生产与运作管理综合实习报告

第一篇：生产与运作管理综合实习报告

河南城建学院

生产与运作管理综合实习报告

专业信息管理与信息系统班级学号

姓名

实习类别生产与运作管理综合实习时间 指导教师王炳刚 张旭东张英新

一、实习目的1.通过生产与运作管理综合实习使学生对生产与运作管理课程的理论知识和方法(生产系统的设计﹑运行与维护方法)如何应用于企业日常运作管理过程中有比较深刻的认识，结合实际, 加深对课程知识的理解。

2.具体任务如下：

①巩固、深化生产与运作管理课程所学的理论知识和方法;

②培养学生分析和解决生产与运作管理实际问题的初步能力；

③熟悉管理人员工作职责和工作程序，获得一定生产系统运作管理的知识； ④虚心向工人和技术人员学习，培养热爱专业、热爱劳动的品德。

二、实习基本过程

中国平煤神马集团天成瓦斯抽采技术公司

1、企业的基本情况

天成瓦斯抽采技术公司全称中国平煤神马集团天成瓦斯抽采技术公司。隶属于特大型国有企业中国平煤神马集团，主要生产制造矿用瓦斯抽采配套装备、注浆用高分子材料，从事瓦斯抽采技术工程设计、瓦斯抽放系统设计与施工、钻孔封孔治理工程等项目研究，是一家集产品制造、瓦斯治理及工程设计为一体的专业化科技型企业。该公司主要开发了以聚乙烯抽放瓦斯管、聚氯乙烯抽放瓦斯管、三层共挤聚氯乙烯管、耐磨管、抽放瓦斯用囊带注浆式封孔器、高分子注浆材料、瓦斯钻孔封孔液、快速防火密闭、差压式流量计（标准孔板）、钻孔瓦斯涌出速度测定仪、单液注浆泵、气动双液注浆泵等一系列瓦斯抽采装备产品。该公司开发的这些产品广泛应用于集团公司各生产单位，为广大用户提供优质可靠产品和技术工艺，在本地区装备制造行业具有较大影响；为国家煤矿安全生产做出很大贡献。

1.了解企业总体情况：•企业的发展历史；企业组织机构设置情况及各职能部门的职责;重大变革；企业发展规划及发展战略；•企业的产品结构，生产规模；企业生产经营的主要成就，企业经济效益的主要指标及完成情况等。

2.了解企业的生产作业和基本运作情况, 主要包括:

①基本工艺流程情况;

②工厂空间布局;

③车间组成情况;

④主要设备能力;

⑤技术装备水平；

⑥生产计划的制定过程;

⑦库房的布置及库存管理的方法;

⑧参观整个生产过程。

2、企业生产运作过程中应注意的问题

天成瓦斯抽采技术公司的副总裁讲到：企业的运营离不开新产品的开发，产品是企业发展的载体，产品的开发要满足市场的要求。要与时俱进，关注市场动向，了解市场的发展趋势。今天的能源化工产业正面临着严峻挑战，管理者要根据企业自身的实际情况进行合理转换。这就要求进一步深化科技体制改革，以市场为导向，加快科技开发、成果转化及推广，对动荡的市场、苛刻的产品和环保问题做出及时反应。因此新产品的开发不能停止，也不能复杂化。同时也要加强能源的循环利用这一环节。采就是要合理利用，放就是放掉。注重循环链的运用不仅能节约资源，而且还能减少废气废渣的排放。

另外提到人对于一个企业的发展起至关重要的作用。然而人力资源是企业比较难管理的一部分，因此企业要注重团队人才的培养，人只有学会适应，才能在企业长久生存，进而充分发挥自己的特长，为企业带来利润，这样一来企业才能获得最大的效益。因此可以说企业的最大效益就是适应。该公司的副总裁还讲到知识与财富没有必然的联系，知识只是用来丰富我们的大脑，开阔我们的视野；财富则与我们所积累的经验是直接相关联的。他还说到了计件生产给公司带来的危害，导致工人对工作挑剔，只愿意生产利润高的产品。计件对公司的危害是不堪设想的。因此计件不能提高质量效率等问题。

