茶文化节课论文[共5篇]

第一篇：茶文化节课论文

学院：10级食品学院姓名：张九祥学号： 2010511131

中国茶文化

茶叶是劳动生产物，是一种饮料。而茶文化指的是茶的人文科学，即以茶为载体，并通过这个载体来传播各种文化，是茶与文化的有机融合，这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。

一、通过门课，主要学到以下几个知识：

1.古代茶文化的形成与发展

茶的发现大约在公元前2737一2697年，其历史可推到三皇五帝。东汉华佗《食经》中：“苦茶久食，益意思”。记录了茶的医学价值。西汉已将茶的产地县命名为“茶陵”，即湖南的茶陵。到三国魏代《广雅》中已最早记载了饼茶的制法和饮用：荆巴间采叶作饼，叶老者饼成，以米膏出之。茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。在晋代、南北朝时期，随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走人文化圈，起着一定的精神、社会作用。在唐代茶文化便形成了。780年陆羽著《茶经》，是唐代茶文化形成的标志。其概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融人饮茶中，首创中国茶道精神。以后又出现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。宋代茶业已有很大发展，推动了茶叶文化的发展，在文人中出现了专业品茶社团有官员组成的“汤社”、佛教徒的“干人社”等。宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士，在宫廷中设立茶事机关，宫廷用茶已分等级。茶仪已成礼制，赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段，还赐绘国外使节。至于下层社会，茶文化更是生机活泼，有人迁徒，邻里要“献茶”、有客来，要敬“元宝茶”，定婚时要：“下茶”结婚时要“定茶”，同房时要“合茶”。民间斗茶风起，带来了采制烹点的一系列变化。在明清时期，茶文化得到了普及。此时已出现蒸青、炒青、烘青等各茶类，茶的饮用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有传世之作，如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》、文微明的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》《品茶图》等。茶类的增多，泡茶的技艺有别，茶具的款式、质地、花纹千姿百态。到清朝茶叶出口已成一种正式行业，茶书、茶事、茶诗不计其数。

2.现代茶文化的发展

新中国成立后，我国茶叶从1949年产的7500吨发展到1998年的60余万吨。茶物质财富的大量增加为我国茶文化的发展提供了坚实的基础。在1959年，全国名茶评比会中评选出了‘中国十大名茶’，包括西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾茶,六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，祁门红茶.1982年，在杭州成立了第一个以弘扬茶文化为宗旨的社会团体——“茶人之家”，1983年湖北成立“陆羽茶文化研究会”，1990年“中华人联谊会”在北京成立，1993年“中国国际茶文化研究会”在抗州成立，1991年中国茶叶博物馆在杭西湖乡正式开放。1998年中国国际和平茶文化交流馆建成。随着茶文化的兴起，各地茶艺馆越办越多。国际茶文化研讨会已开到第五届，吸引了日、韩、美、斯及港台地区纷纷参加。各省各市及主产茶县纷纷举办“茶叶节”，如福建武夷山的岩茶节、云南的普洱茶节，浙江新昌，泰顺、湖北英山、河南信阳的茶叶节不胜枚举。都以茶为载体，促进全面的经济贸易发展。

3.茶叶的审评

一、红、绿茶的品质审评

红绿茶的审评主要包括以下五点：

外形：茶叶的外形包括色泽在内，为决定茶叶品质的重要因素。审评处形，即检验茶叶外形松紧、整碎、粗细、轻重、均匀程度及片、梗含量与色泽。

嫩度：茶叶的老嫩与品质有密切关系。凡茶身紧结重实，完整饱满、芽头多、有苗锋的，均表示茶叶嫩、品质好；反之，枯散、碎断轻飘、粗大者为老茶制成，品质次。

净度：即正茶内含有梗、片末、朴及其它杂质的程度。

匀度：是指茶叶是否整齐一致，长短粗细相差甚少者为佳。

色泽：凡色泽调和、光滑明亮，油润鲜艳的，通常称为原料细嫩，或做工精良的产品，品质优，反之则次。

二、香气：北方通称“茶香”。茶叶经开水冲泡五分钟后，倾出茶汁于审评碗内，嗅其香气是否正常。以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香气为佳。而烟、馊、霉，老火等气味，往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致。

三、滋味：北方通常称“茶口”凡茶汤醇厚、鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好。茶汤苦涩，粗老表示水浸出物成份不好。茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足。

四、水色：也称“汤色”。审评水色主要的区别品质的新鲜程度和鲜叶的老嫩程度。最理想的水色是绿茶要清碧浓鲜，红茶要求红艳而明亮。低级或变质的茶叶，则水色混浊而晦暗。

五、叶底：审评叶底主要是看它色泽及老嫩程度。芽尖及组织细密而柔软的叶片愈多，表示茶叶嫩度愈高。叶质粗糙而硬薄则表示茶叶粗老及生长情况不良。色泽明亮而调和且质地一致，表示制茶技术处理良好。

我最喜欢的是红茶，而且我学的是食品专业，在这里谈谈红茶制作工艺及相关的知识。

二、红茶及相关知识

1.红茶的特点

红茶是在绿茶的基础上经发酵创制而成的。以适宜的茶树新芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。

世界三大产茶国——印度、中国和斯里兰卡，所产红茶各有千秋。其中最负盛名者有四：一是“祁门红茶”，产于我国安徽。二是“阿萨姆红茶”，产于印度东北部喜马拉雅山南麓的阿萨姆。三是“大吉岭红茶”，产于印度大吉岭高原。四是“锡兰乌沃茶”，产于斯里兰卡的山岳地带。

