气象资料使用提供服务申请承诺

第一篇：气象资料使用提供服务申请承诺

气象资料使用保密承诺书

我单位项目（业务）涉及使用遵义县气象局气象资料（详细见附件清单），根据《中华人民共和国保密法》、《气象资料共享管理办法》相关条款要求，现就获取气象资料的使用承诺如下：

一、不得有偿或无偿转让其从各级气象主管机构获得的气象资料，包括用户对这些气象资料进行单位换算、介质转换或者量度变换后形成的新资料，以及对其进行实质性加工后形成的新资料。

二、不得直接将其从各级气象主管机构获得的气象资料，用作向外分发或供外部使用的数据库、产品和服务的一部分，也不得间接用作生成它们的基础。

三、所获取的气象资料，不得用于经营性活动。

四、承担气象资料使用保密义务，不外泄露所获取的气象资料。

五、遵守法律法规要求的其他规定。

承诺单位：（签章）

法人代表：

年月日

气象资料使用申请

气象局：

我单位项目（业务）需要使用（详细见附表，使用资料附表提供电子表格，是否涉外使用等详见附件证明文件），特申请提供。

年月日

《气象资料共享管理办法》

（2001年11月27日中国气象局令第4号公布）

第一章总则

第一条为了加强气象资料共享，进一步促进气象资料更好地为经济建设、社会发展和人民生活服务，第二条各级气象主管机构组织提供气象资料共享，第三条本办法所称气象资料，第四条国务院气象主管机构负责全国气象资料共享工作的管理。

第五条提供涉密气象资料共享，《中华人民共和国保守国家秘密法》

共享气象资料的提供

第六条各级气象主管机构负责共享气象资料提供工作的单位，4次）观测报告和高空站的定时（第七条各级气象主管机构负责共享气象资料提供工作的单位，有关部门和单位与气象部门合作开展的业务和科研项目所需的气象资料，为企业、事业单位从事的经营性活动提供所需的气象资料，第八条各级气象主管机构负责共享气象资料提供工作的单位，为各级党

第九条国务院气象主管机构负责共享气象资料提供工作的单位，各级气象主管机构负责共享气象资料提供工作的单位，依据《中华人民共和国气象法》有关规定，以及用户使用其提供共 是指各级气象主管机构组织收集并存档的各 地方各级 以及使用、保管共享的涉密气象资料，应和《气象部门保守国家秘密实施细则》 应当通过网 GTS）交换的地面气象站的定2次）观测报告；应当免费向事业单位开展的公益服务、非营利性科研和教育机构从事 按 除收取资料复制向用户提必须遵守有关国家气象部门提供交换 向用户提供从其他从

有关部门和科研单位交换来的资料，应当遵守有关机构、部

国防建设、制定本办法。享的气象资料，应当遵守本办法。种气象观（探）测记录，以及由这些记录加工处理而成的各类气象数据集、各种气候统计值和数值分析资料等。气象主管机构负责本行政区域内气象资料共享工作的管理。当遵守等有关规定。第二章络适时、滚动向社会发布下列基本气象资料，供公众无偿下载：

（一）我国参加世界气象组织全球通信系统（时（

（二）我国参加地面气候资料国际交换的气象站（附件）的气温、气压、湿度、风、降水、日照等要素的当年的月、年统计值。从事气象工作的机构、的非商业性活动提供所需的气象资料。双方建立合作关系时商定的原则和方法处理。和交付成本费外，可以补偿性收取资料加工处理费。委、人民政府及其防灾减灾机构，以及外国驻华使馆、领事馆、联合国驻华机构提供其开展公务活动所需的气象资料，不收取费用。供从其他国家气象部门交换来的气象资料，资料时附加的使用限制条件。事气象工作的机构、门和单位提供交换资料时附加的使用限制条件。

第十条各级气象主管机构负责共享气象资料提供工作的单位，只负责提供本级气象主管机构组织收集和存档的气象资料。

除各级气象主管机构负责共享气象资料提供工作的单位之外，各级气象主管机构所属的其他单位和个人不得从事或变相从事气象资料提供工作。

第三章共享气象资料的使用

第十一条用户要求提供气象资料时，应当凭有效证件，并提交包括所索取气象资料的用途、类别、范围、数量，以及是否涉外使用等内容的证明文件。第十二条用户对各级气象主管机构组织提供的气象资料，只享有有限的、不排他的使用权。

