炊事机械安全管理制度

第一篇：炊事机械安全管理制度

炊事机械安全管理制度

1、主题内容与适用范围

1．1 炊事机械进入单位食堂和餐厅后，改善了炊事人员劳动

条件，提高工作效率，但也存在安全装置不齐全和违章作业等现象，为加强炊事机械的安全管理工作，特制定本制度。

1．2 适用对象。主要有全面机、绞肉机、压面机、切菜机、馒

头机、打蛋机、饺子机、食品和面机等。

1．3 适用范围。本制度适用于公司所属各单位。

1．4 凭《设备操作上岗证》使用设备。

1．5 操作工根据《炊事机械安全检查表》中的检查项目对设备

进行点检。使用单安全员（安全值班领导）每天对设备进行巡检和周检查。安技科定期组织人员对炊事机械进行专项检查。

2、设备维护

2．1 使用单位定期对设备进行“三级保养”和“预防性维修”。

2．2 设备科负责对炊事机械进行大（项）修和改造。

3、定期安全检查

3．1 使用单位每半年对炊事机械进行内部“安评”，并整改存

在问题。

3．2 设备科每年底组织人员对炊事机械进行“安评”，按比例

检查、评价和考核。

第二篇：炊事管理制度

炊事管理制度

炊事管理制度1

一、严格遵守公司的一切规章制度。坚守工作岗位，服从领导安排。

二、严格做好员工碗筷卫生的消毒工作，做到一洗二涮三消毒。

三、工作时必须穿工作服戴工作帽。搞好个人卫生。做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、勤洗工作服。

四、公司每年为炊事员进行一次健康检查，检查不合格，不准在食堂工作。

五、严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。计划采购，防止浪费。

六、做好各种电器的安全工作。使用炊事器具要严格遵守操作规程，防止事故发生；易燃易爆物品要严格按规定放置，炊事员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。

七、按时开餐，午餐时间在周一至周五的中午11：30分。不得提前，如有发现按违纪处理。食物品种要多样，努力提高烹饪技术，改善员工伙食。

炊事管理制度2

1、凡本中心聘用的员工必须经过总公司人力资源部备案审查并交到中心办公室方可录用，被录用的员工应缴纳200元工作服和健康证的抵押金。

2、员工上岗时由中心配备两套工作服由个人妥善保管并保持上岗时服装的整洁，如工作服丢失或损坏应由个人负责并按照规定从抵押金中扣除。

3、员工在本中心工作满一年者可拿工作服以旧换新，凡中心员工未到合同期中途辞职和解聘者应提前跟主管部门打招呼并主动将两套工作服洗净后完整退还，中心将退还其抵押金，否则将扣除工作服费用及全部抵押金。

4、中心聘用人员必须持健康证上岗，聘用前无证者应自行到防疫部门体检，在本中心工作满一年后可持有效票据由饮食中心报销，如中途辞退或辞职者中心将不承担其费用，未通过检查者将于予辞退，其一切费用将由个人承担由工资或抵押金中扣除，辞退人员由管理员报到质检部经核实后扣除相关费用。

5、中心员工在未到合同期中途辞职或被解聘者应提前跟主管部门打招呼并报到人力资源部，饮食中心将退还其健康证并在工资或抵押金中扣除其健康证的费用，否则将扣除全部押金。

炊事管理制度3

岗位职责：

一、在后勤中心的领导下,做好职工食堂饭菜的烹饪工作。

二、做到合理、节俭利用食材,严禁浪费,严禁使用、加工过期、变质食材。

三、负责职工食堂原料、食品卫生以及日常卫生清洁工作。

四、做好食堂防水、防电、防火、防暑、防烫伤等安全防范工作。

五、完成领导交办的其他工作。

炊事管理制度4

一、指导思想

以创一级一类幼儿园为精神动力，以服务师生为宗旨，进一步加强食堂队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓丽窗口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心！

二、工作设想

（一）完善各类制度

1、强化安全管理，做到人到心到，杜绝各类安全隐患发生。

2、原材料购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相配合监督，总务处实行全面监督，园长统一审批。

3、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化 。

4、进行成本核算，积极发挥伙委会的作用，不定时调查食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时整改。

（二）提高食堂职工整体素质

1、组织食堂职工学习《食品卫生法》等材料，提高职工卫生安全意识 。

2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识 。

3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度 。

（三）高度重视卫生安全工作

1、通过正常渠道采购食品，索取肉品合格证，洗菜要干净，炒菜要把

正火候，菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用 。

2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到“一次一消毒”，分餐间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。

3、防蝇设施灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责开关 。

4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除

5、食堂灶具用电用气，要求职工规范操作，时刻注意用电和用气的安全 。

6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。

三、具体措施

1、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。

2、在干好食堂工作的前提下，全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高自身素质修养，做到礼貌待人，文明服务，热情主动。

3、食堂人员上班时间要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。不留长指甲，保证饮用餐具、地面、库房的整洁，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。

