厨艺大赛摘要

第一篇：厨艺大赛摘要

厨艺大赛

为进一步提高休闲农业发展水平，9月18日上午，陕西省农业厅在“中国最有魅力休闲乡村”之一的礼泉县袁家村，举办全省首届休闲农家（农庄）厨艺大赛。农业部乡镇企业局局长张天佐出席开赛仪式，省政府副秘书长胡小平宣布开赛，省农业厅副厅长王焕有在开赛仪式上讲话。省相关厅局、10个地市级代表队，以及游客和当地群众近千人参加了开赛仪式。

陕西省首届休闲农家（农庄）厨艺大赛通过各市预赛选拔，共有10支代表队参加了比赛。比赛要求参赛队在60分钟内完凉菜、热菜、面食等3个种类，规定和自创共8道作品的制作。比赛共评选出特色菜品奖、优秀厨师奖、团体奖及优秀组织奖4类37个。

农业部乡镇企业局局长张天佐在讲话中指出，休闲农业源于农业，建在农村，惠及农民，融通城乡，是亿万农民创造的新型产业形态和新型消费业态。农业部高度重视休闲农业发展，先后通过强化规范管理、加强公共服务、营造发展环境等措施，全面推进休闲农业持续健康发展。各地的实践证明，发展休闲农业可以把农业变成快乐高效的产业，把农村变成美丽和谐的家园，把农民变成富裕而有尊严的群体，已成为促进农业增效、农民增收、农村发展的重要途径，成为满足城乡居民休闲消费的民生产业。陕西举办厨艺大赛宣传推介休闲农业，对于培育休闲农业品牌，进一步提升陕西休闲农业的知名度和影响力具有重要的意义。希望陕西能以本次厨艺大赛为契机，进一步创新发展思路，丰富发展内涵，优化发展环境，深化工作措施，健全服务体系，不断提升休闲农业发展水平，努力把陕西建设成国内外游客向往的休闲目的地，为提升农业、致富农民、建设农村做出新的更大贡献。

陕西省农业厅副厅长王焕有在讲话中表示，举办休闲农家、休闲农庄厨艺大赛，目的在于向广大市民、居民及社会各界宣传推介陕西休闲农业发展情况，集中展示休闲农家、休闲农庄的独特厨艺和美味菜肴，通过现场比赛，相互学习、相互借鉴，以此推动、提高全省休闲农家、农庄的经营管理和服务水平。今后一个时期，陕西将把休闲农业作为新时期农业和农村经济发展的战略产业来培育，在资金投入、技术培训、宣传推介等方面予以重点扶持。据了解，近年来陕西按照“做规划、抓特色、树典型、推模式”的工作思路，重点推广休闲农业产业示范园、休闲农业示范县、休闲农庄和休闲农家四种发展模式，全省初步形成了以西安周边地区为核心、以关中平原为主带、以陕南和陕北为两大辐射区的产业发展格局。据不完全统计，陕西现有各类休闲农业示范点1.2万个，休闲农业年接待游客5432万人次，直接从业人员31万人，年营业收入38亿元，休闲农家经营户年均收入3万元以上。休闲农业已经成为陕西农民增收新的重要来源。

美食争霸赛 农民显身手

平谷区举办第四届乡村民俗旅游“农家饭（菜）”厨艺技能大赛暨农家美食争霸赛

安晓静

为提高全区乡村民俗旅游接待质量和服务水平，进一步推广平谷特色美食，为广大接待户提供一次切磋交流厨艺的平台，3月28日，平谷区第四届乡村民俗旅游“农家饭（菜）”厨艺技能大赛暨农家美食争霸赛在金海湖镇海子村打响擂鼓。区委常委、副区长王晓光参加此次活动。

随着平谷“工业强区、旅游富民”战略的提出，在区委、区政府的大力支持和高度关注下，近几年来，平谷区民俗旅游业蓬勃发展，截止到目前，全区已发展民俗旅游接待户5000余家，形成了挂甲峪、玻璃台、将军关、雕窝等一批具有较高市场影响力的特色民俗旅游村。

王晓光在厨艺技能大赛上致辞。她说，发展乡村旅游是区委、区政府“工业强区 旅游富民”的发展战略，是加快全区农民增收致富的一项新兴产业。举办“农家饭菜”厨艺技能大赛，目的是提高接待户的厨艺技能和饭菜质量，挖掘民俗餐饮特色，不断推出新菜和特色菜，促进全区民俗旅游接待再上新台阶。

本次厨艺大赛旨在提高民家饭菜质量，展现和挖掘平谷区民俗餐饮特色。此次比赛以经过乡镇进行预赛、复赛的层层选拔，最后确定22个市级民俗旅游村参加决赛，由1户2人组队参赛，选3道地方传统特色、创新菜进行比赛。参赛选手以娴熟的技艺和美味、可口的菜肴向现场评委、领导和农民们展示了民俗旅游接待户的厨艺水平，他们不仅代表各自乡镇和民俗旅游村的餐饮特色，更是平谷区民俗接待户中的佼佼者。为使本次竞赛更加规范、公正，特地邀请了包括部分区领导、委办局领导和市厨艺协会有关专家评委为参赛队现场打分，并比赛监督员对制作、进度等环节进行现场监督。

经过激烈的角逐，获得平谷区第四届乡村民俗旅游厨艺技能大赛“乡村特色美食”称号的代表队是雕窝村代表队，获奖菜品是烤全羊；将军关村代表队，获奖菜品是：平谷灌肠；海子村代表队，获奖菜品是侉炖鱼；泉水峪村代表队，获奖菜品是大煎饼；玻璃台村代表队，获奖菜品是玻璃叶豆腐；太后村代表队，获奖菜品是稣带鱼卷饼；北寨村代表队，获奖菜品是平谷烙肉饼；东山下村代表队，获奖菜品是石锅五禽；挂甲峪村代表队，获奖菜品是小锅饽饽；东沟村代表队，获奖菜品是熏鸽子。

