第一篇：铁路作家国庆60年征文
那年冬天的雪，下的似乎比往年都大一些。大朵大朵的，象鹅毛一样漫天飞舞，我想，如果用“燕山雪花大如席”来做比喻的话，再也恰当不过。
傍晚的时候，等我从学校一步一步挨到家里，棉鞋早就冻成冰疙瘩了。那可是二十多里的山路，下午四点半开始，从学校往回走。搁在往常，一个小时足矣。可那天足足走了三个小时才回到家。没办法，因为雪深，所以
腿短。所以要耗费些青春和力气。
等我回到家里，一双破袜子紧紧贴着内鞋梆子，和脚趾紧紧粘在一起，怎么脱也脱不下来。母亲说：别急，别急，先跺一阵子脚……一边说着，一边烧着了火盆子。大约过了二十来分钟，雪才渐渐融化掉，开始是一点点，继而是一滴滴地往火盆子里落。直到我看见微弱的火盆子里“哧溜——哧溜——”的淬火的声音，这才将鞋脱下来！脚趾头通红，冰凉，麻木而酥痒。晚上，母亲端上来瘤疙瘩混红薯饭，我足足吃了三碗。母亲说，“白面早就给你准备好了，三十斤，已经装在了面袋子里，只是明天不好往学校里带，大雪封山，也断路啊……”母亲一边划着火柴，一面点着了煤油灯，我知道，上了些岁数的母亲是想和我多唠嗑几句，可我实在是太困了，稀里糊涂地不知道回应着母亲几句什么，就一头倒在炕上睡着了。
三十斤白面，是我在学校一个月的口粮。
在往年，学生住宿的口粮都是从粮站直接往学校转，可是眼下，国有粮食系统改革，学校不再和粮站发生关系，所有的住宿学生一律从家里往学校带粮食面粉吃。
在太行山区，我家紧紧挨着雪花山，旱地多，水地少的更是可怜。二亩薄田，单靠母亲一个人养种，大哥是后妈，在西藏当兵，父亲教书，又是民办教师，收入可想而知。
我知道三十斤白面意味着什么。
记得家里有一次雇人盖新房子，现在看来，不过是三眼石灰坯膏脱成的窑洞而已。从打地基开始，父亲就挨门挨户地求人撺掇找帮手，那年月不时兴给人家工钱，反是遇上谁家修房盖屋，村里的青壮年都主动上门帮忙。但是，我家的帮手却很难找。原因是父亲只顾教书，遇到别人家修房盖屋，他都没有时间上阵，遇到自己家里动工，人家都不很情愿来帮忙。可是怎么来偿还人家的情份呢？好在逢年过节，或者遇到谁家婚丧嫁娶，父亲都主动帮助人家写对联，可多愧了父亲的一手好毛笔字。“毛笔字换人情，值得！”
母亲到是里里外外一把手，一个人支应三四十号人的饭，不仅一日三餐都是白面，而且还把饭做的香喷喷的，这不，三眼窑不到三年的时间，基本上就大功告成了。可是，我家的粮食带子却日渐空瘦了，年年赶不上，年年借粮吃。好在母亲安慰我说：“等你哥复员了，三间窑洞准能够给他娶媳妇了，只是亏待了俺的小儿，吃不上白面啊……”
母亲的唠叨使我辛酸的几乎落泪。为了节约粮食，母亲拾了好多的旱地种南瓜，一到秋天，成堆的南瓜堆在院子里，象一个小小的山丘似的。瓜菜半年粮的日子里，母亲总是把白面留着，舍不得吃，只有遇到节气，她才将白面和玉茭面混合在一起蒸干粮吃。母亲有一手绝活儿：她能够把白面和玉茭面搀和在一起，作成“银裹金”。外面一看好似馒头，其实白皮内部三分之二是玉茭面。尽管这样，我想着我同父异母的哥哥有一天要当新郎官，而我们家就要集体搬住新房子，想着想着，就不觉得委屈了。看我吃的香甜，母亲就笑着擦南瓜片儿去了，她要把一些南瓜擦成片子先晒干，然后再存放起来，好留在冬天做菜团子吃，做家乡人习惯的咸饭吃。
可我还是没有忘记那次偷嘴吃菜包子被母亲痛打的事儿。
那次雇人盖房子，我上学回家已是黄昏。一进院子，三十多号乡亲满满围坐了一地。主食是菜包子面条汤。乘母亲不注意，饥饿的我顺手偷了一个菜包子一溜小跑儿向街里跑去，远远地，觉的有人突然追上来，不容分说迎头就是几巴掌：“我让你偷嘴吃，吃！吃！吃！”几巴掌打下来，母亲才发现是打错人了。我家住南场地，相搁两条街家住北场地的庆国和我是同学，也上五年级。两人长的很相似，村里的人都说我俩好象亲兄弟一样，那天，我怀疑他要来我家混饭吃，原因是他的父亲赵保顺给我家做工了，偏不争气这顿好包子他就替我吃上了。等母亲反映过来后，赵保顺气呼呼地将吃饭的碗给砸了，揪住母亲的胳膊得理不饶人的架势：“你说说，我家的孩子怎么抡着你给教训了，又没有偷你家的，抢你家的…..