第十三条用户不得有偿或无偿转让其从各级气象主管机构获得的气象资料，包括用户对这些气象资料进行单位换算、介质转换或者量度变换后形成的新资料，以及对其进行实质性加工后形成的新资料。

第十四条用户不得直接将其从各级气象主管机构获得的气象资料，用作向外分发或供外部使用的数据库、产品和服务的一部分，也不得间接用作生成它们的基础。

用户从各级气象主管机构获得气象资料，可以在内部分发；可以存放在仅供本单位使用的局域网上，但不得与广域网、互联网相连接。

第十五条用户从各级气象主管机构获得的用于非经营性活动的气象资料，不得用于经营性活动。

第四章罚则

第十六条违反本办法规定，有下列行为之一的，由有关气象主管机构责令其改正，给予警告，并处以一万元以下罚款；情节严重的，停止向其提供气象资料。



（一）将所获得的气象资料或者这些气象资料的使用权，向国内外其他单位和个人无偿转让的；



（二）将所获得气象资料直接向外分发或用作供外部使用的数据库、产品和服务的一部分，或者间接用作生成它们的基础的；



（三）将存放所获得气象资料的局域网与广域网、互联网相连接的；



（四）将所获得气象资料进行单位换算、介质转换或者量度变换后形成的新资料，或者对所获得气象资料进行实质性加工后形成的新资料向外分发的； 

（五）不按要求使用从国内外交换来的气象资料的。

第十七条违反本办法规定，将所获得的气象资料或者这些气象资料的使用权，向国内外其他单位和个人有偿转让的，由有关气象主管机构责令其改正，给予警告，并处以三万元以下的罚款；情节严重的，停止向其提供气象资料。第十八条违反本办法规定，将通过网络无偿下载的或按公益使用免费获取的气象资料，用于经营性活动的，由有关气象主管机构责令其改正，给予警告，并处以五万元以下罚款。情节严重的，停止向其提供气象资料。

第十九条违反本办法规定，有下列行为之一的，由有关气象主管机构责令其限期改正；情节严重的，对责任人员依法给予行政处分：



（一）不适时向社会发布基本气象资料的；



（二）不免费向从事气象工作的机构、国内非营利性科研和教育机构从事的非商业性活动提供气象资料的；



（三）不及时向各级党委、人民政府，以及外国驻华使馆、领事馆、联合国驻华机构提供其开展公务活动所需气象资料的；



（四）向用户提供与其他国家气象部门交换来的气象资料，不遵守有关国家气象部门提供交换资料时附加的使用限制条件的；



（五）向用户提供与其他从事气象工作的机构、有关部门和科研单位交换来的气象等资料，不遵守有关机构、部门和单位提供交换资料时附加的使用限制条件的。

第二十条提供涉密气象资料共享，以及使用、保管共享的涉密气象资料，不遵守《中华人民共和国保守国家秘密法》和《气象部门保守国家秘密实施细则》等法律、法规等规定的，由有关部门依照上述法律、法规的规定进行处罚。

第五章附则

第二十一条本办法中下列术语的含义是：



（一）用户，是指独立法人单位，不含其下属单位。



（二）免费，按世界气象组织40号（Cg-XII）决议给出的定义，是指除复制和交付资料所需的成本费外，不再征收任何资料采集和存档所花的费用。

（三）资料复制和交付成本费，是指为用户提供气象资料过程中对气象资料检索、摘录、加工、复制所需的人员工时、设备损耗、能源消耗以及复制载体、通讯传输等项费用。



（四）资料加工处理费，是指对所收集的气象资料进行加工处理和归档所需的人员工时、设备损耗、能源消耗等项费用。

第二十二条为索取气象资料的外国机构和个人提供气象资料，可参照本办法有关条款的规定执行。

第二十三条各级气象主管机构可以根据本办法制定具体的实施办法。第二十四条本办法由国务院气象主管机构负责解释。

第二十五条本办法自公布之日起施行。

遵义县气象局气象资料提供服务承诺

第二篇：气象服务工作

围绕需求强化服务提升水平加快推进灌南气象事业再上新台阶

灌南县气象局

（2012年2月27日）

过去的一年，在市局党组和县委、县政府的正确领导和大力支持下，我局以“转变事业发展方式，建设气象现代化体系”为主线，着力加强四个能力建设，强化各项措施的落实，气象服务能力和水平明显提高，取得了“十二五”的良好开展。

