如何辨别促销员口中的“有机奶粉”是真正的有机奶粉

第一篇：如何辨别促销员口中的“有机奶粉”是真正的有机奶粉

如何辨别促销员口中的“有机奶粉”是真正的有机奶粉 在超市里，与很多有机食品一样，“有机”二字也成为有机婴幼儿奶粉的一大卖点，“有机概念”在促销员的口中也各有不同，甚至与绿色食品概念相混淆，那么究竟什么才是真正的有机婴幼儿奶粉？其价格为何如此“高高在上”？目前市场上的有机婴幼儿奶粉真的“有机”吗？长期食用有机婴幼儿奶粉对婴幼儿身体真有益吗？„„带着一连串的疑问记者特别走访了业内专家以及相关销售人士。

关于有机的理念，婴幼儿奶粉业资深人士、营销专家黄小勇日前接受记者采访时就曾对有机概念进行解释，有机食品来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工。有机是一个十分严谨的概念，生产要求高于“绿色食品”，更高于“无公害食品”和普通食品。有机婴幼儿奶粉相对来说口味更为清淡，营养物质更趋近于自然，不会对婴幼儿造成消化负担，同时保证婴幼儿自然成长。

但是就目前市场而言，人们对于有机食品的概念却处于模糊阶段，在一些超市中有的促销员甚至认为绿色食品就是有机食品，那么对于真正的有机婴幼儿奶粉作为消费者应该如何辨别呢？

奶源产地往往标志着有机奶粉的质量优劣，作为有机理念的诞生之地，欧洲拥有纯净的自然环境，像在法国的比利牛斯山高山有机牧场就拥有世界级的顶级奶源，比利牛斯山高山有机牧场西临历史悠久的著名葡萄酒产区波尔多，东临薰衣草的故乡普罗旺斯，天然环境下孕育的自然奶源是法国民族的骄傲。来自法国的安吉兰德有机奶粉以天然的比利牛山高山牧场为有机奶源，天然减法配方更具科学价值，全面陪伴宝宝成长，拥有欧盟、法国、中国三重有机认证，有机认证作为一种保证往往意义非凡，是真正有机奶粉的重要标志。另外，全程可追溯系统让每一粒奶粉都有踪可循，全程把握更安心。

同时，乳业资深专家王丁棉也提醒广大消费者，有机同样也是一个新的营销概念，欧洲在上个世纪八九十年代开始推出，最近七八年才开始有点小市场，真正流行也就是是最近这几年，面对超市里促销员的“天花乱坠”，消费者需擦亮双眼严格规范选择真正的有机婴幼儿奶粉，必要时要求提供有机相关证明维护自身权益。

第二篇：蒙牛瑞哺恩有机奶粉介绍

“没有什么比婴幼儿的健康成长更重要，作为一个乳制品生产商，蒙牛一直努力为所有的中国宝宝提供最安全、最优质的奶粉”。蒙牛集团副总裁王艳松致辞中表示，“有机奶粉是蒙牛在长时间积累后的一次创新尝试，零污染的有机奶粉，将成为奶粉安全的最高标准。”

为成就一款真正的有机奶粉，蒙牛瑞哺恩考察全球，最终敲定在阿尔卑斯山东脉的奥地利高山有机牧场，这里的有机牧场已经有超过500余年的历史。超过1300米的独一无二的高寒纯净牧场，远离人类居住区，有着最原始的纯净空气，世界著名的西门塔尔奶牛，平均乳蛋白率和乳脂率比荷斯坦奶牛高出20%左右，穿越200公里管道而来的奥地利饮用水，打造了纯净有机的牧场生态系统，这里正是蒙牛瑞哺恩的有机奶源所在地。

国内有机认证权威企业——杭州万泰认证有限公司副总经理卢振辉表示：“真正的有机食品认证标准非常严苛，它要求企业在生产的各个环节都实践有机理念。”据介绍，蒙牛瑞哺恩有机婴幼儿奶粉除采用100%阿尔卑斯山东脉的奥地利高山有机牧场奶源，并在同样远离生活区的内蒙古和林格尔基地建设了国内首家符合有机生产标准的奶粉生产工厂，全程严格遵循国际农业对有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准，获得万泰权威有机环评认证，并确保每一罐有机奶粉都可溯源其生产过程的每一环节。

越来越多的消费者开始认知到有机食品，但是有机到底是什么呢?“有机”的英文是“Organic”，强调的是“天然”和“无污染”。相较于市面上一些常见的绿色食品，或普通食品来说，有机食品是“更安全”的食品。而有机奶粉来自于有机农业生产体系，全程严格遵循国际农业对有机食品采集、生产、加工、包装、贮藏、运输标准，并需经有权威的第三方认证机构和公司严格认证。

作为有机奶粉的基础原料有机牛奶，在生产过程中必须严格按照以下每一环节执行：

1.牛奶必须来自于已建立的有机农场，农场严禁使用化肥、农药、激素等。

2.在整个生产过程中，从奶牛牧草选择，奶牛养殖开始，严禁使用化肥、农药、激素、生长剂、饲料添加剂等人工合成的化学物质，并且不允许使用基因工程技术。

3.严格遵循有机食品的加工、包装、储藏、运输标准，不添加防腐剂、增稠剂、调味剂等化学物质。

4.在牛奶产量上进行严格控制，要求定地块、定产量，不超出生产量标准

5.每一头牛牛在有机食品生产和流通过程中，有完善的质量控制和跟踪审查体系，有完整的生产和销售纪录档案;必须通过独立的有机食品认证机构认证。

有机婴幼儿奶粉除了对有机原料的严格管控，还需要对生产、加工、包装、贮藏、运输等过程按照有机食品标准执行，确保每一罐有机奶粉就是从牧场到餐桌全过程，保证没有人工合成化学物质侵入，保持奶粉的纯天然、无污染、安全又营养。

第三篇：禄美多与您分享：史上最全有机奶粉历史

禄美多有机奶粉与您分享：有机奶粉历史

也许您已经听过有机或者有机奶粉的概念，或者您的宝宝正在享用有机奶粉。但是您知道有机奶粉的历史吗？今天，来自奥地利的禄美多有机奶粉将为您带来史上最详细的有机奶粉历史介绍。禄美多有机奶粉作为国家质检总局首批认证的5个进口有机奶粉

之一，将欧盟最纯净、最天然的母爱带给每一个幸福的中国宝宝。

简介

有机奶粉是指严格按照有机农业标准生产的奶粉，来自于有机农业

生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的而成。

有机食品位于食品安全金字塔最高端，完全遵循生物本来生存环境生产，其品质优于“绿色食品”，更优于无公害食品和普通食品，我国《有机

产品》国家标准规定，有机产品生产过程中不得使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂，以及基因工程生物及其产物。有机奶粉生产，尤其是有机婴幼儿奶粉生产，是有机食品当中要求最严格，工艺要求最高的有机食品生产。

产生阶段：

1905年：针对化工药品从军用到农田四处泛滥成灾，欧洲科学家提出了“天然有机农业”的概念，也是安吉兰德有机奶粉所遵循的。英国植物学家阿尔伯特·霍华德对此贡献突出，被称为“天然有机农业之父”。