他可是有病根的孩子，要是犯了病，你一地的南瓜也抵不上他一天的药费……”，这时，围上来很多人，饭都顾不上吃了。都问怎么回事，咂了？怎么打了人家保顺的孩子了？母亲又是赔礼又是道歉的。而我远远地躲藏在人群之外，没敢回家。后来听说，母亲当天晚上拿了六个菜团子到保顺家看望了我的同学庆国。只是开学的第二天、第三天…….以后很长很长的时间里，庆国都不再和我说话，远远地躲着我走，饶着我走。后来这家伙还真的犯病了，那病一犯就口歪眼斜，甚至还吐白沫子，怪吓人的，现在才知道那时叫的羊羔疯就是癫痫病。我不知道庆国犯病跟我母亲的那次暴打是否有关，只知道以后我家几次用人盖房子，他的父亲都没有来帮忙，倒是我的父亲乘着星期天，一连几个晚上到人家家里串门子，我想八乘儿是给人家赔礼道歉去了，事情过后，父亲年年上门给人家送对联，还送了我家中堂上挂的那副老虎图，这事才算了结。
第二年就考上了县里的重点，可是为了那三眼窑洞，也为了节约家里的面粉，我楞是和常犯
癫痫病的庆国一同上了乡里的初中。离家二十多里地。一天往返两次，一连跑了两年家，该跑了多少公里了？八乘到上海几个来回了的路程了。仅鞋帮子穿破了二十多双。母亲说，你的脚是废缰的驴！记得母亲天天纳鞋底儿，是属于千层底儿的那种，从来没有穿过运动鞋，我甚至看着穿着雪白雪白的运动鞋在篮球场上飞来飞去的同学，都把他们当成飞人乔丹，甚至做梦自己也在飞，当然，梦中的我是穿着属于别人的运动鞋。
马上就是初三了，不能天天跑家，父亲和母亲商量说，让孩子住一年宿算了，以免耽搁了前程。父亲做出这样的决定，一是因为那年父亲转正了，二是因为我每学期的三好学生奖状让父母下定了决心，尽管一个月三十斤的白面和20元的伙食，对家里的几亩产量不高的薄田够成了极大的威胁和挑战。
是的，我是说三十斤白面是我一个月的口粮。学校卖饥顿票。5分钱的手工费和二两粮食换一个不算大的馒头吃。可是，想想母亲的哮喘病，想想家里那尚未完工的三眼窑洞，正在贪长的我，楞是让勒紧裤腰带和知识和命运赛跑。
我该上路了，三十斤的粮食必须交到学校。尽管大雪封山，尽管母亲说等开了天再交也不迟，我坚持抗着面粉上路的原因是因为我实在饿的不行，提前半个月把口粮吃完了。这事母亲还不知道呢！
那天我的命可真大。先是一路同行的同学庆国极不情愿地找来根树枝和我一路抬着走，这家伙个子大，一顿吃三个馒头一碗肉菜，外加一碗汤儿，癫痫病倒是不再犯了。力气大的惊人。中途几次抛锚之后，遇见了外乡的一个牛车，送孩子到县城上学的，一看上面坐着我曾经认识的哪个参加县里统考抄我数学题的那厮，尽管叫不上名字，他还是同意我们俩上了他们的牛车。
终于到了学校了。三十斤面粉顺利地交给伙食管理员。可是等我跟着管理员到食堂交面时，人家揭开面袋口一看，说什么也不收。我急了，咂不收呢？
“你看看，你交的是什么面？能吃吗？”
他一边鄙视着我，一边顺手掏出了一把，在手心中间一摊：“你说，这面粉磨过几栏子了？这分明是剩下的底栏子面，第三栏面磨出来的才是精面，糠麸子面分明是喂猪的，你让学校300多号人吃这黑底栏子面啊？”
那一刻，我无语了；“母亲啊，母亲，你可把我害残了。你怎么能够把磨剩的黑栏底儿面粉来当做我的口粮呢？
这时，前来交面的同学也纷纷围上来看热闹，有的一惊一咋的，有吹口哨的：“哈哈，把猪食儿带到学校了，可真够黑的。”
我的头象浇了盆冷水似的，呆呆的立在那里，一动也不动，双手撮揉着衣角，眼睛里淌着委屈的泪水，真恨不得找了地缝钻进去……
好在班主任曾老师过来了，他也是来交面的。
这时，他上前一步，拉着管理员的手说：“老王，你就网开一面嘛！这是我的学生……”边给老王递了一只烟，“这是北子沟学校的赵更会老师家的二儿子，家里可能困难一些……这样吧，这份儿面算我交的，吃一顿半顿的，事儿不算太大……”。
这也是意料之中的事情。第二天的中午，全校70多号住宿生和20多名老师，集体“享用”了我交的黑面。
事后我责怪母亲：你怎么拿黑面来来以次充好，让自己的儿子来丢人显眼呢？
听我把事儿讲完，母亲一句话都没有说。
原来，那面是母亲借来的，借的是我同学家的。三年前因我偷吃包子而替我挨打的庆国，他的父亲赵保顺极不情愿地借给了我家一袋子白面，说是看在我和他儿子是同学的份儿上.