一、围绕服务民生，提高公共气象服务水平

公共气象服务是气象工作的核心和出发点。面对当前全球气候变化影响逐步加大、极端气象灾害逐渐增多的新形势，我们高度重视气象灾害的防范应对，着力提高公共气象服务水平，努力实现全民共享气象服务的目标。

一是引导气象工作政府化。县委、县政府高度重视气象工作，先后出台《灌南县气象灾害应急预案》和《关于加强防雷减灾工作的通知》等一系列文件，加强气象工作的组织、宣传，将其纳入全县专项规划进行统一管理和实施，为气象工作的发展营造良好的外部环境。县财政每年投入气象经费30-50万元，用于气象基础设施建设，全县灾害性天气监测预警系统、视频会商系统、信息传输网络、人工影响天气作业系统等不断得到完善加强。

二是开展服务形式多样化。我们时刻关注灾害性天气，及时做好防灾减灾决策服务，努力提高气象服务的敏感性、针对性、多样性；紧贴关键农时，提供精细化指导提醒服务；抢抓重大活动和重要节日，提供及时准确的保障服务。去年，我局共发布灾害性天气预警信息4万余条，常规气象信息40.6万条，《重要天气报告》31期，电视专访、新闻发布会9次等等，力求做到在时效性上坚持常规天气按时报、灾害天气及时报；在服务方式上实现手机短信、电子显示屏、声讯服务等随时报；在灾害天气时做到书面材料重点报、新闻媒体公开报。

三是推进气象业务现代化。在已建成由全县各乡镇自动气象站组成的灾害性天气监测预警服务系统、土壤水份自动监测系统和开通气象信息共享平台的基础上，又初步建成了灌河水上交通气象监测预警服务系统，高清视频会商系统，完成了Micaps系统的升级改造，气象现代化监测预警和服务能力明显增强。

四是质量建设规范化。扎实开展业务质量提升年活动，努力提升质量意识，夯实业务基础，业务平台、业务流程、业务制度、业务学习交流等工作规范化开展，业务质量和服务水平进一步提升，去年有四位同志获得百班，获批一个省青年气象科研基金项目，一篇文章获第六届苏皖研讨会优秀论文。

二、围绕三农需求，提高气象为农服务水平

当前，农村气象灾害防御仍是防灾减灾工作的“短板”。面对农业、农村、农民的气象服务需求，我局认真贯彻落实中央一号文件精神，推进“两个体系”建设，不断提升气象为农服

务能力。

一是打造服务平台。建立乡镇气象信息服务站是“两个体系”建设的重要内容。2011年，县政府出台乡镇气象信息服务站建设实施方案，明确“六有”建设标准，并将“建成气象信息服务站”列入各乡镇“三农”工作考核，与农工部、农委、卫生、安监等部门建立合作机制，开展专项验收检查。截止去年12月份，全县14个乡镇气象信息服务站建设全面完成，提前两年实现中国气象局提出的乡镇气象信息服务站全覆盖的工作目标。二是加强队伍建设。为了充分发挥气象信息服务站阵地作用，进一步做好农村防灾减灾工作，我们把乡镇气象服务队伍建设作为重要工作。自2008年组建气象信息员队伍以来，目前已建立起覆盖全县14个乡镇、239个村、总人数达到863人的乡镇协理员，村(社区)、学校、部门、大学生村官气象信息员队伍。定期开展气象信息员培训，在气象信息传播、气象灾害上报、灾情调查、气象科普宣传等方面发挥了重要作用。同时，我们还制定了相关规章制度和考核办法，年终进行检查考核，每年都对气象信息员队伍更新梳理。