4、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故发生。

5、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐化

食品，坚决不预采购，以防食物中毒现象发生。

6、搞好幼儿园食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病发生。

7、蔬菜、水果要洗净，饭不夹生，做到现吃现做。

8、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，防止全园幼儿食物中毒现象发生。

9、各种物资、食品、蔬菜的'采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购。

10、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。

炊事管理制度5

1.要做好炊事房消防设备的定期检查及维修工作。

2.任何人不得随意使用消防器材，不得擅自挪用、拆除消防设备。

3.不得随意抽烟、点蜡烛，严禁工作人员带烟花爆竹等易燃易爆物品进入。

4.炊事房内，不准乱拉电线、不准用电烧开水，禁用电炉等电器。

5.电器产品的购置、安装由专人负责，非专业人员严禁乱拉乱接电源线和随意增设电器设备。各电器设备房要做好专人负责，定期检查。

6.严禁烟火，不准将易燃品、易爆物品放置室内。工作人员下班时，要切断电源。并时时注意。

7.食堂工作人员要切实提高防火意识，做到人到点火，火灭走人。

炊事管理制度6

1、各种炊事设备必须由餐厅主任指定专人使用、管理、保养，并把设备责任人名单报公司备案，不是专用人员不得使用设备。

2、特种设备在使用时，必须严守《各类炊事机械设备安全操作的规定》。使用完后，及时进行清理，定期上机油保养。

3、操作人员在初始上机之前，必须由餐厅主任亲自讲解《各类炊事机械设备安全操作的规定》，亲自示范机械的操作程序与技术动作，并把情况记载在工作手册上。

4、设备自然损坏，必须在当天报告公司经理，迅速组织修理。如人为损坏，则按处罚规定有关条款处理。

5、特种炊事设备不准擅自改变用途。

6、各种设备在启封试用时，必须由餐饮部经理在场主持、检查，试机后交付餐厅使用，如试机发现问题，要停机报告公司经理；如试机正常，则将设备说明书复印两份，公司办公室、餐厅各留一份，原件上交给设备管理员建档备案。

7、设备在使用两个月内，由餐厅检查各部位的运转情况。

8、两年内，新购进的设备不得更换主要部件，人为损坏引起的损坏，追究餐厅主任及使用人责任。

9、五年内无特殊情况不得对整机进行全部散架处理，不准将本机上的零部件拆装到其它机械上，违者将照章罚款。

10、洗地面时，必须避开各种机械，以防电机受潮烧毁。

11、饭车只能缓缓推行，过坎、过门以及经过其他障碍物时要小心谨慎，防止冲撞。

12、不准直接将菜盆放在火上热菜。

13、不准逆着扫把扫地。

14、不准乱摔饭车盖、蒸屉、不锈钢盆等。

15、公司每年进行一次设备和物资大清查，对设备和物资管理好的，将给予奖励。

炊事管理制度7

为确保师生饮食卫生和安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐监督办法》和《陕西省中小学安全工作暂行规定》等法规、条例，结合我校实际，现制定本管理制度：

1、学校要强化师生饮食卫生和安全，建立健全师生饮食卫生安全工作管理制度，分工负责，明确责任，层层落实到人，分管领导要把此项工作当作一项重要内容，防止师生饮食中毒事件发生。

2、学校食堂由原料到成品实行“四不”，即炊事人员不买腐烂变质的原料，不收腐烂变质原料，不用腐烂变质的原料，不向师生卖变质的饭菜。成品存放采取“四隔离”，即生、熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品隔离；食品与天然水隔离。用具实行“四过关”，即一洗、二刷、三冲、四消毒。环境卫生采取“四定”，即定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。个人卫生做到“四勤”，即勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤换洗衣服被褥、工作服。

3、安排好每周的饭菜，每天的饭菜核价要合理，不得向师生出售剩饭、剩菜和变质饭菜，同时按规定做好饭菜的留样和试尝。

4、搞好厨房和食堂卫生，做到：无灰尘、无蛛网、无油垢、无苍蝇、无鼠害，炊具、餐具要定期消毒。

5、炊事人员要坚守岗位、态度热情、服务周到。

6、所有炊事人员必须持证（健康证）上岗，并做到每年进行一次查体，严禁病人进入食堂。认真搞好烹调，做到精打细算，饭菜要花样多、味道好，要确保热饭、热菜，要烧足开水和稀饭。

7、文明服务，对待师生要一视同仁；要耐心、和气、热情、关心，尽可能给师生方便。同事间要互相关心，互相爱护，互相帮助，工作积极主动。

炊事管理制度8

一、考勤制度

1、食堂工作人员上、下班时，必须打卡考勤，严禁代人或委托人代打卡考勤。

2、穿好工作服后，应向厨师长报到接受工作安排。

3、根据食堂工作需要，做好轮流值班，8小时内完成好岗位工作，经厨师长验收后可以下班。

4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事情，如会客，看书报，下棋，打私人电话，不得带亲戚朋友到食堂玩耍、聊天，不得哼歌唱歌曲、小调。

5、因病需要请假的员工应提前一天向厨师长申请，经厨师长同意，主任批准办理准假手续，并出示医院开出的有效证明，因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工处理，请假应写请假条，书面备案。

6、需请事假的，必须提前一天办理事假手续，经厨师长同意，主任批准。未经批准的不得擅离岗位，电话请假一律无效。

7、根据工作需要，需延长工作时间的，经领导同意，可以增加补休时间。

8、婚假、产假、丧假按公司有关规定执行。

9、执行公司规定的每月4天休班。

二、着装制度

1.上班时需要穿戴工作服，服装要干净、整洁，工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。

2.上班时间需要穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。

3.工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点。

4.违反上述规者，将给予处罚。

三、卫生标准

1.严格执行食品卫生法，不制作、出售腐烂变质食品。

2.做到生熟食品分开，生熟器具和用具分开。

3.上岗时需穿工作服，戴工作帽，要保持工作衣帽干净整洁并按规定穿戴工作衣帽。

4.操作时所用的机器、用具，用后冲洗干净清洁。

5.保持个人卫生，做到四勤(勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤换工作服)[上厕所时必须脱工作服、方便完必须洗手。