红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

茶叶并非越新越好，喝法不当易伤肠胃，由于新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。此外，新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用，正确方法是放置半个月以后才可能使用。

2.国内有名红茶

祁门红茶

祁门红茶产于我国安徽省南部祁门县一带。祁红创制于1875年，以工夫红茶为主。祁红工夫茶条索紧秀，色泽乌黑泛灰光，俗称“宝光”，内质香气浓郁高长，汤色红艳，滋味醇厚，回味隽永，是红茶中的佼佼者，屡次获得国际和国家级的金奖。

祁门红茶品质超群，被誉为“群芳最”，这与祁门地区的自然生态环境条件优越是分不开的。祁门境内峰峦起伏，山势陡峻，林木丰茂，茶园多分布于海拔100～350米的山坡与丘陵地带，气候温和，无酷暑严寒，年均气温在15.6℃，无霜期年平均为232天以上；空气湿润，相对湿度为80.7％；雨量充沛，年降水量在1600毫米以上，尤以产茶的4～6月份雨量多，超过200毫米；土壤主要为紫色页岩等风化而成的黄壤或红黄壤，土质肥厚，结构疏松，透水、透气及保水性强，酸度适中，pH值为5～6，含有较丰富的氧化铝与铁质。特别是春夏季节，由于雨雾弥漫，饱经湿润，适度光照，使茶树茶叶的持续柔嫩得以延长。

祁红于每年的清明前后至谷雨前开园采摘，现采现制，以保持鲜叶的有效成分。鲜叶按质分级验收。特级祁红以一芽一叶及一芽二叶为主。其制作分初制、精制两大过程。初制包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序；精制则将长、短、粗、细、轻、重、直、曲不一的毛茶，经筛分，整形，审评提选，分级归堆。为了提高干度，保持品质，便于贮藏和进一步发挥茶香，再行复火、拼配，成为形质兼优的成品茶。

祁红外形条索紧细秀长，金黄芽毫显露，锋苗秀丽，色泽乌润；汤色红艳明亮，叶底鲜红明亮；香气芬芳，馥郁持久，似苹果与兰花香味。在国际市场上誉为“祁门香”。如加入牛奶、食糖调饮，亦颇可口，茶汤呈粉红色，香味不减，不仅含有多种营养成分，并且有药理疗效。祁门红茶从1875年问世以来，为我国传统的出口珍品，久已享誉国际市场。该茶在国际市场上与印度大吉岭、斯里兰卡乌沃红茶齐名，并称为世界三大高香名茶。已出口英、北欧、德、美、加拿大、东南亚等50多个国家和地区。

正山小种

小种红茶也是我国特有的红茶。正山小种是最优质的小种红茶。仅产于福建省崇安县星村乡桐木关一带。正山小种外形条索肥实，色泽乌润。加工时独有熏焙工序，用松柴明火将茶叶熏焙至干燥。因此茶汤香气高长带松烟香、有桂圆汤味，在18世纪就远销欧美各国。据《中国茶经》介绍，正山小种之“正山”，乃表明是真正的“高山茶地区所产”之意，原凡是武夷山中所产的茶，均称作正山，而武夷山周边地区所产的茶称外山。

现在正山小种产地仍以桐木为中心，另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园均有生产。产区四周群山环抱，山高谷深，气候寒冷，年降水量达2300毫米以上，相对湿度80％～85％，雾日多达100天以上，日照较短，霜期较长，土壤水分充足，肥沃疏松，有机物质含量高。茶树生长茂盛，茶芽粗纤维少，持嫩性高。

据厦门聚祥春茗茶相关人士介绍，经过精心采摘制作的成品正山小种茶，条索肥壮，紧结圆直，色泽乌润，冲水后汤色艳红，经久耐泡，滋味醇厚，似桂圆汤味，气味芬芳浓烈，以醇馥的烟香和桂圆汤、蜜枣味为其主要品质特色。如加入牛奶，茶香不减，形成糖浆状奶茶，甘甜爽口，别具风味。

由于正山小种红茶其独特的品质特征，特殊的生长环境，特殊的加工工艺，因此赢得了越来越多人的喜爱。

滇红工夫

滇红工夫茶，属大叶种类型的工夫茶，主产云南的临沧、保山等地，是我国工夫红茶的后起之秀。滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮。

滇红工夫因采制时期不同，其品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀。夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长，虽芽毫显露，但净度较低，叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春、夏茶。滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。凤庆、云县、昌宁等地工夫茶，毫色多呈菊黄，勐海、双扛、临沧、普文等地工夫茶，毫色多呈金黄。同一茶园春季采制的一般毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色。

滇红工夫内质香郁味浓。香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的工夫茶，香气高长，且带有花香。滇南茶区工夫茶滋味浓厚，刺激性较强，滇西茶区工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鲜爽。

