北京农影餐饮有限公司库存管理制度

第一篇：北京农影餐饮有限公司库存管理制度

北京农影餐饮有限公司

采购库存管理制度

（初稿）

为了加强北京农影餐饮有限公司（以下简称农影食府）的库存管理，规范存货的购进、领用、耗用、结余等相关库存保管及存货各环节核算的操作流程，现根据农影食府经营管理的需要，制定本规定。

本规定中的存货是指农影食府在日常经营过程中的原物料、库存商品、物料用品及办公用品。

1、原材料——各种制作的基础性原材料，如冻货（肉、鱼）、蔬菜以及主辅料等；

2、库存商品——存放于仓库及吧台的香烟、酒水、纸巾等出售商品;

3、物料用品——餐厅所用的物品。如：锅，碗等。

4、办公用品——办公所用的物品（含固定资产）

采购原则：

1、日常使用物品物料及行政办公用品部分一个月申请一次。

2、大宗原材料（米，面，油等）提前计划，按月采购。

3、调料、酒水一星期申购一次。

4、零时自购部分，采用“急事急办”原则。

第一条 申购程序管理

1、各部门采购物资，分类后由部门主管级以上填写物资申购单,库管与实物核实签字无误后交财务签字确认。

2、财务确认后交业务副总（李总）审批，交总经理审批。

3、财务将审批后的物资申购单返还到李总处分类统一安排后，方可采购。采购部收到批准的申购单后，应及时与供应商联系，确定具体的供货时间和每批次的供货量，并在申购单对应栏次予以注明；

第二条入库验收管理

1、购进的各种食品鲜货、主辅料，调料等，直接由后厨、采购，库管三方验收；购进烟、酒，由前厅酒水管理员、库管、采购一同进行验收，由财务部稽核人员监收。购进的物料用品，由申购部门主管，采购、库管三方验收；所有物品入库均由库管开具入库单后，视为入库。

2、由库管填制《入库单》一式三联，库管一联，供应商一联，财务部一联（此联由库管送交）。入库单各栏次内容字迹必须清楚明了，数量、金额严禁乱涂乱改。

3、验收工作完成后，入库单和发票订在一起，由采购人员及时送交财务部予以报销。

4、其他货物的验收工作，直接由各部门对应负责人及库管进行统一验收入库。

5、入库完成后，申购单返还李总处，并由库管通知申购部门及汇报李总哪些物品未买回及原因。

第三条报销管理

购进存货的款项支付，按照农影食府公司规定的审批程序进行报批，财务部依据审批及验收手续齐全的各有效凭证进行审核后，办理付款手续。

1、财务部收到申购单、入库单和发票后，需对照核查票据之间的货品、数量、单价及金额是否完全相符，是否按照规定的程序办妥了齐全的手续，对于数据不符的要查明原因，妥善解决，切实做到问题不查清，不向下办理付款手续。

2、财务部审核签字后，报总经理审批。

3、出纳人员依据财务部负责人审批的支出凭证，办理正式的付款手续。

第四条 存货的领用管理

1、各部门原则上应指定专门的领料人，部门负责人有权对本部门日常所需物品进行领用；超出领用范围且没有行政总厨或业务总经理签字的，库管有权拒绝发货。

2、超出领用范围的急件领用，由部门经理口头或书面授权库管保人员，方可发货。在领货后的1日内应及时补签出库单，没有办理签字手续的，处以至少50元的罚款。

3、库管发放物品时，必须严格按照“先进先出”的原则发放实物。即先购进和保质期短的物品先发放，后购进和保质期长的物品后发放。

4、酒水库存管理：财务，库管，吧台人员于每月末结账前，应对实有库存进行实物盘点，与对应的结存实物数量进行核对，发现问题，及时查清解决；若发现短缺现象，应按实际进货成本价格对相应保管人员进行处罚。

第五条 存货盘点

1、财务部应定期抽查吧台及各仓库的实物是否与实际账存数量相符；各项库存实物的管理是否符合相关规定，发放的物品是否严格按照“先进先出”的原则执行；

2、月末，财务部人员应参与各仓库库存的实物盘点工作。一方面，核实库存的账实情况；另一方面，核查库存实物的质量（有无质变、过期产品）。

3、财务部负责人若发现问题后，应及时或会同相关部门负责人协商后，报总经理处，按照农影食府的相关规定进行处理。

第六条库存管理责任

1、对库存实物发生的质量问题，属验收把关不当造成的，能要求供应商退换的，应尽量要求供应商退换，同时，追究验收责任人的工作责任；不能退换造成的损失，由验收责任人负责赔偿；属保管不当造成的，直接追究保管人的责任，并由其承担全额的损失。