6.工作人员需执健康证才能上岗，工作时不许吸烟，不随地吐痰，不准穿工作服离岗外出，回岗后要洗手。

7.如违反上述规定，按有关规定处罚。

炊事管理制度9

为使员工有清洁卫生的饮食环境，特制定以下制度，望每位食堂工作人员及员工共同遵守。

一、食堂工作人员制度：

1、食堂工作人员应注意个人卫生。工作时要穿戴工作衣帽及手套，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗工作服。

2、食堂应时刻保持清洁卫生，每餐后必须对食堂的桌椅、地板进行清洗，炊事械具等应清洗干净后，统一消毒。

3、食堂购置食物时应注意食物质量，严禁采购腐烂、变质食物，防止病从口入;未烹调的食物要生、熟分类收藏好，防止老鼠等害虫的入侵。

4、提前一天制定隔天的食谱，清点隔天就餐人数，平等待人，饭菜定量，食品足称。

5、坚持实物验收登记制度，搞好成本核算，每月盘点一次，做到日清月结、账物相符。

6、食堂工作人员准时上下班，未经同意不得擅自离开工作岗位。

7、做好安全工作，使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;非相关人员不得进入厨房和储物室。值班人员下班后应关好食堂门窗，检查各类电源开关设备及炉灶，做好防火防盗工作。

二、员工就餐制度：

1、就餐时应排好队伍盛饭菜。

2、工程人员需用膳时，应提前登记用餐，无登记者若无特殊情况不予用膳。

3、剩余饭菜不可随意扔弃，应按指定地点清倒，提倡节约，反对浪费。

4、用餐后，餐具由用餐人员自行洗净后统一放入洗碗槽，由食堂工作人员处理后进行消毒。

5、用热水洗澡时，应避免浇熄锅炉中的煤碳，违者罚款1000元。

6、餐费每月结算一次，食堂总务在月底将用餐登记表交于财务室。

三、违反以上制度者，视情节轻重，将以经济处罚或停工辞退等相关惩诫办法。

第三篇：机械安全管理制度

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一、公司机械管理制度

机械设备管理制度

一、所有机械设备操作人员必须经专业培训持证上岗,操作人员花名册及操作证报项目部审查备案

二、分包单位必须有机械设备管理制度及管理体系人员设岗定位,实行岗位责任制

三、机械设备非专业人员不得动用,否则出现一切工伤事故后果自负

四、机械设备必须定期检查维修,并有检查维修制度,项目部月检一次,分包单位随时自检,并有自检月检记录

五、严禁机械设备违章操作,违章人员要有违章登记表并根据情节轻重给予经济处罚

六、分包单位严格执行国家,北京市与中关村科技发展股份有限公司所颁布实施的各项法律、法规、规定、规范和文件；否则发生一切工伤事故或机械事故后果自负

二、项目部机械管理制度

机械设备安全管理制度

一、施工现场中一切电动建筑和手持电动工具的选购、使用、检查和维修必须遵守下列规定：

1、建筑机械、手持电动工具和用电安全装置，符合相应的国

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家标准、专业标准和安全技术规程，并有产品合格证和使用说明书。

2、建立和执行专人专机负责制，并定期检查和维修保养。

3、保护零线的电气连接符合规范要求，对产生振动的设备，其保护零线的连接点不少于两处。

二、塔式起重机、室外电梯等的金属操作平台和需要设置避雷装置的设备等，除应做好保护零线处，还必须按规定作重复接地，设备的金属结构架之间应保证电气连接。

三、手持电动工具的Ⅱ类工具和Ⅲ类工具可以不作保护接零。

四、电动建筑机械或手持电动工具的符合线必须按其容量选用无接头的多股铜芯橡皮护套软电缆，其性能应符合国标GB1169-74《通过橡套软电缆》的要求，其中绿／黄双颜色线在任何情况下只能用作保护零线或重复接地线。

五、每台电动建筑机械或手持电动工具的开关箱内，除应装设过负荷、接地线。

六、塔式起重机的电气设备应符合国标GB5144-85《塔式起重机安全规程》中的要求。

七、塔式起重机与外电线路的安全距离，应符合规范要求，南通新华建筑集团有限公司机械管理制度

塔式起重机应设防雷装置。

八、外用电梯轿厢内，外均应安装紧急停止开关。

九、外用电梯轿箱所经过的楼层，应设置有机械防护门或栅栏。

十、每日工作前必须对外用电梯的行程开关限位开关,紧急停止开关、驱动机械和制动器等进行空载检查,正常后方可使用,检查时必须有防坠落的措施，升降机的上下极限位置应设置限位开关。

十一、夯土机械必须装防溅型漏电保护器，其额定漏电动作作电流不应大于15Ma，定漏电动作时间应小于0.1S。

十二、夯土机械的负荷载应采用耐气候型的橡皮套铜芯软电缆。

十三、夯土机械不须按规定穿戴绝缘用品，应有专人调整电缆。

十四、使用夯土机电缆线长度应不大于50米，严禁电缆缠绕、扭结和被夯土机械跨越。

十五、夯土机械的操作扶手采用必须绝缘措施。

十六、焊接机械应放置在防雨和通风良好的地主，焊接现场不准堆放易燃爆物品，交流弧焊机变压器的一次侧电源线长度应不大于5米进线处必须设置防护套。

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十七、使用焊接机必须按规定穿戴防护用品，对发电机式直流弧焊机的换向器，应经常检查和维修。