第二篇：作家献礼国庆60周年优秀征文
此时，我看见大地在歌唱，北方的四季在沉稳地拔节。
我看见：每个人行走在二十一世纪的人们，脸上布满微笑，心中激荡想往生活的美丽音符。
我看见：鲜花铺满大地，长满庄稼的原野与空气亲切的交谈；
我看见：春光明媚、艳阳高照，餐桌上的餐具犹如阳光般的亮洁；
我看见：夏日装有空调的饭庄里清风荫荫到处流动着清
新的空气
我看见：原野中的收获看见一颗颗的庄稼长成餐桌上的美食
我看见：风吹过冬日的森林，善良的人们围坐在火炉旁，热火朝天的交谈健康的主题，品味火锅的浓郁。
祖国60年！一个心灵的品牌，一个优秀的品牌，一个从诞生就足以改变人们生活的品牌，一个响亮得足以成为丰碑的品牌，一个每天都在掀起精神革命、掀起饮食安全思索的品牌。
我知道：民以食为天，心以食为天，清新可口的美食让人饱胃、饱身、饱心，使人们得到美食艺术的享受。放心碗、放心筷、放心餐具，无不成为人们日常生活的不可或缺。
于是，我又回到我的童年，我又回到我童年的幸福时光。我想起了给我生命、给我梦想的那个人。
那人，腰阔、肩宽、目光炯炯浑、身上下透着沉稳和雄健；
那人，从没有停下过匆忙却从容的脚步；
那人，把一副生活的担子稳稳的抗在自己肩上；
那人，把一粒粒生活的种籽精心打造成饱满的希望，然后，满怀着百倍的期冀，把种籽放在我的肩上，让它们在我的身上 萌芽、开花和结果；
那人，把一种永远笑视生活的永恒的精神，植入我幼小而生长着的心房。所以长大成人后的我，能够平静的接受风雨的捶打。
那人，是我的父亲！
他质朴宽厚，慈祥善良，与人为善，不卑不亢。他深爱着他耕耘了几十年的土地，他深爱着寄托了他所有梦想的儿子，他把一只碗递给了我，他教会我用干净的碗盛饭，教会我吃完饭要把碗洗刷干净。
那碗，是粗瓷蓝底，是洁白剔透，是精制的陶器。
我知道：那碗，是汲取生活养料的必备工具。有了碗，就可以去盛满大米饭和紫菜汤；有了碗，就可以汲取生活的汁水和营养；有了碗，就可以拥有成长的元素和力量。
父亲告诉我：碗中只能盛能吃的东西。父亲说：要记住，千万别让碗沾染有害的物质。我牢牢的记住了父亲的话，从懂事起，就保持了及时洗碗的良好习惯。
那碗，我用秋后去了籽的丝瓜瓤刷过；那碗，我用母亲给我的小手绢擦过；那碗，我用故乡老井里的清水洗过；那碗，我用烧开的城市自来水煮过。
父亲说 ：所有这些，都是让碗洁净的好方法，只有用洁净的碗盛饭，吃起来才会舒心，才会可心，才会放心。
长大后，成家立业，忙于工作和应酬。在外就餐的次数一多，觉得刷碗成了别人的作业，而我却只管享用现代刷碗技术带来的实惠。即便在家吃饭，我也放弃了及时洗碗的***惯。时间一长，更是把父亲的叮嘱丢到了一边。
祖国！您的60岁生日来到了！
是你，唤起了我对儿童时代刷碗生活的回忆，是你更新了我对饮食安全的深层思索，是你提醒我把洁净和健康放在饮食的首位。
这是一段永远铭记我心头的不了的情！就像我们阔步走在建设和谐社会的通衢。
那情，热烈。热烈得犹如夏日里高挂的暖阳，热烈得犹如冬日里窜着火炉的铁炉。
那情，浓郁。浓郁得犹如春天里精酿而成的纯粮酒，浓郁得犹如秋日里高潮迭起的童话故事。
那情，其实很普通，就像我们每天都要吃到的馒头和米饭。那情，用一只纯净的碗作为载体。那人，用坚强的目光，为我奠起人生的路。那碗，为我延绵了一段纯真的情，流淌出我与祖国60年之间零距离的心的拥抱和情的共颤。
怎能忘记：我童年时代与粗瓷大碗那相濡以沫的岁月！
怎能忘记：父亲与我那目光与目光之间的交接和互动！
怎能忘记：那涌动在人世间极纯极纯的情愫！那段情，犹如故乡的云山上流出的澄澈澄澈的山泉水。
现在想来。对于岁月的所有回忆，都源于一只只冲洗得干净宜人的碗。岁月飞逝，时光荏苒，历史以百米冲刺的速度驰入二十一世纪，大大小小的酒店和饭庄鳞次栉比的呈现在城乡的大街和小巷，它们以春天里花开的方式缤纷起所有人的目光，饮食安全便成为都市人、乡村人共同关注的焦点。