1909年：美国农学家F-H-金到中国、韩国和日本调查学习古代传统农业方式。1911年，他发表了调查报告，提出了参考东方古代传统农业方式来发展现代天然有机农业的主张。

1924年：德国学者鲁道夫·施泰纳发表作品《农业重建的精神基础》，并开设“农业发展的社会科学基础”课程，其理论核心为:人类作为宇宙平衡的一部分，为了生存必须与环境协调一致；企业作为个体和有机体:要求饲养反刍动物；使用生物动力制剂；重视宇宙周期。他强调天然有机农业发展必须强化对农民的指导、强调植物和土壤的互动作用及其自然平衡。德国的普法伊费尔(H.Pfeiffer)在农业上应用这些原理，从而产生了生物动力农业

(biodynamic agriculture)。至20世纪20年代末，生物动力农业在德国、瑞士、英国、丹麦和荷兰得到了发展。

20世纪30年代：瑞士的汉斯·米勒(Hans Mueller)推进了有机生物农业

(organic-biological agriculture)。他的目标是:保证小农户不依赖外部投入而在经济上能独立进行生产，施用厩肥以保持土壤肥力。玛丽亚·米勒(Maria·Mueller)将汉斯·米勒的理论应用到果园生产系统。拉什(Hans Peter Rush)强调厩肥对培肥地力的作用，丰富了通过土壤生物保持土壤肥力、促进有机物质循环的理论。汉斯·米勒和拉什为有机生物农业奠定了理论基础，使有机生物农业在德语国家和地区得到发展。

1935年：英国的霍华德爵士(Sir Albert Howard)总结了在印度长达25年的研究结果，出版了《农业圣典》一书，论述了土壤健康与植物、动物健康的关系，奠定了堆肥的科学基础。他被认为是现代有机农业(organic farming)的奠基人。

1935年：日本的冈田茂吉(Mokichi Okada)创立了自然农业(natural agriculture)，提出在农业生产中尊重自然，重视土壤，协调人与自然关系的思想，主张通过增加土壤有机质，不施用化肥和农药获得产量。20世纪60年代加剧的环境和健康问题促进了自然农业在日本的兴起。自然农业技术纲要成为日本有机产品标准的重要内容。

1939年：“有机农业”一词成为学界和农界正式使用的术语，以此区别于化工农业和古代农业。

1940年：美国的罗代尔(J.I.Rodale)受霍华德爵士的影响，开始了有机园艺的研究和实践。1942年出版了《有机园艺》一书。英国的伊夫·鲍尔费夫人(Lady Eve Balfour)第一个开展了常规农业与自然农业方法比较的长期试验。

1943年：鲍尔费夫人的天然有机农业科研实验室方式得到国际社会的公认，导致了天然有机农业国际学术研讨组织“土壤协会”的成立。

1946年：英国土壤协会建立，成员包括农民、科学家和营养学家；研讨活动的主题是人类与自然生物圈的有机关系及其环境保护。该协会根据霍华德爵士的理论，提倡返还给土壤有机质，保持土壤肥力，以保持生物平衡。该协会于20世纪70年代在国际上率先创立了有机产品的标识、认证和质量控制体系。

1947年：在法国，医学界和消费者针对第二次世界大战大量使用生化武器并兼用于农田农药而导致癌症和精神失常的状况，提出抵制化工农业和致力发展天然有机农业的主张。（这也是后来至今法国格外反对和抵制转基因化工农业及其食品的历史缘故之一。）。

1950年：美国学者J.I.罗戴尔系统地提出了“长期可持续发展”的农业政策主张，借助天然有机农业实验园艺向社会和消费者介绍相关知识和方法，对天然有机农业科学知识的普及流行做出了突出贡献。

1953年：专职于天然有机粮食生产供应的联营公司在美国德州成立。

1959年：法国成立了天然有机农民协会组织。

1962年：著名的自然主义者女科学家雷切尔·路易丝·卡森发表《寂静的春天》，对滴滴涕等化学农药造成的严重危害提出了控诉式的批评，获得了整个西方社会的巨大同情和支持。许多人认为，她的作品是美国立法禁止使用滴滴涕等化学农药、促使西方社会后现代运动更深刻地反思“化工主义”和倡导“自然主义”的关键因素。

扩展阶段：

20世纪60年代后：有机农业的理论研究和实践在世界范围内得到了扩展。特别是70年代的石油危机，以及与之相关的农业和生态环境问题，如高投入低效益、农产品品质下降和环境污染加剧等，促使人们对现代农业进行反思，探索新的出路。以合理利用资源、有效保护环境、低投入、高效率、食品安全为宗旨，回归自然、寻找替代以及持续农业的思潮和模式，包括有机农业、有机生物农业、生物动力农业、生态农业、自然农业等，概念得到扩展，研究更加深入，实践活动活跃。

1970年代：西方国家出现口号为“知你的农户，知你的食品”的天然有机农业食品的运动，使天然有机农业及其食品的生产消费之特征定义更加清晰，非化工的“LOCAL-FOOD”成为其食品代表作。

1972年：在法国凡尔赛，国际有机农业运动联合会（IFOAM）成立，旨在促进全球不同历史文化背景的国家能彼此交流天然有机农业的经验和相关信息。

1980年代：从美国开始，天然有机农业及食品的各个方面成为西方国家的国家决策、国家立法和国家执法的重要内容之一，即天然有机农业成为西方国民生计的主要内容并进入规范化规模运作。

1984年：北美有机食品生产协会创立。后改名为有机贸易协会（OTA）。

1988年：天然有机农业成为美国农业部的可持续发展规划内容，为此建立联邦资金资助相关科研和法治管理等建设等工作。

1989年：前苏联减少甚至停止了对古巴援助。古巴面临如何自力更生养活自己的严峻考验。在极为有限的农业条件和国际条件下，古巴无法采用“化工农业”而被迫采取了“城市农业”的天然有机农业食品供应政策，成功度过难关。古巴的发展经验对拉丁美洲采取天然有机农业食品供应政策发挥了足够大影响的启示督促作用。

增长阶段：

20世纪90年代后：世界有机农业进入增长期，其标志是成立有机产品贸易机构，颁布有机农业法律，政府与民间机构共同推动有机农业的发展。

1990年：在德国成立了世界上最大的有机产品贸易机构——生物行业商品交易会(BioFach Fair)。

1990年：美国建立了成套的天然有机农业及粮食管理法规。

1991年：欧盟委员会通过欧盟有机农业法案(EU2092/91)，1993年成为欧盟法律，在欧盟15个国家统一实施。北美、澳大利亚、日本等主要有机产品生产国，相继颁布和实施了有机农业法规。

1998年：美国爱荷华州通过天然有机农业产品地方法规，规定相关产品必须经过检验合格而享有“有机产品”标签。稍后，该措施由农业部实施而普及到美国全国。

1999年：国际有机农业联合会（IFOAM)与联合国粮农组织(FAO)共同制定了“有机农业产品生产、加工、标识和销售准则”，对促进有机农业的国际标准化生产有积极的意义。

