酒店筹备工作节点图

第一篇：酒店筹备工作节点图

酒店筹备工作节点图

施工监理

市场调研酒店定位营销策划广告宣传客户拜访

组织机构工资系统招聘计划员工培训实习劳动合同

筹(派驻设计设计制定招聘签 定开管理备 班子)业营业执照财务系统物资采购物资供应采购合同验收

办理设计计划调查签订入库

管理操作CI策划开业庆典开业广告庆典仪式内部试运转

制度制定方案设计宣传场地布置

1、请于10月31日前确定好酒店的筹备办公室地点，暂定为总经理室、财务室、人力资源及后勤办、综合办公室四间，并配备相应的办公设施和用品用具。

2、请于10月31日前确定好1名接待员、1名文员（打字员），并于总经理上任之日起开始参加酒店筹备工作。

3、对外发布第一期招聘广告，主要招聘职务为：总经办主任、工程部经理和主管、后勤主管、行政秘书等。规定统一时间，由总经理来株洲进行面试和筛选。第一批酒店筹备管理人员待总经理正式上任后，再根据工作需要陆续到岗。

第二篇：酒店筹备工作

酒店筹备工作

酒店筹备工作

一，筹备管理

a，前期规划

1，酒店前期运作计划书

2，酒店前期运营管理

3，前期工作备忘录

b，物品筹备

1，各部门、区域的物品筹备

2，采购物品规格价格明细单

3，各物品的供应商的敲定

酒水、香烟、调料、调味品、干货、蔬菜、肉类、海鲜、原材料 4，采购概况明细上报

5，部门硬件设备设施、办公用品、酒店管理软件、常耗物品、一次性物品、清洁用品、固定物品、餐具、部门布草、员工制服、印刷品、、绿化、装饰品。，开业筹备

1，试营业时各项筹备

2，开张时各项筹备

3，各部门开业筹备

4，酒店产品价格的前期议定

d，设备设施

1，设备设施的安装管理

2，设备设施的前期调试

3，设备设施责任制到位

e，装饰装修

1，酒店外围装修装潢工程

2，酒店内部装修装潢工程

3，各区域的效果图

f，部门配备

1，前期酒店大部门的配制

2，人力资源部、公关部、财务部、工程部、采购部、餐饮部、房务部、后勤部

3，部门前期协调工作计划

4，前期部门体制监督运行

二，人力资源

a，员工手册

1，酒店的员工手册

2，各部门规章制度

3，员工的岗位职责

4，岗位工作流程制定

b，员工培训

1，部门经理前期培训计划

2，餐饮部培训

3，房务部培训

4，后勤部门培训

c，员工招聘

1，按部门要求招聘

2，后勤员工招聘

d，绩效考核

1，初级员工的考核

2，培训后的员工考核

3，酒店试营业时的考核

4，阶段员工品行考核

5，前期人工成本预算与控制

6，员工岗位工资的拟定

7，酒店各部门奖惩制度

三，工程管理

a，弱电管理

1，各区域的弱电管理

2，部门电源开关节能管理

3，消防区域管理

4，水、电、气的相关管理

b，工程改造

1，前期、二期的改造工程

2，具体项目的落实、跟踪

c，设备管理

1，酒店各部门大型设备管理

2，设备设施的维护保养

四，餐饮管理

a，餐厅管理

1，部门配制

2，部门协调配合工作

3，餐厅各岗位的工作流程和部门制度的制定

4，岗位时间表的制定

5，接待方面管理，电话预定、上门散客、宴会、婚宴、生日宴、乔迁宴

6，服务质量的控制与提升

7，服务技巧的实施与推广

8，与其他部门协调合作

9，物耗的成本控制

