薰蒸证书

第一篇：薰蒸证书

薰蒸证书（Inspection Certificate of Fumigation）是用于证明出口粮谷、油籽、豆类、皮张等商品，以及包装用木材与植物性填充物等，已经过熏蒸灭虫的证书。

1.为什么要熏蒸：在国际贸易中，各国为保护本国的资源，对有的进口商品实行强制的检疫制度。木质包装熏蒸就是为了防止有害病虫危害进口国森林资源所采取的一种强制措施。因此，含有木质包装的出口货物，就必须在出运前对木质包装物进行除害处理，熏蒸是除害处理中的一种方式。

2.要求熏蒸的木质包装种类：木质包装一般指用于包装、铺垫、支撑、加固货物的材料，如木箱、木板条箱、木托盘、垫仓木料、木桶、木垫方、枕木、木衬板、木轴、木稧等。原木都要熏蒸，并打IPPC标识。

3.熏蒸方式有哪些：熏蒸方式有药物熏蒸和热处理两种方式，药物熏蒸一般采用：溴甲烷和环氧乙烷。

4.出口有木质包装需要熏蒸的国家:美国加拿大巴西菲律宾南

非新西兰韩国日本墨西哥土耳其欧盟智利澳大利亚。出口到美国、加拿大、欧盟、日本及澳大利亚等国需强制进行熏蒸处理，其中对美、加必须出具官方熏蒸证书。

5.熏蒸的操作程序：填写《熏蒸消毒申请》---业务受理---安排人员、预约时间---上门至工厂或码头盖标识、施药---出具证书---寄件、付款。

6.熏蒸的一些要求：A．木质包装物不得带有树皮，必须保持干燥，没有虫眼和暗斑。B．熏蒸处理过的木质包装物要尽快出运，同时要注意单独存放，并与其它未处理的木制品、木料隔离。C．熏蒸证书的有效期为21天。

小苏打是一种碱性物质，化学名称叫碳酸氢钠，化学式为NaHCO3，是一种细小的白色晶体，对于胃酸过高的患者医生经常开些小苏打来平衡胃酸。家庭时经常用它当发酵粉做馒头。小苏打是焙制糕点所用的发酵粉的主要成分之一，但弊病是小苏打虽然具有起发的作用，但起反应时释放的二氧化碳较少，起发作用有限，而且因为碱性的关系，经常让馒头有很大的碱味。很多人在做面包时，如果实在找不到酵母粉和泡打粉，可以将就使用小苏打来起发，不过就不要期待过高了。

碱面(苏打、纯碱)：

学名碳酸钠化学式Na2CO3碱面，就是食用碱，英文名字叫dietary alkali，主要成分是碳酸钠，质地较起子粗糙，白色粉末状，易溶于水。因为颜色相似，所以区分方法主要是通过手搓的质感。在用传统面肥发面中用于中和多余的酸性，此过程称之为“揣碱”。碱的用量要适当，过少称之为“碱小”，则面死而发酸，过多称之为“碱大”，则开花而色黄。用市售活性酵母发面则基本不用碱中和。碱面在熬玉米粥时酌量放点可增加粘稠度，常喝这种玉米粥尤其对有胃酸的人有好处，而不必去专门和什么苏打水饮料。这就如同多吃各种蔬菜不必专门买维生素药片，是以食代疗的好方法。泡打粉：

泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。

泡打粉主要成分 = 小苏打 + 酸性原料 + 玉米淀粉

刚才说过小苏打是碱性的，由于起发作用有限，为了达到更好的起发作用，向其中加入了一些酸性原料，用于酸碱平衡，同时加入了玉米淀粉来分隔酸性和碱性粉末，避免过早反应。通过这样配比之后，新的混合物质称为泡打粉，由于酸碱平衡变成了中性，起发时化学反应更加强烈，能生成更大量的二氧化碳，所以对做面包来说起发速度更快。

泡打粉虽然有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉（如塔塔粉）来平衡它的酸碱度，所以，虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉，因此，苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。

泡打粉在保存时也应尽量避免受潮而提早失效。这一类的膨大剂虽然都有使西点膨松的特性，但是过量的使用反而会使成品组织粗糙，影响风味甚至外观，因此使用上要注意份量。酵母粉：

酵母是一类有益的微生物，在一定条件下它们能大量繁殖。当酵母菌揉入湿的面团中后，它就开始生长繁殖。酵母体能分泌出各种物质，将淀粉分解成糊精，再一步分解为麦芽糖、葡萄糖等，最后产生大量二氧化碳气体。二氧化碳气体分布在面团的面筋里，使面筋变成如海绵状多孔的疏松体。再经过揉面和烤制，面团里的二氧化碳受热膨胀，使制得的面包获得了疏松多孔的品质。

四者区别：

小苏打由于起发作用低、碱味重等缺点，随着生活水平提高，已经更多的成为医用或化学用品，如果做面包和馒头实在找不到其他的材料，可以用小苏打混合白醋或食醋来达到酸碱平衡，增加起发作用。小苏打一般是用来烙饼或蒸玉米饼子时用来发松软的。

碱面，用起头（老面）发起的面，它是发酸头的，就要用适量的碱面将其中和，才能上锅蒸，蒸出的馒头要比用发酵粉和泡打粉发的面好吃。泡打粉和酵母粉虽然都可以达到起发作用，但是还是有区别的。泡打粉是化学物质组成的，靠化学反应生成大量二氧化碳来达到起发作用，优点是起发快，受温度湿度影响小，价格低，但毕竟是化学物质组成的，建议家中有小孩和孕妇的尽量减少使用。

酵母粉才用纯生物方法制成，优点是健康、帮助吸收、起发作用好，缺点是起发需要一定的温度湿度配合，如果天气寒冷，则需要更多的时间起发或不容易起发，同时价格比泡打粉要高很多。

酵母是用来发酵面包，馒头等面食的，能使内部更加松软；泡打粉做蛋糕的，泡打粉可以促进蛋糕的蓬发，但是常吃对身体不好，如可以最好不要加入；小苏打一般是用来烙饼或蒸玉米饼子做面食用的；碱面用于自然发酵的面食中和酸的。使用方法：

泡打粉和酵母粉可以相互替代，但由于为了效率，常混合使用，因为酵母受温度湿度限制，而泡打粉则不受限制。所以酵母粉+泡打粉混合后，可以达到更好更快的起发效果。

蒸馒头是如何发面的

一、常规发面

1、发酵粉用温水泡，水温最好在35度左右

2、用泡发酵粉的温水和面，一定要揉15分钟。然后放在温暖潮湿的地方发酵，如果室温低，可以连着装面团的盆子，一起放进装有温水大锅里，盖好锅盖。发酵时间绝对不能少于1.5小时，最好2小时。

3、发酵好的面团比较软，再掺面粉揉匀，揉成型，进行2次发酵，就是成型的面团放在考盘或者蒸笼里，不能少于半小时。这样的发面才能暄腾。我做面包，夏天一般至少发2小时，冬天发4小时。——————这个是常用的

二、应急发面法，想吃馒头了，又未发面，怎么办？

有个办法可以试一试：按500克面粉加50毫升醋、350毫升温水的比例，把面和好，饧10分钟，再加5克小苏打或碱面，使劲揉，直到没有酸味为止，这样蒸出的馒头照样松软。

——————这个是应急的

三、小苏打发面

小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄，维生素被破坏，效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体，而且也不会有很大的碱味。

将1斤面粉倒入盆内，放入3两小苏打，倒入1两醋，立即用手搅拌（再加点温水）合面面团，稍醒后，做成馒头，上屉用旺火蒸30分钟即熟。———————这个是偷懒的

四、蜂蜜代替发酵剂发面

按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1．5汤勺的比例，将蜂蜜倒入和面水中和面，将面团揉匀后，放入盆内，盖上湿布，放在较温暖的地方，让其发酵4～6小时。等面团胀发到原来体积的2倍时，即可使用。如果闻到面团有酸味，可适当加些碱水，揉匀后再使用。

———————这个是创新的

五、快速发面法（用酵母、泡打粉）

配料:面粉500克,干酵母3克泡打粉5克,豆油1两,温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克。

做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀，扒坑；2.在坑内加入温水,放入豆油，抄拌揉合成面团稍醒，大约1小时左右；3.待面醒好后,做成自己想做的包子、馒头、花卷；4.把做好的生坯摆入屉内，锅内放入冷水，在插电蒸13分钟既可(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)。———————这个是快速的

六、冷天发面法

1斤面粉，50mL食醋（白醋，如果做紫米面馒头则可用黑醋）加入温水溶解，一边倒入面粉中一边用筷子搅拌，把面揉成团，压开，放上5克小苏打，再加温水使其溶解，充分揉匀，用保鲜膜把盆盖好，10分钟后即可

加一点老面，和面，加水，再加啤酒（四分之一罐差不多），和出的面就可以放到热点（不能太热，那就成烫面了）的地方，别忘了用完了剩一点，放到冰箱里，下面发面的时候把这块放里去，和面就成了，再下次，再拿出一块来，对了，这样的老面做面食要放碱的，要不是酸的～～～加多少我也说不清楚，你试一次就行了，放多了发黄色～～～放少了就酸这是个经验。——————— 这个是传统的

七、发面小窍门

啤酒馒头松软。和面时在面粉中加些啤酒（啤酒和水各一半），这样蒸出来的馒头格外松软。用盐水发面松软。发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。冷天用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。———————这个是有效的

如何发面

发面的过程就是培养酵母菌的过程。其机理就是通过繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳。面团中的这些二氧化碳小颗粒在蒸或烤的时候就会膨涨，从而使面团变白变软。其过程如下：

1.一碗清量水加少量糖和一点点盐2.微波炉加热至30~40度(一分钟左右)3.放入一平汤匙的活性干酵母4.拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤)5.用该“泥汤”和面，至手感舒服。6.放置温暖地方30~40度(不要超过70度，否则活酵母要变死酵母)7.等15~20分钟。面发后用手指按下一个洞不会有反弹。8.加少许干面调整手感9.加工成你所要的形状。如果该过程中面继续发的速度太快，可以考虑把它放到凉爽的地方，如窗户口。酵母菌在低温时停止生长，但不会死掉。9.如果觉得面发的不够理想，可以在加工成型后再等片刻，让酵母继续生长。10.上笼屉蒸，水开后5~10分钟，根据个头和内容而定。11.蒸完后不要立即开盖子，否则凉气会使长大的面团迅速回缩，影响质量。等3分钟

发面的最佳温度

发面最适宜的温度是27～30度。面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的温水；冬季可用60～70度热水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方。发面最适宜的温度是27～30度。面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的温水；冬季可用60～70度热水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方。

———————这个是专业的，供参考。

如何检测发面的酸碱度

面团发酵以后，必须对入适量碱液，揉匀。可用以下方法来检测其酸碱度：

1、拍。用手拍面团，如果听到“嘭嘭”声，说明酸碱度合适；如果听到“空空”声，说明碱放少了；如果发出“叭嗒，叭嗒”的声音，说明碱放多了。

2、看。切开面团来看，如剖面有分布均匀的芝麻粒大小的孔，说明碱放得合适；如出现的孔小，呈细长条形，面团颜色发黄，说明碱放多了；如出现不均匀的大孔，面团颜色发暗，说明碱放少了。

3、嗅。扒开面团嗅味，如有酸味，说明碱放少了；如有碱味，说明碱放多了；如只闻到面团的香味，说明碱放得正合适。

4、抓。手抓面团，如面团发沉，无弹性，说明碱放多了；如不发粘，也不发沉，而且有一定弹性，说明碱放得正好。

5、尝。将揉好碱液的面团揪下一丁点儿放入口中尝味，如有酸味说明碱放少了；如有碱涩味，说明碱放多了；如果觉得有甜味，就是碱放得合适。

馒头制作常见问题及解决方法 1．表面易塌陷

①成型时有断层，成型时注意排出气泡，使面团内外形成均一整体 ②面团醒发速度太快，可降低面团发酵温度 ③蒸汽不旺，可旺火急蒸

④酵母后劲不足，可使用安琪酵母发面 ⑤面粉质量差，筋力不够，可采用中筋面粉 2．馒头过于膨胀蓬松

①醒发时间过长，可缩短醒发时间

②面粉筋度不够，可采用筋力强的中筋面粉 ③酵母用量太大，可适当降低酵母的使用量 3．馒头表面不白

①面粉质量差，可采用质量好的中筋粉和安琪酵母伴侣

②成型不好，成型时要保持面团表面光洁，可适当压面，撒些干粉 4．表皮无光泽、起皱或开裂

①醒发速度太快，可降低发酵温度 ②蒸汽不足，可用旺火急蒸

③馒头成型粗糙，保持面坯光滑，可用压面机压延3-4次 ④面筋含量低，可改用中筋面粉和安琪酵母伴侣 5．成品易老化、发硬、掉渣

①面粉质量差，可改用中筋面粉，用安琪酵母伴侣 ②馒头成型时水分不足，可适量用水

③搅拌不足，可充分搅拌，使面筋形成网络 ④发酵不足，可选用发酵力强的安琪酵母 6．内部组织粗糙

①面粉质量差，可改用中筋面粉，用安琪酵母伴侣

②面团发酵时间过长，温度高，可缩短发酵时间，降低发酵温度 ③搅拌时撒手粉太多，可少撒手粉 7．发酵慢

①酵母量少或活力下降，可适当加大酵母用量，注意酵母低温保存。②和面时面团温度较低，醒发温度不够和面时可用温水 ③糖，油，盐比例重，可降低糖、油、盐用量 8．表皮起泡

