酒店安全检查节点

第一篇：酒店安全检查节点

酒店安全检查节点

1、基础类

消防通道、灭火器材、安全制度（防火、防盗、用电、用气、用水、安全）

《餐饮服务许可证》（团餐）、《食品安全卫生许可证》（不得超出经营范围和内容）、《营业执照》上墙

人员体检、健康证明上墙，人证相符

清洗消毒制度

食品、食品添加剂（专人采购、存放、领用、使用及记录）

食品相关产品采购索证索票

进货查验和台账记录制度

餐厨废弃物处置管理制度

食品安全突发事件应急处置方案

2、营业区域

餐具使用安全

进餐环境安全（玻璃门安全警示、电梯使用、地滑、桌椅坏了等）

人员个人卫生及着装干净卫生

安全巡查制度

食品安全卫生知识掌握

安全通道、应急照明、指示标识、宣传上墙

物品摆放安全

消防灭火器材配备

电器设施设备使用安全制度、流程

收银唱收唱付及资金安全管理

3、后厨

1）看工作流程的整体区域布局、环境卫生

进货--存放--领用--粗加工--精加工--成品--传菜--上桌，整个流程下来，设计合理，不走“回头路”，生熟分开，避免交叉污染。

2）看仓库物品存放

食品库房有无做到分类分架隔墙离地贮存；

有无食品与非食品混放现象做到原料、半成品、成品严格分开；

库房内不得存放有毒有害物品；

库房内不得存放过期或腐败变质的食品及原料

3）看冰箱

冷藏、冷冻设备中是否做到成品、半成品、原料分开存放，并明显标识。现场检查有生熟混放现象。有无包装未拆或“遗忘孤儿”。

4）看操作人员及作业过程

人员个人卫生及着装

操作有无违规操作

台、炉、器卫生

工作交接班记录

物品摆放是否整齐有序

5）看煤气存放间

设计安全合理、制度齐全、记录符合要求、使用是否规范

第二篇：酒店筹备工作节点图

酒店筹备工作节点图

施工监理

市场调研酒店定位营销策划广告宣传客户拜访

组织机构工资系统招聘计划员工培训实习劳动合同

筹(派驻设计设计制定招聘签 定开管理备 班子)业营业执照财务系统物资采购物资供应采购合同验收

办理设计计划调查签订入库

管理操作CI策划开业庆典开业广告庆典仪式内部试运转

制度制定方案设计宣传场地布置

1、请于10月31日前确定好酒店的筹备办公室地点，暂定为总经理室、财务室、人力资源及后勤办、综合办公室四间，并配备相应的办公设施和用品用具。

2、请于10月31日前确定好1名接待员、1名文员（打字员），并于总经理上任之日起开始参加酒店筹备工作。

3、对外发布第一期招聘广告，主要招聘职务为：总经办主任、工程部经理和主管、后勤主管、行政秘书等。规定统一时间，由总经理来株洲进行面试和筛选。第一批酒店筹备管理人员待总经理正式上任后，再根据工作需要陆续到岗。

第三篇：酒店安全检查制度

酒店安全检查制度

(一)酒店安全管理原则

安全管理要和优质服务有机地结合起来，实行内紧外松的管理原则，完善严格的安全管理是优质服务的重要保障。

(二)酒店安全管理检查内容

1.酒店各部门、各项安全制度、安全操作规程是否落实。2.接待会客登记等各项手续是否健全并按要求办理。3.门窗是否牢靠，下班后是否关窗锁门。

4.各种钥匙的管理是否严格，有无交接手续，有无漏洞。5.办公室的票款、贵重物品、重要文件的存放是否安全可靠。6.财务制度、库房管理制度是否落实，有无漏洞。

7.各种电器设备、消防器材、设施、烟感报警系统等是否完好和灵敏有效。8.易燃、易爆、剧毒等危险品的存放是否安全可靠。9.有无火险隐患及其他不安全因素。10.各个部位值班情况，有无脱岗情况。