不是吗？谁不想尽情享受就餐环境的幽雅？谁不想尽情享受平安和乐的美好宴会？谁不想尽情享受一碗碗美食的愉悦？餐具卫生更是成为饮食安全不可触摸的高压线。触摸了它，将无法再看到春光的明艳；触摸了它，将无法再置身夏日里的绿荫；触摸了它，将无法再欣赏到秋的歌唱；触摸了它，将无法再品味到火锅的魅力。
时间舞动出新世纪的旋律。此时此刻，我又一次清晰地看见：那人，仍然那样和蔼安详地望着我，让我在冬日里倍加感觉到实实在在的温暖和温馨。那碗，被集中消毒，被餐洗剂一遍遍的冲刷过，一尘不染，纯洁得犹如冬天里飘过的第一场雪；晶莹宜人，犹如遨游在亲情和爱情的海洋。我用那碗，放心地盛上早餐的豆汁、中餐的米饭和晚宴的干红，然后，端坐在同样干净怡人的餐桌旁，精心享用生活静心享用社会发展、人文和谐带来的成果。那一份浓得如同枣花蜜般的不了的情
愫，一点点深入我的肺腑，一点点沁入我的心脾，滋养着我浑身的力量，督促我不辍前行。
第三篇：退休党员作家国庆60年优秀征文
年年有鱼及其他
退休以后，每天进出菜市，总会听到家庭主妇们相互询问：“今天买点什么？”而对方又总是这样回答：“还能买什么，鸡鸭鱼肉呗！”这句近乎口头禅的话，揭示了一个深刻的道理：随着人民生活水平的提高，鸡鸭鱼肉已成为普通百姓餐桌上的日常菜。
然而，在旧时代，这类东西只有富贵人家才能享用。半年不知肉味，是那
时百姓生活的真实写照。战国时期，齐国的孟尝君田文好士，门下食客数千。其中有个叫冯援的普通食客，因为不满于粗劣的食物，天天倚在柱子上，弹着他的剑把，唱道：“长铗归来乎，食无鱼！”虽然冯援发的牢骚，但也反映了当时的社会现状：鱼和鸡鸭肉等的确是上层社会的消费品，一般家庭是缘问津的。
东安是舜帝南巡驻跸之地。据传舜帝南巡，除了体察民情、排解民瘼以外，还把黄河流域先进的农耕文明带到了南方，教导人民渔猎耕种。东安江河溪涧，纵横交错，沼洼池塘，星罗棋布，鱼类资源极为丰富。在舜文化的薰陶下，东安人民对鱼早就有着特别的偏爱，把鱼作为一种吉祥物。而作为菜肴，鱼又是不可多得的好东西，它不仅味道鲜美，而且是高蛋白低脂肪，富含卵磷脂，易被人体吸收，尤其适合老年人和少年儿童食用。因此，逢年过节，婚丧喜庆乃至亲友小叙，餐桌上总少不了鱼，真可谓“无鱼不成席”。除夕和春节，为了体现年年有余（鱼），鱼更是必备之物，就连张贴在大门上的年画，也是一个胖娃娃坐在一条大红鲤鱼上。
但是，旧时中国百姓，大都生活在水深火热之中，过着糠菜半年粮的日子。在新旧年相交的除夕晚上，谁不希望新的一年里有个好的收成，过上温饱生活？于是，年年有余（鱼）就成了人们普遍心理。除夕的团年饭上，穷苦人家没有鱼，就用木头雕刻一条，染上红色，装在盘子里，上面浇一些葱蒜之类的调料，摆在餐桌上，直到元霄过后。1975年我在竹木町公社搞农业学大寨运动，就在杨梓洞大队一户人家神龛上发现一条保存完好的木刻大红鲤鱼。
东安人民历来好客。“不抹一刀，礼不周到。”平时来客，一定要有鸡。正式酒宴，至少得“十大碗”。第一碗是大三鲜，第二碗是肘子，第三碗是鸡，第九碗才出鱼。等鱼一上桌，陪客（也称提调）就高呼：“鱼到酒止，开饭！”于是停止喝酒，大家吃饭。但2005年11月，我到山口铺一位友人家恭贺新建乔迁，第一道菜出的竟是鱼，一种被东安人民称之为“富鱼”的鱼，第二道菜才是大三鲜。当时我想，第一道菜上“富鱼”，大概是取“一开局就富，一进火就有余”吧。而事实上，主人造这幢二层小楼已用去近十万元，还把相邻的空地买空卖空，准备过一二年再扩建。家境如此殷实，“富余（鱼）”早已不是一种企盼，而是一种印证了。
所谓“富鱼”，是从烹调方法角度讲的。取鲜活草鱼或大鲤鱼，剖杀去鳞后，将鱼身部分横切成一指宽的小条块，入高汤内煮至发白，加入精盐及调料即成。其特点是，鲜。