滇红工夫以外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，系深受欢迎的工夫红茶。

3.红茶制作工艺

萎凋：由于采摘时间早，气温尚低，因此采用了特制的萎凋槽进行初步的脱水，去除鲜叶中的亲草气，增加茶叶的柔韧度，为后期成形做准备。揉捻：首先轻捻35分钟左右，再稍加力重揉35分钟，此时茶叶结成一团团块状，再轻揉35分钟进行充分解块。直到茶叶细胞充分破碎，鲜叶逐渐变成古铜色方可。这个分寸的把握不是一时之功，均是祁眉制茶师们数十年经验的积累。发酵：将揉捻完毕的茶叶放入专用的发酵室中进行发酵。在完全密闭的空间里，茶叶充分发酵。成形：祁眉独特茶形的最重要的一个环节就是成形工艺。需要专业的茶叶成形师全手工操作。铁锅加温至70~80℃，用手工搓揉茶叶，将茶叶一颗一颗的搓成直条形，再反复翻炒，如此重复三次，才能成形。一个好的成形师一天只能制出2~3斤茶。成形后的茶叶，条形紧结、细长，成直条形。干燥：采用高温脱水干燥，使得茶叶定型，稳定茶叶内质，同时起到防霉的功效。经过如此这般精细的采摘与加工，才造就了祁眉高级红茶。冲泡之后，散发诱人芳香，香高持久，观之汤色红颜通透，品之滋味温润醇厚，回味隽永。

三、老师意见

对于这门课，因为到大四找工作以及做实验的原因，有三节课没上，感觉挺遗憾的。上了课才知道，这门课是这么的轻松愉快，老师也是平易近人。老师上课的 时候特别投入，并且为了给同学上一堂生动的课，常常自费买很多茶叶发给学生观看并带回品尝。我感觉这是我大学上过的最愉快的选修课，希望老师能够保持这样的教学方式，带给跟多同学好的上课感受。

第二篇：茶文化节

江西（赣州）首届茶文化节

（一）“赣州茶文化节”开幕式

一、时间：2011年 4月30日—5月02日

二、具体安排

1、播放进行曲,领导进场.2、迎宾组迎领导入座.3、主持人开场白。告知江西（赣州）首届茶文化节的举办宗旨和本次茶文化节的具体活动初衷，宣布此届的主办方、独家赞助商、赞助商以及活动相关的组成单位。

4、主持人介绍开幕式列席的各领导以及赞助商继而从主要领导中选1-2位致开幕词.5、市领导宣布 首届“江西（赣州）茶文化节”现在开始，剪彩、鸣鞭炮。

（二）“茶香情浓•和谐赣州”文艺系列活动

一、活动地点

二、活动内容

极品名茶品尝、有奖问答、模特秀、幸运抽奖、茶文化欣赏等。

三、活动步骤

1、活动开始前布置现场，选好泡茶位置、放好宣传物品。

2、设置功夫茶表演区，让人们品尝到上好的功夫茶。

3、在功夫茶表演区中央设了一个T台让人们在品茶的同时欣赏模特秀。

4、茶文化欣赏主要展现茶文化发展的历史演变；（该文化欣赏可独立设置一个区域）

首先，要准备制作展览图片，美张图片要展现一个主题，如：茶之源（讲述茶的起源）、茶之具（饮茶的各种器具）、茶之史（描述历朝历代的茶史）、茶之事（各个民族、各个地区关于茶的趣闻）、茶之趣（介绍不同的茶风俗）；

其次，落实好茶文化主题的讲解员（可由口才好、气质佳的促销人员充当）人们在欣赏茶文化的同时工作人员为其送上泡好的茶水。

5、有奖问答：可以在茶文化欣赏区域内进行区域内悬挂一些小灯笼类似于猜灯谜的形式，在人们进入茶文化欣赏区域时工作人员将有奖问答的相关情况告知参观者，知道答案者可直接取下问题到工作人员那揭晓答案，答对者可奖励茶叶货茶食品等。

6、幸运抽奖：工作人员给每位到场的人发一张抽奖卡，抽奖卡一式两张一张给参观者一张留给我们，我们从留下的卡里抽取中奖号，并告知持卡人开奖时间。

（三）评选“最受赣州市民喜爱茶叶品牌”活动

一、活动目的提升茶叶品牌在消费者心中的影响力已经品牌曝光率。

二、具体内容

方式1：网络投票

通过赣州电视台“时空赣州网”在网络上进行宣传造势、渲染此次评选活动公平公正。

方式2：媒体造势

通过赣州电视台（630播报等）、联合晚报、日报等强势媒体，共同营造活动气氛，突出“茶叶品牌喜爱活动”的重心重点，设置转接电话咨询、投票来电等。

根据近1、2年茶叶品牌在赣州的市场反响程度、品牌知名度、市场行销规模等，综合评比出喜爱品牌。

方式5：多花钱，媒体回报

参与投票者，随机抽取赠送：现金好礼茶叶礼盒、礼包等

三、具体步骤

1、首先，网络投票因在“时空赣州网”首页顶部通栏发布“首届赣州茶文化节”市民最喜爱茶叶品牌投票入口这样的醒目标题。(该投票入口4月29日上线30日正式开通)

其次，通过标题进入投票页面后，页面则显示参加“茶文化节”所有茶叶品牌名称与品牌LOGO，每位投票者一天只最多只能给5个品牌投票不能重复投票，以避免刷票的嫌疑。

第三篇：第八届茶文化节策划书

主办：共青团福建农林大学委员会

承办：福建农林大学园艺学院委员会

卷首语

中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角，从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化，更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化。而随着历史的发展，茶文化融入到了人们的生活习俗中，如：客来敬茶、婚礼献茶、以茶祭祀等，广大劳动人民从采茶、饮茶、品茶的习俗中衍生出了茶道。随着物质生活水平的提高，人们越来越重视对精神文化生活的追求。茶在我国有着悠久的历史文化积淀，茶文化日益深入社会的各个角落，成为人们艺术文化生活的重要组成部分。

在充满青春气息的校园里，弘扬茶文化，有益于大学生对灿烂传统文化的认识，提高自身素养，促进对优秀文化的继承和发扬。茶文化教育的表现及存形式，既有物质形态的，也有精神形态的，诸如茶德、茶道精神、以茶待客、以茶养廉、以茶养性等等。

