营销练习题5篇

第一篇：营销练习题

1、“生产出好产品卖给顾客”这句话反映的是

---------------（）

A、推销观念B、市场营销观念

C、产品观念D、生产观念

2、社会文化环境属于（多选）

A、微观环境B、宏观环境

C、不可控因素D、可控因素

3.（）要求市场营销者在制定市场营销政策时，要兼顾企业利益、消费者需要、社会利益等三方面的利益。

A.市场营销观念B.生产观念

C.推销观念D.社会市场营销观念

4.产品观念强调的是（）。

A以量取胜 B、以廉取胜 C、以质取胜 D、以形象取胜

5.企业决定生产各种产品，但只向某一顾客群供应，这是（）。

A市场集中化 B、产品专业化

C、市场专业化、D、有选择专业化

6.在产品生命周期中（），销售促进最有效。

A、引入期B、成长期

C、成熟期D、衰退期

7.如果企业采用“拉引”战略，他应以（）作为主要的促销手

段。

A.广告 B.人员推销 C.营业推广 D.公共关系

8.企业所拥有的全部产品项目的数量，叫做这个企业产品组合的（）

A.长度 B.广度 C.深度 D.关联性

9.一个企业的竞争对手包括（多选）

A.品牌竞争者 B.产品形式竞争者 C愿望竞争者 D.平行竞争者

10生产观念产生和流行的客观经济条件是（多选）

A.产品供不应求 B.产品供过于求

C.产品质量高 D.产品成本高

11当产品处于（）时，市场竞争最为激烈。

A.成长期 B.投入期 C.成熟期 D.衰退期

12.渠道长度是指产品从生产领域流转到消费领域过程中所

经过的 的数量。（）

A.渠道类型 B.中间商类型 C.中间商 D.渠道层次

13.无差异性目标市场覆盖战略面对的是（）

A.整体市场 B.一个子市场 C.多个子市场 D.相关市场 14企业以一种产品满足多个细分市场上的同类需求，这种目

标市场选择模式称为。（）

A.单一产品--市场集中化 B.产品专业化 C.市场专门化

D.选择性专业化

15营销渠道的宽度是指（）。

A．中间商总数 B.批发商总数

C.零售商总数 D.同一层次中间商数

16.某商场规定，顾客一次性购买其产品满200元，给予10％的折扣，这种折扣属于。（）

A．数量折扣 B.现金折扣 C.季节折扣 D.以旧换新

17.（）市场结构，企业只是既定价格的接受者，而不是价格的制定者。

A．垄断竞争 B.完全垄断 C.寡头垄断 D.完全竞争

18是指企业在一定时期，为完成一定任务所采用的能够迅速产生激励作用的各种短期促销措施。

A.广告 B.人员推销 C.公共关系 D.营业推广.市场营销的核心是

A.交换活动

B.销售活动

C.生产活动

D.促销活动

20市场是指对某项商品或劳务具有需求的所有

A.个人消费者

B.生产者

C.机构集团

D.现实与潜在买者

21市场细分的依据（基础）是

A.产品类别的差异性

B.消费者需求的差异性

C.市场规模的差异性

D.竞争者营销能力的差异性

22企业对某产品线中的各牌号的产品所包含的花色、款式、品种的数量作出的决策，是属于产品组合的（）。

A.广度决策 B.长度决策 C.深度决策 D.关联性决策

23生产家用电器的企业与房地产公司是()。

A.愿望竞争者B.平行竞争者

C.品牌竞争者D.产品形式竞争者

24.许多冰箱生产厂家近年来高举“环保”、“健康”旗帜，纷纷推出无氟冰箱。它们所奉行的市场营销管理哲学是

A.推销观念

B.生产观念

C.市场营销观念

D.社会市场营销观念

25.“捷安特”自行车公司是“桑塔纳”轿车生产厂的A.愿望竞争者

B.平行竞争者

C.产品形式竞争者

D.品牌竞争者

27企业在调整业务投资组合时，对某些问号类业务单位，欲使其转入明星类单位，宜采取哪种战略()

A保持B收割C发展增大 D放弃“康师傅”方便面在原有袋装方便面的基础上，推出了容量和包装改进的“康师傅”面霸120，这属于（）战略。

A 品牌延伸 B 产品线延伸 C 多品牌 D 新品牌某校有11个院，25个本科专业，工商管理学院下设三个系，即工商管理系（2个专业）、财务会计系（2个专业）、经济贸易系（2个专业）。假设把各院看作我校的各条产品线，那么我院这一产品线的长度是（C），每个专业的深度是