与“鲜”相反，还有一种“腌鱼”，也极富地方特色、农家风味。取“禾花鲤鱼”（在稻田里吃足了禾花的鲤鱼，以肥嫩著称）若干，去鳞后从腹部切口，掏出内脏，沥干水，撒上盐；待盐将鱼充分渍透后，晒干水分；然后淋上烧酒，将事先准备好的花椒粉、辣椒粉、炒芝麻粉、炒黄豆粉、八角茴香粉、紫苏粉和生姜粉等调料，填入鱼腹，遍涂鱼体，入缸内腌二三个月即可食用。或煎或烤或蒸，味都香美无比。如果腌到一年以上，就可直接食用。1954年我在荷叶塘办业社，家家都腌禾花鲤鱼，有时不想蒸煎，就放在火上烤，过路人闻到香气，虽不垂涎三尺，也想一尝为快。
为作一种文化，鱼的烹制方法还有很多。大约在上世纪末，我路过县城一家餐馆，门前支起一块木板，上面红纸黑字赫然写着：
本店首创•风味独特
水煮活鱼
欢迎光临•欢迎品尝
我不禁哑然失笑，心里说，还独创呢，早在半个世纪前我就品尝过了。
事情是这样的。我的一位远房族祖父老四，为了躲兵，逃到水岭乡的黄巴岭上垦田，借以维持生计。有一次我和五叔去他家玩，他从田里抓了几条大鲤鱼，放在锅里和水煮。虽然没有任何调料，但就鱼来说，“久煮当油盐”，其味也鲜美无比。
无独有偶，1959年我被打成“右倾”，次年下放到大庙口公社屯里大队“劳动改造”。大庙口是东安县的著名粮仓，田多人少，我们这些下放干部就成了机动劳力，哪里缺劳力就往哪里调。高强度的劳动，吃不饱的生活，我的脚开始浮肿了。生产队的女副队长见了，心疼地说：“刘科长（老百姓朴实，我虽然头上戴着‘帽子’，他们还是这么称呼我），这样下去不行啊！党的事业还须要你，我想办法给你补补吧。”当时公共食堂餐餐是盐水汤，我怎么也想像不出她能拿什么东西给我补补，就将信将疑地等着。几天以后，她把我叫到她家，指着盆子里的几条鲜活大鲤鱼对我说：“我给你炖荷包鲤鱼吃。”我从没听说什么荷包鲤鱼，就坐在一旁瞅着。
第四篇：作家国庆60周年献礼征文：菜羹香
改革开放三十年，北京像长了翅膀似的飞向现代化，“一夜之间的汽车城”，“地铁、高速、航空的立体交通”，“中国的硅谷”，“新奇建筑鸟巢、水立方、水上珍珠大剧院”，“规模空前的奥运会”，种种美誉加身之际，人们重新发现布衣暖，菜羹香，最好的饮料是白开水，最美的景致是绿地蓝天———人类亲近大自然的基因万年难改，生活在“钢筋水泥大森林”里又想那一世小说网 http://www.xiexiebang.com返璞归真。
一群北京作家出访东南亚，时髦的话题也是生态环境和绿色食品。泰国作家协会主席素瓦•卡拉迪洛在欢迎会上夸耀曼谷水果，榴莲、荔枝、菠萝、椰子、芒果，一口气儿数了十几种，发誓请我们样样品尝。我也说出十几种北京的萝卜，心里美、大红袍、象牙白、鹅蛋圆、水蔓菁，如数家珍。只是难坏了翻译，他比划着说这又长又大的白萝卜形同象牙，大家鼓掌。而水蔓菁呢？他先说，这种扁圆的萝卜制作成酱菜水疙瘩，又软又面，没牙的老太婆喜欢吃，大家只笑不鼓掌。再说猪八戒也爱吃，西域国王款待唐僧师徒的斋宴就有金针、木耳、莴苣、蔓菁，这一解释更复杂了，幸亏猪八戒名扬海外，他爱吃的一定是好东西，大家热烈鼓掌。
隔年素瓦先生率团回访北京，白天游览颐和园，晚宴桌上就有一盘心里美萝卜雕刻的万寿山佛香阁。他惊叹不已，起身拍照，又问：“《红楼梦》里有没有关于雕花萝卜的描述？这幅照片可以带回去做插图。”原来他的兄弟他威•卡拉迪洛正在翻译文学名著《红楼梦》，难点是书中大量的诗词。有个真实的笑话，英译毛泽东诗词里，“我失骄杨君失柳”被直译成“我失去骄傲的杨树，你失去了柳树”。有人规劝他威先生节译，舍去诗词。然而他威本人就是诗人，坚持全译。他做了多年准备，包括支持自己的华裔妻子读完北京大学中文系，让她先把《红楼梦》诗词的意思讲透，再由夫君自己用泰文写成诗。我们为他威先生严谨的治学精神叫好。至于盘子里的萝卜花，我说，色香味形器，是中华饮食文化的艺术统一，他威夫人攻读于北大，想必吃过这绿皮红瓤的心里美萝卜，它可以当水果吃，爱吃萝卜不吃梨，小贩吆喝的也是“萝卜赛梨啦！”
