农贸市场食品安全管理责任书

第一篇：农贸市场食品安全管理责任书

**市场文明经营承诺书

为建立安全、放心的消费环境，确保人民群众的人身健康安全，**市场管理处（以

下简称甲方）与**市场经营户（以下简称乙方）特签订本责任书。

一、甲方必须实践以下责任：

（一）负责宣传、落实县食品安全委员会和工商部门关于确保食品安全的政策规定和要

求，制订商品准入制度，依法承担食品安全管理第一责任人职责。

（二）开展经常性的农产品快速检测，并予以公示。督促乙方对不合格商品进行销毁、无害化、追回、退货处理。

（三）配备专职食品安全管理员。及时监督食品经营户100％建立索证索票制度，对不

能提供合法凭证的产品，坚决做到禁止入场销售，保证经营的食品安全可靠。

（四）制止场内占道、搭建、扩摊或流动经营。保证场内通道畅通，环境整洁。

二、乙方必须实践以下责任：

（一）承担食品安全直接责任人的安全责任，执行政府部门和甲方制订的商品准入制度。

（二）建立进货检查验收和索证索票制度，在进货时，要向供货方索取供货单位和生产

加工单位的资质证明（营业执照、生产经营许可证），同时，还要按批次向供货单位索取食

品质量检验检疫证明、食品质量合格证等食品质量合格的相关证明或者复印件。

（三）建立进货台帐，索取每一次进货发票；所有食品必须符合质量标准。

（四）积极协助甲方和工商等有关部门开展经常性的商品质量快速检测和抽检，自觉对

不合格商品进行销毁、无害化、追回、退货处理。

（五）发生食品安全问题时，主动配合政府部门和甲方做好处置和善后工作。

三、乙方有下列情况之一的，甲方有权取消乙方参加市场下年度摊位投标资格：

1、被

有关部门处罚、媒体曝光，情节严重造成不良影响的；

2、造成重大食品安全事故的；

3、在一年内被有关部门和甲方发出食品质量安全警示达2次及以上仍不改正的。

四、本责任书一式二份，甲乙双方各执一份，自签章之日起生效。

甲方：乙方：

（盖章）摊位号：（）

电话（）

二O一二年月日

第二篇：农贸市场食品安全管理责任书

**市场文明经营承诺书

为建立安全、放心的消费环境，确保人民群众的人身健康安全，**市场管理处（以下简称甲方）与**市场经营户（以下简称乙方）特签订本责任书。

一、甲方必须实践以下责任：

（一）负责宣传、落实县食品安全委员会和工商部门关于确保食品安全的政策规定和要求，制订商品准入制度，依法承担食品安全管理第一责任人职责。

（二）开展经常性的农产品快速检测，并予以公示。督促乙方对不合格商品进行销毁、无害化、追回、退货处理。

（三）配备专职食品安全管理员。及时监督食品经营户100％建立索证索票制度，对不能提供合法凭证的产品，坚决做到禁止入场销售，保证经营的食品安全可靠。

（四）制止场内占道、搭建、扩摊或流动经营。保证场内通道畅通，环境整洁。

二、乙方必须实践以下责任：

（一）承担食品安全直接责任人的安全责任，执行政府部门和甲方制订的商品准入制度。

（二）建立进货检查验收和索证索票制度，在进货时，要向供货方索取供货单位和生产加工单位的资质证明（营业执照、生产经营许可证），同时，还要按批次向供货单位索取食品质量检验检疫证明、食品质量合格证等食品质量合格的相关证明或者复印件。

（三）建立进货台帐，索取每一次进货发票；所有食品必须符合质量标准。

（四）积极协助甲方和工商等有关部门开展经常性的商品质量快速检测和抽检，自觉对不合格商品进行销毁、无害化、追回、退货处理。

（五）发生食品安全问题时，主动配合政府部门和甲方做好处置和善后工作。

三、乙方有下列情况之一的，甲方有权取消乙方参加市场下摊位投标资格：

1、被有关部门处罚、媒体曝光，情节严重造成不良影响的；

2、造成重大食品安全事故的；

3、在一年内被有关部门和甲方发出食品质量安全警示达2次及以上仍不改正的。

四、本责任书一式二份，甲乙双方各执一份，自签章之日起生效。

甲方：

乙

方：

（盖章）

摊位号：（）

电

话

（）

二O一二年

月

日

第三篇：农贸市场食品安全责任书

农贸市场食品质量安全责任书

责任单位（人）：

监督单位：秭归县食品药品监督管理局茅坪监管所

为明确市场开办者食品安全责任，保障经营者和消费者的合法权利，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等法律法规规定，食品药品监管部门与农贸市场签订如下责任书：

