就有一百多个人买零食，每天约有三百多元进了商贩的口袋。算上所有靠近学校的店铺，每天约有六百多人买零食，浪费了一千多元！这是一个多的数字啊！

分析

1、同学们爱吃的零食多名字新颖，外表奇特，如：五杂串、豆干、“蒜”你狠……而经过加工的小吃，味道更是无与伦比。

2、这些零食制作材料包含着许多杂质，吃多了容易产生腹泻、胃疼、呕吐、厌食，甚至是因零食包含成分激素过多而身体提前发育、弄坏身体的情况。

结论

小学生购买零食的主要原因有：

1、因零食味道好而瞒着父母拿，甚至是偷钱来买零食。

2、因父母过度放纵而肆无忌惮地购买零食品尝。

3、因家庭富裕而请客，请同学吃零食。

量的事实告诉我们，多数同学挥金如土，在品尝美味零食的同时，也把父母赚钱的辛苦抛到了九霄云外。

建议

药监局局部应当加强监督情况，禁止商贩在销售垃圾食品，与商贩签订合约，制定一些具体措施，做到售卖垃圾食品必罚，举报销售者必赏。

方便面市场调查报告8

如果用“百花齐放”来形容数年前中国的方便面市场，可以说一点也不为过。但是近几年业内人士发现，过去方便面市场那种“热闹”景象已不复存在，取而代之的是两三个主要品牌瓜分天下“风平浪静”的局面。大学生方便面市场也不例外，同样被几家主要品牌瓜分天下，大学生方便面市场的蛋糕究竟有多大?大学生对方便面品牌认知的情况是怎样的?大学生消费方便面的习惯又是怎么样的呢?对比分析调查中的有关大学生方便面市场的数据，或许能为厂家和商家提供解答这些问题的证。竞争态势：寡头垄断市场优胜劣汰是自然界的基本规律，也是市场经济规律的基本法则，方便面市场同样在遵循这一普遍的规律。可以看到，全国方便面市场经过几年的大洗牌后，所剩的基本是有经济规模、技术含量相对较高、市场具有垄断地位的少数几家，呈现出寡头垄断的市场结构。经过对各地大学生方便面的认知情况来看，康师傅优势明显，继续稳坐头把交椅，白象以稍微优势领先统一，位居第二，华龙紧随统一其后位居第四，其余品牌则在这四个巨人面前不值一提。

在调查大学生喜欢的方便面品牌时，情况稍微有所变动，不过，康师傅依然领跑方便面市场，大骨面排在第二位，根据最新的市场状况来看，大骨面上升势头良好。对比大骨面今麦郎下降趋势明显，可能与近期日本与国际关系处理紧张所导致。统一100位例头四位最后一名。在前五位当中，白象旗下的大骨面和牛面占据2个席位，其中，大骨面单品月销量已经突破1亿元，这与白象近年的产品结构调整有所关联。

由此，方便面行业已完全进入寡头垄断时期。其特征表现在：寡头企业在消费群中已形成不可动摇的地位，其他企业在一段时期内很难进入这一市场，竞争主要在寡头之间展开。

消费者消费目的：辅助主食，占据一部分生活费用大学生购买方便面的目的主要是充饥，不象吃正餐那样有固定的时间，按时就餐，饿了就吃，这可能与大学生活环境有所关系，充裕的课余时间，自由的学习生活，使得学生们多以方便面简单、快速、方面来解决自己的饮食。虽然没有固定的食用时间，但大多数学生食用方便面还是有固定的地点，一般都是在校内，并且使用频率非常之高。每月消费方便面在6元-20元之间的占据80\%以上，大学生每月购买方便面的费用主要在20---40元之间，可见大学生每月生活费用中，购买方便面的费用还是比较高。从本次对各地大学生的了解发现，大学生已经成为方便面的主要消费者之一。由此可见，方便面已经成为大学生的主要使用食品之一。有“营养”才能“养大”方便面市场

