第一篇：2011年电视用光技艺实训班学习心得
2011年电视用光技艺实训班学习心得
技术中心陈嘉敏
2011年3月底，怀着期待与好奇，我终于迎来了一次难得的电视灯光培训。相较于以往的培训考试，此次课程时间短而紧凑，重在实践，对我有很大的启发意义。它作为一个过渡，一个桥梁，让我从理论走向实践，收获的远比想象中的丰富。
光与影在我们影视制作中既是必需品，又是艺术品。对于从事电视技术工作不久的我，灯光的使用与学校所学的电子设计基本没什么相通之处，但工作中却时常需要与灯光打交道。新闻演播室、广告等等这些都需要懂得一些用光技巧，用光用得恰到好处不但可以减少后期制作，而且能很好的塑造出被摄物的形状姿态。由于缺少专业知识，平时更多的是向部里前辈学习，可学习的方法往往是依样画葫芦，再之就是凭感觉去调光，至于其中该注意什么，怎样更好的表现被摄物的技巧基本不懂。演播室灯光架构基本确定下调光倒是还有点心得，但一遇到广告之类外拍灯光就傻眼了，这次培训的内容，刚好能弥补我这方面的空白。
在这五天两夜共44学时的培训里，时间很短，按老师的说法，这种课程在学校起码要一年以上，现在只能浓缩到这么几天，所以只能从一些实用的基础理论讲起，理顺知识结构，而后结合工作中遇到的问题交流心得，纠正错误。此次课程分为以下四个部分：一是由广东电视台美术设计师周丰主讲的舞台设计与照明气氛设计理论；二是由广东电视台制作部舞美制作总监王光亮主讲的常用灯具特点及演
1播室照明配置与调度；三是由广东电视台一线灯光师钟启臻主讲的照明实操练习；四是由广东电视台资深摄像师刘国庆主讲的用光与构图理论基础。
课程从舞台设计流程讲起，宏观上把握舞台主题以及所需的氛围；然后参观省台各新闻演播室和大演播厅的灯光设备以及介绍常用灯具，较为系统的使我们了解各种灯具的特点和用途；之后在一个小演播室，使用常用灯具实操练习，模拟静物广告、场景剧布光练习；最后根据布光练习情况，进行理论性讲解，讲授拍摄过程中的注意事项和拍摄技巧。
在这短短几天里，虽然时间很有限，仅能掌握一些灯光相关的入门理论基础，但通过课间的交流以及老师们的言传身教，所学到的远
论学习上有了质的提升，以前很 多东西搞不明白的，甚至不知有 这么一回事的，在这课堂上找到 了答案。比如说在拍大场景的情 景剧，为了让整条走道光线均匀
柔和，不拘于演播厅常用灯具，而是用多条日光管等距排列拼凑 成一排十几米的灯棚达到拍摄要 求；舞台背景布幕采用有很好吸 光作用的黑丝绒布，布光时可以 很好的控制光比，加上小灯泡就 可以做成星光幕了；影视上所用
道具的材料尽量避免使用反光材料，背景海报需要求广告公司采用布的粗糙面打印等等。
实操课上，由我们提出问题，然后模拟广告拍摄。通过模拟拍摄陶瓷、玻璃、矿泉水等较高难度、高反光材料的静物广告，学习如何布光以及从视觉上辨别广告的拍摄质量。通过大功率的聚光灯加上柔
逼出物体的轮廓和质感，圆柱面 只能出现一道或者一圈的高光亮 点，配合反光板才能很好的拍摄 这种高反光材料。如何根据三点 布光法衍化成多灯位布光，用四 盏灯模拟拍摄两人的访谈节目，灵活运用纸张、泡沫板甚至提示 稿等材料作为反光板补光。钟老 师在课堂上，一再强调电视布光 不是平面拍摄布光，布光时不能 仅仅考虑一个画面的布光环境，所以影视布光工作是一项技术加 艺术、极具挑战性的工作，且易 学难精，每一个新的场景的灯光 设计，其实是空间想像能力到现 场实际效果实现的过程，不仅需
要体力，更需要智力。