大赛评判小组由专业评委、社会名人、普通观众组成，评委从营养、色、味、香、造型、创意等方面综合考察评分。评分标准共设10项：用时情况、火候掌握及熟练程度、食品卫生、菜肴的新颖度、设计效果、色泽效果、香味、味感、质感和观众评价。每项分值以10分制计算，去掉最高、最低分后取平均分，再综合10项得分，便是参赛代表队的单项总分。

洛南县首届“农家乐厨艺暨服务技能大赛”实施方案

为了提高农家乐旅游的服务水平，弘扬中华饮食文化，推进旅游事业的发展，本次大赛以繁荣厨艺文化、宣传洛南旅游、探索农家乐美食为主题，把厨艺大赛举办成发展我县餐饮业和旅游服务业的平台，弘扬先进文化的载体，依据县委宣传部等七部门的通知精神，特制定洛南县首届“农家乐厨艺暨服务技能大赛”实施方案。

一、大赛宗旨

展现餐饮服务技能，打造农家乐美食。

二、比赛时间及地点

1、比赛时间：从9月16日到9月17日结束。

2、比赛地点：县职教中心

三、比赛要求

1、参赛人员要求

本次比赛以乡镇为单位，每乡镇选送农家乐经营户1户，以户为单位，每户参赛队员限3人，其中：主厨一名，帮厨一名，上菜员（服务员）一名。

2、参赛菜品要求

本届“农家乐厨艺大赛”参赛的农家菜须符合以下条件：

（1）原料必须是具有我县本地特色，符合国家标准的优质绿色、无公害农产品及动植物等。

（2）加工工艺源于乡村传统制作方法，具有商洛浓郁的地方特色。

（3）农家菜要保持原汁原味，营养丰富，烹饪过程中使用食品添加剂不得影响食品感官性质和原味，对食品营养成分不应有破坏作用。

参赛的农家菜包括各类凉菜、热炒、汤羹、小吃等。

四、比赛形式及奖项设置

比赛以现场展示为主，参赛菜品分热菜、凉菜、小吃三种。其中热菜四个，凉菜四个，小吃二道，共10个菜点，所有菜肴现场制作，时间限定在一个小时之内，（菜肴的粗加工在场外进行）。制作以八人量为准，比赛所需原料、餐具、席签自备。菜肴须提供菜肴主辅料产地、用量、制作方法及菜名来历、含义等文字简介。比赛采取现场评判，现场打分。

比赛通过我县预赛，选拔两户农家乐参加全市决赛。

我县预赛奖项设置与全市决赛奖项设置相对应，获奖者由市大赛组委会统一颁发获奖证书和奖牌（商洛市首届农家乐厨艺大赛洛南分赛区XX奖）。全县决赛设农家乐团体一等奖一名，二等奖两名，三等奖三名；农家乐厨艺大师2名；特色农家菜10个；农家乐餐饮服务明星5人。所有获奖团体和个人由组委会颁给奖金、荣誉证书，同时评选出3个优秀奖组织奖，颁发奖金及奖牌。所有获得个人单项奖的选手，由劳动部门按照有关规定颁发相应的等级证书。

五、比赛注意事项

（一）预赛安排

1、时间：2007年9月16日上午，巡检镇、石坡镇、石门镇代表队预赛。

2、时间：2007年9月16日下午，城关镇、三要镇、柏峪寺乡代表队预赛。

3、时间：2007年9月17日上午，洛源镇、谢湾寺乡代表队预赛。

（二）参赛须知

1、凡年龄在18岁以上的厨师皆可报名参加，经组委会确认后进入初赛（组委会从选手报名菜式，烹饪技巧等方面进行筛选）。

2、本次大赛分“热菜”“凉菜”“小吃”三个单项比赛组，均须现场制作。

3、参赛选手应具备基本的烹调技艺（组委会将组织名厨和专业人土，对选手烹调技巧等方面进行指导）。

4、评委从营养、色、味、香、造型、创意六个方面综合考察评分（得分相同、去掉最高、最低分再取平均分）。

6、大赛组委会仅提供主要调料：花生油、盐、鸡粉、酱油。其它烹饪工具、主料、调料等选手自带。

7、本次大赛评判小组由专业评委、社会名人、普通观众组成。

（三）开展洛南县农家乐美食征集活动

本次比赛在完成既定赛事活动的同时，将评选出深受广大旅游观光者喜爱的农家乐菜品，要求：质量好、方便操作、促进食欲、营养、卫生、安全。做好农家乐菜品，对所有厨师来说都是一个挑战，因为他们必须用比较常见的原料，在最短的时间内，做出营养搭配合理而又符合游客口味、安全卫生的美食。

（四）报到时间、地点：

报到时间：2007年9月15日全天报到。参赛报到地点：洛南县文物旅游局

六、比赛组织

成立洛南县首届“农家乐厨艺暨服务技能大赛”组委会： 组 长：周云岳 县委常委、宣传部部长 副组长：郭菊贤 县政府副县长

成 员：张 昰 县委宣传部副部长、文明办主任

闫宪锋 县文物旅游局局长

屈生惠 县经贸局局长

谢永波 县人事劳动和社会保障局局长

李进军 县广播电视局局长

柳云东 县卫生局局长

李开运 县文化体育局支部书记、副局长

杜秀梅 县妇联会主席

李会君 团县委书记

领导小组下设办公室、组织组、宣传组、评审组。办公室主任由县委宣传部副部长、文明办主任张昰担任，副主任由县文物旅游局局长闫宪锋担任。组织组、宣传组、评审组的分工，参照市上的有关安排执行。

美食客杯博兴县首届厨艺大赛实施方案 第一章 活动简介

一、活动名称

美食客杯博兴县首届厨艺大赛

二、活动主题

弘扬饮食文化、加强烹饪技术交流、促进饮食服务业发展

三、活动宗旨

为广大厨艺爱好者及专业烹饪高手提供一个展现才艺的舞台，促进烹饪高手之间的互动与交流。引导大家培养一个良好的饮食兴趣，使健康饮食、特色饮食深入人心，推动我县旅游文化及第三产业的发展。