2、对库存实物发生短损的，属定额内（其实物定额根据各物品的性质，参照同行业的平均标准进行确定）的，直接计入当月成本；定额外的部分，直接追究保管人的责任，并由其承担全额损失。

3、财务部稽核人员稽核工作不到位，对应稽核、监控的方面不予稽核、监控，应发现的问题未予发现，或对发现的问题不予上报，事后被查出的，直接追究稽核人员的责任，并严肃处理。

本规定自颁发之日起试行。

第二篇：北京安妮餐饮有限公司

公司简介

北京安妮餐饮有限公司自1999年12月28日在朝阳公园西门开设第一家极具意大利风情的餐厅以来，仅一年时间就赢得了国内外客人的青睐和肯定。2002年8月在现代城成功的开设了第二家分店，同时为顺应市场的需要又分别成立了宴会部和后勤保障部等相关部门。2004年5月在香江花园别墅区安妮第三家分店开业，并以意式乡村风格的装饰赢得国内外客人的赞誉。2006年2月在充满诱惑的丽都商圈安妮第四家分店丽都店与客人见面；同年12月充满浪漫情调的第五家分店在农展馆正式营业（由于政府拆迁，于2012年5月5日停业）。2008年12月，坐落于日坛上街的安妮第六家分店开业迎客。2009年10月，位于国贸商圈雅诗阁公寓对面的安妮第七家分店——国贸店洋溢在开业的喜庆之中，充满着浓浓的暖意。2010年12月位于工体东路中国红街的第八家分店——三里屯店，2011年11月位于远洋光华国际的第九分店——世贸天阶店也相继开业。2012年5月28日第十家分店——望京奔驰店开业。

公司以人为本的经营理念得到了市场的认同，并取得了较好的社会效益和经济效益，分别于2004年、2005年、2006年、2007年、2008年、2009年、2010年、2011年连续8年荣获北京最佳意大利餐厅大奖。

在激烈的市场竞争和变化中，公司始终在调整自身的经营方略，并在此基础上努力提高食品质量和服务水准，认真研究和分析市场的变化，适时地推出了外卖送餐等业务，它不仅满足了消费者的需求，也给企业带来了经济效益、提高了企业知名度，同时在餐厅和客人之间更是搭起了一座沟通的桥梁。

企业是年轻的企业，也是年轻人的天下。在公司专业化培训和人性化管理的模式之中，每一位有理想、有能力的员工都有了施展自己才华的舞台；充分调动了每一位员工的工作热情和进取精神，真正实现了人尽其才，才尽其用的人才理念。企业和员工正以新的姿态共发展、共成长、共进步。

招聘启事

你有梦想吗？！

你有敢管人、能管人、管好人的魄力和能力吗？

你敢于挑战自己吗？

你的耐力和韧性充足吗？

如果你的回答是“yes”，那么来安妮任职吧！

安妮意大利餐厅是一个以意大利正餐为主，有着十多年历史、十家分店的连锁餐饮机构。我们有专业化的培训机制和人性化的管理体系，让每一位有理想，有才干的员工都能找到施展自己才干的舞台，做到人尽其才，才尽其用，只要你是金子就尽放光芒吧!

