关于“厨神入化”校园厨艺大赛的策划

第一篇：关于“厨神入化”校园厨艺大赛的策划

关于“厨神入化”校园厨艺大赛的策划 “关注自我、关注生活、关注健康”。为了更好地倡导健康生活、科学合理的饮食习惯，营造我校积极向上、健康文明的校园饮食文化氛围，丰富当代大学生的课余文化生活，开创全新的活动形式。彰显大学生的青春风采，促进全校学生间的交流，尽显师院学子的风采，展示她们的魅力和活力。在活跃校园文化生活的同时，带动整个校园活动的开展。在校团委的指导下，校学生会学生伙食管理委员会、生卫部将联合举办此次校园厨艺大赛。有关事宜如下：

一、具体事项：1、2、3、4、名称：厨神入化 主题：享受烹饪，享受生活 参赛对象：龙山校区08级、09级、10级在校学生 参赛形式：

（1）分为初赛和复赛，初赛在各院系进行，经过选拔，再由各院系

推荐一个成绩优异的代表队参加校园厨艺大赛（即复赛）。

（2）附：请各院系将参赛选手的名单于10月31日下午17：00前

送于校学生会办公室（后勤食堂三楼）。

5、比赛时间：11月7日上午8：30（参赛选手提前30分钟到场）抽签决定比赛秩序。

6、二、比赛规则： 比赛场地：后勤食堂一楼广场

1、参赛要求：

（1）具有一定烹饪知识和动手能力，以及一定的创新意识。

（2）以院系为单位，自由组合，人数不得超过6人。

（3）参赛菜式不限，汤羹、烧菜、凉菜、拼盘、沙拉、中西式均可。

（4）烹饪材料自备，洗净带来，但不得切好带来。

（5）简易佐料(如：油、盐、酱、醋)以及一次性手套与保鲜膜、牙

签由赞助商提供。其他自备。

（6）简易灶具与餐具由食堂提供，也可自带。

三、评委团评分细则及标准：（100分）

1烹饪技能为80分

（1）色：10分（色泽鲜艳悦目、有一定的观赏性）

（2）香：10分（香气诱人，能引起人的食欲）

（3）味：10分（五味调和，有一定的特点，具有他乡特色的菜式需

要一定的介绍）

（4）形：10分（形态美，搭配赏心悦目）

（5）名：10分（与“色、香、味、形”相称，并对菜肴作简单介绍，内容健康，雅俗共赏）

（6）健康创新指数：30分（创新搭配、营养均衡、绿色健康）

2、知识问答题为20分

（1）选择题：10分

（2）判断题：10分

3、由统分人员计算出参赛代表队的最后得分，去掉一个最高分，去掉一个最低分，剩下的分数求得平均值4、5、烹饪技能分+知识问答分=参赛队最后得分 烹饪技能分=专业评委团平均分×70%＋大众评委团平均分×30%