三是提升服务能力。开通为农服务工作平台(网站)，强化业务技术人员为农服务知识培训，加强与农委、海洋渔业部门等业务技术人员交流，完善为农服务方案，为农服务能力和水平进一步提升；开展人工影响天气标准化建设，建立标准化人工影响天气作业点。密切关注天气变化，加强旱情监测，适时开展人工影响天气作业，去年，我县累计投入 25万元，实施四

次人工增雨作业，有效地缓解了旱情，收到了十分显著的经济效益和社会效益，二次在省政府办公厅政务信息中报道；在“三夏”期间，连续第十年组织“三夏”流动气象服务小组，分赴全县14个乡镇，面对面向农民朋友进行服务，这一做法在中国气象报进行了报道。

三、围绕灌河经济，打造气象服务特色品牌

06年以来，随着经济的迅速发展，我县先后建立了临港产业园区、经济开发区、农业示范园区等经济园区。我们立足园区企业对气象的特殊需求，开展特色气象服务。先后形成了《现代农业示范园气象服务调研报告》和《临港产业园区气象服务调研报告》，建立了临港产业和农业园业气象服务系统，园区、产业区的气象服务工作得到进一步加强，服务用户近100家，年发送服务信息达5万余条。为了更好服务临港产业园区经济发展，我局从2010年开始着手建设灌河水上交通气象监测服务系统，打造灌河水上日常运营服务平台。截止去年底，沿灌河沿线已建成5座6要素自动站，成为全省唯一一家县级气象部门建设的水上交通气象监测预警服务系统，为尽可能缩短货物运输时间，降低运输成本和费用，保证运输安全提供了有力保障，为提高临港产业的气象服务能力提供了有力支撑。

四、立足优化服务 提升防雷减灾管理服务水平

一是不断优化服务意识。大力弘扬“三创三先”新时期江苏精神，扎实开展好创先争优、科学发展主题培训、党风廉政宣传教育月、“四治四提升”、“为党旗争辉 为气象添彩”和学习型机关建设加强机关作风建设六个活动，努力强化大局意识、责任意识，效率意识，着力营造便捷高效廉洁的服务环境。

二是不断优化服务载体。进一步完善《关于加强防雷工作管理的实施意见》，开展并完成防雷检测实验室资质认证，优化防雷安全管理工作流程，防雷工作标准化水平和技能进一步提升。强化防雷检测平台和气象法制管理平台网上运行，行政权力网上公开运行进一步加强、行政执法和许可工作更加规范。

三是开展防雷安全标准化建设。全力推进安全生产标准化建设年活动，深入部门企业提供防雷技术服务，送发防雷安全宣传材料，开展安全隐患排查治理和安全生产大检查，检查企业180余家次，全县的防雷减灾水平进一步提高。

各位领导、同志们，灌南县气象事业发展虽然取得了初步成效，但与上级领导、兄弟单位相比，还有许多需要改进和完善的地方。下一步，我局将根据这次会议的要求，解放思想，开拓创新，以提升四个能力为着力点，积极推进气象工作政府化、气象业务现代化、气象服务社会化、气象管理科学化。突出做好以下五个方面工作。一是以加强农业气象服务和农村气象灾害防御体系建设为重点，建立防灾减灾组织，制作印发灾害防御规化，开展乡(镇)、村示范点建设，全力做好气象灾害防御和公共气象服务工作。二是以加强现代业务体系建设为重点，进一步提升预报业务能力、测报业务能力和现代装备技术保障能力，推进业务体制改革工作。三是以气象监测预警能力建设为重点，全面完成灌河水上交通气象监测预警服务系统项目建设，做好乡镇自动站的升级改造工作。四是以防雷安全监管为重点，全面履行社会管理职能，推进科学管理。五是以加

强气象工作责任体系建设为重点，努力将气象灾害防御工作纳入国民经济和社会发展规划，列入工作目标管理和考核。进一步健全防灾减灾工作协调机制，形成政府组织领导、部门协作配合、全社会共同参与的格局，将气象事业的发展全面融入全县国民经济和社会发展，为全县的经济建设和社会发展提供优质服务和良好的保障，为我市在苏北率先基本实现气象现代化，在“率先发展、科学发展、和谐发展”的伟大征程中作出新的贡献!