①醒发湿度太大，可降低醒发湿度

②成形时有气泡，可成形操作时尽量赶出气泡

③蒸时水滴在馒头表面旺火急蒸，避免水直接滴在表面 9．馒头体积小

①面筋不够，可改用中筋面粉 ②酵母用量不够，可增大用量 ③发酵时间不够，可延长发酵时间 10．表皮起皱、收缩 ①面粉筋力太强 ②发酵过度 ③面团未松弛

11．馒头没有发起来，成死面

和面水温过高，将酵母烫死，可用温水和面。

馒头的几种做法

馒头怎么做（发酵粉）【一】

1、将发酵粉（我用安琪的，还不错）用温水搅匀（不能用开水会烫掉它的活性，用凉水也不行，冲不开的），发酵粉多一些或者少一些都没有关系，只是会影响发酵的时间而已（不要用泡打粉，那样会改变它的味道，不好吃）。

2、和好的水徐徐倒在面粉里面，开始揉，酵水用完后就用清水和，夏天凉水、冬天温水。一定要记得，不要把面和的太硬，一定要软一些；

3、将面团表面揉的光光的，上面盖一块湿的纱布（药房有卖的），再加一个盖子，然后就可以放到比较温暖大地方静静发酵了。

3、一般夏天会很短，4个小时吧；我到了冬天晚上把它放在暖气边上，第二天就好了。还有一点注意：一定要让面团发酵的胖胖的！

4、然后就可以开始准备蒸馒头了。将发酵好的面拿出来放在案板上，这个时候可能会有些粘手、有些稀呼呼的，没有关系，稍微加一些干面粉，开始揉吧，一定要多揉一会！完了，再让它醒一会（就是放在那不动）。然后就可以造型了，但是！这是重点，把馒头揉好之后，一定要放在那里再让它醒一会，那样蒸出来才会虚泡泡的。醒好之后放在笼屉上面，锅里添凉水，将笼屉放入，开始蒸了！（不要等锅里的水开了再放馒头蒸。这可是我的妙着！）大火烧开，转中火，蒸40分钟。

5、ok！蒸的时候最好在锅盖上面扣一个比较重的碗，尽量少让他跑气！

馒头怎么做（发酵粉）【二】

材料：面粉 1500克（16个馒头）鲜酵母 15克温水700克

1、和面：可将鲜酵母掰碎放入部分温水中溶解，面粉放入面盆中，将鲜酵母水直接撒在面粉上，充分拌匀后逐渐加水搅拌至盆内无干面，面筋形成，揉至面团不粘手、有弹性、表面光滑。在和面时加水的水温根据气温儿定，气温低水温高，水温最高不能超过40°C。

2、发酵：将和好的面团盖湿布，放在温暖处发酵至面团体积2倍大、内部蜂窝组织均匀时完毕。

3、成型：将发好的面团揉匀至面团内无气泡，可将面团横切一刀，查看面团的截面有无明显气泡，如果没有明显气泡说明面揉好了。然后将面团分割成大小合适的剂子、搓圆，装人蒸屉（笼）内加盖或放在帘子上盖湿布醒发。

4、醒发：家中自然醒发冬天约30分钟，夏天约20分钟，可用手轻按馒头生坯，有弹性即可。

5、蒸制：锅内放入凉水，再在笼屉上刷一层油或铺好打湿的屉布，放入馒头生坯，馒头之间要有一定的空隙，否则馒头膨大以后会粘连影响成品的品相。大火烧开蒸锅内的水，立即转小火蒸20分钟即可关火，3分钟以后再开盖，将馒头取出放在竹浅儿或帘子上盖湿布晾凉。如果不加盖湿布，干燥的北方会使成品馒头表面开裂变硬。

关键：

1、制作松软的馒头关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。所以面团一定要发至两倍大。

2、加热方法如果不适当，比如用热水或开水蒸馒头，由于受热不均匀，蒸汽遇冷会变迅速成水滴下来，馒头还没发起来表面就被烫熟，形成死面馒头。如果馒头凉水下锅，蒸汽会逐渐从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。

3、蒸时不要掀盖察看,蒸馒头时开锅后，根据馒头的大小20-30分钟左右就可以出锅了,3分钟以后及时取出来晾凉，不要在锅里焖着。

4、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严，蒸锅盖要盖紧。

5、蒸馒头怎样才能不粘屉布：馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开，继续蒸3～5分钟。待最上面一屉馒头很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下屉布。这样，馒头既不粘屉布，也不粘案板，稍等1分钟再卸。

6、蒸馒头判断生熟有以下几种方法： ⑴、用手轻拍馒头，有弹性即熟；

⑵、撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；

⑶、手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。

馒头怎么做（发酵粉）【三】

馒头的制作工序有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。

1、发面：

在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。

2、施碱揉面：

等面膨胀起来，撕开就呈蜂窝状并略有酸味时，这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉，等闻不到酸味时，撕一块食指大的面团在炉边烤熟，掰开，如无黄色，鼻闻无酸味即施碱适合，就要制形。如果呈黄色，便是碱多了，可放一会，再发一发，然后再蒸。如果闻到酸味，便是碱少了，还需要施一点碱再制形。

3、制形：

把施好的面，按蒸屉的大小揉成圆条，然后用刀切成方块儿，便是方形馒头。如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉，便能制成圆形馒头。

4、上屉蒸熟：

将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里，要留一定的间隔。锅里的水沸滚后，放入屉中开始蒸，锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸屉不漏气，这样蒸出的镘头又喧又好吃。蒸的时间，根据镘头的大小而定，一般的馒头需要蒸1小时就熟了，就可提屉放气。如果当时不吃，要及时把馒头从蒸屉中取出，以防粘底。

馒头怎么做（发酵粉＋啤酒）【四】

普通面粉500克，干酵母5克，食用油25克，糖25克，盐1克，啤酒150克

1、将干酵母用水稀释，将面粉、糖、盐均匀混合；

2、中间挖坑倒入酵母泥、食用油，然后倒入啤酒，和面；

3、面和好后，面团饧10分钟；

4、饧完后揉一下，再饧5分钟；

5、面团制成长条状，制作馒头坯子；

6、蒸锅加水烧开后关火，将馒头坯子放入饧30分钟；

7、开火蒸20分钟左右，关火后过3分钟再揭盖。

老面馒头怎么做

北方传统的老面馒头是用酵头（老面）作为引子来发面的，就是每一次做馒头时留下一小块面团，称为酵头，扔在面缸或面粉里面保存（但都不能超过一个月，现在一般都是放冰箱里面保存了）），作为下一次蒸馒头时用以发酵的引子。随着时代的发展、科学的进步，市面上出现了各种各样发酵的介质并大有取代酵头之势，如酵母粉、泡打粉等等。但以这种老面方式发面蒸出来的馒头在风味上总是略逊一畴。

与现代新型的发酵手法快速、易操作相比，传统的酵头发面存在耗时长、技巧不好把握、质量不稳定等缺点，但它也有其无可比拟的优势：风味好，充满浓郁的面香味，松软而又不失筋道，安全健康。老面馒头的做法：

老面120克，普通面粉500克，温水250克，食用碱3克，糖10克。

1.老面120克，从冰箱中取出，撕成小块备用。（老面也可以用水融化在用）2.面粉放入盘中，把撕成小块的老面放入面粉盆中。3.边倒水边用筷子搅拌至面粉呈棉絮状。4.把面粉揉成光滑的面团

5.盖上盖子，放温暖处发酵至2倍大。

6.发酵好的面团，是原来的2倍大。发好的面，有蜂窝状，洞孔粗大，有股酸味。（有酸味是正常的）。

7.准备好碱面，我就用上面的勺子，满满一小勺，大约3克，把碱面放入小蝶中，放入少少许水融化。

8.把面团中间挖个小坑，加入碱水，并加少许面粉，在把白糖放进去。9.把面团彻底揉匀。（面团大的话就分成两份来操作）。

10.把揉好的面团搓成长条，切成均匀的小剂子，看看切面要无明显孔洞才行。11.然后取一个小剂子再充分揉透、整成圆形即成为圆馒头。

12.别忘了留一块老面，（把老面放入冰箱中，下次用的时候拿出来回温就行，放一个星期没问题）。13.蒸连刷油，放入整形好的馒头坯子。

14.蒸锅加水烧到温热关火，醒发约15分钟，开中火上汽后约20分钟关火，5分钟后开盖。

注意事项：

1.馒头加碱很重要，加碱准确，蒸好的馒头色白，味甜。加碱不足，馒头颜色发暗，味道发酸，加碱过量，馒头发黄，带碱味甚至苦味。我主要是靠闻。碱和糖要先溶于水中，再倒入面团中，碱若直接洒入面团中会很难揉匀，做好的馒头会带黄斑，即“碱花”。碱水本来是没有什么味道的，但和面粉混和后便会产生特殊的碱味。把老面团和碱水充分混和好后，揉成软硬适中的面团，把揉好的面团放鼻子下闻，有酸味，说明加碱不足；碱味大，则是碱多了，另外如果面团颜色变黄，也是碱多；不酸不黄而有面香味就对了。我们平时加碱面一平匙的碱就差不多了(纯度不同的碱用量可能会有所不同)，主面团揉透了馒头才会白，但也不用揉太久，10-15分钟左右就够了。

2.馒头醒发时间十分重要，醒发不足，蒸后馒头会开裂且口感太过结实，醒发过度，蒸后馒头会萎缩、塌陷。怎样才是醒发好了呢？只要看到馒头坯膨胀至原来的1.5倍大就好了，不可贪大，不然蒸后一揭盖，白白胖胖的馒头就在你眼皮底下缩成了“砸死狗”馒头。醒发过程中不要经常打开锅盖看，不然馒头坯表面水分散失得多蒸后表皮会有小裂口。

3.蒸老面馒头要开水下锅，关火后过3分钟再揭盖，以免温差过大造成馒头萎缩。

第三篇：蒸组词四个字

多音字组词大全

（a部）

1、阿①û 阿罗汉阿姨 ②y 阿附阿胶

2、挨①ûi 挨个挨近②ái 挨打挨说

3、拗①ào 拗口 ②niǜ 执拗

12、冲 ①chōng 冲锋冲击 ②ch?ng 冲床冲子

13、臭 ①ch?u 遗臭万年 ②xiù 乳臭铜臭

14、处 ①chǔ(动作义)处罚处置 ②chù(名词义)处所妙处

15、畜 ①chù(名物义)畜牲畜力

（b部）

1、扒①bû 扒开扒拉 ②pá 扒手扒草

2、把①bǎ 把握把持把柄 ②bà 印把刀把话把儿

3、蚌①bàng 蛤蚌 ②bang 蚌埠

4、薄①báo(口语单用)纸薄②b?(书面组词)单薄

稀薄

5、堡 ①bǎo碉堡堡垒②bǔ瓦窑堡吴堡③pù十里堡

6、暴 bào 暴露 ②pù 地暴十寒

7、背 ①bai 脊背背书 ②byi 背包背枪

8、奔 ①byn 奔跑奔波 ②ban 投奔

9、臂 ①bì 手臂臂膀 ②bei 胳臂

10、辟 ①bì 复辟 ②pì 开辟

11、扁 ①biǎn 扁担 ②piûn 扁舟

12、便 ①biàn 方便便利便宜从事 ②pián便宜

13、骠 ①biûo 黄骠马 ②piào骠勇

14、屏 ①píng屏风 ②bǐng 屏息屏气

15、剥 ①bō(书面组词)剥削(xuy)②bûo(口语单用)剥皮

16、泊 ①b? 淡泊停泊 ②pō 湖泊

17、伯 ①b? 老伯伯父 ②bǎi 大伯子(夫兄)

18、簸 ①bǒ 颠簸 ②b? 簸箕

19、膊 ①b? 赤膊 ②bo 胳膊 20、卜 ①bo 萝卜 ②bǔ占卜

（c部）

1、藏 ①cáng 矿藏 ②zàng 宝藏

2、差 ①chû(书面组词)偏差差错

②chà(口语单用)差点儿③c? 参差不齐

4、禅 ①chán 禅师 ②shàn 禅让封禅

5、颤 ①chàn 颤动颤抖 ②zhàn 颤栗打颤

6、场 ①chǎng 场合冷场 ②cháng 场院一场(雨)

7、嘲 ①cháo 嘲讽嘲笑 ②zhûo 嘲哳(zhûo zhû)

8、车 ①chy 车马车辆 ②jū(象棋子名称)

9、称 ①chang 称心对称 ②chyng 称呼称道

10、澄 ①ch?ng(书面)澄清(问题)②dang(口语)澄清(使液体变清)

11、匙 ①chí 汤匙 ②shi 钥匙 ②xù(动作义)畜养畜牧

16、创 ①chuàng 创作创造 ②chuûng 重创创伤

17、绰 ①chu? 绰绰有余 ②chûo 绰起

18、伺 ①cì 伺侯②sì 伺机环伺

19、枞 ①cōng 枞树 ②zōng 枞阳(地名)20、攒 ①cuán 攒动攒射 ②zǎn 积攒

21、撮 ①cuō 一撮儿盐 ②zuǒ 一撮毛

22、综 ① zang 织机零件之一② zōng 综合错综

23、钻 ① zuûn 钻探钻孔 ② zuàn 钻床钻杆

24、柞 ① zu? 柞蚕柞绸 ② zhà 柞水(在陕西)

25、作 ① zuō 作坊铜器 zuo 作业（d部）

1、答 ①dá 报答答复②dû 答理答应

2、大 ①dà 大夫(官名)②dài 大夫(医生)山大王

3、逮 ①dài(书面组词)逮捕②dǎi(口语单用)逮蚊子逮小偷

4、单 ①dán 单独孤单②chán 单于③shàn 单县单姓

5、当 ①dûng 当天当时当年(均指已过去)②dàng 当天当日当年(同一年、月、日、天)