对于新闻演播室布光，钟老师提出了几个建议：一是合理控制逆光和面光的光比，将光比控制在1.5到2之间；二是新闻演播室的布光属于近完美主义类，适当的保留一些阴影，比如鼻影，可以更好的展现立体感；三是合理使用反光板补光，尽量柔和光线；四是如果采用近镜头拍摄时，需要突出眼神 光，而且只能是一个亮点不能成 一条亮线；五是不能用反光材料 做背景或者道具，背景光需均匀。根据这几个建议，我们通过观看 全省新闻频道，老师点出新闻布 光时的不足之处，使我们从理性 认识提升到感性认识。而对于大 演播厅，需要涉及的范围就更广 了，总的来说就是要确保舞台范 围内面光均匀，逆光也要与面光 保持一定的光比；舞台上道具材 料尽量使用影视拍摄的材料，不 要使用反光材料；地板如果是玻 璃的，光要从玻璃背面打起，表 面要有粗糙面。课上通过某台在 其新建大演播厅拍摄的晚会进行 讲解，该舞台正中摆放了一个高 亮度LCD屏幕，地板都是玻璃板，时背景高亮，节目中人物无面光，轮廓不清晰等等，从反面总结大演播厅布光的经验教训。
此次培训虽然很短暂，但所学到的东西对我日后更好开展相关工作的影响却是巨大的。因为它不仅仅拓宽了我的视野，而且给我带来更多的理论知识和经验，对于我从事影视技术工作来说，是一次真正的提升，从一个熟悉业务的外行人逐渐变成熟悉业务的业内人士。以上是本人的一点心得体会，很珍惜这次难得的学习机会，我将力争学以致用，积极投入工作，提高艺术修养，在实践中努力提升自己的工作水平。
2011-4-15
中心意见：评分：
中心主任：日期：
第二篇：《西式面点技艺》课程实训教学大纲
《西式面点技艺》课程实训教学大纲
一、课程名称：西式面点技艺
WESTERN-STYLE PASTRY CUICINE
二、适用专业：烹饪工艺与营养专业/西餐工艺专业
三、学时学分： 72实训学时 2学分
四、课程性质与任务：
（一）性质：专业必修课
（二）任务：使学生系统地接受烹调职业、技能的训练，了解西式面点的选料、制作工艺原理和基本制作手法等相关知识。通过教师示范和学生动手操作，使学生具备基本的操作能力，能独立制作一些典型的西式面点；提高在西式面点制作和饼房工作的职业养成等方面的动手能力和分析问题、解决问题能力。从而使学生能较好地胜任将来的西点制作工作。
五、实训要求
（一）通过实训教学应掌握的技术、技能和达到的要求；
1、熟悉各种面点原料的特性
2、掌握各式面团的生坯调制；成品烘烤、蒸制等成熟以及装饰装盘等技术
3、常用典型的西点品种制作
（二）实训仪器、设备、设施的操作规程及正确、规范的操作方法
1、熟练掌握各种烹调设备器具的安全使用
2、熟练各种烹调设备器具的清洁及维护
（三）操作规范及熟练程度
1、通过规范操作程序达到良好的职业养成
2、熟悉各类面点的配方变化
六、实训项目内容及学时分配
序号 实训模块 实训内容及要求 典型范例 学时分配 选取依据 1 设备器皿 设备器皿使用 4 2 面包类 制作硬质面包 意式比萨 8 上述选取品种在西式点心制作中具有典型代表性，最能体现西点制作的基本工艺和装饰装盘技术。3 制作脆皮面包 法式面包 4 制作软质面包 小餐包、吐司 8 5 制作甜面团 菠萝面包、面包圈 6 制作酥质面包 羊角包、牛角包 8 7 蛋糕类 制作清蛋糕 瑞士卷、戚风蛋糕 8 8 奶酪蛋糕、装饰蛋糕 9 制作油蛋糕 果仁蛋糕 酥类 制作混酥类制品 苹果派、荷兰乡村 8 11 制作清酥类制品 樱桃酥、蛋挞 其它面点 制作布丁制品 蛋奶布丁、巧克力布丁 8 13 制作沙勿来制品 热沙勿来 14 制作泡夫制品 泡夫 15 制作饼干制品 意式曲奇 8 16 制作蛋白类制品 核桃蛋白饼 制作慕司类甜点 草莓慕司蛋糕、提拉米苏 18 制作冻类甜点 香草冰淇淋、水果冰淇淋 19 花色甜点 制作装饰品 巧克力、糖艺 8 20 花色甜点 橙味甜点卷等 21 花色甜点 酥皮塔甜卷等
七、实训教材或实训指导书
（一）参考教材
1、《西式面点》 陆理民 旅游教育出版社
2、《面点工艺学》 李文卿 中国轻工业出版社
3、《面点制作技术》 秦 辉 旅游教育出版地
