素食主义者别忘了蛋和奶（最终版）

第一篇：素食主义者别忘了蛋和奶（最终版）

素食主义者别忘了蛋和奶

资料来源：中华食品信息网

提到素食主义者，是不是有点“高大上”的感觉？目前，素菜馆在各大城市里迅速火了起来，吸引了众多宗教信仰者、文艺人士前去捧场。摆脱了鸡鸭鱼虾的荤腥，清淡素雅的饭菜既清理了肠胃，又践行了修行。但是，素食真的有利于健康吗？

据最新的流行病学调查显示，我国现有2.9亿名心血管疾病患者，其中2.66亿患高血压。素食与心血管健康的关系一直是医学研究的热点之一。虽然已有证据显示，素食饮食模式可能改善心血管健康，然而，截至目前，其相关性尚不明确。

素食饮食有助降低血压

1997年，全球首个饮食模式与血压水平的DASH临床研究显示，蔬菜、水果及低盐、低胆固醇饮食可使收缩压和舒张压分别降低5mmHg和3mmHg。基于该研究，美国国立心、肺及血液研究所提出控制高血压的“DASH饮食模式”，即以低脂、低饱和脂肪、低胆固醇为主，并强调以含高镁、高钾及高钙、富含蛋白质和纤维的食物组合而成。

2012年，中国学者研究发现，与杂食者相比，乳素食者的血压、胆固醇水平、空腹血糖均显著降低，且5～10年心血管疾病的发生风险明显降低。2013年，欧洲的一项研究显示，与非素食者相比，素食者缺血性心脏病发生风险下降近三分之一。2014年，美国发表的研究显示，素食者的血压较同等情况的杂食者明显降低，提示素食饮食或可作为一种降压的非药物治疗方式。

健康素食要含蛋和奶

素食富含纤维素，脂肪含量少，因此素食者体重普遍较杂食者轻，肥胖风险亦明显降低，后者正是高血压的危险因素之一。素食中富含钾离子。研究显示，富钾饮食可明显降低血压，其机制可能与扩张血管、增加肾小球滤过率同时降低肾素水平有关。通常素食者摄入钠和酒精的量也较杂食者低。此外，素食中饱和脂肪酸含量较低，且不饱和脂肪酸含量丰富。有证据显示，素食者血液的黏稠度明显低于杂食者，有助于延缓动脉粥样硬化性心脑血管疾病的进展。

我们推荐心脏病患者的健康素食并非严格的纯素食，建议采用乳素食或蛋-乳素食食谱。也就是说在素食的基础上，每天吃蛋1～2个，喝1杯牛奶。在主食方面，可以将米、面、高粱、甘薯等食物混合食用。如果食物的品种多，则可起到互补作用。同时，适当吃些含锌、铁、钙特别丰富的水产品和蔬菜，如紫菜、菠菜等。

此外，对于心脏病患者来说，健康食谱固然重要，但最为关键的还是需积极治疗心血管疾病本身。只有这样，才能相得益彰、改善生活质量、降低心血管风险。

长期素食心血管病发生率并未降低

然而，也有证据表明，过于严格的素食可能会对心血管健康产生不良影响。陈可冀院士对北京市63岁以上、素食史超过14年的僧尼的研究显示，长期过分严格素食和膳食不平衡可导致内源性脂质代谢障碍，心血管疾病发生率并未降低。

我国香港的一项研究显示，在30～55岁、素食史超过10年的受试者中，40%以上的素食者血压高且体内缺乏维生素B12。维生素B12主要来自肉类、鸡蛋或牛奶，其缺乏使血液中同型半胱氨酸水平升高，后者可导致动脉硬化，更容易发生心肌梗死和脑卒中。

第二篇：素食主义者应该补充哪些营养

生活中，有不少人是崇尚素食主义的，原因有很多，有的是怕长胖，有的则是由于信仰的不同，有的是从小养成的饮食习惯，无论是哪种原因，当然，吃素食也没有什么不好，但如果长期素食，不吃一点肉，也不注意有针对性的补充营养，很容易造成营养的匮乏，给身体带来疾病。

因此，为了更好的坚持素食，又不影响到健康，人们在吃素的同时，也要注意补充一些很容易缺乏的营养，比如蛋白质、钙、维生素，都是素食主义者很容易缺乏的营养，需要有针对性的补充。以免疾病上身，影响生活和工作。下面我们就为大家详细介绍一下素食主义者应该怎样补充营养。

1.重视蛋白质的补充

无论是儿童还是成年素食者，每天的饭食中，应当安排五至六种含有高蛋白的食物，如豆类、坚果类、种子类、豆腐或其他大豆制品、鸡蛋或乳制品。这些食物虽然种类较多，但食用时可以酌量，搭配食用。