福建农林大学第八届茶文化节以“茶香与历史同舞，文化与艺术共鸣”为主题，以“弘扬茶文化，树校园新风”为目标，倡导茶人茶德精神，促进精神文明建设。希望通过茶文化的渲染，广大师生能够“精行俭德”、“廉美和敬”、净化自我的思想意识、提高道德水准、促进精神文明建设的发展。活动顾问：金心怡（园艺学院党委书记）

陈建辉（园艺学院党委副书记）

指导老师：黄宇媚（园艺学院党委秘书）

陈 萍（园艺学院政治辅导员）王 捷（园艺学院政治辅导员）胡庆银（园艺学院政治辅导员）赵光辉（园艺学院政治辅导员）

活动负责人：梁双贤（园艺学院学生团总支书记）

吴 璇（园艺学院学生会主席）张黛媚（园艺学院学生团总支副书记）翁滢渌（园艺学院学生自律会主任）王龙辉（园艺学院学生会副主席）

【活动名称】福建农林大学第八届茶文化节 【活动主题】茶香与历史同舞，文化与艺术共鸣。

弘扬茶文化，树校园新风。

【活动目的】

1、营造茶香与历史同舞、文化与艺术共鸣的美好校园和谐氛围，促进校园文化的丰富、和谐发展。

2、弘扬茶精神和中华民族的优秀传统文化，增长广大同学们的涵养与综合素质，树立和谐校园新风尚。

3、让全校同学能更加深入地了解和学习茶文化的精神与内涵，引导全校同学领悟品茗的至高境界。

4、加深茶学专业同学对本专业更深程度的理解以及认识，致力于弘扬茶文化，增长对专业的热爱，提高自身素质。

【活动内容】

一：茶文化征文——“寻韵.茶之缘” 二：“茶仙子”评选活动 三：第八届茶文化节开幕式 四：茶文化讲坛

五：茶作品展——“茶人合一”、茶具展——“名茶美器”、专业LOGO展——“奇思‘艺’想” 六：创意茶艺表演——创“艺”点亮茗园

七：茶之盛宴-----茶话会＂以茶修身、以茶结友＂ 八：无我茶会——驿路茶花香 九：茶“游”天下

十：第八届茶文化节闭幕式暨2012届毕业生送老文艺晚会

【项目活动具体安排】

活动

一、征文大赛——“寻韵.茶之缘”

活动安排：

活动时间：2012年4月15日至2012年5月19日 参加对象：各榕城高校 活动方式：

Ａ、于2012.04.15前向各兄弟学院发征文邀请通知 Ｂ、于2012.04.15在校园多处设点征集文章 Ｃ、于2012.05.15前完成文章初选

Ｄ、于2012.05.18在茶文化节开幕前评出前３名作品（由相关老师评选）

经费预算：

1、奖品---茶

（由赞助商赞助）

2、奖状3张

10元

合计：10元

活动

二、“茶仙子”评选活动

活动安排：

活动时间：2012年3月1日——3月10日 活动地点：校多功能厅 活动对象：全校学生

活动简介：本次活动以茶艺比赛为主，但设有初赛、第一轮决赛、第二轮决赛。初赛以笔试为主，第一轮决赛为家常泡法，第二轮决赛为个性茶艺表演。初赛时由茶学负责人出试题，报名人员统一进行笔试，笔试过关着方可参加复赛。第一轮决赛是茶艺表演时间，每个参赛选手有8分钟的表演时间，表演时配有音乐和解说词，评委根据评分规则对每个参赛选手的表现进行评分，大众评审团将有23名大众评审，他们将根据参赛选手的表现进行投票，每位参赛选手的成绩由评委的评分和大众评审的投票决定。排名前30%的选手进入第二轮决赛，展示时间为三分钟，评委进行评分，本次比赛将决出前三名，根据名次给予奖状和礼品，另外还会定出7名优秀参赛选手，给予不同的奖状称号。

经费预算：总计：200元

（备注：另附策划书）

活动

三、第八届茶文化节开幕式

活动安排：

活动时间：2012年5月19日上午8点 活动地点：拓荒广场

参加对象：领导老师、榕城各高校代表、全院师生

活动内容：1.领导致辞2.进行启动仪式（拼接地图——各个茶区分布图）3.茶艺表演。茶艺表演一定要在舞台上，在舞台后加上幕布，在舞台下设计VIP座分别是给校院领导和各个学院的主席。

（备注：另附开幕式具体细节）

活动四：茶文化讲坛

活动安排：

活动时间：2012年5月19日早10点 活动地点：校多功能厅 参加对象：全校各院同学

当日流程：开幕式结束后由茶企董事长为同学们讲授主题为（待定）的茶文化讲坛。会后进行交流。

活动

五、茶作品展、茶具展、专业LOGO作品展

活动安排：

活动时间：2012年5月19日 活动地点：拓荒广场

参加对象：榕城各高校、各学院、全院学生 活动方式：

一、茶文化（书法；绘画；园艺、茶学、设施科学与工程专业的专业Logo设计；茶文化节印章等）作品征集后的展览与大赛评选。１、茶文化作品征集

Ａ、于2012.04.15前向各兄弟学院发征集作品邀请通知 Ｂ、于2012.04.15在校园多处设点征集茶文化作品 Ｃ、于2012.05.15前完成作品初选（由相关老师评选）Ｄ、于2012.05.19在茶文化节开幕后在拓荒广场进行决赛作品投票评选评出前３名作品 ２、茶具展示物品征集