记得有一个有趣的现象，那就是许多人在吃方便面时会加入鸡蛋、火腿肠、凉拌菜等食品，这说明方便面没营养已成为人们的消费共识。虽然，近年来方便面无论是在工艺上还是在用料上都取得了较大的改进，但是都没能从根本上改变方便面没营养的现状。调查显示：没营养正成为方便面的一大软肋，有一半以上的消费者认为吃方便面最大的坏处就是没有营养。大学生在选择方便面品牌的时候同样注重口味的选择。大学生购买方便面时关注的因素主要以汤鲜味美、价格实惠为主要关注因素。调查时对大学生在营养与价格的选择上做了一个测试，即消费者是否会购买2-3元左右的营养型方便面，发现大学生们对方便面的营养、口味价值越来越看重，有超过近三成的消费者表示肯定会或会购买营养型好口味的方便面。因此，从这一点也可以看出，在方便面未来市场的竞争中，价格的影响正逐渐被替代，如何做好营养方面的文章将是决定未来的一个重要因素。据了解，在营养方面，白象已走在营养方便面的最前列，如她推出的白象大骨面面，富含天然骨胶原，大骨熬汤身强体壮等，取得了良好的市场效果，这说明未来的方便面市场只有靠营养才能来养大。

本次调查走访了河南、山东、东北、陕西、山西、南京、安徽等10个城市，针对上10个城市的高校学生采集近千份样本，其中男性受访对象比例略多于女性，在学历上以本科生为主，达到75.9\%，其他以小部分专科生和少数研究生。采纳研究机构联合《销售市场》等国内几家专业杂志为本次研究做了细致分析，为企业商家提供了可供参考的依据。

第五篇：康师傅方便面质量管理

康师傅方便面质量管理方案

一、目的

通过科学的质量管理，建立正常、严谨的工作秩序，确保方便面质量与安全，杜绝食品事故的发生，促进公司生产方便面技术水平，管理水平，不断发展。为消费者提供安全、美味、方便、价廉的方便面,使康师傅持续发展，朝向世界级品牌的领域继续迈进。

二、目标

1、市场抽查质量、卫生指标达标率100%。

2、因质量问题而引发的客户投诉为零。

3、最终产品一次检验合格率99%

三、健全质量管理及考核组织

1、进行全程质量控制理念

从源头抓起，在食品安全管理上，注重前端管理体系设计，以构建集团质量安全管理的良性循环为目标。原辅料采购应制定采购计划，并与销售单位签定采购合同，明确原辅料的质量要求应符合该种原辅料的质量、卫生标准。采购验收应采取自检与索证相结合的方法，同时做好验收、入库的各种手续。

生产加工工艺流程应当科学合理，并制定生产工艺操作规程。生产过程的各项原始记录应妥为保存，保存期应较该产品的商品保存期延长六个月。

质检部门应加强对生产过程各环节的检测，随时掌握关键控制点的质量状况，对生产过程中出现的不合格情况及其它可能影响产品质量的现象应及时向质量主管汇报。

其它卫生方面应符合《食品企业通用卫生规范》的要求或GB14881-94《食品企业通用卫生规范》的要求。

各部门设立具有独立行使职权的质检小组，负责产品的质量检验工作。质检部门必须具备检验工作所需要的检验设施和仪器设备，并定期检定。质检部门应建立健全产品质量检验制度，严格按照产品标准和国家规定的检验方法，进行产品出厂检验。质检部门应积极配合质量主管开展全面质量管理，定期组织人员进行业务技术学习和培训。

产品检验台帐应填写完整，检验原始记录齐全，并应妥善保管，以备核查。同一班次，同一品种，同一次投料的产品规定为一个生产批。每批产品应严格按照抽样规则进行抽样，经检验合格后出具合格检验报告。不合格产品不允许出厂销售。

企业应制定质量安全突发事件应急处理预案，成立以企业法定代表人、质量主管、技术人员等参加的应急处理小组。查找原因，提出整改意见，并向有关部门汇报。产品进行必要的技术处理。必要时走访用户，实施召回。