2.别忘了钙的补充

钙是保持人体正常工作所需要的一种关键元素。素食者不但无法从肉食中获得钙质，他们基本上不饮用乳制品，所以也无法从中获得必要的钙补充。所以科学家建议，在可能的情况下，素食者不应将牛奶之类的乳制品排斥在外，应适量食用乳制品。此外，经常喝豆浆，吃黄豆、椰菜、钙强化果汁和谷物都能够对补充钙起到重要的作用。素食者要注意的是，虽然像甘蓝和芥菜这样的绿色蔬菜被视为含钙量较高，但并不是所有深绿色蔬菜内的钙都能为人体所吸收。例如，菠菜和甜菜就含有较高的草酸盐，能够阻止人体对钙的吸收。科学家还指出，尽管蔬菜也可以成为补钙的一个渠道，但其效果毕竟远不如乳制品。

3.适量补充维生素

科学家们发现，素食者的饮食习惯尽管属于一种“健康饮食”，但由于也是一种“偏食”，所以他们身上的维生素B12供应往往成为一个较大的缺口。那些一般不食用乳制品、鸡蛋、强化豆浆等食品的素食者应当每天服用维生素B12。此外，素食者还应通过服用维生素D，加强对钙质的吸收。

如果你是一只坚持素食的人群，那么从现在开始，你应该注意以上营养物质的摄入，以免疾病早早的到来，影响你的生活和工作。另外，适量的运动也是保持健康的必备要素，希望大家不要忽略了。

第三篇：蛋奶汇报材料

细柳街道石匣小学“蛋奶工程”实施情况汇报材料

细柳街道石匣小学 2012年4月22日细柳街道石匣小学“蛋奶工程”实施情况汇报材料

我校自实施“蛋奶工程”以来，对这一民心工程高度重视，由于准备精细，管理精细，因而实施以来得到了社会及家长的一致肯定。现就我校实施“蛋奶工程”工作情况汇报如下：

一、精心筹划、细化分工

我校本着高起点、高标准、高要求，来实施“蛋奶工程”，为此，首先成立了“蛋奶工程”领导小组，校长张华任组长，副校长高建华任副组长，刘晓娟老师为“蛋奶工程”负责人。同时，学校购置了空调、冰柜、蒸锅、电磁炉、口罩、手套、夹子、盆子、工作服、工作帽、温度计、湿度计等，并对蛋奶贮存室和蛋奶加工室进行涂白刷新。根据上级要求对蛋奶工程负责人进行了体检，办理了健康证，并结合我校实际制定了多种制度、预案，进行了多次演练，为“蛋奶工程”的顺利实施奠定了良好的基础。

二、规范管理、科学实施

学校对“蛋奶工程”的实施实行“四统一”：统一监管、统一分发、统一食用、统一清理废弃物。蛋奶的负责人和班主任各把一关，从蛋奶的接收、贮存、加工、发放各个环节都力求严格，认真、细心，严格操作、严格证件、严格记录。在享受“蛋奶工程”贫困学生确定上，我们按照公开、公正的原则，由学校组织各班主任对全体学生进行摸底调查，充分征求群众意见，村队出示证明，在学校和社会公示，切实保障把党的温暖送给急需帮助的贫困学生。在“蛋奶工程”的实施流程上，学校指定专人（“蛋奶工程”办公室负责人刘晓娟老师）负责审验供货商的有关证件和所供的蛋奶质量，接收前查验送货车的车牌号和供货商的身份证以及检验报告，每日对接收的蛋奶留样观察，对热奶和蒸蛋人员进行了业务培训，食用时各班主任严格监护本班学生，安排专人领取，先洗手再集体食用，食用结束后把垃圾放到专门的垃圾桶内，由值日生负责每日的垃圾清理。食用前要求教师做到：一看，二摸，三闻，四尝，及时对学的身体状况进行调查登记。在处理突发事件时，严格按照《蛋奶工程突发事件应急预案》和《蛋奶工程信息报送制度》等11种制度执行。若发现学生身体有所不适，立即送往就近医院进行治疗，及时上报校长，校长上报中心校，确保蛋奶工程的正常运转。通过全体师生的共同努力，我校蛋奶工程实施顺利，得到了社会及家长的广泛赞誉。

三、加强教育、学会感恩

“蛋奶工程”充分体现了国家对下一代的关怀，但在学生食用过程中我们发现个别学生存在有挑食、厌食、不讲究饮食卫生和铺张浪费等不良习惯。为此，学校结合国旗下演讲“喝一袋牛奶，感受党的温暖与关怀”等对学生进行感恩教育。平时要求班主任利用晨会、班会、等形式对学生进行学会感恩、勤俭节约、勤奋学习以及讲究卫生和文明礼仪的教育。一年多来，我校通过手抄报、征文、演讲赛等一系列活动的开展，学生各个方面均有大的改变。