6、倒 ①dǎo 颠倒倒戈倒嚼②dào 倒粪倒药倒退

7、提 ①d? 提防提溜②tí 提高提取

8、得 ①d? 得意洋洋 ②de 好得很 ③dti 得喝水了

9、的 ①dí 的当的确②dì 目的中的③de 好的我的10、都 ①dōu 都来了②dū 都市大都(大多)

11、掇 ①duō 采掇(拾取、采取义)②duo 撺掇掂掇

12、度 ①du? 忖度揣度 ②dù 程度度量

13、囤 ①dùn 粮囤 ②tún 囤积（f部）

1、发 ①fà 理发结发 ②fû 发表打发

2、坊 ①fûng 牌坊作坊 ②fáng 粉坊染坊

3、分 ①fyn 区分分数②fan 身分分子(一员)

4、缝 ①f?ng 缝合②fang 缝隙

5、服 ①fú 服毒服药 ②fù 量词,也作付（g部）

1、杆 ① gûn 旗杆栏杆(粗、长)gǎn 烟杆(细、短)

2、葛 ① g? 葛巾瓜葛② gt 姓氏

3、革 ① g? 革命皮革② jí 病革病急

4、合 ① gt 十分之一升 ② h? 合作合计

5、给 ① gti(口语单用)给 ② jǐ(书面组词)补

给、配给

6、更 ① gyng 更换更事 ② gang 更加更好

7、颈 ① jǐng 颈项颈联 ② gtng 脖颈子

8、供 ① gōng 供给供销 ② g?ng 口供上供

9、枸 ① gǒu 枸杞 ② gōu 枸橘 ③ jǔ 枸橼

10、估 ① gū 估计、估量② gù 估衣(唯一例词)

12、骨 ① gū 骨碌骨朵(仅此二例)② gǔ 骨肉骨

干

13、谷 ① gǔ 谷子谷雨 ② yù 吐谷浑(族名)

14、冠 ① guûn(名物义)加冠弹冠花冠

② guàn(动作义)冠军沐猴而冠

15、桧 ① guì 树名 ② huì 秦桧人名

16、过 ① guō 姓氏 ② gu? 经过

（h部）

1、虾 ① há 虾蟆 ② xiû 对虾

2、哈 ① hǎ 哈达姓哈 ② hà 哈什玛

③ hû 哈萨克哈腰

3、汗 ① hán 可汗大汗 ② hàn 汗水汗颜

4、巷 ① hàng 巷道 ② xiàng 街巷

5、吭 ① háng 引吭高歌 ② kyng 吭声

6、号 ① háo 呼号号叫 ② hào 称号号召

7、和 ① h? 和睦和谐 ② ha 应和和诗

③ hú 麻将牌戏用语，意为赢

④ hu? 和面和泥

⑤ hu? 和药两和(量词)⑥ huo 搀和搅和

8、貉 ① h?(书面)一丘之貉② háo(口语)貉绒貉

子

9、喝 ① hy 喝水② ha 喝彩喝令

10、横 ① h?ng 横行纵横② hang 蛮横横财

11、虹 ① h?ng(书面组词)彩虹虹吸

② jiàng(口语单用)

12、划 ① huá 划船划算 ② huà 划分计划

13、晃 ① huǎng 明晃晃晃眼② huàng 摇晃晃动

14、会 ① huì 会合都会 ② kuàì 会计财会

15、混 ① hún 混浊混活 ② hùn 混合混沌

16、哄 ① hǒng 哄骗 ② h?ng 起哄

17、豁 ① huō 豁口② hu? 豁亮豁达（j部）

1、奇 ① j? 奇偶 ② qí 奇怪奇异

2、缉 ① j? 通缉缉拿 ② q? 缉鞋口

3、几 ① j? 茶几几案 ② jǐ 几何几个

4、济 ① jǐ 济宁济济② jì 救济共济

5、纪 ① jǐ 姓氏 ② jì 纪念纪律

6、偈 ① jì 偈语② ji?(勇武)

7、系 ① jì 系紧缰绳系好缆绳② xì 关系联系

8、茄 ① jiû 雪茄② qi? 茄子

9、夹 ① jiû 夹攻夹杂 ② jiá 夹裤夹袄

10、假 ① jiǎ 真假、假借 ② jià 假期假日

11、间 ① jiûn 中间晚间 ② jiàn 间断间谍

12、将 ① jiûng 将军将来 ② jiàng 将校将兵

13、嚼 ① jiáo(口语)嚼舌 ② ju?(书面)咀嚼

14、侥 ① jiǎo 侥幸② yáo 僬侥(传说中的矮人)

15、角 ① jiǎo 角落号角口角(嘴角)② ju? 角色角斗口角(吵嘴)

16、脚 ① jiǎo 根脚脚本② ju? 脚儿(角儿，脚色)

17、剿 ① jiǎo 围剿剿匪 ② chûo 剿袭剿说

18、教 ① jiûo 教书教给② jiào 教导教派

19、校 ① jiào 校场校勘② xiào 学校院校20、解 ① jit 解除解渴② jia 解元押解 ③ xia 解县解不开

21、结 ① jiy 结果结实 ② ji? 结网结合

22、芥 ① jia 芥菜芥末② gài 芥蓝

23、藉 ① jia 枕藉慰藉 ② jí 狼藉

24、矜 ① j?n 矜夸矜持 ② qín 矜(矛柄)锄镰棘矜

25、仅 ① jǐn 仅有 ② jìn 仅万(将近)

26、劲 ① jìn 干劲劲头 ② jìng 强劲劲草

27、龟 ① jūn 龟裂② gu? 乌龟③ qiū 龟兹

28、咀 ① jǔ 咀嚼② zuǐ 嘴

29、矩 ① jǔ 矩形② ju 规矩 30、菌 ① jūn 细菌霉菌 ② jùn 香菌菌子(同蕈xùn)（k部）

1、卡 ① kǎ 卡车卡片 ② qiǎ 关卡卡子

2、看 ① kûn 看守看管 ② kàn 看待看茶

3、坷 ① ky 坷垃② kt 坎坷

4、壳 ① k?(口语)贝壳脑壳

② qià(书面)地壳甲壳、躯壳

5、可 ① kt 可恨可以 ② ka 可汗

6、克 ① ka 克扣克服 ② kyi(口语)申斥

7、空 ① kōng 领空空洞② k?ng 空白空闲

8、溃 ① kuì 溃决溃败 ② kui 溃＝殒

（l部）

1、蓝 ① lán 蓝草蓝图 ② lan 苤蓝(pit lan)

2、烙 ① lào 烙印烙铁 ② lu? 炮(páo)烙

3、勒 ① la(书面组词)勒令、勒索

② lyi(口语单用)勒紧点儿

4、擂 ① l?i 擂鼓② lai 擂台打擂(仅此二词)

5、累 ① lai(受劳义)劳累② l?i(多余义)累赘

③ lti(牵连义)牵累

6、蠡 ① lí 管窥蠡测② lǐ 蠡县

7、俩 ① liǎ(口语，不带量词)咱俩俩人② liǎng 伎俩

8、量 ① liáng 丈量计量② liàng 量入为出自量

③ liang 打量掂量

9、踉 ① liáng 跳踉(跳跃)② liàng 踉跄(走路不

稳)

10、潦 ① liáo 潦草潦倒② lǎo(书面)积潦(积水)

11、淋 ① lín 淋浴淋漓 ② lìn 淋硝淋盐

12、馏 ① liú 蒸馏② liù(口语单用)馏饭

13、镏 ① liú 镏金(涂金)② liù 金镏(金戒)

14、碌 ① liù 碌碡② lù 庸碌劳碌

15、笼 ① l?ng(名物义)笼子、牢笼

② lǒng(动作义)笼络笼统

16、偻 ① l? 佝偻② lǚ 伛偻

17、露 ① lù(书面)露天露骨② l?u(口语)露头

露马脚

18、捋 ① lǚ 捋胡子② luō 捋袖子

19、绿 ① lǜ(口语)绿地绿菌② lù(书面)绿林

鸭绿江

20、络 ① lu? 络绎经络② lào 络子

21、落 ① lu?(书面组词)落魄着落

② lào(常用口语)落枕落色

③ là(遗落义)丢三落四落下

（m部）

1、脉 ① m? 脉脉(仅此一例)② mài 脉络山脉

2、埋 ① mái 埋伏埋藏② mán 埋怨

3、蔓 ① màn(书面)蔓延枝蔓② wàn(口语)瓜蔓压蔓

4、氓 ① máng 流氓② m?ng 古指百姓

5、蒙 ① m?ng 蒙骗② m?ng 蒙味③ mtng 蒙古

6、眯 ① mí 眯眼(迷眼)② m? 眯眼(合眼)

7、靡 ① mí 靡费奢靡② mǐ 委靡披靡

8、秘 ① bì 秘鲁秘姓② mì 秘密秘诀③ bai 秘姓

9、泌 ① mì(口语)分泌② bì(书面)泌阳

10、模 ① m? 模范模型② mú 模具模样

11、摩 ① m? 摩擦、摩挲(用手抚摸)② mû 摩挲(sa)轻按着并移动

12、缪 ① m?u 绸缪② miù 纰缪③ miào 缪姓（n部）

1、难 ① nán 困难难过 ② nàn 责难难兄难弟(共患难的人)；

2、宁 ① níng 安宁宁静② nìng 宁可宁姓

3、弄 ① n?ng 玩弄② l?ng 弄堂

4、疟 ① n?a(书面)疟疾② yào(口语)发疟子

5、娜 ① nu? 袅娜、婀娜② nà(用于人名)安娜（p部）

1、排 ① pái 排除排行② pǎi 排车

2、迫 ① pǎi 迫击炮② p? 逼迫

3、胖 ① pán 心广体胖② pàng 肥胖

4、刨 ① páo 刨除刨土② bào 刨床刨冰

5、炮 ① páo 炮制、炮格(烙)② pào 火炮高炮

6、喷 ① pyn 喷射喷泉② pan 喷香③ pen 嚏喷

7、片 ① piàn 影片儿② piûn 唱片儿

8、缥 ① piûo 缥缈② piǎo 缥-青白色(的丝织品)

9、撇 ① piy 撇开撇弃② pit 撇嘴、撇置脑后

10、仆 ① pū 前仆后继② pú 仆从

11、朴 ① pǔ 俭朴朴质② pō 朴刀 ③ p? 厚朴、朴树④ piáo 朴姓

12、瀑 ① pù 瀑布② bào 瀑河(水名)

13、曝 ① pù 一曝十寒② bào 曝光（q部）

1、栖 ① q? 两栖、栖息② x? 栖栖

2、蹊 ① q? 蹊跷 ②x? 蹊径

3、稽 ① qí 稽首② j? 滑稽

4、荨 ① qián(书面)荨麻② xún(口语)荨麻疹

5、欠 ① qiàn 欠缺、欠债 ② qian 呵欠

6、镪 ① qiûng 镪水② qiǎng 银镪

7、强 ① qiáng 强渡、强取、强制

② qiǎng 勉强、强迫、强词③ jiàng 倔强

8、悄 ① qiûo 悄悄儿的悄悄话② qiǎo 悄然、悄

寂③ shù 数字数目20、遂 ① suí 不遂毛遂② suì 半身不遂

21、缩 ① suō 缩小收缩② sù 缩砂(植物名)多音字组词大全（t部）

1、沓 ① tà 杂沓复沓纷至沓来② ta 疲沓

9、翘 ① qiào(口语)翘尾巴② qiáo 翘首、连翘

2、苔 ① tái(书面)苍苔苔藓② tûi(口语)青苔

10、切 ① qiy 切磋、切割② qia 急切、切实

11、趄 ① qia 趄坡儿② qie 趔趄③ jū 趑趄

12、亲 ① q?n 亲近亲密② qìng 亲家

13、曲 ① qū 神曲、大曲、弯曲② qǔ 曲调、曲艺、曲牌

14、雀 ① qùe 雀盲、雀斑② qiao 雀子、③ qiao 家

雀儿

（r部）

1、任 ① r?n 任丘(地名)任(姓)② ran 任务、任命

（s部）

1、散 ① sǎn 懒散、零散(不集中、分散)② san 零散(散架、破裂义)③ sàn 散布、散失

2、丧 ① sûng 丧乱、丧钟② sàng 丧失、丧权

③ sang 哭丧着脸

3、色 ① sa(书面)色彩色泽② shǎi(口语)落色、颜色

4、塞 ① sa(书面，动作义)堵塞、阻塞

② sûi(口语，名动义)活塞、塞车

③ sài 塞翁失马边塞塞外

5、煞 ① shû 煞尾、收煞② shà 煞白、恶煞

6、厦 ① shà 广厦、大厦② xià 厦门、噶厦

7、杉 ① shûn(书面)红杉、水杉

② shû(口语)杉篙、杉木

8、苫 ① shàn(动作义)苫屋草

② shûn(名物义)草苫子

9、折 ① sh? 折本② shy 折腾③ sh? 折合

10、舍 ① sht 舍弃抛舍② sha 校舍退避三舍)

11、什 ① sh?n 什么② shí 什物什锦

12、葚 ① shan(书面)桑葚② ran(口语)桑葚儿

14、似 ① shì 似的② sì 相似

15、螫 ① shì(书面)② zhy(口语)＝蜇

17、螫 ① shì(书面)② zhy(口语)＝蜇

18、shuì 游说说客② shuō 说话说辞

19、数 ① shu? 数见不鲜② shǔ 数落数数(shu)舌苔

3、调 ① tiáo 调皮调配(调和配合)② diào 调换调配(调动分配)

4、帖 ① tiy 妥帖伏帖② ti

5、瓦① wǎ 砖瓦 ② wà 瓦刀（w部）

1、圩 ① w?i 圩子② xū 圩场

2、委 ① wyi 委蛇＝逶迤② wti 委曲(qū)委屈(qu)