11.各部门领导对安全工作是否重视，对检查发现的不安全因素是否认具整改。

(三)安全检查制度实施办法：

1.各部门、各岗位的领导和工作人员每天要结合服务工作对所负责的区域进行检查巡视，发现不安全因素及时处理和报告。

2.每月由安全部组织专门人员，对全店各部位进行一次全面消防安全检查。3.安全部负责人及其部门管理人员对各部门各岗位的安全情况随时可进行监督检查，各部门领导要予以支持和合作。

4.重要节日前夕或有重大活动时，由酒店安全委员会组织全面检查。5.公安机关、消防监督机关来店进行安全检查时，各部门要如实汇报情况，予以协作。6.每次安全检查情况，安全部要认真记录登记，建立安全检查档案。对经检查发现的不安全隐患，要及时通知有关部门或由安全部发出隐患通知书，限期整改。

7.各部门对存在的不安全隐患，要按要求的期限认真整改，一时解决不了要及时报告总经理并抄报安全部，同时必须采取临时安全措施，保证安全。

（四）酒店重点部位安全检查制度

1、厨房

厨房内煤气管道、阀门接头、仪表、开头、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现泄漏应立即关闭阀门及时通知，严禁明火检测和启动电源开关以及启动易产生电火花的设备；

电烤炉、绞肉机、切菜机、电热器等不得超负荷运行，防止电气设备和线路受潮，并作定期检查；

油炸食品时，锅内的油不要超过三分之二，以防油溢出遇火燃烧，熬油时工作人员不得离开；工作结束后，操作人员需及时关闭厨房的所有阀门，切断气源、火源、电源后方能离开；

厨房内抽油烟罩、抽油烟管要定期清洗；清洁时须防止各种电器及插座进水受潮，以免引起电源短路。厨房除配置常用灭火器外，还应配置灭火毯，以备油锅起火用；

严禁挪用、遮挡、损坏消防设施，严禁其他物品占用和堵塞消防通道，必须保证消防通道畅通。每日下班前应关闭电挚、抽油烟机、煤气、供油系统等，并填写《防火巡查表》，检查完毕后通知消防中心进行下班安检。

由部门每月定期联系工程部，进行对电器设备的安全检查，每一项检查要有责任人，检查记录和检查报告。如在检查中发现的问题未有得到及时解决，应列如QC检查制度内进行跟进处理。