平顶山冠宏矿山技术装备有限公司

1、企业的总体情况

平顶山冠宏矿山技术装备有限公司位于平顶山市南郊，北邻碧波荡漾的沙河，西傍风景秀丽的白龟山水库。平桐路、南环路等公路四通八达，交通便利。公司秉承品质立厂，科技兴厂；质量第一，用户第一；体现价值，创造价值；服务社会，回报社会；同客户携手共创辉煌业绩的理念，受到客户和社会的一致好评和信赖。公司现有员工近200人，注册资本1300万元。占地面积20000余平方米，建筑面积13000余平方米。是ISO9001质量管理体系认证单位。公司拥有一批高素质的科技人才队伍，现有工程技术人员9人；高级工程师2人，工程师7人。这些工程技术人员长期从事矿山技术开发与设备研制，有丰富的工作经验和新产品开发能力。公司研制开发的矿用设备已全部取得煤矿安全标志证书，其中四种钻机已获国家专利。公司拥有精良的机械制造和加工设备；科学完善的检测手段；先进齐全的实验设备和检测仪器。

公司主要产品有：ZDY系列煤矿用全液压坑道钻机；MYT和MYG系列液压锚杆钻机；MQT系列气动锚杆钻机；ZRS20-95/350煤矿用手持式乳化液钻机；ZYSJ-100/320架柱支撑液压手持式回转钻机等煤矿专用设备。

2、企业生产运作过程中应注意的问题

平顶山冠宏矿山技术装备有限公司的刘总主要讲了：1大学生如何得到用人单位的认可

（一）了解自己，剖析自己；

（二）放下架子，干出样子；

（三）少提要求，提高自己；

（四）学会沟通，基层做起；

（五）善于观察，提出问题；

（六）多动脑子。2怎样成为好的生产管理者

（一）安全，质量，效率，节约；

（二）做好生产计划；

（三）做好设备维护和人员管理；

（四）管理者应具备的六大能力：沟通能力，协调能力，规划和统整能力，学习能力，驾驭能力，决策和执行能力。

（五）管理者应具备的管理技能：技术技能，人事技能，思想技能，统计技能。

三、专业知识在实习中的应用

在实习参观工厂的过程中，我了解到了物料需求计划以及库存管理在实际中的应用。

物料需求计划包括两方面的内容：净需求量和需求时间。净需求量指依据生产计划、BOM，并考虑车间在制品、采购在途和库存量后的物料需求；需求时间指依据最终交货时间，采用时间逆推的原理，考虑采购前置时间和制造前置时间后物料到货时间。

