第一篇：2011年12月份食堂情况说明
电子公司2011年12月份食堂收支情况说明
本月公司伙食补助金额69740元；员工扣伙食费金额10650元。以上三项共计 80390元。本月食堂支出共计49804.89元。节余：30585.11元。食堂支出明细如下：
1、本月供应大米50袋，合计金额5060元；
2、本月食堂供应的肉类金额为28795元。
3、本月供应菜类，合计金额为10555.89元；
4、本月使用配料合计金额为3788元；
5、本月用煤气费用1606元。
办公室
二〇一二年一月十日
第二篇：食堂整改支付情况说明
支付情况说明
综合办：
兹有毕节市明鸿设备工程有限公司为你部门进行食堂整改项目，现已完工，由于时间紧迫特定于节后进行验收结算，为保证人员工资的发放，特请你部门暂按预算审核价款的80%进行预付给毕节市明鸿设备公程有限公司。
预付款项清单如下：
1、土建零星整改预算审核价格48000×80%=38400元
2、钢构件零星预算审核价格65000×80%=52000元
3、电力设施零星预算审核价格18000×80%=14400元 共计支付人民币大写：拾万零肆仟捌佰元整（￥104800.00元）
毕节复烤厂设备科
第三篇：食堂检查相关说明
关于宾川县食品药品监督管理局到校检查食堂工作的处罚的
陈 述 申辩
宾川县食品药品监督管理局：
我校于2013年7月3日接到宾川县食品药品监督管理局送到的《行政处罚事先告知书》，我校愿进行陈述申辩，申辩内容如下：
宾川县金牛镇第三初级中学位于宾川县城东南金牛镇太和华侨农场柳家湾，其前身是创建于六十年代初期的原太和华侨农场子弟小学，学校所辖片区服务半径7000米，最远达40公里处的三转弯、占碑和大麦地等，服务人口24600人，招生覆盖大新村委会、新坪村委会、管岗村委会、龟山村委会、太和华侨农场8个队以及部分进城务工和县城周边务工子女学生，是一所农村寄宿制学校。学校目前共有12个教学班，在校学生500多人，教职工50人。由于学校没有专职的工勤人员进行食堂管理、经营，所以学校从建校以来都将食堂对外承包经营，这样就给学校对食堂的管理带来一定难度。
2013年6月19日早上10点30分，宾川县食品药品监督管理局到我校进行学校食堂检查。由于校长与教务主任到教育局开招生工作会议，由学校分管安全的副校长、食堂承包人，营养餐分管领导支部书记，营养餐食物管理员陪同检查。在检查过程中，发现食堂食品采购本学期未建立台账，学校营养餐台账纸质文档、采购票据没有出示待查。其次是食堂未使用洁具柜，物品摆放杂乱。针对检查反馈情况，学校于2013年6月19日下午两点召开了相关人员紧急会议，对此事进行总结整改。现就处罚事项作以下说明。
一、对台账、表册等的几点说明：
1、由于学校没有专职的分管领导和专职食堂管理人员，学校和教师的生命线都是教学质量、教学成绩，所以学校兼职食堂管理人员对食堂管理督促不到位，没有及时检查食堂经营者的台账和购物发票，致使食堂经营者对此项工作的重要性意识淡薄，没有认真完成此项工作，学校目前已经完成了整改。各种台账、表册、记录完整无漏。
2、学校营养餐管理中的采买、入库、出库、记账由学校党支部书记、食物保管员和学校报账员分工负责，其中付款和各种电子台账由报账员老师负责，检查当天由于家中有事没有到现场，但各种台账每月都以电子文档的形式上报中心校和营养办；学校营养餐采购的票据6月份以前的6月3日在报账过程中已交中心校保存。6月1日开始到现在的由于没有结账尚未开齐。
二、对卫生、保洁的说明