“蛋奶工程”是一项长期的惠民工程，是党和政府体恤民情、关心下一代身心健康的具体行动。为了使这项工作能够长期有序开展，我校将继续不断完善各项制度和设施，提升服务水平，力争使“蛋奶工程”的管理水平再上新台阶。

细柳街道石匣小学

2012年4月22日

第四篇：蛋奶自查报告

**中心小学“蛋奶工程”工作总结

本学期我校认真组织学习了《**县学生营养早餐工作检查细则》，对照检查，严格按照县局文件要求，各项管理工作到位现总结如下：

一、我校的学生蛋奶食品由县上统一招标采购，统一配送和统一价格。实行的是供应商定时定量定期配送，专人专车专门送达学校，每周最少配送一次，学校实行专人专间专户管理，认真落实六项制度，六个要求到位。供应企业是省市县食品药品监督管理局公布企业范围之内，学生饮用奶经过超高温瞬间灭菌和无菌灌装精制而成，鸡旦供应企业是县农业、畜牧、工商部门认定的无公害生产企业。在规定的保质期内。

二、学校安排1名管理人员专门对配送食品和原料进行验收和保管，食品及原料出入库记录和索证资料齐备、祥实。送到的鸡蛋和奶距保持期在15天以上。

三、学校设有蛋奶专用储藏室。配备了空调，冰柜等冷藏保鲜设施、通风设施和食品存放架。蛋奶分类存放，无过期、变质食品。

四、实行加工的前一天检查制度，加工前一天对第二天加工的蛋奶进行全面检查，发现过期、变质、损坏的鸡蛋或纯奶及时清除。

五、严格蛋奶加工，鸡蛋加工前用流水冲洗，要煮熟透，牛奶加热前检查保质期和外包装，牛奶温热在45度左右。学生食用期间，每个班级班主任教师监护、指导学生食用，并做到：一看、二捏、三嗅、四尝。每天同批蛋奶做到留样两份，留样保存24小时以上。

六、食品管理加工人员和从业人员均进行了食品卫生知识培训和体检。

七、实施蛋奶工程的规章制度齐备，都装框上墙。

八、制定了蛋奶工程安全事故应急处置预案，开展了蛋奶事故抢救演练活动。

九、学校与蛋奶管理人员签订了管理责任书，蛋奶管理领导小组与保管员、加工人员和班主任签订了安全责任书。储藏、进出库、加工、分发、食用每环节至少一人同时到位，不留空挡，不留死角死面，层层把关，确保学生安全食用。

十、蛋奶工程实行专户结算：查验食品、交接手续完备，票据有交接双方经手人签字并加盖公章。牛奶和鸡蛋当天按时出库、加工、分发、食用，绝不隔日食用，特别是每班班主任亲自查验领取，班主任教师现场指导并监督学生食用，教育学生养成开袋前的检查，发现奶袋胀气或鸡旦口感不正常，或其它异常现象，则立即向班主任报告，停止食用。坚持每天教育学生关爱自己的身体，养成良好的饮食习惯。我校每周向学生供应5次（1蛋1奶/天/生），从未间断。

今后，我们将严格要求自己让学生吃到放心蛋奶，不断总结，不断学习为以后的工作打好基础。

2012年9月

平民乡中心小学“蛋奶工程”

管 理 情 况 的 自 查 报 告

2011年4月27

日

第五篇：蛋奶申请书

篇一：“十三五”重点项目-法式蛋奶面包项目申请报告

“十三五”重点项目-法式蛋奶面包 项目申请报告

编制单位：

根据国家发改委规定，凡是被纳入《政府核准的投资项目目录》项目投资申报时必须编写项目申请报告。项目申请报告是针对企业固定资产投资核准制而规定的一个文体，拟建项目从规划布局、资源利用、征地移民、生态环境、经济和社会影响等方面进行综合论证，为政府审批部门对企业投资项目进行核准提供依据。

项目申请报告主要内容包括：申报单位及项目概况；战略规划、产业政策及行业准入；项目选址及土地利用；资源开发及综合利用；征地拆迁及移民安置；环境和生态影响分析；经济影响分析；社会影响分析。

编写项目申请报告流程：我们将根据不同的行业、专业、地区对项目申请报告的不同要求，编写符合要求的的项目申请报告。首先确定任务的方案和侧重点，根据不同的需要，提出不同的研究提纲、确定各部内容的深度要求，经与委托方协商后，组成由相关专业技术人员参加的项目组，确定项目经理，进行现场考察、搜集资料、尽职调查、研究论证，在此基础上提交规范的研究成果。同时，我们也配合项目单位完成发改委立项、核准、融资等后续深度服务。