萝卜是北京人喜爱的菜。而菜，历来似乎并不显赫，难入典籍。朱元璋的“高筑墙，广积粮，缓称王”策略被毛泽东演绎为“深挖洞，广积粮，不称霸”，时差六百年，二人重视的都是粮。毛泽东说，手中有粮，心中不慌。军事家都懂得，兵马未动，粮草先行。人口大省四川也有句名言，猪粮安天下。大概只有缺粮的时候才提到了菜，喏，糠菜半年粮。瓜菜代。饥民面带菜色。如今有个新名词，曰“菜篮子工程”，是北京的市长们必须抓紧的大事情。在大米白面、鸡鸭鱼肉充足的岁月，北京人不分男女老少，又向大观园里的宝玉黛玉看齐了，惧肥厌甘，没有新鲜青菜怎么行呢？
民以食为天。这个天，包括蔬菜。皇帝佬儿的餐桌上要摆40样菜肴，他当然吃不了，一样尝一口也吃不过来，只为了好看。原来好看也是好吃，乃有“秀色可餐”之说。吃不过来，派生了“滥竽充数”，可惜呀，《宰相刘罗锅》里的荔浦芋头不是也让乾隆爷吃得大快朵颐嘛。
北京建都855年了，是全国文化中心，然而蜚声中外的八大菜系里没有北京菜。我看就因为地处北纬40度，无霜期不足半年，四季供应鲜菜困难多多。
北京的蔬菜有粗细之分。细菜种植在园子里，“一亩园，十亩田”，说的是比粮田费工耗资，农艺要求甚高，由菜把式侍弄，园头管理。我见过菜把式播种小葱，先将细如纸屑的葱籽含在嘴里滋润片刻，再均匀地喷到阳畦里。阳畦，是精心打造的苗床：挖成2尺深、4尺宽、6尺长的畦，挖出来的土在北面筑起矮墙以挡风，低凹平整的畦面是拌了有机肥料的细碎壤土，向阳、保温、保墒，早春二月就可以抢播各种细菜了。此时平地尚未解冻，也可在风障地———挡风苇箔南侧的向阳地面“顶凌播种”小白菜、小油菜、小菠菜、小葱、小水萝卜，它们全都冠以小字，因为不等它长大，阳春四月就得上市，是北京百姓一年当中最早吃到的鲜菜。小葱拌豆腐，虾皮小白菜，小水萝卜尤其是萝卜缨蘸酱，都是爽口清热的大众美味。而阳畦里的细菜则另有乾坤，它们在聚合太阳能的温暖小气候里超前生长，到一拃多长就要移栽了。茄子、黄瓜、青椒、西红柿这些细菜的秧苗要带土移栽，也就是用小铁铲把每棵秧苗根部的土壤切割成小方块，菜秧要带着这块土一同移栽，以免伤根。移栽是很累的活儿。园子里那批小字辈儿的鲜菜刚上市，就得抓紧整地、刨埯。阳畦里起出来的菜秧要飞快地移栽到埯里，避免跑墒和冷风飕根。起苗的菜把式最辛苦，趴在阳畦边上，大头朝下倒控着，干半天儿脸都肿了。我是北京市农机研究所的科技秘书，知道农机部把我们列为国家的蔬菜机械研究所，任务就是研制菜田使用的农机具，然而“自古种菜如绣花”，农艺复杂，怎样才能实现蔬菜生产机械化呢？起初，我们在西郊四季青公社设计了一种阳畦板凳，让菜把式坐着起苗，大受欢迎，美其名曰“半机械化”，其实就是改善了一点劳动条件。
逆隋 异界太极眼 狐色生香 步步生莲 一剑惊仙 重生之官道 http://www.xiexiebang.com
八大菜系里没有北京菜，北京城里却有它们的名店名厨。加之皇宫御膳坊，上百座王爷府，上千家士大夫宅邸，都有高级厨师和菜班子，他们选购蔬菜十分挑剔，黄瓜要顶花带刺儿，菠菜红根鹦鹉嘴，葱白盈尺，香椿寸芽。哈，您可知道，黄瓜秧开花坐果之后，这小小乳瓜是顶着花朵生长的，长到七八寸长，黄瓜特有的香味最浓、肉质最佳的时候从架上摘下来，那一世小说网 http://www.xiexiebang.com若不轻拿轻放，或者隔几天出售，这瓜尖上顶着的花儿就会脱落，浑身的毛刺儿也被磨掉了。菠菜的红根又好看味道又甘美，是在土里埋了一冬，叶败根活，来年开春重新生出绿叶的越冬菠菜，活像一只只红嘴绿鹦鹉，漂在黄澄澄的鸡汤里是何等诱惑。一尺多长的葱白也是培土埋成的。而香椿芽，要在早春刚长到一寸左右就掰下来，又嫩，香味又浓郁，一如江南雨前采摘的细茶毛尖。经过宫廷御膳、府邸家宴、名店名厨的百般挑剔，百年挑剔，才逼出了京郊菜农这一整套高超的园艺学。
至于老百姓的看家菜，所谓的粗菜、大路货，就是产量甚高的大萝卜、大白菜。不知始自何年，郊区农家都要腌一大缸咸萝卜，这就是主菜。直至“文革”中我到农村插队劳动吃“派饭”，基本上还是一天两顿棒馇粥———碾碎了的玉米稠粥，一碟咸萝卜条，家家如此，年年如此。农民只有过年才杀猪宰羊，平时吃块豆腐就是肉。城市平民则偏爱大白菜，一年里头有半年大白菜当家，真是百吃不厌啊。
