首届闽菜厨艺创新大赛即将拉开战幕

第一篇：首届闽菜厨艺创新大赛即将拉开战幕

“金冠园杯”首届闽菜厨艺创新大赛拉开战幕

200名闽菜高手同台竞技

为挖掘博大精深的闽菜文化，重现闽菜昔日辉煌，并更好地弘扬和传承闽菜菜系，在传统闽菜基础上创造和融入更多新鲜元素，经过两个多月紧锣密鼓的精心策划和准备，“金冠园杯”首届闽菜厨艺创新大赛于今日在石狮豪富华大酒店拉开战幕。

据悉，此次大赛由泉州市人力资源与社会保障局、泉州市总工会、央视网招商频道泉州视窗共同主办，石狮市人力资源与社会保障局、石狮市文体旅游新闻出版局、石狮耀强名厨俱乐部承办。金冠园（福建）食品有限公司成为本次大赛大家冠名单位。

昨日，200名参赛选手陆续报到。记者从主办方获悉，此次比赛共200名选手参加，均来自福州、泉州、厦门、三明、南平等地区的餐饮名店、星级酒店的厨师骨干，可谓高手云集。

据介绍，大赛设立包括热菜、冷菜、面点和食品雕刻等4个个人项目，还有餐饮企业和特色宴席两个团体项目，于今天早上7时在石狮市豪富华大酒店正式开赛，成绩及奖项名单当日决出，明天中午将举行颁奖典礼及宴会。

在两天的比赛中，将最终产生特金奖、金奖、银奖，同时评出最佳厨艺创新奖、最佳食品设计奖、最佳营养组合奖，获得热菜竞赛项目第一名选手，符合条件的按程序向市总工会申报“泉州市五一劳动奖章”荣誉称号，热菜前三名符合条件由泉州市人力资源和社会保障局授予“泉州市技术能手”荣誉称号。

大赛设组委会，设于耀强名厨俱乐部，联系人：谢佳丽，联系电话：***（谢佳丽 苏清彬）

第二篇：电梯学院首届厨艺大赛主持稿决赛

首届厨艺大赛

主持人：W吴佳聪L骆婉盈

（比赛过程放下背景音乐）

工作人员报幕：欢迎来到电梯技术学院首届“泰景隆杯”的现场，现在离我们开场还有10秒让我们一起倒数10、9、8……1，掌声有请主持人

【W】：尊敬的各位老师、各位嘉宾，【L】：现场的观众同学们；

【合】：大家中午好。

【W】: 欢迎大家百忙之中来到电梯技术学院首届“泰景隆杯”的现场，不管是睛天、雨天、阴天，知道你们幸福就是最美丽的一天，不管是昨天、今天、明天，知道你们快乐就是最好的一天；祝你们快乐永久，不止今天。我是今天的主持人吴佳聪！

【L】: 人之所以努力是因为有目标，人之所以勤奋是因为有方向，人之所以执着是因为有希望，我们之所以快乐成长，是因为来到了我们现场。（我是今天的主持人骆婉盈；）

【W】：首先感谢我们这次比赛的主办方广东工程职业技术学院，承办方电梯技术学院，还有特别鸣谢川粤楼、木桶饭、潮汕大排档、二饭堂。

【L】:以及来自我们全校各个的参赛队伍、和我们的现场观众朋友们

【合】：非常感谢你们的到来！

【L】：古人有云“自古达人轻富贵，倒缘乡味忆回乡”。

【W】： 是呀，每个人心中都有那念念不忘的味道，今天我们这场厨艺决赛，将会把大家心中的美味搬上桌前来共享；共同培养饮食情趣，注重健康饮食、拼比特色美食，吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，弘扬中国传统美食文化,活跃我们的艺术气息；

【L】那今天就让我们喜迎，广东工程职业技术学院电梯学院首届厨艺大赛决赛。

【W】：首先由我为大家荣幸的介绍光临我们本次比赛的领导和嘉宾，他们是：

让我们用热烈的掌声欢迎他们的到来，并其向他们作为今天的评委表示欢迎。

【L】诶，佳聪啊，你知道么？5月24号和 25号我们进行了本次厨艺大赛的初赛，从100组选手中经过激烈比赛角出了今天的20组啊，那中间是多么激烈的选拔啊；

【W】 哇，这么震撼，那让我们再次祝贺进入决赛的20组选手，希望他们今天有更出色的表现，让我们评委们能吃到更好的食物

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【W】现在让我们用热烈的掌声有请【老师】给我们致词： 掌声有请。

【L】非常感谢【老师】的精彩致词。

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【W】:（同时）希望选手们在老师和师傅的指导下在今天能取得理想的成绩。并预