四、大赛时间

本次大赛初步定于2010年6月上旬举办，届时将根据实际情况举办预赛、决赛。

五、大赛地点 银座超市门前广场 第二章 活动时间安排

本次大赛设立组委会，组委会办公室设在经济频道办公室。

一、赛前宣传活动

1、博兴电视台经济频道负责每晚在电视台经济频道播放比赛活动形象宣传（附冠名商、赞助商广告）广告，广告长度为15秒，播放时间为

晚7：30、8：30：9：30。及选手报名通告（包括循环播出大赛游动字幕广告）。

2、山东渤海实业股份有限公司负责制作活动宣传海报张贴，并在银座超市等地设立广告架，接受现场报名。

3、博兴电视台经济频道制作首届厨艺大赛邀请函，分发至各大宾馆、饭店，邀请专业组选手参赛。

4、博兴电视台经济频道将根据实际报名情况，对特色选手进行栏目重点推介，形成关注热点（播出频次视情况而定）。

二、选手报名

1、业余组选手可到银座商城总台及其他设立的报名点报名。参赛选手必须认真填好报名通知单，以备联系。业余组选手限报名30名。专业组选手限报10名。

2、组委会报名地点设在博兴电视台经济频道记者办公室。报名咨询电话为：2160071 2160080。经济频道安排专人负责报名事宜。

3、博兴电视台经济频道负责邀请专业组选手参赛。

三、预赛

6月12、13在银座广场前举办，如果遇到不可抗拒因素，可顺延至下一周六、周日参加。视报名情况组织分组预赛。从30名选手中遴选出10名选手参加决赛。

1、预赛场地背景板由博兴电视台负责制作安装。

2、舞台以外其他附属设施由渤海公司负责。

3、中间穿插的路演活动由渤海公司组织。

4、预赛内容包括领导致辞、介绍规则、观众互动、评委点评、选手参赛等环节。

四、决赛

预赛结束后举办决赛。举办地点定于博兴宾馆宴宾楼。上午举办业余组选手比赛，下午举办专业组比赛。

1、专业组比赛采取抽签淘汰赛pk的比赛形式，十名选手决出5名，再由评委选出被淘汰的选手中最优秀的一位复活，6名选手进入第二轮；最后剩下三名选抽参加决赛，最后决出本届大赛金牌厨师。

2、业余组每人制作一道招牌菜，由评委直接打分决出优胜者。

3、决赛内容包括领导致辞、介绍规则、选手比赛、评委点评、现场互动、颁奖等环节。第三章 奖项

1、专业组前三名可获得首届厨艺大赛金牌厨师称号。

2、进入决赛的专业组其他专业组厨师可获得首届厨艺大赛优秀厨师称号。

3、业余选手第一名可获得首届厨艺大赛冠军，并获得2010年度“美食客食用油”（12桶5升花生芝麻调和油）；二三名分获亚军和冠军称号，并分获美食客食用油6桶、3桶（5升花生芝麻调和油）。第四章 比赛宣传

一、比赛前，电视台经济频道每周选择2名选手进行介绍，渲染大赛气氛。

二、业余选手的预赛，电视台经济频道安排专人负责制作播出专题节目。

三、厨艺大赛决赛由博兴电视台经济频道进行现场录制，并在晚间黄金时段分期播出。

第二篇：厨艺大赛（范文模版）

5月9日，下午信息检修专业四个班级举行厨艺大赛。

每班3人，共计12人参加厨艺比赛。参赛同学做出一道道美味，不但色香味俱全，而且充满浓浓乐趣。等待菜品的时间里，大家合伙包了饺子。各种形状的饺子出自从性格各异的同学手里，大家来自五湖四海。

在这个下午，我们喜悦、欢乐，共同分享食物，品味四方滋味。

第三篇：厨艺大赛

五马山文化节之生化系第六届厨艺大赛

一、活动主题：扬八零九零青春，展生化学子风采

二、活动目的：丰富校园文化生活，展示生化风采。在展示烹饪技艺的同时，也培养五马山下学子的团队合作精神及动手能力，加深学生对饮食搭配的了解。通过亲手制作了解到每一份餐品的来之不易和其背后所付出的辛勤劳动，并激发学生的创新意识、节约意识，同时也能充分展现我系素质教育的成果和学生的青春风采，丰富五马山文化。

三、活动时间：专业营养美食讲座2011年4月17日（星期日）

晚上7：00 初赛2011年4月23日（星期六）上午9：00 决赛2011年4月24日（星期日）下午3：00

四、活动地点：实验楼210 灯光篮球场

五、主办单位：生物与化学工程系自律会

六、策 划 者：林志煌 杨小卿 卢贵文 陈 昕

七、参与对象：全校学生

八、报名方式：1.自由组队报名，每队4人，专业不限。2.其中主厨1名，副厨2名，解说员1名

3.报名名单需写明队名，系别，年级，专业，姓名，联系方式，统一交于班长，由班长上报自律会办公室。外系同学在4月13日的宣传点报名。

九、参赛形式：

讲座：为选手普及营养知识，为之后的比赛奠定基础、让选手更进一步了解我们系。

初赛：

1、以糯米和水果为主材料的拼盘（糯米由主办方提供，其余的材料选手自备）

2、冷盘制作（材料选手自备）注：主题二选一（抽签决定）。

决赛：一道拿手菜，一道指定菜（指定菜主材料由主办方提供）

十、评分规则：

1.初赛：造型创意及美观40%，味道及口感25%，菜名及解说10%，营养搭配15%，过程协作度、有序、卫生10% 附加分：观众评委每人每场有一次投票机会，每票1分。

