餐厅实践假期实践

第一篇：餐厅实践假期实践

餐厅寒假实践报告

这是我上大学以来的第2个寒假，一年到头，忙于学业，在外奔波，理所当然要回家和亲人团聚。身为当代大学生，总不该“日出三竿而起，日落西山而息”地无所作为。况且也是大二学生，应该出去锻炼一下。回到家后，我与父母商量，准备找一份工作。我家不远就是肥牛大世界，放假的第二天就去应聘了。我先从传菜干起的，在我的印象中，传菜不外乎是把菜交到服务员手里就啥事没有了，但实际上我想错啦，酒店里的传菜员工作很多，当点完名后，就要把前一天的酒瓶都收起来放到洗刷间等人来卖掉，不能小看这活，当你面对成山的瓶子时就有感触啦。我们正式站位时差不多是中午十一点和晚上五点钟。这一站就是四五个小时不能歇着，师傅先教我认了台号和房间，当客人陆续进来时，正式传菜才开始。我眼睛都跟不上刨肉机的速度，我必须集中精力接好每一盘肉和菜，接盘时还要懂规矩，就是每接盘肉都要大喊菜名，报菜员告知你地点，你必须回一声才能去传，刚开始我羞于出口，总是惜字如金，总是挨批，后来随着环境的熟悉，拘束感没了，自然也就没事啦。传菜可有学问，它不仅练体力，还练反应能力和菜名，几十种菜名几天就认清了，但体力是有点吃不消了，晚上回到家时累得一句话也不想说，睡觉时腿抽筋很厉害，开始那会真想打退堂鼓了。累只是一方面，真正的考验是如何服务好客人，在打工期间里，服务员有的休班回家过年，留下来继续工作的不多，我们传菜员就客串了一回服务员，负责备小菜，出锅，酒水服务。不干不知道其中不易啊！作为80后的我们，平时在家像个小皇帝，享受着年轻所应有的优越，让我们一下子放下这一切去服务别人真是不习惯，客人有时是很苛刻的，对服务要求很高。我经常主动找同事虚心地向他们请教和学习，传菜部的领班跟我说：“我知道你是大学生有大志向，想做大事，但是你千万不要小看做小事，大事都是由小事积累起来的，做大事的本领也是由做小事的本领不断地积累而成的，不积小流无以成江海；不积跬步无以致辞 千里。”他为我指出了工作中的很多错误和缺点，还对我说，我看一个人怎么样并不是看他学历、文凭怎么样，关键是看此人做事是否认真勤快踏实，对事对物要对得起良心，对得起自己，凡事也要坚强，拿得起放得下。你跟我们的一些同事不一样，你是受过高等教育的，应该多利用时间不断地学习，不断地充实，不断地提升自己，年轻人不要怕吃苦，年累人就行能挑大梁，年轻人的时候不吃苦，难道到老了再吃苦吗”确实，听了我的领班对我所说的话，我的思想认识有了更深一层的提高，某种程度上，给我指明了很好的一个努力方向。

我的老板在走之前也给了我一些指点，他说：“一个人在他的学生时代最重要的是学习知识，增长见识，锻炼能力，尤其在大学学习时候，选用寒假期间参于社会实践 活动是一个很好的锻炼机会，赚钱不是主要的，作为学生，能赚多少钱，等你毕业了有的是赚钱的机会，然后他给我说了他读书时的事，他说他读书的时候，也是求知欲非常强烈，想方设法地想多学点本领，放假的时候，经常往全国各地跑，不为别的，就为了增长见识”。这个假期，我过得是十分的充实，与有意义。它是一笔财富，一分付出，一分收获。有付出，就一定会有收获。在社会实践中可以学到在书本中学不到的知识，它让我开阔视野，了解社会，深入生活，无限回味。更何况参加社会实践 活动的过程、阅历本身就是一笔宝贵的财富。它也是一种动力，是体味人生的百味筒，是验证实力的试金石，它让我体味到生活的酸甜苦辣咸，父母的不易，懂得了各种滋味只有亲身参与才能体会的到，钱来之不易。走出校门融入社会的大舞台，我们才真正体验到自身知识的欠缺，能力的有限。任何理论知识只有与实践密切结合，才能真正发挥它的价值。行不行，实践中看！