3、尾 ① wti 尾巴② yǐ 马尾

4、尉 ① wai 尉官尉姓② yù 尉迟(姓)尉犁(地名)

5、乌 ① wū 乌黑、乌拉(la 藏奴劳役)② wù 乌拉(la 草名)乌黑、乌拉(la 藏奴劳役)（x部）

1、吓 ① xiû 吓唬吓人② ha 威吓恐吓

2、鲜 ① xiûn 鲜美鲜明② xiǎn 鲜见鲜为人知

3、纤 ① xiûn 纤维纤细② qiàn 纤夫拉纤

4、相 ① xiûng 相处相对② xiàng 相片相机

5、行 ① xíng 举行发行② háng 行市、行伍 ③ hàng 树行子④ h?ng 道行

6、省 ① xǐng 反省省亲② shtng 省份省略

7、宿 ① xiù 星宿，二十八宿② xiǔ 半宿(用以计夜)③ sù 宿舍宿主

8、削 ① xuy(书面)剥削瘦削② xiûo(口语)切削削皮

9、血 ① xua(书面组词)贫血心血 ② xit(口语常用)鸡血，流了点血

10、熏 ① xūn 熏染熏陶② xùn 被煤气熏着了(中毒)（y部）

1、哑 ① yû 哑哑(象声词)的学语② yǎ 哑然哑场

2、殷 ① yûn 殷红② y?n 殷实，殷切、殷朝 ③ yǐn 殷殷(象声词，形容雷声)

3、咽 ① yûn 咽喉② yàn 狼吞虎咽③ ya 呜咽

4、钥 ① yào(口语)钥匙② yua(书面)锁钥

5、叶 ① ya 叶落归根② xi? 叶韵(和谐义)

7、应 ① y?ng 应届应许② yìng 应付应承

8、佣 ① yōng 雇佣佣工② y?ng 佣金佣钱

9、熨 ① yù 熨贴② yùn 熨烫

10、与 ① yǔ 给与② yù 参与

11、吁 ① yù 呼吁、吁求② yū 吆喝牲口(象形词)③ xū 长吁短叹气喘吁吁

12、晕 ① yūn 晕倒头晕② yùn 月晕晕车（z部）

1、载 ① zǎi 登载转载千载难逢

② zài 装载载运载歌载舞

2、择 ① z? 选择抉择

② zhái 择菜择席择不开(仅此三词)

3、扎 ① zhá 挣扎② zhû 扎根扎实

③ zû 扎彩(捆束义)一扎啤酒

4、轧 ① zhá 轧钢轧辊(挤制义)② yà 倾轧轧花轧场(碾压义)

5、粘 ① zhûn(动词义)粘贴粘连

② nián(形容词)粘稠粘土

6、涨 ① zhǎng 涨落高涨② zhàng 泡涨脑涨

7、着 ① zháo 着急着迷着凉

② zhu? 着落着重着手

③ zhûo 失着着数高着(招)

8、正 ① zhyng 正月正旦(农历正月初一)② zhang 正常正旦(戏中称女主角)

9、殖 ① zhí 繁殖殖民② shi 骨殖

10、中 ① zhōng 中国、人中(穴位)② zh?ng 中奖中靶

11、种 ① zhǒng 种类种族点种(种子)② zh?ng 耕种种植点种(播种)

6、艾 ① yì 自怨自艾、惩艾② ài 方兴未艾、艾草

12、轴 ① zh?u 画轴轮轴② zh?u 大轴戏压轴戏

13、属 ① zhǔ 属望属文属意② shǔ 种属亲属

14、著 ① zhù 著名著述② zhe 同着助词 ③ zhúo 同着动词穿著附著

15、转 ① zhuǎn 转运转折② zhuàn 转动转速

16、幢 ① zhuàng 一幢楼房② chuáng 经幢篇二：多音字组词大全(超大全)多音字组词大全

多音字组词大全（按拼音分）（a部）

1、阿①û 阿罗汉阿姨 ②y 阿附阿胶

2、挨①ûi 挨个挨近②ái 挨打挨说

3、拗①ào 拗口 ②niǜ 执拗

多音字组词大全（按拼音分）（b部）

1、扒①bû 扒开扒拉 ②pá 扒手扒草

2、把①bǎ 把握把持把柄 ②bà 印把刀把话把儿

3、蚌①bàng 蛤蚌 ②bang 蚌埠

4、薄①báo(口语单用)纸薄②b?(书面组词)单薄稀薄

5、堡 ①bǎo碉堡堡垒②bǔ瓦窑堡吴堡③pù十里堡

6、暴 bào 暴露 ②pù 地暴十寒

7、背 ①bai 脊背背书 ②byi 背包背枪

8、奔 ①byn 奔跑奔波 ②ban 投奔

9、臂 ①bì 手臂臂膀 ②bei 胳臂

10、辟 ①bì 复辟 ②pì 开辟

11、扁 ①biǎn 扁担 ②piûn 扁舟

12、便 ①biàn 方便便利便宜从事 ②pián便宜

13、骠 ①biûo 黄骠马 ②piào骠勇

14、屏 ①píng屏风 ②bǐng 屏息屏气

15、剥 ①bō(书面组词)剥削(xuy)②bûo(口语单用)剥皮

16、泊 ①b? 淡泊停泊 ②pō 湖泊

17、伯 ①b? 老伯伯父 ②bǎi 大伯子(夫兄)

18、簸 ①bǒ 颠簸 ②b? 簸箕

19、膊 ①b? 赤膊 ②bo 胳膊 20、卜 ①bo 萝卜 ②bǔ占卜

多音字组词大全（按拼音分）（c部）

1、藏 ①cáng 矿藏 ②zàng 宝藏

2、差 ①chû(书面组词)偏差差错②chà(口语单用)差点儿③c? 参差不齐

4、禅 ①chán 禅师 ②shàn 禅让封禅

5、颤 ①chàn 颤动颤抖 ②zhàn 颤栗打颤

6、场 ①chǎng 场合冷场 ②cháng 场院一场(雨)

7、嘲 ①cháo 嘲讽嘲笑 ②zhûo 嘲哳(zhûo zhû)

8、车 ①chy 车马车辆 ②jū(象棋子名称)

9、称 ①chang 称心对称 ②chyng 称呼称道

10、澄 ①ch?ng(书面)澄清(问题)②dang(口语)澄清(使液体变清)

11、匙 ①chí 汤匙 ②shi 钥匙

12、冲 ①chōng 冲锋冲击 ②ch?ng 冲床冲子

13、臭 ①ch?u 遗臭万年 ②xiù 乳臭铜臭

14、处 ①chǔ(动作义)处罚处置②chù(名词义)处所妙处

15、畜 ①chù(名物义)畜牲畜力 ②xù(动作义)畜养畜牧

16、创 ①chuàng 创作创造 ②chuûng 重创创伤

17、绰 ①chu? 绰绰有余 ②chûo 绰起

18、伺 ①cì 伺侯②sì 伺机环伺

19、枞 ①cōng 枞树 ②zōng 枞阳(地名)20、攒 ①cuán 攒动攒射 ②zǎn 积攒

21、撮 ①cuō 一撮儿盐 ②zuǒ 一撮毛

22、综 ① zang 织机零件之一② zōng 综合错综

23、钻 ① zuûn 钻探钻孔 ② zuàn 钻床钻杆

24、柞 ① zu? 柞蚕柞绸 ② zhà 柞水(在陕西)

25、作 ① zuō 作坊铜器 zuo 作业

多音字组词大全（按拼音分）（d部）

1、答 ①dá 报答答复②dû 答理答应

2、大 ①dà 大夫(官名)②dài 大夫(医生)山大王

3、逮 ①dài(书面组词)逮捕②dǎi(口语单用)逮蚊子逮小偷

4、单 ①dán 单独孤单②chán 单于③shàn 单县单姓

5、当 ①dûng 当天当时当年(均指已过去)②dàng 当天当日当年(同一年、月、日、天)

6、倒 ①dǎo 颠倒倒戈倒嚼②dào 倒粪倒药倒退

7、提 ①d? 提防提溜②tí 提高提取

8、得 ①d? 得意洋洋 ②de 好得很 ③dti 得喝水了

9、的 ①dí 的当的确②dì 目的中的③de 好的我的

10、都 ①dōu 都来了②dū 都市大都(大多)

11、掇 ①duō 采掇(拾取、采取义)②duo 撺掇掂掇

12、度 ①du? 忖度揣度 ②dù 程度度量

13、囤 ①dùn 粮囤 ②tún 囤积

多音字组词大全（按拼音分）（f部）

1、发 ①fà 理发结发 ②fû 发表打发

2、坊 ①fûng 牌坊作坊 ②fáng 粉坊染坊

3、分 ①fyn 区分分数②fan 身分分子(一员)

4、缝 ①f?ng 缝合②fang 缝隙

5、服 ①fú 服毒服药 ②fù 量词,也作付多音字组词大全（按拼音分）（g部）

1、杆 ① gûn 旗杆栏杆(粗、长)gǎn 杆烟杆(细、短)

2、葛 ① g? 葛巾瓜葛② gt 姓氏

3、革 ① g? 革命皮革② jí 病革病急

4、合 ① gt 十分之一升 ② h? 合作合计

5、给 ① gti(口语单用)给 ② jǐ(书面组词)补给、配给

6、更 ① gyng 更换更事 ② gang 更加更好

7、颈 ① jǐng 颈项颈联 ② gtng 脖颈子

8、供 ① gōng 供给供销 ② g?ng 口供上供

9、枸 ① gǒu 枸杞 ② gōu 枸橘 ③ jǔ 枸橼

10、估 ① gū 估计、估量② gù 估衣(唯一例词)

12、骨 ① gū 骨碌骨朵(仅此二例)② gǔ 骨肉骨干

13、谷 ① gǔ 谷子谷雨 ② yù 吐谷浑(族名)

14、冠 ① guûn(名物义)加冠弹冠花冠② guàn(动作义)冠军沐猴而冠

15、桧 ① guì 树名 ② huì 秦桧人名

16、过 ① guō 姓氏 ② gu? 经过

多音字组词大全（按拼音分）（h部）

1、虾 ① há 虾蟆 ② xiû 对虾

2、哈 ① hǎ 哈达姓哈 ② hà 哈什玛③ hû 哈萨克哈腰

3、汗 ① hán 可汗大汗 ② hàn 汗水汗颜

4、巷 ① hàng 巷道 ② xiàng 街巷

5、吭 ① háng 引吭高歌 ② kyng 吭声

6、号 ① háo 呼号号叫 ② hào 称号号召

7、和 ① h? 和睦和谐 ② ha 应和和诗③ hú 麻将牌戏用语，意为赢④ hu? 和面和泥 ⑤ hu? 和药两和(量词)⑥ huo 搀和搅和

8、貉 ① h?(书面)一丘之貉② háo(口语)貉绒貉子

9、喝 ① hy 喝水② ha 喝彩喝令

10、横 ① h?ng 横行纵横② hang 蛮横横财

11、虹 ① h?ng(书面组词)彩虹虹吸② jiàng(口语单用)

12、划 ① huá 划船划算 ② huà 划分计划

13、晃 ① huǎng 明晃晃晃眼② huàng 摇晃晃动

14、会 ① huì 会合都会 ② kuàì 会计财会

15、混 ① hún 混浊混活 ② hùn 混合混沌

16、哄 ① hǒng 哄骗 ② h?ng 起哄

17、豁 ① huō 豁口② hu? 豁亮豁达

多音字组词大全（按拼音分）（j部）

1、奇 ① j? 奇偶 ② qí 奇怪奇异

2、缉 ① j? 通缉缉拿 ② q? 缉鞋口

3、几 ① j? 茶几几案 ② jǐ 几何几个

4、济 ① jǐ 济宁济济② jì 救济共济

5、纪 ① jǐ 姓氏 ② jì 纪念纪律

6、偈 ① jì 偈语② ji?(勇武)

7、系 ① jì 系紧缰绳系好缆绳② xì 关系联系

8、茄 ① jiû 雪茄② qi? 茄子

9、夹 ① jiû 夹攻夹杂 ② jiá 夹裤夹袄

10、假 ① jiǎ 真假、假借 ② jià 假期假日

11、间 ① jiûn 中间晚间 ② jiàn 间断间谍

12、将 ① jiûng 将军将来 ② jiàng 将校将兵

13、嚼 ① jiáo(口语)嚼舌 ② ju?(书面)咀嚼

14、侥 ① jiǎo 侥幸② yáo 僬侥(传说中的矮人)

15、角 ① jiǎo 角落号角口角(嘴角)② ju? 角色角斗口角(吵嘴)

16、脚 ① jiǎo 根脚脚本② ju? 脚儿(角儿，脚色)

17、剿 ① jiǎo 围剿剿匪 ② chûo 剿袭剿说

18、教 ① jiûo 教书教给② jiào 教导教派

19、校 ① jiào 校场校勘② xiào 学校院校

20、解 ① jit 解除解渴② jia 解元押解③ xia 解县解不开

21、结 ① jiy 结果结实 ② ji? 结网结合

22、芥 ① jia 芥菜芥末② gài 芥蓝

23、藉 ① jia 枕藉慰藉 ② jí 狼藉

24、矜 ① j?n 矜夸矜持 ② qín 矜(矛柄)锄镰棘矜

25、仅 ① jǐn 仅有 ② jìn 仅万(将近)