（二）参考书 1.La Pizza 2.Le Chocolat 3.A Modernist View of Plated Desserts
2002年
2006年（购置）2006年
八、与有关课程的关系
本课程的基础课程为《烹饪原料学》、《面点工艺学》，后续相关课程为《西式烹饪技艺》、《西餐名菜点制作》、《菜点创新制作》和《宴会组织与菜单设计》等。
九、实训考核
（一）实训考核的原则
主要根据学生在课堂及实践学习中演练情况，处理问题能力，团队协作能力，完成实训报告，并结合考勤情况进行综合考核，评定成绩。
（二）实训考核的办法及形式
1、实训考核的办法：通过理论和实训相结合的方式进行考核
2、实训考核的形式：单独完成指定品种西点的制作
3、实训报告的基本格式：
十、大纲制定人：林苏钦 大纲审核人
大纲制定日期 2008年10月 1日
第三篇：电视摄像实训报告
电视摄像实训报告
今天是开学后的第一次电视摄像的课，这是我第一次真真实实的接触摄像机，老师先是在课堂上教我们如何使用摄像机及摄像机一些基础的应用的知识。随后老师安排我们到外面拍一段短片，实习要求是让我们用三个画面表达一个故事。在实训过程中我们遇到很多问题，有让我们轻易解决的，也有让我们头痛的问题。在实训的开始，首先我们要有一个拍摄的故事剧本，就这个问题让我们大伤脑筋。面对这个问题我们组开始进行一场大讨论，其实三个镜头的拍摄对于一些有过几次拍摄短片的同学来说是一件非常简单的事，但是对于我们这些第一次刚接触摄像，并且从没有过摄像经历的来说并不是一件简单的事。我们策划了十个故事，还是觉得不够好。由于时间有限，我们不得不从这十个中选出一个最能表达主题最有创意的故事。
孩童的时候看着电视里和电影里精彩的节目和演员的表演，心中的疑惑油然而生，那么小的电视怎么会有如此丰富精彩的场面呢？到底里面的人物是真是假的，这个问题确实在我的脑海里盘踞了很长一段时间。这究竟是怎么一回事呢！随着年龄的增长，自己也开始揭开这神秘的面纱。每次看电视电影的时候都会看到一些工作人员肩上扛着一个机器，我知道那是拍摄用的仪器。看着工作人员扛着它转一圈就把所需要的东西拍了下来，看的时候挺容易的，也挺羡慕的，什么时候才有机会过一把瘾呢。这个机会终于来了，老师给我们安排了一次实训内容，随然这只是一次只需要录制简单的三个镜头的过程，但是有哪一部电影电视不是由一个一个镜头组合而成的呢！
随后我们变展开了拍摄。这次实训实习要点是：构图（主体、陪体、前景和后景）、景别、拍摄角度、运动镜头 和固定镜头（推、拉、摇、移、跟）实习目的：初步的掌握电视摄像的基础，了解电视摄像的特点和规律 由于电视摄像实习是综合实习，运用各种的拍摄手法拍摄一部10分钟的短片。在拍摄过程中我们遇到的最大的问题就是如何构图、拍摄角度、景别的变化和镜头的运动问题。电视画面具有平面造型的特性，即在两度空间的平面上再现或表现三度空间。其表现手法有：利用人的视觉经验在平面上创造出具有纵深感的立体空间；利用画面中的运动的物体显现画面空间的深度和立体感；利用摄像机的运动，显示换面的平面造型。要显现出电视画面的平面造型特性，就要注意构图、拍摄角度。景别变化和镜头的运动的综合运用。构图、拍摄角度和景别变化是显现电视画面平面造型特性的最主要的有手法，其利用的是人的视觉经验在平面上创造出具有纵深感的立体空间。形成构图的主要元素为：光线、色彩、影调和线条。结构成分分别是：主体、陪体、前景、后景和环境。在拍摄前的画面设计中我们注意的是主体、陪体、前景和后景搭配和构成用固定镜头拍摄。在具体的画面构图中我们注意的是陪体、前景和后景与主体的搭配和调配。使陪体对主体起到补充说明的作用，帮助主体说明画面内涵；使前景和后景渲染、拱托画面主体形象，发挥其“陪衬”的作用，让主体的变现后更为鲜明充分；共同均衡构图和美化画面。