2002年：美国在全国启动了天然有机农业新规划，为天然有机农业发展和权益而强化了官方支援。

2007年：为后代食品健康安全，美国许多州将天然有机食品及烹调知识介绍到社区学校。

2008年：国际行业组织对天然有机农业做出了更精确的定义，为官方立法规范提供了更新的科学学术依据和工程项目管理依据。

2009年：美国总统奥巴马夫人亲自挂帅，把白宫菜园改造为对社会完全开放的示范园地，鼓励全国民众支持天然有机农业发展和使用天然有机食品。

2010年：美国和欧盟国的天然有机食品作物市场规模各自达到260亿美元以上，其合计为全球总量的80%左右，在各个方面成为全球范围的天然有机农业食品的领先国家。

2011年：联合国粮农组织发表公告《让农业回归自然》、主张天然有机生态循环农业和“小农”“精确”经营。联合国总部发表新闻公告，根据全球范围的长期科研实验观察，天然有机生态循环农业可使世界粮食供应在十年左右时间内翻番，从而完全可以满足人口增加到90亿的粮食需要。

2011年：联合国粮农组织学者发表调查论文，指出：过去多年的关于转基因技术的争论掩盖了非转基因农业技术（譬如天然有机农业技术），石油化工为基础的化工农业掩盖了天然自然生态循环农业，而后者往往有更好的效益和更低的风险，且开发使用投入成本要比转基因技术低得多。

2011年：美国农业部表示，将大力强化天然有机农业的发展政策，使其与转基因“化工农业”能有个“和平共处”的政策条件。此行标志着美国终于承认了单挑转基因种子技术的严重局限，并做出了开始更多倾向于天然有机农业发展的政策调整。

2012年（截止于二月底）：巴斯夫和孟山都被迫撤离欧盟转基因市场，欧盟国家的“零转基因”和“天然有机”食品市场的政策趋向得到更大强化。与此同时，美国和欧盟签定了市值规模大约为额500亿美元的天然有机农业食品贸易协议，为保证双方的天然有机农业食品发展提供国际市场保障。在这前后，美国农业部新增4000万美元直接投入、资助本国以“LOCAL-FOOD”为主要内容的天然有机农业食品供应的科研和知识普及等工作，并由此培养美国的“第五代新农民”。

第四篇：什么是有机食品

中文名称： 有机食品

英文名称：

organic food 定义：

来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，通过独立的有机食品认证机构，如国际有机农业运动联盟(FOAM)认证的食品。

应用学科：生态学（一级学科）；农业生态学（二级学科）

有机食品(Organic Food)也叫生态或生物食品等。有机食品是目前国标上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。除有机食品外，目前国际上还把一些派生的产品如有机化妆品、纺织品、林产品或有机食品生产而提供的生产资料，包括生物农药、有机肥料等，经认证后统称有机产品。

有机食品的定义和来源

1939年，Lord Northbourne在《Look to the Land》中提出了organic farming（有机耕作）的概念，意指整个农场作为一个整体的有机的组织，而相对的，chemical farming（化学耕作）则依靠了imported fertility（额外的施肥），而且，cannot be self-sufficient nor an organic whole（不能自给自足，也不是个有机的整体）。

所以，这里所说的“有机”不是化学上的概念——分子中含碳元素——而是指采取一种有机的耕作和加工方式。有机食品是指按照这种方式生产和加工的；产品符合国际或国家有机食品要求和标准；并通过国家有机食品认证机构认证的一切农副产品及其加工品，包括粮食、红枣、菌类、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。

有机食品在不同的语言中有不同的名称，国外最普遍的叫法是ORGACIC FOOD 在其它语种中也有称生态食品、自然食品等。联合国粮农和世界卫生组织（FAO/WHO）的食品法典委员会（CODEX）将这类称谓各异但内涵实质基本相同的食品统称为“ORGANIC FOOD”，中文译为“有机食品”！

编辑本段技术规范中的有关定义 有机农业

有机食品

（Organic farming）

指在动植物生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生产调节剂、饲料添加剂等物质，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的平衡，维持农业生态系统持续稳定的一种农业生产方式。传统农业（traditional agriculture）指沿用长期积累的农业生产经验，主要以人、畜力进行耕作，采用农业、人工措施或传统农药进行病虫草害防治为主要技术特征的农业生产模式。

有机食品

（Organic food）

指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产的规范生产加工，并经独立的认证机构认证的农产品及其加工产品等。

有机产品

（Organic product）

指按照本技术规范的要求生产并获得认证的有机食品和其他各类产品，如有机纺织品、皮革、化妆品、林产品、家具以及生物农药、肥料等有机农业生产资料。

编辑本段中国有机产品标志

中国有机产品标志

中国有机产品标志释义“中国有机产品标志”的主要图案由三部分组成，既外围的圆形、中间的种子图形及其周围的环形线条。

标志外围的圆形形似地球，象征和谐、安全，圆形中的“中国有机产品”字样为中英文结合方式。既表示中国有机产品与世界同行，也有利于国内外消费者识别。

标志中间类似于种子的图形代表生命萌发之际的勃勃生机，象征了有机产品是从种子开始的全过程认证，同时昭示出有机产品就如同刚刚萌发的种子，正在中国大地上茁壮成长。

种子图形周围圆润自如的线条象征环形道路，与种子图形合并构成汉字“中”，体现出有机产品植根中国，有机之路越走越宽广。同时，处于平面的环形又是英文字母“C”的变体，种子形状也是“O”的变形，意为“China Organic”。

绿色代表环保、健康，表示有机产品给人类的生态环境带来完美与协调。橘红色代表旺盛的生命力，表示有机产品对可持续发展的作用。

2012年3月1日起有机产品将加唯一编号标志 旧标志7月1日前有效

国家认监委日前透露，随着国家有机产品认证标志备案管理系统的开通使用，今后市场上销售的有机产品将加施带有唯一编号(有机码)、认证机构名称或其标识的有机产品认证标志，2012年7月1日前旧认证标志使用完毕。

编辑本段有机食品区分

有机食品是有机产品的一类，有机产品还包括棉、麻、竹、服装、化妆品、饲料（有机标准包括动物饲料）等“非食品”。目前我国有机产品主要是包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、水产品及调料等。[1]

绿色食品是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。绿色食品认证依据的是农业部绿色食品行业标准。绿色食品在生产过程中允许使用农药和化肥，但对用量和残留量的规定通常比无公害标准要严格。

无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。无公害农产品生产过程中允许使用农药和化肥，但不能使用国家禁止使用的高毒、高残留农药。[2]

有机绿色无公害食品对照图表

食品安全等级(2张)编辑本段有机食品主要品种

目前经认证的有机食品主要包括一般的有机农产品(例如粮食、水果、蔬菜等)、有机茶产品、有机食用菌产品、有机畜禽产品、有机水产品、有机蜂产品、有机奶粉、采集

有机食品示范店--中国有机绿色食品专营 的野生产品以及用上述产品为原料的加工产品。国内市场销售的有机食品主要是蔬菜、大米、茶叶、蜂蜜、羊奶粉等。

编辑本段有机食品判断标准

1、原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品。

2、有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输

标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。

3、有机食品生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系，因此一般需要有转换期；这个转换过程一般需要2-3年时间，才能够被批准为有机食品。

4、有机食品必须通过合法的有机食品认证机构的认证。

编辑本段申请有机食品的认证 1.认证要求

有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的、并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、水产品、调料等。