（B）。

A 1B 2C 3D 4

30.一般地，在产品的生命周期中，销售额迅速增长的是在（）。

A 引入期 B 成长期 C 成熟期 D 衰退期

第二篇：保险营销练习题

一、填空题1．一个完善的保险市场具有：保险功能、聚财功能，（稳定）功能以及（促进）功能。

3．在维持和巩固现有市场的同时，尽可能地扩大和占有新的市场，可采用

（）、（）、（）三种策略。高价定价策略、低价定价策略、中价定价策略

4．在制定保险费率时，必须遵循（充分性）原则、（公平性）原则、相对稳定原则、灵活适当原则以及（促进防损）原则等。

6．保险的主要目的在于（防止生活被改变或控制风险），减轻被保险人对未来不确定性的担忧和经济负担。

7．按保险标的的不同，可以将保险商品分为（人身保险）与（财产保险）．

8．调研的类型分为三种：（探索性调研）、（描述性调研）、（因果性调研）。

9．市场是由（）、（）、（）的统一所构成．人口、购买力、购买欲望

10．按（营销方式）细分市场，即营销者按投保者的投保时期，寻求利益，使状况等不同细分市场。

11．保险商品按保险的需求效用分为（）、（）和（）保障型保险、储蓄型保险和投资型保险

12．就保险企业来说，其营销组合主要包括（）、（）、（）、（），通常我们称之为4PS。产品product,价格price,地点place,促销promotion

13．保险代理人的类型主要有（个人）和（机构）两种。

14．企业在面临众多的竞争对手的情况下，采取的三种战略是（）、（）、（）．

成本领先、差异化经营和集中经营

15．（展业推广）是指一切能刺激人们采取立即购买行动的手段。

16．保险营销的顾客应分为（）和（）两种．分为很有希望、有希望、一般、希望渺茫

17．企业竞争力的众多影响因素中，（人力资源）、（售后服务）和（技术创新）是企业竞争能否充分发挥的关键。

18．团体的需求类型大致有三种：（自发行为的团购、职业团购行为、销售商自己组织的团购）需求、（）需求、（）需求。线上团队与线下团队

19．从西方企业的历史发展来看，存在着生产观念、（）观念、（）观念、（）

观念和社会营销观念这五种经营观念。生产观念、产品观念、推销观念、市场营销观念和社会市场营销观念

20．人们经常将广告、（）、（）、（）等称为促销组合。广告、销售促进、宣传与人员推销

21．保险市场的功能有：（）、（）、稳定功能和促进功能。经济补偿、融通资金和社会管理功能

22．保险营销的宗旨是（顾客满意）．

23．保险商品营销战略实际上涉及三个方面的内容：一是确定（确定目标市场），二是

（市场定位），三是选择合适的营销组合策略．

24．对于保险商品营销的机会分析，我们主要是对（宏观环境）、（中观环境）、（微观环境）三方面分析。

25．市场细分的形成大致经历了（）、（）、（）三个阶段。大量营销阶段、产品差异化营销阶段、目标市场营销阶段

第三篇：国营销练习题

国际市场营销

三、概念理解题

1、为什么说市场营销不单纯是产品的推销活动？谈谈你对市场营销的理解

2、何谓产品整体概念？产品整体概念的营销意义是什么？

3、列举几种基本的国际市场定位的方法。

4、你认为品牌就是商标吗？为什么？

5、你认为价格促销的劣势有哪些？

6、区域性组织结构的缺陷是什么？

7、企业在进行渠道宽度决策时面临哪三种选择？

8、什么样的情形下企业采取随行就市定价法？

9、成功的国际战略联盟应考虑哪些因素？

10、运用撇脂定价策略的风险有哪些？

四、简答分析题

1、跨国企业在目标市场国的运营过程中，哪一个或哪几个政治因素是企业最需要关注的？ 为什么？

2、请从营销的角度说明：你认为在小学周边有哪些市场机会，并说明原因。

3、谈谈旅游业选择国际目标市场时需要考虑哪些因素？

4、找一个跨国企业的实例，探讨企业如何在国际市场营销中运用公共关系策略。

五、论述说明题

1、选择一种产品，为其编制一份规范的国际市场营销计划报告。

2、选择一个国家作为例子，分析他的文化环境。探讨如何减少在该国从事国际市场营销活动中的文化冲突。

六，案例分析

案例分析一：

丰田进入美国市场

提起丰田汽车人们很容易想起“皇冠”牌小汽车和“车到山前必有路，有路就有丰田车” 的广告用语。这些都是因为丰田公司如今已享有很高的知名度。然而，谁能想到30年前，当丰田首次向美国出口小汽车时，仅销售出2283辆。

丰田首次向美国推出的产品起名叫“丰田宝贝”，它的外形像个方盒子，整个产品存在着严重缺陷，发动机开起来像卡车一样响，内部装修既粗造又不舒服，灯光也非常暗。“丰田宝贝”失败后，丰田对美国市场进行大量的调查和研究，主要研究了美国经销商和消费者需要什么，不需要什么等问题。

丰田发现美国人把汽车作为地位象征的传统倾向在减弱，其态度正变得实用化，汽车在很大程度上被看作是一种交通工具。美国人喜欢腿部活动空间大，容易驾驶且行驶平稳的美国车，但又希望能大幅度地减少拥有汽车的花费，例如最初的购置费少、耗油少、耐用和维修方便等。丰田还发现消费者也认识到交通拥挤状况的日益恶化，因此希望能有停靠方便和转弯灵活的小型车。丰田还发现大众公司的成功，在很大程度上是由于该公司建立了一套卓越的服务系统。例如，提供维修服务就成功地打消了顾客担心外国车买得起，用不起，很难弄到零部件等顾虑。

通过研究分析，丰田制定了一整套打入美国市场的营销战略。其中丰田的产品战略是生产小型的，经过改装的“底特律式”小汽车。这种美国化的做法在于增加产品的可接受性，新推出的“皇冠”牌小汽车满足了各方面的要求，比主要竞争对手大众公司的“甲壳虫”小汽车在发动机功率和性能上都提高了一倍，并且容易操纵、省油，且具备了小型车的各种便利。此种车外部造型优美，内部装备了所有美国人都渴望的装修，如柔软舒适的坐椅、柔色的玻璃，侧壁有白圈的轮胎等。这种车仅仅作为一种交通工具出口，从这个意义上说，它几乎完美无缺，就连扶手的长度和腿部活动空间的大小都是按美国人的身材设计的。丰田公司甚至对一些不大引人注目的细节也给予充分的重视，质量、可靠性、可维护性等，无论是在打入美国市场之前还是之后，丰田都在不断进行市场调查和研究，力图使各种问题得到妥善解决。这样丰田的“皇冠”很快就建立了质量信誉，每销售100 辆，顾客不满意的车数从1969 年的4.5 辆，下降到 1973 年的2.3 辆。

丰田车在美国市场站稳脚以后，就转而采取市场扩张战略，用不断改进产品以满足顾客需要作为其产品策略。1970年和1974年，丰田对皇冠产品系列的设计分别做了两次大的修改，扩大车身，加宽踏板，同时稳定性能也提高了。所有这些都是为了满足美国消费者的偏好。丰田将质量理解为“适合顾客需要”，产品改革从顾客的角度出发而不是将其看作是产品自身的要求。在广泛的调查研究和收集顾客反馈意见的基础上，丰田综合顾客的要求，尽可能提供与之相适应的产品。丰田将提高产品质量的努力集中在对生产过程质量的控制上，采取了各种质量控制方法。如通过“无缺陷”概念来寻找不合格产品的原因，通过“QC小组”鼓励雇员为改进产品和生产过程献计献策，等等。此外丰田还在高度的相互信任和尊敬的基础上，培养了与其零部件供应商之间强有力的协作关系，从而把住了协作公司零部件的质量关。由产品策略牵头，再配合其它定价、分销、促销策略，丰田占领美国市场的策略取得巨大成功。时至今日，丰田在美国的年销售量超过了它的竞争对手大众汽车公司，在美国居领先地位，成为当今世界上最大汽车制造商之一。

思考题：

1、丰田公司打入美国市场的产品策略有何特色？

2、美国的汽车文化在发生怎样的变化？与日本的汽车文化有何不同？

3、试用“自我参照标准”分析丰田的营销策略。

4、丰田将质量理解为“适合顾客需要”，并与零部件供应商建立强有力的协作关系，这对当今知识经济时代的国际营销者有何启示？

案例分析二：

海尔与林肯的联合促销策略

“在限定的时间内，如果购买或者租赁新款林肯车，您将有机会赢得中国海尔的名品酒柜„„”，海尔再举联合营销大旗，只不过这次海尔的舞台是在大洋彼岸的美国，合作伙伴变成了著名的汽车品牌——林肯。林肯汽车在美国甚至是全世界都有着非常大的影响力，凭借着车辆的卓越性能和舒适性，林肯车一直被美国等众多国家作为总统专车。海尔通过与之合作，可以快速提升海尔酒柜在全球范围内的市场影响力，更主要的可以改变欧美市场对海尔，这个MADE IN CHINA的品牌主观的低档次印象。