10，人力资源成本控制

11，其他服务的制定

12，反馈系统的建立

b，厨房管理

1，菜单的制定

2，产品的定价

3，厨房出品质量、样式、菜式

4，菜品培训、资源共享

6，物耗、原材料、物品环节成本控制

c，部门协调

1，与酒店其他部门所有协调配合工作

2，部门协调备忘录

3，部门协调原则

d，员工岗位培训

1，餐厅部员工培训工作

包括：领班、迎宾员、服务员、传菜员、收银员、酒水员、营业员 2，针对岗位性质进行岗位培训，熟悉本岗位的工作流程，酒店环境、文化、人事结构

3，先由酒店统一培训，再进行区域培训

4，培训后进行前期考核

5，建立考核制度

五，房务管理

a，接待

b，客房

c，洗衣房

d，商务中心

e，总机

f，大堂

六，财务管理

a，收银

1，收银员的岗位职责和工作流程

2，收银员与财务的协调配合工作和原则 b，招投标

b，物品采购

1，各部门的物品采购明细清单 2，价格的审核与相关控制

c，成本管理

1，酒店前期运作成本预算、控制、管理 2，d，仓库管理

1，库房的物品日常管理

2，进、出库的相关管理

3，领料相关操作程序

4，仓库管理员的岗位职责

5，月存、日进、检验的相关管理

第三篇：节点图心得体会

学习室内设计节点大样图的心得体会

室内设计的一切建造都源于图纸的设计，由此可见图纸就是空间设计的母本，重要性显而易见;每张图纸都描绘了工程的标准，是画图者的对这项工程的造法意愿，是施工方的根本依据。施工图具有图纸齐全、表达准确、要求具体的特点，是进行工程施工、编制施工图预算和施工组织设计的依据，也是进行技术管理的重要技术文件。

我觉得这个学期室内装饰工程这门课是一门既基础又重要的学科，不能得过且过，应结合所学的一些初步的专业知识，加以学习和深入理解。初步涉入对室内装饰流程的把握和对施工环节所需技术的了解。

一、对整套图纸的理解

图纸是施工的基础，是一种技术服务，而不仅仅是画图，故看懂设计图纸是把握装修效果的关键，看图纸必须注意：首先要了解设计图纸包括：平面布置图、水电图、天花布置图、室内各方面图、家具造型三视图、造型节点图、细节大样图等。其次，看懂设计图纸从平面展开，以功能齐全的平面做基础，看设计图纸是否与原有的建筑结构有冲突。

.图纸是建筑师和建设方进行协调沟通的工具。建筑师通过施工图的形式传达其设计意图，因此它必须简洁、明确和易懂。制作出一套明确、完整，特别是没有错误的施工图是建筑师最重要的任务之一。

从设计图纸是否体现各房间的不同功能，做到形式服从功能来理解，设计必须满足功能，不同功能的房间要有不同的侧重点，有的放矢地进行设计，如卧室的设计必须考虑舒适性与一定的储藏功能，满足卧室主人的生活、工作、学习的需要。厨房必须考虑拣、洗、切、炒、传菜一条龙流程，卫生间的毛巾、漱口杯等都要取放方便。

必须依据家庭成员的不同兴趣、爱好而进行设计，看图纸时也应设身处地地去思考，根据设计图纸标明所用材料的品牌、型号、颜色以及物体的具体尺寸来理解图纸。在理解时，对材料要有详尽地了解，对所设计的物体要看尺寸是否合理、详细、是否有错误。

从设计图纸的节点图、大样图理解特殊工艺，了解造型，熟悉工艺。总之，看设计图纸应从大处着眼，细处着手可，总体与细部相结合，深入推敲，局部与整体协调统一，结合设计师的解释说明，对整套图纸做全面的理解。