用于食品包装的材料必须清洁，对食品无污染。食品的包装和标签必须符合相应的规定和要求。贮存、运输和装卸食品的容器、工具、设备必须安全，保持清洁，对食品无污染。企业的厂区环境、生产厂房、生产车间设施、生产设备等均应符合《食品企业通用卫生规范》的要求。

2、明确各部门质量职责和权限 总经理、质量负责人、人力资源部、行政部、采购部、市场部、研发品控制部（化验室）、生产部（生产车间）、仓储物流部（各仓库冷库）要认识到自己的职责和权限。

四、健全规章制度

1、严格执行食品法规及产品质量、卫生标准要求。

2、建立、健全质量管理制度，深入持续运行。

3、对各级人员进行质量、卫生培训，考核上岗。

4、完善生产设备、检测设备的管理。

五、增强法律意识和质量意识

1、实行执健康证准入制度，严格遵守《食品安全法》。

2、新进人员岗前教育，必须进行食品安全法律法规、部门规章制度和食品质量管理等内容的学习。

3、不定期举行全员质量管理教育，并纳入专业技术人员考试内容。对违反方便面卫生法律法规、规章制度及技术操作规程的人员进行个别强化教育。

4、各部门小组应定期组织本科的人员学习卫生法规，规章制度、操作规程及医院有关规定。

六、方便面安全管理

1、牢固树立“质量第一、防范为先”的观念，本着对消费者生命健康高度负责的精神做好每一个环节；采取有效措施，加强职业安全的监督管理。

2、相关部门要组织开展全员食品安全教育，树立安全意识，加强安全管理，坚持“严格要求、严密组织、严谨作风”，开展食品生产安全监督、评价、改进工作，并进一步完善突发事件应急处理预案。

3、严格执行新技术、新项目准入、报批、审核制度，降低方便面安全隐患。

4、相关部门要定期开展方便面质量安全分析，发现问题，及时整改，努力减少方便面安全隐患；组织制定重大方便面过失行为和方便面安全事故防范预案，及时报告、分析、处理重大方便面过失行为和方便面安全事故；组织制定防范非方便面质量因素引起的意外伤害事件的措施及保护员工职业安全的措施。

5、建立和完善投诉建议制度，公布投诉电话，做到热情接待、耐心解释，及时受理、处理投诉，发现问题，坚决整改，主动加强与消费者的交流，构建和谐买卖关系。

6、要确保生产设备、设施处于正常的和安全的待运状态，以确保方便面的生产跟上需求，要建立和完善各项生产设备、设施的保养和维修制度，保证12小时都能提供维修服务。

七、建立完整的方便面质量管理监测体系

1、分级管理及考核：

（1）各级方便面质量管理组织定期检查考核，对方便面的质量进行监督检查、考核、评价，提出改进意见及措施。

（2）总经理应组织相关部门负责人，进行节假日前检查，突击性检查及夜查房，督促检查质量管理工作。

（3）各部门质量检查小组要定期和不定期组织部门叉检查、考核。

（4）各方便面质控小组应每月对本部门方便面质量工作进行自查、总结、上报。

2、职能部门及质控小组要制定切实可行的质量管理措施及评价方法。要建立健全各种方便面质量记录及登记。对各种质量指标做好登记、收集、统计，定期分析评价。

3、建立质量管理效果评价及双向反馈机制。

（1）各部门质控小组每月自查自评，认真分析讨论，确定应改进的事项及重点，制定改进措施，并每月有方便面质控工作月报表和部门当月的质控工作总结。（2）质量负责人会定期向各部门下发方便面质量管理评价表，进行交叉评价，经汇总分析，在大会上通报。

（3）质量管理委员会应定期召开全体会议，评价质量管理措施及效果分析，讨论存在的问题，交流质量管理经验，讨论、制定整改计划及措施。

八、制订方便面质量奖惩措施

制订企业内部方便面质量管理办法及方便面质量奖惩措施，奖优罚劣。方便面质量的检查考核的结果与部门、个人职称晋升、考核等挂钩，与干部选拔及任用结合，实行方便面质量单项否决。