总分=菜品分100%+附加分（封顶16分）

2.决赛：过程协作度、有序、卫生10%，造型创意及美观30%，味道及口感35%，菜名及解说10%，营养搭配15% 总分=拿手菜(50%)+指定菜（50%）

十一、前期宣传： 1、2011年4月1日通知学生会宣传部制作2张厨艺大赛的宣传海报，并于2011年4月8日张贴在教学楼7、8楼宣传栏。2011年4月1日通知科技部制作5张彩喷，2张用于4月13日设点宣传，1张贴于主干道宣传栏，1张贴于7楼宣传栏。2、2011年4月15日，由团宣负责横幅及拱门的宣传。3、2011年4月10日晚7:00召集各系代表开会发放发文。2011年4月10日晚9:00召集10、09、08各班班长开会发放发文。10级及09级各班选出男女生观众评委各一名（08自愿），名单由各班班长一起上报自律会。由各班班长收集各班报名情况并于2011年4月16号晚上7:00上交到四楼活动室。要求每队参赛队伍需要有自己的亲友团。4、2011年4月13日上午9点到下午5点，分别在学友超市前、校门口、则徐园设点宣传厨艺大赛。5、2011年4月16日与校报通讯员、校广播台联系。

十二、赛前准备： 1、2011年4月17日晚讲座结束后，确定报名组数，开选手会议，组织抽签定主题及组号；初赛结束后召集进入决赛选手开会，由杨小卿负责。

2、购买和借物比赛用品（包括一次性餐具），由林志煌、陈昕、蔡春婷主要负责。

3、活动现场布置，及礼仪小姐安排，由女生部主要负责。

4、安排现场拍摄人员，由团委宣传部主要负责。

5、安排人员报道现场情况，由记者团负责。

6、主持人、嘉宾、活动评估员及记者团的邀请，由卢贵文主要负责。

7、布场及收场，由刘际良、余小枚主要负责。

8、奖状的书写及计分员的安排，由林志煌主要负责。

9、水、奖状、小礼品的购买，由蔡春婷主要负责。

10、评分表制作及现场问答题，由余小枚主要负责。

11、各队号码牌及观众评委的票的制作，由杨小卿主要负责。

12、彩喷、灯布制作，由科技部负责。

十三、活动流程：

初赛：

1、主持人开场，主持人介绍嘉宾评委（边介绍边进场）。

2、主持人介绍比赛规则。

3、第一组进场，每支队伍依次介绍队名及口号（事先参赛队伍进行抽签分组，一组大概8队）

5、比赛期间主持人对各组参赛队伍进行采访（创造的灵感等），时间结束礼仪小姐上菜，解说员进行解说（3-5分钟），评委试吃评分，观众评委进行投票。(本次食品制作时间为30分钟)

6、活动中场及比赛结束艺术团表演节目。

7、艺术团表演节目时，统分员进行统分。

8、公布进入决赛名单。

决赛：1.主持人开场及介绍嘉宾评委。

2、参赛小组入场，主持人进行介绍。

3、进入比赛前，进行答题选材环节。前四组各选出一名代表，在主持人提问时进行举手抢答，答对者可先行选择指定菜主材料。

4、进入决赛，分两轮进行厨艺PK，第一轮由1至4号队先进行PK；第二轮则5至8号队上场。PK环节如下：本次比赛主要要求每个

小组做出两道菜，一道为选手的拿手菜（拿手菜所需的所有材料均由选手自行购买）;另一道为指定菜，主办方将提供做菜的主材料，小组从杀洗切煮样样在现场进行加工，有选手自己选择购买辅助食材。处理材料可运用自己所学的实验技能，同时这个粗加工的环节适当请一名外援帮助。本次PK环节时间为45分钟，参赛小组需在45分钟内烹制好菜肴，装盘取名，并且进行解说。（菜名要求：所取菜名结合生化系专业特色风采，并符合科学逻辑。如：维生素大杂烩——西红柿炒蛋。拿手菜及指定菜皆要符合营养搭配，符合人类营养需求。）各组完成之后把自己的菜放到大赛指定的位置，有请评委嘉宾品尝并打分。

5、在选手做菜空挡，主持人分别向正在准备的四个小队进行“手忙脚乱，机智问答”环节。主持人想选手提问10道有关营养搭配及厨房小知识的问题，每道题答对计一分，答错则不计分。

6、主持人在答题完毕后，进行观众互动之“答对就试菜”环节，主持人念出题目后任意选取举手的观众，凡是答对则获得一张试菜卡，可在一轮结束后试吃选手做的菜，并进行点评。

7、第二轮结束试吃后，有请艺术团带来才艺表演。

8、请营养师对所作菜肴进行营养搭配点评。请评委代表对本次活动进行总结。

9、主持人宣布获奖名次，嘉宾颁奖。

备注：1.本次活动仅提供普通圆盘，如有特殊需要请自行准备。

2.除洗菜环节外，所有烹饪环节均需在现场完成。

十四、赛后工作：

1.清理活动现场。

2.以红榜的形式公布获奖名单。3.对活动进行总结，并整理相关资料。4.将总结书和认证信息交到团办、学办、素拓部

十五、奖项设置：

初赛：每个主题的前四强进入决赛 决赛：第一名1名 第二名1名

第三名2名 优秀奖4名 最具养身奖1名

十六、经费预算：

1、奖金：一等奖200元

二等奖120元

三等奖80*2=160元

优秀奖小礼品30*4=120元

2、横幅三条250元（两条用于拱门上）

3、油、盐等调料用品100元，一次性筷子等用品30元

4、糯米54元

5、场地布置88元

6、矿泉水1.5*15=22.5元

7、灯布216元

8、指定菜材料购买210元

9、彩喷25*5=125元

10、复印55元

11、太空架500元

12、传单250元

13、赞助商宣传单240元

共计：2740.5元

共青团福建师范大学福清分校生物与化学工程系委员会

2011年3月25日

第四篇：厨艺大赛

泰职院医学技术学院

厨 艺 大 赛

团总支

学生会

生活部 2012年03月

“厨艺大赛”评比活动通知

一、活动主题：

厨艺大赛——弘扬中国传统美食,活跃校园文化气氛

二、活动要求：

1、要掌握好时间（尽可能控制在一个小时内）

2、要求参赛作品有特色、有营养、有创新

3、选手需自备除调味料外的材料

三、活动时间: 2012年03月——2012年04月

四、活动对象: 所有医学系学生以班级为单位各班派一支队伍（3-5人）作为班级代表。制作菜肴来参加比赛。

五、活动内容：在规定时间内做 “规定菜”和“特色菜”