十八、焊接机械的二次线宜采用YHS型橡皮护套铜芯多股软电缆，电缆长度应不大于30米。

十九、一般场所应选用Ⅱ类手持式电动工具，并应装设额定动作电流不大于15MA，额定漏电动作时间小于0.1S的漏电保护器，若采用I类手持式电动工具。

二十、露天、潮湿场所或在金属构架上操作时，必须选用Ⅱ类手持式电动工具，并装设防溅的漏电保护器，严禁使用I类手持式电动工具。

二十一、狭窄场所选用隔离变压器III类手持式电动工具，若选用Ⅱ类手持式电动工具，必须装设防溅的漏电保护器，把隔离变压器或漏电保护器装置设在狭窄场所外面，工作时应设有监护。

二十二、手持式电动工具的外壳、手柄、负荷线、插关、开关等必须完好无损，使用前必须作空转检查，运转正方可使用。

三、机械设备操作规程

机械设备岗位操作规程

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1、机械设备的操作人员必须身体健康，并经过专业培训考试合格，在取得有关部门颁发的操作证、特殊工种操作证后，方可独立操作。

2、违反安全操作规程的命令，操作人员有权拒绝执行。

3、机械操作人员和配合作业人员必须按规定穿戴劳动保护用品长发不得外露，高空作业必须系好安全带，不得穿硬底鞋和拖鞋。严禁从高空往下头抛物体。

4、机械作业时操作人员不得擅自离开工作岗位或将机械交给非本机械操作人员去操作。

5、使用机械设备与安全发生矛盾时，必须服从安全要求。

6、但机械设备发生事故或未遂恶性事故时，必须及时抢救，保护现场，并报告有关领导和有关部门听候处理。

7、在施工中缺少安全装置或安全装置已失效的机械设备不得使用正在运行中的机械严禁对其进行维修，保养或调整等作业。

塔式起重机操作规程

1、起重机专用临时配电箱，宜设在轨道中部附近，电源开关应合乎规定要求。电缆卷筒必须运转灵活，安全可靠，不得拖缆。

2、起重机必须安装行走、变幅、吊钩高度限位器和力矩限

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位器等安全装置，并保证灵活可靠。对有升降式驾驶室的起重机，断绳保护装置必须可靠。

3、起重机的塔身上，不得悬挂标语牌。

4、检查电源电压达到380V，其变动范围不得超过±20V，送电前启动控制开关应在零位。接通电源，检查金属结构部分无漏电后方可上机。

5、提升重物后，严禁自由下降。重物就位时，可作微动机构或使用制动器使之缓慢下降。

6、起重机的安装、顶升、拆卸必须照原长规定进行，并制定好安全作业措施，由专业队长负责统一指导下进行，并要有技术人员和安全人员在场监督。

7、其中作业后起重机应停放在轨道中间位置，臂杆应转到顺风方向并放松回转制动器。小车及平衡应移到非工作位置。吊钩提升你臂杆顶端2－3米处。

8、作业前重点检查可转动机构是否正常，个齿轮箱，液压油箱的油位是否符合标准，主要部位连接螺栓是否松动，钢丝绳磨损情况及穿绕滑轮是否符合标准。供电电缆有无破损，可部件确认正常后方可作业。

9、任何人员上塔帽、吊臂、平衡臂的高空部位检查或修理时，必须配戴安全带。

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10、作业时严禁遵守起重吊装“十不准”。

塔式起重机操作规程

1、起重机的安装、顶升、拆卸必须照原长规定进行，并制定好安全作业措施，由专业队在队长负责统一指导下进行，并要有技术人员和安全人员在场监督。

2、重机的塔身上不得悬挂标语牌。

3、业前重点检查可转动机构是否正常，个齿轮箱，液压油箱的油位是否符合标准，主要部位连接螺栓是否松动，钢丝绳磨损情况及穿绕滑轮是否符合标准。供电电缆有无破损，可部件确认正常后方可作业。