二、洗衣房

员工上班期间不准携带易燃、易爆及危险品入洗衣房工作区域；

严禁在洗衣房区域抽烟，如有明火作业时，必需到消防中心办理《动火证》后方可施工动火烧焊作业；

洗衣房的布草要堆放合理，远离电器设备和刚烫好的布草不能堆放太高，以免引起高温自燃发生火灾；

注意观察该区域的电器设备，发现不安全因素，如：电线破损短路、漏电、超负荷时报告有关部门进行处理；

当班人员要勤看、勤动、勤闻、勤检查，发现有异常的味道，应立即对该区域进行检查及时排除不安全因素；

该区域的物品堆放不能占用和堵塞安全出口、消防通道、疏散楼梯内不准堆放任何物品，保持消防通道的畅通；

安全部 2016年1月3日

第四篇：酒店安全检查工作细则

酒店安全检查工作细则

为了加强酒店安全管理，落实安全工作责任制，提高全员安全防范意识，及时有效地消除安全隐患，切实保证酒店人身、财产安全，特制定《安全检查工作细则》。

第一章 公共部分

第一条 前厅、客房、餐饮、茶坊等直接对客服务人员，是否持有健康证。

第二条 部门安全管理

1、安全管理制度是否健全，并坚持检查落实；

2、是否定期对员工进行安全培训，并适时教育，且是否有记录；

3、是否组织员工学习《突发事件应急处置预案》等安全管理相关制度。

第三条 公共区域及消防通道是否保持通道畅通、无杂物、无障碍物等。

第四条 实施设施设备维修检查时是否尽到告知义务，如告示、警示或提示。

第五条 所有电源开关、插座、水阀、气阀是否完好，有无松动、失灵。

第六条 各区域各种灯具如吊灯、顶灯、壁灯等是否完好、有效、是否有松动现象。

第七条 操作时（包括非常规作业时，如：高空维修、清洁等）是否按规程并采用有效的安全防范措施。

第八条 发现安全事故隐患或迹象，是否及时采取相应措施，如制止、纠正或报告。

第二章对客服务部门

第九条 前厅

1、总台办理入住登记时，是否坚持一人一证实名制登记制度，客人信息是否及时上传；

2、贵重物品寄存是否按规定办理相关手续；

3、是否遵守并坚持客人信息保密制度和行李寄存、遗留物品等管理制度。

第十条 来客来访登记制度是否健全、执行是否到位。

第十一条 客房

1、客房内的开关、电源标识是否明确，开关插座有无松动，顶灯有无松动脱落现象；

2、卫生间双电压电源标识是否清楚，插座开关是否松动，顶部筒灯、风扇是否松动脱落，水龙头、马桶是否漏水；

3、检查插卡取电控制，除不间断电源外，取卡后室内所有电源是否切断；

4、房门安全疏散指示是否完好，防盗链扣是否有效；窗户安全定位销是否安装，窗外是否挂有物品，2—7楼强弱电井各类交换机开关插座是否完好；

5、3F、5F电梯井背面管道井内是否堆放易燃易爆物品，7、-1F前楼梯道PA工作间污水井盖是否稳固安全；-1F后楼梯道口储物间房门是否上锁，内堆放的废旧纸箱物品是否及时处理。

第十二条 餐饮

1、各种灯具、桌椅、挂画等是否牢固、有无松动脱落现象；

2、客用餐具有无破损、员工行为及操作有无不安全的现象，如传上菜造成烫伤、加固体酒精引起燃烧；

3、地面油污、酒水等是否及时清除。

第十三条 后厨

1、厨房菜品进货渠道是否有溯源凭证；

2、冰箱存储食品是否严格按照规定存放；

3、每天出售的食品是否坚持留样制度；

4、是否有使用超过保质期和疑似变质食品和原料的现象；

5、检查配电箱各类开关接触是否良好、线头是否发热、有无烧焦的现象、布线是否规范、是否有隔热和绝缘措施；

6、消防设施配置是否齐全，二氧化碳灭火器是否完好有效，灭火毯放置点取拿是否方便，7、各类气源开关是否灵活有效、保证完好，气源管线上是否有泄漏现象，下班后各类气源、电源的开关、阀门是否关闭。操作时是否严格要求按照操作规程操作。天然气报警器、烟感报警器是否灵敏可靠，天然气总表阀门是否关闭，当班值班人员是否作好记录；

8、抽油烟机蓬罩是否每天进行清除油污；油烟管道上安装排油阀是否每周进行排油清理；抽油烟机总成、空气净化器、整个油烟机烟道是否在半年清洗一次；

9、地面油渍是否清洁，灶台是否有油污；

10、在天然气使用正常的情况下，是否拆除液化气罐并关掉开关，是否将液化气罐放置在离厨房15—20米以外的安全地方；

11、功率较大的电器设备和三相电源电器设备接地保护是否良好；

12、-1F的食品库、泡菜坛房门锁安全性情况是否有效；

13、后防盗门和窗户是否完好和无人时是否关锁。

第十四条 会议室

1、检查地面各类插座有无松动现象，接线有无脱落。

2、音响设备是否正常，保持音响设备的清洁卫生，布线整齐，音响及话筒完好有效。

3、投影仪是否保持清洁卫生，长时间不使用时是否加塑料套子套装。

4、会议室结束会议后，是否做到人走灯灭并关掉各种设备的开关及总闸。第十五条 停车场（地下、地面）

1、停车场道闸系统是否运行正常，非特殊情况原因严禁人工开闸；

2、停车场管理人员（保安工作人员）是否着正装或制服上岗，严禁穿便装或不规范的服装，在监控室、停车场严禁吸烟；

3、进入酒店停车场车辆在道闸口取卡入场，是否坚持一车一卡，保安人员是否到现场指挥车辆停放，是否做到观察车辆的外观状况，如车辆有无进场前的碰撞、划痕等外伤，是否提醒车主，是否做好记录；