祝“泰景隆杯”圆满成功。

【W】各位观众同学们，要看参赛选手们今天的表现好不好，还要看各位今天支持有多不多？现在，有请第一组选手上场准备，掌声有请。

【L】：俗话说，无规矩不成方圆，在正式比赛之前，我先宣读一下比赛规则：

1.在比赛之前请各参赛队伍按工作人员指示去抽取菜式

2.作品规定在30分钟内制成，每超时一分钟扣配合2分，每组参赛选手做好自己的作品后举手示意，计时停止，由主持人提示后才可将菜端出操作台；

3.评委的评分将会由口感30分，美观30分，配合30分和清洗10分4项共100分来作为这次的评分标准。

4.请各位评委注意，评分时要保留一位小数点；

5.每组选手在评分结束后需要将自己使用过的饮具和餐具清洗干净放回原位。清洗

餐具分10分。

6.在清洗时，请不要将杂物倒入清洗地内，旁边会给大家准备垃圾桶；

现在，请各组选手看看自己操作台上的调料和餐具是否齐全，如果缺少，请及时联系我们工作人员；

【W】（访问各组准备好了没有，计时人员准备好了没？观众同学们，你们准备好了没？）

【L】： 好！现在，我宣布，比赛……

【合】： 现在开始！

30分钟过后：

【W】：（美食当前，岂能面不改色？香飘万里，岂能端坐如山？让我们来看看这组选手做的怎么样）

【Ｌ】：哇，每组的作品已经完成了，看着一道道美食摆在桌前，我是真的真的想去吃啊，可惜……

【W】：美食已经出炉，各就各位，都准备好了，现在品尝的工作就交给我吧。

【Ｌ】：什么情况，各位同学，他开玩笑的，品尝的任务其实主要是我负责的；

【W】：好拉好拉，别玩了，各参赛选手已经完成了他们的作品，下面有请评委试菜并点评。

【L】：感谢评委的精彩点评与宝贵的建议。下面有请下一组参赛队伍，计时员准备

好了没？

【W】准备开始

冷场部分

【W】：这组选手好像真的一样哦，我考考你们一个关于厨艺的问题怎样？

【Ｌ】：可以让他们试一下的！

【W】：宴席菜式设计的基本原则有哪些，知道嘛？

其实我也不知道，呵呵。

结束语

【L】： 3小时的比赛已经结束了，时间刷的一下就过去了，唿。

【W】：是呀，时间虽然短暂，但是相信在这次厨艺展示的旅程当中，每个人都受益匪浅；

也会让我们生活的这个世界因美食而更加丰富多彩，让我们生活的这个世界因有你的祝福而更加和谐,健康.===================

【W】全部选手比赛完毕，现在给时间给我们的工作人员，统计分数，查看名次。请大家耐心等候。

等5分钟……

【L】：现在请各位评委们、参赛选手和观众同学们，将你的焦点从美味中回到我们的大赛现场；

【W】：最激动人心的时刻来临了，我的助理已经将本次比赛的分数核算出来了；本着最公平、公正、公开的原则，让我们以热烈的掌声有请指导兼幕后导演

【老师】来为大家揭晓本次比赛的获奖名单：

广东工程职业技术学院 电梯技术学院 首届厨艺大赛“泰景隆杯”

获得优秀奖是：（让我们用热烈的掌声有请获奖者上台领奖，掌声有请）

（有请【老师和老师】给选手们颁奖。请老师留步和选手合影留念）

【L】：感谢【老师和老师】

季军（三等奖）是：（让我们用热烈的掌声有请获奖者上台领奖，掌声有请）（有请【老师和老师】给选手们颁奖。请老师留步和选手合影留念）

【L】：感谢【老师和老师】

亚军（二等奖）是：（让我们用热烈的掌声有请获奖者上台领奖，掌声有请）（有请【老师和老师】给选手们颁奖。请老师留步和选手合影留念）

【L】：感谢【老师和老师】

冠军（一等奖）是：（让我们用热烈的掌声有请获奖者上台领奖，掌声有请）（有请【老师和老师】给选手们颁奖。请老师留步和选手合影留念）

【L】：感谢【老师和老师】

【W】：让我们用热烈的掌声，再次对各位获奖选手表示衷心的祝贺。

【L】：我们的比赛已经接近尾声了，【W】；是啊，如此精彩火热的场面，让人意犹未尽；

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【L】;感谢今天的参赛选手们；

【W】;也感谢今天到场的嘉宾和感谢为我们提供材料餐具的泰景隆公司，即是我们的2饭堂。

【L 】：好了，同学们……，广东工程职业技术学院 电梯技术学院 首届厨艺大赛决赛 到此结束

【合】：再见，谢谢大家！

广东工程职业技术学院

电梯技术学院

学生会秘书处：吴佳聪

二〇一二年六月

第三篇：《男生女生》首届“绿光杯”厨艺大赛（推荐）

龙源期刊网 http://.cn

《男生女生》首届“绿光杯”厨艺大赛 作者：

来源：《男生女生(银版)》2010年第08期

第四篇：首届学校食堂厨艺大赛在小学举行

花溪县首届学校食堂厨艺大赛在双江镇小学举行

为打造学校食堂特色，丰富校园餐饮文化，激发食堂工作人员的厨艺潜能,提高烹饪技能和操作水平,11月16日下午，由县教育局和县社投公司联合组织的“花溪县首届学校食堂厨艺大赛”在双江镇小学举行。