海尔酒柜此次与林肯汽车的合作，充分展示了品牌联合营销的优势所在。我们知道在今天这个讲究品牌营销的时代，消费者对品牌的认知和认可程度是品牌价值能否转化为实际营销行为的关键因素。海尔在国内的品牌享有很高的知名度和美誉度，这也使之成为中国家电行业内最有竞争力的企业之一。近些年，海尔在向国际化迈进。不仅把产品销往欧美，更在相关国家建设工厂。但其品牌的相关信息在市场内，并没有很好的传播和接受。

在这个整合营销年代，在这个信息泛滥时代里，各种各样的广告诉求已经包围了消费者，更多的市场噪音淹没了品牌的宣传信息。从另外一个角度来讲，人都自我保护意识。当人面临不确定信息的时候，他会选择依靠第三方来进行信息的过滤和侦辨。这就是人进行行为决策时的参考心理。当然这个第三方，需要是其所信赖的。这就好好比当我们想买某类商品的时候，我们不会太在意销售人员对我们进行的产品介绍，相反我们会找一些具有这类产品不同品牌使用经验的人，来进行信息收集，最后确定自己是否购买哪个品牌的产品。

海尔品牌在海外，此时的品牌影响不能算是强势品牌，因此他对消费者缺乏说服力。在这种情况下，海尔通过与林肯进行联盟合作，林肯作为一个强势影响品牌，在市场中扮演了第三方的角色。在这样的联盟中，海尔取得了林肯对自身产品品质及品牌内涵的认可。这种认可，在市场中消费者的理解，就是林肯对海尔产品及品牌的一种承诺，从而使得消费者把对林肯品牌的认可转接到海尔品牌上来，并促进其在进行消费决策时，更多的考虑海尔品牌，最终转化为实际的消费行为。海尔依靠林肯这个消费者信赖的第三方的品牌影响，有效的降低了消费者对不明信息的抵触力同时也缩短了消费者对其品牌的认知过程和时间。

一般认为，最佳的品牌联合关系产生于两个目标一致的品牌之间，因为他们可以实现优势互补。例如海尔同新天国际葡萄酒的合作，虽然两者处于不同的行业，但却拥有交叉的目标市场。但我们可以看到，海尔这次同林肯的合作，双方的目标市场交叉是非常小的。作为林肯品牌来讲，其本身的奢侈品，其目标顾客的范围是非常小的，但作为海尔来讲，他的产品是大众化的，适用于每个家庭。二者的联合又有怎样的道理?

海尔同林肯的合作，不仅使得自身品牌在选择序列的位置靠前，更可以提升自己的等级序列。我们知道，林肯属于高档品牌，应当讲是许多人梦寐以求的名车，其自身的等级序列是非常高的。而作为海尔品牌，由于欧美国家对中国生产的产品有一种低档次的印象，这阻碍了等级序列的提升。而通过这次合作，海尔品牌的产品，依靠林肯品牌的等级位置，转接了消费者对林肯的品牌等级标识，从而向更高等级位置进行提升迈进，并最终提升品牌的市场影响力。

通过海尔同林肯的品牌联合营销合作，我们可以得到联合营销的一个基本原则：价值匹配原则。这里面价值主要包含三个价值：核心价值、交叉价值、期望价值。

核心价值，就是品牌的基本价值观念，这与企业价值观或企业文化有很大的关系。这是品牌联合的基础，如果双方的核心价值有冲突的话，那么整个计划可能就无法实施，即便是实施，各自的品牌形象也会相互抵触。

交叉价值，主要指从产品属性、目标市场的交叉程度讲，双方的合作基础有哪些。现代商业社会，任何合作都是建立在利益共享基础之上的，没有利益的合作是不可能牢固的。比如说海尔与林肯的合作，海尔分担了林肯的促销费用，同时海尔获得了林肯的市场第三方的认同，这是他们彼此合作的基础。

期望价值，是指双方可以共享以及通过联合所能创造的资源。市场营销活动都是目的性非常强的行为，因此任何一个合作都有期望目标的存在。而这种合作模式能否达成期望目标的实现，是合作能否执行的基础。比如，海尔的目标就是提升自己品牌的知名度和美誉度，而事实上林肯品牌能够成为市场第三方，能够为海尔带来这些延伸影响，因此双方才会达成实质性的合作。

在国内，这种品牌联合营销的模式也不是新鲜事。比如海尔同新天国际葡萄酒的合作；TCL同农夫山泉的合作；碧浪洗衣粉同小天鹅的合作，以及由格兰仕发起建立的联合营销联盟等。正所谓“多个朋友多条路”，很多的企业已经行动起来了，你寻找到你的朋友了吗？

思考题：

海尔在国际营销中采取了什么促销策略？原因是什么？

案例分析三：

大行其道的新奢侈主义

新奢侈主义正在中国出现，主流消费价值观是体验奢侈、占有logo、透支信用卡、享受误读的利润和快乐，反消费者被边缘化，成为弱势群体。越是众所周知的消费符号，越容易被误读。作为全球化时代的文盲的分支，消费文盲崇拜LOGO但常因消化不良而误读品牌内涵、热衷购买但屡屡靠价位来获取优越感、追求身份认同但身份并不匹配、热爱国际化但只想在本土扮演优越阶层角色。

1998年进入上海，1999年进入北京，2005年进入广州的IKEA家居，以其DIY的设计风格及其昂贵的售价，一时成为白领和小资理想的高端家居品牌。而美国人的评论是“cheap IKEA”，他们买家具就像买衣服，好看就买，买来就用，腻了就换，许多家具的命运不是被换、被卖就是被扔。