首先，学校食堂是由原太和华侨农场柳家湾小学建于70年代的旧房屋改造而成，建筑面积只有60平米左右，标准化食堂所需的功能室都不具备，生、熟间没有分开，成品间与操作间也只是一步之隔，卫生难以保证；面积狭小使得食堂物品摆放杂乱，许多设施无法安装使用；针对保洁柜从学校来说，在实施营养餐项目后，食堂所需用具由政府统一采购，在第一批采购中由于学校领导没有经验，故此没有采购洁具柜；其次，2013年7月学校将着手重新修建学校食堂，食堂将面临搬迁，故学校没有督促经营者使用保洁柜，只要求学生自带碗筷，要求食堂不定期用开水对用具进行消毒处理。学校下学期一定完成对此项工作的整改。
其次是食堂西面的冲水厕所在项目实施过程中未考虑好排污系统。排污管道绕过食堂，在离食堂三四十米远处与食堂废水、学校西面围墙外居民生活排污水混合排出到校外，导致食堂周围环境无法清洁到位。在新食堂的建设中一定将这些问题解决。
以上几点说明希望县食品药品监督管理局能够对我校的食堂管理中存在的不足给予理解，对学校领导由于缺乏经验在思想上对食品安全重视度不够给予谅解。同时也恳请宾川县食品药品监督管理局在理解我校现有的客观条件和学校的实际困难免于经济处罚，更希望县食品药品监督管理局经常到我校进行检查指导，使我校的食品安全管理更加规范。给各级政府、学生、家长和社会交一份满意的答卷。
此致
敬礼！
2013年7月4日
第四篇：食堂改造工程情况说明
关于我院老食堂改造工程的情况说明
一、此项工程资金来源及招标情况
1、资金来源：此项工程资金来源系财政资金（出资比例100%）。
2、招标情况：
此项工程招标由河南伟信招标管理咨询有限公司进行公 开招标。招标内容含施工范围内全部内容及项目设计，招标采用清单招标形式，开标日期为12月6日。
3、中标单位：中标建设单位为正鹏建设工程有限公司。
中标价为：779383.03元。
二、此项工程的主要内容
1、主要内容包括：
（1）体育中心地面改造
（2）护栏网
（3）舞台及舞台背景、灯光设计
（4）体育中心灯具更换、垃圾外运
（5）操作间和房间墙面和顶面改造
（6）门窗改造
（7）电气照明改造
（8）操作间设备拆除
（9）恢复卫生间
（10）操作间屋面防水
2、此项改造项目不含食堂窗户更换、外墙粉刷及食堂餐厅内墙粉刷。
三、工程监理使用情况：
由于该工程项目工程款项数额较小，经咨询河南伟信招标管理咨询有限公司，监理单位无需进行招标，可直接委托监理单位，经后勤服务中心、基建办与四家监理单位联系、比较后，拟委托洛阳方兴工程监理公司对本工程进行监理，监理费10000元整。
附：河南推拿职业学院食堂改造工程改造内容及造价汇总表
二0一三年十二月二十六日
第五篇：食堂改造利弊关系说明
食堂改造利弊关系说明
为了便于食堂规范化管理，按照食品卫生监督局对大型食堂的要求，食堂整体布局改造说明如下：
一、食堂布局改造前的弊端
1、食堂设施及人员过于分散，不便集中管理，造成陈积性污染；
2、食堂环境卫生不便集中管理，易出现管理漏洞；
3、食品卫生安全不便于集中管理，易造成食品卫生安全隐患；
4、防盗、防火、防毒不便集中管理，无材料保管室，无值班室，无事务管理室，易出现三防安全隐患；
5、单设食堂售饭窗口不足，按1人/分钟计算，400人需要1小时40分钟；
6、所需设施占地面积大，工作使用空间教小，无法容纳工人工作。
二、食堂布局改造后的利端
1、便于人员及设施的集中管理；
2、便于环境卫生及食品安全卫生的统一管理；
3、便于防火、防盗、防毒的统一管理，解决了单设300人以上的大型食堂必备的三防管理人及必需的三室不足。
4、大大提高了售饭进度，在原基础上每个食堂增加了8个售饭窗口，2000人的购餐时间只需要40分钟，比原来缩短了近1个小时。
5、便于技术指导和技术管理，以及食堂质量的整体提高和统一管理。
6、调整出部分材料仓库和员工休息室，工作空间相对增大。
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