26、劲 ① jìn 干劲劲头 ② jìng 强劲劲草

27、龟 ① jūn 龟裂② gu? 乌龟③ qiū 龟兹

28、咀 ① jǔ 咀嚼② zuǐ 嘴

29、矩 ① jǔ 矩形② ju 规矩 30、菌 ① jūn 细菌霉菌

② jùn 香菌菌子(同蕈xùn)多音字组词大全（按拼音分）（k部）

1、卡 ① kǎ 卡车卡片 ② qiǎ 关卡卡子

2、看 ① kûn 看守看管 ② kàn 看待看茶

3、坷 ① ky 坷垃② kt 坎坷

4、壳 ① k?(口语)贝壳脑壳② qià(书面)地壳甲壳、躯壳

5、可 ① kt 可恨可以 ② ka 可汗

6、克 ① ka 克扣克服 ② kyi(口语)申斥

7、空 ① kōng 领空空洞② k?ng 空白空闲

8、溃 ① kuì 溃决溃败 ② kui 溃＝殒

多音字组词大全（按拼音分）（l部）

1、蓝 ① lán 蓝草蓝图 ② lan 苤蓝(pit lan)

2、烙 ① lào 烙印烙铁 ② lu? 炮(páo)烙

3、勒 ① la(书面组词)勒令、勒索② lyi(口语单用)勒紧点儿

4、擂 ① l?i 擂鼓② lai 擂台打擂(仅此二词)

5、累 ① lai(受劳义)劳累② l?i(多余义)累赘③ lti(牵连义)牵累

6、蠡 ① lí 管窥蠡测② lǐ 蠡县

7、俩 ① liǎ(口语，不带量词)咱俩俩人② liǎng 伎俩

8、量 ① liáng 丈量计量② liàng 量入为出自量③ liang 打量掂量

9、踉 ① liáng 跳踉(跳跃)② liàng 踉跄(走路不稳)

10、潦 ① liáo 潦草潦倒② lǎo(书面)积潦(积水)

11、淋 ① lín 淋浴淋漓 ② lìn 淋硝淋盐

12、馏 ① liú 蒸馏② liù(口语单用)馏饭

13、镏 ① liú 镏金(涂金)② liù 金镏(金戒)

14、碌 ① liù 碌碡② lù 庸碌劳碌

15、笼 ① l?ng(名物义)笼子、牢笼② lǒng(动作义)笼络笼统

16、偻 ① l? 佝偻② lǚ 伛偻

17、露 ① lù(书面)露天露骨② l?u(口语)露头露马脚

18、捋 ① lǚ 捋胡子② luō 捋袖子

19、绿 ① lǜ(口语)绿地绿菌② lù(书面)绿林鸭绿江 20、络 ① lu? 络绎经络② lào 络子

21、落 ① lu?(书面组词)落魄着落② lào(常用口语)落枕落色③ là(遗落义)丢三落四落下多音字组词大全（按拼音分）（m部）

1、脉 ① m? 脉脉(仅此一例)② mài 脉络山脉

2、埋 ① mái 埋伏埋藏② mán 埋怨

3、蔓 ① màn(书面)蔓延枝蔓② wàn(口语)瓜蔓压蔓

4、氓 ① máng 流氓② m?ng 古指百姓

5、蒙 ① m?ng 蒙骗② m?ng 蒙味③ mtng 蒙古

6、眯 ① mí 眯眼(迷眼)② m? 眯眼(合眼)

7、靡 ① mí 靡费奢靡② mǐ 委靡披靡

8、秘 ① bì 秘鲁秘姓② mì 秘密秘诀③ bai 秘姓

9、泌 ① mì(口语)分泌② bì(书面)泌阳

10、模 ① m? 模范模型② mú 模具模样

11、摩 ① m? 摩擦、摩挲(用手抚摸)② mû 摩挲(sa)轻按着并移动

12、缪 ① m?u 绸缪② miù 纰缪③ miào 缪姓

多音字组词大全（按拼音分）（n部）

1、难 ① nán 困难难过② nàn 责难难兄难弟(共患难的人)；

2、宁 ① níng 安宁宁静② nìng 宁可宁姓

3、弄 ① n?ng 玩弄② l?ng 弄堂

4、疟 ① n?a(书面)疟疾② yào(口语)发疟子

5、娜 ① nu? 袅娜、婀娜② nà(用于人名)安娜

多音字组词大全（按拼音分）（p部）

1、排 ① pái 排除排行② pǎi 排车

2、迫 ① pǎi 迫击炮② p? 逼迫

3、胖 ① pán 心广体胖② pàng 肥胖

4、刨 ① páo 刨除刨土② bào 刨床刨冰

5、炮 ① páo 炮制、炮格(烙)② pào 火炮高炮

6、喷 ① pyn 喷射喷泉② pan 喷香③ pen 嚏喷

7、片 ① piàn 影片儿② piûn 唱片儿

8、缥 ① piûo 缥缈② piǎo 缥-青白色(的丝织品)

9、撇 ① piy 撇开撇弃② pit 撇嘴、撇置脑后

10、仆 ① pū 前仆后继② pú 仆从

11、朴 ① pǔ 俭朴朴质② pō 朴刀③ p? 厚朴、朴树④ piáo 朴姓

12、瀑 ① pù 瀑布② bào 瀑河(水名)

13、曝 ① pù 一曝十寒② bào 曝光

多音字组词大全（按拼音分）（q部）

1、栖 ① q? 两栖、栖息② x? 栖栖

2、蹊 ① q? 蹊跷 ②x? 蹊径

3、稽 ① qí 稽首② j? 滑稽

4、荨 ① qián(书面)荨麻② xún(口语)荨麻疹

5、欠 ① qiàn 欠缺、欠债 ② qian 呵欠

6、镪 ① qiûng 镪水② qiǎng 银镪

7、强 ① qiáng 强渡、强取、强制② qiǎng 勉强、强迫、强词③ jiàng 倔强

8、悄 ① qiûo 悄悄儿的悄悄话② qiǎo 悄然、悄寂

9、翘 ① qiào(口语)翘尾巴② qiáo 翘首、连翘

10、切 ① qiy 切磋、切割② qia 急切、切实

11、趄 ① qia 趄坡儿② qie 趔趄③ jū 趑趄

12、亲 ① q?n 亲近亲密② qìng 亲家

13、曲 ① qū 神曲、大曲、弯曲② qǔ 曲调、曲艺、曲牌

14、雀 ① qùe 雀盲、雀斑② qiao 雀子、③ qiao 家雀儿

多音字组词大全（按拼音分）（r部）

1、任 ① r?n 任丘(地名)任(姓)② ran 任务、任命

多音字组词大全（按拼音分）（s部）

1、散 ① sǎn 懒散、零散(不集中、分散)② san 零散(散架、破裂义)③ sàn 散布、散失

2、丧 ① sûng 丧乱、丧钟② sàng 丧失、丧权③ sang 哭丧着脸

3、色 ① sa(书面)色彩色泽② shǎi(口语)落色、颜色

4、塞 ① sa(书面，动作义)堵塞、阻塞② sûi(口语，名动义)活塞、塞车③ sài 塞翁失马边塞塞外

5、煞 ① shû 煞尾、收煞② shà 煞白、恶煞

6、厦 ① shà 广厦、大厦② xià 厦门、噶厦

7、杉 ① shûn(书面)红杉、水杉② shû(口语)杉篙、杉木

8、苫 ① shàn(动作义)苫屋草② shûn(名物义)草苫子

9、折 ① sh? 折本② shy 折腾③ sh? 折合

10、舍 ① sht 舍弃抛舍② sha 校舍退避三舍)

11、什 ① sh?n 什么② shí 什物什锦

12、葚 ① shan(书面)桑葚② ran(口语)桑葚儿

14、似 ① shì 似的② sì 相似

15、螫 ① shì(书面)② zhy(口语)＝蜇

17、螫 ① shì(书面)② zhy(口语)＝蜇

18、shuì 游说说客② shuō 说话说辞

19、数 ① shu? 数见不鲜② shǔ 数落数数(shu)③ shù 数字数目 20、遂 ① suí 不遂毛遂② suì 半身不遂

21、缩 ① suō 缩小收缩② sù 缩砂(植物名)多音字组词大全（t部）

1、沓 ① tà 杂沓复沓纷至沓来② ta 疲沓

2、苔 ① tái(书面)苍苔苔藓② tûi(口语)青苔舌苔篇三：28 浅水洼里的小鱼 28 浅水洼里的小鱼

教学目标：

1.认识7个生字，会写8个生字。

2.正确、流利、有感情地朗读课文，表达出对小鱼的怜惜和对小男孩的敬佩之情。3.理解课文内容，懂得小男孩是一个有爱心的孩子，并知道向小男孩学习。教学准备：

课件、写有生字或课文重点句子的卡片

教学过程：

一、创设情境，导入新课 1.创设情境：

我们都有一个温暖的家，和我们一样，小鸟也有温暖的家，它的家在——森林；白云的家在——蓝天；小鱼的家在——大海。小鱼儿在蔚蓝的大海里自由自在地游来游去，可随着大海的潮涨潮落，有一群小鱼被留在了沙滩的浅水洼里，回不了大海了。今天，就让我们一起去看看它们。

2.板书课题，齐读。在课题里有两个字读轻声，“里、的”。3.借助插图理解“浅水洼”。

二、初读课文，自主识字

1.自由读课文，标出自然段序号，圈出生字，读一读。

2.学生自读课文，遇到不认识的字请教文下的大枫叶或老师、同学。3.检查生字。

（1）投影出示带拼音的生字。

①指名读生字。提示：前鼻音“甚”，后鼻音“蒸”，翘舌音“至”平舌音“死”。这四个字正好可以组成两个词语——甚至、蒸死。读一读。

②指名组词。提示“在乎”这个词语中“乎”应读作轻声。

③小老师领读生字。

（2）投影出示去掉拼音的生字。

同桌互相读，指名读，齐读。

（3）交流记字方法。

换偏旁识字：捡脸粒位被波

三、走进文本，品读感悟

（一）学习第一自然段。

1.自由读第一自然段。思考：浅水洼里的小鱼怎么了？用横线画出有关句子。2.交流。

（1）指名读画出来的句子。教师出示句子——“用不了多久，浅水洼里的水就会被沙粒吸干，被太阳蒸干，这些小鱼都会干死。”

（2）你在读这句话时心里是什么感受？（难过、伤心）

（3）引导说话。

多么可怜的小鱼呀，你能体会小鱼的心情吗？如果你就是被困在浅水洼里的其中一条小鱼，你会说什么？（谁来救救我呀？我想回到爸爸妈妈身边，谁来帮我？我想回家，我还不想死呢！??）

（4）指导读。读出自己的感受。3.理解“鱼多”。

（1）谈话，找表示“鱼多”的词语。

（2）联系学校实际，理解“成百上千”。

（3）指导朗读。把鱼的“多”读出来。

（二）学习第二自然段。

1.自由读第二自然段，画出有关句子。

那么多的小鱼都渴望着回到大海，有一个人听到了小鱼的求救，是谁啊？（小男孩）他是怎么做的？读读课文，画出有关句子。

2.交流。指名读画出的句子。教师出示句子——“他走得很慢，不停地在每个水洼前弯下腰去，捡起里面的小鱼，用力地把它们扔回大海。” 3.画出表示动作的词语。“走、弯、捡、扔” 4.引导理解：

①每捡一条鱼就要做这些动作，你体会到什么？（辛苦、不容易、很累）②小男孩捡了多少？（不停地捡、捡了很多）

③小男孩累吗？他为什么还在捡？他为什么不歇一会儿？ 5.指导朗读。

小男孩不停地捡啊，扔啊!他腰酸了，手疼了，还在捡。让我们好好夸夸他吧！

（三）合作学习第三——六自然段。1.引导读。

沙滩上有成百上千条小鱼，小男孩一个人捡得完吗？他知道吗？那他为什么还在捡？谁在乎呢？引导读最后一段。

2.指名读最后一段。小男孩捡的鱼多吗？从哪儿可以看出来？（省略号）3.交流：

（1）谁在乎？（小鱼）小鱼在乎什么？（能不能活下去、能不能见到爸爸妈妈、能不能回到大海??）

（2）假如你就是被小男孩扔回大海的小鱼，你回到了大海的怀抱，会对妈妈、朋友说什么？

（3）除了小鱼在乎，还有谁在乎？（小男孩在乎，我们也在乎）4.指导朗读。再读句子，读出我们对小鱼的在乎。

四、拓展延伸

1.文中的“我”听了小男孩的话后，会有什么变化？沙滩上的其他人呢？这些小鱼的命运最终会怎么样呢？

2.如果类似的事发生在我们身边，你会怎么做？ 3.出示诗歌《谁在乎》《我在乎》

谁在乎

海中小鱼回不了家，谁的心里最在乎？

笼中小鸟飞不上天，谁的心里最在乎？

丛林小鹿受了伤，谁的心里最在乎？

我在乎

我把小鱼送回家，我让小鸟飞上天，我帮小鹿把伤治，我和你们是朋友，你的快乐，我最在乎!