在拍摄第五场的时候，全境交待出女主角小茹所处的环境，以水池、小桥和黄昏中的太阳分别构成前景、陪体和后景。突出女主角小茹的身份也显示这些与小茹的特定关系，同时也为故事的发展起到了说明的作用。第二个镜头拍摄的内容是打电话，出现在画面内的只有男主角赵楠，所以构图就显得尤为重要，出来要起到补充、说明；渲染、拱托主体外，还要丰富和均衡画面内容的作用。我们以校门、石碑和延伸的马路分别作为后景、陪体和前景，均衡和丰富画面。利用画面中的运动的物体显现画面空间的深度和立体感被摄主体和画面形象在电视屏幕框架结构中所呈现出的大小和范围叫景别，从某种意义上来讲，景别的选择是摄像者对画面叙述方式和故事结构方式的选择，是摄像者创作思维活动的最直接表现。景别的变化是实现造型意图、形成节奏变化的因素之一；景别的变化使画面被摄主体的范围变化具有更加明确的指向性，从而形成画面内容表达、主题诉求和信息传递的不同侧重点和各自意蕴。第三个镜
头，先用移镜头、大全境交待出环境，然后定在女主角身上，从大全境推倒近景。用固定镜头和近景拍摄2-8分镜头。这样使主体更加具有明确的指向性。拍摄角度是指被摄主体和摄像机形成的几何角度和心理角度。几何角度包括：拍摄高度（俯角、仰角、平角）和拍摄方向（正面、侧面、背面）。心理角度包括：主观性角度（模拟被摄主体的视线和视角进行拍摄）即主观镜头和客观性角度即客观镜头。第六场的时候我们用主观性角度、平角拍摄男主角的看见的内容，避免越皱。第二场2-14分镜头和第三场、第一场都是以对话为主，我们用客观性角度拍摄。第四场、第七场和第市场是男、女主角用网络进行联系我们也用客观角度拍摄，聊天记录让观众自己去感受和想象当时两人的心情和表情。利用摄像机的运动，突破换面的平面造型最主要的手段是运动镜头。运动镜头就是在一个镜头中通过移动摄像机机位或者改动镜头光轴或者变化镜头焦距所进行的拍摄。这样拍摄出来的画面即运动画面。第9——14分镜头就是运用运动镜头拍摄，先是前跟男、女主角，然后是推进到女主角的眼睛的特写。推倒 特写使画面形成视觉前移的效果；有明确的主题目标。跟摄使画面内外运动突破了画面的两度空间。
这次实习虽然时间很短暂，但是对于我来说却拥有了值得珍藏的回忆。在这次实训过程中对我来说记忆深刻，或者说让我对摄影摄像有了一个深的认识和了解。并且可以让我们捕捉到生活中的美，捕捉每一个细节。并且提高了我们摄像的水平，提高了摄影摄像的基本功，开拓视野，丰富了想象力，提高了自己的创造力，最重要的是帮我们圆了从小到大的电影梦，当一回导演，当一回演员，过了一把明星隐。
第四篇：实训班管理制度
实训班管理制度
为确保实训的严肃性、规范性，提高培训质量，营造良好的学习氛围和学习环境，请学员严格执行实训管理和要求。
一、实训要求
1、学员必须参加公司规定的实训，如遇特殊原因不能参加实训，应提前提出书面申请，经授课老师同意，否则按旷工处理。
2、学员应充分认识实训的目的和重要性，积极配合授课老师圆满完成实训任务。
3、实训期间，学员应精神饱满、仪态端庄、举止文雅，为实训创造良好的人文环境。
二、课堂纪律
1、遵守实训作息时间，不得迟到、早退、旷课或中途离开（表现记入综合考评，决定是否优先就业）。
2、参训人员进入教室后按规定签到，不得代签，并按指定位置入座。
3、保持教室及周围环境的安静，严禁大声喧哗，上课时不得随意交谈、随意进出教室，保持正常的教学制序。
4、上课期间请将手机等通讯工具关闭或调入震动状态，严禁在课堂内接打电话。
5、不允许做与学习无关的事件（如玩手机，iPAD等）一经发现由授课老师没收设备，上交到人事部，一周内视表现情况决定是否返还。
6、参训人员不得在课堂上私下讨论问题，如对课程安排或授课内容有问题、意见或建议，可在课间与老师沟通，不得随意打断老师授课。