（一）规定菜：尖椒土豆丝

1、原料：土豆丝、青辣椒

2、调料：酱油、盐、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒

（二）特色菜：选手自己选择最为拿手的家乡菜

1、要掌握好时间（控制在15分钟之内）。

2、要求有特色，有创新，有立意。

3、特色菜是一个加分环节，选手根据自己的水平自备原料。

医学技术学院生活部

2011年11月

“厨艺大赛”评比活动策划

亲爱的同学们：

为培养同学们的饮食情趣，使健康饮食、特色饮食深入人心，吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，团总支生活部此举办这次以 “弘扬中国传统美食,活跃校园文化气氛”为目标的个人厨艺大赛。

一` 活动目的：

培养同学们的表演能力和社会适应能力，展示当代大学生的精神面貌，丰富同学们的校园生活，提高同学们团队合作意识，弘扬我国的饮食文化，了解市场经济动态。

二` 活动主题：

厨艺大赛——弘扬中国传统美食,活跃校园文化气氛

三` 活动对象：

所有医学系学生以班级为单位各班派一支队伍（3-5人）作为班级代表。制作菜肴来参加比赛。

四、活动地点：

食堂大厅

五、活动时间：

2012年03月——2012年04月

六、活动流程：

1、参赛选手在赛前抽签分组。

2、比赛场地的布置。

3、入场秩序。（包括嘉宾、参赛选手、工作人员）

4、主持人介绍嘉宾并邀请嘉宾讲话，宣读比赛规则，及奖项设置等问题。

5、场内互动，嘉宾对参赛选手参赛作品的原料的营养系数进行讲解与评议。并讲解此菜的做菜手法有何讲究，如何达到最好效果的做法等等。

6、现场观众就自己的喜好向营养美食专家提出问题，同时也可向选手提问。

7、嘉宾品尝、评分并点评，现场观众作为大众评审品尝并现场点评。

8、统计分数，并宣布比赛结果。

9、颁奖。（奖品、荣誉证书）

10、观众退场。

11、清理场地。

七、奖项设置：

1、设一等奖一名，二等奖两名、三等奖三名

2、最佳“特色风味奖”一名、“最佳厨艺奖”一名

八、活动注意事项

1、保证现场的用火用电安全，作好防范措施。

2、维持现场秩序，由院学生会负责维护

3、保证大赛所用食料新鲜，厨具等安全卫生、干净、整洁。

九、活动各项负责人：

1、参赛队员所用材料自行购买，具体购买时间安排在开赛当天。

2、每支参赛队伍先由各班班费发放60元菜金。

3、队员确定后，不允许更改和增删。不允许请外援，否则按零分处理。

4、各代表队队长要加强对本队参赛选手的组织、纪律、安全管理，严格按规定的时间、地点和顺序组织选手参赛，以确保良好的竞赛秩序。

5、参赛选手应按时至检录处报到，比赛开始后15分钟内未报到者视为自动放弃参赛资格。

6、比赛灶具和常规用品由学院提供。

7、注意安全、爱护公物（如有损坏照价赔偿）。

8、领队、选手要尊重评委，服从评委的评定。评判标准按照制定出的评分标准执行。如对评判有疑问者由领队向大赛纪检组据实反映，不得当场质问评委。如有重大争议，提交大赛总评委集体研究裁决。

9、为做到比赛的公开、公平、公正，最后得分取评委分和大众评委分的平均分。

10、竞赛安排如有变动，大赛负责处另行通知。

11、点名入场，迟到15分钟者，按自动弃权处理。

12、不得弄虚作假，不得请他人代为参赛，比赛时请带学生证或饭卡到纪检处检录，违者取消参赛资格。

13、赛场不准高声喊叫，禁止吸烟，不准随地吐痰，不准乱扔下料。

14、不准使用他人原料（物品）及半成品。

15、比赛所用原材料及比赛器具均由大赛负责提供，选手不得自带；否则将被视为作弊，取消比赛成绩

16、比赛过程中，一切操作过程需在现场进行，不得提前准备；若有特殊情况，需事先向组委会申请，经同意后方可进行；无关人员不得参与；否则，将视为作弊，取消参赛资格

17、为维持比赛秩序，确保比赛顺利进行，比赛现场设立工作区，除裁判员与工作人员外，其余人员不得入内

18、比赛时间为每组一个小时，操作超出时间的成绩无效

19、比赛结束后搞好现场清理工作。

20、用具的储藏、保管自行解决，确有困难的由大赛场地组协助解决。自带餐具须在检录处登记

十、活动期望

心随我动，菜随我秀，色彩空间，展现个性，大赛旨在让大学生品味健康美食、吃出营养，吃出健康，吃出精彩，吃出生活的美好！我们要以“厨艺大赛”为平台，在活动中充分展示自己的能力，希望此次活动能够在同学们的积极参与下圆满成功！

附件一：

1、活动中不得浪费原材料

2、评委需要全程监督，做到评分公平公正

3、活动开展前，要宣传安全第一，让参赛者树立安全意识

医学技术学院生活部

2011年11月

校园“厨艺大赛”评比活动总结

在同学们的积极参与下，泰职院医学系的校园厨艺大赛圆满结束，医学系的所有同学们在初春中见证了一场视觉和味觉的盛宴，本届厨艺大赛俨然成了一场美食的嘉年华。

通过厨艺大赛我们可以看到以下优秀之处：

1、装台：今年厨艺大赛的装台效果很好，生活部的各成员为了比赛更好的进行，做了很多的准备工作，很多装扮令人眼前一亮。

2、水平：随着大一新生的加入，我们在比赛中发现了很多“新星”,在比赛中，他们水平发挥的淋漓精致，让大家感到了耳目一新。

3、材料准备：今年的材料准备与去年的相比，是很成功的。在现场开赛前，只有少许配料因较少，而没有找到。主料则全部到位，保障了大赛的顺利进行。

当然在活动中我们也发现了一些不足之处：

1、观众退场：历届厨艺大赛都无法避免的问题。

2、比赛节奏：比赛节奏显得较为缓慢。由于无法进行彩排及演练，整场比赛显得前松后紧，现场秩序有些混乱。

3、部员工作：可能是第一次参加大型活动，干事在工作中出现了一些问题。最主要的问题就是不理解自己的职能所在，出现了在现场有些干事一个人干了两个人的工作，而有些干事却无事可干的情况。