五、指导书写，识记字形

1.出示生字卡片。指名认读，开火车读。2.交流记字方法。

3.观察生字，提醒大家应该注意什么？

腰、捡、粒、被：应该写得左窄右宽。4.重点指导“久、乎、至、腰”的写法。

“久”字的撇、捺要伸展开。“乎”字的横要长。

“至”字的下横要写得长一些。“腰”字的月字旁要写成竖撇。5.学生描红，仿写。

第四篇：蒸菜广告词

蒸菜菜谱

一、排骨的蒸法：

1、糯香玉米排骨主料：排骨、糯米辅料：盐、老抽、料酒、香葱、姜片步骤 1.糯米洗净，用清水泡 30 分钟 2.排骨飞水，飞水时加姜片 3.洗净排骨，沥干水，加盐、老抽、料酒腌制 20 分钟 4.将腌好的排骨放入泡发的糯米中，混合均匀 5.加适量玉米粒 6.放入高压锅，大火上汽之后转小火蒸 20 分钟 7.出锅后撒少许葱花即可小贴士 1.糯米要提前泡发，加了排骨混合均匀后才易蒸透。2.糯米中可加少许食盐。

2、豉汁蒸排骨材料肋排---1 盘生抽----1 茶匙老抽---1 茶匙豆豉----半茶匙蒜片---3 至 4 瓣拍碎白糖----1/3 茶匙盐----少许淀粉---1.5 茶匙做法

1、肋排切块洗净装盘后调入所有佐料腌制 15 分钟。

2、放入蒸锅中大火蒸约 10 分钟起锅（以筷子可戳穿肉为熟透）。小诀窍

1、腌制时间越长则肉越入味，并保证肉质的嫩滑。

2、不能用小火蒸，蒸的时间不能太长，否则肉质会老。

3、此道菜中豆豉也可用梅子、香芋丁、梅干菜等代替。

3、糯米蒸排骨材料糯米、排骨、料酒、姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉做法

1、糯米洗净浸泡 10 小时。

2、排骨泡半小时洗净血水，沥干，放大盆中加料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制 10 小时，中间翻面一到两次。

3、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中拌匀。

4、盘底铺荷叶，将沾满糯米的排骨摆入，多余的糯米铺在上面，盖上荷叶（没荷叶的往下看）。

5、蒸锅加足够的水，上汽后蒸 1.5-2 小时，开吃！小诀窍

1、荷叶可以换作棕叶、白菜叶、胡萝卜片等，也可以什么都不用，在盘底抹油即可。

2、喜欢吃甜的，腌制时可以加点糖。

4、粉蒸排骨材料小排，番薯/南瓜/土豆/馒头片（随意），蒸肉米粉，葱，姜，蒜，生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，糖做法 1.排骨洗净，沥干。姜切片，蒜拍碎。2.排骨放入容器中，加入适量蒸肉米粉，让米粉均匀裹住全部排骨，如果太干的话可适量加入清水或者高汤。3.排骨内加入姜片、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖（盐、糖都可少些，酱油咸，蚝油微甜）腌制一个小时。4.番薯/南瓜/土豆洗净去皮，切片，铺入整盘底部，上面再均匀地铺上腌制好地排骨。蒸锅入冷水，排骨冷水入锅蒸，水开之后转中火，蒸一个小时就好了。撒上葱花装饰。小诀窍水开之后转中火是为了防止大火的水蒸气凝结成水滴滴入整盘内，这样蒸好之后盘内就太多液体了。

5、干豆角蒸排骨（五花肉）主料：子排，干豆角配料：老抽，蒸鱼油，盐，豆豉，干辣椒，水，油步骤：

1、洗净切段的干豆角放在碗的下面。

2、排骨洗净加入老抽、蒸鱼豉油、盐、适量水。

3、锅中放少许油小火加入豆豉、干辣椒粉炒香趁热淋在排骨上面。

4、大火蒸 25 分钟。

二、鸡的蒸法：

1、香菇蒸鸡腿材料整鸡腿 1 只，干香菇 5 朵（提前一晚泡发），葱姜蒜适量做法

1、鸡腿去骨后切块（怕麻烦的同学可以直接买鸡胸肉切块，不过肯定不如鸡腿好吃），加入酱油、蚝油、盐、米酒、糖、白胡椒粉、花椒、生粉以及姜蒜拌匀，放入冰箱腌制半小时以上。如果有时间提前一晚腌更入味。

2、热锅热油，腌好的鸡腿肉倒入翻炒

3、泡发后的香菇用十字刀切成块，挤干水份；鸡腿炒至变色时倒入香菇翻炒 1 分钟

4、炒好的香菇鸡腿盛入碗中，放到蒸锅里水开后隔水蒸 15-20 分钟出锅前撒上葱花即可。小诀窍

1、这道菜即使不需要一丁点味精也鲜香无比，非常下饭。所以味精，你看没有你我们也吃得很香！哈哈~ 而且蒸制后会出现浓浓的汤汁，用它来泡饭吃爽翻天！

2、香菇和鸡腿可以不用炒就直接蒸，也可以只炒完就起锅开吃。之所以如此化简为繁是因为炒了以后再蒸的味道绝对比单炒或单蒸要好吃得多得多得多~~~哈哈哈

2、香菇红枣蒸鸡材料鸡 1/4 只，香菇 6 朵，红枣 6 个，生姜 3 片，生粉 1 小勺，生抽 1 汤匙，白糖 1 小勺做法 1.鸡洗干净后，斩件；香菇用热水泡软，洗干净后切片；红枣洗干净切片，生姜切片。把鸡、香菇片、红枣片、生姜片全部拌在一起，加入生粉、生抽、白糖一起拌匀 2.水烧开后，把鸡隔水大火蒸 8 分钟，关火后焖 2 分钟，撒上葱花，就 ok 啦

3、木耳蒸鸡块篇二：餐厅--浏阳蒸菜

餐厅取名设计【蒸幸福】

创导健康、分享幸福；打造现代生活

【蒸善】餐饮

蒸；浏阳蒸菜

膳；膳食

【蒸粮生活】

餐饮为生活，“蒸粮生活”，整体流畅，品相上佳【华鲜道】

鲜：新鲜鲜美

道：经营之道管理秘方

【九蒸吉】

九：长久永恒

吉：吉祥如意

【鼎福诚】

ding fucheng 鼎：在浏阳文化中占有重要的地位，对中国文化也产生了深刻的影响，极大地丰富了语言词汇。鼎中蒸食，水沸扬而且有声响，鼎虽是炊具，但毕竟是贵族王侯才能使用的，贵族进食，“钟鸣鼎食”，排列好几个鼎盛食物。

福：一切顺利，幸运，祝福。

诚：诚信经营

【蒸佰福】

寓意品悦满意非凡

佰福，寓意百分百大饱口福，【丰向标】蒸菜

丰：丰收季节，丰富多彩的生活；大方得体，简约大气，朗朗上口，巧妙合理运用谐音翻译，与国际接轨

【蒸味坊】

【蒸禾园】篇三：蒸菜菜谱

蒸菜做法

剁椒豆豉蒸腊肉

原料：豆豉50克，腊肉400克，姜米5克、蒜米8克、白糖3克、味精3克、葱花5克、剁椒30克、素干菜适量、制法：

1、素干菜用温水泡1小时后洗净垫在碗底。

2、腊肉用温水泡1小时后洗净切片，摆入素干菜上。

3、锅置火上，入豆豉、剁椒、姜米、蒜米炒出香味，调入白糖、味精、葱花，浇在腊肉上，入笼蒸30分钟即可。

举一反三：剁椒豆豉蒸腊鱼、剁椒豆豉蒸腊肠、剁椒豆豉蒸腊鸡、剁椒豆豉蒸腊猪心等

提示：垫底菜可用干豆角、干扁豆、干萝卜丝、梅菜、农家素干菜、豆腐、豆腐干、土豆、芋头、干黄花、不易变颜色的疏菜等

豆豉蒸腊肉豆豉蒸腊肉

用料：腊肉（腊肠、腊鱼、腊鸡、腊鸭等）、香豆干适量

调料：豆豉、辣椒粉

做法：豆干切丁和豆豉先稍微炒香一下子，加一点辣椒粉炒匀,然后平铺在盘子里，撒上一点姜丝；腊肉洗干净后切成片铺在豆豉上面，盖住豆豉,上锅蒸上40-60分钟即可荷香蒸腊肉

制作材料：湖南腊肉150克、素干菜适量、荷叶1张、姜、葱各10克。花生油15克、味精10克、麻油5克。

制作过程 1.腊肉用温水泡1小时后洗净切片，荷叶洗净摆入碟内，素干菜用温水泡1小时后洗净摆在荷叶上，再把腊肉摆在素干菜上，姜切米，葱切花。2.蒸锅烧开水，放入摆好的腊肉，用中火蒸20分钟拿出。3.撒上姜米、葱花，烧开油，淋入原料上即成。

举一反三：荷叶蒸腊肠、荷叶蒸腊鸡、荷叶蒸腊鱼等

鸭脯蒸腊鱼

制作原料：腊鱼250克、鸭脯100克、素干菜适量、料酒、姜末、辣椒油适量、白糖少许做法：

1、腊鱼用温水泡1小时后，剁成2cm见方的小块，鸭脯切成薄片；素干菜用温水泡1小时后洗净垫在碗底。

2、取大一些的饭碗，鸭脯排放在碗底及四周，再将腊鱼装入碗中，撒上白糖、料酒、姜末、辣椒油；

3、放入蒸锅中大火蒸约20分钟，出锅后倒扣在盘子中即可。

举一反三：腊猪心蒸腊鱼、腊肠蒸腊鱼等

五花肉蒸腊鱼

主料：腊鱼400克。

配料：五花肉500克。

调料：猪油20克，精盐3克，味精4克，酱油2克，豆豉5克，干椒粉3克，葱5克。◆制法

1、腊鱼洗净，斩成小块，盛入汤盘内；五花肉洗净，切成0.4厘米厚的片；葱切花。

2、锅置旺火上，放入猪油，加入豆豉、干椒粉、五花肉，煸炒出油后放酱油上色，然后加入精盐、味精炒拌均匀，盖在腊鱼上面，上笼蒸30分钟，待腊鱼蒸软后出笼，撒上葱花即成。◆特点

咸鲜适口，干香味浓。

注：五花肉要煸炒出油，才能香味浓郁。

腊味合蒸的做法

腊味合蒸”以各种腊熏制品同蒸，风味独特，是湘菜中传统风味名菜。此菜腊香浓重，咸甜适口，色泽红亮，柔韧不腻，稍带厚汁，且味道互补，各尽其妙。原料：腊猪肉200克，肉清汤25克，腊鸡肉200克，味精0.5克，腊鲤鱼200克，熟猪油25克，白糖15克

制法：

1.将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净，盛入钵瓦内上笼蒸熟取出。腊鸡去骨，腊肉去皮，腊鱼去鳞；腊肉切4厘米长、0.7厘米厚的片，腊鸡、腊鱼切成大小略同的条。2.取瓷菜碗一只，将腊肉、腊鸡、腊鱼分别皮朝下整齐排放碗内，再放入熟猪油、白糖和调好味的肉清汤上笼蒸烂，取出翻扣在大瓷盘中即成。1.5克、白糖50克，腌4天后翻动一次，再腌3天取出以清水洗净，在条肉的一端系上麻绳，挂在阳光下晒2天，然后挂在熏房里，用锯木屑、干果壳或糠壳作烟料，连续熏36个小时，每条猪肉呈烟熏黄色，即成腊肉。制腊鸡：将净鸡从脊背部剖开，去掉食袋和内脏，在大腿肉厚的部位划一刀，使作料入味，腌制方法同腊肉内。制腊鱼：鲜鱼500克，每条鱼从脊背上剖开去掉鳃和内脏，洗净滤去水，用精盐250克、花椒子10克、火硝1.5克、白糖50克拌匀，腌3天后洗净，挂在阳光下晒2天，然后挂在熏房里继续熏36个小时，即成腊鱼。

2.腊鸡先去身骨，再去腿骨，一定紧贴骨头进刀，注意保持鸡形完整。腊鱼去鳞，去脊背骨、胸骨，并保持鱼肉形状。腊肉居中，腊鱼在左，腊鸡放右整齐排入碗中。3.加干红椒、豆鼓合蒸味更香。4.腊味品种多样，亦可更换品种。5.蒸笼盖严，中火蒸1小时左右手即成。

清蒸鱼---孔雀开屏

主料：一斤左右的武昌鱼1条

调料：花生油20克，精盐3克，酱油2克，豆豉5克，干椒粉3克，胡椒粉，葱5克。做法：这道鱼味道极嫩极鲜，除了切的时候费劲，其他都很简单，打整理干净。不开肚子，把头和尾都切下，从头与鱼身断口处取出内脏洗干净，从背上切片。肚子那里不要切断了。摆好造型，淋一点料酒腌一会。切好需要的辣椒粒，葱花和姜片，摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片，将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒即可，特点：武昌鱼本身就已经很鲜，放味精简直就是对它的污辱，造型美观，鱼肉香滑细嫩。

豉汁蒸鱼片篇四：蒸菜菜谱

鸡蛋羹的做法

鸡蛋冲洗干净，准备和鸡蛋差不多等量的温开水（另外，蒸锅中倒上水烧开）

鸡蛋磕入碗中，加少许盐，兑入温开水，打散后，用滤网过滤一遍，滤去浮沫

蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞，放入水已煮开的蒸锅中，蒸7-8分钟即可

1、兑入鸡蛋中的，要用温开水，否则就变成蛋花汤了哈；此外，关于温开水的量，喜欢干一点的蛋羹，就少兑一点水，反之亦然——我个人觉得1:1的比例，蛮好的，就像果冻一样。

2、要想蛋羹细腻平滑，必须先过滤蛋液，滤去浮沫。

3、蒙上保鲜膜是为了防止蒸汽回落到蛋羹上，造成蛋羹表面“坑坑洼洼”——我也用盘子盖着试过，效果没有保鲜膜好，所以我建议还是用保鲜膜，但是要用耐高温的那种哈！

南瓜蒸肉的做法南瓜切块儿摆在盘子里，五花肉切成 1.5cm大小的块儿，用刀背稍微拍松,加一点点儿盐，料酒腌制10分钟腌好的五花肉加入蒸肉米粉，搅拌均匀

将拌了米粉的五花肉放在铺了南瓜的盘

子里，放锅内蒸30分钟，撒上葱花碎即可

享用(俺忘记了)传统东坡肉的做法

传统东坡肉：东坡肉，杭州名菜，用猪肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，半肥半瘦，肥而不腻，带有酒香，十分美味。