4、是否做到温馨提示车主将贵重物品、停车卡随身携带并锁好车门窗；

5、监控人员是否做到24小时对停车场车辆进行监控，当班执勤保安是否坚持做到不超过两小时对停车场车辆及停车场范围进行人工巡视一次；

6、是否坚持对车辆实行指定停放，指挥工作人员是否观察四周情况、间距

等因素，是否采用了语音及标准手势提醒和指挥驾驶人员停放车辆；

7、是否坚持对可疑车辆、挡牌车、车牌损毁严重看不清楚的及装货车辆、超长超宽等一律不予停放，新购车辆是否坚持查看临时号牌或相关的购车发票；

8、是否坚持交接班制度清理和查看车辆制度，对停放一天以上的车辆是否坚持弄清楚停放原因，每天24：00当班保安是否坚持关闭停车场拉栅门并上锁，是否坚持在深夜零点后至早晨六点非酒店消费客人车辆一律不得进场停放；

9、在停车场内发生的车辆碰撞、擦挂等交通事故，工作人员是否做到在第一时间取证、拍照、存储监控录像资料，是否做到协助当事车主解决或报警、报保险公司等方式处理，是否做到对事故的处理按照三不放过的原则进行；

10、车辆出场时，是否严格执行刷卡；是否做到车辆及牌号与电脑系统记录信息核对一致；是否做到信息记录与实物一致，才予以放行，否则，不得放行车辆。

11、保安是否每天查看停车场挡车杆、地沟盖、阴井盖、坚固螺栓等有无松动，发现松动是否及时报工程部处理。

第四章 关于消防设施设备

第十六条 检查电源插接头、配电箱开关有无松动、破损、发热、线头烧焦或电线老化等现象。

第十七条 应急报警系统是否灵敏可靠。

第十八条 强弱电井各类开关接触是否良好、线头是否发热、布线是否规范、电表运转是否正常、井道内有无异味等。

第十九条 消防烟感报警系统、喷淋系统是否完好。

第二十条 干粉灭火器配置是否齐全、完好、有效。

第二十一条 消防栓水压是否正常，箱内水带、喷头、接头、阀门是否齐全、有效，检查记录是否完整。

第二十二条 应急照明设施设备和安全疏散指示是否完好。

第二十三条 消防水池的水量是否保持在规定的水位线上。

第五章 监控中心

第二十四条 检查监控系统是否死机导致监控失效。

第二十五条 监控室存放有酒店管理系统、电话计费系统、网络系统等酒店重要设施设备，一要保持清洁整齐，二要温度适宜，避免温度过高导致设备不能正常工作，三是非工作人员不得随意进入监控室。

第二十六条 酒店存储的监控资料，除因工作关系由部门经理报请酒店领导同意后，才能调看相关监控资料，任何单位和个人无权调看（公安机关除外）。第二十七条 保安的巡楼和消防设备的检查记录是否完善、真实。