制定生产计划的目的：

1.制定各部门周生产计划周期内的各作业时间节点，实现各层计划的无缝链接和匹配，确保生产计划顺利实现；

2.使生产计划具有可行性，减少计划变更；

3.准确计算物料需求，减少积压库存和呆、废料；

4.及时预测缺料,降低物料对生产进度的影响。

同时企业为了使管理有效地进行，还制定了许多库存管理方面的相关规定和制度。

1、商品出、入库房要记账。记账要有原始凭证，无原始单据一律不能进帐，原始单据必须有各自的编号。库房管理员应坚持每月核对账目和抽点商品，做到帐物相符。

2、商品要分类存放。库房按商品类别及工作流程划分为各个存储区，各类商品要分类存放，同类商品集中存放，不得混放。

3、商品存放应科学、合理、整齐、有序，严防商品翻倒。

4、库房内要保持卫生、整洁。货区内不得存放任何无标记无记录的商品。

5、库存商品应包装完好，发现破损及时更换。用防静电材料包装的商品，要按原包装形式存放。标注存放要求的货箱，应按要求存放，以避免造成商品的损耗与毁坏。

6、库房内要求温度保持在摄氏0～40摄氏度以内，湿度在20～90%以内，每天上午记录一次实际温、湿度情况。发现异常现象要及时报告。“温、湿度登

记表”要妥善保存。库房的温度表、湿度仪，每半年要更换一次。

7、防止商品受潮，雨季尤其要注意，必要时要通风。晴天时要开窗换气。易受潮商品包装箱内要放防潮剂，并定期巡查，防潮剂失效及时更换。

8、库房保管相关原始单据一年。

9、出、入库商品的装卸搬运应由库房主管负责控制，严禁野蛮操作。

8、库房管理安全第一。

11、零件在工序间的移动方式：顺序移动方式、平行移动方式、平行顺序移动方式

12、流水线生产是指劳动对象按规定的工艺路线、生产速度、连续不断地通过各个工作地，顺序进行加工，并出产产品的一种生产组织形式。

13、工序：是指一个或一组工人，在同一工作地对同一劳动对象进行加工的生产环节。

14、合理组织生产过程的基本要求：生产过程的连续性、生产过程的比例性、生产过程是均衡性（节奏性）、生产过程的适应性、生产过程的准时性

四、实习体会

将近一个星期的生产运作管理实习基本已经结束，回顾这几天的实习生活，在实习的过程中，对这两个企业有了一个或浅或深的了解，对实习工厂的整个操作流程有了一个大概的了解和熟悉，拓宽了自己的知识面，同时各方面都会有一些新的体会、新的感触，感觉自己的各个方面都在不同程度的提高。既有收获的喜悦，也有一些遗憾。不过通过实习将课本上的知识应用在生产中，从而进一步的加深了对专业知识的理解，丰富了我的生产运作管理知识，使我对生产运作管理这门课有了深层次的认识和理解。让我明白了书本中学的很多东西都可以用到以后工作中去。同时，由于时间短暂，感到有一些遗憾对生产运作管理的许多工作的细节认识不是很到位，有些还仅仅停留在表面，只是在看看，听别人讲流程和工艺，未能够亲身感受、不是很清楚具体操作一些工作时候应该怎样做以及遇到问题怎样处理。但不管怎么说，这次的实习无论从工作还是学习上，我的收获还是挺多的。

总的来说，我认为这次实习是一笔珍贵的财富，也是我在大学生涯中十分重要的一堂课，它给我带来了许多乐趣，让我总结了在生产与运营管理的经验和教训，帮助我在以后的学习过程中不断充实自己，更加关注企业的相关信息，加强实例分析能力并加强训练，增加感性认识，努力提高实践能力，真正做到学以致用。

因此，感谢学校和老师能够给我提供这样一次的机会。使我有更多的机会，了解企业的生产过程，发现自己真实的潜力和兴趣，为未来奠定良好的事业基础，也为自己今后的成长丰富了知识和阅历，能够更好的面对严峻的就业形势，弥补

自身存在的不足。同时我明白了趁着现在我们还有时间，努力把自己的专业知识学好，为我们将来的工作提供理论上的支持。

第二篇：生产与运作管理综合实习

河南城建学院

生产与运作管理综合实习报告

专业班级 学号083411239姓名实习类别生产与运作管理综合实习时间指导教师

一、实习目的生产运作是现代企业的基本活动之一，生产运作管理也是企业众多管理活动中最为重要的工作之一。企业的竞争是通过产品来体现的，产品是企业生产运作的结果，生产运作管理水平在很大程度上影响着企业经营的最终绩效。现代竞争对产品的时间要素、质量要素、成本要素、服务要素及其环保性提出了很高的要求，这就要求企业在生产管理过程中充分关心以上各种要素，现代生产运作管理的重点也是体现在以上几个方面。

《生产与运作管理》课程设计是在完成《生产与运作管理》理论教学基础上，对学生进行的操作性锻炼，是工商管理人才培养计划中规定的一项重要的实践性教学环节，通过本环节的设计锻炼，让学生加深对本课程理论与方法的掌握，同时具备分析和解决生产运作系统问题的能力，改变传统的理论教学与生产实际脱节的现象。其目的在于：

