第一篇：学生食堂炊事班长岗位负责责任追究制
学生食堂炊事班长岗位负责责任追究制
为了更好地搞好学生食堂各项工作，做到炊事班长负责制，更进一步地搞好食堂内务及分工明细到位，特制定炊事班长责任负责追究制：
1、炊事班长要树立以教学为中心，以服务为宗旨，以管理为手段，以满意为目标。
2、炊事班长要起到模范带头作用，树立个人形象，团结同志，公正无私。
3、炊事班长要按时上班，遵守纪律，工作积极，谈话和气，态度热情。
4、炊事班长要协助后勤主任搞好食堂内部管理与改革，搞好各种记录，管理好炊事员。
5、炊事班长要安排好炊事员值班（日）工作，每天检查室内卫生及炊具卫生，并摆放好，做到有记载，并带好头，做好表率。
6、炊事班长要做到每天跟班制，发现问题及时处理，及时汇报并做到有事请假。
7、炊事班长要负责食堂日常工作，责任到人，安排好学生主、副食的调整，注意节约，反对浪费。
8、炊事班长要安排好每天值班烧火人员，不能误班，误饭。
9、炊事班长要安排好每顿饭各窗口售饭秩序，搞好和气服务。
10、炊事班长要安排好每顿饭后卫生的打扫，及时打扫灶台面、灶台壁及卖菜台子、卖饭窗口内外卫生及每顿饭后饭盒、菜盆、菜桶内外清洗等卫生工作。
11、炊事班长每天要安排好，和面机、蒸饭柜、发面盆的清洁卫生。
12、工作时间（上班时）要求穿戴工作服帽，在迎检时要求工人必须挂牌，穿戴工作服帽（着装上岗）。
13、天热时搞好防蝇措施，所进入人员及时关好沙门、沙窗。
14、天热时所剩饭菜必须倒掉，不准再次出售给学生，若出现食物中毒现象，经查明要追究当班人员及班长责任。
15、全天监控他人从食堂内端饭菜、拿馍等。
16、以上条款，每月做到位后，发放班长津贴/月。
17、如有项安排落实不到，分等次扣除班长津贴
附：班长可以轮流每人一月当一次，看谁当班长搞的好。好的有特殊贡献可另奖元。
炊事班长签字：后勤负责人签字：
石桥镇高小
年月日
第二篇：食堂炊事班长岗位职责
食堂炊事班长岗位职责
1、按照制做主、副食操作规程，组织本班炊事人员按时制做主、副食，精益求精，做到饭、菜的色、味、香、花样品种齐全。
3、认真掌握主、副食品的每日用量，严格管理，执行领料制度。做到精打细算，减少浪费，降低伙食成本，做到饭菜量足。
4、负责组织好开饭前的准备工作和结束后的卫生工作，并作记录。
5、经常同食堂人员一起征求上级领导及民警的建议，并采取措施加以改进。
6、严格督促本班炊事人员执行食品卫生法的有关规定，做好食品验收、生熟分开、荤素分开、烧熟煮透。隔餐饭菜回锅，炊具消毒及炊事人员的个人卫生、环境卫生等工作。
7、执行岗位责任制，认真做好考勤、考核记录，实行奖罚分明。
8、食堂所有工作人员必须有健康证。并负责办理年检、年审等证件，合理合法地完成相关工作。
9、完成领导临时交办的其它任务。
食堂组长工作职责
1.实施对食堂人员的监督管理，组织食堂的全面工作。
2.合理分配食堂人员的工作任务，保障员工按时就餐。3.组织厨师做好食堂烹调工作，不断改进厨艺，不断改善伙食。
4.负责对食堂采购物品的品质和数量进行核对，对采购不合格品提出处理意见。
5.按时提交采购计划，保证饭堂所有用料按时供应到位，做到事前有计划，事后有监督。
6.督导食堂饮食卫生和食堂大厅的清洁卫生，防止食物中毒。7.督导食堂做好安全防范措施，餐厅定期清洗消毒，每周不少于一欠，保证食堂没有老鼠，苍蝇，蟑螂等害虫。8.完成主管临时交给的任务及时向主管反映有误情况。
第三篇：食堂炊事班长聘用合同
食堂炊事班长聘用合同
2007-07-14 09:38:52|分类：|标签： |字号大中小 订阅
食堂炊事班长聘用合同
甲方：岳阳市第六中学
乙方：
为了更好地服务师生就餐，使学校食堂产生更好的社会效益和经济效益，甲方聘请乙方为食堂炊事班长。
甲乙双方本着服务第一的宗旨和互惠互利的原则，经平等协商，达成如下协议：
1、聘期为一学期，即2004年下学期。签订合同时，乙方须向甲方交纳壹万圆押金，合同到期时，甲方根
据乙方履行合同的情况退还剩余押金。