花溪县教育局营养办聂主任、县夜郎风味餐饮文化有限公司餐饮部王经理、配送部张经理、双江镇教办主任等到场作指导；***等部分乡镇教办或学校食堂管理员，双江镇中小学、幼儿园全体食堂管理员和食堂工人到场进行了观摩。花溪电视台对本次活动进行了现场跟踪报道和采访。比赛活动分为理论知识抢答、基本功操作展演、创意特色菜展示等三个环节进行，通过评委现场察看、品尝、评分，最后评定等次进行颁奖。

在厨艺比赛现场，12位大厨大展身手，分别亮出各自的绝活。只听得一连串菜刀碰撞案板时紧密规律的“笃笃”声，师傅们土豆丝切得又快又细，不一会儿，所有食材即准备停当，当油锅滋滋冒着热气时，食材便陆续下锅了。很快，各位大厨的特色菜品被一一呈送至评委席，评委们进行仔细察看、品尝、打分。据评委组介绍，评分标准围绕味感、质感、观感、营养

第五篇：厨艺大赛

五马山文化节之生化系第六届厨艺大赛

一、活动主题：扬八零九零青春，展生化学子风采

二、活动目的：丰富校园文化生活，展示生化风采。在展示烹饪技艺的同时，也培养五马山下学子的团队合作精神及动手能力，加深学生对饮食搭配的了解。通过亲手制作了解到每一份餐品的来之不易和其背后所付出的辛勤劳动，并激发学生的创新意识、节约意识，同时也能充分展现我系素质教育的成果和学生的青春风采，丰富五马山文化。

三、活动时间：专业营养美食讲座2011年4月17日（星期日）

晚上7：00 初赛2011年4月23日（星期六）上午9：00 决赛2011年4月24日（星期日）下午3：00

四、活动地点：实验楼210 灯光篮球场

五、主办单位：生物与化学工程系自律会

六、策 划 者：林志煌 杨小卿 卢贵文 陈 昕

七、参与对象：全校学生

八、报名方式：1.自由组队报名，每队4人，专业不限。2.其中主厨1名，副厨2名，解说员1名

3.报名名单需写明队名，系别，年级，专业，姓名，联系方式，统一交于班长，由班长上报自律会办公室。外系同学在4月13日的宣传点报名。

九、参赛形式：

讲座：为选手普及营养知识，为之后的比赛奠定基础、让选手更进一步了解我们系。

初赛：

1、以糯米和水果为主材料的拼盘（糯米由主办方提供，其余的材料选手自备）

2、冷盘制作（材料选手自备）注：主题二选一（抽签决定）。

决赛：一道拿手菜，一道指定菜（指定菜主材料由主办方提供）

十、评分规则：

1.初赛：造型创意及美观40%，味道及口感25%，菜名及解说10%，营养搭配15%，过程协作度、有序、卫生10% 附加分：观众评委每人每场有一次投票机会，每票1分。

总分=菜品分100%+附加分（封顶16分）

2.决赛：过程协作度、有序、卫生10%，造型创意及美观30%，味道及口感35%，菜名及解说10%，营养搭配15% 总分=拿手菜(50%)+指定菜（50%）

十一、前期宣传： 1、2011年4月1日通知学生会宣传部制作2张厨艺大赛的宣传海报，并于2011年4月8日张贴在教学楼7、8楼宣传栏。2011年4月1日通知科技部制作5张彩喷，2张用于4月13日设点宣传，1张贴于主干道宣传栏，1张贴于7楼宣传栏。2、2011年4月15日，由团宣负责横幅及拱门的宣传。3、2011年4月10日晚7:00召集各系代表开会发放发文。2011年4月10日晚9:00召集10、09、08各班班长开会发放发文。10级及09级各班选出男女生观众评委各一名（08自愿），名单由各班班长一起上报自律会。由各班班长收集各班报名情况并于2011年4月16号晚上7:00上交到四楼活动室。要求每队参赛队伍需要有自己的亲友团。4、2011年4月13日上午9点到下午5点，分别在学友超市前、校门口、则徐园设点宣传厨艺大赛。5、2011年4月16日与校报通讯员、校广播台联系。

