厨房购买蒸炉报告

第一篇：厨房购买蒸炉报告

阳光园关于厨房购买蒸锅的申请报告与情况说明

中心后勤部领导：

你们好！9月17号我园厨房的蒸锅漏水，经专业的厨具维修人员进园维修，发现锅底的传热管底部漏水。蒸锅里面的传热管的结构像烧煤气的热水器一样，长期用煤气燃烧在里面有水的传热管进行加热，这样管子容易发生氧化破损的现象，在一年之前也发生过类似漏水的事情，因为漏水不是很大，维修三天焊接一下就行了。但现在厨具维修人员说漏水太大很难维修，如果坚持要维修焊接的话起码要7天时间才能交货，维修费用为500—600元，但可能使用时间不长又会有同一个零件（传热管）其他的地方漏水。对于以上情况，我园做出了临时解决问题的方案：这两天用电饭锅来煮饭，又煮汤，蒸包子只能用大锅头来蒸，这样很浪费煤气，又加大了厨房人员的工作量。因此为了避免钱花了但又没有达到高效率办事的目的，我园现申请购买一台新的蒸包锅，费用为：980元（玖佰捌拾元整），望领导批准！品牌：万奥蒸包炉，功率：120W、电源：220V、重量：25公斤、规格：650（长）X650（宽）X750（高）

迪米亚阳光幼儿园

2010-9-19

第二篇：“蒸”的发展史与现状 蒸汽炉传承中国蒸文化

“蒸”的发展史与现状

根据历史记载：蒸文化，要追溯到五千年以前的仰韶文明。考古学家从北方黄河流域仰韶文化遗址中，发现了最早用于蒸的基本器具甑（zèng）。而在南方崧泽 新石器文化里，又发掘出甑和下面釜（fǔ）连为一体的器具，考古学上叫它甗（yǎn）,下面釜中盛水，中间有一个箅（bì）子，水烧好后，通过蒸汽将上面 食物蒸熟。到了汉代，蒸制食物的器物有了更大的改良，抛弃了原有制作材料铜和陶，而改用竹子，也就是现在所说的蒸笼了。但随着时代的发展，科学技术的进步，抽油烟机、燃气灶、集成环保灶、电烤箱、电磁炉、等一些列厨房电器的面市，却唯独对于“蒸”的应用好像一直没有相应的现代化厨房电器出现。蒸始于最古老烹饪方式，而经过实践证明，人们若想蒸出营养，美味的饮食，火候的掌握最关键。从最早的竹制蒸笼、不锈钢蒸笼再到电饭煲、电蒸锅，人们也在不断改进蒸菜的器皿以便来实现火候的精确调控，现如今蒸汽炉的诞生，让蒸的技艺再一次得到了质的飞跃。

由于蒸的特点，使之早早的登上帝王宴席，因为蒸最能保持食物原味的烹调方法，所以但凡蒸菜，必对食物材料有近乎苛刻的要求，符合中国人对食物“食不厌精，脍不厌细“的饮食哲学。而蒸的饮食文化发展至今，却反而举步艰难，现代人的饮食养身观念麻痹，社会都在崇尚速度和效率，拼命地赚钱，快餐果腹，行色匆匆，致使肯德基、麦当劳等油炸之类“西式快餐”在中国各大城市大行其道，扩张迅猛。西式快餐更适应现代年轻人及小孩们的喜爱，只要好吃，吃得方便，能饱口福就 行。现在多为独生子女，长辈们对于下一代的溺爱，只要他们喜欢，就随从，也不考虑这样会影响他们的健康成长。经过调查结果表明：经常吃速成、油炸、烧烤食 品的人，胃癌发病率比不常吃此食物的人要高得多，营养成分也特别低。这是因为食物经过油炸、烧烤之后会产生一种致癌物质。因此我们责无旁贷要去关怀、正确 引导，让祖国的花朵尽快走上健康生活的道路。

中华五千年，蒸文化始终伴随着我们成长，也充分证明“蒸”金不怕火，“蒸”的有魅力。随着厨房电器蒸汽炉的广泛应用，传统的饮食文化会跟随时代的发展而发扬光大，也会有更多的人享受营养健康的“蒸”美食。