7、参训人员上课要认真听讲，讨论时踊跃发言，积极参加各项课程训练，完成老师安排的培训作业，并在课程结束时提交个人实训心得或实训总结。
8、必须参加实训项目考试，考试缺席者，事后一律补考，考试不合格者扣300元现金，同时必须补考到合格（于下次项目考核前，补考合格100%返还，否则50%返还），如果连续3次不合格（包括补考）将留级处理。
备注：实训考试成绩、项目考试成绩、学员出勤情况及课堂表现都记入综合考评，决定毕业就业推荐的优先权的参考依据。
三、培训环境管理
1、爱护教室内的课桌椅、白板等教学设施。
2、未经允许请勿随意动用教室内的音响、投影、电脑等各类教学设备。
3、教室内禁止吸烟、吃零食，不许随便吐痰。
4、养成良好的公共卫生习惯，自觉维护教室和公共环境的清洁整齐。
第五篇：实训课学习心得
实训课学习心得
老师您好，虽然和您相处的时间不是很长，但是我们大家真的都很喜欢你，上了两周的实训课，我觉得很充实，很有意思，从中我也学到了许多以前没有说过的知识，真的很有意思，和老师相处了两个星期，还真的有点舍不得老师呢，不知道下学期我们还有没有这样的实训。
实训课有的人觉得枯燥乏味，但同时也有的人觉得很有趣味，在以前我每次写数字的时候都写的很随便，觉得只要写上了就行了，可是自从上了实训课我知道了一切都不是那么的简单和随便，我也明白了，我们做什么事情不能敷衍了事，我们做什么事都要去认真对待，虽然一上课我们就是练习写数字，有些人觉得很好笑，但是我却不以为然，我觉得很有意义，因为就这么小小的一件事，我明白了很多道理，我们总是觉得自己写的很好，觉得不就是写一个数字嘛，至于那么难吗?可是当老师从我们写的数字里挑出毛病的时候，我们一个个却都哑口无言，因为我们都在骄傲，做什么事情都非常的浮躁，老师下达的命令我们只管去完成，我们之去在乎结果，然而却忘记了体会中间的过程。
在实训课上我熟记了阿拉伯数字的大小写法，而且在后面的几节课里我们学会了打算盘，虽然现在科技非常的发达，试问现在我们有多少人还在用算盘去算账，有多少人都改用了计算机，现在大家过分去依赖高科技，使自己变的懒惰，算盘变成了计算机，人们开始不再用古老方法去算账，而为了跟上时代的脚步改用了算盘，我们可以不用动脑，只要拿手一按答案就出来了，这样准确率和速度都提高了，但是人们的脑子却变的迟钝，这一切都是为什么呢？我们应该反思，不是吗？在实训课上我们学会了用算盘算加减法和乘除法，我觉得好神奇，突然发现其实算盘真的好神奇，也开始佩服研究出这些口诀的人们，他们真的太聪明了，让我慢慢的对他们产生了敬佩。但是唯一让我最遗憾的就是我们还没有学习用算盘算除法的时候，我们的实训课就结束了，真的有一点点小小的遗憾，不过虽然没有学习除法，但是我也觉得很充实。现在社会我们每个人都会数钱，而且有很多人数钱数的特别快，但是我们是否能够保证我们的手法是够都正确呢？我想每个人都不敢去保证吧！因为我们只在乎结果，往往却忽视了那些过程和细节带给我们的快乐。
这次的实训课我觉得上的真的很充实，一晃眼两周就这么过去了，真的好快啊！我还来不及享受的时候，课程就这么过去了，在这次的实训课上我学到了很多从来没有学到过的东西，而且我也明白了自己身上的不足，在今后的生活里我要改掉这些不足，使自己变的更好，细节决定成败，所以我要从今后的笑细节一点一滴的去积累，我想就这样一复一日，年复一年，我一定会使自己变的更好，上了实训课，我坚信，细节决定成败，老师，谢谢您，希望在下学期的学习中我们还能有见面！
这次实训课我受益匪浅，学到了很多，同时也懂得了很多，希望在今后的生活中我还能懂得的更多！加油。
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