二、图纸的组成部分

1．建筑平面图

建筑平面图就是一栋房屋的水平剖面图。主要表明建筑物的平面形状、各部分布置及组合关系、墙柱位置等。

平面布置图表达内容有：

（1）、建筑主体结构

（2）、各功能空间的家具的形状和位置

（3）、厨房、卫生间的橱柜、操作台、洗手台、浴缸、大便器等形状和位置

（4）、家电的形状、位置

（5）、隔断、绿化、装饰构件、装饰小品

（6）、标注建筑主体结构的开间和进深等尺寸、主要装修尺寸

图一

2.楼地面装修图

表达各功能空间的地面的铺装形式，注明所选用材料的名称、规格，有特殊要求的还要注明工艺做法和详图尺寸标注方面，主要标注地面材料拼花造型尺寸、地面的标高。

3.天花平面图

天花平面布置图表达的内容：

（1）、建筑主体结构一般可以不表示（虚线表示门窗位置）;（2）、天花造型、灯饰、空调风口、排气扇、消防设施的轮廓线，条块饰面材料的排列方向线；

（3）、建筑主体结构的主要轴线、轴号，主要尺寸；

（4）、天花造型及各类设施的定形定位尺寸、标高；

（5）、天花的各类设施、各部位的饰面材料、涂料规格、名称、工艺说明;（6）、节点详图索引或剖面、断面等符号。

图二

4．建筑立面图 建筑立面图就是一栋房子的正立投影图与侧立投影图，通常按建筑各个立面的朝向，将几个立面投影图分别称为东立面图、西立面图、南立面图、北立面图等。立面图主要表明建筑物外部造形，以及房屋的长、宽、高尺寸，屋顶的形式，门窗洞口的位置，外墙饰面、材料及做法等。

墙柱立面装修图的主要内容有：

（1）、墙柱面造型的轮廓线、壁灯、装饰件等；

（2）、吊顶天花及吊顶以上的主体结构；

（3）、墙柱面饰面材料、涂料的名称、规格、颜色、工艺说明等

（4）、尺寸标注：壁饰、装饰线等造型定形尺寸、定位尺寸；楼地面标高、吊顶天花标高等；

（5）、详图索引、剖面、断面等符号标注；

（6）、立面图两端墙柱体的定位轴线、编号。

图三

5．建筑剖面图

建筑剖面图就是假想用一平面把建筑物沿垂直方向切开，切面后的部分的正立投影图就称为剖面图。剖面图主要表明建筑物内部在高度方向的情况，如屋顶的坡度、楼房的分层、房间和门窗各部分的高度、楼板的厚度等，同时也可以表示出建筑物所采用的结构形式。

6.节点大样图

每一套室内设计方案，每一个室内空间，每一件家具均是由无数的细部、各种节点所组成。细节、局部的设计往往是整套方案设计的深化与成熟的体现，而构思与推敲细部、节点设计的草图也最为繁多，像：地面的拼花纹样、吊顶的线角、墙壁板面的企口；门、窗套形式的组合、楼梯扶手的处理、橱柜结构的节点、阴角线与线的拼接；凸缘、凹槽处的镶嵌、各类异形处的封固、夹角转口的接口以及拱、翘、曲、扭的处理等等，都需要无数细节、大样草图的演示、推敲其可行性的做法，即科学性与合理性及是否美观。也正是由子上述诸多细节、局部的推敲、完替，才可能使整套设计方案成为成熟而优异的设计作品。

图四

从以上介绍可以看出，平、立、剖面图相互之间既有区别，又有紧密联系。平面图可以说明建筑物各部分在水平方向的尺寸和位置，却无法表明它们的高度；立面图能说明建筑物外形的长、宽、高尺寸，却无法表明它的内部关系，而剖面图则能说明建筑物内部高度方向的布置情况。因此只有通过平、立、剖三种图互相配合才能完整地说明建筑物从内到外、从水平到垂直的全貌

三、临摹图纸的心得体会

关于室内图纸的练习，尽管不是第一次了，但临摹节点大样图还是第一次，有很多新的体会。那是因为对成套的施工图纸把握不够，模棱两可的东西太多。刚开始时我是一筹莫展，不知从何下手，尤其不太看得懂窗台和墙体节点大样图，最搞笑的是那个图之间因距离太长而画的间隔符号都困扰了我长达两星期。好在老师全程提供了许多帮助，每次都会留有时间让大家去提问。整个过程最大的感受就是——痛苦并快乐着：主要是因为要徒手画线条，之前从来没做过这样的练习。所以，在刚开始画时我连线条都拉不直，尤其是在画大衣柜那种长线条的时候，万事开头难，只要开始动手了多练习几遍后直线就画的比较直了，而且也有感觉了。并且通过对优秀图纸的学习，我也掌握了许多制图的规范。