第三篇：管式炉蒸氨在宁钢焦化厂的应用

宝钢技术2010年第4期

管式炉法无蒸汽蒸氨新工艺在宁钢的实践

王玉萍,曹友宝，卢元俭

(宁波钢铁有限公司焦化厂 浙江 宁波15807)摘要: 宁波钢铁五丰塘焦化厂应用了一种新的节能环保技术,即管式炉法无蒸汽蒸氨生产技术。该技术利用煤气在管式炉中加热蒸氨废水。再回到蒸氨塔内进行闪蒸,产生蒸汽,实现蒸氨过程。通过此方法可以不再使用直接蒸汽,避免了蒸汽蒸馏中废水的增加。项目投产后,各项参数运行稳定,产品质量指标合格,年减少污水约10万t,年经济效益647万元。

前 言

焦化厂的污水主要包括剩余氨水、粗苯分离水、煤气水封冷凝水、部分地面收集水和直接蒸汽冷凝水等,其中80%以上为配煤所含水分和炼焦时生成的剩余氨水。该水中含有多种化合物(如酚、氨、硫化物、氰化物、油类及机械杂质等),其成分复杂,处理难度大,处理设备易腐蚀。传统的焦化厂多采用直接蒸汽馏法处理含多种废水的剩余氨水,工艺相对落后,蒸氨效率低、能耗高、操作环境差,且每处理1t废水需要使用约300kg蒸汽,会多产生约300kg废水。在生产过程中通入的是蒸汽,排出的是冷凝下来的废水,能源使用很不合理。因此,研究开发新蒸氨工艺技术,提高焦化行业化产生产水平,实现高效、低耗、清洁节能生产意义重大。目前在用的蒸氨工艺主要有:蒸汽法蒸氨和无蒸汽法蒸氨,其中无蒸汽法蒸氨又以济钢焦化厂为代表的导热油法蒸氨和目前宁钢使用的管式炉法蒸氨工艺为主。

1、蒸氨工艺简介 1.1蒸汽法蒸氨工艺

冷鼓工段送来的剩余氨水经过废水换热器与废水换热后,进入蒸氨塔上部；从塔底向塔内送入蒸汽作为热源和塔内的气相介质,使剩余氨水在塔内蒸馏进行氨的分离；塔顶设分缩器实现塔内回流,提高塔顶氨气质量。

工艺流程见图1。

1.2导热油法无蒸汽蒸氨工艺

冷鼓送来的剩余氨水,经过烟道气换热、废水换热器换热后,进入蒸氨塔上部。塔底的部分废水进入再沸器,在再沸器内与导热油进行换热,用导热油加热后的水蒸汽返回蒸氨塔底作为热源,其余废水进入废水槽送出。导热油的生产工艺为:经过滤器滤除杂质后,新导热油经补油泵、膨胀槽、导热油循环泵送到加热油炉,在加热油炉内被加温后送至蒸氨再沸器,温度降低后由回油总管经脱除杂质及轻组分后回导热油循环泵而完成一个循环过程。该流程不使用直接蒸汽,利用导热油加热废水产生的蒸汽蒸馏,节省蒸汽,减少废水产生,导热油闭路循环,供热稳定,基本实现了清洁生产。工艺流程见图2。

1.3管式炉法无蒸汽蒸氨工艺

冷鼓工段送来的剩余氨水经过废水换热器与废水换热后,进入蒸氨塔上部。塔底设蒸氨废水循环泵将塔底的蒸氨废水送入管式炉内,在管式炉内加热后的废水进入塔底的闪蒸水槽,进行一次闪蒸,形成蒸汽作为塔的热源。液相循环使用,多余的作为处理后废水外排。工艺流程见图3。

2、宁钢管式炉法蒸氨工艺特点：

(1)以煤气代替蒸汽加热实现无直接蒸汽蒸氨。管式炉法工艺首先以焦炉煤气为燃料,加热蒸氨废水,提高废水温度,以废水在蒸氨塔内闪蒸形成蒸汽,从而避免工艺过程废水的产生,提高焦化厂清洁生产的水平,并解决了蒸氨能耗高、生产不稳定、废水量大和环境污染问题。

(2)利用煤气直接加热蒸氨废水,简化能源使用流程,使能源利用率得以提高。相比传统的蒸汽法蒸氨和导热油法蒸氨,管式炉法利用能源更直接,能源利用流程更简化,利用率更高。

(3)利用带蒸发水槽的蒸氨塔。为确保加热后的过热水能够顺利地在塔内形成蒸汽,在塔底设置了蒸发水槽,增大了蒸发面积,确保了蒸发过程中形成足够的蒸汽。(4)管式炉进液采用高进低出的设计思路。随着废水在炉管内的加热,废水的气化率会增加。为减少因废水气化造成对炉管的腐蚀,采用上进下出,利用位差增加热水的压力,减小废水在炉管内的气化率。