四：奖项设置：

一等奖：1名

二等奖：2名

三等奖：3名

最佳创意奖：1名

最佳组织奖：1名

优秀奖若干

五、大赛步骤：

1、烹饪技能环节

在规定的时间内（60分钟）完成一道或一套菜肴，加以简要介绍，要求符合营养均衡，绿色健康的标准。

2、知识问答环节

题型为选择题和判断题

3、互动环节

此环节分为几轮，在厨艺大赛的过程中进行，避免冷场。

（1）第一轮的互动环节，安排在上半场烹饪技能的环节中进行，请

食堂的一名大厨进行现场表演。

（2）第二轮的互动环节，安排在下半场知识问答的环节结束后，随机采访现场观众，并派送一些小礼品。

（3）第三轮的互动环节，安排在获奖代表队名单公布以后，颁奖之前现场抽取场内幸运观众奖。（奖品为获奖代表队参赛佳肴），提倡节约，避免浪费。

（4）公布结果后，请嘉宾、评委为获奖的代表队颁奖。

（5）请嘉宾为此次大赛做总结发言。

六、活动组织形式：

1、主办：由校学生会伙食管理委员会和生卫部共同完成2、赞助单位：请外联部同学帮忙解决

3、主持人：由校学生会文艺部推荐两名（一男一女）或自行解决

4、评委组人员：

专业评委团：

（1）邀请赞助商单位代表

（2）邀请食堂负责人或者食堂大厨

（3）邀请校学生会指导老师

（4）邀请校医院负责人

大众评委团：

学生会主席团和各部部长

5、统分人员：由校学生会伙食管理委员会和生卫部成员共同完成6、由学生会伙食管理委员会维持现场秩序并做好服务、卫生、清理现场的工作。

七、经费预算

（1）、互动小礼品：5元×5=25;

（2）、简易佐料(如：油、盐、酱、醋（各四份）)以及一次性手套（至少78副）与保鲜膜、牙签预计100元；

（3）、准备烫伤药、创可贴预计20元；

（4）、获奖证书、礼品预计350

合计：49

5注：工作人员要提前准备好灭火器、烫伤药、创口贴以免意外！

参赛人员不得在寝室利用酒精炉、炒锅等自行练习厨艺，以免意外！

安庆师范学院学生会学生伙食管理委员会

生卫部

2010年10月16日

第二篇：“厨神入化”厨艺大赛策划书

经济与管理学院

“厨神入化”厨艺大赛策划书

“关注自我，关注生活，关注健康”，为了倡导更好的健康生活，科学合理的饮食习惯，营造我校积极向上健康文明的校园饮食文化氛围，丰富当代大学生的课余文化生活，开创全新的活动形式，彰显大学生的青春风采，促进全校学生间的交流，尽显师院学子风采，展示他们的魅力和活力。在活跃校园文化的同时，带动整个校园活动的开展。院学生会决定举办“厨神入化”校园厨艺大赛。

