楼面主管工作清单

第一篇：楼面主管工作清单

楼面主管工作清单

一、日常工作：

1.检查当天本楼层员工排班、出勤情况；

2.检查当天本楼层新员工培训落实情况；

3.11:00主持本楼层餐前例会（关注催菜和服务质量）；

4.下班前填写<主管工作日志>；

5.上午10：30和下午16：30工作餐时间；

6.上午11：00和下午17：00了解本楼层预订情况，记下VIP和常客的包厢号；

7.餐前检查：

1）检查VIP包厢和管辖范围内所有包厢(大厅)；

2）检查员工仪容仪表和立岗情况；

3）检查吧台的酒水备用情况；

4）了解吧台、点菜器、打印机和收银机工作情况；

5）检查分传餐具、传菜用具、酒精等辅助工作用品情况；

6）检查楼层的毛巾准备情况；

8.餐中检查：

1）检查本楼面所有包厢进餐情况；

2）检查楼面传菜情况，了解并解决催菜问题。

9.餐后检查：

1）检查包厢(大厅)卫生工作；

2）检查值班人员；

3）检查水、电、气关闭情况。

10.协调本楼层与其它楼层之间的工作。

二、定期工作：

1.每周对本楼层服务质量做一次评估，提交报告给服务部经理；

2.组织本楼层资产盘点；

3.组织楼层内部考核工作；

4.组织本楼层卫生大扫除工作；

5.对本楼层培训工作做出评估；

6.就本楼层人员流失问题做出月度评估。

第二篇：楼面领班工作清单

楼面领班工作清单

一、日常工作：

1.10：00召开班前会，员工点名，考勤；

2.具体落实新员工培训计划；

3.负责收集员工填写的《顾客意见反馈单》；

4.上午10：30和下午16：30工作餐时间；

5.上午11：00和下午17：00了解本楼层预订情况，记下VIP和常客的包厢号。

6.餐前检查：

1）检查包厢(大厅)的工作物品和客用品的准备情况；

2）检查员工仪容仪表和立岗情况；

3）了解吧台的酒水备用情况；

4）了解吧台、点菜器、打印机和收银机工作情况；

5）检查分传餐具、传菜用具、酒精等辅助工作用品情况；

6）检查楼层的毛巾准备情况。

7.餐中检查：

1）检查本楼面所有包厢进餐情况；

2）检查楼面传菜情况，了解并解决催菜问题。

8.餐后检查：

1）检查包厢(大厅)卫生工作；

2）检查值班人员；

3）检查水、电、气关闭情况。

9.协调本楼层与其它楼层之间的工作。

二、定期工作：

1.实施本楼层资产盘点；

2.实施本楼层卫生大扫除工作；

第三篇：楼面主管工作流程

楼面主管工作职责

1、以身作则，带头遵守会所的一切规章制度。

2、严格要求自己，对下属员工热情帮助，搞好现场培训，并带领下属员

工严格按照操作程序接待客人。

3、定期培训本部门员工，不断提高服务技能和业务水平，做好每月考勤、排班表。

4、熟悉服务程序和标准，熟悉所有服务设施的性能、规格和用途。

5、了解演艺大厅的营业性质和营业时间，向客人推荐。

6、检查下属的仪容仪表，对每个下属下达简单明了的提示，并随时协助

他们的工作，确保员工有良好的畅顺的服务工作环境。

7、抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想动态、业务技能和思想作风。

8、落实每天卫生工作计划，保持楼面整洁及保证杯具符合卫生标准。

9、接受并解决客人投诉，做好工作日记和交班工作，做好工作计划和总

结。

10、当班时注意每间包房消费动态，对某些房间给予必要的协助，解答客人的提问和要求。

11、做好收市后的善后工作，保证楼面的清洁整齐，并闭电源开关，检

查有无遗留烟火，确定无隐患后方可下班。

12、完成其它由经理安排的工作任务。

楼面主管工作流程

1、每日18:00提前到公司安排好少爷的开档卫生工作，汇总整理昨