第三篇：气象服务业务流程

气象服务业务流程

在常规天气预报产品的基础上，根据不同部门、不同行业、不同用户对气象条件的特殊要求，通过服务系统，加工制作各类专业预报。同时，将常规天气预报、专业预报及指导预报，通过各种媒体，分类向政府部门、社会公众、专业用户发布。气象服务流程如下：

1、决策气象服务

（1）了解天气背景和常规天气预报，明确当前决策气象服务重点。

（2）1-2月春运服务期间，定期发布长期趋势预测和中期天气预报，出现大雾、大雪、冰冻、大风、寒潮、强对流天气时，及时发布补充短期预报，并提出合理化的防御工作建议。

（3）3-4月做好倒春寒、春季连阴雨、低温、春季强对流等天气的预报服务，抓住“冷尾暖头”的最佳适播期，及时发布春播期预报。

（4）5月份重点做好降水天气过程和强对流天气的预报服务。做好汛期气象服务的动员准备工作。定时向市防汛抗旱指挥部等领导部门发送长、中、短期天气预报，天气简报和天气气候分析材料。

（5）6月1日启动决策服务系统，6-7月间做好梅雨期预报和防汛抗灾决策服务是服务重点。定时向市防汛抗旱指挥部等领导部门发送长、中、短期天气预报，天气简报和天气气候分析材料。有重大天气过程时，发布重要天气预报和专题气象服务。

（6）7—8月份的高温酷热容易使人产生中暑，高温预测是服务的重点。

（7）9-10月鄂西北多雨易引发汉江秋汛。做好汉江秋汛服务是这段时间的服务重点。

（8）11-12月做好冬季冷空气、寒潮预报服务。

（9）收集气象服务效益和意见，总结分析服务情况。

2、公众气象服务

（1）每日通过天门广播电台、天门电视台、天门日报、天门兴农网等媒体发布气象公告、天气预报，为社会公众服务。

（2）每日06、11、16时将最新的天气预报和各类专项预报，通过“121”天气预报答询电话向公众发布；每日06时30分和16时30分通过气象短信编辑平台将天气预报发送到武汉专业气象台为手机用户服务。

（3）遇重大灾害性天气过程时，通过以上途径不定时向社会发布重要天气消息。

（4）答复公众的天气咨询。

3、专业气象服务

（1）了解各类用户对气象条件的要求。

（2）熟悉前72小时专业预报意见。

（3）分析常规天气资料和预报，在服务系统上制作各类专业预报；并分析用户特殊要求修改订正专业、专项预报。

（4）每旬末10、20、30（或31）日向有关专业用户发布下一旬天气预报。根据季节变化，发布各类指数预报，为专业用户服务。

第四篇：气象气球使用说明书

气象气球使用说明书

一、概述

气象气球是采用乳胶为主要原料，再配合适量配合剂加工而成。使用前，在球体内充入一定量氢/氦气后，利用在空气中的浮力，用于探测不同高度空气要素/携带无线电探空仪探测高空空气要素。

主要适用于地方/部队的高空站、高空天气站、探空站及生产与气象气球配套使用的气象仪器/装备的生产单位。

二、使用规则

1、冬季使用前应在不低于10℃的房间内放置24小时以上。夏季，气球贮存温度不得超过35℃。

2、气球应在施放前0.5~1.0小时，开始准备充气。充气前，先把球内空气挤出，将球嘴扎牢在充气嘴上，慢慢地灌入氢/氦气，等气球直立时，停止充气，仔细听听有无漏气之处，并检查有无沙眼等外观缺陷后，再继续充气至所需净举力。

3、充气前必须打扫干净充气房的地面卫生，不能直接将气球放置地面充气，地面应有遮盖物，或放置在专用充气台上充气。勿使球皮接触表面粗糙、锋利与勾爪物体（如金属物、石头、土、粗糙板面等物体），不得使气球在强烈的日光下爆晒。