一、活动主题：才子厨神 蒸煮天下

二、活动对象：经管院11级、10级学生

三、活动地点：安苑食堂一楼外场地（复赛）

四、活动时间：

(1)报名时间：3月6日报名截止。(2)初赛时间：3月6日至3月7日

(3)复赛时间：3月17日下午一点（参赛选手提前30分钟到场，抽签决定比赛次序）。

五、参赛方式：

1、本次比赛分为初赛和复赛两个阶段；

2、参赛队以小组为单位,人数不得超过六人，有意报名者在生活委员处报名（包括队名、成员、队长联系方式、初赛参赛作品）。

3、请各班生活委员将参赛选手的名单和初赛作品于3月6日前交给生卫部吴梅林（联系方式***）。

六、赛事流程

（1）初赛：各队伍需上交两张参赛作品的照片和对菜肴的名称、原料、配料、所需厨具、特色列一详细清单。

（2）复赛：通过初赛筛选的队伍，进行实际的烹饪制作，原料自带，主办方提供锅具和简单作料（油盐酱醋），另参赛队伍至少带五个人作为亲友团，大赛分三个环节：

1、烹饪技能环节

在规定的时间内（40分钟）完成两道菜肴（一个热菜和一个冷盘），加以简要介绍，要求符合营养均衡，绿色健康的标准。

2、知识问答环节

题型为选择题和判断题

3、互动环节

此环节分为几轮，在厨艺大赛的过程中进行，避免冷场。（1）第一轮的互动环节内容为有奖问答环节，安排在上半场比赛结束后进行。

（2）第二轮的互动环节，安排在下半场比赛结束后，请食堂一名大厨进行厨艺表演。

（3）请嘉宾为此次大赛做总结发言。

（4）公布结果后，请嘉宾、评委为获奖的代表队颁奖。

七、活动前期布置：

1、开会讨论活动细则后开始着手写策划、通知和评分表。

2、各班上报代表队名单以及所需的材料、用具的清单等。

3、院学生会向本次活动的评委及嘉宾发出邀请函。

4、院学生会宣传部负责本次活动的宣传工作，出好前期海报张贴于食堂宣传栏。

5、院学生会外联部负责本次活动的奖品赞助工作。

6、由院学生会生卫部和女生部负责场地租借布置、材料购买及一些器具租借等工作。

八、场地布置

1、活动前把本次活动的横幅、幕布挂到指定位置。

2、活动当天把音响、锅具等搬到指定位置。着手开始布置电线，围场地工作。

3、各代表队比赛前30分钟到比赛地点负责食料的整理，并在各自指定位置做好准备工作。

4、把桌子、椅子摆到指定位置，铺好桌布，挂好院旗。

5、调试音响设备、话筒及灶具。

6、设置一个应急组，负责突发意外事故的处理。

九、比赛流程

1、各队到位后，由队长到本活动检录处登记签到并进行抽签分组。

2、主持人介绍莅临嘉宾、评委，宣读比赛规则，并宣布比赛开始。

3、第一轮比赛开始，主持人介绍本轮各参赛队队名和班级。

4、比赛菜肴开始制作，时间规定在40分钟内。

5、在40分钟内同时主持人按顺序依次采访，队员介绍菜制作的一些工序、做法、自选菜名及所选的自选菜特色寓意，以及进行知识问答。

6、烹饪结束后，各队进行分工，将菜肴送于评委桌进行简单介绍，评委进行品尝点评打分；其他队员进行场地收拾整理。

7、评分结束后，由统分人员负责收齐所有评委的评分表格并送评。

8、统分人员首先将收集到的各评委对自选菜的评分表复核无误后，去掉一个最高分，一个最低分，统计出平均分数。

9、互动环节，有奖问答。

10、第二轮比赛开始，活动流程如上。

11、评委团选择一名评委代表评委团对各获奖参赛组点评。

12、请嘉宾为此次大赛做总结发言。

13、请食堂一名大厨进行厨艺表演。

14、公布比赛结果，请嘉宾、评委为获奖的代表队颁奖。

15、比赛结束，各参赛队有序退场，工作人员清理比赛场地。

十、奖项及奖品设置

一等奖：1名；获奖状一张、羽毛球拍一副。二等奖：2名；获奖状一张、乒乓球拍一副。三等奖：3名；获奖状一张、象棋一副。最佳创意奖：1名；获奖状一张、电脑桌一个。优秀奖若干。获奖状一张。