3、管式炉法蒸氨与传统蒸氨工艺相比的优缺点：

(1)环保效益:由于管式炉利用煤气加热蒸氨废水在塔内闪蒸形成蒸汽,避免了蒸汽直接蒸氨时蒸汽冷凝废水的产生。采用无蒸汽蒸氨后每小时可为宁钢焦化厂减少污水产生量11.4,t年降低污水产生量约10万t。

(2)直接经济效益:宁钢焦化厂蒸氨处理量按38t/h,蒸汽价格按120元/,t年生产时间按8760h计,每年可减少蒸汽使用量99864,t节省蒸汽消耗1198.4万元,减少蒸氨废水99864,t降低废水处理及外排水费用149.8万元(按照废水处理综合费用为15元t进行计算)。

(3)运行成本费用:年消耗煤气费用约665.76万元(按照950m3/h的煤气耗量,焦炉煤气单价按照0.8元/m3进行计算),增加电耗约35.3万元(90kW循环水泵,按照0.7的利用系数,电费按照0.64元/kWh)。因此,110万t管式炉蒸氨工艺年总经济效益达到了647万元。如果按照设计的220万t焦炭规模,管式炉的能力发挥得更好,其煤气消耗将会进一步降低。

(4)管式炉法与导热油法相比,都是利用煤气加热介质,管式炉法蒸氨节省了利用导热油作为二次换热的介质,降低了多次换热过程中的损失,使用更直接,流程更简单,操作难度更低。(5)操作稳定性:传统的蒸汽法蒸氨,因为蒸汽管网泄漏或检修等诸多原因,蒸氨被迫进行停工,造成操作强度加大,同时因为蒸氨的检修也给后续的酚氰带来生产的不均衡。利用煤气加热蒸氨废水后,稳定性大大加强,异常停工的次数大大减少。

4、结论：蒸氨新工艺比传统工艺少耗蒸汽量11.4t/h,少产生污水11.4t/h；年可节约蒸汽99864,t少产生污水99864t/a；降低能源消耗费用35%以上,节省标准煤4021,t节省了处理费用；污水处理站节省的处理能力用于处理其他工序污水,节省了工程造价；减轻了环境污染,职工操作环境得到改善，初步测算增加效益为647万元/a。对于目前推行低碳经济的时代,管式炉法蒸氨工艺节能效果显著,非常值得推广。

第四篇：厨房整改报告

艺林幼儿园厨房整改报告

尊敬的市场监督所领导：

你们好！

我园在2013年3月4日接受所领导检查时，发现存在的几个问题，现将整改情况汇报如下：

一、食品留样冰箱有放其它食物问题。此项工作我们当日立即就有

改正，并召开全园员工工作会议上强调，一律不准个人的其它食物摆放留样冰箱内，厨房负责人负责全面督促，一旦发现，将做严肃处理。

二、纱窗门有一个破损问题。检查后的第二天，我们立即就叫工人

从新做了一个新的纱窗门，杜绝了蚊虫易入厨房的情况。

三、厨房大门没有做防蚊虫门的问题，检查后的下午，我们就去订

了pvc防蝇朔料门，第二天就安装好了，大门既美观又非常的实用。

四、购货台帐没填写完整问题。经过检查后，我们立即通报保健医 生在就开始补做开学至今的一些台帐，并已经如实填写好，并要求保健医生以后每日早入采购货物后，立即登记，做到不拖拉，不漏填。

五、厨房操作间与粗加工间的流程设计不顺问题。我们当天下午就

跟宝发厨具城的领导协商好，在本周末将厨房的操作灶台和排烟机搬移隔壁，做一个流程的设计调整，并承诺会在周末两天内安装好，不耽误影响周一正常做菜，整改期限为3月10日完

成，完工后将按正规设计进行操作。

以上是我园本次迎检中存在的问题与整改的情况，请领导给与批评指正，我园将会用最大的努力完善好一切需要纠正的问题，把厨房的一切工作做好，让家长放心，孩子们和职工们吃的舒心、放心。