五花肉一整块，如图 1 将五花肉绰水定形

将五花肉切成2.5cm宽窄的样子

将葱姜铺在沙锅底部

糖、料酒、酱油。如图：3斤肉我配了大概200ml酒，100ml酱油。100克白砂糖。大概是这样的，大家可适当增减

将肉块皮朝下码在沙锅里将料酒、酱油、白砂糖倒入。如图

大火烧开。小火慢炖2个小时

将肉取出，装有盖子的碗。再入蒸锅蒸25分钟。即可清蒸带鱼的做法

将带鱼洗净切段，放在容器内，撒盐，拌匀，然后放置1小时左右，让盐被鱼身吸收

将带鱼块装盘，加入姜、料酒、辣椒，上锅蒸10-15分钟取出。(蒸的时候找个盘子盖上，可避免蒸好后盘里水太多)在蒸好的鱼上面撒上香葱就ok了

我没有去鳞，带鱼的银鳞是对人体非常有益的物质，还会使带鱼味道更鲜香。银鳞在太热的水中会溶化，洗带鱼时需用凉水冲洗。需要注意的是，一定要把鱼腹内的黑膜撕去，还有紧贴鱼脊骨的污物弄破洗净，这才是腥味的根源，而且很容易被忽略。

豉汁蒸排骨的做法

这炎炎夏日就用蒸的方法吧，做一道不用烟熏火烤的美味---豉汁蒸排骨，这也是广式茶点中颇受欢迎的一道，蒸出的排骨鲜嫩无比加上豆豉的鲜香，软嫩的排骨吃在嘴里肉汁在口中四溢开来，味道棒极了！

将切成小块的肋排放入盆中用手不断揉捏洗去血水

去除血水的肋排用水冲洗干净，捞出沥干水份

将豆豉倒入清水中，用手搅拌将豆豉冲清干净

将洗净沥干的排骨放在大碗中，加入盐

再加入胡椒粉，糖，鸡精，和芝麻油

搅拌均匀后再加入生粉拌匀

拌匀的排骨加入豆豉，蒜茸，生抽

再次拌匀

将拌好的排骨平铺着摆入盘中，上笼蒸20分钟左右至熟，出锅后撒上切碎的红椒和小葱即可

1、肋排要切的小一点，这样才能更入味也能保证确实蒸熟。

2、蒸排骨的时候一定要平铺在盘子里不要摞在一起，盘子上再盖一个盘子一起蒸可防止蒸汽滴入排骨中影响口味。

3、蒸的时间依排骨的大小和蒸量的多少来调整，可以用筷子戳一下排骨，如果可以很轻易地戳开，那就可以了，不要蒸的时间过长，太老也不好吃。篇五：蒸菜食谱

砂锅腊味蒸饭

简介: 浇汁时“吱啦”的一刹那，米和腊味的香气一并飘满房间，让人感慨小小的砂锅竟然可以如此的神奇。

材料: 上好新大米300g，成品叉烧，腊肠或者上等广味香肠100g（任选1-2种），金华咸肉（或金华火腿）50g，绿色蔬菜（芥兰，小青菜等）数根，酱油1/2碗（125ml），冰糖5g，香油2茶匙（10ml），作为辅助用面粉适量

做法: 大米洗干净，放在砂锅里，用没过大米1cm的纯净水浸泡30-45分钟。叉烧和腊肠（或香肠）切3mm厚的片状，均匀盖在泡好的大米上，再把咸肉或火腿切成小细方丁，盖在叉烧和腊肠（或香肠）上面。

砂锅不加锅盖，上旺火蒸30分钟。利用这段时间，可以把蔬菜洗干净、切段；把面粉加水和成饺子面软硬程度的面团；把冰糖融化进酱油。从蒸锅中取出砂锅，在蒸好的米饭表面撒上蔬菜，盖上砂锅盖，周边用面团密封。将砂锅放到小火上加热15分钟，掀盖，把酱油和香油混合物浇上，就可上桌了。

梅菜腊味蒸带鱼

材料: 鲜带鱼1条腊肠2根梅干菜一小把青红辣椒各1根大蒜3瓣老干妈豆豉辣酱1汤匙（15克）蒸鱼豉油或生抽1汤匙（15ml）黄酒1茶匙（5ml）盐1/4茶匙（1克）糖1/4茶匙（1克）

做法: 1）将梅干菜放入清水中浸泡1夜，之后将浸泡的水倒掉，并用清水反复清洗几次，沥干备用。2）将鲜带鱼剪掉头部，去除内脏后，切成8厘米长的段儿。再在鱼身上，双面斜着划几刀，以便在蒸鱼时更好入味。（如果是鲜带鱼不必去鳞，但如是冷冻带鱼，请务必将鱼身的鳞彻底清洗干净，否则会很腥）3）将梅干菜平铺在盘中，把带鱼块放在梅干菜上面。4）腊肠切成小粒，青红辣椒去蒂后也切成小块，大蒜去皮拍碎，放入碗中，加入老干妈豆豉酱，蒸鱼豉油或生抽，调入黄酒，盐和糖，充分搅拌后倒在带鱼上面。5）蒸锅中加入水，大火煮沸后，将鱼放入，持续用大火蒸12分钟即可。小诀窍: **目前在北京的个别超市中，有鲜带鱼出售，但不是很常见。位于三元桥附近的新源里菜市场肯定可以买到，其他地方我就不太清楚了。**不喜欢吃梅干菜的可以不放，也可以用其他干菜替代。干菜经过蒸制，会吸收很多调料和鱼的香味。梅干菜在使用前，一定要充分浸泡，并用清水多清洗几次，否则会有异味。**这道菜中，腊肉，老干妈辣酱，大蒜都是绝对不可以替换的原料。而蒸鱼豉油和生抽，可以任选一个，都不太影响最终的口味。

南瓜山药蒸饭

材料: 发芽米饭1碗，南瓜1个，山药丁100g，盐适量，酱油适量

做法: 1.南瓜对切去籽，一半去皮切小丁，另一半备用 2.米饭拌入南瓜丁和山药丁加入盐适量，酱油适量调味后填入南瓜内，用保鲜膜包住，移入蒸锅内中火蒸15分钟即可

豉汁蒸排骨

材料: 排骨，姜，蒜头，辣椒，胡椒面，糖，葱，豆豉，生抽，料酒

做法: 1.剁碎蒜头和豆豉（豆豉不用太多，否则夺了鲜味），辣椒切成圈，葱切花备用； 2.将剁碎了的蒜头、豆豉、少许姜丝和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中，加一茶匙左右生抽，少许盐、半手指头的糖（糖是要来提味的），料酒、少许生粉用手（用手较均匀）搅拌成这样（如图），放在已烧开了水的大锅内隔水蒸15分钟左右，起锅后浇几滴麻油，撒上葱花和几个辣椒圈。

3.蒸好后，拿上台面放个红椒和大葱花点缀下。4.看起来汁好正啊，捞饭都吾错架。小诀窍: 领导也吃了几块，其他的都被我消灭了。

第五篇：汗蒸促销方案

一、企业现状

汗蒸馆定于2011年初开业。

主要经营项目有：男女韩式汗蒸（汗蒸区），家庭汗蒸馆代理商（代理区），托玛琳温热理疗（理疗区），陈氏风湿骨病治疗（治疗区）。

二、营销目标：

1、汗蒸区---2011年营业额目标保15万，冲20万。

2、代理区---家庭汗蒸馆保12冲20套。营业额保15万，冲30万

3、理疗区---理疗产品年营业额保2万，冲5万。

4、治疗区---陈氏秘方，治疗。年营业额保5万，冲8万。

三、目标分解，关键kpi

1、汗蒸区

（1）业绩月度目标分解

2000015000 100005000 2月4月6月8月10月 12月

（2）会员客户目标分解

服务客户保10000人次，累积会员客户保350人，冲500人。（3）关键kpi ①项目负责人：叶金钗 ②项目周期：（第一季度）2月份：定于2月10日左右开业，2月份营业时间为18天。本阶段主要工作为派送体验卡片，接待体验客户，开业活动。向体验客户推荐会员客户的卡项。本月目标，转卡完成30个会员客户。（本段营销亮点：体验卡，开业庆典。）3月份：累积阶段，天气渐暖，通过营销活动推动转卡。转卡完成35个会员客户。（本阶段营销亮点：3月8日，妇女节）③会员卡别体验卡： a、惊喜之旅：单次体验：15元 b、健康之旅，三次体验：39元会员卡

方案

一、储金会员。汗蒸原价38元一次

方案

二、周期会员。（限本人使用）

④营销模式派送卡片---熟人挖掘---网络营销---

2、代理区项目负责人：家庭式汗蒸馆销售。

营销模式：电话营销，网络营销。

3、理疗区理疗区小商品销售

4、治疗区篇二：汗蒸馆活动礼品

店铺升级限时活动：

新老顾客均享受当前活动优惠：

汗蒸单次30元

特惠限量会员卡88张（见背面）

开卡即可摇奖：

依次，幸运奖至特等奖奖励1、2、3、4、5次汗蒸

特惠限量会员卡88张：

汗蒸体验之旅（限68张）： 200元/8次

折合单价25元

汗蒸养生之旅（限20张）： 500元/30次

折合单价16.6元

注：额外赠送前20名超实用养生书籍一本。

纳米生物波汗蒸馆篇三：腾远汗蒸房营销方案

腾远汗蒸房营销方案

一宣传方式：

1、发短信：用短信群发的方式做汗蒸房宣传，特点：费用低，10000条短信一般500元

2、在当地报纸做广告

利用当地报纸媒体连续做广告，叫顾客知道本美容院有汗蒸房

3、张贴画、宣传彩页

在小区张贴汗蒸房张贴画，叫服务员到人员集中的地方发放汗蒸的宣传彩页，叫顾客知道，本美容院有汗蒸房

4、顾客宣传

利用本美容院的顾客做免费宣传员。要求美容师人人会讲汗蒸的好处，使顾客明白汗蒸

再让顾客给咱们美容院做宣传

5、搞活动宣传

造势，做条幅，敲锣打鼓叫顾客知道本公司汗蒸房，汗蒸房开业啦

二、销售方式：

1、免费试蒸

对新顾客免费试蒸3次（第一次美容师要讲解汗蒸的好处，第二次

美容师要劝导顾客办汗蒸卡、第三次美容师要想法生法叫顾客购买汗蒸卡）

2、美容师销售

美容师在给顾客做美容、身体时利用谈话的时间，讲解汗蒸的好处、劝导顾客办年卡，办半年卡、办季卡、办月卡、利用办卡能迅速收回汗蒸房成本。这是美容院的通用做法。a、注意加大给美容师提成，因为汗蒸后没有售后服务。b/ 根据当地情况制定年卡、半年卡、季卡、月卡价格。

3、汗蒸和美容产品捆绑销售：

购买本公司产品200元送一次汗蒸，购买500元产品送3次汗蒸、凡是买产品的顾客都叫她了解汗蒸的好处。让美容师想法把顾客留住。使汗蒸房起到纳客、锁客的作用。然后劝导顾客办年卡，办半年卡、办季卡、办月卡。

4、和美发捆绑销售

凡是美发办卡的顾客送汗蒸一到三次，叫顾客了解汗蒸的好处、劝导顾客办年卡，办半年卡、办季卡、办月卡。或美发几次送一次汗蒸。

5、和美容、做身体捆绑销售

根据当地情况制定顾客，做几次身体，美容几次送一次汗蒸

6、单次销售

a;根据当地情况制定汗蒸一次多少钱

三、注意事项

1、汗蒸房汗蒸一次用电的成本一人一次不超过一元、2、来汗蒸的人越多越好，每来一个客人汗蒸，要求美容师不言其烦给顾客讲解汗蒸的好处，给顾客留下好的印象，要求顾客办年卡、半年卡、季卡月卡，把顾客留下来做美容，做身体，稳定顾客，发展顾客。

3、既要把汗蒸房看做一个项目，又要把汗蒸房看做一个载体，注意捆绑式销售，使汗蒸项目起到锁客、稳客，发展客户的作用

3、利用宣传单开发新顾客

开发顾客的方法之一，可以利用宣传单。此宣传单的目的在于加强口碑的效果，来积极开拓会员。方法是分发宣传单给来店光顾的顾客，凡介绍新顾客五人以上者，可获礼品或特殊优待。对使用介绍卡的顾客的各种优待方法及优待措施，应配合当时营运情形、季节特色、流行趋势等，使汗蒸养生馆的意愿创意化，达到真正提高养生动机的目的。

4、会员制发展，是您提前收回投资成本的捷径对于经营汗蒸房来说，通过销售会员卡的方式来经营，是最好的收回投资成本的方式，汗蒸房推出金额不同的月卡、季卡、年卡，可以提前收回投资，并且能够把不固定消费顾客发展成为自己的稳定消费顾客。有关具体会员卡的形式、定价可以根据当地消费情况而定。

5、开业促销，打响汗蒸事业的头炮

首先，要开展市场调查，“知己知彼，百战百胜”以便策划更有竞争力的促效方案。它包括：

（1）对竞争对手的了解，了解其地理位置，规模，店容店貌，品牌，形象，价位，消费群体，是否正在做促销，怎么做的等等。

（2）对周边消费群体的认识，消费者的需求，爱好，生活习惯，购买能力，购买行为，购买潜力，购买意识等等。

（3）对目标客户群体的分析。

年龄结构的不同，也会影响消费的差别，一般20-30岁的顾客，其生理特点决定了其消费心理以护理为主，愿意花的钱和时间在养生美容的相对较少；30-40岁的顾客，问题皮肤日益加重，健康状况相对较差，她们的消费能力强，消费意识强，愿意花一定的时间和金钱在美容养生馆做护理，保养，以达到延缓衰老，提升魅力的目的；40-50岁的顾客她们更多的是愿意到美容养生馆做享受，放松身心，以得到心灵的安慰，气质的提升。