有机食品生产的基本要求：

生产基地在最近三年内未使用过农药、化肥等违禁物质；

种子或种苗来自自然界，未经基因工程技术改造过；

生产单位需建立长期的土地培肥、植保、作物轮作和畜禽养殖计划；

生产基地无水土流失及其他环境问题；

作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中未受化学物质的污染；

从常规种植向有机种植转换需两年以上转换期，新垦荒地例外；

生产全过程必须有完整的记录档案。

有机食品加工的基本要求：

原料必须是自己获得有机颁证的产品或野生无污染的天然产品；

已获得有机认证的原料在终产品中所占的比例不得少于 95%；

只使用天然的调料、色素和香料等辅助原料，不用人工合成的添加剂；

有机食品在生产、加工、贮存和运输过程中应避免化学物质的污染；

加工过程必须有完整的档案记录，包括相应的票据。

有机食品主要国内外颁证机构是：

中国的OFDC

美国的OCIA（全称“国际有机作物改良协会”）

德国的ECOCERT、BCS和GFRS

荷兰的SKAL

瑞士的IMO

日本的JONA

法国的IFOAM等。

不是。按照国际惯例，有机食品标志认证一次有效许可期限为一年。一年期满后可申请“保持认证”，通过检查、审核合格后方可继续使用有机食品标志。

2.认证难度

现在有机食品认证新标准十分严格，有机蔬菜的独立包装上除了需贴上有机认证标签、认证单位之外还需要有17位数字构成的有机码，供消费者溯源辨真伪。同时，该标准还规定，申请有机认证的每种产品，每出产一次都要接受一次检测。另外，新规变动很大的一点就是“农残指标”“不得检出”，这一要求只能用“严苛”来形容，20多个农残指标由“限制数量标准”变为“零残留”，均要求不得检出，这对基地和企业来说，要求“高得吓人”。[3] 编辑本段价格比较

根据对北京和上海有机食品市场的调查，有机食品比普通食品的价格一般高出30%—80%，有些品种，例如有机蔬菜的价格为普通蔬菜的2—3倍。

编辑本段“不是”绝对无污染

食品是否有污染是一个相对的概念。世界上不存在绝对不含有任何污染物质的食品。由于有机食品的生产过程不使用化学合成物质，因此，有机食品中污染物质的含量一般要比普通食品低，但是过分强调其无污染的特性，会导致人们只重视对终端产品污染状况的分析与检测，而忽视有机食品生产全过程质量控制的宗旨。

编辑本段有机农业和常规农业

在许多情况下，在开始转换之初可能会出现减产，特别是原来严重依赖化肥与农药的地区。但是，在那些原来对农药、化肥使用较少的地区，有机种植就可能不会减产，相反，还可能增产。原因是：

1、通过轮作、间作和各样种植，农业生产系统的多样性得到改善；

2、通过利用作物秸秆还田(或制作堆肥以后还田)，促进了农田养分循环；

3、较好地利用了周围生态系统的有机物质；

4、将养殖业和种植业结合起来，改善了养分的管理水平。

编辑本段与其他食品的区别

我国食品安全结构图 目前，我国有关部门在推行的其他标志食品还有无公害食品和绿色食品。无公害食品是按照无公害食品生产和技术标准和要求生产的、符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全食品。严格来讲，无公害食品应当是普通食品都应当达到的一种基本要求。

绿色食品是我国农业部门在九十年代初发展的一种食品，分为A级绿色食品和AA级绿色食品。其中，A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料，AA级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、饲料添加剂、食品添加剂和其它有害于环境和健康的物质。从本质上来讲，绿色食品是从普通食品向有机食品发展的一种过渡产品。有机食品与其他食品的区别体现在如下几方面：

1）是有机食品在其生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；而其他食品则允许有限使用这些技术，且不禁止基因工程技术的使用。如绿色食品对基因工程和辐射技术的使用就未作规定。

2）是生产转型方面，从生产其他食品到有机食品需要2－3年的转换期，而生产其他食品（包括绿色食品和无公害食品）没有转换期的要求。

3）是数量控制方面，有机食品的认证要求定地块、定产量，而其他食品没有如此严格的要求。

因此，生产有机食品要比生产其他食品难得多，需要建立全新的生产体系和监控体系，采用相应的病虫害防治、地力保护、种子培育、产品加工和储存等替代技术。

编辑本段的确更有益健康

《周日泰晤士报》称，为期四年、耗资1200万英镑的有机研究项目将结束数年来对有机的争议，并有可能颠覆政府有关人员的说法：食用有机食品仅仅是一种生活方式。研究发现有机蔬菜和水果中抗氧化剂的含量比常规产品高出40%，而科学家称抗氧化剂可以降低患癌症和心脏病的风险。同时有机蔬菜和水果还含有更高的有益矿物质，如铁和锌。

Carlo Leifert教授是欧盟投资项目的合作者，他说有机产品将有助于提高人们的营养吸收。研究人员在英格兰的诺森伯兰郡的占地725英亩的农场上种植水果和蔬菜，并在其有机和非有机地块上分别饲养奶牛，在欧洲其它地方也有奶牛基地。他们发现有机奶牛所产牛奶中的抗氧化剂含量比常规牛奶高出50%-80%。而有机小麦、蕃茄、土豆、卷心菜、洋葱和生菜与非有机品种相比较，其所含营养物质均高出20%-40%。

编辑本段选择有机食品八大理由

1．较为健康

研究显示有机产品含有较多铁质、镁质、钙质等微量元素及维生素C，而重金属及致癌的硝酸盐含量则较低。

2．味道较好

有机农业提倡保持产品的天然成份，因此可保持食物的原来味道。

3．避免一类的疾病

密集式的动物饲养方式令疾病很容易散播，而有机农业要求开放的动物饲养方式则可以令动物有空间伸展活动，增强动物的抵抗力，减低疾病散播机会。

4．含有较少化学物质

在有机生产的理念下，所有生产及加工处理过程均只允许在有限制的情况下施用化学物质。

5．生产过程改造成分

在有机生产的理念下，所有生产及加工处理过程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物。

6．对环境及生态有利

有机生产鼓励使用天然物料，适量施肥及灌溉，减少资源浪费，提高农场内及其周边的生物多样性。

7．保护土壤

土壤退化及污染日趋严重，而土壤作为生产粮食的基本要素，人类必须对之加以保护。有机农业要求的土壤保护措施是希望恢复和维持土壤的生命力，令土壤能继续为人类提供足够而优质的食物。

8．其实一点都不贵

有机生产规模较小，人力投资大，风险成本及运输成本也相对高昂，因此有机产品售价自然比较贵。但是，常规农业并没有将环境成本如污染、泥土肥力下降等损害计算在内，如果将环境成本反映在价格上，常规农产品和有机农产品的价格会相若。更为重要的一点是，如果长期食用健康绿色食品，可以明显感觉免疫力增加，体质也会提升，这是体内毒素逐渐排除的正常现象。