晚营业发生的问题并与经理讨论解决方法。

2、跟进昨晚工程维修落实情况，准备日常营业所需物品，提前到仓

申领。3、18：30准时参加员工班前例会：

① 检查员工仪容仪表；

② 传达各项工作任务；

③ 对员工昨晚的工作表现给予点评及讲解正确的操作方法；

④ 安排区域少爷和传送的工作岗位。

4、（19:00-20:00）营业初期，负责跟踪督导区域班前卫生是否达标及工程维修检查落实；做好区域客人接待工作及服务跟踪情况；

5、（20:00-00:00）营业中期，巡察区域房间动态和卫生状况，跟进传送出品的质量和工作效率并监督指导包房少爷和DJ公主的在房服务配合工作以及服务细节；观察区域客人的动态有无异常及服务投诉，如有异常情况及时通知订房人和上级跟进处理；

6、（00:00-2:00）营业后期，跟进区域房间结账工作及员工的服务纪律监督；

7、班后由少爷组长协助配合区域主管跟进包厢的卫生清理情况及人员安排；并检查是否有遗留工程问题，汇总下维修单；最后与总值人员交接完毕方可下班；如轮总值须和保安一起对场所的各项安全工作进行检查和登记，如无异常情况，则关闭一切电源方可下班。

第四篇：楼面主管工作流程

楼面主管工作流程

9:20-9:30上班、打卡、吃员工餐。

9:30-9:40参加大例会（值班时点名，检查仪容、仪表）。9:40-9:50组织召开部门班前小例会,分配工作,提出工作要求.10:10-10:30参加管理层碰头会。

10:10-10:30跟踪督查所属部门员工卫生清扫,检查员工仪容仪表,10:30-11:50

11:50-13:45

13:45-14:00

14:00-16:25

16:25-16:40

16:40-16:50

16:50-17:10

17:10-20:50

20:50-21:00 准备工作到位情况,餐前站位迎宾状况.参加营销会议,了解估清单内容.中餐开市,督导所属部门员工进入全方位工作状态,巡视每桌客人进餐动态和服务情况,保证服务质量.吃员工餐,检查各餐厅、各区域餐后卫生,电器关闭情况,瓶盖、布草上缴情况,并做好上午的工作记录.午休(值班时在大堂接受预定,接待下午来客用餐),打卡.参加大例会(值班点名,检查仪容仪表,总结工作中的好人好事和存在问题,多表扬少批评).组织召开部门班前小例会,分配工作,提出工作重点及要求.检查员工仪容仪表,餐前准备工作到位情况,餐前站位迎宾状况.晚餐开市,督导所属部门员工进入全方位工作状态,巡视每桌客人进餐动态和服务情况,保证服务质量.吃员工餐,检查各餐厅各区域餐后卫生,电器关闭情

况,瓶盖、布草上缴情况，并做好下午的工作记录。

第五篇：楼面主管岗位职责

主管工作职责

汇报上级：店长，督导下级：各部门领班，联系部门：公司各相关部门。

1、在店长的领导下，负责本部门的日常管理工作。

2、拟定本部门的培训计划并实施。

3、认真做好上级各项决议的贯彻实施。

4、抓好本部门员工的思想教育，通过组织本部门员工活动，增强对公司的凝聚力，激发员工的工作积极性。

5、主持每日工作例会，认真做好本部门的一切文档，当日工作的安排。

6、巡视和监察本部门的工作和任务的执行情况。

7、与公司各部门建立良好的联系和合作关系，使本部门的各项需求第一时间得以解决。

8、注意仪容仪表，仪态，树立良好的个人形象。以身作则，以便严格要求下属。

9、及时处理紧急意外事件，防止事态蔓延，把事情处理在萌芽状态。

10、总结员工个人工作表现，提供奖惩意见。安排调节部门内工作。

11、不定期对下属员工进行约谈及时收集员工的各种意见或建议，汇报上级，鼓励和表扬下属员工，并如是上报。

12、时段业绩，环境，个人行为追踪。

13、加强节约意识，控管好物料，水电等。

14、对出品的质量监督和控管。

15、对店内的公共财物的维修和保养。