十一、大赛规则和评分标准（见附表）

十二、经费预算

1、奖状+奖品（136元）

获奖证书0.8元一张，总共15张； 羽毛球拍一副，每副30元； 电脑桌一个，每个20元； 乒乓球拍两副，每副25元； 象棋三副，每副8元。

2、器具租用费（200元）

3、互动环节礼品（50元）

4、材料购买费（100元）

准备烫伤药、牙签、茶叶、一次性纸杯、创可贴、抽纸、垃圾袋以及一次性手套、灭火器等 合计：约500元

注：工作人员要提前准备好灭火器、烫伤药、创口贴以免意外！参赛人员不得在寝室利用酒精炉、炒锅等自行练习厨艺，以免意外！

团总支

经济与管理学院 生生卫部、女生部

学生会

二Ｏ一二年二月二十二日 附表：

一、评分标准：（100分）

1、烹饪技能：80分

(1)色: 色泽鲜艳、悦目，有一定的观赏性，能引人注目。（10分）

(2)形：有一定的形态美，器皿干净，搭配赏心悦目。（10分）(3)味：五味调和，有一定特点。（10分）

(4)名：每道菜要求以诗词命名并且要求用于命名的诗、词必须与菜式的色、形味相称，且内容健康，雅俗共赏。（10分）

（5）香：香味诱人，能引起人的食欲。（10分）

(6)健康创新指数：创新搭配、营养均衡、绿色健康。（30分）

2、健康知识问答题：15分

（1）选择题：10分

（2）判断题：5分

3、团队协作能力：5分

注：总分=烹饪技能得分+健康知识问答题得分+团队协作能力得分

二、大赛规则

1、具有一定烹饪知识和动手能力，以及一定的创新意识，参赛菜式不限，汤羹、烧菜、凉菜、拼盘、沙拉、中西式均可。比赛限时40分钟。整鱼整鸡等可去鳞、去毛、去腑脏，但不可改花刀，干料可提前涨发；如有费时费火在比赛时间内不能完成的菜肴须在报名时提出书面申请（写明班级、选手姓名、菜名、理由以及场外加工的范围），经组委会批准后方可提前加工成熟的半成品。

2、参赛队所用材料自备，保证所用食料新鲜、安全；另外简易佐料(如：油、盐、酱、醋)均由主办方提供。比赛厨具和常规用品由食堂提供，若自带餐具须在检录处登记（用具的保管自行解决，确有困难的由大赛场地组协助解决）。

3、比赛时，务必保证干净卫生，原料和配料应杜绝浪费。

4、参赛队员名单确定后，不允许更改和增删，不允许请外援，比赛时请带学生证或饭卡到纪检处检查，违者取消比赛资格。

5、各参赛队队长要加强对本队参赛选手的组织、纪律、安全管理，严格按规定的时间、地点和顺序组织选手参赛，以确保良好的竞赛秩序。

6、参赛选手应按时报到，比赛开始后20分钟内未到者视为自动放弃参赛资格。

7、比赛时注意安全，爱护公物，如有损坏照价赔偿。

8、参赛选手要尊重评委，服从评委的规定和评分标准。如对评判有疑问者由队长向大赛纪检组据实反映，不得当场质问评委，如有重大争议，提交大赛总评委集体研究裁决。

8、赛场不准高声喊叫，禁止吸烟，不准随地吐痰，不准乱扔垃圾。

9、不准使用他人原料及半成品。

10、比赛过程中，除清洗过程外一切过程需在现场进行，不得提前准备，若有特殊情况，需事先向组委会申请，经同意后方可进行，无关人员不得参与，否则将被视为作弊，取消参赛资格。

11、比赛开始后，比赛场地内每个代表队人员不可超过6人，如有违规，则按照超出人数扣除比赛分数，按照一个人5分计算（如：比赛人数7人，则最终比赛成绩则会扣除5分，以此类推）

12、比赛结束后做好现场清理工作。

13、大赛安排如有变动，大赛举办方将另行通知。

第三篇：“厨神入化”厨艺大赛策划书

策

划

书

主办单位：温州大学瓯江学院社团联合会 承办单位：温州大学瓯江学院37℃食尚部落

前言

“关注自我，关注生活，关注健康”，为了倡导更好的健康生活，科学合理的饮食习惯，营造我校积极向上健康文明的校园饮食文化氛围，丰富当代大学生的课余文化生活，开创全新的活动形式，彰显大学生的青春风采，促进全校学生间的交流，尽显师院学子风采，展示他们的魅力和活力。在活跃校园文化的同时，带动整个校园活动的开展。我社团决定举办“厨神入化”校园厨艺大赛。

一、活动主题：“动了我的手，开了你的胃，营养又美味”

二、活动对象：全体瓯江学院学生

三、活动地点：温州大学北校区（复赛）

四、活动时间：

(1)报名时间：12月5日报名截止。(2)初赛时间：12月12日

(3)复赛时间：12月19日下午一点（参赛选手提前30分钟到场，抽签决定比赛次序）。

五、参赛方式：

1、本次比赛分为初赛和复赛两个阶段；

2、参赛队以小组为单位,人数不得超过4人，有意报名者在各班班长处报名（包括队名、成员、队长联系方式、初赛参赛作品）。

3、请各班班长将参赛选手的名单于12月5日前交给李同学（550857）

六、赛事流程

（1）初赛：根据各参赛组填写报名表情况在给出特定的材料下做一盘冷菜 评选确定参加复赛组名单（评分标准：刀工+菜色+团队协作）（2）复赛：通过初赛筛选的队伍，进行烹饪制作，原料自带，主办方提供锅具和简单作料（油盐酱醋），另参赛队伍至少带五个人作为亲友团，大赛分三个环节：