由学院外联部向赞助商征集茶相关特色物品 ３、六大茶类的图片展 Ａ、６大茶类及福建省著名茶品种的图片及简介 Ｂ、茶的生产加工过程图片展及简介 Ｃ、福建农林大学茶学专业发展史

4、茶席大赛

C、5月20日开幕式后的创意茶艺表演后将把茶席作品留下展览。

当日流程：

1、于5月19日7点30前完成各作品、物品的摆设

2、于5月19日7点前完成人员集中。

3、于5月19日8点正式启动“福建农林大学第八届茶文化节”

4、于5月19日10点到12点为作品投票时间，最终评选出各类作品的前3名。

5、奖品设置为：

一等奖、价值500元/斤的精品茶一份，价值300元的创衍茶艺居的抵用卷3张及证书

二等奖、价值300元/斤的精品茶一份，价值200元的创衍茶艺居的抵用卷2张及证书

三等奖、价值200元/斤的精品茶一份价值200元的创

衍茶艺居的抵用卷2张及证书（具体奖品依据赞助再调节）

6、作品下午继续展出

活动

六、茶之盛宴-----茶话会＂以茶修身、以茶结友＂ 活动安排：

活动时间：2011年5月19日下午 活动地点：拓荒广场

参加对象：榕城高校各个茶协会、全校师生

活动简介：以论坛、讲座、交流、学习的形式开展此活动，以“以茶修身、以茶结友”为主题，为大家提供一个良好的环境进行各项交流学习活动。设置10张盛宴茶桌，分为茶之盛宴讲座、茶之盛宴论坛、茶之盛宴交流学习、茶之盛宴自由组合，4类。如果你想对某些事物有更详细的了解可以参加茶之盛宴讲座，我们将邀请最优秀的老师为我们开设讲座，让您有更深的感受更深的了解；如果你想对某些事发表自己的观点、想法那就参加茶之盛宴论坛，茶之盛宴为我们创造机会让我们坐到一起对相同的事情发表自己不同的看法，但你们的目标总是一致的，难免针锋相对但总是论并快乐着；如果你想对某些事物有更多方面更深入的了解那就参加茶之盛宴交流学习，总有某些同学对某写事物他们会了解得更多些，总有某些同学他们会走在我们的前面，静下心来跟他们好好的交流学习，你会发现有很大的进步的。① 指引类3桌

三桌引导桌分别设在映辉楼、求知路口、南9前篮球活动方式：场。指引同学们去拓荒广场参加茶文化节。② 讲座类2桌

A、一桌为茶文化讲座，邀请茶专业老师，对茶的发

展起源，茶文化的内涵、精神等进行讲说 B、一桌为福建农林大学研究生招生讲座（讲座内容

可换可多）

③ 论坛类4桌----海内存知己，天涯若比邻 A、创业就业论坛 B、统筹城乡发展论坛 C、大学生村官论坛 D、大学生明天论坛

（论坛题目可根据需要进行选择）④ 交流学习类4桌 A、考研究生交流学习B、考公务员交流学习C、英语口语交流学习⑤ 识茶类10桌

按照如下分配： A． 识六大茶类6桌

B． 安溪、武夷山、福鼎、三大功夫各一桌

1、在2012年5月10日前完成讲座老师邀请

2、在2012年5月10日前完成交流学习交流的同学邀请

3、在2012年4月15日开始在茶文化宣传点设立茶之盛宴报名点。

4、于2012年5月15日前完成茶之盛宴报名

5、于2012年5月18日通知参与人员具体时间桌号。活动

七、创“艺”点亮“茗园”——创意茶艺表演

活动安排：

活动时间：2012年5月19日下午2点（具体待定）活动地点：拓荒广场

参加对象：11级、10级、09级茶学专业全体同学 活动简介：

目前，“创意”这两个字在世界范围内热得有点发烫，无论在它的诞生地英国，还是我们周边的日本、韩国，“创意”大都和文化产业组合在一起，发展迅猛。在中国茶文化界，“茶艺”也开始走上了“创意”的表演型发展之路。无论是在国际茶文化的舞台上，还是在国内茶博会上，五彩缤纷的“创意”表演型茶艺都让人大饱眼福。茶艺表演已经开始从单一的生活型茶艺转向有独创的表演型茶艺。有很多人认为，这是弘扬中国茶文化、推动中国茶产业发展的良好途径，并为之大声叫好，然而，叫好的背后却有诸多的困惑表情。中国茶艺除了要“创意”更要“创艺”！活动方式：

1、在2012年4月15日开始在茶文化宣传点设立创“艺”点亮茗园报名点。

2、可以自由组队、以兴趣小组或班级为单位报名参加。

3、在2012年5月1日完成报名工作。

4、在2012年5月16日通知各代表队比赛时间和地点。

当日流程：

1、20日（具体时间待定）

（备注：兴趣小组成立及比赛细则另附策划书）

活动八：无我茶会——驿路茶花香

活动时间：2012年5月19日晚上（具体待定）活动地点：求知路（茶码头）

参加对象：知名企业家、榕城高校茶协会、全校师生 活动简介：

无我茶会是一种茶会形式。其特点是参加者都自带茶叶、茶具、人人泡茶、人人敬茶、人人品茶，一味同心。在茶会中以茶对传言，广为联谊，忘却自我，打成一片。活动细则：

1.自带茶具、茶叶。

茶具可据茶类而定，尽量小巧简便。茶具：壶一把、杯子四只，奉茶盘、茶巾、热水瓶（茶会现场通常是不准备热水的，所以出门前请将热水备好）、坐垫各一。

2.茶具摆放形式 每人依号码找到位置后，将自带坐垫前铺放一块泡茶巾（常用包壶巾代替），上置冲泡器，泡茶巾前芳是奉茶盘，内置四只茶杯，热水瓶放在泡茶巾左侧，提袋放在坐垫左侧，提袋放在座垫右侧，脱下大鞋子放在坐垫左后芳。