一、前厅服务员

任职资格：

1、高中、中专、技校以上学历，专业不限；

2、年龄：18—25周岁，如具有5年以上西餐厅工作经验，可放宽年龄限制；

3、具有日常英语或俄语交流能力者优先考虑；

4、性格开朗，思路开阔，有良好的综合素质、职业素养。

二、送餐员

任职资格：

1、男，年龄：18—25周岁，身高168CM以上；

2、高中、中专、技校以上学历，专业不限；

3、具有日常英语交流能力者优先考虑，如具有2年以上相关工作经验者可放宽对语言的要求；

4、性格开朗，思路开阔，有良好的综合素质、品行优良。

三、传菜员

任职资格：

1、高中、中专、技校以上学历，专业不限；

2、年龄：18—25周岁，如具有5年以上西餐厅工作经验，可放宽年龄限制；

3、具有一定的英语基础；

4、性格开朗，思路开阔，有良好的综合素质、职业素养。

四、吧员

任职资格：

1、高中、中专、技校以上学历，专业不限；

2、年龄：18—25周岁，如具有5年以上西餐厅工作经验，可放宽年龄限制；

3、具有一定的英语基础；

4、性格开朗，思路开阔，有良好的综合素质、职业素养。

五、厨师

任职资格：

1、高中、中专、技校或同等以上学历；

2、有3年以上西餐工作经验者优先考虑；

3、身体健康，有良好的综合素质、品行优良。

六、厨工

任职资格：

1、高中、中专、技校或同等以上学历；

2、年龄：18—25周岁，有意愿做一名优秀的厨师；

3、有上进心，能吃苦耐劳，愿意从基层学起者优先考虑。

七、洗碗工

任职资格：

1、年龄在50岁以内；

2、身体健康，能吃苦耐劳；

3、下岗工人优先考虑。

应聘者请先发简历到annieshr@163.com

经审核后通知面试时间

电话：65855039-8008

地址：北京市朝阳区六里屯华阳家园18号楼402室

薪资待遇：

基本工资+提成+绩效工资+工龄工资；包食宿；每周休一天；上五险；有带薪年假。（条件优越者面议）

第三篇：库存管理制度

库存管理制度

1： 配件库存管理

A：合理库存生产所需配件，并建立配件库存预警机制。B:配件采购后及时清点入明细账单库。

C:外采购的配件提货后，检查数量，及配件质量，如有问题及时报生产部经理。

2：成品库管理

A: 生产出成品及时登记入明细账单库。

B外采购成品及时清点，检测登记入成品库。

C: 成品返修及时发回厂家，并说明故障原因，做好统计。D: 严禁未统计入库商品，直接发给客户。

3：库存清点

1：海外部库存一周清点一次（每周六），并及时核对，入库存明细。

2：冷光牙齿美白产品及配件，每一个月清点一次。（每月最后一个周末为清点日）

第四篇：库存管理制度

财务制度——库存商品管理制度

库存商品管理制度

为确保公司仓库库存商品帐务清晰，帐帐相符、帐实相符，明确商品管理责任，加强商品安全，防止商品损失，特制定如下制度： ◆<一> 库存商品管理范围：

包含存放在仓库办公用品、产成品、门店样品、因特殊原因经批准借出商品、返厂维修或换货商品等无实物但商品所有权属于公司的商品；已办理退厂手续并下库尚未运输的商品，顾客已交款尚未提货或送货商品、寄放商品等有实物但所有权不属于公司的商品。◆<二> 库房保密制度

1、库房未经相关领导批准，无关人员不得擅自进出；

2、库房管理人员必须对核算软件加设密码；

3、库存商品的成本价格、供应商信息、货品销售等情况必须保密，不得随意泄露。

◆<二> 库存商品管理的要求：

1、凡仓库必须对所有固定资产（如电脑、汽车、摩托车等价值在2000元人民币以上实物视为固定资产）建立仓库卡片帐，落实使用情况，责任人，并且分部门核算。仓库保管员对资产的进出认真登记，以动态地、准确地反映仓库资产的变化情况。

2、对商品采购必须由申请人填写采购申请单，由董事长审批、总经理、财务、经办人员签字。

3、凡仓库必须对所有商品进出必须认真登记，入库需要按供应商送货单的品名、规格、型号验收实际数量填写出入库单据，总经理、财务、经办人员签字。入库时，如有不合格的货物停止入库并向上级领导报告，等候上级指令处理。入

财务制度——库存商品管理制度

库后，要及时按照同类产品进行分类叠放，方便查找。

4、相关部门领出商品、办公用品等需要按品名、规格、数量填写领料单，并由经办人、库房管理人员签字。仓库管理人员必须登记以动态地、准确地反映仓库资产的变化情况。

5、卖场销售按照自身判断，可以上调走势较好的商品，并填写申领单，由申领人、财务、卖场主管签字。申领人要保管好领用商品，如出现损失，由申领人按售价赔偿。

6、凡我公司作为促销送给顾客的赠品，一律按赠品流程进行管理,仓库和门店视同商品进行保管,承担实物保管责任，不得随意发放赠品。盘点时，赠品单独编制盘点表，并在盘点表上注明“赠品”字样。对私分、瓜分赠品的人员给予开除处分。

7、仓库所有的货物出入库必须有单据支持，仓管员应于当日下班前根据单据登记进销存明细帐，如特殊原因，无法完成时，将未入帐的有关单句如收货单、领料单、退料单等于次日上午下班前登记完成 ◆<三> 盘点核查制度