之前我认为节点大样图应该是一个整体概念，但是通过临摹图纸我认识到二者还是有区别的：大样图，我觉得也就是描图，主要是为了让我们熟悉以后工作的内容以及绘图技巧，同时也是一种自我学习，在画图时要多动脑，想想为什么要那么画，对我们以后的成长会很有帮助。节点图，有时也称“大样”图，是表明建筑构造细部的图，就是画细部构造的图。比如墙身节点图：幕墙板与什么构件连接的，怎么连接的，每个构件的材料、尺寸，甚至有的细到每个螺栓等等。在窗台节点详图中表明了窗过梁、楼面、窗台的做法，楼面的构造是用多层构造引出线表示的。在墙身节点详图中剖切到的墙身线、檐口、楼面、屋面均应使用粗实线画出；看到的屋顶上的砖墩，窗洞处的外墙边线，踢脚线等用中实线绘制；粉刷线用细实线画出。墙身节点详图中的尺寸不多。主要应注出轴线与墙身的关系，散水的宽度，踢脚板的高度，窗过梁的高度，挑檐板的高度，挑檐板伸出轴线的距离等。另外还应注出几个标高，即室内地坪标高，防潮层的标高，室外地面标高等。墙身大样图，一般是墙的立剖面大样图，通俗的讲，节点详图是大样图的内容。

图五 图六

我觉得通过对图纸临摹最大的好处就是：有些材料我们现在不知道用什么型号和规格，通过临摹别人的施工图，就可以知道什么地方应该用多大的木方、多大的龙骨、多厚的板材、乳胶漆应该刷几遍，等等这些东西都了解了。通过三套图纸的练习，我发现其实很多东西最基本的结构都是一样的，只是做法不同而已，会了基础的，别的就在这个基础上面变通就可以了。通过三套图纸的练习，我总结了几点学习方法：

1、大处着眼、细处着手，总体与细部深入推敲

大处着眼，即是要对整套图纸都要联系起来看，这样，在理解节点图或大样图时会有很大的帮助，要形成一个对图纸理解的全局观念。细处着手即是要逐个去理解每一个图的详细信息，真真正正的把图看透，要了解每一个节点图或大样图所对照的立面图包含的信息，掌握必要的图纸填充物所代表的内容。

2、从里到外、从外到里，局部与整体协调统一

建筑师依可尼可夫曾说：“任何建筑创作，应是内部构成因素和外部联系之间相互作用的结果，也就是‘从里到外’、‘从外到里’。” 室内环境的“里”，以及和这一室内环境连接的其他室内环境，以至建筑室外环境的“外”，它们之间有着相互依存的密切关系，在看图纸时需要从里到外，从外到里多次反复协调，使理解更趋完善合理。

3、意在笔先

意在笔先原指创作绘画时必须先有立意，即深思熟虑，有了“想法”后再动笔，也就是说在画图之前理解是很重要的。我记得在这门课刚开始的时候老师就强调过：要先对图纸有一个理解然后再动手去画，而不应该为了应付交作业去盲目的画„„在理解的基础上再去画，这样反复才能真正学到东西。

四、总结

室内设计是一门多学科综合的艺术设计科目。真正完成一个完美的空间，不单要有优秀的室内设计作品、优质的施工材料、精湛的施工工艺，整个施工过程中，理想的室内空间只有在精确的施工图纸的指导下才能得以完美的实现。设计的水平高低不仅体现在方案水平上，更体现在细节上。对于画什么比较好，比较合适，可以参考类似画得比较全而详细的施工图纸，还可以去问下施工人员，看哪些地方在图纸上没有表达清楚，没有表达好，下次可以改进，设计水平也就是这样在不断进步。对我们在校生来说，很多东西没接触过，实在想象不出来，所以要和有经验的设计师和施工人员常交流多沟通，因为建筑师的作品是要经受施工检验的，多听取施工人员的意见，及时修改自己设计不合理的地方，使设计意图表达得更清晰更合理，去工地看看，增加对建筑实体的感性认识，这才是真实。

第四篇：酒店精装修设计出图节点具体内容

精装修设计出图节点具体要求(草拟)