纸上得来终觉浅，投身实践觅真知。我相信，经过社会实践的磨练，我会渐渐变得更加成熟、更加自信，校园里到处洋溢着蓬勃向上的良好氛围。我相信，当代青年大学生不会再是小皇帝，我们有实力承担的起未来建设国家的重任，追求进步，刻苦求知，勤于实践，在身体上受到了锤炼,在思想上得到了启发和升华，多了一份生活体验，社会实践 经验和组织活动能力。我相信，这对我以后的学习，生活和工作都将起到重要的影响作用。

第二篇：假期实践

假期实践活动报告

这个假期，我回到了沈阳麦当劳胜利南街店，继续我的麦当劳员工每天上下班的生活。

由于暑假的时候在这里干了两个月，所以，对这里的伙伴，设备，环境都不陌生。所以没有了适应的过程，一切都很熟悉。虽然很累，但是我很喜欢这里的一切，我们的伙伴，我们就像一家人一样。每天都在努力工作，虽然工资不怎么高，但我在这里得到的经验不是能用金钱衡量的。这里不同于学校，我们这里多大的人都有，所以，能增长我的社会经验。我每天都很努力的在工作。我最开始是在厂区，学习裹粉位。刚开始我很不适应，但慢慢地，我适应了每天劳累的工作。然后我开始学习煎炸区，做汉堡。在熟练操作产区后，我开始努力学习服务区备膳，和点餐。更多的和顾客交流，增强了自己的语言交流能力。

这里给了我很多，麦当劳每一份产品从原料采集到加工制作都严格把关，保证产品的品质外观和口感。每一步加工程序都有严格个步骤。每件半成品都有严格的保鲜时间。麦当劳的黄金准则是“顾客至上，顾客永远第一”。提供服务的最高标准是质量（Quality）、服务（Service）、清洁（Cleanliness）和价值（Value），即。这是最能体现麦当劳特色的重要原则。Quality是指麦当劳为保障食品品质制定了极其严格的标准。例如，牛肉食品要经过40多项品质检查；食品制作后超过一定期限，便丢弃不卖；严格的标准使顾客在任何时间、任何地点所品尝的麦当劳食品都是同一品质的。Service是指按照细心、关心和爱心的原则，提供热情、周到、快捷的服务。Cleanliness是指麦当劳制定了必须严格遵守的清洁工作标准。Value代表价值，是后来添加上的准则（原来只有Q、S、C），加上V是为了进一步传达麦当劳的“向顾客提供更有价值的高品质”的理念。也可以说，QSC&V原则不仅体现了麦当劳的经营理念，而且因为这些原则有详细严格的量化标准，使其成为所有麦当劳餐厅从业人员的行为规范。这是麦当劳规范化管理的重要内容。

这个假期，我只休息了几天。在这里，我得到的不仅仅是金钱，还有最为可贵的经验，我喜欢这里，放假我还会回到这里继续磨练自己！

杨金雨

2013年2月28日

第三篇：假期实践

去年夏天来到了这个新学校，感觉身边的同学都很有实力，不管是理论还是实践，课堂内外值得我学习的东西有很多很多。平日里一直在学校学习，没有机会长时间实践，这个寒假我想有另一番经历。