应注意不要用热氢/氦气灌球，使用前/充气前不应任意拉扯球皮和使球皮受压、揉搓等，应小心轻放在地面遮盖物/充气台上。

4、充气人员必须配戴橡胶/纱手套，以免手指甲或油污损坏球皮。

5、气球开始充气时应缓慢，充气流量不能过大（一般灌一个700克/750克球以20分钟左右为宜），以免使球皮与地面遮盖物/接触物产生剧烈磨擦。

6、充气后要及时施放，停置时间不宜超过30分钟。

7、充气时必须防止水分及杂物混入（一般应采用电解法制氢，氢气的纯度尽可能在99%以上），充入的氢气温度不得超过40℃。

8、充气前应根据施放的天气情况调节好净举力和总举力，净举力应尽可能与规定指标（见出口气象气球技术参数）接近（特殊情况可根据当地经验指标调整），充气至气球、法码距地面20厘米即可；平均升速（与净举力、天气状况有关）尽可能控制与指标（见出口气象气球技术参数）接近。具体计算方法如下：

总举力=气球重量+平衡器（俗称充气嘴）重量+法码重量 净举力=总举力-气球重量-探空仪重量-挂绳重量 即净举力=平衡器重量+法码重量-探空仪重量-挂绳重量

如此可计算出所需挂法码重量。例：净举力要控制为2000克，充气平衡器重量为1000克，探空仪重量450克，挂绳重量70克（这些数据在施放前可确定）即得所需法码重量为： 法码重量=2000+450+70-1000=1520克

以750克球为例，净举力一般在1000克~1500克左右，不同地区在不同季节可根据实际情况进行修正。在雨天、雪天应适当加大净举力。

净举力不宜过大，因净举力与升速的关系曲线接近于对数关系，到达一定净举力后，升速就不容易增大了，净举力增加很多，而升速增加却很少，反而由于气球充气太多而严重的影响了施放高度，故净举力不宜过大。各地区应根据实践中摸索出的适于本地的合适的净举力，确保具有较高的施放高度。

三、运输贮存规则

1、在运输过程中成品箱上必须有遮盖物，不得任其风吹、雨打、日晒。

2、运输和贮存中必须放置于干燥的地方，禁止与酸、碱、油类易燃物、铜、锰等金属或其他对橡胶有害的物质接触/存放一起。

3、气球应存放于通风良好、阴凉干燥的库房内。

4、气球应防止离地面20厘米以上的货架上，堆垛不宜过大，堆垛间应有适当距离，以保持通风良好。

5、放置气球的地方要离热源1米以外。

6、气球在贮存过程中要每3个月须将装成品的木、纸箱翻动一次。

7、贮存期以不超过18个月为宜。

注：无线电探空仪（Radio sonde）：由气球携带的仪器，装备有用于测量一个或几个气象变量（气压、温度、湿度等）的传感器，穿过大气并借助无线电发射机将探测讯号传送给观测站。

无线电探空仪可系于一气球下升空或从飞机、火箭上下投（下投探空仪）。

高空站、高空天气站、探空站(Upper air station, upper air synoptic station, aerological station)：进行高空观测的地面站。

探空(Sounding)：通过由气球、飞机、风筝、滑翔机等携带的仪器测定一个或几个高空气象变量。高空观测(Upper air observation)：在自由大气中以直接或间接方式进行的气象观测。

第五篇：餐饮服务申请资料目录

餐饮服务申请资料目录

1、餐饮服务许可申请表；

2、工商行政管理部门出具的单位名称预先核准证明文件(或营业执照等)；

3、法定代表人或业主的身份证明（复印件）；

4、从业人员食品安全知识培训记录、健康检查合格证明以及经过专业培训的专（兼）职食品安全管理员资格证明；

5、加工、经营场所使用证明材料（房屋产权证和/或租赁协议复印件或其他合法有效证明）；

6、食品经营加工场所布局平面图（包括各加工操作功能间、设备布局、经营场所、卫生设施）及周围环境平面图；

7、工艺流程（菜系流程、清洗消毒流程）、菜谱（特色菜、招牌菜的原料、辅料）

8、保持场所环境整洁、卫生管理的组织、规章制度；

9、采购、贮存、加工制作过程中控制污染的操作规程；

10、申请者其法定代表人或业主一年内未有隐瞒有关情况或者提供虚假材料、三年内未有以欺骗、贿赂等不正当手段取得餐饮服务许可、五年内未有被吊销餐饮服务许可的情形的说明材料；申报材料真实性的自我保证声明；