一、依法审查入场经营者的主体资格。依法审查入场经营食品者的食品流通许可证、身份证明、营业执照、从业人员健康证等进行审查并登记和留存有关证照资料，不得允许无证无照食品经营者入场经营。法律法规明确规定无需办理的除外。

二、明确入场经营者的食品安全管理责任。对入场食品经营者，应与其签订食品安全责任书，明确其食品安全管理责任。市场开办方负责人、食品管理人员和食品经营者应当熟悉食品安全相关法律法规，并主动参加监管部门或市场开办方组织的食品安全知识和相关业务培训。

三、农贸市场应当建立健全食品安全管理制度及其他管理自制度，指定专人负责食品安全管理。定期对场内食品经营者的经营环境和条件进行检查，并将检查情况进行记录。对检查中发现的问题，应督促场内经营者及时采取整改措施，发现食品经营者有违法行为的，应当及时制止并立即报告秭归县食品药品监督管理局茅坪监管所。

四、农贸市场要建立食用农产品快检室或落实快检设备，加强对入场食用农产品质量进行管理。对不能出具“一票通”或检验合格证明的食用农产品，要进行快速检测，每天检测数量不少于8个，对快检结果在市场醒目位置进行公示，并建立规范的检测记录；在快速检测中发现的不合格食用农产品，市场开办者应当要求经营者立即停止销售，并向当地食品药品监督管理部门报告。

五、负责处理场内涉及食品安全问题的群众投诉，并主动向食品药品监督管理部门举报场内食品经营者的食品安全违法行为，积极配合监督管理部门调查处理食品安全违法案件。

六、对本市场的安全生产工作全面负责。遵守《中华人民共和国安全生产法》和其他有关安全生产的法律、法规，加强安全生产管理，建立、健全安全生产责任制和安全生产规章制度，改善安全生产条件，提高安全生产水平，确保安全生产。

七、按照《湖北省食品安全示范农贸市场基本标准》积极开展省级食品安全示范农贸市场创建。

监督单位：秭归县食药监局茅坪监管所 责任单位： 责任人： 责任人：

联系电话： 年 月 日 年 月 日

第四篇：农贸市场食品安全责任书

农贸市场经营者食品安全责任书

甲方：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿（市场举办单位）

乙方：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿（市场经营者）

为进一步加强对上市商品的质量管理，提高市场上市商品的质量，确保人民群众的消费安全。根据《浙江省商品交易市场管理条例》的规定，甲乙双方特签订实施商品准入责任书。

一、甲方责任：

1、甲方要规范市场的内部管理，建立相应的市场食品安全管理机构，落实专人，明确职责，制定落实食品安全管理的各种制度。

2、甲方要采取有效的措施组织市场经营者开展商品准入工程，要加强宣传，督促经营者严格做好上市食品的进货查验、索证索票和进销台帐及商品特殊经销关系的备案工作。

3、甲方要落实专人加强对乙方商品准入工程的日常督促检查，对工作不到位的经营户要限期整改，对未建立备案或供货资料不详的食品要督促经营者下柜退市，对拒不建立商品准入工程的，可以上报市场监管部门反映，并可根据《合同法》的有关规定与其终止租赁关系，清退出场。

4、甲方应该加强市场的日常管理，为乙方创造良好的市场交易环境，积极协助有关行政管理部门制止场内经营者无照经营、制售假冒伪劣商品及其他扰乱市场经营秩序的行为。

二、乙方责任：

1、乙方应当依法经营，遵守法律、法规，遵守诚实守信、文明经营的商业道德，自觉服从市场举办单位和市场监管部门的管理。保证所经营商品质量，包装产品的标识应符合国家标准，不得掺杂使假、以假充真、以次充好；不得以不合格商品冒充合格商品；不得销售失效、变质、过期的商品以及索证不全的商品；不得销售国家禁止上市的商品。