问题：

1.结合以上资料，分析产品国际市场定位的方法有哪几种？

2.作为IKEA公司来说，他们全球市场采用了怎样的定价策略？依据是什么？你认为他们的定价策略是成功的吗？

案例分析四：课本P75 雷利自行车公司的衰落

1，分析环境对雷利自行车的影响，并根据你对未来环境发展变化趋势的判断，提出对自行车行业发展的建议。

2，雷利自行车衰落的原因是什么？给我们那些启示？

第四篇：酒店营销实务练习题

酒店营销实务练习题

一、单项选择题

1、（B）在酒店运营中贯彻市场营销策略并指导销售人员向客户推销酒店的产品和服务。A.总经理

B.销售总监

C.市场总监

D.销售人员

2、一间未入住的客房代表着酒店业中产品服务的（B）。A.无形性

B.易损性

C.非一致性

D.不可分离性

3、酒店销售团队应包括（D）的代表。

A.客房部

B.餐饮部

C.市场销售部

D.以上所有部门

4、审视一个酒店的优势和劣势时，（C）是书面、客观的自我评估。

A.形势分析

B.市场分析

C.酒店分析

D.活动分析

5、（D）被认为是市场预算的最佳选择。

A.销售比例法

B.竞争对手对比法

C.可用基金法

D.零基点法

6、协调所有促销材料并为酒店建立良好的公众形象是（C）的工作。A.市场销售部总监

B.电子市场总监

C.广告和公关部总监

D.市场调研协调员

7、负责联系客户、签订生意合同并为客户提供后续服务支持的人员是（A）。

A.销售人员

B.销售总监

C.销售办公室的文员

D.总经理

8、如要了解酒店餐饮活动，应该查阅（A）。

A.酒店活动安排日志

B.客房部房态日志

C.会议记录

D.以上各项

9、销售人员与客户保持的最近距离是（B）。

A.亲密距离

B.私人距离

C.社交距离

D.公开距离

10、在销售演示过程中，销售人员使用视觉辅助工具的原则是（B）。

A.不应使用

B.简单并有效

C.针对所有的目标市场

D.只有客人要求才提供

11、为了有效地使用时间，一名销售人员应尽量减少（C）方面的时间花费。A.个人的销售拜访

B.电话销售

C.日常工作

D.散客

12、电话约定的步骤中不包含（C）。

A.接通电话

B.解决客户的异议

C.准备一个结束语

D.制定约会见面的日期

13、在Kingrest汽车旅馆，一名客户部的主管可以向客户提供打折的房价或其他的优惠来解决客人的投诉。这一做法体现了（C）。

A.升级服务

B.交叉销售

C.向员工授权

D.中价位的选择

14、酒店内部销售具有巨大的潜在利润，因为（A）。

A.销售成本很低

B.销售活动集中在客房部门

C.几乎每一位客人会被说服多消费

D.以上三项

15、在酒店的大厅使用视频设备展示酒店的设施和服务，属于（B）。

A.非语言销售

B.内部产品销售

C.升级服务

D.以上都不是

16、在进行竞争对手分析时，应研究（D）。

A.菜单食品和价格

B.设施和服务

C.促销活动

D.以上全部

17、菜单设计使用周期始于（A）。

A.餐厅的形象

B.菜单的设计

C.食品的价格

D.以上都不是

18、（A）是酒店外部促销的辅助形式之一。A.优惠券

B.特殊时间的俱乐部

C.样品

D.公众形象

19、员工为了赢得回头客而使用三项“礼物”，（B）不属于“礼物”之一。

A.认知

B.轻松

C.推荐

D.放心

20、宴会销售的利润高于酒店的餐厅，其原因是（D）。

A.灵活的价格

B.批量的食品导致成本降低

C.较低的劳动成本

D.以上全是

21、为了使会议场地最大限度地创造利润，应遵循的重要原则是（A）。

A.首先推销最不受欢迎的场地

B.将销售活动投入到旺季

C.顾客客户预订全天或整个晚间的房间使用

D.以上都不对

22、合作性广告（B）。

A.也称交换型广告

B.能使广告商共同分担广告成本

C.包括使用客户来为广告的地点和时间付费

D.只是为相同企业而设计的

23、影响广告预算的变量因素包括（D）。

A.广告的目标市场

B.竞争对手的广告层次

C.酒店的类型

D.以上全部

24、突出广告宣传册中的产品特色和利惠的途径是（D）。

A.为产品特色提供更大的书写空间

B.使用不同的字体

C.使用图表或插图

D.以上全部

25、撰写报刊广告时，一个设计良好的标题应该（A）。

A.提供价值

B.征询销售

C.提供利惠

D.避免纸张的空白区域

26、（B）不属于测试印刷广告有效性的措施。

A.引起的询问数量

B.标准的广告格式

C.每次询问产生的销售

D.沟通的影响

27、行业杂志与普通杂志的不同之处在于（C）。

A.图片多

B.图片制作精美

C.文字详细

D.价格昂贵

28、消费者杂志的优点之一是（D）。A.价格合理

B.文字准确

C.种类齐全

D.印刷精美

29、（B）不应列为公共关系计划中的构成因素。A.特殊项目

B.旅行代理商

C.媒体

D.目标 30、酒店在一般新闻发布中要向媒体阐述的议题是（D）。

A.营建新餐厅的计划

B.酒吧的一项新举措

C.一项新的能源保护项目

D.以上全部

31、（A）是多数商务客人选择入住酒店的主要原因。

A.地理位置

B.干净整洁

C.设施

D.常客旅行计划

32、对于奢华型客人而言，（C）最为重要。

A.常客旅行计划

B.安静的氛围

C.时尚的酒店

D.低廉的价位

33、为了使入住酒店的女性客人增加安全感，有必要（C）。

A.安装精密的监控设备

B.安排警察巡视酒店的区域和停车场

C.遵守一切为客人指定的安全措施

D.以礼貌和专业的方式对待女性客人

34、（C）是商务旅行的延伸。A.延长的入住

B.中转式住店

C.度假式入住

D.一个夜晚的入住

35、酒店在向过路旅行团的客人提供服务时，必须首先重视（C）。A.食品的种类

B.服务的方式

C.快捷的服务

D.行李的寄存

36、酒店包价旅游的特色是（D）。

A.快捷的服务

B.地方特色

C.价格便宜

D.一种价格，多项服务

37、除了直接获得收益外，酒店提供会议服务的另一重要原因是（B）。A.创建新产品和服务

B.扩大酒店的声誉，赢得更多的业务

C.促销酒店的客房

D.建立会议服务标准

38、新产品发布会的出席人员包括（D）。

A.销售人员

B.高层管理人员

C.股东和媒体

D.以上全部

39、每年对客户拜访3次或进行3次电话联系，这类客户属于（A）。