艺林幼儿园 2013-3-6篇二：食堂整改报告

****有限公司

食

堂

改

进

报

告

报告人：

部门：

日期：

公司食堂经过上次的整改，虽能基本满足公司员工的用餐需求，但也存在一些不足之处。为了加强食堂的管理，提

高质量，合理的控制费用，也使食堂的管理进一步规范化、制度化，保证食堂能更好的服务员工，建议以下改进方案，具体方案如下：

现食堂存在的问题

（1）食堂监管的松散；（2）厨师有应付的情绪，勤俭节约的意识淡薄；（3）夏季卫生问题；（4）采购问题（供应商占主导位置出现的价高、质差）（5）早餐花样需要适当调整，午餐需增加菜的可选性，晚餐清淡为好。（6）生产员工意识需要生产部的配合（如：提前在食堂门口聚集、代打饭卡，不戴工作证）（7）整改中期建议成立伙委会，整改初期建议成立领导检查小组。（8）提高厨师福利（如高温补助、定期发放毛巾、用具等）（9）就餐人员杂。

一、加强食堂人员的监管与培训

（1）明确分工，责任到人；出具厨师个人责任书，并制定厨师考核表。

（2）卫生区域责任到人，并进行卫生的考核、定期大扫除。出具卫生值班表

（3）食堂监管责任纳入食堂员工考核，出具排班表。

（4）对于食堂细节（例如：门锁、灯、煤气检查、电源开关）纳入厨师长的考核中。（5）每月需要进行两次食堂员工的安全、卫生、节约意识的培训。

（6）对厨师长的应增加管理补助及电话补助。

（7）提高厨师福利（如高温补助、定期发放毛巾、用具等）

（8）每周一百元、每月四百元的厨师奖金及每月一百元的保洁奖金分配。

（9）食堂固定资产的看管责任划分给食堂人员。并每月进行一次盘点。

二、厨师更换替代

对厨师（包话杂工）的编制应最少在4人以内，工资控制在12000元以内。

三、食堂对公司员工管理

（1）按规定时间就餐，需要生产中心及技术中心配合，应杜绝提前在食堂门口等待打饭现象的出现。

（2）食堂就餐：禁止非就餐员工私自进入食堂找人（如实有需要应向食堂值班人员通知），一人一卡，禁止出现代替打卡的现象发生。（饭卡上的姓名应于工作证一致；且职工需要出示工作证，来访人员出示参观证，工作证必须：生产职工挂于胸前，后勤挂于颈上；对于生产职工发放特殊降温物品时，食堂员工应见证发放；禁止出现带出食堂就餐的行为发生（鸡蛋、馒头、黄瓜、西红柿等、绿豆汤除外）

（3）浪费控制：公司实行少盛勤打，避免不合味口，产生浪费现象。浪费标准为：公司泔水桶，超过四分之一视为浪费；将记入厨师长及值班食堂员工的考核中。

（4）禁止员工进入食堂后厨询问或打饭等现象发生，食堂工作人员有监督权。

（5）对一些来访人员进入厂区未及时离厂的人员，利用别人的餐卡在餐厅吃饭的现象，不但要从食堂监管出发，也要加强保安对来访人员做好登记，并记录时间，超过12小时的，应打电话通知，并向企管部登记来访人员信息。

★对于以上的改善：我认为要做全，做好，需要领导的支持，并成立公司领导检查小组，由生产中心、技术中心、运营中心、销售中心，3+1+2+1，共七人，对以上食堂问题及一些公司安全、卫生问题进行员工手册的检查。

四、食堂饭菜的改善

（1）公司现在有不吃肉的人、不吃辣的人，针对以上问题，将从中餐试改善为3菜+1汤，3菜选2菜的方式。合理分配、辣、肉、咸淡、实行少盛多打的方式，保证员工吃好、吃饱。汤类根据天气情况合理安排、也不能天天都是绿豆汤。在温度超过38时，去车间送绿豆汤、外加冰水。

我认为：中午生产发放黄瓜、西红柿的行为起不到相应的效果。有浪费、带出的现象发生、不上班的生产员工也发放，后勤有不满意的情绪。但是取消将会导致生产员工不满意的行为。建议：由发放黄瓜、西红柿改为厨师切小块或调或者上水果类，作为一道菜，有需求者给予。瓜果蔬菜的供应也根据实际情况或天气决定。

（2）厨师主厨实行1人1周、周前预计、周后总结、并结合员工的评价，每月评出一名优秀厨师、给予奖励。员工评价在食堂内小黑板上进行。（评选的要求包括：周度食堂费用的发生额、个人卫生、员工评价、责任心四方面）