编辑本段有机食品如何鉴别？

首先看标签是否有英文“ORGANIC”字样，同时还应有中文“中国有机产品”字样。其次看图标，并注意有机产品和转换期食品的区别。

对于有机配料含量等于或者高于95%的加工产品，可以在产品或者产品包装及标签上标注“有机”字样；有机配料含量低于95%且等于或者高于70%的加工产品，可以标注“有机配料生产”字样；如果是有机配料含量低于70%的加工产品，只能在产品成分表中注明某种配料为“有机”字样。

编辑本段有机食品的购买渠道

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如果长期锁定有机食物，那么有机农场直购不失为一个好选择。以某知名有机农庄为例，每周送两次菜上门(每次3公斤)，全年的价格为7980 元。既免去买菜烦恼，也能保障确切产地，且折合到每天的成本也仅21.8 元。而且每年还有会员采摘活动，等于赠送免费农家乐出行。但问题是，有机农场除了米粮和蔬菜，一般不提供肉类，这就意味着还需要额外再采购鸡鸭鱼肉等荤菜，而且每周等送菜上门也是一大烦恼。

超市及实体店

女人爱逛街是有理由的，哪怕不为占有，看着琳琅满目、堆砌整齐的商品都会心生满足感。同样，在包装精美、格调温馨的高档食品店或者超市进口商品区，在口腹暂未满足前，眼睛已经先享受了“鲜”声夺人的美妙。但问题是，算上店租和人员成本，这里的价格远远高于其他渠道，且没有女人愿意经常拎着5 公斤装的大米和一篮子菜负重而归，所以购买粮油类产品未免心有余而“力”不足。

编辑本段发展情况

中国的有机食品正处在快速发展时期，但主要用于出口。因为有机食品在国际市场上大热，出口利润也相对较高，许多生产企业更倾向于出口。

2005年，中国有机食品行业经中绿华夏认证的企业数量达416个，产品种类数量为1249个；产品国内销售额为37.1亿元，出口1.36亿美元；总认证面积达165.5万公顷，其中认证面积最高的是野生采集，69.59万公顷，其次是加工业63.82万公顷，渔业16.74万公顷，畜牧业9.07万公顷，种植业6.28万公顷。

到2006年底，中绿华夏认证的企业数已达到601家（含转换期），产品数2647个，认证的面积共计264万公顷，产品实物总量211万吨，产品销售额61.7亿元，出口额1.6亿美元。认证企业数、认证面积、产品总量分别占全国的26%、50%、56%，发展速度和总量规模已位于国内有机认证行业之首。到2006年底，有机食品国内销售额达到56亿元，2007年市场规模已经达到61.7亿元，国内有机食品的生产企业达到2300多家。

中国有机食品行业要发展政府要在政策、经济方面大力扶持，企业要抓住机遇，转变观念，发挥自身优势，切实解决有机食品生产技术的难题，开拓国内国际市场。在“十一五”期间，中国政府有关部门将按照“引导、规范、培育、监督”的职责定位，大力促进有机食品产业的发展。中国有机食品产业潜力大，市场前景好，发展有机食品产业是防治农村、农业污染的最好方式，国家有关部门将加大扶植力度，制订产业发展规划。

目前，全球有机食品市场正在以年均20%至30%的速度增长，预计2010年将达到1000亿美元。与此同时，国际市场对中国有机产品的需求也在逐年增加，中国的有机稻米、蔬菜、茶叶、杂粮等农副产品和山茶油、核桃油、蜂蜜等加工产品在国际市场上供不应求。2006年，中国有机食品出口额3.50亿美元，仅占国际有机市场份额的0.7%。广阔的市场，加上比常规产品高出两三倍的价格，让越来越多的生产者走上有机生产之路。[4]

编辑本段超有机食品

“超有机”这一概念，已经“火”了几年。从2008年至今，央视经济频道《经济半小时》栏目对“超有机”理念分别以“夏粮丰收的背后”和“食品安全的„三安模式‟”为题进行过数次宣传报道。最近一次要追溯到2009年9月29日，还是央视经济频道，以“中国超有机食品有望进入欧洲市场”为题介绍了三安与德国的战略合作签约仪式。“这次签约有望使中国的超有机食品进入德国乃至欧洲市场。”

魏刚认为，张令玉的“生命信息调控技术”非常有效。“利用三安技术成果，可以创造安全、高疗效治疗艾滋病、白血病、各种肿瘤、糖尿病、高血脂、尿毒症等疑难病症的新药。通过交变电场来控制微生物的基因表达，使得微生物在发酵后生成的微生物制剂具有抗虫害、增加土壤肥力、吸收土壤中重金属的作用等等。所以我们根本不用有机农业费力的那一套。有机农业有转化期，有机农业对土地还有各种各样的要求，我们也不需要，不管是重金属污染过的还是土壤肥力不好的，都可以进行三安超有机农业种植。” “有机的概念并不是终产品有没有农残，而是强调整个生产全过程按照有机标准化作的控制。”郭春敏说，“超有机的种植前提是已经使用了各种降解制剂，这已经与有机生产背道而驰，根本不具有可比性。”

随着生活水平的不断提高，有机食品走上了越来越多家庭的餐桌。跟传统食品相比，有机食品在无污染的环境中种植或培育，不仅不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，还要经过专业机构的质量认证才能走入市场。

有不少消费者因此认为，有机蔬菜的营养成分要比传统蔬菜高出不少。但是据英国《每日电讯报》7月30日报道，在经过一项长达50年的研究后，科学家们发现这样的结论并不成立，有机食品未必有更多营养成分或健康益处。

编辑本段是否更有营养价值

1958年，英国食品标准局委托伦敦卫生和热带医学院对有机食品的养性进行研究。

在随后的50年里，科学家先是进行了160次独立试验，对比有机食品和传统食品在营养成分上的差异，但最后发现两者在维生素和矿物质这类对人类健康至关重要的营养素方面根本就没有什么不同。随后进行的50次试验则聚焦在有机食品对人体产生的影响上，但也没有找到充分证据说明它们有更高的营养价值。

2009年，英国的食品标准局（FSA）发表了这项研究报告，报告评估了有机生产的水果、蔬菜、肉类、鸡蛋和奶制品等与非有机生产的同类食品营养水平的差异。伦敦卫生及热带医学学院的一个研究团队系统回顾了自从1958年1月到2008年2月这50年中，针对3558种食品营养价值比较的162项公开出版发表的相关研究成果。研究小组在FSA报告的第一段就特别声明本项研究并不关注有机农业或农药对环境的影响。本次研究只针对营养成分的对比。这是一项完整而严谨的研究。

报告摘要中相关段落原文及译文如下：

In analysis including all studies(independent of quality), no evidence of a difference in content was detected between organically and conventionally produced crops for the following nutrients and other substances: vitamin C, calcium, phosphorus, potassium, total soluble solids,titratable acidity, copper, iron, nitrates, manganese, ash, specific proteins, sodium, plant non-digestible carbohydrates, β-carotene and sulphur.没有证据显示有机生产与常规生产的农作物在以下营养与其它成分上存在差别：维生素C，钙，磷，钾，可溶性固形物*，可滴定酸度**，铜，铁，硝酸盐，锰，灰分，特殊蛋白，钠，植物非消化性碳水化合物，β胡萝卜素以及硫。