大白菜大萝卜属秋菜，利用麦茬地抢种抢收。越冬小麦在6月中旬黄熟，城乡协力“双抢”战斗：机关、学校、工厂、部队年年组织上百万人下乡拔麦子。镰刀少，大家动手连根拔。拔麦子是一门原始功夫，休想戴手套，那可攥不住滑溜溜的麦秸秆，只能光着手攥紧了使劲拔，攥得越松越磨手，磨出血泡来，就更攥不紧啦。拔麦子不留麦茬，麦秸麦根都是农家宝贵的燃料。城里人拔麦子，村里人战斗在场院，夜以继日地脱粒、扬场、翻晒、扛口袋上囤。麦收最怕连阴雨，雨水一泡，麦粒发芽，非但减产，磨成白面也发苦发黏。此时正值雨季到来之前期，六月天，孩子的脸，哭笑无常。俗话说，听风就是雨。东边日头西边雨。乌云骤起，瓢泼大雨。云彩打滚儿，冰雹没准儿。双抢双抢，龙口夺粮！到嘴的白面馒头啊，岂可不抢。
再就是抢种秋菜。必须在雨季到来之前整地、播种，给它争取90天生长期。秋菜要种植在垄上。垄，这个汉字很形象：土上一条龙。这亿万条龙的土从何而来？开沟，翻上来的土培成垄。沟里走雨水，垄上长白菜。此时我们研究所的“蔬菜起垄播种联合作业机”可露脸啦，开沟、起垄、播种、覆土、镇压，5道工序一次完成，一台机具能顶十几头牛骡和数十人手工作业。菜农缺钱，砸锅卖铁也要买。
大白菜上市，又是一场百万人马惊心动魄的战斗。家家要买几百斤、上千斤冬储大白菜，保证吃一冬啊！菜店门前大白菜堆积成山，必须赶在11月初霜之前售完，否则一冻一化，大白菜流汤，能臭一条街。拙作电影《车水马龙》就有运送大白菜的场面，北京禁止马车进城，此时大街小胡同统统解禁，马车把式扬眉吐气，鞭子抽得脆响，好不威风，警察也得吃大白菜呀，捏着鼻子给他一路绿灯。大叫驴拉帮套的骡车马车，各种拖拉机、大卡车，昼夜川流不息，真是车如流水马如龙啊。
副食品商业局的干部和菜店职工一律取消休假，昼夜加班，组织运菜收菜，分级过秤，按户销售。市民也是昼夜排队购买。几百斤大白菜从菜店搬回家，邻居互相帮助。双职工家庭有困难，请半天假买菜，不算私事，算公务。
冬储大白菜一律由政府分级定价，便宜得让人心疼，而且不敢涨价，要想涨一分钱，可爱的市长们得讨论三年。包心严实的青口大白菜为甲级，每市斤3.5分，乙级3分，丙级2分，搭配着卖，你有钱也不能全买甲级菜，大白菜面前人人平等。因为白口的大白菜不耐储存，家家都得买一部分，按计划先吃。
储存大白菜有一整套科学方法，不会不算北京人。收割之后，大白菜就地卧倒，大头朝南晒太阳，杀水分，菜帮菜叶疲软一些，装卸车减少损失。买到家，还要立在窗台或北墙根晒太阳。霜降以后，在四合院不冷不热的地方码垛，盖上麻袋片，防尘防冻还得透气。每月倒垛，剔除残帮败叶，过风散热，以免大白菜“烧心”，若有，必须摘除，防止“扩散”。每次倒垛，都要把保存得不好的拣出来，先吃。
大白菜营养丰富。鸡汤白菜，干贝白菜，海米白菜，火腿白菜，栗子白菜，属佳肴。芥末墩，菜包（菜叶包肉丝米饭），风味食品。醋溜白菜，辣白菜，虾皮白菜，凉拌白菜，熬白菜，渍酸菜，白菜馅包子、饺子、菜团子，是家常饭菜、大路货。
大白菜是一宝，与北京人血肉相连。邓友梅的小说《那五》获奖，中杰英的话剧《北京大爷》受欢迎，我都当众批评：你这位小山东儿，你这小老广，吃了我们北京五十年大白菜，还要写文章挖苦北京人，不说忘恩负义，也愧对菜农呀。
毛泽东提出“农业的根本出路在于机械化”，我也曾在农机战线身体力行，为此奋斗20年。然而机械化的投资无法解决。改革开放新时期，经济搞活，乡镇企业如雨后春笋般兴起，农村富余劳动力有了出路，农民也开始有钱投资机械化了。转眼30年过去，北京人也许忘了百万大军下乡拔麦子的壮举。如今仍须龙口夺粮，田间却看不见人，倒是电视里能见到联合收割机成群结队地在公路上跑，解说员会告诉你，数以万计的大型联合收割机提前南下，按照不同地区的麦熟期，有计划、有组织地由南到北逐步收割，收净了江汉平原再收华北平原，不但小麦连年丰收，这些“农机专业户”的联合收割机也大大提高了利用率———收割机手也会告诉你，如果只为了自家的麦子，不如用镰刀。只收割本村的麦子，买一台机器用三天歇一年，赔本买卖。现在是社会主义市场经济，从南到北有偿服务小半年，收取的劳务费扣除成本还能添置新农机，耕、耙、播、收加运输，全干，这盘棋就走活啦！