以上是优秀和不足之处，活动中有些细节做的不是很好，这也是我们在以后活动中要注意的，细节决定成败。在本次活动中，我们会总结经验去努力完善工作改过自我。希望下次做的更好！

团总支 学生会

生活部

2012年03月

第五篇：厨艺大赛范文

一、活动主题

喜庆祖国华诞 开美味篇章 创厨艺盛世

二、活动目的

为庆祝祖国60周年，弘扬中国传统美食文化，展现成贤学子风采，院学生会生活部特此举办本届校园厨艺大赛。

三、活动时间与地点

时间：2009年12月2日晚（初定）

地点：辅楼204

四、报名

各系分别出一支代表队（3-5人），各队要有自己的队名和参赛口号以及初赛的照片，各队要上报自己所做菜肴需要的材料和灶具等（材料费由院生活部赞助每组40元，灶具由院生活部负责借用）。

五、复赛比赛形式

1、刀工比拼：现场切胡萝卜或黄瓜，评委可从切菜速度和切菜质量方面做出评分

2、厨艺比赛：以两个参赛队为一组进行厨艺比赛，在规定时间内（20-25分钟）烹制出自己的菜肴，做好后简单地介绍一下所做的菜。

3、有奖提问环节：主持人提出有关厨艺知识的问题，由观众抢答，回答正确者发给小奖品（气球、小毛绒玩具）

4、食堂大厨表演环节：1）刀工表演：现场表演切土豆、黄瓜和胡萝卜等 2）烹饪表演：现场烹饪几样菜肴

5、观众表演环节：由观众自愿上台表演，表演形式可多样化（歌曲、舞蹈等）可发给奖品。

六、奖项设置

一等奖一名 200元

二等奖二名 100元

三等奖三名 80元

最佳组织奖一名

七、活动流程

• 第一期宣传

海报，广播等各种形式的宣传攻势。

• 第二期报名

由院生活部负责联系报名

• 第三期准备

负责准备好活动当日所需器材和场地布置，以及活动前的一系列准备工作。

• 第四期评比

由评委按照评分标准评出本次比赛的一、二、三等奖和最佳组织奖，并颁发获奖证书和奖金。

• 第五后期宣传总结

通过网站和海报公布比赛结果和活动照片

八、注意事项

1、讲究卫生，制作前，每个学生都要把手洗干净，所有的容器与工具及时做好清洗消毒工作。

2、活动结束后，各小组要把各自的活动场地清理干净，器具及时回归，垃圾统一放入垃圾箱。

3、及时捕捉活动中的片断精彩，负责拍照的干事勿忘采风，活动后在学校宣传窗和教室墙报刊出。

4、保持现场秩序稳定，禁止非参赛选手和工作人员随意走动。

注：加强礼让三分，文明饮食的教育，增进高年级学生与低年级学生的友情，增强合作意识，使我们的活动能****成功。

九、活动人员与安排

活动总策划：院学生会生活部

活动总顾问： 食堂经理

技术顾问与指导：学校食堂师傅

各小组总管责任人：学生会生活部各组长

流动指导与秩序维护：学生会生活部干事

十、经费预算

横幅 130元（8米）卡纸60元 电子海报 80元

决赛作品食材费用600元（6个作品每个提供100元）

奖金：一等奖一名 300元

二等奖二名 200元

三等奖三名 100元

小奖品 200元

工作人员及评委矿泉水 30元

品尝用的一次性筷子与碗 30元

工作场地布置 300元

邀请函 70元

不含食堂赞助（若干材料、调料等）

不含工会活动费用

合计：2500元

十、我们为贵公司提供的具体回报方案如下

• 活动背景： 将在美食节现场悬挂以贵公司命名的活动标题，并悬挂贵公司的标志等。

• 横幅宣传： 我们将从美食大赛公布到美食大赛完成这一期间内（约一个月），在校区中的主要校道拉出活动主题（含贵公司冠名）的横幅。

• 表单宣传： 凡是以本次活动名义派发的表单中均注明本活动由贵公司赞助，还可以印有贵公司标志及适当的相关内容。

• 海报宣传： 我们将在校区主要校道张贴有贵公司标语的活动海报以及贵公司宣传海报。

• 调查问卷： 我们将应贵公司的要求，向学生宿舍派发问卷调查，并保证回收率，包括对贵公司的了解认识，购买意向，有关意见等等，以助贵公司了解消费者情况，有益于以后的工作方向和工作重点。

• 校内促销：将食堂上学院网站，院学生会与食堂员工一起联谊活动。

注： 若贵公司有其他意见或建议，我们将尽量满足。

一、活动背景与目的

今秋十月,桂花飘香.充满着活力与激情的大学生们在学校里健康快乐地生活、学习，不同民族文化相互传承。而这时，我们学校也正在全面展开五年一度的评建创优的工作，校园文化建设显得尤为重要，高校饮食文化正是校园文化的重要组成部分，所以，本届，今秋美食文化节的开展对于加快高校后勤改革发展，全面推动服务育人工作，全面提高大学生的综合素质，为学校评建创优工作跨向新的台阶，具有十分重要的意义。

通过丰富多彩的饮食文化活动，营造健康和谐积极活泼的校园氛围，可以促进学生健全的人格和情感价值观的形成，提高同学们的品德修养，让每一位同学站在丰富多彩的大文化背景下真切地感受到文化教育对智慧的启发和心灵的陶冶，带来内心的充实和谐与快乐，切实的起到拓展素质教育，推进校园文化建设的作用。