1、烹饪技能环节

在规定的时间内（40分钟）完成两道菜肴并加以简要介绍，要求符合营养均衡，绿色健康的标准。

2、互动环节

此环节分为几轮，在厨艺大赛的过程中进行，避免冷场。（1）中场请十佳歌手表演。

（2）请嘉宾为此次大赛做总结发言。

（3）公布结果后，请嘉宾、评委为获奖的代表队颁奖。

七、活动前期布置：

1、开会讨论活动细则后开始着手写策划、通知和评分表。

2、各班上报代表队名单以及所需的材料、用具的清单等。

3、我社团向本次活动的评委及嘉宾发出邀请函。

4、社团宣传部负责本次活动的宣传工作，出好前期海报张贴于食堂宣传栏。

5、社团外联部负责本次活动的奖品赞助工作。

6、社团采购部和办公室负责场地租借布置、材料购买及一些器具租借等工作。

八、场地布置

1、活动前把本次活动的横幅、幕布挂到指定位置。

2、活动当天把音响、锅具等搬到指定位置。着手开始布置电线，围场地工作。

3、各代表队比赛前30分钟到比赛地点负责食料的整理，并在各自指定位置做好准备工作。

4、把桌子、椅子摆到指定位置，铺好桌布。

5、调试音响设备、话筒及灶具。

6、设置一个应急组，负责突发意外事故的处理。

九、比赛流程

1、各队到位后，由队长到本活动检录处登记签到并进行抽签分组。

2、主持人介绍莅临嘉宾、评委，宣读比赛规则，并宣布比赛开始。

3、第一轮比赛开始，主持人介绍本轮各参赛队队名和班级。

4、比赛菜肴开始制作，时间规定在40分钟内。

5、在40分钟内同时主持人按顺序依次采访，队员介绍菜制作的一些工序、做法、自选菜名及所选的自选菜特色寓意，以及进行知识问答。

6、烹饪结束后，各队进行分工，将菜肴送于评委桌进行简单介绍，评委进行品尝点评打分；其他队员进行场地收拾整理。

7、评分结束后，由统分人员负责收齐所有评委的评分表格并送评。

8、统分人员首先将收集到的各评委对自选菜的评分表复核无误后，去掉一个最高分，一个最低分，统计出平均分数。

9、互动环节，有奖问答。

10、第二轮比赛开始，活动流程如上。

11、评委团选择一名评委代表评委团对各获奖参赛组点评。

12、请嘉宾为此次大赛做总结发言。

13、公布比赛结果，请嘉宾、评委为获奖的代表队颁奖。

14、比赛结束，各参赛队有序退场，工作人员清理比赛场地。

十、奖项及奖品设置

一等奖：1名；二等奖：2名；三等奖：3名；奖状若干张 奖品 优秀奖若干。大赛规则和评分标准（见附表）

十一、经费预算

1、奖状+奖品（150元）

获奖证书0.8元一张，总共15张；奖品若干

2、器具租用费（200元）

3、互动环节礼品（50元）

4、材料购买费（100元）

准备烫伤药、牙签、茶叶、一次性纸杯、创可贴、抽纸、垃圾袋以及一次性手套、灭火器等 合计：约500元

注：工作人员要提前准备好灭火器、烫伤药、创口贴以免意外！参赛人员不得在寝室利用酒精炉、炒锅等自行练习厨艺，以免意外！

温大瓯江37℃食尚部落

二Ｏ一二年十一月二十日

附表：

一、评分标准：（100分）

1、烹饪技能：80分

(1)色: 色泽鲜艳、悦目，有一定的观赏性，能引人注目。（10分）