4、作业时严禁遵守起重吊装“十不准”。

5、提升重物后，严禁自由下降。重物就位时，可作微动机构或使用制动器使之缓慢下降。

6、作业后起重机应停放在轨道中间位置，臂杆应转到顺风方向并放松回转制动器。小车及平衡应移到非工作位置。吊钩提升你臂杆顶端2－3米处。

7、任何人员上塔帽、吊臂、平衡臂的高空部位检查或修理时，必须配戴安全带。

交流电焊机安全操作规程

1、注意初次级不可搭错，输入电压必须符合电焊机的名牌

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电压的规定，严禁接触初级线路的带电部分。

2、次级抽头连接铜板必须压紧，接线柱应有垫圈，合闸前详细检查接地螺帽、螺栓，及其他部位应无松动或损坏。

3、移动电焊机时应切断电源，不得用拖拉电缆的方法移动焊机，如焊接中突然停电应切断电源。

圆盘锯的安全操作规程

1、锯片上方必须安装保险挡板和滴水装置，在锯片后面离齿10-15毫米处必须安装弧形刀，锯片的安装应保持与轴同心。

2、锯片必须锯齿尖锐，不得连续缺齿两个，裂纹长度不得超过20毫米。裂缝末端应冲止裂孔。

3、被锯木料厚度以锯片能露出木料10-20毫米为限，夹持锯片的法兰盘的直径应为锯片直径的1／4。

4、启动后待转速正常后方可进行锯料送料时不得将木料左右晃动或抬高。遇木节要缓缓送料，锯料长度应不小于500毫米，接近端头时应用推棍送料。

5、如锯线走偏，应逐渐纠正，不得猛搬，以免损坏锯片。

6、操作人员不得站在锯片旋转离心力面上操作，手不得跨越锯片。

7、锯片温度过高时应用水冷却，直径600毫米以上的锯片

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在操作中应喷水冷却。

平面刨的安全操作规程（手压刨）

（缺）

蛙式打夯机安全操作规程

1、蛙式打夯机使用于夯实和素土的地基，地坪以及场地平整，不得夯实坚硬或软硬不一的地面，更不得夯打将石或混有砖石碎块的杂土。

2、两台以上蛙夯在同一作业面作业时，左右间距不得小于5米，前后间距不得小于10米。

3、操作和传递导线人员都要戴绝缘手套，以及穿绝缘胶鞋。

4、检查电路应符合要求，接地良好，各传动部件均正常后方可作业。

5、手把上电门开关的管子内壁和电动机的接线穿入手把的入口处，均应套垫绝缘管或其它物体。

6、作业时电缆线不可张拉过紧，应保证有3-4米的余量，递线人员应依照夯实线路随时调整电缆线以防扭结和缠绕，作业中需移动电缆线是应停机进行。

7、操作时不得用例推拉或按压手柄，转弯时不得用力过猛，严禁急转弯。

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8、夯实填高土方时，应从边缘以内10-15厘米开始夯实2-3遍后，再夯实边缘。

9、在室内作业时应防止夯板或偏心块搭在墙壁上。

10、作业后切断电源卷好电缆，如有破损应及时修理或更换。

钢筋切断机的安全操作规程

1、接送料工作台面应和切刀下部保持水平，工作台的长度可根据加工材料的长度决定。

2、启动前应先检查切刀应无裂纹，刀架螺栓紧固，防护罩牢靠，然后用手转动皮带轮，检查齿轮间隙、切刀间隙。

3、启动后先空运转，检查各运转部分及轴承运转正常后，方可作业。

4、机械未达到正常运速时不得切料，切料时必须使用刀的中下部位，紧握钢筋对准刃口迅速送入。

5、不得剪切直径及强度超过机械铭牌的钢筋和烧红的钢筋。一次性切断多根钢筋时总截断面积应在规定范围内。

6、剪切低合金钢时，应换高硬度切刃，直径应符合铭牌规定。

7、切断短料时，手和切刀自检距离应保持150毫米以上，南通新华建筑集团有限公司机械管理制度

与手握端小于400毫米时应用套管或夹具将钢筋短头压住或压牢。

8、运转时严禁用手直接清除切刀附近的断头和杂物，钢筋摆动周围和切刀附近非操作人员不得停留。

9、发现机械运转不正常有异响或切刀歪斜等情况应立即停机检修。

10、作业后用钢刷清除切刀间的杂物进行整机清洁保养。

钢筋弯曲机安全操作规程

1、工作台和弯曲机台面要保持水平，并准备好各种芯轴及工具。

2、按加工钢筋的直径和弯曲半径的要求装好芯轴、成型轴、挡铁轴或可变挡架，芯轴直径应为钢筋直径2.5倍。

3、检查芯轴挡块、转盘应无损坏和裂纹，防护罩紧同可靠，经空运转确认正常后方可作业。

4、作业时将钢筋需弯的一头插在转盘同定销的间隙内，另一端紧靠机身同定销并用手压紧，检查机身同定销确实按在挡住钢筋的一侧，方可开动。

5、作业中严禁更换芯轴、销子和变更角度以及调速等作业，也不得加油或清扫。

6、弯曲钢筋时严禁超过本机规定的钢筋直径、根数、和机

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械转速。

7、弯曲高强度或低合金钢筋时应按机械铭牌规定换算最大限制直径，并调换相应的芯轴。

8、严禁在弯曲钢筋的作业半径内和机身不设同定销的一侧站人，弯曲好的半成品应堆放整齐，弯钩不得向上。转盘换向时，必须停稳后进行。

振捣棒的安全操作规程

1、使用前检查各部件连接牢固，旋转方向正确。

2、振捣器不得放在初凝的混凝土底板、脚手架、道路和干硬的地面上进行振捣，检修或作业间断时应切断电源。

3、插入振捣器软轴的弯曲半径不得小于50厘米，并不得多于两个弯，操作时振捣棒应自然垂直地沉入混凝土，不得用力硬插、斜推或使钢筋夹住棒头也不得全部插入混凝土中。

4、振捣器应保持清洁，不得有混凝土粘连在电动机外壳上，妨碍散热。

5、作业转移时，电动机的导线应保持有足够的长度和松度，严禁用电源线拖拉振捣器。

6、用绳拉平板振捣器时，拉绳应干燥绝缘，移动或转向

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时不得用脚踢电动机。

7、振捣器与平板应保持紧固，电源线必须固定在平板上，电器开关应装在把手上。

8、在一个构件上同时使用几台附着式振捣器工作时，所有振捣器的频率必须相同。

9、操作人员必须穿戴绝缘胶鞋和绝缘手套。

10、作业后必须作好清洗保养工作，振捣器放在干燥处。

砼泵送安全操作规程

严格禁止操作人员酒后作业，进入施工现场必须戴安全帽，未经安全考试合格者不得上岗。

1、操作人员必须熟练掌握机械设备的性能、操作方法。工作精力集中，不得擅自离岗。随时检查各压力表油温、水箱水量及燃油是否符合要求，有无渗漏。

2、设备进场后应对其进行全面检查，砼泵必须安置在坚实的地方，用支脚架稳，要求水平牢固，轮胎不准受力，周围无其它障碍。作到“一机一闸一漏电”，经验收合格后方可使用。

3、操作前必须检查主要螺栓的紧固及各部位的润滑情况。在确认各部位无异常后方可离开机。

4、未经领导允许非本机组操作人员不准开灯机械设备。

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5、机械运转中严禁作任何危险动作，不准保养、擦机、不准调整各部件。发现机械在运转中有不正常声音、异味等问题，应立即停机处理。