二、活动主题

树评建创优风采，承江财饮食文化

三、参与单位

主办单位：第二后勤集团，校团委

承办单位：大学生维权中心及各维权分会

四、应邀嘉宾

副校长易晓明，第二后勤集团总经理余飒，校团委书记王金海，第二后勤集团总支副书记朱海琴，麦庐园校区团工委书记熊海涛，膳食第二后勤集团中心主任王志秋及各学院分团委书记。

五、活动亮点

活动吉祥物及会标：中标吉祥物为第三届美食节专用吉祥物，在开幕式由校领导与吉祥物设计者共同揭幕吉祥物。并推出维权专用美食节会标，使美食节逐步走向正规化。

互动活动丰富：开幕式诗歌、文章朗诵，套圈美食，谁来比划谁来猜，物品估价，厨艺大赛大众评委环节，闭幕式有奖表演等，同学们直接参与，让同学们在看的同时能真正容入其中。

较丰厚的奖励：参赛选手除了能获得丰厚的物质奖品，如礼品、获奖证书，还能从中得到各方面的锻炼，并通过与领导共同揭幕，在《江南都市报》《江财青年》《江西财大报》等媒体专题报道，从而在同龄人中初现风采！

校区联办：本次活动会采取麦庐园与枫林园联办的形式，共同的活动，不同的地点，厨艺大赛还有一起比赛的环节，为两校区的文化生活交流搭建起优良的平台。

六、前期准备

1．由办公室与编辑部负责制作与汇总此次活动宣传问卷。

2．由校维权所有成员责分发与收集此次宣传问卷。

3．由编辑部及网络部负责查找此次活动所需各种书面材料，编辑部负责灯谜（约500条），网络部负责知识竞赛所需问题（约150道）。

4．由宣传部负责此次活动的宣传方面，及吉祥物和书画、征文、剪纸等的展示。

5．由维权中心及各分会成员负责各项活动报名活动，由办公室负责报名表的制作及打印，最后由办公室与策划部收集汇总。

6．由维权中心及各分会成员负责收集参赛的吉祥物、书画、征文及剪纸等。

7．由网络部负责此次活动的拍照及后期制作。

8．由维权中心及各分会成员负责与各方面的联系与磋商，安排活动及邀请领导与评委。

9．由维权中心及各分会成员负责此次活动的场地布置（注意事项：各学院分会必须通过拉赞助方式获得由各学院签名的横幅，内容自定，主题与信任，沟通有关）与秩序维护。

10、由策划部负责此次活动的策划与组织及人员调配。

七、活动时间及场地

1．宣传问卷：10月16日晚于各寝室走访分发。

2．宣传海报张贴：10月17日起于麦庐园、蛟桥园及枫林园各地食堂、楼道分批张贴。

3．参赛吉祥物、书画、征文及剪纸报名：10月19日~21日于食堂前设点报名。

4．主体活动报名与前期参赛作品收集：10月23日~24日（书画、剪纸收集，联合对抗和厨艺大赛报名），10月30日~31日（吉祥物、征文、联合对抗和厨艺大赛报名）于食堂前设点报名及收集。

5．宣传饰品（主要由灯笼，辣椒串等组成）及书画征文及剪纸张贴：11月3日于各食堂前布置。

6．中标会标与吉祥物的展示：11月3日前于食堂前布置。7．主体活动时间：11月2日晚举行开幕式；11月3日上午小商品、小小吃展销及灯谜套圈活动。11月3日下午联合对抗技能大比拼。11月4日下午“家乡特色菜”厨艺大赛，晚上举行闭幕式及颁奖仪式。

场地：本次活动主会场为麦庐一食堂前广场，另若无明文，活动皆为麦庐园内。

八、主活动流程

开幕式：

1．领导致辞。

2．由领导与第三届吉祥物中标者揭幕第三届专用吉祥物。

3．由主持人讲述美食文化及节日的由来及精神。（在此之前安排1个歌舞）

4．由书法获奖前2名现场写对联，现场安排两个有轮滑技能者表演，对联写完后由轮滑者将其展示给现场观众。

5、安排两名厨艺较好者现场烹饪，有主持人解说相关饮食知识（如油盐酱醋对人身体的好处及份量过多或过少的弊处），烹饪完成后由后勤人员把美食发给观众品尝。（在此之前安排两节目）

6．歌舞、小品表演2~3个。

7．穿插现场互动诗歌、文章朗诵，由主持人发放小奖品。

妙手生花雕刻展：

1、为增加美食节氛围，扩大同学们视野，由食堂内技艺高超的厨师负责用各种蔬菜等材料进行手工雕刻，于11月3日之前完成。

2、11月3日上午由大厨负责将雕刻物摆放在一食堂一楼，维权成员协助完成。

琳琅满目商品展：

由维权分会联系商业街各商家，由其摆出一定数量商品进行展销，价格相对比平时低，销售工作由各维权分会配合完成，以提高广大同学参与热情 “我猜我猜我猜猜猜”—— 灯谜套圈活动： 1．设站点接收答案，答对者方可签名并到已答灯谜上画勾。答对两题方有机会进入套圈游戏，每次四个圈，以此类推。

2．分四处设点套圈点，套圈物品以文具、小吃、装饰物为主。

3．由站点的名单，5个1组送至套圈点套圈，每人2次，套中即兑食品。

4．灯谜布置在一食堂一楼。

5、活动时间为11月3日上午。

“联合对抗”技能大比拼

选出四组（每组三到四人）进行对抗比赛。比赛总分为两部分，特殊技艺和知识问答（特殊技艺穿插于知识问答中）。（问题主要包括迎评创优知识和饮食知识）。得分最高组颁发校级奖励，并由观众选出最佳人气组，颁发奖品。

具体流程

1、第一轮由主持人像每组问四道题，按每题一分进行计分，第一轮结束后进行活动环节，“谁来比划谁来猜”。（谁来比划谁来猜：每组限时猜字，主要是食物名称，分为水果、蔬菜、荤菜等。按所猜准数目分别加6、4、2分。获胜者当场送小礼品。）