(2)形：有一定的形态美，器皿干净，搭配赏心悦目。（10分）(3)味：五味调和，有一定特点。（10分）

(4)名：每道菜要求以诗词命名并且要求用于命名的诗、词必须与菜式的色、形味相称，且内容健康，雅俗共赏。（10分）

（5）香：香味诱人，能引起人的食欲。（10分）

(6)健康创新指数：创新搭配、营养均衡、绿色健康。（30分）

2、团队协作能力：15分

3、现场的整洁：选手做完菜后保持现场的整洁。5分

注：总分=烹饪技能得分+团队协作能力得分+现场整洁

二、大赛规则

1、具有一定烹饪知识和动手能力，以及一定的创新意识，参赛菜式不限，汤羹、烧菜、凉菜、拼盘、沙拉、中西式均可。比赛限时40分钟。整鱼整鸡等可去鳞、去毛、去腑脏，但不可改花刀，干料可提前涨发；如有费时费火在比赛时间内不能完成的菜肴须在报名时提出书面申请（写明班级、选手姓名、菜名、理由以及场外加工的范围），经组委会批准后方可提前加工成熟的半成品。

2、参赛队所用材料自备，保证所用食料新鲜、安全；另外简易佐料(如：油、盐、酱、醋)均由主办方提供。比赛厨具和常规用品由食堂提供，若自带餐具须在检录处登记（用具的保管自行解决，确有困难的由大赛场地组协助解决）。

3、比赛时，务必保证干净卫生，原料和配料应杜绝浪费。

4、参赛队员名单确定后，不允许更改和增删，不允许请外援，违者取消比赛资格。

5、各参赛队队长要加强对本队参赛选手的组织、纪律、安全管理，严格按规定的时间、地点和顺序组织选手参赛，以确保良好的竞赛秩序。

6、参赛选手应按时报到，比赛开始后20分钟内未到者视为自动放弃参赛资格。

7、比赛时注意安全，爱护公物，如有损坏照价赔偿。

8、参赛选手要尊重评委，服从评委的规定和评分标准。如对评判有疑问者由队长向大赛纪检组据实反映，不得当场质问评委，如有重大争议，提交大赛总评委集体研究裁决。

8、赛场不准高声喊叫，禁止吸烟，不准随地吐痰，不准乱扔垃圾。

9、不准使用他人原料及半成品。

10、比赛过程中，除清洗过程外一切过程需在现场进行，不得提前准备，若有特殊情况，需事先向组委会申请，经同意后方可进行，无关人员不得参与，否则将被视为作弊，取消参赛资格。

11、比赛开始后，比赛场地内每个代表队人员不可超过4人，如有违规，则按照超出人数扣除比赛分数，按照一个人5分计算（如：比赛人数7人，则最终比赛成绩则会扣除5分，以此类推）

12、比赛结束后做好现场清理工作。

13、大赛安排如有变动，大赛举办方将另行通知。

第四篇：衡水学院首届“厨神入化”校园厨艺大赛策划书

衡水学院首届“厨神入化”校园厨艺大赛策划书

11国本四班童浏

一、活动目的：

“关注自我、关注生活、关注健康”。为了更好地宣传食品安全和倡导健康生活、科学合理的饮食习惯；同时热爱生活、节约粮食，营造我校积极向上、健康文明的校园饮食文化氛围；丰富当代大学生的课余文化生活，开创全新的活动形式，促进大学生全面发展，培养新世纪“四有”新青年，提高大学生基本生存能力，让大学生对物价有基本了解；同时发扬团队合作意识，增进同学之间的交流，增加校园活力与激情，彰显大学生的青春风采。