11、餐饮服务食品安全承诺书；

资料要求：以上资料均为1式2份；应为A4纸打印并用文件夹装订；所有资料均应加盖企业红色印章或企业法定代表人（或企业负责人业主）亲笔签名。

（以下资料仅供参考，申请人须根据 自身实际情况作相应调整、修改完善）

餐饮服务安全制度

为保证食品安全，保障人民身体健康，根据《食品安全法》有关规定，特制定如下安全制度；

1.饮食经营单位必须成立食品安全领导小组，食品安全有专人管理和负责。

2.《餐饮服务许可证》应悬挂于显目处，从业人员应持有效合格的健康证经培训后方可明书上岗。

3.从业人员每年体检一次，凡患有传染病者不得参加直接接触食品的工作。

4.工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。

5.做好食堂内外环境卫生，做到每餐一大扫，每天一清洗。

6.食用工具每班用后应洗净，保持洁净，食（用）具做到“一洗”、“二刷”、“四消毒”。

7.不购进、不加工、不出售：腐烂变质、有毒有害、超保质期的食物。

8.生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明显的标志，分类存放，不得混放。9.搞好操作间卫生，冷荤配餐所用工具必须专用，并有明显标志。保持仓库整洁，食品应做到有分类、有标志、离地离墙保管。

10.及时处理好垃圾，垃圾桶应有盖和标记，搞好“三防“工作。

餐饮服务食品安全承诺书

我是食品餐饮服务单位（个人）,为了保证食品安全、接受社会监督、承担社会责任,根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定，现承诺如下：

一、保持经营场所布局合理、环境整洁、不店外经营，严格把好从业人员健康关，做到上岗人员必须具备健康证明，每年对从业人员进行健康检查和卫生知识培训。

二、在经营场所醒目位置悬挂《餐饮服务许可证》、《工商营业执照》等相关有效证照。

三、严格索证索票制度，检验供货商的许可证和食品合格的证明文件。

四、严格食品进货检查记录，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录保存二年。

五、遵守“诚实可信”的商业道德，明码标价，如实告知每道菜的主料和配料，不经营涉药食品，不使用未经消毒的餐、饮具，绝不经营未经检验或检验不合格及超过保质期的腐败变质食品。

六、严格按照许可申请提交的“经营场所布局图”守法经营，杜绝超范围经营。

七、积极配合政府的监管，自觉接受社会和群众的监督，发生食品安全事故及时上报。

八、我店将严格依照《食品安全法》和其他相关法律、法规的规定及食品安全标准从事经营活动，如我店的食品出现质量问题，我们愿意承担一切法律责任。

承 诺 人：

单位全称：（盖章）

二○ 年 月 日

从业人员的卫生要求

1、应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽（冷荤间操作人员还需戴口罩），头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。

2、操作时手部应保持清洁，操作前手部应洗净。接触直接入口食品时，手部还应进行消毒。

3、专间操作人员进入专间时宜再次更换专间内专用工作衣帽并佩戴口罩，操作前双手严格进行清洗消毒，操作中应适时地消毒双手。不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。

4、个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。

5、食品处理区内不得有抽烟、饮食及其它可能污染食品的行为。

6、进入食品处理区的非加工操作人员，应符合现场操作人员卫生要求。

环境卫生管理制度

1、厨房内环境（包括地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗等）应保持清洁和良好状况（符合场所、设施、设备及工具的清洁要求等）。

2、餐厅内桌、椅、台等应保持清洁。

3、弃物至少应每天清除1次，清除后的容器应及时清洗，必要时进行消毒。

4、废弃物放臵场所不得有不良气味或有害气体溢出，应防止有害昆虫的孳生，防止污染食品、食品接触面、水源及地面。

5、食品加工过程中废弃的食用油脂应集中存放在有明显标志的容器内，定期按照食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定处理。

6、用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行，使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。