1、巩固、深化生产与运作管理课程所学的理论知识和方法。

1．培养学生综合运用所学理论知识分析和解决生产管理实际问题的能力。

2．培养学生的科学精神和严谨求实的工作态度，提高学生的综合素质。

3．对学生生产管理理论知识的掌握程度和运用能力进行考核。

5、虚心向工人和技术人员学习，培养热爱专业、热爱劳动的品德。

二、实习基本内容

第一阶段：星期一上午由王老师向我们布置设计任务，提出设计要求，我们在接受课程设计任务后，进一步明确设计条件与要求，做好各项设计准备。

第二阶段：星期二上午由张老师带领我们到中国平煤神马集团天成瓦斯抽采技术公司参加实习。

1、企业基本情况

中国平煤神马集团天成瓦斯抽采技术公司，隶属于特大型国有企业中国平煤神马集团，主要生产执照矿用瓦斯抽采配套装备、注浆用高分子材料，从事瓦斯抽采技术工程设计、瓦斯抽放系统设计与施工、钻孔封孔治理工程等项目研究，是一家集产品制造、瓦斯治理及工程设计为一体的专业化科技型企业。

依托中国平煤神马集团的广阔平台和实践基地，该单位开发了以聚乙烯抽放瓦斯管、聚氯乙烯抽放瓦斯管、三层共挤聚氯乙烯管、耐磨管、瓦斯抽放用镀锌螺旋管、抽放瓦斯用囊带注浆式封孔器、高分子注浆材料、瓦斯钻孔封孔液、快速防火密闭、差压式流量计（标准孔板）、钻孔瓦斯涌出速度测定仪、单液注浆泵、双液注浆泵等一系列瓦斯抽采装备产品。多年来，在集团公司领导的支持下，通过和中国矿业大学、河南理工大学、瓦斯研究所等院校和科研单位合作，掌握了多种煤矿钻孔封孔设计方案、煤层瓦斯钻孔注水抽

放封孔工程、瓦斯抽采系统建设等成熟技术，形成了专业化、规模化的专业矿用瓦斯抽采配套装备机构。为集团公司内部及郑煤、永煤、义煤、淮南煤业、神火煤业等周边煤炭行业提供了大量的瓦斯抽采物资装备和抽采方案。

2、企业文化

企业精神 ：创新、求实、团结、和谐。

服务宗旨 ：于客户的需求，终于客户的满意。

经营理念 ：品质立业，追求卓越。

抽采技术行业的探索者。

第三阶段：星期三上午由平顶山冠宏矿山技术装备有限公司的刘总亲临我校给我们作报告。报告主要内容如下：

1、大学生如何得到用人单位的认可。

（1）了解社会，剖析自己。

面对严峻的就业形势和为自己职业发展着想，我们有必要按照职业生涯规划理论加强对自身的认识与了解，找出自己感兴趣的领域，确定自己能干的工作也即优势所在，明确切入社会的起点，只有做企业愿景 ：广结善缘，成为国内客户及各利益相关者最愉悦的合作伙伴，做瓦斯到个人选择与社会需要相结合，并拥有高度战略眼光和较强学习能力的大学生，才能在就业道路上走出一片天。

（2）放下架子，干出样子。

作为一名刚步入社会的大学生我们所需要的就是摆正位子，放下架子，想出法子，干出样子。不要总是埋怨苦与累，埋怨不是我们所需要的，我们所需要的是踏踏实实地做点实事，不要盲目的攀比别人，活儿都是为自己做的，做点实事才是硬道理！