Significant differences in content between organically and conventionally produced crops were found in some minerals(nitrogen higher in conventional crops;magnesium and zinc higher in organic crops),phytochemicals(phenolic compounds and flavonoids higher in organic crops)and sugars(higher in organic crops).In analysis restricted to satisfactory quality studies, significant differences in content between organically and conventionally produced crops were found only in nitrogen content(higher in conventional crops), phosphorus(higher in organic crops)and titratable acidity(higher in organic crops).在有机生产与常规生产的农作物之间，某些矿物质（传统作物含有更高的氮；有机作物含有更高的镁和锌）、植物营养素(酚类化合物与黄酮类在有机作物中含量较高）以及糖类（有机作物中较高）存在显著差异（Significant differences）。当分析仅限于质量符合要求的研究结果时，有机生产与常规生产的农作物成分之间的显著差异仅在于总氮量（传统作物较高）、磷（有机作物较高）以及可滴定酸度（有机作物较高）。

*可溶性固形物主要是指可溶性糖类，包括单糖、双糖，多糖（除淀粉，纤维素、几丁质、半纤维素不溶于水），我们喝的果汁一般糖都在100g/L以上（以葡萄糖计），主要是蔗糖、葡萄糖和果糖，可溶性固形物可以达到9%左右。

**可滴定酸度是植物品质的重要构成性状之一，尤其是以果实为目的产品的果树作物，可滴定酸与糖一样，是影响果实风味品质的重要因素。对于鲜食品种，一般来讲，高糖中酸，风味浓，品质优；对于加工品种，则要求高糖高酸。因此，可滴定酸的定量研究对果树的品质育种具有重要意义。

这项研究的总负责人、伦敦卫生和热带医学院的艾伦·当古博士将最新出炉的报告形容为“迄今为止对有机食品营养价值最全面的分析”。他说：“我们的工作表明，有机食品更有营养的说法在目前还没有得到更充分的证据支持。”有机食品可以卖更好的价钱。而且有机食品销售者巧妙地利用了消费者对疯牛病和大肠杆菌的恐惧心理，把有机食品吹得天花乱坠。英国报章的反应十分两极化：一些报章声称这一研究结果是对资产阶级奢侈购物习惯的极大讽刺，另一些则攻击说这一研究结果侮辱大众的常识。

FSA的研究十分出色，有机食品业者攻击这一研究结果而不是赞同其正确性的做法显然不够科学。对于继续支持有机农业农场主来说，选择有机食品的其他那些理由已经足够。例如为了保护土壤、避免农药残留、改善畜牧业条件抑或单纯地地为了品尝风味更好的食物。

l对此，FSA官方网站上的说明是：

Isn't there evidence that organic food is safer and more nutritious?It is true that some scientific papers reach this conclusion.However, others find no difference.As in any field of science, to reach a robust conclusion it is necessary to evaluate the weight of evidence across a range of published papers.Care should be taken over reliance on single papers.The Agency maintains a close watch on scientific papers that evaluate organic food and will continue to assess new research as it is published.一些有机食品的忠实支持者实际上已经不是把有机食品仅仅当作一种食品，甚至是当成了自己的信仰。他们中的很多人对于非自然的东西有天然的排斥性。他们认为所有自然之物，比如一朵花、一棵草都有自己独特的不可被改变的属性。这也是为什么在有机食品的规定中把生物技术尤其是转基因技术拒之门外的原因。“事实上，纯天然的未必对人类就是有好处的。”

不管说有机是农作物的一种生产方式，还是一种时尚，中国农业大学资源与环境学院教授孟凡乔认为，从常理判断，有机食品也不会比传统食品更加健康和安全，“如果不是这样，我们的食品监管部门可以下课了。”

孟凡乔说，英国的研究结果表明，传统食品和有机食品一样健康和安全（如果都按照食品生产的标准去做的话），是毫无疑问的。“ 编辑本段厨师农场主表示不满

英国食品标准局负责引导消费选择和健康饮食事务的高级官员吉尔·法恩表示，这项研究也意味着消费者没有必要因为营养方面的考虑专门去购买那些昂贵的有机食物。在英国的超市里，有机食品的价格要比一般产品明显高出一截。比方说有机牛奶要贵10%，而有机鸡肉的价格是普通鸡肉的3倍。据悉，英国人每年在有机食品上的消费超过了20亿英镑（约220亿人民币）。《金融时报》此前曾报道称，英国有机食品的销售额从1993年到2008年年均增长26%，相当令人瞩目，但在2009年因经济衰退消费者转向低价食品，增长率估计只有7.5%。而这份报告的出炉更是对困难重重的有机食品行业的打击。不少有机农场主和明星厨师们已经表达了不满。

英国著名厨师安东尼·汤姆森称过去14年里坚持食用有机食品让自己越来越健康，“也许有机食品跟非有机食品的营养成分一样，但研究忽略了其他因素，比如非有机食品上残留农药的问题”。

而英国土地协会的政策顾问劳德·梅尔切特则辩称，有机食品的口感要比普通食物好，应该依然是消费者的首选。

编辑本段需具备几种条件

1、有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。

2、有机食品生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系，因此一般需要有转换期；

3、有机食品必须通过合法的有机食品认证机构的认证。

编辑本段有机食品的未来

未来有机食品乃至有机农业究竟会怎样发展，阿莱克希的观点也很明确：有机食品在将来的上升空间不大，从性价比来看，所谓的有机食品远远比不上普通食品。有机农业不仅昂贵，而且会是对生态环境保护最没有优势的食品生产方式；集约化农业则能够利用各种最佳方式来解决生产中的问题。“有机食品也好，有机农业也好，最大的特点就是反对科技，崇尚自然。当然它也不怎么可能会消失，因为总有一批对有机食品虔诚敬仰的人。”

孟凡乔认为，有机食品在中国不是该不该发展，而是怎样发展的问题。针对专家说中国13亿人口如果都发展有机农业会饿死人的观点，他表示，并没有说要来个“一刀切”，没有说全部采用有机农业种植。“既然社会存在有机食品的需求，为什么要扼杀其发展呢？这个社会总有不同的消费层次。发展1%，还是80%，如何发展，才是值得考虑的问题。”

孟凡乔说，有机农业在中国的发展，现在看来是有一些混乱。虽然国家认监委每一年都会对有机食品的认证机构进行检查，但目前认证机构的水平仍然参差不齐。为了挣更多的钱，某些认证机构不惜对不合乎有机食品标准的产品大开绿灯。如果一个认证机构能够自律，可能有机食品的市场会好很多。

“但是在至少十年内，有机食品市场、以及中国的整个食品市场能够真正干净起来还很难。只有社会建立起普遍的诚信体制，这一天才可能会到来。”

有机食品烹调指南

有机食品本来充满营养，但错误的烹调方法会毁灭这些精华，同时产生毒素和废料。如何烹调有机食品？由于有机食品保质期较短，味道鲜美，不含农药、化学添加剂和转基因成分，西木博士特别建议：