二、活动概况：

衡水学院一直以来注重对学生综合素质的培养，丰富多彩的课余活动为丰富衡院学子的第二课堂提供了平台，为提高他们适应社会的能力创造了机会。本次活动是衡水学院首届校园厨艺大赛，是全新的活动形式，因此要进行详细的调查和精心的组织策划。活动期间，最重要的是要保证食品安全和比赛期间选手烹饪安全，其次是把活动办得有声有色并深得全体师生的认可和喜爱。

本次比赛设有厨艺大比拼、生活小常识问答、选手才艺展示、精彩节目、观众互动、评委点评等大致内容。

三、活动组织单位：

主办单位：衡水学院院团委

承办单位：衡水学院经管学院

四、时间安排：待定

五、活动安排：

1、宣传：海报、横幅、电台、网络、班级等宣传方式。

2、报名：衡水学院全体学生，不超过四人一组（一名主厨，一名副厨，一名助手，一名解说员），参赛队伍需填报名表。

3、比赛规则：待定

4、地点：南食堂

六、初赛流程（简要概括）：

由各二级学院初选出两队优秀队伍到院里进行复赛。

七、复赛流程（简要概括）：

完成一道规定的菜式，决出十二名决赛队伍进行最终决赛。

八、决赛流程（简要概括）：

开场表演、主持人开场白

1、第一轮：“厨艺大比拼”和“厨房小常识竞答”环节，第一组六组选手完成规定菜式，同时另外六组选手进行厨艺知识竞答，随后轮换位置。厨艺比拼时主持人要采访选手，让每队的解说员解说本队所做菜肴的步骤和特色等。评委还可以发布一些健康科学生活的知识或者食品安全的宣传等。主持人还可以跟观众互动（避免冷场）。每队作品完成后进行评委品尝和打分，最终加上知识竞答的分数，实行十二进六的淘汰赛。

2、第二轮：“我爱我家乡”环节，六组选手分别烹饪六道具有家乡特色的菜肴以及介绍家乡美演讲，期间穿插一些节目（唱歌、跳舞、小品、相声等）和观众互动。实行六进三的淘汰赛。

3、第三轮：“我的stely”环节，三组选手分别烹饪具有各自特色的菜肴，期间也穿插着节

目或者是游戏互动，以及食品安全的视频播放等等。然后评委点评和打分，同时随机抽取若干名现场观众品尝打分。结束后三组选手再进行才艺展示，两者分数合计为最终得分，最后决出冠亚季军。