（一）空间布局及概念设计阶段成果

1、概念设计构思说明：

1）参与业方举行前置作业会议或讨论会，确认并建立所有设计与功能之需求内容、设计程序、进度时程及发展各楼层之平面配置大样，建立内装之设计范围及内容。

2）参与业方及其项目协调员或受其委任之其它顾问分别协商以建立内装之设计范围

及内容。

3）乙方应进行初步展示，向甲方提供概念方案展示，并向甲方解说设计，进行充分

讨论，以便与甲方取得设计方向的一致。展示应包括初步布局平面图、总体设计

概念黑白草图、材料色彩与样品、室内陈设品意向照片等。设计方提送所有区域

之概要平面设计予业方确认后，视为本设计合同第一阶段的完成。

（二）方案概念设计成果

1，第二阶段需于设计方对设计进度的确认后开始。第二阶段也可在业方的指示之下开始。

1、概念设计展示或图册：

1）平面布置：

 设计前平面：原建筑平面，标明主要尺寸，体现原建筑设计的一切要素如室内

门窗，水电，空调的位置等。

 设计后平面：平面配置大样应能反映功能需求、空间规划，包括表明主要尺寸，地面标高、天棚净高、平面家俱配置、地面主要用材、隔断位置等

2）空间设计示意：包括主要空间设计示意效果图不低于15张，图幅A2~A3(大堂、客

房、电梯大厅，套房必选)。

3）参考彩色图片

4）设计方需送交一份执行内装设计所需包含内部家饰、松动家具、地毯、装饰灯具、墙纸、艺术品等的估计费用。提交初步成本控制书和材料品牌书。

5）设计方提交以上内容后，视为本设计合同第二阶段完成。

 以上要求除成本控制书和材料品牌书，均应以powerpoint软件制作PPT稿，便

于汇报与保存。

（三）方案设计成果

1、第三阶段需于设计方对第二阶段进度的确认后开始。第三阶段也可在业方的指示之下开

始。

2、方案设计和说明

3、图纸目录

4、平面布置图

5、水电图(插座,开关位置及详细尺寸)

6、空调风口布置图

7、家俱配置图：陈述所有固定装置、家俱图样上配合每件家俱和装饰拟定规格表标明编号，以便查阅材料规范说明。

8、建筑资料图：陈述关键性地点构形，如间隔墙位置，标明尺寸等资料以供建筑师使用。

9、天花图：陈述所有有关天花资料如物料、造型、饰面、颜色、灯具铺设、灯具之选择、机械资料，以供特聘之专业顾问，如灯光设计人员，综合于其设计内。

10、配电图：陈述有关电器/设备所需之机电插座位置、机械设备构形及位置，如地台

电制、墙身风冷系统、出回风隔栅等。

11、地坪饰面图：陈述所需地坪饰面、颜色、材料规格、地台高差、新地坪标高。所有

项目将配合材料规格编号。

12、彩色效果图：各个空间效果图（基于第二阶段修改后）不少于30张，图幅A2~A3，重点部位的手绘小透视。主要效果图建议：

1）酒店大堂各个角度不少于8张效果图，所提供效果图需能完整表现设计意图及风格。

（其中白天，夜景、黄昏模式须表现）

2）各房型及样式均需提供2张对向效果图，所提供效果图需能完整表现设计意图及风

格（其中白天、夜景，黄昏模式须表现）

3）娱乐，餐饮等空间不少于6张。

13、综合甲方要求，在成本控制范围之内给出含内部家饰、松动家具、地毯、装饰灯具、墙纸、艺术品等的估计费用，并呈交成本控制书及品牌建议书。固定式之内装，其估计

费用应由业方的建筑师或经业方任命的估算师决定。设计方需协助提供估算师所有估算

费用所需之装修配置计划以及建议单价。

主要材料建议：

 布艺样板规格不小于200X250mm，如有图案须裁剪为完整图案

 金属、玻璃、石材等板材样板规格不小于200X200mm

 线材长度不短于250mm

 色卡样板不小于100X100mm

 装订成册或制作成展板

14、本阶段设计方提交的成果应充分考虑到结构、水、电、暖通、照明、音响等其它专

业的需求，并提出相关建议。并配合相关专业完成图纸。

15、设计方提交以上内容后，视为本设计合同第三阶段完成。

16、以上要求出材料样板外，均应以powerpoint软件制作PPT稿，便于汇报与保存

（四）、施工图设计成果

1、第四阶段需于设计方对第三阶段进度的确认后开始。第四阶段也可在业方的指示之下开

始。

2、施工图设计和说明

1）特殊工程说明书

 施工图索引表（页数、图面索引符号、图名）、 建材索引表（建材索引编号、品名、厂牌、型号等）、 施工图纸符号表（照明设备图示符号表、给排水图示符号表、空调设备图示符