·每周采购2-3次有机食品，尽量鲜吃；如果不能及时采购，可以冷冻储藏（零下18度左右）；

·冰箱保鲜温度可以保持在5度左右，有机鲜鱼可以保存12小时左右，有机家禽24小时左右，有机红肉48 小时左右，有机牛奶2-3天，有机鸡蛋1-2星期；

·不需要削皮，因为50%左右的营养素通常分布在植物表皮里；

·不需要长时间浸泡，否则水溶性维生素会流失；

·尽量生吃（粮食除外），如果加热烹调，用尽量低的温度或尽量短的时间；

·粮食选择有机全麦类或全谷类，例如糙米、麦粒和豆类；

·少放调料，因为有机食物本身的味道非常鲜美；

·可以用柠檬汁或橘子汁代替盐；

·如果用盐，第一选择是天然海盐，其次是低钠盐；

·用天然矿泉水或反渗透过滤水烹调，不用或少用自来水煮汤；

·最佳的器皿是玻璃和陶瓷，因为它们不会与食物发生反应，避免或少用塑料、金属和纸器皿。

如果你不清楚加热烹调的危害，以下是各种储存和烹调方法对食物营养的破坏程度：

·保鲜保存新鲜肉类、蔬菜和水果中的水溶性维生素，很容易在储存中损失过半。例如，菠菜和芦笋在室温下储存三天，叶酸损失50%-70%。冰箱保鲜的损失会小一些。

·冰箱冷冻冷冻可以破坏50%左右的水溶性维生素和25%左右的脂溶性维生素。例如，冷冻蔬菜可以损失47%左右的维生素B族，特别是维生素B5（泛酸）和B6，以及20%左右的-胡萝卜素。冷冻肉类的情况类似。

·罐瓶封装损失70%-80%维生素。

·脱水干燥损失50%左右的维生素C，以及部分维生素A。

·煮损失100%酶、90%叶酸、70%维生素C、部分维生素B族，以及部分DHA；矿物质“无机化”，吸收率下降。热烫的损失会小一些。

·蒸损失100%酶、部分维生素C和维生素B族，以及部分DHA，但比煮的损失要少。

·炒损失100%酶、部分维生素C和维生素B族，以及部分DHA，产生自由基。

·烤损失100%酶、20%维生素B族（特别是硫胺素）、部分维生素C、部分维生素E和部分DHA，产生自由基。

·炸损失100%酶、大部分维生素C和维生素B族、50%维生素E；蛋白被歪曲并损失达70%，尤其是谷氨酸、赖氨酸和蛋氨酸；大部分DHA损失；产生大量自由基。

·微波炉损失100%酶、大部分DHA、部分维生素B族和维生素C；产生致癌物。

有机玉米每斤19元，有机山药每斤17.5元……以环保、健康著称的有机食品在各大超市中比比皆是。出于对食品添加剂、农药残留、生长激素等问题的担忧，消费者对其越来越青睐。

有机胡萝卜每斤12元，普通胡萝卜每斤2.5元；有机冬瓜每斤4元，普通冬瓜每斤1.8元；有机荷兰黄瓜12元1斤，普通荷兰黄瓜每斤3.4元……记者走访上海家乐福新村路店，发现价格牌上有机蔬菜的价格要比常规蔬菜贵出三四倍。

在沃尔玛上海五角场店，有机西红柿、有机青椒、有机玉米等有机食品在果蔬区里也很常见，价格也明显比常规食品高出许多，有些甚至高出十几倍。

上海家乐福新村路店蔬菜柜台的店员说，由于价格太高，买有机蔬菜的顾客人数肯定不能和买常规蔬菜的人数相比，但有机蔬菜的忠实顾客并不少。

“有机”与否难识别

记者走访很多超市发现，市场上包装印有“有机”字样的大米很多没有有关标准的认证，价格依然不菲，是否有机真假难辨。

上海食品研究所总工程师马志英说，“据我了解，现在市场上真正做到有机的食品为数不多。打出„有机食品‟的产品是否真能达到有机产品标准，还是要打个问号。”

马志英表示，普通消费者很难从外观上辨认出产品是否为有机食品，只能看产品上的标识是否规范，认证机构是否为国家认可的权威机构。

长期选择有机食品的王林先生也坦言，其实买回来的东西到底是不是真的有机食品，自己并不确定。“既然它这么写着，总归比没有的强吧，虽然贵不少，但就图个心安。”

有机食品不一定优秀多少

马志英认为，真正的有机产品生产成本会很高，价格高也是理所当然的。但从营养角度讲，有机食品的营养价值不一定就比常规食品高。例如，有机蔬菜与一般蔬菜在维生素、微量元素上相差不大。

美国普渡大学农业与生物系食品工程专业博士云无心表示，消费者青睐有机食品，无非是认为其安全、营养，但是一方面英国食品标准局此前的一项研究显示，有机产品和常规产品在营养方面的差异很难判别出来，有几十个国家实施有机产品的国家标准，但是并没有太多官方机构宣称有机产品在营养、味道或者安全性方面优于常规产品。另一方面，由于有机食品生产环节中对环境因素要求极高，而土壤、水分等环境又很难控制，“安全”其实也不一定比常规产品优秀多少。

云无心指出：“从某种角度上讲，有机食品值钱的只是消费者„宁可信其有‟的信念。”

专家认为，由于条件限制，有机食品的生产规模比较有限，一般消费者其实不必因为追求营养而特意购买有机食品。

编辑本段有机食品≠安全食品

在日前召开的中国国际有机产业峰会上，国家认监委注册管理部农产品认证处副处长王茂华介绍，截至今年9月，我国有机产品有效认证证书已达6400张，获得认证的有机生产面积达200万公顷，其中有机种植面积66万公顷，有机转换面积44万公顷。

王茂华指出，我国有机产业发展存在四大问题。一是有夸大、虚假宣传行为。少数企业和商家缺失诚信，将“有机”作为营销噱头，进行不实的宣传推销；个别不具备从业资质的咨询公司利用网络广告监管漏洞，提供虚假认证信息。二是有机产品标志存在使用不规范、消费者的利得财富识别困难等问题。目前有机产品尚未建立全程溯源机制，认证标志防伪性差，加施数量及对象难于控制，消费者难以辨别有机产品真伪。三是流通领域监管还需加强。部分销售供应商未严格按标准要求采购把关，不符合有机产品专区专柜销售、不得二次分装等规定。四是对有机理念存在认识误区。

王茂华说，有机农业有三个要素：一是不使用基因工程技术，二是不使用化学合成的物质，三是强调生态平衡和可持续的生产技术。目前公众简单地将有机食品看作是最健康、最安全的食品，这并不科学。

针对上述问题，认监委正组织相关机构和部门对有机产品认证开展“拉网式”检查，严厉打击假冒、超期、超范围使用认证证书和标志的违法行为，对严重违规的认证机构和认证人员将撤销从业资质。

同时，认监委还建立食品农产品认证风险管理信托网和应急处置机制，开展认证风险分析控制，密切监测舆情动态。将开发具有统一符号、网络查询功能的有机产品认证信息采集和认证标志溯源系统。

编辑本段对儿童的影响

一些研究人员说，有机食品不一定对儿童更加有益，关键在于保持健康饮食。

美国儿科学会成员珍妮特·西尔弗斯坦说：“我们不希望家长因为选择消费少量更加昂贵的有机食品而整体减少摄入其他健康食品。”