A.中等潜力的新客户和没有达到所期望的中等潜力客户

B.潜力很低的客户

C.已给提供大量业务的客户

D.不需要花费大量时间的老客户

40、由于酒店所提供服务的无形性，销售人员给客户留下的（A）是销售过程中的关键。

A.可信度

B.亲切感

C.精通业务

D.不卑不亢

41、奖励会议可为酒店带来可观的收入，因为（D）。

A.产品和服务的价格高

B.参加会议的人员多

C.酒店的产品和服务被大规模地利用

D.会期较长

42、在小型的酒店中，销售人员通常要（A）。

A.处理多种形式的销售工作

B.关注某一特定领域的工作

C.单独拜访会议策划人

D.以上都不对

二、多项选择题

1、酒店业从传统的发展过程中营建了三大产品分类，即（ABC）

A.豪华型

B.度假型

C.经济型

D.适中型

2、销售部常用的培训技巧包括（ABCD）

A.模拟销售拜访

B.双人拜访

C.案例练习

D.老员工陪同新员工拜访客户

3、销售人员应随时关注客户通过体语发出的消极信息，谨慎和分歧的表现有（ABC）

A.缺乏目光接触

B.迷惑的面部表情

C.双臂交叉

D.身体前倾

4、要想在酒店内部销售的过程中提高收益率，员工必须接受（ABCD）等模块的培训

A.了解本酒店的运营

B.了解本部门的运营

C.与客户的互动

D.销售技巧

5、除了使用菜单来推销，餐厅还可以使用（ABCD）来提高销售额。

A.建议性销售

B.产品的包装

C.新颖的服务餐具

D.菜单纪念卡

6、常见的宴会服务形式有（ABD）

A.自助餐

B.管家式服务

C.法式服务

D.集合式服务

7、酒店使用的印刷广告包括（BCD）

A.酒店宣传册

B.杂志

C.报纸

D.指南

8、直邮广告的特点有（ABD）

A.成本很小

B.能够直达酒店的目标群体

C.读者数量众多

D.可测性

9、宣传广告栏的选择因素有（ABCD）

A.地点

B.尺寸

C.设计

D.日常维护

10、旅游文章撰稿人是专业的评论家，酒店可以采用（ACD）措施给撰稿人留下良好的印象。

A.充分准备

B.紧密、丰富的活动安排

C.演示到位

D.审视跟进

11、对于女性商务客户，（ABC）等特色是极为重要的。

A.安全

B.舒适

C.便捷

D.便宜

12、会议计划的因素主要有（ABCD）

A.时间

B.提前筹会期

C.会议地址

D.地域模式

三、判断题

1、媒体在酒店销售过程中扮演着重要的角色。随着技术的更新，接受媒体宣传的“听众”团体人数越来越多。（√）

2、销售总监关注于调研和运营策略，常考虑客户的需求。（×）

3、酒店的活动安排日志应详细记录每一天的活动安排细节和报价、场地情况及客户的一切信息，为保证全面，应由多人负责管理。（×）

4、社交距离能给客人以安全的感觉。（×）

5、建议性销售是通过使用销售言辞来影响客户的消费选择，其成功与否取决于员工与客户之间的语言沟通。（√）

6、交叉销售是指使用本酒店的媒体宣传来促销另外一个酒店的产品或服务。（×）

7、员工奖励计划中最有影响力的激励措施不是金钱。（√）

8、酒店营销是要以客户的需要为中心的，因此，推销会议用房时也应先推销最好的会议用房给客户。（×）

9、特殊广告物品指经济型的销售工具，本身可以作为销售产品，也可以与其他的酒店产品促销共用，宣传效果极为显著。（√）

10、报刊广告设计中，大量使用空白区域不能增强广告的可读性。（×）

11、具有中等潜力并且提供了足够业务量的客户，通常每年进行两次个人拜访和两次电话问候。（√）

12、旅游中间商主要指负责组团的旅游经营人、旅游批发商和旅游零售代理。（√）

四、问答题

1、简述酒店产品定位的概念及定位方法。

答题要点：

定位是指为产品在潜在顾客的大脑中确定一个合适的位置。对酒店而言，酒店的产品定位并不是酒店要为产品做些什么，而是指酒店的产品要给顾客留下些什么，即给顾客造成自己的产品有别于竞争对手的印象和位置。实际上，产品定位就是要设法建立一种竞争优势，以使酒店在目标市场上吸引更多潜在顾客。

酒店产品定位的方法主要有以下几种：（1）根据属性和利益定位；（2）根据质量和价格定位；（3）根据产品用途定位；（4）根据使用者定位；（5）根据产品档次定位；（6）根据竞争定位；（7）混合因素定位。

2、简述酒店内部市场营销的含义、作用及如何进行有效地内部营销。答题要点：

酒店内部营销主要针对店内的员工，强调员工对成功经营的重要意义。对待酒店的员工应向对待客户一样的重要，通过创造一种优良的环境、向员工提供多层次的服务来满足员工需求，使员工在服务过程中实现酒店企业的价值理念。

有效的内部营销可以使酒店经营者得到以下益处：

（1）节省推销费用；

（2）通过客人良好的口碑宣传，提高酒店知名度，招揽更多客人；（3）从同样数量的客人那里实现更多的销售，从而得到更多的收入；（4）有效的提高营业额和客房出租率；

（5）取得良好的经济收益，能更好地促进员工的工作热情和创造精神。要实现有效的内部营销，需要从以下几个方面入手：

（1）酒店的各个岗位聘用合适的人选，并想员工进行授权；

（2）对员工进行持续有效的培训，包括酒店每一区域的业务及重要性、员工工作态度对服务质量的重要性、全员推销理念及技巧等；（3）强调集体精神；

（4）加强酒店内部信息交流；

（5）为员工参与酒店的服务、营销决策创造条件；（6）对员工的工作进行绩效评比和有效奖励。

3、简述酒店销售人员在拜访客户的程序及应注意的事项。

答题要点：

酒店销售人员拜访潜在客户总体上可分为拜访前、拜访时、拜访后三个阶段，在每个阶段都有一些重要的任务及注意事项，主要包括以下内容：

拜访前

（1）进行客户分析。主要是分析客户的类型、需求、享受酒店服务的历史等等；

（2）准备相关材料。包括自己酒店的一般情况、以前提供类似服务得到赞赏的证明材料、可以预计到的客户关注点的详细材料和证明等等；（3）提前与客户再次确认拜访时间。拜访时

（1）做好开场白。包括简要的自我介绍、访问目的（最好能提供一些给潜在客户带来利益的信息）、一段能切入主题的过渡性陈述，总的要求是要让客户感到放松，建立起客户对销售人员的信任；

（2）介绍酒店情况，争取客户参与。要结合客户需求有针对性的介绍，切忌“背词”，介绍应该直截了当地满足客户的需求，并最好能提供视觉材料（如图片、表格、幻灯片、录像宣传材料等），与此同时，还要能通过询问争取客户参与，进而能深入挖掘到客户的细节需求，从而使介绍更有利于客户的需求；