3.奉茶方法按约定时间开始泡茶，泡好后分茶于四只杯中，将留给自己饮用的一杯放在自己泡茶巾上的最右边，然后奉茶盘奉茶给左侧三位茶侣，第一位奉茶人将杯子放在受茶人的最左边，第二位奉茶人将杯子放在受茶人的左边第二位，第三位奉茶人将杯子放在受茶人左边第三位。如果您要奉茶的人也去奉茶了，只要将茶放在他（她）座位的泡茶帽上就好；如您在座位上，有人来奉茶，应行礼接受。待四杯茶奉齐，就可以自行品饮，喝完后，即开始冲第二道，第二道奉茶时拿奉茶盘托了冲泡器具或茶盅依次给左侧三位茶侣斟茶。进行完约定的冲泡数后，就要安坐原位，专心聆听，结束后方可端奉茶盘云收回自己的杯子，将茶具收拾停当，清理好自己座位的场地。活动安排：

1、在2012年4月15日开始在茶文化宣传点设立无我茶会报名点。

2、于2012年5月15日前完成无我茶会报名。

3、于2012年5月16日通知参与人员具体时间和地点。经费预算：总计：茶叶茶点2000元/外联赞助（待定）

活动

九、茶“游”天下 活动安排：

活动时间：2012年5月19日 活动地点：拓荒广场 参加对象：全校师生 活动简介：

现代社会依靠高科技和信息，创造更多的社会财富，物质财富将越来越多，生活也将更加富裕。东亚一些国家在推行工业化过程中，在吸收西方的优秀科技和工艺技术的同时，西方颓废的文化价值观、风俗习惯也侵蚀到社会，随之产生道德危机、拜金主义和极端个人主义等倾向。社会发展的经验表明，现代化不是唯一目标，现代化社会需要与之相适应的精神文明，需要发掘优秀传统文化的精神资源。茶文化所具有的历史性，时代性的文化因素及合理因素，在现代社会中已经和正在发挥其自身的积极作用。茶文化是高雅文化，社会名流和知名人士乐意参加。茶文化也是大众文化，民众广为参与。在传播茶文化的过程中我们还可以通过游戏。活动内容：

A、茶联对对碰

游戏简介：将100副茶联的上下联分开并混合后，随机的用绳子把茶联串在一起，有同学们从中找出完成的对联。B、识茶大赛（六大茶类）

游戏简介：从六大茶类中各随机抽一种茶，按照审评的程序，来区分六大茶类的比赛。C、识茶具大赛（紫砂壶）

游戏简介：由赞助商提供10把价位差明显的紫砂壶，随机抽出4 把让参与者分辨，让其从高到低排好。

当日流程：（具体待定）

经费预算：奖品—茶

（由赞助商赞助）

制作

活动十：第八届茶文化节闭幕式暨2012届送老文艺晚会

活动安排：

活动时间：2012年5月26日晚19点 活动地点：大学生活动中心 参加对象：凭邀请函及票入场 当日流程： 1、17：30前完成舞台布置 2、18：00前完成音响、灯光检测及演出所需道具、背景音

乐准备。3、18：00演出以及工作人员全部到场。4、18：10放入场音乐。5、19：00演出正式开始。

6、晚会结束后，工作人员进行会场清理（备注：另附策划书）

【前期宣传及准备工作】

1、于4月1日前弄好宣传锦旗（由赞助商提供），在4月5日前插于各道路的两旁、或垂吊于各道路两旁树上

2、于4月10号前完成茶文化宣传卷的制作（包含副券用于投票，学生会会标、茶文化节LOGO可以印上去），此卷作用为：A可免费领取茶叶一包B可作为茶文化节之茶文化决赛作品（书法、绘画、Logo设计）的投票卷C也可以在开幕式后换取茶文化节闭幕晚会门票一张（目的：增加开幕式的到场人数，可以扩大影响）

3、于4月15号前完成茶文化闭幕晚会门票的制作。

4、于4月15号前完成茶文化宣传点申请(爱购前面、各食堂门口、北区篮球场)，并于4月15号开始宣传茶文化节，为过往同学提供免费茶水及现喝“大碗茶”并给感兴趣的同学发茶文化宣传卷。

5、于4月15日向榕城高校征集茶文化作品（书法、绘画、Logo设计、茶文化节印章），于5月15日结束。（希望能和省级书画协会合作，办一个榕城高校级的有关茶文化的书画大赛）