6、机械作业时不准把手及其它工具伸入水箱及筛网以下的料斗内。听、看准信号，在信号不清时不作任何动作。

7、在砼送过程中，随时检查可部位卡具、输送管。如发现松动、漏浆、输送管有砂眼等情况应立即解决。

8、凡修理、检查、保养设备或在机械内部进行其他工作是都要必须切断电源，清除蓄能器的压力，并设专人监护。

9、不得随意变动泵出厂时所调定的各阀门压力及其它电器元件。

10、冬季施工作好保温措施。泵送结束后异丁要将泵机清洗干净。严禁砼钢及管内残留砼料。

11、泵进入现场应搭设防砸棚、防雨棚，作好防雨和漏点保护措施。

12、布料机操作时力求平稳，出口处严禁随意接管。

13、布料机在泵送过程中禁止任何动作。

14、工作完毕后要切断电源，锁好设备，作好交接记录。

圆盘锯操作规程

1、操作前应进行检查锯片不得有裂纹，螺丝应上紧。

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2、操作时戴防护眼镜，不准戴手套，站在锯片的一侧，禁止与锯片在同一直线上，手臂不得跨越锯片。

3、进料紧贴靠山，不得用力过猛，遇硬节时慢推，接料要待料出锯片15厘米，不得用手硬拉。

4、锯窄料应用推混，接料使用刨钩，超过锯片半径的材料禁止上锯。

5、发生卡料时，不得生拉硬推，要及时拉闸断电，进行修理。

负责人：

平板刨操作规程

1、刨料应保持身体稳定，双手操作，刨大面时，手要按在料上面，小面手指不低于料高的一半，并不得少3厘米，禁止手在料后推送。

2、厚度小于1.5厘米，长度小于30厘米，刨料时须用压板或推棍，禁止用手推料。

3、刨削量每次不得超过1.5毫米，进料速度均匀，过刨口时要轻，禁止在刨刀上方回料。

4、遇节疤、戗槎要减慢推料速度，禁止用手压在节疤上

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推料，刨旧料时，必须将铁钉、泥浆清除干净。

5、6、换刀片时，必须切断电源。

同一台刨机，刀片重量必须一致，刀架夹板须吻合，刀具有裂纹不准使用，螺栓要紧牢入槽内。

负责人：

配电箱管理制度

1、电工人员严格遵守操作规程、分项对本箱进行检查、维修操作人员必须两人进行、严禁单独作业，严禁带电操作。

2、做好每月二次漏电开关测试工作，确保开关灵敏，停工一小时应拉断电源并加锁。

3、箱内系统图、开关、用途、标志必须齐全，电缆防护好，接线牢固，无带电明露点。

4、维修下一级开关设备，必须将上一级开关下的电源线拆除，锁箱挂警示牌，并有人监护。

5、严禁在配电箱内直接接机具、电动工具。

6、围拦内设干粉灭火器两组，严禁他人动用。

钢筋切断机操作规程

1、机械运转前应检查电源，一切正常后方可作业。

2、切断钢筋禁止超过机械的荷载能力，切断低合金钢等

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特种钢筋应合金刀片。

3、切断长钢筋应有专人扶住，操作时动作要一致，不得任意拖拉，切短钢筋（30厘米以下）须用套管或钳子夹料，不得用手直接达料。

4、切断机旁应设放料台，机械运转中严禁用手直接消除刀口的短头和杂物，在钢筋剪切范围内刀口附近，非操作人员不得停留。

负责人：

1、工作台与弯曲机平台要保持水平，并准备好蕊轴及工具。

2、检查蕊轴、档块、转盘应无损坏和裂纹，防护罩紧固可靠，经空转确认正常后方可作业。

3、作业中严禁更换蕊轴，悄子和变换角度及调速作业等。

4、转盘换向时必须在停稳后进行。

5、机身应有接地电源，不允许直接在按纽上，应另装开关箱。

负责人：

1、工作前必须检查主要部件的连接螺栓是否紧固，转动部位要加好润滑油，机械上不得有其它物体和工具。

2、工作前应空转试车，待运转正常后再开始工作。

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3、工作时必须根据钢筋直径选用适当的压滚，以免损坏齿轮。