（3）处理客户的异议。客户的异议可能来自价格、产品、缺乏兴趣等方面，可通过提供补偿性的利益、利用第三方证明、站在客户角度想问题等来解决异议，但要切忌不要诋毁竞争对手；

（4）结束访问。如果客户已表现出明显的意向对酒店很满意，那么可以就势诱导出客户的承诺；如果客户还有顾虑并想结束谈话后再进行考虑，那么应尊重客户意愿，不可继续推销，导致客户反感。总之，不论销售成功与否，都应礼貌地感谢客户后离开。

拜访后 拜访后，主要是要进行追踪。对于已有承诺的客户，主要是签约，并要主动汇报酒店的为客户提供服务而开展的工作进度；对于犹豫的客户，要适时的主动与其联系，尽可能的话约定再次拜访，但要切忌过于频繁地打扰客户。

拜访客户的销售人员，除了在上述程序中提到的需要注意的一些环节外，还应注意一些礼仪等方面的细节及谈话技巧。如，穿着得体、谈话时与客户保持合适的距离、注意自己表情、手势、眼神等体语的表达，真诚地欣赏与赞美客户，多听取客户的意见等等。

4、简述电话约定的目的、步骤以及电话销售的结束技巧，并说明每种技巧的局限性或优势。

答题要点：

电话约定的目的在于完成约定而并非进行销售。其步骤为：

（1）联系到能决策的人士；（2）接通电话；（3）进行演示；

（4）解决客户的异议；

（5）制定约会见面的日期。

销售人员可以使用以下几种技巧来结束电话销售：（1）简单的“询问”，如“我是否能为您的地区经理们订7月12日周一的会议室？”然而，这种问题使得回答只局限于是或否，因而销售人员受到了很大的局限。（2）假设客户的回答是积极肯定的，以这种态度去与客人沟通就能扩大销售的可能性。（3）强迫选择问题方式使客户只能从销售人员所提供的选择中去挑选，这种方式比前两项方式更具控制性，因为销售人员所问的不止是“是否”，而且是“哪一个”。

五、案例分析题

【案例一】

某二星级宾馆毗邻火车站。该饭店销售人员发现每天来火车站中转换车和等候乘车的旅客数以万计。本着“予早勿误”的通则，人们总是提前几个小时到站，尤其是远地赶来的旅客等上大半天的情形屡见不鲜。对于花上几百元在饭店住几小时，大多数人算算实在划不来。但是许多人确实需要在上车前有个舒适的环境休息几小时，该饭店的销售人员敏锐地感到，这是个可开发的潜在市场。于是他们先试探性地推出饭店钟点房服务，一间标准房一天房价280元，以两小时为一节，价格50元。这一招果然奏效，天天有人来开钟点房，饭店客房出租率一下子上升了近20个百分点。在此基础上，该饭店进一步加大了开发钟点房的力度，一方面在火车站的售票厅、候车室、出站口和车站广场等处设置醒目的广告，大力宣传钟点房的服务内容和价格，吸引顾客的关注；另一方面改进内部服务管理，特辟钟点楼层，增加人手，改善服务。如原来客房的床单、枕巾等用品一天一换，现在改为一客一换；原来一天整理一次房间，现改到一节时段整理一次，客房里都添置了石英钟，电话总机和服务台还按照客人的要求及时提醒客人按时进站上车„„年终报表显示，来自钟点房的收入占其客房收入的40％左右。

仔细阅读案例，回答以下问题：

1、此酒店是在怎样的市场需求状态下开展营销活动的？这种需求状态下，营销的主要任务是什么？（6分）

2、该酒店采取了何种营销方式及策略？请结合案例举例说明。（8分）

3、此酒店的经济效益得到了怎样的改变？为什么会有这样的效果？（6分）答题要点：

1.此酒店开展营销活动的需求状态是：市场存在着巨大的可开发潜力、且需求旺盛、但没有能满足消费者需求的产品，即市场营销学中所讲的“潜在需求”状态。这种需求状态下的营销任务是开发性营销，即开发出能够满足消费者需求的产品。

2.该酒店主要的营销方式及策略有：（1）试销，即案例中所说的“先试探性地推出饭店钟点房服务”；

（2）广告促销，案例中的酒店在火车站的售票厅、候车室、出站口和车站广场等处设置醒目的广告，大力宣传钟点房的服务内容和价格，吸引顾客的关注；

（3）市场渗透，如案例中提到“在此基础上，该饭店进一步加大了开发钟点房的力度”，这说明是在现有市场上扩大现有产品的销售，因此是市场渗透策略；

（4）产品开发，如案例中提到的“特辟钟点楼层”以及客房用品的一客一换、提醒客人按时上车等“改善的服务”就是为适应消费者需求进行的产品开发。

3.此酒店的经济效益明显提高，主要原因是在于该酒店抓住了市场机会，适应市场需求开发出了新产品，满足了消费者的潜在需求。由此可以看出，该酒店奉行以消费者为中心的市场营销观念，注重挖掘消费者需求，能够开发出适合市场需求的新产品。

【案例二】

某晚，某公司在酒店餐厅内用餐（该单位已经连续几餐在该包厢用餐了），菜是主管协助点的，其中有一道菜是“广式鳜鱼”。在上菜过程中，服务员急匆匆地端着一盘“水晶鳜鱼”跑来对主管说：“主管，菜单上是‘广式鳜鱼’，而跑菜员送来的却是‘水晶鳜鱼’，是不是跑菜员送错菜了？”该主管马上去厨房了解情况。经调查得知，由于这几日“水晶鳜鱼”（酒店餐厅的特色菜）的点击率相当高，厨房的师傅没有看清楚菜单给弄错了。她心里想：如果重新做，会使酒店有所损失，不如去和客人协商一下。

于是，她端着这盆“水晶鳜鱼”走进餐厅，先对主人轻声地说：“先生，我们给您点的‘广式鳜鱼’换了种做法，也让您尝尝鲜。”这位客人的素质很好，再加上连续几天用餐下来，对这家酒店餐厅的菜肴口味及质量均相当满意，他爽快地答道：“可以。”听到客人这句话，她总算放心了。她将这盘“水晶鳜鱼”端放到玻璃转台上，并笑着向客人介绍：“这道菜是‘水晶鳜鱼’，用鳜鱼头尾做装饰，将肉身滑炒，味道爽滑鲜美，底部是水炖蛋，显得晶莹剔透，整个菜造型优美，是我们酒店的招牌菜，请慢用！”主人见到如此优美的造型，便笑着对他的客人说：“这道菜真是好看，味道肯定不错，大家快动筷子尝尝。”