2、乙方应当在其经营场所的显著位置悬挂营业执照及其他许可证件。

3、乙方应严格履行食品安全法定义务。应当对其销售的食品质量负责，并采取有效措施，保持销售食品质量。乙方购进食品，应当检验食品质量，并向供货方索取并保存有效的营业执照、许可证、产品质量检测合格报告复印件；畜禽产品须检疫合格证明、肉品品质检验合格证明、销售凭证并查验相关验讫标志，从外地进入的还应索取非疫区证明、运载工具消毒证明等有效证件。乙方要做好进货台帐，保存二年，批发市场还应做好销货台账。实行电子化监督的，要按要求做好电子化追踪溯源工作。

4、乙方要建立商品质量明示制度和不合格商品追回销毁制度，不销售假冒伪劣产品，妥善处理投诉。

5、乙方在市场交易中应遵循自愿、平等、公平、诚信的原则，遵守公认的商业道德，不得欺行霸市、强买强卖；不得使用不合格计量器具、短斤少两；不得损害消费者利益应自觉维护消费者合法权益，应按消费者要求出具有效销售凭证，明示经营者名称、经营场所或摊位号等。对消费者提出的更换、退货、和赔偿等合法要求，不得故意拖延或拒绝。

三、本责任书一式三份，甲乙双方和市场监管部门各执一份。本责任书自签字或盖章起生效执行。

甲方（代表）：乙方（负责人）：

＿＿年＿＿月＿＿日

第五篇：食品安全管理责任书

兴仁县第十三小学

食 品 安 全 管 理 责 任 书 食品安全管理责任书

为了进一步落实落实教育局加强食堂饮食卫生与安全是落实学校“安全第一”的基本策略。维护学校的稳定和安全，强化食堂管理，杜绝中毒事故的发生，建立健全学校食品卫生安全责任制和有关规章制度，明确责任，落实到人，以保证学校食堂、食品卫生安全。特签此状。

一、食堂必须讲究卫生，切实保证食堂干净整洁，无油垢、无霉点、无老鼠、苍蝇、蟑螂及昆虫活动，不准存放其它有毒物品，食堂餐具、器具要定期消毒，认真做好防疫工作。

二、严把食品采购关。

食物长必须执行《食品卫生法》严格把住食品质量关，不得采买霉烂变质食品、素菜。

三、严把食品贮存关。

（1）食品贮存应当分类分架，隔墙离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品。用于保存的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食应分框存入。

（2）必须严格按规程办事，饭、菜熟透，不准向师生供应生冷、霉变食品、变质的饭菜，严防食物中毒事件发生，一旦出现中毒事件要追究当事人的责任。

（3）食品在烹饪后至出餐前一般不超过2小时。

（4）食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续食用，夏天剩余米饭一律不得食用。

（5）每餐样菜应各取不少于100克 留置于冷藏设备中，保存48小时以上，以备查验。

（6）学生食堂不准经营小食品和冷饮等，食堂管理人员必须按着《食品卫生法》办事，如不按食品卫生法办事，出现一切事故全由肇事者负责，并承担一切经济损失和刑事责任。

四、严把从业人员健康卫生关：

（1）食堂从业人员必须持有健康证上岗。

（2）食堂从业人员按照有关规定统一着装操作规范。炊事员必须讲究个人卫生，便后洗手，经常剪指甲，勤洗衣服，做饭时必须穿卫生服，戴卫生帽，把好病从口入关。

（3）食堂从业人员在出现咳嗽、发热等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因或治愈后，方可重新上岗。

五、加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水池，不得使用储存时间过长的死水，不得向学生提供储存时间过长、多次煮沸的水，保证用水卫生。

说明：此责任书一式两份，学校和责任人各一份保存。有效期三年。自签定之日起实施。

法人签字：

食堂责任人：

兴仁县第十三小学 2017年8月27日