4、工作中注意轴承的温度，如超过60C时，应停机断电检明原因。

5、工作时不准无关人员站在附近，严防钢筋端头打人。

6、各部防护罩必须安装齐全和牢固，并时常检查。

负责人：

1、应有可靠的接地，并有各自的闸刀开关，闸刀开关与对焊机间的导线应用套管加以保护。

2、操作前应检查机械是否灵活、牢固，确认后方可进行焊接。

3、焊机周围不允许有易燃易爆品，必须备有消防设备，操作人员必须防护齐全。

4、焊接前根据钢筋截面，调整二次电压，必须符合对焊机规定直径的钢筋。

5、工作完备后，必须切断电源，收拾好夹具，清理工场和设备并保养。

负责人：

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安全用电须知

1、施工现场一切电器设备，非电工人员严禁乱动。

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2、暂设电工必须持有效证件上岗。

3、现场需用电时，由工长通知暂设电工进行接电。

4、施工完备后，用电人员通知暂设电工进行拆除。

5、严禁非电工人员拆除电气设备，严禁乱拉乱拖电源，6、施工机具要做到三级配电，二级用电保护。

7、电闸箱应保持清洁，闸具完好，不用时应锁好。

第四篇：食堂炊事人员管理制度

食堂炊事人员管理制度

1、考勤制度，参照学校考勤制度执行。

2、凡食堂工作人员不得在食堂招待亲戚、朋友。窗口卖菜人员不得卖人情菜，一经发现，立即调离岗位。

3、物品入库后，任何人不得私自将物品领出送人，如有发现一次，扣保管人员当月工资，立即解聘。

4、任何人不得收、卖学校物品，如：米、面袋、包装袋、废旧物品等，由学校统一处理，会计室收归入账。

5、食堂所有人员不得私自做饭菜食用，吃零食，发现一次扣款20元。

6、菜班、面班班长要分好班。加餐班、假期班要合理分配，决不容许有人情班。如发现有人情班而闹意见的，经核实确有此事实的，扣班长当月考勤奖。

7、加强水电管理，坚决杜绝浪费现象。各班班长做为第一责任人，随时开关电器。如发现一次扣班长10元，扣当班人5元。

8、要定期召开食堂所有人员会议，每周一作为定期例会，发现问题及时解决，一月召开一次伙委会议。

9、食堂工作人员的易耗品，如菜刀、围裙等每学期发一次，确有破损的可以补发，如本人丢失及人为损坏的从本月工资中扣出相应物品的金额。

10、食堂工作人员在上班期间严禁进行打牌等娱乐活动，不准穿拖鞋，不准在工作时间抽烟，在食堂不许喝酒，发现一次扣款20元。

11、工作人员在洗菜及其他食物，未洗干净的发现一次扣款5元。

12、炊事人员不得在食堂买饼以及其他物品，如私自将公物带出校门，一经发现，扣款50元或立即解聘。

13、负责订饭、充卡人员，必须将订饭费、充卡费及时交会计室，决不允许挪有它用，如不及时交款的，一切后果自己承担。

14、所有食堂工作人员，扣一个月工资作为押金，若中途自行离岗或犯错误被辞退的，不退还押金，如本人要离开工作岗位需提前三个月告知校方。

六十四团中学食堂

第五篇：特殊机械安全管理制度

安全管理制度目录

为了防止和减少起重机械在行驶使用中的安全运行特制定本，规章制度。

一、安全管理机构的职责：

1、、掌握相关特种设备安全知识，满足国家有关安全技术规范对其任职资格的要求；并经特种设备安全监察部门考核合格，持证上岗。

2、具体组织制定、修改、落实各项安全管理制度，安全操作规程等，并检查执行情况。

3、传达、贯彻上级有关特种设备安全的指示以及法律、法规、标准；

4、定期、不定期检查特种设备；发现问题，及时处理；

5、具体负责特种设备应急预案的制、修订，具体负责应急预案的演练；具体负责突发事件或事故的响应、处理、调查和报告等。

二、单位负责人、起重机械安全管理人员和作业人员岗位责任制：

1、组织实施日常维修保养和自行检查、全面检查；

2、组织起重机械作业人员及相关人员的安全教育和安全技术培训工作；

3、按照有关规定办理起重机械使用登记、变更手续；

4、编制定期检验计划并且落实定期检验的报检工作；

5、检查和纠正起重机械使用中的违章行为，发现问题立即进行处理，情况紧急时，可以决定停止使用起重机械并且及时报告单位有关负责人；

6、组织制定起重机械事故应急救援预案，一旦发生事故按照预案要求及时报告和进行救援；

7、对安全技术档案的完整性、正确性、统一性负责。

8、严格执行起重机械操作规程和有关安全管理制度；

9、填写运行记录、交接班等记录；

10、进行日常维护保养和自行检查，并且进行记录；

11、参加安全教育和安全技术培训；

12、严禁违章作业，拒绝违章指挥；

13、发现事故隐患或者其他不安全因素立即向现场管理人员和单位有关负责人报告，当事故隐患或者其他不安全因素直接危及人身安全时，停止作业并且在采取可能的应急措施后撤离作业现场。

14、参加应急救援演练，掌握相应的基本救援技能。

15、起重机械作业人员作业时应当随身携带《特种设备作业人员证》，并且自觉接受使用单位的安全管理和质监部门的监督检查。

三、起重机械操作规程，包括操作技术要求、安全要求、操作程序、禁止行为等：

1、必须熟悉起吊工器具的基本性能，最大允许负荷，报废标准和工件的捆绑、吊挂要求及指挥信号，严格执行本工种的安全技术操作规程。

2、工作前应认真检查并确认所需用的一切工器具、设备处于完好状态，若发现链条、钢丝绳、麻绳、工夹吊具已经达到报废程度，严禁使用。c、起重物体必须根据物体重量体积、形状、种类采用合适的起重捆绑和吊运方法。多人作业时必须指定专人负责指挥。d、吊运物件时，必须保持物体重心平稳，各种物体起吊前应先进行试吊，确认可靠后方可进行指挥吊运。e、使用三脚架应帮扎牢固，杆距相等，杆脚固定牢靠，不可斜吊；使用千斤顶必须垂直，上下填牢，随起随填，随落随抽填木。

四、索具和备品备件采购、保管和使用要求；

1、要采购正规厂家的索具和备品备件。

2、保管和使用要有专人管，应该报废的坚决报废。

五、日常维护保养和自行检查要求：

设备的日常保养可归纳为八个字－－－－整齐、清洁、润滑、安全。

1、整齐：工具、工件、附件放置整齐；安全防护用品齐全；线路管道安全完整。

2、清洁：设备内外清洁干净；各滑动面、丝杆、齿条、齿轮、手柄手轮等油垢、无损伤；各部位不漏油、漏水，铁屑垃圾清扫干净。

3、润滑：定时定量加油换油，油质符合要求，油壶、油枪、油杯齐全；油标、油线、油刮保持清洁，油路畅通。

4、安全：实行定人、定机、凭证操作和交接班制度；熟悉设备结构，遵守操规程，合理使用，精心保养，安全无事故。设备检查是及时掌握设备技术状况，实行设备状态监测维修的有效手段，是维修的基础工作，通过检查及时发现和消除设备隐患，防止突发故障和事故，是保存证设备正常运转的一项重在作。日常检查（日常点检）