虽然上错菜是由于厨房内部的失误，但通过员工随机应变的合理解说，并且在掌握了客人的心理及基本情况下，变坏事为好事，既使酒店免受损失，同时又让客人吃到了本店的特色菜，让客人心悦口服。仔细阅读案例，回答以下问题：

1、酒店应如何避免类似于案例中发生的上错菜事件？（5分）

2、员工应如何看待自己在酒店餐饮销售中的位置和作用，并全心全意投入其中？（8分）

3、本例在餐饮销售中不算十分特别，谈一谈它对你的启发。（7分）

答题要点：

1.可利用餐前会的方式进行提醒；加强员工培训，提高员工相互合作的意识，对于案例中所述的情况，服务员或者可以提醒一下厨师。（答案不唯一，策略合理、表述准确、策略在两条以上即可）

2.餐厅服务员、主管、厨师等每位员工在餐饮销售过程中都占有很重要的位置，并发挥着重要作用，其中，任何一个员工的失误都会影响整个服务的质量。不管是否直接面对顾客，都要从客户的角度出发，以满足客户需求为己任。

首先，要在自己的岗位上尽职尽责，完成本职工作。本案例中厨师的失误，就是没有严格遵循客户的需求，自己想当然了。

其次，要培养员工间的合作精神，对于有可能出错的地方要互相提醒，而不仅仅是“自扫门前雪”。

再次，以客户为上帝的同时，也不要忘记尽可能维护酒店形象及利益。案例中的主管就采用了一个很好的对策，既赢得客户满意，又为酒店避免了损失。

3.（略，同学可根据自己的理解自由发挥）

第五篇：食品营销、安全与营养练习题

食品营销、安全与营养期末考试复习题

一、单选题：

1.在国际上，把农产品加工分为五类，其中包括？ A.食品 饮料和烟草加工类 B.制造类 C.餐饮服务业 D.食品销售 2.农产品市场，从广义的角度上看，是指（）。

A、农产品市场是买卖双方实现农产品所有权交换的场所或活动 B、指进行农产品所有权交换的具体场所 C、任何形式的农产品交易活动和交换关系的总和。D、销售农产品的区域

3、下面属于农产品加工方式的是？ A、半加工 B、深加工 C、双加工 D、单加工

4、农产品的核心产品指的是？ A、向市场提供的农产品实体的外观 B、消费者购买某种农产品所追求的效果

C、消费者在取得农产品或使用农产品过程中所能获得的形式产品以外的利益 D、向消费者提供的一切服务

5、不同的食品中容易滋长不同的细菌，下列对应关系有误的是（）A、剩饭-黄金色葡萄球菌 B、乳制品-沙门氏菌 C、肉制品-大肠杆菌 D、乳制品-李斯特菌

6、黄曲霉素属于（）

A、细菌性污染 B、病毒性污染 C、真菌性污染 D、寄生虫污染

7、科学地认为，转基因食品（）

A、危害性大B、没有危害C、有一定的危害D、尚无定论

8、视频完全问题从最初的“看得见”，发展到虽然“看得见”，但却能检测到，再到既“看得见”也无法检测，这里的“看得见”，但却能检测到，指的是（）

A、尺寸、颜色、气味等 B、病原菌污染、农兽药残留、辐射污染等C、转基因食品 D、以上均不正确

9、泸州市食品安全管理行政部门中，哪一个是负责学校食堂的？ A、工商局 B、农业局 C、质监局 D、市药监局

10、《食品安全法》是哪一年出台并实施的？ A、2006年 B、2008年 C、2009年 D、2010年

11、安全食品中，安全程度相对较弱的是（）

A、无公害食物 B、绿色食品 C、有QS标示的食品 D、有机食品

12、食品安全问题的解决，主体在于（）A、消费者 B、厂商 C、政府 D、媒体

13、食品安全问题在物流运输环节易发的原因是（）A、食用农产品是鲜活产品

B、现代流通多为长距离运输、大范围销售、多渠道多环节流通 C、运输工具条件不达标 D、以上都是

14、被称为食品行业的巨大地震的是下列哪一次食品安全事件（）A、瘦肉精事件 B、三鹿奶粉事件

C、苏丹红事件 D、广元橘子蛆虫事件

15、合理的膳食制度，三餐能量比例合理，一般30%、40%、30%，早餐所占的比例约为（）

A、10% B、20% C、30% D、40%

16、下列哪种水果有“维c之王”的美称？（）A、香蕉 B、葡萄 C、猕猴桃 D、苹果

17、摄入混合膳食时，食物特殊动力作用的能量消耗相当于基础代谢的（）A、5% B、10% C、15% D、20%

18、地沟油指的是（）

A、将下水道中的油腻漂浮物或者宾馆、酒楼的剩菜、剩饭（通称泔水）经过简单加工、提炼出来的油

B、劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油

C、用于油炸食品使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重复使用的油 D、以上均是

19、以下属于优质铁食物来源的是（）

A、牛奶 B、大米 C、菠菜 D、瘦肉

20、甄嬛传中安陵容因食苦杏仁导致中毒身亡，属于食物污染中的（）A、生物类污染 B、化学性污染 C、物理性污染 D、病理性污染

21、以下含有维生素B12的豆制品是（）

A、豆浆 B、豆腐 C、豆干 D、豆腐乳

22、有明显降血糖作用的蔬菜是（）

A、萝卜 B、黄瓜 C、苦瓜 D、冬瓜

23、大米过分淘洗容易引起损失的营养素是（）

A、维生素a B、b族维生素 C、维生素c D、维生素e

24、在加热情况下容易发生氧化聚合的油脂钟类是（）A、大豆油 B、橄榄油 C、亚麻油 D、花生油

25、米粉中渗用“甲醛”漂白增韧，银耳用硫磺熏制增白，豆制品掺入工业用滑石粉，用牛血加兑洗衣粉制造“鸭血”，泡菜腌制用“敌敌畏”杀虫剂，生猪饲料添加“瘦肉精”等事件属于在食品链哪一个环节受到的污染（）

A、种养殖环节 B、加工环节 C、流通环节 D、消费使用环节

26、以下说法正确的是()A、蒸馏水比自来水营养 B、经济发展了，营养问题就解决了C、保健食品的营养价值高 D、早中餐高质量、高营养，晚餐应清淡

27、可以明显减少维生素、矿物质等水溶性营养素损失的烹调方式是 A、炸 B、蒸煮 C、烤 D、微波加热

28、“黄花菜打架事件”是表明（）的一起食品安全事件。A、食品标准数量不够多 B、是标准设计不科学 C、食品标准之间矛盾 D、食品标准执行不严格

29、下面不属于《食品安全法》中章节内容的是（）

A、食品生产经营 B、食品安全风险监测和评估 C、监督管理 D、食品信息可追溯

30、对我国居民来说，每日膳食纤维摄入的理想水平是（）A、10-15克 B、15-20克 C、20-25克 D、225-30克

二、判断

1、世界卫生组织定义食品安全为十五中不应含有可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质或因素，从而导致消费者急性或慢性毒害或感染疾病，或产生危机消费者及其后代健康的隐患。该定义有一定的缺陷。()