号表、电源设备图示符号表，详见附件）

 施工说明（防水工程、抹灰工程、吊顶工程、细部工程、墙面铺装工程、涂饰

工程、地面铺装工程、电器安装工程、地板铺设工程、木门安装工程）

2）平面图：



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 原隔间尺寸图、设计后隔间尺寸图、平面配置图、水电图（插座、开关位置及尺寸、）、天花尺寸图（虚线标示原梁位）、天花照明灯具图、空调图、弱电图 地材图、3）立面展开图：

 立面索引图、 立面图（明确表达所有墙面的造型、材料、颜色、尺寸、大样图索引标号、开

关、插座、五金安装的位置等）、 柜子内详图、4）标准详图（包括所有施工涉及的节点大样）

5）剖面详图

6）饰面一览表、饰面样板展示板

7）所有施工设计图稿均应提供电脑磁碟一套

8）施工图设计成果需提交蓝图9份（需盖出图章）

注：各图纸须标注详细的尺寸、施工放线位置及材料名称，保证施工图纸的清晰和

美观。施工图纸与现场出现差异，设计公司需按照现场情况无条件给予整改并出图。

9）装饰材料的清单及供应商联络方式、市场参考价格

10）装饰部品







 定制家具详图及清单 家具选型设计图及摆放位置清单或参考图片（包括材质表达）洁具选型清单建议或参考图片 饰品选型清单建议或参考图片（包括装饰画、灯具、地毯、床上用品、窗帘、绿化、五金配饰等）

 家具和饰品的清单及供应商联络方式、市场参考价格

12）设计方提交以上内容后，视为本设计合同第四阶段完成。

（五）、协调与检验

1）设计方需定期视察施工场所，并需与业方、其建筑师或项目管理单位要求时到场，惟本项要求需于合理的时间内提前通知设计方。业方于提出要求后，设计方应在合理时间和间隔下依工作的进展。关切业方的承包商或次承包商之合同执行，以确保所有室内装修工作均已照施工图说、规范与设计之理念进行。

2）设计方需在业方的要求和指示下依本案提供一名全职的工地协调员（以下称为“工

地协调员”）在施工现场对关于室内装修之工作进行检验，联系并与业方、其项目协调员或其它顾问、承包商或其次承包商进行协调。工地内装协调员应逐日核对数据并提供此数据予任何需要单位，以利室内装修施工与安装作业进行。