1、帐物核对：

仓库保管员必须不定期抽查单品实物数量是否与信息系统仓库或进销存帐的帐面数量相符。同时仓库每月与财务库存帐核对是否相符。发现问题落实责任人，并提出整改措施。重大问题、异常问题以书面形式及时向领导汇报。

2、卖场各柜台销售、区域负责人，要求每天进行实物件数的盘存，填写盘点表，盘点人员及监盘人员进行签字；

3、卖场人员盘点后需和库房管理人员进行领用核对，如出现卖场实物短

财务制度——库存商品管理制度

缺，由卖场主管赔付货品成本的50%，当天所有当班人员承担50%。如盘盈存货，由相关人员负责查出问题所在。如找不到原因，由领导签字按照同类成本实际入账。

4、未经领导批准，任何部门、任何人员无权私自将公司商品私自借给他单位、个人或将商品借给公司内部部门或员工使用。未经最后一道环节审批，任何部门、任何人无权私自将公司有问题商品变卖处置，否则视同挪用公司资产处理，除追究经济责任外，对直接经办人给予开除处分，直接上级承担连带管理责任。如需处置相关资产、产品并填制资产处置申请表，必须经董事长审批，由总经理、财务、库管签字后存档。

5、全面盘点：

按公司要求，仓库要每月进行全面商品盘点，盘点时采用见物盘物方式，盘点要求严格按公司盘点制度执行。◆<四> 库房价签及条码管理

1、库房管理人员如需调整商品价格，填写商品调价申请单，要及时录入电脑，保持一致性。

2、库房管理人员要随时更新条码价格，做到扫码价格和现有售价一致；

3、条码上面人民币金额与美元等外币换算金额必须一致，如出现差错由相关责任人及相关领导承担责任。◆<五>库房对供应商货款统计、支付

1、库管人员要每天统计供应商应付账款、实付账款、未付账款数量，并填制报表签字后交由财务审核。

2、支付供应商货款时，应有库管人员填制付款通知单，并附上相应单据，财务制度——库存商品管理制度

由总经理、财务、经办人员签字。◆<六> 库房负责人交接管理

凡仓库或实物负责人离职、调动，人力资源部必须在离职、调动前一个星期通知公司财务部，由财务部和该部门负责人共同派人进行实物监盘，交接双方必须在盘点表上同时签字。盘点完毕，由财务部核对帐存实存数，如果有差错，由原实物负责人负责查找落实，如有损失，由其承担。未进行实物和帐务交接的实物负责人公司不予办理离职、调动手续。◆<七> 商品差错和损失处理

1、仓库相关人员必须严格按相关程序和制度操作，如因工作不认真、不细致、不严格按程序和制度操作导致商品少收、错收、多发、重复发、错发等商品短少损失，一律由实物负责人承担，仓库直接上级负责人根据责任大小承担连带管理责任，并按公司奖惩制度进行处罚。如违法违章，导致公司商品受损或流失，根据情节轻重，追究经济和行政责任。

2、盘盈存货按照同类存货的实际成本作价入帐

◆<八> 库存商品结构管理

凡公司库存商品均是公司流动资产，占用公司的流动资金，库存商品的结构合理与否，适销率的高低均直接影响到公司存货及库存的周转速度，进而影响公司经营质量的好坏。在业务经营过程中，各相关部门包含销售部及相关部门必须紧密配合，及时解决经营过程中存在的库存问题。

附则：

9.1本制度由公司财务部负责解释。

财务制度——库存商品管理制度

9.2本制度施行后，凡既有的类似规章制度或与之相抵触的规定即行废止。9.3本制度经董事长批准后自颁布之日起执行。修改时亦同。

本制度从 开始执行

财 务 部 年

月

日

第五篇：库存管理制度

财务制度——库存商品管理制度

库存商品管理制度

签发人：

为确保公司仓库库存商品帐务清晰，帐帐相符、帐实相符，明确商品管理责任，加强商品安全，防止商品损失，特制定如下制度： ◆<一> 库存商品管理范围：

包含存放在仓库原材料、产成品、半成品、五金材料及辅助材料、门店样品、因特殊原因经批准借出商品、返厂维修或换货商品等无实物但商品所有权属于公司的蓝字未达帐商品；已办理退厂手续并下库尚未运输的商品，顾客已交款尚未提货或送货商品、寄放商品等有实物但所有权不属于公司的红字未达帐商品。