（3）早餐的改善：早餐的花样少，适当增加豆腐脑、炒面、炒河粉、粥类。根据厨师情况实行一月一次包子、油条。具体见以后各周菜谱。

（4）周菜谱出具：为了控制菜的价格，当周出具下周的菜谱。在周菜谱中要显示出节日（如中秋节等）用餐项。并出具每道菜的预算费用（改善两个月后出具）

五、食堂卫生

（1）食堂保洁主要存在对一些公共区域，例如擦玻璃的周期、电器清洗的周期的安排，责任要明确。

（2）后厨的油烟打扫，冰箱的清洗、库房的清扫等打扫活动，实行大扫除，要一周一次。（3）菜品的留样要规定到次、并要定期检查、纳入考核。

（4）夏季，青菜的清洗要反复，规定清洗次数。

（5）食堂员工的个人卫生，如衣服的整洁、帽子、口罩的穿戴等纳入考核。

（7）蚊蝇的预防需定期打药、消毒。具体：由园林师傅每周对垃圾池至少两次喷药杀毒，食堂周围要定期打药。招待房间、过道、厨房放置蝇香。下水道定期用消毒液消毒。下水道的清理也列入每周大扫除中。

六、管理制度

食堂管理制度、就餐制度、厨师责任制度、厨师行为准则、卫生管理制度等修改并重新粘贴明示。

七、菜品采购改善

（1）严格控制进货费用；（2）找准供货商；（3）对采购管理要细化、责任到人；

镇级蔬菜市场，尤其是企业采购，相同货物不同价格是常有的事情。这就要求采购人员勤奋，货比三家，在质量相同的前提下，设法寻找价格适宜的供货商。在同等条件下（质量、价格相同），就近进货。这样可以减少运输费用。在不同的情况下，可以到批发市场进货（如干菜等存放周期长的菜系）。

具体的改善步骤如下：篇三：关于厨房整改的建议报告 2 关于厨房整改的建议报告

尊敬的领导：

您好！

由于我公司厨房在2010年3月3日电线短路发生起火事故，虽然未造成重大损失，可是也应该引起足够的警觉。为了避免以后再发生类似事故，我建议进行一次整改，我已经遵照的指示，和装修厂家谈好，由他们负责为我们进行施工（材料自付），在施工时，由我厂电气技术人员在现场观摩，施工完毕经过和我公司电气部门集体验收合格后，交由我公司管理。以后再有类似事故，我们可以及时修理，现需要整改如下几项： 1)更换主电缆，由以前的铝电缆换成铜电缆，现在是混接，通电发热受热率不同，所以必须更换。

2)严禁铝线和铜线压接。

3)加装一只总分接箱，把各路电线分离开来，挂上指示牌，以便日后查验。4)重新施工厨房线路，避免日后发生类似事故。

经过这样整改后，厨房会以一个崭新的面貌呈现在我们工作人员面前，会更加合理的利用。一定会给公司带来更好的服务。

望领导核查情况，着手整改。篇四：餐饮整改报告

快餐店整改报告

尊敬的***卫生局：

贵局于****年*月**日对我店进行检查，对存在问题提出整改意见。我单位组织全体人员认真整改，整改情况汇报如下：

1、设置食品安全管理人员。

2、厨房设置在距离有毒、有害污染源的影响范围外，设置

相应的粗加工等操作场所，以及食品存放等场所。各加工操作场所按原料进入处理、半成品加工、成品供应的顺序合理布局并分区明确。用于原料、半成品、成品的工用具和容器有明显的区分标识，并分开存放。

3、对厨房地面进行平整，无裂缝，设置足够数量的洗手设

备，门窗设置防蝇网。

4、设置独立的餐用具洗消间，结构密闭专供存放消毒后餐

用具的保洁设施，使用集中消毒企业供应的餐具。

5、设置粗加工操作台及数量足够的菜架，接触食品的设

备、工具符合食品安全标准和要求。

6、食品和非食品分开存放，有明显标识。

7、设置独立的空调、工具清洗消毒设施，专用冷藏设备，专用留样冰箱并标识。

8、建立从业人员健康管理档案。************快餐店

2013年4月1日篇五：餐厅整改报告

史

庄

一

中

餐

厅

整

改

报

告

史庄镇一中餐厅整改报告 2015年4月20日，河南省一级餐厅验收小组和教育局有关领导来我校进行省一级餐厅验收，分别检查了餐厅内部设施以及食品安全管理制度、食品原材料采购流程、食品留样及库存、泔水处理共计14个方面的材料文件。在检查过程中，我校餐厅内部设施、食品安全管理制度及食品安全事故应急预案基本符合要求，原材料采购手续也十分规范，而食品留样及库存方面还有所欠缺，库房内食品原料分类上架存放并保持通风透气也没有做到位。为此，省一级餐厅验收小组立即向我校食堂工作小组公布了检测结果并要求我校食堂进行整改。