（3）少提要求，提高自己。

90后找工作要注重自己的兴趣爱好是没有错的，但是要学会主动选择工作，而不是挑剔工作，在对自己感兴趣的岗位上要更加努力工作，提高自己的职业技能。

（4）学会沟通，基层干好。

基层工作是千头万绪，要尽快适应这个角色，在工作中要学会与人沟通，时常保持微笑。提高学习意识和责任意识。

（5）善于观察，提出问题，多动脑，多思考。

工作中善于观察和发现，及时提出自己合理的建议，关键时刻露一手让自己与众不同。从而提升自己。

2、怎样成为一个好的生产管理者。

（1）安全生产，提高效率，节约资源。

安全第一，生产安全是最重要的。提高效率就会降低人力成本与相关生产成本。节约是提高产品利润的又一个环节，时刻都不能忘了节约。

（2）做好生产计划。

确定生产任务，平衡生产能力，掌握生产进度，提高生产效率。

（3）做好设备维护与人员管理。

①时刻让设备处于最佳完好的状态。

②搞好团队建设，学会尊重，学会沟通，注意协调和组织，不时地激励员工。

③让检验贯穿于过程。

④做好绩效管理。

（4）具备管理者应有的能力和技能。

管理者应具备激励的能力，控制情绪的能力，幽默的能力，演讲的能力，倾听的能力。要具有技术，人事，思想和设计各方面的技能。

三、专业知识在实习中的应用

在参观的过程中，了解了库存管理在实际中的应用。理论付诸于实践的时候就要考虑到很多细节的问题。为了使管理有效地进行，库存管理还有很多的规定和制度。

1、商品出、入库房要记账，实行一物一卡制。记账要有原始凭证，无原始单据一律不能进帐，原始单据必须有各自的编号。库房管理员登记“商品增减卡”，坚持每月核对账目和抽点商品，做到帐物相符。

2、商品要分类存放。库房按商品类别及工作流程划分为各个存储区，各类商品要分类存放，同类商品集中存放，不得混放。

3、商品存放应科学、合理、整齐、有序，严防商品翻倒。

4、库房内要保持卫生、整洁。货区内不得存放任何无标记或者“商品增减卡”上无记录的商品。

5、库存商品应包装完好，发现破损及时更换。用防静电材料包装的商品，要按原包装形式存放。标注存放要求的货箱，应按要求存放，以避免造成商品的损耗与毁坏。

6、库房内要求温度保持在摄氏0～40摄氏度以内，湿度在20～90%以内，每天上午记录一次实际温、湿度情况。发现异常现象要及时报告。“温、湿度登记表”要妥善保存。库房的温度表、湿度仪，每半年要更换一次。

7、防止商品受潮，雨季尤其要注意，必要时要通风。晴天时要开窗换气。易受潮商品包装箱内要放防潮剂，并定期巡查，防潮剂失效应及时更换。

8、库房管理安全第一。

9、出、入库商品的装卸搬运应由库房主管负责控制，严禁野蛮操作。

10、库房保管相关原始单据一年。

11、零件在工序间的移动方式：顺序移动方式、平行移动方式、平行顺序移动方式

12、流水线生产是指劳动对象按规定的工艺路线、生产速度、连续不断地通过各个工作地，顺序进行加工，并出产产品的一种生产组织形式。

13、工序：是指一个或一组工人，在同一工作地对同一劳动对象进行加工的生产环节。

14、合理组织生产过程的基本要求：生产过程的连续性、生产过程的比例性、生产过程是均衡性（节奏性）、生产过程的适应性、生产过程的准时性

15、生产类型的划分标准：

A 以生产的技术特性为标准：加工装配式类型、流程是生产类型B 以产品所具备的市场特性为标准：订货式生产类型、存货式生产类型C 以生产任务重复程序和工作地专业化程度为标准：大量、单件、成批生产类型。

16、企业资源计划 enterprise resource planning(ERP),它利用计算机技术，把企业的物流、人流、资金流、信息流统一起来进行管理，把客户需要和企业内部的生产经营活动以及供应。