◆<二> 库存商品管理的要求：

1、库存商品是公司重要的流动资产，各部门各环节都必须严格遵守商品进销存的所有业务流程和《商品验收入库和退厂制度》、《盘点制度》等相关制度，凡涉及库存流转的所有单据必须按《商品验收入库和退厂制度》的要求签名和盖章。同时必须确保单据流（信息流）和物流同步，让信息系统反映的数据真实、准确、完整，便于业务部门经营工作的顺利开展。如发现信息流和物流不同步，导致盘点差错、商品短少，与供应商帐务不符，除全额赔偿损失外，根据情况，对直接经办人和直接上级给予相应处分。

2、凡仓库必须对所有商品（包括暂存商品）建立仓库卡片帐，仓库保管员

财务制度——库存商品管理制度

对商品的进出认真登记，以动态地、准确地反映仓库实物的变化情况。

3、凡我公司作为促销送给顾客的赠品，一律按赠品流程进行管理,仓库和门店视同商品进行保管,承担实物保管责任，不得随意发放赠品。盘点时，赠品单独编制盘点表，并在盘点表上注明“赠品”字样。对私分、瓜分赠品的人员给予开除处分。

4、未经领导批准，任何部门、任何人员无权私自将公司商品私自借给他单位、个人或将商品借给公司内部部门或员工使用。未经最后一道环节审批，任何部门、任何人无权私自将公司有问题商品变卖处置，否则视同挪用公司资产处理，除追究经济责任外，对直接经办人给予开除处分，直接上级承担连带管理责任。

5、仓库存放的商品应力求整齐、集中、分类，设置卡片帐。入库时按供应商送货单的品名、规格、型号验收实际数量，如有质量要求，应会同质检部门验收货物质量，对不合格的货物停止入库并向上级领导报告，等候上级指令处理，出库时按领料单的品名、规格、数量准确发放货物。

6、仓管员必须建立仓库库存进销存明细帐，要求对所有商品入库出库的品名、型号、数量、单价及时登记明细帐，以方便查询和核对。

7、仓库所有的货物出入库必须有单据支持，仓管员应于当日下班前根据单据登记进销存明细帐，如特殊原因，无法完成时，将未入帐的有关单句如收货单、领料单、退料单等于次日上午下班前登记完成

8、盘点前，仓库和门店要认真清理各类在途单据，确保单据流和物流同步，帐帐相符，帐物相符。

财务制度——库存商品管理制度

◆<三> 对帐管理

1、帐物核对：

仓库保管员必须不定期抽查单品实物数量是否与信息系统仓库或进销存帐的帐面数量相符。同时仓库每月与财务库存帐核对是否相符。发现问题落实责任人，并提出整改措施。重大问题、异常问题以书面形式及时向领导汇报。

2、全面盘点：

按公司要求，仓库要每月（或每季度）进行全面商品盘点，盘点时采用见物盘物方式，盘点要求严格按公司盘点制度执行。◆<四> 实物负责人交接管理

凡仓库或实物负责人离职、调动，人力资源部必须在离职、调动前一个星期通知公司财务部，由财务部和该部门负责人共同派人进行实物监盘，交接双方必须在盘点表上同时签字。盘点完毕，由财务部核对帐存实存数，如果有差错，由原实物负责人负责查找落实，如有损失，由其承担。未进行实物和帐务交接的实物负责人公司不予办理离职、调动手续。◆<五> 商品差错和损失处理

仓库相关人员必须严格按相关程序和制度操作，如因工作不认真、不细致、不严格按程序和制度操作导致商品少收、错收、多发、重复发、错发等商品短少损失，一律由实物负责人承担，仓库直接上级负责人根据责任大小承担连带管理责任，并按公司奖惩制度进行处罚。如违法违章，导致公司商品受损或流失，根据情节轻重，追究经济和行政责任。◆<六> 库存商品结构管理

凡公司库存商品均是公司流动资产，占用公司的流动资金，库存商品的结构

财务制度——库存商品管理制度

合理与否，适销率的高低均直接影响到公司存货及库存的周转速度，进而影响公司经营质量的好坏。在业务经营过程中，各相关部门包含销售部、、储运部及相关部门必须紧密配合，及时解决经营过程中存在的库存问题。

本制度从

开始执行，财务部 2009年9月