第六章 主要机械动力设备及其它

第二十八条 电梯

1、检查电梯运行是否平稳，有无噪声及异响、打颤抖。

2、轿厢在各楼层是否平层，厢门开启是否正常自如。

3、轿厢内灯光是否齐全，抽风机工作是否正常，应急报警对讲电话是否完好有效。

4、电梯机房主机运行是否平稳、有无异响，变速箱、曳引机润滑油是否加注到指定标线上。

5、检查钢缆绳的润滑情况以及导向轮的运转情况。

6、检查配电箱情况，开关、交流接触器接触是否良好，线头是否发热，有无异响、异味。

第二十九条 中央空调机房

1、检查机组运行情况，查看运行记录，冷却泵、冷冻泵运行是否平稳。

2、检查控制柜内压线螺栓是否紧固，各类电器开关、交流接触器是否工作正常。

3、天然气的燃烧情况、各类气阀开关是否灵敏可靠，机房内有无异味。

4、主机报警系统是否灵敏，水温、水位是否适度。

第三十条 配电房

1、检查市政电网的供电情况，查看仪表盘、电压、电流是否正常，有无缺相情况。

2、查看主电缆接入处紧固是否良好和墙壁拉闸开关是否全面接触及配电柜

内各路空气开关是否灵敏可靠，线头有无发热情况。

3、配电房内防鼠网是否完好，室内有无异味（如橡胶烧焦的味道）。第三十一条 自备发电机组

1、检查外部机体状况是否正常。

2、检查蓄电池存储电能情况是否有效。

3、是否有运行记录及日常检查记录。

4、柴油保管情况是否安全。

5、柴油发电机组若在运行，观察油量、水温、转速、频率、电压、声音以及负荷情况是否正常。

第三十二条 配电箱接头是否牢固，线头有无发热现象。

第三十三条 3F-7F所有冷热水管道井门是否锁牢；

第七章 附则

本细则共有七章三十三条，从二0一二年四月一日起执行。

第五篇：酒店安全检查制度

酒店安全检查制度

(一)酒店安全管理原则

安全管理要和优质服务有机地结合起来，实行内紧外松的管理原则，既要参照海外先进的管理经验，又要运用本国的管理办法，既要照顾国际惯例，又不能有违本国安全管理规定。完善严格的安全管理是优质服务的重要保障，因此，保卫部门一定要把安全管理和优质服务有机的结合起来。

(二)酒店安全管理检查内容

1.酒店各部门、各项安全制度、安全操作规程是否落实。

2.接待会客登记等各项手续是否健全并按要求办理。

3.门窗是否牢靠，下班后是否关窗锁门。

4.各种钥匙的管理是否严格，有无交接手续，有无漏洞。

5.办公室的印章、票款、贵重物品、重要文件的存放是否安全可靠。

6.财务制度、库房管理制度是否落实，有无漏洞。

7.各种电器设备、消防器材、设施、烟感报警系统等是否完好和灵敏有效。

8.易燃、易爆、剧毒等危险品的存放是否安全可靠。

9.有无火险隐患及其他不安全因素。

10.各个部位值班情况，有无脱岗情况。

11.各部门领导对安全工作是否重视，对检查发现的不安全因素是否认具整改。

(三)安全检查制度实施办法：

1.各部门、各岗位的领导和工作人员每天要结合服务工作对所负责的区域进行检查巡视，发现不安全因素及时处理和报告。

2.每月由保安部组织专门人员，对全店各部位进行一次全面安全检查。

3.保安部经理、副经理及主管对各部门各岗位的安全情况随时可进行监督检查，各部门领导要予以支持和合作。

4.重要节日前夕或有重大活动时，由酒店安全委员会组织全面检查。

5.公安机关、消防监督机关来店进行安全检查时，各部门要如实汇报情况，予以协作。

6.每次安全检查情况，保安部要认真记录登记，建立安全检查档案。对经检查发现的不安全隐患，要及时通知有关部门或由保安部发出隐患通知书，限期整改。

7.各部门对存在的不安全隐患，要按要求的期限认真整改，一时解决不了要及时报告总经理并抄报保安部，同时必须采取临时安全措施，保证安全。

8.酒店对安全检查，依据“安全保卫奖惩规定”和“消防安全奖惩规定”，奖优罚劣，促进安全保卫工作的开展。