3）工地内部协调员应遵照设计方的指挥并使用设计方之技术协助以利协调与检验工

作的顺利进行。

4）设计方（在工地内装协调员之协助下）对所有服务区域，完成提送施工瑕疵、疏

忽及缺失改正建议清单。视为本设计合同第五阶段的完成

第五篇：酒店前期筹备工作

酒店前期筹备工作

一.筹备管理

A.前期规划

1.酒店前期运作计划书

2.酒店前期运营管理

3.前期工作备忘录

B.物品筹备

1.各部门、区域的物品筹备

2.采购物品规格价格明细单

3.各物品的供应商的敲定

酒水、香烟、调料、调味品、干货、蔬菜、肉类、海鲜、原材料

4.采购概况明细上报

5.部门硬件设备设施、办公用品、酒店管理软件、常耗物品、一次性物品、清洁用品、固定物品、餐具、部门布草、员工制服、印刷品、绿化、装饰品

C.开业筹备

1.试营业时各项筹备

2.开张时各项筹备

3.各部门开业筹备

4.酒店产品价格的前期议定

D.设备设施

1.设备设施的安装管理

2.设备设施的前期调试

3.设备设施责任制到位

E.装饰装修

1.酒店外围装修装潢工程

2.酒店内部装修装潢工程

3.各区域的效果图

F.部门配备

1.前期酒店大部门的配制

2.人力资源部、公关部、财务部、工程部、采购部、餐饮部、房务部、后勤部

3.部门前期协调工作计划

4.前期部门体制监督运行

二.人力资源

A.员工手册

1.酒店的员工手册

2.各部门规章制度

3.员工的岗位职责

4.岗位工作流程制定

B.员工培训

1.部门经理前期培训计划

2.餐饮部培训

3.房务部培训

4.后勤部门培训

C.员工招聘

1.按部门要求招聘

2.后勤员工招聘

D.绩效考核

1.初级员工的考核

2.培训后的员工考核

3.酒店试营业时的考核

4.阶段员工品行考核

5.前期人工成本预算与控制

6.员工岗位工资的拟定

7.酒店各部门奖惩制度

三.工程管理

A.弱电管理

1.各区域的弱电管理

2.部门电源开关节能管理

3.消防区域管理

4.水、电、气的相关管理

B.工程改造

1.前期、二期的改造工程

2.具体项目的落实、跟踪

C.设备管理

1.酒店各部门大型设备管理

2.设备设施的维护保养

四.餐饮管理

A.餐厅管理

1.部门配制

2.部门协调配合工作

3.餐厅各岗位的工作流程和部门制度的制定

4.岗位时间表的制定

5.接待方面管理.电话预定、上门散客、宴会、婚宴、生日宴、乔迁宴

6.服务质量的控制与提升

7.服务技巧的实施与推广

8.与其他部门协调合作

9.物耗的成本控制

10.人力资源成本控制

11.其他服务的制定

12.反馈系统的建立

B.厨房管理

1.菜单的制定

2.产品的定价

3.厨房出品质量、样式、菜式

4.菜品培训、资源共享

5.厨房部门制度、岗位工作流程

6.物耗、原材料、物品环节成本控制

C.部门协调

1.与酒店其他部门所有协调配合工作

2.部门协调备忘录

3.部门协调原则

D.员工岗位培训

1.餐厅部员工培训工作

包括：领班、迎宾员、服务员、传菜员、收银员、酒水员、营业员

2.针对岗位性质进行岗位培训.熟悉本岗位的工作流程.酒店环境、文化、人事结构

3.先由酒店统一培训.再进行区域培训

4.培训后进行前期考核

5.建立考核制度

五.房务管理

A.接待

B.客房

C.洗衣房

D.商务中心

E.总机

F.大堂

六.财务管理

A.收银

1.收银员的岗位职责和工作流程

2.收银员与财务的协调配合工作和原则

B.物品采购

1.各部门的物品采购明细清单

2.价格的审核与相关控制

C.成本管理

1.酒店前期运作成本预算、控制、管理

2.酒店运作期间成本预算、控制、管理

D.仓库管理

1.库房的物品日常管理

2.进、出库的相关管理

3.领料相关操作程序

4.仓库管理员的岗位职责

5.月存、日进、检验的相关管理

七.日常管理

A.总经理

B.部门经理

C.后勤经理

八.酒店品牌

A.发展趋势

B.知名度

C.酒店文化塑造与提升

九.营销管理

A.市场调研

1.产业环境：

a.商业繁盛情况

b.商业化的趋势与潜力

c.地方政府优惠与扶持政策

d.当地消防治安、文化、工商、防疫等情况

2.社会环境

a.当地风俗习惯

b.历史文化