我在此实习期间正是附近人民大学召开学术会议的时候，来自各个国家的学术人士都入住在酒店内，我毕竟是学英语专业，能够和客人进行简单有效抵达交流，有时协助前辈办理电话转接，答疑及服务处理要求。后来我对酒店了解越来越熟悉，业务也很熟练，考虑到会议期间特殊时期，为保证随时为顾客答惑解疑，我被调到楼层中心工作，客人有任何问题会第一时间找到我们，我们便会及时解决。印象最深的一次是和一对美国夫妇的接触。开始入住时，那位女士便用简单缓慢的英语向我询问房间内的设施使用问题，我想她大概是担心我不太懂英语，询问时又认真又耐心，还附带肢体语言，当听到我流利的回答时，她顿时露出了孩子般的笑容，说实话当时还有些小得意。简单聊了几句我说有什么要求可以随时找我，她表示感谢并夸奖我英语不错。就这样以后每次见面我们都会像朋友一样互相打招呼。入住第三天时我在楼层走动时遇见她急匆匆向我走来，她说忘记了住房内的保险箱密码不知如何是好。培训时提到过，这种涉及到客人私人物品的情况必须上报领班，我先安抚她到房间等待，随后找到领班来解决。在这对夫妇办理退房时，我将他们领到前台，办完手续，临别前那位女士特别感谢我这几天的帮助，并希望下次来还能见面。我很是高兴，以前自己羞于说英语，害怕自己表达不好，但是经过这几天的交流，英语帮助我为客人解决了问题，提高了我的工作效率，渐渐的，我对说出英语越来越自信。

这次实践学习虽然只有短短一个月的时间，但是我所接触和收获的东西是远远我所想象的。通过这次实习，我比较全面地了解了饭店的组织构架和业务经营，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深刻地了解社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会

第四篇：假期实践

专业相关经典书籍阅读报告撰写与要求

对象：适用于大三学生

名著要求：必须是本专业理论相关的书籍，可以是中外经济管理名著、近现代经济史学著作以及当代经济学家专论、专著的读后感或书评。

论文或调查报告格式具体要求如下：

1．写明题目，也可附副标题，注明班级、姓名、指导老教师。

2．标题部分为宋体二号加粗，正文部分为宋体小四号，页面为A4。

3.字数：3000字

学生于下学期开学注册时，以班为单位将纸质版调研报告收交各年级辅导员处，再由辅导员将调研报告提交给指导教师。指导教师须对学生提交的调研报告认真评阅，并按照教务处评分标准，给出评定。评定合格者，记0.5学分。（此项工作结束后，以年级为单位，将学生调研报告电子版统一交经管院教务科归档留存。）

《赢》----杰克•韦尔奇

杰克•韦尔奇，1960年在GE公司开始自己的职业生涯，1981年他成为该公司的第八任董事长兼CEO。在任期间，GE公司的市值增长到4000亿美元，高居世界第一。韦尔奇先生目前担任杰克•韦尔奇咨询公司的负责人，为《财富》500强中部分企业的CEO们担任顾问，他还经常到世界各地，与商业人士、学生们进行交流。

名著欣赏：

袁伟时----《昨天的中国》

罗洪忠—《深峡淘金》

闵纬国---《美国是个大公司》

庄铭国---《遇见钞票》

星云大师—《舍得》 林语堂----中国印度的智慧—中国的智慧

The Wisdom of China and India

林语堂(1895—1976)一代国学大师，中国首位诺贝尔文学奖被提名人。著有《吾国与吾民》《生活的艺术》《京华烟云》等，并将孔孟老庄哲学和陶渊明、李白、苏东坡、曹雪芹等人的文学作品英译推介海外，是第一位以英文书写扬名海外的中国作家，也是集语言学家、哲学家、文学家于一身的知名学者。

中国文脉—余秋雨

《中国文脉》是继《文化苦旅》之后，余秋雨教授最重要的作品，也是当今中国当代文史领域最重要的作品之一。余秋雨教授感叹当前“文脉既隐，小丘称峰；健翅已远，残羽称鹏”，因此以这部重大的开创性著作来提醒和弥补。

p.1

《浴血荣光》金一南

《茶叶战争》周重林、太俊林

《茶叶战争——茶叶与天朝的兴衰》：这是一本以茶叶为主线的书，讨论这样一个主要命题：为何英国以茶而富强，而晚清却因茶而走向衰亡。故事时间节点由两部分组成，1840年中英鸦片战争前后与1888年的英国入侵西藏前后。让我们去体会茶运与国运的纠葛。