“最重要的是，儿童应当健康饮食，多吃水果、蔬菜、全麦食品、低脂肪或脱脂奶制品，不管它们是普通食品或者有机食品，”她说，“这种饮食验证有益健康。”

美国儿科学会在一份报告中以牛奶为例，证明有机牛奶不比普通牛奶更加有营养，强调所有牛奶都需要巴式消毒，以降低细菌感染的风险。[5] 编辑本段专卖店市场前景

随着食品安全问题不断出现，有机食品专卖店目前已经成为投资热点。在北京、上海、广州、深圳等一线城市，有机食品专卖店已经在许多社区能够能看到。看是有的专卖店开了没多久，就关门大吉，值得深思。笔者作为长期从事生态绿色产品推广工作，在于从事有机食品销售的机构交流中，发现经常遇到以下问题：

一、企业缺少终端零售经验

以中国第一家有机食品专卖店欧食多为例，由于公司创办人员主要从事农产品外贸生意，对国内市场，尤其是终端零售缺少经验，导致摊子铺得太大，食品专卖、有机面包房、有机咖啡厅同时上马，在开店初期，无法形成核心优势和特色，加上许多产品进口国外，价格昂贵，连常驻上海的外国人士也无法接受，在一年的时间内关门大吉。

一些从事房产、能源矿产、金融的企业，也纷纷加入到有机食品的市场中，但是缺少足够耐心和零售经验，凭着有资金、有实力便纷纷开店，例如曾经福布斯榜前列的中金集团，在开了3家店后，悄然推出，认为市场还不够成熟，回报周期过长，但本质问题是对行业和市场的把控运作能力缺少深入的了解。许多企业缺少耐心，关注短期效应，殊不知世界500强企业大多数是做日用品和零售业出身。

二、对有机行业和发展态势欠缺了解

一些老板因为开始过上有机的生活，认为这个市场很有前景，便纷纷进入该行业，但是问题在于对有机食品的发展态势和根据，以及进入该市场缺少最起码的了解，基本的市场定位和业务范围也不清晰，感觉什么好卖就卖什么。

比如笔者在为某纳斯达克上市公司进入有机产业的培训中，建议不要采用已经被人采用的商品名，并加强团购和礼品市场的开发力度，但是该企业认为是成功的上市企业，对此并不在意，结果在随后遇到了商标侵权的麻烦，被迫改名，造成了很多的资源浪费和不必要的法律纠纷。

而更多的企业更是凭借个人以往从商经验，把有机食品当保健品、当药品、要奢侈品销售，结果往往不如人意。因为他们忽视了一个核心的一点，有机产品没有核心理念推广，凭什么让消费者相信你是有机产品，并愿意购买呢？除了产品之外，还能给消费者带来什么价值呢？单纯靠产品锁定市场，很难产生热销，有机食品必须要通过市场教育和有效生动的服务，来体现产品的档次和价值。

珠海一家房产公司想开有机专卖店，刚开始想卖各种有机食用油，想法没错，但是有没有考虑到当地市场的接受程度，以及开发的成本和时间。

许多有机食品专卖店的店员，根本说不清楚什么有机食品，包括目前规模最大的有机食品连锁机构——乐活城，笔者曾经考察北京4家有机店面，感觉与一般的超市并没有什么不同，不少店员也说不清楚有机的来源和好处，影响了许多消费者对有机食品，以及有机生活的第一印象。

编辑本段从事有机行业的问题

1、需要结合当地市场，明确定位和发展策略

不管做什么，都要有定位，做有机也是一样，随着有机产品越来越丰富，选择适销对路的产品满足区域市场的需求，非常关键，不能贪大求全，什么都想做，需要结合当地资源，明确自身的定位和发展策略，以便在日趋激烈的市场中保持领先性。尽量实现。

目前有许多倒闭的有机食品专卖店，是正常现象，一方面市场认知度不够，一方面确实存在购买力的问题，更主要的是许多企业仅仅当作和一般食品没什么区别的方式销售，导致经营不善，笔者认为，一个行业的形成和壮大，要将有机食品产业做强做大，都是必须经历的过程。

2、有机专卖店升级迫在眉睫

目前不少有机专卖店定位不清晰，导致店面选址、货品采购、店面装修陈列、推广服务出现了一系列问题，亟待进行升级，比如上海禾心有机专卖店已经更名为健康食品专卖店，这样就会和消费者切身利益联系在一起，更容易让陌生的客户进入店面了解和选购。

有机专卖店作为服务终端，一直没有发挥出来，这是所有有机终端面临的共性问题。加上厂家目前仅仅停留在供货阶段，对终端的拉动和推广几乎很少，加强对团体机构的销售，未能形成体系化，导致部分有机产品存在自然销售状态，因此出现滞销。

同时许多消费者对有机食品的消费并不感到迫切，因此就要搞一场规模型的运动，百城千店计划，不断要让更多的有机投资者加入进来，而且实现区域联动，共同采购，共同推广的形式，把市场唤醒，把市场做大。

简而言之，有机食品作为食品中的高端产品，一些产品并没有想象的那么贵，如有机大米，完全可以进行普及，一些具有特色的产品，也可以作为特殊人群，如孕产妇、儿童的必须食品，礼品市场也是一个巨大值得开发的空间，抓住市场脉搏，结合社会热点，深度了解有机理念和知识，做好有机食品这一具有光明前景的生意是可以实现较高回报的。[6] 词条图册更多图册

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参考资料

1． 有机食品概念 ．黑龙江巨龙食品响水有机大米 [引用日期2012-10-25] ．

2． 有机产品和有机食品、绿色食品、无公害食品是什么关系？ ．中国国家认证认可监督管理委员会 [引用日期2012-08-28] ．

无机食品：现在没有无机食品这一说法，目前中国市场上只有普通食品没有经过任何认证的，还有一种是无公害食品，还有绿色食品，再就是有机食品，这4种认证的要求是越来越严格，对化肥和食品的添加剂的使用规定也越来越严格，严格意义上讲有机食品是不能含有食品添加剂的

第五篇：什么是有机农业

中国有机农业网

什么是有机农业

有机农业概述

有机农业（Organic Agriculture）是指在生产中完全或基本不用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂，而采用有机肥满足作物营养需求的种植业，或采用有机饲料满足畜禽营养需求的养殖业。

有机农业的定义一般定义

有机农业是遵照一定的有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。“有机农业”一词最早出现在出版于1940年的诺斯伯纳勋爵（Lord Northbourne）的著作《Look to the Land》中。然而事实上，有机农业就是最古老的农业形式。在第二次世界大战结束之前，农民们没有从石油中提炼的化学制剂（合成的肥料与杀虫剂），因此别无选择。后来人们发现战争期间发明出来的技术对农业生产颇有帮助。例如，被作为炸药使用的化学药品硝酸铵摇身一变，作为肥料派上了用场，而被用作神经毒气的有机磷化合物后来被用作杀虫剂。

有机农业新增定义

近来，农民们正在转而回归有机农业，但是今天的有机农业采用了注重生态的系统方法，包括长期规划、详细跟踪记录以及对设备和辅助设施的大笔投资。尽管这一产业规模还是很小，但是从事有机农业的美国农民数量正在以每年约12%的速度增长，而现在全美国已有超过12,000人从事有机农业。