关联报告：

法式蛋奶面包项目建议书

法式蛋奶面包项目可行性研究报告 法式蛋奶面包项目资金申请报告 法式蛋奶面包项目节能评估报告 法式蛋奶面包项目市场研究报告 法式蛋奶面包项目商业计划书

法式蛋奶面包项目投资价值分析报告 法式蛋奶面包项目投资风险分析报告 法式蛋奶面包项目行业发展预测分析报告

国家规定的项目申请报告格式 第一章 申报单位及项目概况

1.1法式蛋奶面包项目申报单位概况 1.1.1法式蛋奶面包项目申报单位名称

1.1.2申报项目名称1.1.3法式蛋奶面包项目申报单位法定代表人 1.1.4法式蛋奶面包项目申报单位简介 1.2法式蛋奶面包项目概况 1.2.1法式蛋奶面包项目名称 1.2.2法式蛋奶面包项目性质

1.2.3法式蛋奶面包项目的建设背景 1.2.4法式蛋奶面包项目建设地点

1.2.5法式蛋奶面包项目主要建设内容和规模 1.2.6原辅材料及用量

1.2.7产品和工程技术方案 1.2.8主要设备选型和配套工程 1.2.9组织机构及劳动定员

1.2.10投资规模和资金筹措方案 1.2.11法式蛋奶面包项目施工进度及招投标 1.2.12法式蛋奶面包项目财务和经济评论

第二章 发展规划、产业政策和行业准入分析 2.1发展规划分析 2.2产业政策分析 2.3行业准入分析

第三章 资源开发及综合利用分析3.1资源开发方案 3.2资源利用方案 3.3资源节约措施

第四章 节能方案分析 4.1用能标准和节能规范

4.1.1相关法律、法规、规划和指导文件 4.1.2国家行业相关标准及规范 4.2能耗状况和能耗指标分析

4.2.1法式蛋奶面包项目所在地的能源供应状况 4.2.2法式蛋奶面包项目的能源消耗种类和数量 法式蛋奶面包项目能源消耗表 4.2.3能耗指标分析

4.3法式蛋奶面包项目节能措施和节能效果分析 4.3.1节能措施

4.3.2节能效果分析篇二：十三五重点项目-法式蛋奶面包项目资金申请报告

十三五重点项目-法式蛋奶面包项目资 金申请报告

项目编制单位：北京智博睿投资咨询有限公司

资金申请报告是项目投资者为获得政府专项资金支持而出具的一种报告。政府资金支持包括投资无偿补助、奖励、转贷和贷款贴息等方式，政府只审批资金申请报告。一般需要委托具有工程咨询资格的单位编写资金申请报告。政府资金支持包括投资无偿补助、奖励、转贷和贷款贴息等方式，政府只审批资金申请报告，决定是否给予资金扶持。其具体的审批权限和利用方式如下：(1)政府投资补助的项目的资金申请报告（a）能够推进科技进步和高新技术产业化，及对经济结构调整有重要带动和引导作用的产业化项目；

（b）农业综合开发资助农业发展的项目；（c）科技型创业投资项目；（d）政府支持的中小企业创业投资项目；（e）政府鼓励的风险投资项目；（f）具有经营性质的科研开发项目；

（g）国家鼓励发展的能源交通、农林水利、市政工程等公益性和公共基础设施投资项目；（h）保护和改善生态环境的投资项目；

（i）促进欠发达地区的经济和社会发展的投资项目；（g）符合国家有关规定的其他项目。(2)政府财政贴息资金的项目的资金申请报告 财政贴息资金重点用于市场不能有效配置资源、需要政府支持的经济和社会领域，主要包括：（a）公益性和公共基础设施投资项目；（b）保护和改善生态环境的投资项目；

（c）促进欠发达地区的经济和社会发展的投资项目；（d）推进科技进步和高新技术产业化的投资项目；

（e）符合国家有关规定的其他项目。部分部委资金关联报告：

法式蛋奶面包项目建议书 法式蛋奶面包项目申请报告

法式蛋奶面包项目可行性研究报告 法式蛋奶面包节能评估报告 法式蛋奶面包市场研究报告 法式蛋奶面包商业计划书

法式蛋奶面包投资价值分析报告 法式蛋奶面包投资风险分析报告 法式蛋奶面包行业发展预测分析报告

资金申请报告编制大纲

第一章 法式蛋奶面包项目概况 1.1法式蛋奶面包项目概况 1.1.1法式蛋奶面包项目名称 1.1.2建设性质

1.1.3法式蛋奶面包项目承办单位 1.1.4法式蛋奶面包项目负责人 1.1.5法式蛋奶面包项目建设地点

1.1.6法式蛋奶面包项目目标及主要建设内容 1.1.7投资估算和资金筹措

1.2.8法式蛋奶面包项目财务和经济评论篇三：蛋奶发放登记表一 桃岭小学蛋奶发放登记表