2、食品真菌性污染比细菌性污染容易得到控制。（）

3、小男孩从麦当劳汉堡中吃出玻璃碎片，属于食品的物理性污染。（）

4、农业尚未发达的时代，农作物不会受到污染。（）

5、现代食品安全事件之所以频繁发生，基本原因在于政府管理乏力，商家越发大胆，消费者体质越来越脆弱。（）

6、泸州市食品安全委员会是挂靠在市卫生局下的一个二级部门。（）

7、绿色食品、无公害食品、有机食品是指食品安全性的不同标准。（）

8、食品检验的指标主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、农药残留分析、兽药残留分析、毒菌毒素分析、食品添加剂分析和其他有害物质的分析等。

9、食品生产企业对于食品安全可追溯系统的导入有着很高的积极性。（）

10、食品类商品在消费者投诉案件中所战友的比列是很高的。（）

11、预定市场（预订卡，消费结账）是农产品销售的新兴市场，尤其是高端农产品销售更多地采用这种市场。（）

12、农产品交易形式分为现货交易市场和期货交易市场两种。（）

13、农产品的的外观指农产品出现于市场的形象。

14、农产品的附加产品也称延伸产品。（）

15、农产品是指提供给市场，用于满足人们某种欲望和需要的包括与农产品有关的生产、加工、运输、销售实物、服务、场所、组织、思想、注意等一切有用物。（）

16、从市场交易的角度讲，品牌是由名称、术语、标记、符号或图案等要素组合而成的，用于体现某个销售或某种产品或服务的独特性，并使之与其他销售者的产品和服务相区别，借以促进销售的记号。（）

17、质量是品牌的基石。（）

18、农产品人员推销包括以下方式：一是农民自己作为推销员，上门推销产品。二是城乡中介营销员推销。三是龙头企业或农业组织的专门推销员进行推销。四是通过广告和传单推销。（）

19、包装是商品价值增值的重要方式之一。（）

20、现代农业综合企业是指广泛应用现代农业科学技术和科学管理方法，实行农业规模经营和产业经营的新型企业。（）

21、根据中国营养学会的建议及美国健康食品指南，结合我国国情，可以将合理膳食归纳为“两句话、十个字”，即：一二三四五，红黄绿白黑。（）

22、燕麦的血糖生成指数高于粳米。（）

23、脂溶性维生素可很快在体内代谢掉，即使长时间过量摄入也不会引起中毒。（）

24、糙米的营养价值优于精米。（）

25、食品冻藏中，营养素的损失主要发生在冷冻储存阶段。（）

26、体质指数（BMI)即身高（米）/体重（千克）的比值。（）

27、虫鼠蝇等对于食物的污染体现在本身就会产生有毒物质。（）

28、早期的瘦肉精事件属于行为人完全履行了法律与道德义务也无法避免的食品安全问题。（）

29、要彻底解决我国的视频问题，可以说越来越容易了。（）30、食品安全性检测一般就是指添加剂的检测。（）

31、日本的有机苹果价格竟比电视机还高。（）

三、多选题：

1.农产品加工技术包括（）

A、计算机视觉技术、膜分离技术B、微波技术、超高压杀菌技术 C、超临界萃取技术、冷冻干燥技术 D、低温粉碎技术

2.农产品加工方法，是指为改变农产品的理化性状而对加工对象所实施的各种手段和措施的工作组合，包括（）

A．除杂去废加工、分类分等加工、切削分割加工、粉碎加工 B．压缩打包加工、配兑加工、腌渍加工、编织加工 C．提纯加工、提液加工、干燥脱水加工、冷冻冷藏加工

D．消毒杀菌加工、密封包装加工 3.新产品开发的意义有哪些？（）

A.有利于及时地适应和满足消费者需求的新变化

B.可在顾客心中维护企业的声誉和形象，增强企业的竞争力 C.给予同类产品的竞争者压力

D.开发新产品，有利于减少企业的风险，充分利用企业资源，提高企业的经济效益。4.农产品的新品开发原则有哪些？（）A.必须有市场潜力 B.必须有足够的资金 C.赋予文化内涵 D.必须有新颖、可接受 5.农产品的形式产品由那几个标志组成？（）

A.质量 B.特征和形态 C.包装 D.商标 6.下列关于农产品加工的理解，正确的选项有（）A.以农业生产中植物性产品和动物性产品为原料

B.是通过一定的工程技术处理，使农产品改变外观形态或内在属性的物理及化学过程 C.是通过一定的管理技术处理，使其由初级产品转变为制成品，连接农业生产与居民消费的经营过程

D.是一个不断提取的过程

7．从宏观上看,农产品加工的意义体现为（）A.农产品加工是我国农业竞争力的组成部分 B.农产品加工是促进农业生产目标转变的推动力 C.调整农产品供求的平衡器。D.是促进生产方式转变的推动力 8.食品包装策略有哪些？（）

A.突出食品形象的策略 B.突出企业的经济实力

C.突出食品用途和使用方法的策略 D.突出食品特殊要素的策略 9.农产品的附加产品包括以下哪点？（）A.提供产品信贷 B.免费送货

C.种子栽培技术指导和农产品知识介绍 D.保证售后服务

10.世界卫生组织列出的防癌菜单包括（）

A、草莓、葡萄、葡萄干、樱桃 B、大蒜 C、洋葱 D、海洋蔬菜

四、简答题

1.列举化学性污染的几种表现形式

2.说出人类生活方式的转变的哪些表现带来了更多的食品安全问题。（至少三个）3.说出食品安全市场准入QS制度包含的三层含义 4.列举《食品安全法》中的至少三个亮点 5.什么是农产品整合营销？ 6.请列举4种品牌命名的方法 7.世界十大垃圾食品有哪些。8.良好的饮食习惯包括哪些。9.试述牛奶及奶制品的营养价值特点.10.简述食品安全问题的解决思路

五、案例分析题

1、经常不吃早餐除了引发肥胖外还有哪些危害？(只需要列出大点，然后作简要阐述)

2、请为所在家乡的农产品做一个简单的农产品营销方案。（字数不少于500字）3.请根据自身情况为自己制定合理的营养早餐。（一方面要阐述自身情况，另一方面要说明制定该营养早餐的原因。）