6、于4月15日前在多个宣传栏处张贴宣传海报，多处挂茶文化条幅

7、于4月20日向各兄弟学院及榕城高校的各茶文化协会发征集茶文化作品邀请通知，并下发茶文化宣传券和晚会入场券

8、于5月15号前完成氢气拱门的租借

9、宣传除了设点宣传、发邀请函宣传外还可以借相关媒体（电台、金山青年、农大校报、微博、及校外媒体等等）、发传单形式进行宣传

第四篇：第二届茶文化节议程

在第二届“太湖慧谷”茶文化节启动仪式上的主持词

（山水城）

（2010年4月28日上午9：18，雪浪山御茶楼）

各位领导、各位来宾，同志们、朋友们：

上午好！

春光明媚，茶叶飘香，今天，我们非常高兴地相聚在这里，隆重举行第二届“太湖慧谷”茶文化节启动仪式。首先，请允许我介绍出席今天活动的领导和嘉宾。

出席今天活动的市、市相关部门、行业协会的领导和嘉宾有：

市人民政府副市长陈金虎同志；

市委副秘书长、市委农办主任平明德同志； 市政府副秘书长周浩清同志； 市农林局副局长徐国民同志； 无锡文化研究会会长浦学坤同志； 省茶叶协会会长徐德良同志；

出席今天活动的滨湖区有关方面的领导有： 滨湖区人民政府副区长宋晓同志； 滨湖区人民政府副区长过伟忠同志；

此外，滨湖区有关部门和单位相关负责人，以及相关新闻媒体代表也应邀出席此次活动。在此，让我们用热烈的掌声欢迎各位领导和嘉宾的到来！

……

首先，进行第一项议程：请山水城党工委副书记、管委会副主任崔荣国同志致辞，大家欢迎！……

下面进行第二项议程：请省茶叶协会会长、省茶研所所长徐德良同志致辞，大家欢迎！

……

下面进行第三项议程：《许舍誌略》首发仪式。首先请 浦学坤同志简单介绍《许舍誌略》编辑情况；大家欢迎！

……

下面请《许舍誌略》编印赞助单位代表上台接受赠书，大家欢迎！

……

下面进行第四项议程：请滨湖区人民政府副区长宋晓同志致辞，大家欢迎！

……

下面进行第五项议程，让我们以热烈的掌声欢迎市人民政府副市长陈金虎同志宣布第二届“太湖慧谷”茶文化节启动。

……

各位领导、各位来宾，下面请各位领导和嘉宾参观本届茶文化节系列活动！

第五篇：茶文化节课堂教案

生：了解。

师：很好。这里，我想考考大家：今年的金秋十月，在我们天门市举办了一次具有国际影响的活动，它是什么呢？

生：茶文化节。（播放茶文化节的录像带）

师：在此次茶文化节上，一共有两千多名客人参加了这次盛大的活动。其中，有来自祖国内地各省市的客人，也有来自韩国、日本、新加坡等六国的客人。假如有客人在这次活动中问起天门市的情况，作为天门的一份子，你们将怎样向远道而来的客人介绍自己的家乡呢？请同学们翻开课本第96页，让我们看一看小陈是如何介绍自己的家乡的？（学生朗读课文，多媒体显示“我的家乡──东山”）

师：小陈“报告”的第一自然段是从哪些方面描述他的家乡的？（学生思考、讨论）

生1：地理位置。

生2：地形与地势。

生3：气候特点。

师：很好。地理位置、地势与地形、气候特征可以概括为什么呢？

生：自然特点。（师板书）

师：课文第二、三、四自然段又是从哪些方面介绍的呢？

生1：居民生活来源。

生2：主要物产。

师：这些又可以概括为什么呢？

生：经济特点。（师板书）

师：第五自然段又是从哪些方面介绍的呢？

生l：文物古迹。

生2：古代、近代和现代的人才。

师：这些方面又可以概括为什么呢？

生：人文特点。（师板书）

师：同学们回答的非常好。我们已经知道了小陈的调查报告是从自然地理特点、经济特点和人文特点等三个方面介绍他的家乡──东山的。这里，我们也可以从上述三个方面来介绍我们的家乡──天门市。首先请同学们看下面的地图。（显示湖北省政区图）

师：这是哪一省的地图？其中闪动的是什么地方？（显示天门市政区图）

生：湖北省，天门市。

师：我们从天门市政区图和地形图上，可以获得哪些关于天门的信息呢？

生1：可以看出天门位于湖北省的中部。

生2：天门位于江汉平原上。

生3：东边宽西边窄。

师：很好。还可以看到什么？

生：可以看出与天门相邻的县市。

师：请将它们的位置指出来。

生：汉川、应城位于天门的东部；仙桃、潜江位于南部，与天门隔着汉江；荆门、钟祥位于西部；京山位于北部。

生：还可以看出天门境内的三条河流：汉水、天门河和汉北河。

师：天门的地势可以从地形图中看出来吗？（学生思考）

师：（多媒体显示河流流向）（提示）我们常说：“人往高处走，水往低处流。”

生：地势西北高，东南低。

师：很好。还可看到什么？（提示）可不可以看出天门市的面积？

生：（齐答）不能。

师：老师告诉大家，湖北省的面积是18．6万平方千米，同学们能否估算出天门的面积呢？（显示湖北省与天门政区图）（提示）同学们比较一下这两幅图有什么相似之处？

生：湖北省地图西宽东窄，天门地图东宽西窄。

生：两幅图好象都是不规则的四边形。

生：两幅地图的形状基本相似。

师：同学们观察得很仔细。其实天门地图就是湖北省地图的缩影，它们就像“父子”关系。天门地图比湖北省地图缩小了约71倍，请同学们算出天门市的面积。

生1：2600多平方千米。

生2：接近2700平方千米。

师：很好。天门市面积为2602平方千米。

师：可不可以看出天门的气候特点呢？

生：（齐答）不能。

师：有没有哪位同学知道？

生：天门属于亚热带季风性气候。

师：你从哪里知道的？

生：课本上。

师：我们能否从一年中我们所经历的气温、降水的变化来感受天门的气候特点呢？

生：四季分明，冬季比较寒冷、干燥，夏季气温较高、雨水较多。

师：我将天门市的自然地理方面的情况进行一下综合：天门位于湖北省的中部、江汉平原上。地势西北高、东南低，地形以平原为主。境内有三条河流，其一是汉江（在天门境内称襄河），它是长江最大的支流；其二是天门河，又称县河（古时称西江，“千羡万羡西江水，唯从竟陵城下来”）；其三是汉北河，它是湖省最大的人工河。天门市的面积为2602平方千米，人口约170多万。气候属于亚热带季风性湿润气候，冬天寒冷干燥，夏季高温多雨。