7、厨房内如发现有害动物存在，应追查和杜绝其来源。扑灭方法应以不污染食品、食品接触面及包装材料为原则。

食品从业人员卫生知识法律法规培训制度

1、食品生产经营人员必须在接受《食品安全法》等法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。

2、认真制定培训计划，在食品药品监督管理部门的指导下定期组织管理人员、从业人员参加食品卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。

3、食品生产经营人员的培训包括负责人、卫生管理人员和食品从业人员，初次培训时间分别不得少于20、50、15课时。

4、新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训、考试合格后方可上岗。

5、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。

6、建立从业人员卫生知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。

食品的采购管理制度

餐饮服务经营者采购的食品必须符合国家食品安全标准和有关规定。禁止采购下列食品：

1、用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；

2、未取得食品生产许可、食品流通许可或餐饮服务许可的食品生产经营者供应的食品；

3、致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；

4、腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；

5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；

6、未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；

7、被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；

8、超过保质期的食品；

9、无标签及其他不符合食品标签规定的预包装食品；

10、国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；

11、其他不符合食品安全标准或者要求的食品。

食品加工管理制度

1、加工前检查食品原料质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。

2、熟制加工的食品要烧熟煮透，其中心温度不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生，加工后的直接入口熟食品要盛放在已经过消毒的容器或餐具内，不得使用未经消毒的餐具或容器。

3、烹调后至食用前需要较长时间(超过两小时)存放的食品应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放，需要冷藏的熟制品应在放凉后再冷藏。

4、隔餐隔夜熟制品必须经充分再加热后方可食用。

5、灶台、抹布要随时清洗，保持清洁。不用抹布揩碗盘，滴在盘边的汤汁用消毒布揩擦。

6、严格按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理规定》要求，收集处理废弃油脂，及时清洗抽油烟机罩。

7、剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的卫生要求存放，不可混放和交叉叠放。

8、工作结束后，调料加盖，工具、用具洗刷干净，定位存放；灶上、灶下地面清洗冲刷干净，不留残渣、油污，不留卫生死角，及时清除垃圾。

食品原料采购索证制度

1、采购员要认真学习采购食品索证管理制度，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。

2、采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备)，要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，同时注意检查核对。合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符，不得涂改、伪造。

3、所索取的检验合格证明由采购部门妥善保存，以备查验。

4、不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标识不清以及超过保质期限的食品。

5、不得采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。

6、采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及卫生行政主管部门规定应当索证的其他食品等，均应严格索证；生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其原料应具有口岸卫生监督部门出具的检疫合格证书。

7、验收员在验收食品时，要检查验收所购食品有无检验合格证明，并做好记录。

食品贮存管理制度

1、食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物品，不得存放个人物品和杂物。

2、仓库内要定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生，经常开窗或用机械通风设备通风，保持干燥。

3、做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品，无卫生许可证的生产经营者提供的食品、未索证的食品不得验收入库。

4、做好食品数量、质量入库登记，做到先进先出，易坏先用。

5、食品按类别、品种分架、隔墙、离地整齐摆放，散装食品及原料储存容器加盖密封，同时经常检查，防止霉变。

6、肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应分别冷藏贮存。用于保存食品的冷藏设备，必须贴有明显标识并有温度显示装臵。肉类、水产类分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放。

7、冷冻设备定期化霜，保持霜薄(不得超过1cm)、气足。

8、经常检查食品质量，及时发现和处理变质、超 过保质期限的食品。

9、做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作，安装符合要求的挡鼠板。

说 明

本申请人 一年内未有隐瞒有关情况和提供虚假材料、三年内未有以欺骗、贿赂等不正当手段取得餐饮服务许可、五年内未有被吊销餐饮服务许可的情形。

特此说明。

申请人： 年 月 日

餐厨垃圾管理制度

一、餐厨垃圾应设专人负责管理。

二、餐厨垃圾应有专门标有“餐厨垃圾”字样的密闭容器单独存放，将收集的餐厨垃圾及时交由取得餐厨垃圾处臵许可的单位收运。

三、严禁乱倒乱堆餐厨垃圾，禁止将餐厨垃圾直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施。

四、建立餐厨垃圾收集、存放、处臵台帐，详细记录餐厨垃圾的种类、数量、去向、用途等情况。