从阳畦、风障，到塑料大棚、钢化玻璃大型温室，北京菜农巧妙地抓住清洁廉价的太阳能，营造温暖小气候，抵御风刀霜剑，保障鲜菜生产，展现聪明才智。从申办到筹办人类最盛大的运动会，绿色奥运的东风也吹绿了北京的新式菜田———生态园。市场搞活，交通发达，仅我所识，南方的鲜藕、百合、茭白、慈菇、鲜笋、蘑芋、藠头、芥蓝、荠菜、荸荠、凉薯、泡椒、鸡毛菜乃至鱼腥草，也不远千里端上了北京人的餐桌。更有荷兰豆、樱桃西红柿、紫红包心菜、绿菜花、西芹、玻璃生菜、鬼子姜等西洋蔬菜在北京生根落户。还有稀罕物，生态园的玻璃温室里是无土栽培的高架多层水生蔬菜，地面又长着很多百斤以上的美洲大倭瓜，充分利用空间，立体生产。有丈八长的蛇豆。也有枝蔓伸展数十平方米的西红柿树，一棵树结出几千个西红柿。众多大如篮球场、足球场的钢架玻璃温室，由电脑自动控制温度、湿度、光照，合理配给营养液，真的实现了四季常青、无污染鲜菜均衡上市。
三十年河东，三十年河西。北京啊，百万人下乡拔麦子，百万人冬储大白菜，怎的变成了双休日百万人郊游，吃农家饭，又亲手采摘新鲜的瓜果蔬菜呢。
逆隋 异界太极眼 狐色生香 步步生莲 一剑惊仙 重生之官道 http://www.xiexiebang.com
第五篇：国庆征文
我们的祖国，我们的家
（高板小学四年级三班邱文韬）
今年是中华人民共和国成立61周年，也是改革开放31周年。我们的祖国从落后步向现代文明大国，从贫穷走向富裕小康，国家实力日益强大，我们的生活越过越红火。而这一切，是经过了无数革命先烈们的抛头颅，洒热血才得来的。
在我很小的时候，爸爸妈妈就开始给我讲革命先烈的故事，教导我从小就要树立远大的理想，要有爱国的思想，长大后要为祖国的和平统一，繁荣昌盛贡献自己的力量。而在这么多的故事里，最让我感动的故事是《狼牙山五壮士》，让我更加体会到我们伟大祖国的繁荣强盛，我们今天的幸福生活是多么来之不易！
那是抗日战争时期，为了掩护机关干部和革命群众安全撤离，我们的一支抗日英雄部队担任起了阻击和吸引敌人的任务。经过浴血奋战，他们英勇的完成了组织上交给的任务，最后只剩下了五名战士，同时也被逼到了山顶。子弹打光了就用石头砸，最后连石头也用光了。五壮士摔烂了所有的枪支，高呼“打倒日本帝国主义！中国共产党万岁！”，一齐跳入万丈深渊。五壮士的革命精神充分体现了中国人民抗击日本侵略者，保护国家领土完整的决心！
正因为有了狼牙山五壮士为代表的广大革命先烈们的无私布奉献，才有了我们今天的安居乐业，秀美河山。而31年的改革开放则让我们走上了国强民富之路。改革开放前，我们的长辈们住在低矮的茅屋中，吃不饱，穿不暧。现在，我们住在宽敞明亮的教室里，认真学习本领，放学后走在宽阔的道路上，两边高楼林立，绿树成荫，行人匆匆但洋溢着幸福的笑容，人与人和谐交往，生态健康发展。回到家后一家幸福生活在一起，爸爸妈妈陪着我，关心我的学习和生活，我们一家多么幸福。试想，如果不是革命先烈的拼搏，不是改革开放，我们能有今天的幸福生活吗？
狼牙山五壮士的革命精神时时鼓舞着我。每当我在学习和生活中遇到困难的挫折时，我就会不知不觉地想到他们，他们为了祖国的和平统一，繁荣强盛连死都不怕，那我还怕什么困难和挫折呢？每当想到他们，我就会对自己说，现在我们的祖国是多么繁华，多么强大，我们像生活在天堂一样的王国中。想到这里，我热血沸腾，祖国的强大是每一个中国人的责任，我们从小就应该有热爱祖国的思想，树立为祖国的更加强盛做贡献的远大志向。我们将用优异的成绩来向先烈们致敬，我们将接好您们的班，为祖国的和平统一，繁荣昌盛做出更大的贡献，把我们的祖国就像我们的家一样建设得更加美好！
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