透过一杯茶，我们看到的不仅仅是一个衰败的王朝，收获的也不只是那些廉价的屈辱，而是日常生活中的那杯茶，是怎么样到了手中，又是怎么丢失的。所谓全球化，在那个时间里，是如此这般地展开的。

《旧制度与大革命》 的作者是法国历史学家亚历克西·德·托克维尔，原著出版于1856年，商务印书馆1992年出版中文译本。本书中，托克维尔对法国大革命做出了最为经典的解读。

《重新发现社会》---熊培云

《领导力》 USA

《为什么美国盛产大师》付美榕

关于美国强盛不衰的奥秘，历来众说纷纭，莫衷一是。这本关于“大师”的书将向读者献上一把了解美国动力机制的新钥匙，即美国的顶尖人才优势。考察“顶尖人才”不可能面面俱到，因而本书聚焦于科技泰斗、商界巨子和政治领袖三个精英群体以点带面，探寻美国顶尖人才成才之道，并透过时代的断面洞悉美国生生不息、循环上升的动力机制。

《货币》CCTV中心证劵

人性的弱点—戴尔.卡耐基

羊皮卷作 者：（美）拉塞尔·H·康威尔，阿峰 编译

驭风少年威廉·坎宽巴

《差距》—姜汝祥

《真正的执行力—请给我结果》——姜汝祥

德鲁克有关管理方面的书籍

《中国人的管理逻辑》——孙景华

《重温最美古诗词》——于丹

《小狗钱钱》——舍费尔

《我就是想停下来，看看这个世界》——陈宇欣

《塔莎奶奶的幸福生活》

《傲慢与偏见》作者简·奥斯汀

p.2

第五篇：假期实践

假期实践心得

实践内容：

在寒假期间，对，建筑资料销售中心进行调查，并无偿参加各种劳动。粗略的了解了现在市场在节能减排理念的影响下，各种工程机械，建筑资料的改良与完善。通过调查不仅增长了这方面的知识也进一步增进了对社会的了解，增进了在社会主义市场经济影响下的市场营销技能，加深了对保护环境，节能减排的深入了解。

实践过程：

寒假将至，希望找到一份合适的工作。这样不仅可以丰富自己的社会实践知识又可以给自己带来一点额外的收益。

在还未放假时看到学校有很多的招工的广告，我总是非常留意其内容，看到山东烟台富士康基地招收新员工自己就报上了名，希望在假期中参加这样的工作。但是听说新员工后，我果断辞去山东的工作。

刚来到大河五交化有很多方面不是很适应，但通过自己的努力很快适应了工作环境，并创造出了一定的经济效益。

我的工作其实很简单，只是简单的与客户交流并向他们推销自己的产品，并与客户建立良好的关系。

一开始就是熟悉各种工程机械，熟悉各种工程材料。了解每种商品的价格，了解每种商品的各种功能，了解每种商品的构成，并进一步理解其中的各种节能环保的理念。

实践结果：

通过将近两个月的学习与调查，自己的技能有了进一步的提升，并且节能减排的理念也深入到我心中并融入到日后的生活中。

在工程设备中各种电力机械都普遍采用了节能减排的措施，各种建筑资料也考虑到了对环境的进一步影响。

例如一些工程建筑不再采用钢铁钢铁作为原料而是使用塑料或别的可以降解的原料。以前使用的工程膜是不可降解的而现在使用的工程膜采用了可以降解的材料。一些大的工程机械则采用了相对安全的措施，体现了以人为本的原则。更多的机器则加强了各种实用的原则，而且下调了价格。

调查感受：

通过了两个月的学习、工作、有了很大的收获。

收获包括很多方面。心理上比以前的成熟程度要高了很多，对很多事情有了全新的理解。加深了对社会的认识。进一步了解了节能减排的理念在当代生活中的作用。在技能方面增强了语言沟通能力与自己的市场营销技能。对自己的专业知识扩充也有帮助。