学校领导和相关工作人员针对此次省一级餐厅验收小组提出的整改意见，认真学习，并召开食堂工作会议，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口（食品采购关、食品存贮关、食品操作关、食品安全关等），确保食品安全卫生。针对此次餐厅验收，我校食堂对食品留样、泔水处理方面、切配设施等方面整改如下：

1、食品留样方面：

（1）、食品留样配备专人管理，确保每天的留样责任到人；

（2）、所有饭菜全部留样，保证每天的饭菜无空缺留样；

（3）、饭菜坚持48小时留样，并做好每次留样记录；（4）、每次留样前及时处理上次留样饭菜。

2、泔水处理方面：（1）、记录好每次处理的时间以及去向；（2）、泔水处理协议上完善处理人的个人信息（包括电话、身份证号、家庭住址）。

3、食品储存：

（1）学校食堂采购的食品原材料一定要进行分类离地上架存放；

（2）库房安排在通风透气性良好的地方，并且在主食库和副食库增加排气扇 ；

（3）库房要做到随时消毒，并且随时检查是否有变质的食品，一经发现，立即当废弃物处理。

4、厨房切配方面：（1）、切菜台和洗涤台分开，确保入锅饭菜清洁干净；

（2）、加强餐厅工作人员的安全卫生教育，避免出现安事故

隐患。

5、常规工作：

（1）不断完善食品安全管理制度；

（2）把好食品采购关、食品存贮关、食品操作关，责任到人，发现问题，一查到底；

（3）抓好食堂环境卫生工作，随时保持食堂干净整洁；

（4）熟食操作时严格遵守操作规范。

第五篇：厨房消防演习报告

厨房火灾演习报告

1.简介 1）参演人员

后勤**、安全员、后勤人员共：10人 2）基本气象条件

风力：二级

风向：东南风

天气：小雨

白天/夜晚:白天 3）演习的基本背景

厨房现场在炼制油过程中油温过热，导致油锅起火。2.演习的目的

通过摸拟演习使中厨员工懂得初起火灾的扑救方法和组织程序，对人员能够进行合理性分工，使每位员工都能按自己所履行的职责去实施扑救工作，并利用厨房现场现配置的灭火器材进行自救，从而达到会报火警、会疏散撤离，会转移重要物资、会使用灭火器材、会扑救初起火灾的目的,真正树立“预防为主、防消结合；的消防方针。3．演习组织机构：

现场指挥：*** 疏散指挥：*** 4.演习过程

13:00

厨房炼油过程中油锅温度过高，引起油锅起火。

13:01

厨师发现火情后立即去取灭火毯，但火势蔓延迅速，灭火毯来不及扑灭。

13:01

另一名厨房人员见状赶紧过去拿灭火器。13:01

高温探头探测到火情，触发火灾报警系统。13:02

一名助厨向*****汇报火灾情况。13:03

后勤***到达事故现场。

13:03

**通知**，并启动火灾应急预案。

13:04

所有人员听到警报后到指定地点集合完毕，等待。13:05

应急1分队到达现场，使用消防水头灭火，厨房人员迅速撤离现场。

13:06

应急2分队进行人员搜救，没有发现人员伤亡。13:07

现场火势得到控制。13:08

火灾警报结束，演习结束。

13:10

现场***组织事故现场清理和处理工作，向相关人员了解情况，并对事故进行记录和上报。5.实战演习

1）厨房所有人员汇报演练情况。

2）厨房所有人员进行防火毯的使用操作演练。3）厨房所有人员进行灭火器的使用操作演练 演习过程中 7.演习总结

在本次应急预案演练中，从火情发生到火灾预警、疏散解救、到扑灭火源，及时、有效地控制了火情的扩大、保障了人身安全，避免了财产损失。真正做到了分工明确,责任到人,在火情发生的第一时间,能够保证疏散抢救不慌乱,后勤保障准确到位,抢险救灾及时、安全。通过本次应急预案的演练，加深了岗位员工对消防安全知识的理解和消防器材正确使用的实战技能，使员工清晰的认识到如何面对突发的紧急情况，以及如何自救互救。为我公司安全生产工作的开展，起到了积极作用。同时通过演练也发现一些不足，如：个别人员对本次演练不能够严肃认真；现场灭火人员表现稍有慌乱,灭。演习，提高了后勤人员火灾应急响应能力，达到了演习的目的。

安全员：***