c.饮食文化

3.当地同行同档次酒店的消费、环境、概况、模式等信 调研

B.营销战略

1.前期营业策划

2.酒店产品定价

3.部门营销计划书

4.酒店营销部前期、试营业、开业、营业季度、营业的计划书和策划书及相关战略

C.营销管理

1.营销市场分配

2.营销部人员的配制.岗位职责、工作流程

3.营销观念培养

D.营销趋势

F.促销方案

1.根据当地和酒店有利条件进行有针对行促销

2.前期的营销可分为

a.广告营销（传媒、室外、报刊杂志、网络等）

b.让利营销

c.套式营销

十.美食世界

A.菜谱

B.风味小吃

C.地方特色

D.酒店特色

酒店前期筹备工作

A。酒店前期的策划：

1．投资与回报分析报告

1。1本市区域商业市场调查报告

1．2本省区域酒店业市场调查报告

1．3本市区域酒店业市场调查报告

1．4项目市场定位及经营方案

1．5项目总体投资预测

1．6经营收入预测

1．7投资回报分析

2．筹建期顾问

2．1项目功能布局说明

为业主项目的总体布局及酒店每层流程分布提供说明报告（建筑设计任务书）

2．2内装修设计任务书

为业主提供酒店内装修设计要求，包括餐厅、娱乐、康体、客房、后勤区域的面积和要求，设计单位可根据此设计任务书的要求进行内装修设计方案的工作。

2．3酒店机电配置建议

可根据我方的经营经验为业主方就有关酒店设备的选型提供配置。

2．4参与业主选定相关专业公司的商务洽谈。

2．5设计方案评选

参与业主项目的总体规划设计方案、建筑设计图及内装修设计图的评选工作，并提供专业建议。

2．6项目发展基建程序

为业主方提供项目发展基建程序说明报告。

2．7与业主方选定的设计公司配合，定期沟通。提供项目设计所需要的相关参数及资料。

2．8为业主方项目从立项到投入使用整个过程的策划、协调、咨询提供服务。

2．9参与业主方项目在建筑工程、设计工程及内装修工程的验收工作。

B、酒店开业前期筹备工作

1．品牌的提供

2．筹备开业办公室建立及人员到位

3．酒店开办费预算编制

4．完成酒店组织架构及人手编制

5．协助业主办理各类执照

6．确定酒店各部门经营概念

7．制定员工工资标准福利待遇

8．企业识别设计确定包括酒店内各营业点标志

9．编写采购计划及印刷品计划

10．编写各部门运作手册，制定各种服务标准及酒店规章制度

11．确定整体招聘计划及实施员工招聘

12．制定各部门培训大纲及培训计划

13．酒店员工的培训

14．完成酒店市场调查报告

15．确定酒店市场定位及制定市场策略

16．确定酒店各营业部门价格结构

17．制定酒店开业前广告计划

18．销售公关工作全面展开

19．开业典礼方案研究及确定

20．完成员工手册

21．制定酒店开业前后营业预算

22．接收所有经营场地

23．员工实地模拟培训

24．各类用品收货及仓存管理

25．筹备开业典礼

C、酒店开业后全面管理

经营

1、按照市场的需求及变化适当及相应地调整酒店经营方案与策略，争取最高的经营效益。

2、充分利用利園国际酒店集团的庞大网络，不断开拓新的客源渠道。

3、挖掘酒店潜力，包括开发新的产品和服务种类。

4、不断检讨日常操作系统的设计与运作，使成本受到有效的控制。

管理

1、保持酒店高素质的服务水平。

2、维护高效率的管理体系，并保持操作程序高度规范化。

3、通过经常性的培训提高员工管理和技能水平，培养良好的学习意识形态，防止酒店的企业精神面貌老化。

4、建立及维护其它优良的企业文化如：提倡正确的价值观，鼓励优秀的表现及行为。

5、对物业及其设施设备的高水平维护保养，确保酒店的营运顺畅及保障酒店物业价值的不断提升。

6在利園品牌及知名度的平台上再发展、积累、巩固酒店的无形资产，同时创造酒店经济效益和社会效益，建立长期互补的关系。

四、工作程序

1．听取业主介绍和要求，研究业主提交的有关资料

2．应业主邀请考察拟建酒店现场

3．向业主提交《项目建议书》，包括总体规划、规模建议和造价估算

4．正式签约，业主支付预付款项

5．按合同规定提供专业性服务

6．按合同规定收取服务费用

五、收费标准

1．根据项目规模和提供的专业服务内容与业主方商定收费金额

2．签约前考察现场之差旅住宿费用由业主提供

3．签约后根据不同的服务阶段及内容按合同约定收取