第一篇:楼面经理的管理职责
楼面经理的管理职责
一、直接上级:总经理
二、管辖范围
1、管辖区域:所在楼层区域;
2、管理下级:楼面主管、包厢公主、包厢少爷、地哩、吧员、收银员;
三、岗位职能:负责行使总经理对各楼层的管理全力,全面负责所在楼层的营运及日常事务处理。
四、岗位职责
1、贯彻公司的工作方针及高层决议,在法律法规允许的范围内组织经营活动,保证营业场地的正常运营。
2、负责楼面部事务管理工作。
3、建立本部门的规章制度,标准作业程序及工作纪律。
4、督促检查所属部门落实工作计划和规章制度情况,发现问题及时处理,保证各项规章制度的落实到位。
5、抓员工队伍的建设,熟悉和掌握员工的思想情况,培训考核和选拔人才,通过组织员工活动,增强公司的凝聚力,激发员工的工作积极性。
6、及时解决协调各部门工作中存在的问题,保持与各部门建立良好的工作关系。
7、检查管理人员和服务人员的工作效率和工作态度,树立良好的个人形象。
8、负责楼面的成本控制。
9、与顾客建立良好的关系,妥善处理各类投诉。
10、参加公司经理会议及各种重要的业务协调,与公司各部门建立良好的沟通关系,相互协助、配合,保证营业工作顺利进行。
五、岗位权限:享有总经理授予的楼面事务管理权、楼面事务处理决定权、下属员工任免权、奖罚权、买单打折及签送权。
第二篇:酒吧楼面经理工作职责
楼面经理岗位职责
1、对总经理负责,全权负责会所的运作及日常工作。
2、负责员工的考勤、安排好每月的排班表及处理人事变动、请假、迟到等日常事宜。
3、制定各部门的各项规章制度、工作流程及服务规范,认真参与奖罚制度,不断提高员工的工作效率。
4、按照公司要求认真做好客户资料的收集与整理。
5、以身作则并督导员工的各项工作,确保员工行为符合公司规范。
6、定期召开会议,协调各部门之间的工作,传达公司领导的指示与要求。
7、定期开展培训工作,不断提高服务质量和工作效率。
咨客工作标准
1、按公司要求着装整齐,保持仪容仪表良好。
2、准备好订座卡、笔、单座表等工作必备的工具。
3、熟悉会所位置分布以及消费标准,准确适用订位卡。
4、迎接宾客
当客人距离1.5-2.5米时应以35度鞠躬,面带笑容、目光接触、真诚地向客人问好。“先生小姐,晚上好!欢迎光临亿灏酒业!”
5、询问宾客
询问客人是否有预订——“请问先生/小姐有预订吗?”
如果有预订,在于客人核对了预订人的姓名电话后迅速带领客人入座。如果没有预订,可询问客人的人数提出建议,并带领客人到位置。“我建议您坐××位,您看可以吗?”
当客人坐下之后交接给看场服务员,由看场服务员为客人开单和服务。
6、引领宾客
引领宾客时应站在客人右前方,距离在1-1.5米处,侧身,用右手示意方向,在引领过程中注意配合客人的步速快慢及与客人交流。
在引领客人进入包厢时,应先开门等客人进入完后,向客人介绍包厢内设施的使用后,方可离开。
7、在领宾客入座后迅速回到咨客台,确保咨客台不能空岗。
8、接听预订电话
1)在电话铃三声内接听电话,“您好,这里是亿灏酒业,请问有什么能够帮到您的?”接听的声音要亲切礼貌,面带微笑。
2)使用记录预订电话:详细询问客人的姓名、人数、时间、电话号码、预留时间,有没有特殊要求等。内容准确。
3)如果遇到其他特殊的要求,不能擅自答复客人,请客人稍等后通知楼面经理解决。4)将预订内容与客人重复一遍,请客人确认,提醒客人注意事项。与客人道别后方可挂断电话。
5)若有客人要求预订日期或房间已满时,建议客人留下联系电话,以便及时安排,或者建议客人更改日期或房间。
9、工作结束后做好清洁工作。
10、更贴心的服务
1)记住经常光临会员的名字,直接称呼其×先生/×小姐,会让客人感觉更亲切。2)遇到无法处理的问题,及时通报主管。
服务员工作标准
一、班前准备
1、按公司要求着装整齐,保持仪容仪表良好。
2、向值班主管报到,了解当班次工作任务、重点。
3、负责区域的开业准备工作:
1)地面光洁、无灰尘、污痕。
2)沙发、抱枕清洁干爽、无污痕、无破损。3)水杯、纸巾、抹布等准备齐全。4)射灯、台灯等设施正常使用 5)应预订客人要求的其他准备。
二、服务客人
1、接待客入座
当迎宾员将客人引领到自己的服务区域时应主动上前迎接客人,与迎宾员交接客人情况,例如,客人的姓氏、人数、要求等。
2、奉水及递上酒牌。
客人落座后第一时间奉水给每位客人,要求是不添加的常温水。询问由哪位客人点单,双手递上酒单。“您好,这是本会所的酒单,如果需要的话您也可以自己亲自到酒窖选酒。”
如果客人需要马上点单或者到酒窖选酒,请客人稍等,通知楼面经理亲自为客人服务。
如果客人表示稍后再点的时候,“需要的时候请招呼我,很乐意为您服务。”
3、辨识客人的服务讯息
4、及时清洁及收空,细心发现客人桌上的空盘子,或烟灰缸已满时,要及时清空或更换。
5、客人起身离开时,目送客人离开,感谢客人的光临。“谢谢光临,欢迎下次再来!”