5、日常检查是操作工人按规定标准，以五官感觉为主，以设备各部位进行技术状况检查，以便及时发现陷患，采取对策，尽量减少故障停机损失。对重点设备，每班或一定时间由操作者按设备点检卡逐项进行检查记录。维修人员在巡检时，根据点检卡记录的异常进行及时有效的排除，保证设备处于完好工作状态。

6、定期检查 <>按规定的检查周期，由维修工对设备性能和业余度进行全面检 查和测量，发现问题除当时能调解决之外，将检查结果认真做好记录，作为日后决策该设备维修方案的依据。

7、精度检查

这是对设备的几何精度、加工精度及安装水平的测定、分析、调整。此项工作由专职

检查员按计划进行，其目的是为确定设备的实际精芳，为设备调整、修理、验收和报废提供参考依据。h、对设备进行各项检查、准确地记录设备的状态信息，能为日后维修提供可靠的依据及维修成本。

六、使用登记和定期报检要求：

1、、业务大厅实行“首问负责制”，对到访的办事人员，接待人员应首先询问其到访目的，如需要联系院内人员，采用内部电话联系相关人员并指引办事人员到该部门，如相关人员不在，可请办事人员留下口讯。

2、各检验室根据检验区域划分将各检验人员负责区域报总师室便于联系。

3、客户办理报检手续时，如提出需要了解检验具体事宜，接待人员应立即与业务科室主任（或其交办人员）取得联系，如相关人员不在，接待人员应将其联系方式告诉客户便于联系沟通。

4、对于固定收费的检验项目，由业务大厅办事人员按照“收费标准”开具“交款单”，交财务部门开票收费。

5、检验结束后，由业务大厅统一打印报告及使用注册登记，发放检验报告（或证书），如由于检验费用问题需要暂缓检验报告（或证书）发放的，由业务科室提出书面申请，经分管院长批准后方可。

6、业务大厅每月25日汇总统计，并将超过一个月未办理报检手续的单位信息上报监察部门。

七、安全管理人员、起重机械作业人员教育培训和持证上岗要求：

1、安全管理人员起重作业人员要持有关证件。

2、安全管理人员和起重作业人员要进行定期和不定期的教育培训。

八、安全技术档案管理要求：

使用单位购置的起重机械应当由具备相应制造许可资格的单位制造，产品应当符合有关安全技术规范及其相关标准的要求，随机的产品技术资料应当齐全。

产品技术资料至少包括以下内容；

1、设计文件，包括总图、主要受力结构件图、机械传动图、电气和液压（气动）系统原理图；

2、产品质量合格证明；

3、安装使用维修说明；

4、制造监督检验证书（适用于实施制造监督检验的）；

5、整机和安全保护装置的型式试验合格证明（制造单位盖章的复印件，按覆盖原则提供）；f特种设备制造许可证（制造单位盖章的复印件，取证的样机除外）。起重机械使用前，使用单位应当监督施工单位依法履行安装告知、监督检验等义务，并且在施工结束后要求施工单位及时提供以下施工技术资料，存入安全技术档案：

6、施工告知证明；

7、隐蔽工程及其施工过程记录、重大技术问题处理文件；

8、施工质量证明。

9、定期检验报告；

10、在用安全保护装置的型式试

验合格证明；

11、日常使用状况、运行故障和事故记录；

九、事故报告处理制度：

8、特种设备发生事故时，必须按国家《锅炉压力容器压力管道特种设备事故处理规定》进行处理。

9、特种事故发生后，应立即向上级部门上报，按《特种设备事故应急救援预案》开展救援，严格保护事故现场，采取措施抢救伤员和防止事故扩大。

10、事故报告应包括以下内容。

11、事故发生单位、联系人、联系电话。

12、事故发生地点。

13、事故发生时间。

14、事故设备名称。

15、事故类别。

16、人员伤亡、经济损失以及事故概况。

十、应急救援预案和救援演练要求：

1、开展应急预案演练是安全生产工作的重要内容，是检验应急预案实用性、应急机制科学性、应急体制合理性、应急法制适用性的必要途径，是提高政府和企业保障生产安全和处置突发生产安全事故能力、保障人员生命财产的重要手段。各成员单位要站在落实“以人为本”的科学发展观、构建社会主义和谐社会的高度，充分认识加强应急管理工作的重要性、必要性，把预案演练工作作为一项重点工作抓好，加强领导、周密计划，科学制订应急预案演练计划，认真督促、指导和组织开展好安全生产应急救援预案演练工作。

2、安全生产应急救援演练预案，并积极组织预案演练，同时督促和指导所属企业认真开展各类应急预案演练工作，演练要结合实际，突出重点，注重实效。通过演练，检验应急预案的针对性和可操作性，提高应急救援能力。

3、演练结束后，演练组织单位要及时进行总结，注重总结演练工作的成功经验，通过演练，达到检验预案、锻炼队伍、教育公众的目的，提高应急救援的协调配合和处置能力。同时，也要认真总结演练工作的教训，针对应急预案演练中暴露的不足和问题，及时制定整改措施，适时修订完善相关预案，不断增强预案的实用性。

十一、执行相关规定及有关安全技术规范和接受安全监察的要求：

本管理制度按照国家有关规定执行和有关安全部门的监督检查。