师：下面我们再一起看一组录像，看同学们是否能找出关于天门市的经济、人文方面的信息？（播放录像）

生：从录像中可以看到棉花和水稻丰收的景象。

生：可以看到天门商业发展的情况。

生：可以看到天门交通运输方面的变化。

师：水稻、棉花是天门的主要农作物。同学们都想一想自己生活的地方，还有哪些农作物呢？

生1：小麦、大麦。

生2：大豆、蚕豆。

生3：玉米、高粱……

师：（总结）天门是湖北省著名的“鱼米之乡”，境内河流纵横，湖泊密布，鱼类繁多。北部地区以种植水稻为主，是湖北省有名的粮产区。西部和南部以种植棉花为主，棉花产量居湖北省的首位，是著名的“棉乡”。此外天门还有小麦、大麦等农作物。改革开放后，由于改善了交通运输条件，天门的商业快速发展，人民生活有了较大的改善。

师：从录像中还可以找出哪些人文方面的信息呢？

生1：文学泉和陆羽亭。

生2：土城遗址（石家河文化遗址）。

生3：陆羽像和李人林将军的画像……

师：除上述录像中所看到的遗址和人物外，你们还知道天门有哪些名人呢？

生1：皮日休。

生2：明代诗人谭元春和钟惺。

生3：著名诗人邹荻帆。

生4：女子乒乓球世界冠军胡小新……

师：看来，大家对天门名人的了解还真不少。（总结）自古以来天门就是著名的“文化之乡”。唐代的陆羽写下了世界上第一部茶学专著──《茶经》，被后人誉为“茶圣”；诗人皮日休写下著名诗篇──《皮子文薮》；明代的谭元春和钟惺是竟陵派的著名代表人物，他们的诗文在文坛上别具一格，独领风骚；此外，还有为共和国的建立作出较大贡献的李人林等几十位将军；在当代，天门还有著名诗人邹获帆、著名作家陈立德等。

师：今天，我们已经从自然地理、经济和人文特点等三个方面对我们的家乡有了一个初步的认识和了解。请同学们指出上述三个方面有什么内在的联系？（全班同学分成四组，讨论）

甲组：天门位于江汉平原上，土地肥沃，气候温和，适于棉花和水稻的生长，是我们省的商品棉和商品粮的基地。

乙组：天门人民自古以来在土地上精耕细作，养成了勤劳、勇敢的性格。

丙组：天门有悠久的文化传统，现在天门有“状元之乡”的美誉。

师：四个组的发言都很精彩。为了更完整、更准确地了解天门，希望同学们利用课外时间，从自然、经济和人文特点等三个方面去调查天门，并将调查好的资料进行整理，然后写成一篇调查报告。

师：写好一篇调查报告，要注意以下三个步骤（多媒体显示）：第一步选择主题、确定对象。所谓选择主题、确定对象就是要确定你们要调查和了解的某一个区域；区域可大可小。请同学们分组讨论，确定你们要选择的主题。

甲组：我们组选择凋查的对象是张港镇。

师：为什么选择张港镇？

甲组：因为我们组的一部分同学来自张港镇，对它比较熟悉，而且张港镇是天门的棉产大户，也是湖北省的蔬菜供应基地。

乙组：我们组选择调查的对象是陆羽公园。

师：为什么选择陆羽公园？

乙组：因为我们组多数同学生活在竞陵镇（陆羽公园位于竞陵镇西部），调查起来比较方便，而且那里景色优美，还有陆羽纪念馆。

师：确立主题后，第二步就是收集有关这一区域的资料（多媒体显示）。请同学们分组讨论收集资料的方式和方法。

甲组：我们分成三组，每组四人：一组负责到图书馆查阅有关张港镇的资料，或者上网查阅；二组负责到政府部门去调查；三组负责向当地的农民和菜农请教。

乙组：我们组内部也分成三组，每组选一名组长：一组负责到陆羽纪念馆查阅资料；二组负责向公园管理处调查公园的经营情况；三组负责向游客了解有关情况。

师：第三步将收集到的资料进行归类、整理，然后将整理好的资料写成一份调查报告（多媒体显示）。请同学们讨论怎样整理资料；怎样撰写调查报告。

甲组：将资料中有用的保留下来，多余的删除掉。

乙组：写报告时要有侧重地介绍，不要面面俱到。

丙组：写报告时要思路清晰，语言流畅。

师：当我们完成了上述三个步骤后，一篇调查报告也就基本完成了。最后的成果既可以是一篇记叙文，也可以是一篇说明文，或者是类似于“我的家乡──东山”那样的调查报告，还可以是一幅饱含各种信息的地图，等等。

结语：今天这堂课，全班同学的表现都十分出色。我希望全体同学在课后以小组为单位，分工协作，用一个星期的时间去实地调查一番，将所调查的情况在小组内充分交流、充分讨论，然后形成成果。我们将从中挑选出有特色的成果以墙报的形式进行展示，并对表现良好的小组予以奖励。