颁奖、评委发言、合影留念、闭目„„

九、评委团评分细则及标准：（100分）

1、烹饪技能为70分

（1）色：10分（色泽鲜艳悦目、有一定的观赏性）

（2）香：10分（香气诱人，能引起人的食欲）

（3）味：10分（五味调和，有一定的特点，具有他乡特色的菜式需要一定的介绍）

（4）形：10分（形态美，搭配赏心悦目）

（5）名：10分（与“色、香、味、形”相称，并对菜肴作简单介绍，内容健康，雅俗共赏）

（6）健康创新指数：20分（创新搭配、营养均衡、绿色健康）

2、知识问答题为30分

（1）选择题：15分

（2）判断题：15分

3、由统分人员计算出参赛代表队的最后得分，去掉一个最高分，去掉一个最低分，剩下的分数求得平均值

4、第一轮：烹饪技能分70+知识问答分30=参赛队最后得分

第二轮：烹饪技能分70+家乡美演讲30=参赛队最后得分

第三轮：烹饪技能分70+才艺展示30=参赛队最后得分

5、烹饪技能分=专业评委团平均分×70%＋大众评委团平均分×30%

十、奖项设置：

金牌厨师一名

银牌厨师一名

铜牌厨师一名

最佳创意奖一名

最佳人气奖一名

优秀厨师奖若干

十一、材料准备和经费预算（简要概括）

1、通过赞助得到活动资金，让南食堂提供选手所需食材以及炊具（使用电磁炉较为安

全）、食用油和调味品等。

2、大赛所需物品预算（待定）

十二、活动注意事项：

1、保证现场的用电安全，作好防范措施；

2、维持现场秩序；

3、保证大赛所用食料新鲜，厨具等安全、卫生、干净、整洁；

4、原料及配料应杜绝浪费；

5、做好意外事故防范措施（如：刀伤、烫伤等等），赛前准备好创口贴、烫伤膏，邀请医务室医务人员陪同比赛，比赛期间要有食堂大厨在旁监督和指导。

第五篇：厨艺大赛策划

广安职业技术学院厨艺大赛策划书

一、活动目的为弘扬校园美食文化，拉近师生与食堂之间的距离，推动文明食堂建设，提高饮食服务质量，同时展示我院学子的烹饪技艺，培养学生的动手实践能力和团队协作能力，激发学生的创新意识、节约意识。

二、活动时间

报名时间：2010年11月17日～11月24日

比赛时间：11月26日（星期六）14：00～16：30

三、参赛场地

学校食堂一楼

四、参赛设备器材及提供物料

1.锅、碗、瓢、盆等用具和食用油、盐、味精、鸡精、胡椒粉由食堂提供

2.食材由参赛人员自行准备

3.若需特殊器具请选手自行准备

注：菜品原料不能太贵，最好选常见原料，搭配原理，原料及配料杜绝浪费。

五、活动流程

1、召开部门会议本部门全体成员商定后，做出详细的策划书。

2、将活动策划书指导老师商量，并及时联系宣传部和广播站负责处理宣传问题（海报宣传和广播）。同时，本部门全体成员参加宣传，并指导其正确填写报名表，本部门全体成员组织宣传，将校厨艺大赛具体安排讲清楚，鼓励学生踊跃报名。

3、比赛场地、时间和食堂负责人商议。

4、邀请评委（老师

5、场地布置：相关工作人员提前30分钟做好布置赛场的准备，（将灶具、桌子等器具借好），并对比赛用的设备设施、原材料，味料等进行检查，确保比赛正常进行。及时通知好参赛选手提前20分钟到场签到、准备好原材料做好比赛前的其他准备工作。

6、26日2点比赛正式开始，比赛开始后开始计时，每道菜以15分钟为上限。菜品制作后，参赛选手应到现场对菜品进行简单介绍，拿到评委面前一一给予品尝，回答评委问题。评委综合评分，并书面记录其味型、特色、营养价值、加分扣分依据等。比赛过程中安排人员处理突发事件。

7、比赛结束安排人员收拾场地，评出前三位获胜的选手。在场人员合影留念。后期收尾工作

8、于3月30号之前获胜的选手选出。设一等奖一名，二等奖一名、三等奖一名

9、活动收尾，做好后期宣传工作并召开部门会议。

六、部门人员安排:

肖扬（）及选手到场签到工作，安排选手出场。

刘爽（）负责联系食堂，核查工作，并布置灶台。

张钰（）负责所需味料，场地布置规划。

李念（）节目顺序、计时、统分。

阮小晴（）现场次序维护

李忆（）负责现场安全

注：前期场地布置时，男生共同完成搬运桌椅，灶具的工作，并进行桌椅布置，后期结束后各重新整理场地，女生负责打扫卫生和清洗工作。

城市管理学院团委会、学生会维权部制

评分细则：1着装整洁，个人卫生保持良好，精神面貌好（满分5分）2备料准备充分，对物料特性充分了解（满分5分）3刀工熟练，切配规整，物料损耗合理，加工占时不超过整体的制作的过程的1/3（满分10分）4操作熟练，味料使用合理，制作占时不超过整体制作过程的1/2（满分20分）5菜品色泽漂亮，物料配色搭配合理，装盘整洁（满分15分）6味型适口，地方菜品特色突出，普通菜品能推陈出新，有个人风格（满分20分）7表达清晰，介绍菜品的出处及特色具专业性，趣味性，制作要领介绍完整，占时不超过五分钟（满分10分）8分工合理，团队协作紧密、默契（满分15）