十二、赛前准备： 1、2011年4月17日晚讲座结束后，确定报名组数，开选手会议，组织抽签定主题及组号；初赛结束后召集进入决赛选手开会，由杨小卿负责。

2、购买和借物比赛用品（包括一次性餐具），由林志煌、陈昕、蔡春婷主要负责。

3、活动现场布置，及礼仪小姐安排，由女生部主要负责。

4、安排现场拍摄人员，由团委宣传部主要负责。

5、安排人员报道现场情况，由记者团负责。

6、主持人、嘉宾、活动评估员及记者团的邀请，由卢贵文主要负责。

7、布场及收场，由刘际良、余小枚主要负责。

8、奖状的书写及计分员的安排，由林志煌主要负责。

9、水、奖状、小礼品的购买，由蔡春婷主要负责。

10、评分表制作及现场问答题，由余小枚主要负责。

11、各队号码牌及观众评委的票的制作，由杨小卿主要负责。

12、彩喷、灯布制作，由科技部负责。

十三、活动流程：

初赛：

1、主持人开场，主持人介绍嘉宾评委（边介绍边进场）。

2、主持人介绍比赛规则。

3、第一组进场，每支队伍依次介绍队名及口号（事先参赛队伍进行抽签分组，一组大概8队）

5、比赛期间主持人对各组参赛队伍进行采访（创造的灵感等），时间结束礼仪小姐上菜，解说员进行解说（3-5分钟），评委试吃评分，观众评委进行投票。(本次食品制作时间为30分钟)

6、活动中场及比赛结束艺术团表演节目。

7、艺术团表演节目时，统分员进行统分。

8、公布进入决赛名单。

决赛：1.主持人开场及介绍嘉宾评委。

2、参赛小组入场，主持人进行介绍。

3、进入比赛前，进行答题选材环节。前四组各选出一名代表，在主持人提问时进行举手抢答，答对者可先行选择指定菜主材料。

4、进入决赛，分两轮进行厨艺PK，第一轮由1至4号队先进行PK；第二轮则5至8号队上场。PK环节如下：本次比赛主要要求每个

小组做出两道菜，一道为选手的拿手菜（拿手菜所需的所有材料均由选手自行购买）;另一道为指定菜，主办方将提供做菜的主材料，小组从杀洗切煮样样在现场进行加工，有选手自己选择购买辅助食材。处理材料可运用自己所学的实验技能，同时这个粗加工的环节适当请一名外援帮助。本次PK环节时间为45分钟，参赛小组需在45分钟内烹制好菜肴，装盘取名，并且进行解说。（菜名要求：所取菜名结合生化系专业特色风采，并符合科学逻辑。如：维生素大杂烩——西红柿炒蛋。拿手菜及指定菜皆要符合营养搭配，符合人类营养需求。）各组完成之后把自己的菜放到大赛指定的位置，有请评委嘉宾品尝并打分。

5、在选手做菜空挡，主持人分别向正在准备的四个小队进行“手忙脚乱，机智问答”环节。主持人想选手提问10道有关营养搭配及厨房小知识的问题，每道题答对计一分，答错则不计分。

6、主持人在答题完毕后，进行观众互动之“答对就试菜”环节，主持人念出题目后任意选取举手的观众，凡是答对则获得一张试菜卡，可在一轮结束后试吃选手做的菜，并进行点评。

7、第二轮结束试吃后，有请艺术团带来才艺表演。

8、请营养师对所作菜肴进行营养搭配点评。请评委代表对本次活动进行总结。

9、主持人宣布获奖名次，嘉宾颁奖。

备注：1.本次活动仅提供普通圆盘，如有特殊需要请自行准备。

2.除洗菜环节外，所有烹饪环节均需在现场完成。

十四、赛后工作：

1.清理活动现场。

2.以红榜的形式公布获奖名单。3.对活动进行总结，并整理相关资料。4.将总结书和认证信息交到团办、学办、素拓部

十五、奖项设置：

初赛：每个主题的前四强进入决赛 决赛：第一名1名 第二名1名

第三名2名 优秀奖4名 最具养身奖1名

十六、经费预算：

1、奖金：一等奖200元

二等奖120元

三等奖80*2=160元

优秀奖小礼品30*4=120元

2、横幅三条250元（两条用于拱门上）

3、油、盐等调料用品100元，一次性筷子等用品30元

4、糯米54元

5、场地布置88元

6、矿泉水1.5*15=22.5元

7、灯布216元

8、指定菜材料购买210元

9、彩喷25*5=125元

10、复印55元

11、太空架500元

12、传单250元

13、赞助商宣传单240元

共计：2740.5元

共青团福建师范大学福清分校生物与化学工程系委员会

2011年3月25日