2、甲方派专人管理食堂，负责监督服务质量、饭菜质量及价格、饮食卫生、公共卫生，负责物质进出、成本核算等。
3、甲方只负责食堂现有设备的配置及维修，其它炊具由乙方负责购置(费用由乙方负责)，若有人为损坏或
丢失，由乙方自负。、核算成本除物资消耗外，还包括水电费（按表抄收，水费1、4元/吨、电费0、8元/度），蒸汽费（每月
1000元）、汽车运输费（每趟40元）等。
5、甲乙双方按5∶5分成。乙方必须接受甲方安排一个员工，其余员工由乙方自定，但必须报甲方备案。
食堂所有员工的工资由乙方负责发放。
6、食堂所有员工都必须自行办好个人健康证与计划生育证，否则不准上岗。
7、乙方必须做到按时开餐。因乙方原因不能按时开餐，每次罚款100元；未经甲方同意，乙方不得擅自
停餐，否则扣除所有押金并解除聘约。
8、甲方不定期组织人员对食堂卫生进行检查并公布检查结果，若食堂卫生不符合要求，每次处以50元以
上的罚款。上级主管部门来校检查卫生时，不合格的每次处以200元以上罚款。
9、乙方必须保证饭菜质量，把好饮食卫生安全关，确保无食物中毒等恶性事件发生，否则扣除乙方所有押
金、解除聘约，并追究其它附带责任。
10、乙方必须教育所有员工注意安全，按操作规程使用各种炊具，若出现安全事故，责任全由乙方负责。
11、合同到期，乙方必须配合甲方做好盘底检查，并搬走所有自带物品，交出所有钥匙。
12、本合同一经签订，立即生效，任何一方不得随意中止合同，否则由违约方承担一切经济损失。
13、本合同未尽事宜由甲乙双方协商解决。
此合同一式三份。
甲方签章：乙方签章：
2004年8月2日
第四篇：食堂班长岗位岗位职责
一、在主任领导下做好班组员工的思想工作，以身作则带领班组员工严格遵守各项规章制度，努力完成班组工作任务和各项经济指标。
二、负责安排本班组的日常工作，任务、责任落实到人，订出次日主、副食品的食谱菜单，提出采购要求，并及时与其他班组长联系，加强协作。
三、对主、副食品的成品，出售前要进行检查，是否符合色、香、味、型的要求，是否符合卫生要求，对变质食品应停止出售。
四、负责主、副食加工烹调的成本核算，做到核算准确，质价相符。注意节约，减少浪费，努力降低成本。
五、带领全体人员严格执行《食品卫生法》，讲究卫生、讲究营养，严防食物中毒。
六、提高服务质量，做到服务热情、文明礼貌、优质服务。
第五篇：康马小学食堂炊事班长聘用合同
康马小学
食堂炊事长聘用合同
甲方：康马小学（以下简称 甲方）
乙方：炊事长（以下简称乙方）
为加强学校食堂管理，本着“服务第一，安全至上”的原则，甲方聘请 乙方为食堂炊事长，经协商同意，达成如下协议：
一、壹年壹聘（学校师生满意可连聘连任）。签订合同时，乙方向 甲方交五千元押金，作为履行合同保证金。合同到期时，甲方根据乙方履行合同的情况，退还押金。
二、甲方每月付给乙方3000元工资。
三、甲方有专人管理食堂，负责监督服务质量，饭菜价格质量，饮食卫生，公共卫生。严把食物的采购、生产、销售卫生安全关，乙方必须接受管理，不得以任何理由和借口拒不接受管理和监督。
四、学生老师如发现任何不良现象如饭菜质量问题，不卫生等现象，一经查实，一次罚款一佰元，罚金全部收归学校伙房财务帐，费用在受罚炊事班长当月工资支付所罚费用用于改善学生生活费用。
五、水、电、煤及食堂设施（现有设施）由学校免费提供，但水、电消费由学校主管按具体情况每月核定，不得有浪费现象如发现视情况轻重给炊事适当经济处罚。食堂设施中的非易耗品，在炊事长聘用期满时，炊事长应如数完好交还学校。
六、食堂的物质采购、保管由学校管理负责人和炊事长负责，但必须采购合格的物质，确保食物的质量卫生安全。如出现师生食物中毒等安全事故，乙方负全部责任，甲方概不负责。
七、食堂食品的出售必须适合学生。
八、本协议从签订之日起，有效期一年。
康马小学（盖章）：
学校负责人（签字）：
炊事长（签字）：
康马小学2012.4.28
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