2、第一轮游戏结束后，继续进入知识竞赛环节，限时一分钟内回答问题，按所答数量进行计分。计分完毕后进入第二轮游戏环节，“吹蜡烛”，“价格猜猜猜”

（吹蜡烛：根据主持人所问问题，利用爆破音将蜡烛吹灭，且口中需含三颗话梅，在最短时间完成者获胜。根据所花时间加6、4、2分。价格猜猜猜：由主持人提供五种食品，让参赛者猜价格，价格最接近者获胜。根据接近程度分别加6、4、2分。）

3、活动时间为11月3日下午3：00——

“家乡特色菜”厨艺大赛：

1．分4~5组。每组6个，以寝室号为准，每寝室至少出2人参加，菜用量由食堂准备，参加者只定菜种。

2．在隔桌前放置雕刻食物展品，用以隔开观众人群与比赛场地，并供观赏。3．由维权人员设置抽签站，每轮之前由主持人介绍，在站点观众自由报名，每轮限抽15人，中签者3人，作为大众评委参与评分，其余12人在评分结束后分2桌品尝各个菜。

4．评分：6道菜全做完毕后，由礼仪人员给评委席评分，再由大众评委评分，再至餐饮用桌。评委席评分分5项（色，香，味等）每项10分，共50分打分。大众评委一个人5分只能全部投加给一个菜，再记录最后总分。

5．五组比赛结束后，依次评出一、二、三等奖，一等奖获得者给予“江财最佳厨艺寝室”称号，当场给得奖者发奖。

6、活动时间为11月4日3：00——

一、活动主办方：外语系团学会学生权益维护部

承办方：张记香辣虾

赞助单位：张记香辣虾

二、活动宗旨：

本次活动作为美食文化节的特色活动之一。希望通过这次活动，活跃校园文化生活，在展示城院学子的烹饪技艺同时，也培养学生团队合作精神及动手能力，通过亲手制作了解到每一份餐品的来之不易和其背后所付出的辛勤劳动，激发学生的创新意识、节约意识，同时也能充分展现城院素质教育的成果和学生的青春风采，并且为参加城市学院第二届校园厨艺大赛选拔选手。

三、活动时间：

报名：2008年下学期11月3日～11月12日

总决赛：11月22日下午2：30-5：00

四、参赛场地：张记香辣虾厨房

五、参赛设备器材及提供物料：

◆ 燃气专业灶具两套，专业炒勺每灶配一把。

◆ 提供切配台、刀具、专用砧板，原材料，味料，选手需要自己选择原材料、自行加工切配至加工状态。

◆ 每灶配炒锅一把，油壶一个，油格和漏勺各一把，手布每灶一块，如需高压锅等器材需提前通知。

◆ 固定味料包括：食用油、盐、味精、鸡精、胡椒粉、花椒料（油）、白糖、陈醋、白醋、生抽、老抽、料酒、整干椒、生粉、蒸鱼豉油。如因特殊菜品需要指定味料，请提前通知。

◆ 盛装器皿：提供标准菜盘，如需鱼盘等其他器皿请提前通知。

六、报名须知及名额规定：

1、报名时须注明作品名，所需原料，配料，作品所要表达的主题及相关背景意义介绍等。报名见（附件）报名表，请务必如实填写，以免因物料的准备不足而影响成绩。维权部将对所有报名表进行审核筛选，不符合要求或填写过于简单的一律除名。

2、菜品原料不能太贵，最好选用常见原料，搭配合理，且原料及配料应杜绝浪费。

34、报名可直接到望舒食府门口团委学生会维权部报名咨询处填表或到各院系维权部登记报名。

七、赛程：

1、比赛流程：

①、相关工作人员（维护、助理）提前十五分钟到达比赛现场，并对比赛用设备设施、原材料备料、灯光、音响设备等进行检查，确保比赛正常进行。②、评审团提前十分钟到达比赛现场，核对比赛选手资料及菜品介绍。

③、比赛选手提前五分钟到达比赛现场，清洁双手，整理着装。做好比赛前的准备工作。

④、比赛正式开始后开始计时，每道菜以二十分钟为上限。

⑤、菜品制作后，参赛选手应现场对菜品进行简单介绍，并回答评审团、观众的问题。

⑥、评审团综合评分，并当场公示，并书面记录其味型、特色、营养价值、加、扣分依据等，并于次日公布在食府告示板。

⑦、如时间许可，专业厨师应当场口评其菜品质量、优点及不足之处，并在适当的时候进行厨艺展示。

⑧、综合得分由高到低决出冠、亚、季军，并设立“最佳现场表现”、“最佳团队”“最佳人气奖”三个奖项。

2、活动的组织与运作：

①2008年11月第一周即正式接受报名，维权部组织学生会干部展开报名工作，并指导其正确填写。

②报名工作必须在五日之内结束，由维权部把报名表全部汇总后交张记香辣虾以作好物料准备工作，并通知各院系分批次进行初赛。

③报名结束后三日内，张记香辣虾会同维权部排定参赛顺序，并通知参赛选手。

④主持人选拔。（要求：………….）

⑤参赛选手依据赛程安排在接到通知来张记熟悉场地并接受专业炉具的正确使用培训，并对加工制作工序或物料要求详细说明，以便参赛的准备充分。

⑥场地布置加工、制作区及设备摆放由张记负责，展示台、评审团位席由维权部负责解决，上述工作必须在正式比赛前三天结束。

⑦比赛的相关宣传海报分为前期宣传和后期成果展两个部分。印制、张贴及公布由维权部负责。

⑧由维权部负责维持比赛现场秩序，张记协助维权部作好此项工作。具体工作详见“比赛流程”

⑨比赛的资源、图片及摄影由维权部负责，摄影工作由维权部负责。

⑩维权部所有工作人员须认真组织好本次比赛，服从安排以确保本次大赛的成功举行。音响设备，由维权部同学生会调音小组协调解决。