三、清洁收空
1、客人离开后第一时间清洁收空。
四、
第三篇:楼面经理岗位职责
岗位名称:楼面经理 直接上级:总经理 直接下级:楼面主管 职责范围:
1.直接对总经理负责.按公司要求,负责酒吧楼面的相关工作,执行和落实上级有关指示,保证所辖部门处于良好的工作状态和运作状态.2.做好总经理的参谋,依据市场的变化,及时掌握和建议酒吧的经营方式、收费标准及销售价格.3.制定部门的工作计划,建立和健全本部门各项规章制度,抓好队伍思想建设,注意现场传帮带,质检、考核和选拔人才.4.经常巡视指导下属工作,检查卫生、设备、服务与出品质量,督促下属员工加强推销,促进销售,增加盈利.5.热情待人,态度谦和,有高度责任心,不徇私、不泄密,妥善处理客人投诉或其他部门投诉,调解员工纠纷,千方百计维护本场所的声誉和利益.6.严格贯彻执行公司各相关管理制度、管理条例、思想方针、以及各项操作流程、章程.7.努力做好本部门的物资财产管理,负责审核签发本部门物品的申购领用单据,并将采购费用开支各项单据交总经理审核,控制营业成本、费用支出,定期配合相关部门的检查.8.制定培训计划,安排培训内容,负责本部门员工的各项业务知识、技能与技巧及服务意识的培训,从而提高服务质量.9.对下属人员进行绩效评估并汇总交总经办审核批准,并按奖惩制度实施奖惩,负责审定员工的排班及考勤.10.定期组织主管、领班检查对辖区内的设备、设施的维护保养情况,保障其正常运行.11.负责接待和安排公司的重要顾客、熟客、常客.12.主持部门工作例会和参加每周经营分析会.沟通上下级之间的关系,向下传达上级决策,向上反映员工情况,并保持好与其他各部门关系的协调与处理.13.积极完成总经理临时交付的各项工作指标和任务.
第四篇:楼面经理岗位职责
楼面经理岗位职责
一、岗位职称:楼面经理
二、直接上司:副总经理、总经理
三、管理对象:DJ主管、酒吧主管、楼面主管
四、岗位提要:1、2、3、4、主要楼面日常工作。做出工作计划并落实。整合服务资源,提升服务档次。提升员工素质,打造优秀团队。
五、具体职责1、2、3、认真贯彻总经理下达的有关指示。
分派并督促各项经济指标的落实情况,及时呈报经营状况。
努力学习业务知识,严格要求自己,规范执行各项规章制度,对工作要有高度的责任感。4、5、6、7、8、9、负责管辖范围的日常管理工作,制定工作计划,对下属进行业务培训。检查属下岗位职责执行落实情况,每月进行评估,奖勤罚。掌握员工的出勤情况与平时的工作表现。坚持勤巡查,现场督导,发现问题及时解决。
负责检查服务人员的仪容仪表,带领并督促员工做好各项工作。负责安排确认预订,亲自为重要的宾客服务。
10、虚心接受宾客的投诉,认真分析。
11、确保按规格布置场地摆设,负责维持高标准的服务程序。
12、根据所管区域服务项目的特点和经营活动中的情况进行客源、客情分析。
13、营业开始时,参加督促每一流程的服务与有关班组、部门协调,保证服务高标准与高质量。
14、定期检查各班设备的损坏及丢情况,确保及维修,使营业场所正常运转。
15、检查所有规章制度的执行情况,以身作则,为下属树立良好行象。
16、不断调整服务结构,整合服务资源,提升服务档次,对楼面服务质量负有主要责任。
17、建立和健全部门各项规章制度,注意培养考核和选拨人才。
18、听取各部主管工作汇报,对部门经营、管理状况和存在的问题进行分析和处理。
19、调整管理及员工的工作心态,不断提升业务水平,传播最新行业动态,时事动态。
20、定期组织培训工作和部门各类活动。
21、多于员工面对面沟通,听取员工意见及建议,了解员工需求,以提高员工的工作激情。
第五篇:楼面经理岗位职责
楼面经理岗位职责
1.严格遵守公司有关规章制度,团结合作。
2.配合公司总经理搞好经营管理,不断完善公司各项规章制度并监督实施。
3.与主管部长、领班等中层密切配合,认真听取基层意见,及时发现工作中存在的问题并立即加以改进,共同提高。
4.每月月末定时做好当月工作总结和次月工作计划,分析研究,并据以制定相应的措施,将各种准备工作做好。
5.值班经理定时在指定时间内到公司值班。负责处理有关工作。
6.当天值班经理需将收银员备用金从财务处领出,当晚营业前连同保管的收银章一起发给收银员。
7.值班经理应安排值班管理人员监督白天清洁工的工作完成情况,确保营业场所整洁卫生。
8.每日营业前主持召开管理人员例会,总结前日工作情况;监督管理人员作好当日工作准备的安排。
9.合理安排及了解客人订位情况,结合当日的消费情况进行合理的应酬。
10.发生物品退换情况时,必须由值班经理负责验证后重新签送,并在酒水单上注明原因。
11.营业时间经常到场内巡视,观察所有员工的工作态度及工作积极性,关心下属,了解员工思想动态。
12.在实际工作中随时总结经验教训,不断提高自身的管理水平和管理素质。
13.认真阅读管理人员的工作笔记,作好记录,并认真批阅。
14.监督保安对消防设施的检查和维护,杜绝一切消防隐患,确保公司人员及财产安全。
15.负责主持公司各项活动策划工作。
16.每月对管理人员的考核情况及时向公司高层进行汇报与安排。
17.负责核对当月的员工考勤表。