其次，制订促销方案，开业前可以通过花车宣传，免费派发免费体验卷、宣传彩页、优惠券，汗蒸馆图片、服务项目介绍等等资料，促销工具是吸引顾客的中介物，必须具备，如媒体广告、品牌灯箱、广告伞，礼品袋等等，做好店内外的装饰，陈列，用草藤，鲜花，香薰灯，氧吧来点缀温馨幽雅的环境，烘托热烈的气氛，花篮，条幅，鞭炮必不可少，甚至是汗蒸养生顾问、服务人员的着装，气质面貌也必须重视，尽量通知更多的亲朋好友来捧场，提高人气，也可促成销售。篇四：汗蒸商业计划书

活力汗蒸馆项目

商

业

计

划

书

活力汗蒸馆项目商业计划书

项目概要3 第一部分行业概况分析一、二、三、活力汗蒸服务/产品介绍? 4 国外汗蒸行业的发展和现状4 国内汗蒸行业发展的现状?4

（一）全国汗蒸行业发展现状描述?? 4(二)南京汗蒸行业发展现状描述?? 5

四、国内汗蒸市场容量分析? 6

（一）全国汗蒸行业市场容量分析?? 6(二)南京汗蒸行业市场容量分析?? 6 第二部分企业市场定位

五、项目定位?7 本项目的定位??7

（一）市场定位??7

（二）目标客户定位7

（三）功能定位??7 第三部分行业竞争分析

六、竞争分析?8

（一）南京汗蒸市场现有竞争者情况? 8

（二）swot分析??10

（三）竞争优势??10

七、企业核心竞争力?10 第四部分企业营销策略

八、营销及推广策略?12

（一）选址策略??12

（二）选择加盟策略12

（三）价格策略??13

（四）会员发展策略14

（五）市场推广战略15

（六）实施时间表和进度计划16 九、十、提供核心服务及其对顾客的价值??? ??17 利润来源及商业模式???18 第五部分财务与资金分析

十一、财务分析与资金需要„„„?19

（一）财务收支与资债平衡预测条件? 19

（二）赢利模式?? 19

（三）成本资金需求分析?? 19

（四）收支预测表? 21 第六部分项目风险分析

十二、项目风险分析???22

（一）政策风险分析及应对?22

（二）市场风险及应对???22

（三）企业管理风险分析及应对???22

十三、结论22 项目概要

汗蒸行业起源于韩国，并在韩国拥有着超过500年的悠久历史。目前在韩国、日本等国都有着巨大的市场。作为与韩日有着类似文化的国家，四年前汗蒸也进入了中国市场，并有了长足的发展。并逐步被人们接受。本项目引入“活力汗蒸”集合热疗、远红外疗法、负离子疗法、氧疗法、磁疗于一身。最先进的生态能立体循环技术（efct），成为了具有仿生特质，在不缺氧，不被人体排斥的情况下打通人体经络，活化细胞。使顾客享受到最完美的汗蒸体验。

南京首家以专业汗蒸为主的汗蒸养生馆出现于2009年元月8日。但至今没有出现完全被认可的汗蒸企业。要么技术层面低劣，要么服务跟不上。南京30亿的消费市场无法得到满足。本企业就是要从这种低层次的竞争中脱颖而出。做南京首家活力汗蒸养生生活馆。打造一个品位高雅、品质卓越、品牌知名的集汗蒸房、中医推拿、美容美体为一体的中高端美容保健集成服务机构。在企业经营之初，最主要的目标客户为年龄在25-35岁的白领女性。争取此类顾客成为本企业的长期稳定会员。围绕这个企业发展战略，我们制定了具体的营销策略：

选址策略方面：必须靠近城市商务中心（cbd）；交通便利，停车方便；兼具私密性

选择加盟策略我们应秉承以下标准：选择相对成熟品牌；能够提供专业管理及技术培训；技术层面高，产品卖点多

价格策略上，价格定位为中高端；我们预计将会员费定为3500元左右/年；对首次体验顾客给予优惠。预定汗蒸体验价为30元/位。

会员发展策略方面，我们坚持以品质吸引顾客成为会员；通过建立客户专有数据库为顾客提供会员制管理服务和专人“顾问式”服务。

市场推广策略中，坚持口碑推广为主导；注重点对点营销推广；dm杂志和企业网站为推广平台；社区活动推广为必要补充；兼顾公众推广渠道。

为此我们拟定了项目前期筹备实施计划，并就企业的经营成本和收入进行了分析预测。

服务是我们的根本，顾客是我们的衣食来源，会员是我们经营的基础。本企业的商业模式主要就是通过最优质的服务来吸引顾客，留住顾客。发展会员，从而稳定客源，获得预期收益。

第一部分行业概况分析

一、活力汗蒸服务/产品介绍

“活力汗蒸”是使用天然电气石为原材料，经过奈米技术处理，将碧玺电气石释放的宝贵能量，通过生态能立体循环技术（efct）的转化，制成液态电气石材料。配合专业的制氧设备、利用远红外线碳纤维加热，建成42度~48度的恒温室，通过现代高科技手段，促使天然电气石的能量可以快速、强烈地以远红外线、负离子及微电流的形式释放出来，它们共同构成的能量场可间接地通过空气向人体提供能量，使人体细胞由休眠状态转化为运动状态，加快人体的血液循环及新陈代谢，排出体内毒素，平衡人体酸碱度，补充新的营养物质，从而起到保健和治疗的作用。

它是集合：热疗、远红外疗法、负离子疗法、氧疗法、磁疗于一身。疏通循环、加速代谢、排除毒素、调整平衡、提高免疫力、补充能量、不用任何药物、没有任何创伤及副作用。

活力汗蒸对改善人体健康,美容,减肥都有很明显效果。对心脑血管疾病、呼吸系统疾病、神经系统疾病、胃肠消化系统疾病、糖尿病、各种妇科疾病、男性生理疾病、各种癌症、及各种慢性疾病、免疫力低下等100多种疾病能够起到药物无法达到的预防、缓解、减轻和治疗效果。

二、国外汗蒸行业的发展和现状

汗蒸行业起源于韩国，并在韩国拥有着超过500年的悠久历史。目前世界上汗蒸也最发达的国家为韩国、日本和芬兰。

根据韩国沐浴业中央会统计：韩国约有9400家汗蒸馆，在首尔就有4000家，韩国的排汗市场一年约合人民币600亿元。无论是疲惫的上班族、家庭主妇、学生，还是游客，都爱与亲朋好友一起体验熏蒸或汗蒸，让身心得到充分的放松。在日本，平均每10个人中5个有过熔岩浴与汗蒸经验，仅东京一地就有各类汗蒸馆5000家；在芬兰，总人口500万，平均每3人就拥有一家汗蒸房，各种排汗设施不少于160万

三、国内汗蒸行业发展的现状

（一）全国汗蒸行业发展现状描述

国内汗蒸行业是从四五年前开始出现，至今已逐步兴起。也出现了个别比较突出的品牌。但总体来说仍处于创新发展期。国内汗蒸行业的发展经过了四个历史周期。

1、认知期：早在四、五年前，也许只有极少数去韩国或者日本旅游的朋友偶尔体验过“汗蒸幕”或者“岩盘浴”，当某个富有敏锐商业头脑的商人把她引进到国内时，人们对她除了陌生之外更多的是出于好奇而去体验和消费。

2、局部快速发展期：时间到了两、三年前，汗蒸开始在东北、山东地区得到迅速的发展。这可能有以下几个原因：1 汗蒸最先被引进到东北、山东地区；2东北、山东地区日本人，韩国人较篇五：汗蒸房如何赚钱

汗蒸房如何赚钱？这是所有想从事这个行业的人都想问都会问的一个问题。

目前汗蒸房在全国方兴未艾，极受欢迎，猛烈地冲击着传统桑拿业，给更多的人带来了新的商业机遇和挑战。北京领世纪科技有限公司作为一家资深的汗蒸房承建单位，作为一名专业汗蒸房项目承建人，在这里与大家共同探讨时下最为关注话题——“汗蒸房如何赚钱”。

前年汗蒸馆每次几十元的高消费局面演变成现如今能被普通百姓接受的状况，所以，更多的投资者跃跃欲试。只要投入10-20万就可以建一座有规模有档次的汗蒸馆，这种短时期低投入高收益的项目，有谁不想做呢？但是，投资要明智！选择一家资深、专业的承建单位为自己的辉煌事业做铺垫，是您走向成功的良好开端！北京领世纪科技有限公司从事汗蒸房项目的研究、技术推广和建设施工已近5年，短短几年，对如今汗蒸馆繁荣景象做出了非凡贡献。下面，我跟大家分享一下我公司多年来总结的宝贵经验——汗蒸房如何赚钱！第一、要了解建设汗蒸房过程中需要注意的事项和选料问题。

在汗蒸房行业中有很多卑劣的竞争行为，特别是在第一关选料上做手脚，比如偷梁换柱、以次充好等。所以，在选料时一定要睁大您的慧眼，谨防上当，最好选择资深、专业的承建单位。这里，我为大家简单说明几项：

一、保温材料不能用苯板，因为苯板易燃，容易发生事故；

二、返热膜应选阻燃膜，不能用一般的热膜；三；电线的选择非常重要，必须选择高温阻燃线，不能用普通护套线；

四、普通接口很容易产生漏电，一定要做双重处理；

五、负离子粉一定要用三种粉按量配制，保证地面对电气石粉的要求，这样才能使房间持久释放能量；

六、墙面板材一定要选用没有甲醛的；

七、竹帘后要用特殊材质保护电热膜以保证其负离子的释放量。

第二、建设应有特色、大胆创新。

首先，内饰品选择要有格调，颜色搭配凸显温馨柔和、和谐统一，给人以回归自然的感觉；其次，地面材质应尽量选择地砖或原石板材，不但实用大气，而且避免了木质地板吸汗后有异味的现象；再次，房屋顶部的造型也不可忽视，注重功能的同时也要考虑美观，简约实用而不失雅致温馨。

第三、促销技巧及手段。

汗蒸房是个效果很好的载体，95%的用户体验完后都说效果很好，既然有这么好的产品，我们就能利用它迅速的积累财富。大家都知道，中国的国情是人口多但消费不算高，所以我们要根据当地的市场状况把价位调整到一个合理的程度，尽量让大多数人都能接受。比如把单次消费价格提升至48元/次，而年卡的价格可以优惠至1500元/年，半年卡或季卡也可以大幅降低。或是出台一些响应的促销折扣，尽量把让大众觉得实惠，同时也达到自己利润最大化。因为办卡差价悬殊，正满足了大众贪小便宜的心里，只要办卡的人增加，几个月的时间便可回收大量资金。并且大家办卡后形成汗蒸习惯，会带来更多的客户。不过，价格一定要根据当地情况自信斟酌，如果价格不高不低会没有吸引力，达不到效果就没有客户量，更会影响收入。所以，这里的核心问题就是：保证客流量！我举个促销活动的例子，保定一家由我公司承建的汗蒸馆，开业初期让我出台一个促销方案，我建议他们把年卡降到800元/年。因为根据当地汗蒸房比较密集的特点，而且大家都打价格站，我索性把价格降到800元/年，让客户更容易接受。这样，在两个半月的时间内拥有了1600个会员，净利润近百万。同时将托玛琳保健系列产品也大幅度降价，短短三个月就赚了一年的钱。第四、开发潜在人群，成功=能量+人脉

1、可以通过各单位领导或单位的福利部门，以奖励或福利的方式发给员工（可以做一批有面值的卡，以三百到八百为宜，并设有效日期），这样顾客的体验率是百分百，价格方面大家依当地市场情况来分析定位。

2、做初中以上学生的潜在市场。对于学生，要多宣传周末汗蒸放松的好处，不但能排毒，还能放松紧张的大脑和肌肉，有效的提高学习效率。学生去的同时基本都会有家长一起，再推荐办张实惠家庭年卡。这样最大限度的带动了消费，是一种非常有效可行的促销方式。

3、最简单的促销方式还是去居民区发邀请函，请他们来体验，这种方式虽然需要耗费时间和精力，但比漫无目的的发免费体验卡好的多，而且省去了公关的成本。

第五、员工的技术培训。

俗话说得好，“干哪行懂哪行”，不管是老板、业务还是店里的一线员工，都要是通过学习养生学的专业知识，树立企业良好口碑。我研究院专家会提供专业的培训，给出相应的指导，让店员掌握大量的养生学知识，提高专业水平。同时，店员要学会与顾客沟通，通过汗蒸保健知识带动消费者，使顾客深刻体会汗蒸的各方面功能及好处。这样不但顾客会长期坚持汗蒸，而且能达到口碑促销的效果。只要客户认同，你的产品就会有无限的魅力和生存发展空间，也便有无限商机等着你。

第六、广告宣传永远是商家的法宝。

最经济的是印刷品，传单、卡片、宣传册在最初阶段都能起到一定的作用，当然杂志和电视宣传更能立竿见影，要根据本身的经营成本决定宣传方式。印刷内容一定要有特色，突出自己的卖点，包括地理优势、场地优势、人员优势等。还要强调汗蒸养生保健的功能，配上图片展示会有很好的效果。

汗蒸房目前仅限于单体经营范围，待开发市场空间广阔。举手之劳即可达到复合式经营的目的，收益显著。例如可整合的目标市场有美容、洗浴、休闲会馆、足浴、宾馆、健身馆、滑雪场、渡假村等。汗蒸房属于健康产业，随着人们生活水平的不断改善，人们更注重自身的保健意识。这也给保健行业带来了前所未有的发展机遇，健康工程是“百年工程”。