四、实习体会

通过这次实训，我认识到，随着近代工业的发展，生产与运作管理这一学科已经成长为一门实践性和专业性很强的学科。企业的发展离不开产品的生产，而产品怎样生产，如何为企业节约成本和资源，获取更多的利润，这更离不开对产品生产的管理；服务业如何进行系统设计，怎样获得顾客的满意度，卖场布局要注意的的原则，服务业怎么进行人员上岗编排等等都离不开管理。正所谓管理出效率，如何进行企业如何进行总平面布置、车间布置及设备布置；如何进行生产计划、生产作业计划编制；企业如何进行生产过程控制；企业如何进行现场管理、综合设备等问题。通过我们所学的专业知识和有效的管理能为我们解答，有效的管理有助于我们重新整合企业的资源，从生产的每一个环节去为企业节约成本，获取丰厚的利润，创造出一个个传奇故事。另外，企业的发展还离不开创新。随着社会的不断进步，科技的不断发展，创新成为一门越来越重要的课题。今后，为了更好地发展自我，成为一个合格的管理者，我将结合自身实际，培养科学严谨、求真务实的工作作风，不断对新的生产管理知识进行学习，为以后的学习和工作打下扎实的基础，为企业创造利润，未社会创造价值。

实习时间虽短，实习内容却很丰富，我们学到了课本上所没有的知识，在学校里学知识的时候总是有老师往我们脑子里灌知识，自己根本没有强烈的求知欲，大多是逼着去学的，然而到这里实习，却使我的感触很大，自己的知识太贫乏了，工厂里的机器不认识，工作的方法流程等如果不问一下工作人员很多都看不懂。其次我觉得很重要的是要有一个严谨的态度，不管是在学校还是在实习中，这次实习中，注意到的最多的还是产品的检验，如果出一点问题，可能导致整个系统的无法运行，所以严谨的态度是很重要的。还有一点是职工的素质，要想高质量，高效率的完成工作，职工的素质是很重要的一部分，不止表现在工作的完成率上，还表现在求知欲上，只有不断的学习，才能不断的提高，不能目光 短浅，只注重完成自己的工作量，那样永远不好提升自己。

第三篇：生产与运作管理实习报告

东莞理工学院城市学院

生产管理实习报告

系

别：管理系

专业班级：工商管理 学

号：201143804118 学生姓名：蓝星

起止时间：2012年 11月 19日----2012年 12月 2 日

这个学期我们开了《生产与运作管理》这门课，这是一门注重实践与理论相结合的课程，只有在实践中，才能更好地掌握书本知识。因此，学校组织我们参观了本市的东莞凯恩电子科技有限公司和金威啤酒集团有限公司。通过这次现场实习，我对该企业的部门设置、工艺流程有了一定的了解，大大加深了对理论知识的理解与运用。下面，就让我以金威啤酒集团（东莞）有限公司作为本次的实习报告分析对象。1．公司基本情况介绍

金威啤酒（东莞）有限公司简介：

金威啤酒（东莞）有限公司，是东莞市第一家原装地产啤酒企业，改写了东莞没有啤酒酿造产业的历史。公司占地面积16.7万平方米，拥有两条3.6万瓶/小时啤酒生产线和一条2.4万瓶/小时啤酒生产线，有员工200多人。东莞金威啤酒的酿造全部采用“绿色工艺”。东莞金威引进了当今世界啤酒业最先进的生产设备，一流的设备使金威与国际一流啤酒企业在生产工艺方面旗鼓相当。该厂的布局结构无论从设计风格、生态环境，或是功能设置上都独树一帜。从整体布局来说，现代化的工厂格局和典雅的啤酒文化展览馆将现代化生产与啤酒历史、文化完美融合；两条以啤酒花装饰的空中长廊连接了主要厂房，实现了在最有效的生产布局的基础上，工业生产和工业旅游的完美结合，构成一条工业旅游的绝佳路线。大气宏伟的现代建筑造型、当今尖端酿造设备技术与历史、人文气息浓郁的啤酒文化展览浑然天成，使东莞金威成为一个集啤酒文化、啤酒历史为一体的博物馆，成为松山湖园区的一大风景，东莞工业的一大亮点。金威啤酒资质：

金威啤酒拥有目前国内乃至世界上最先进的现代化啤酒生产技术和设备，享有“科技金威”的美誉。2003年3月金威啤酒绿色工艺应用研究正式通过国家级权威专家鉴定，并于2004年6月成为科技部国家科技成果重点推广项目。金威成为国内“不添加甲醛酿造”的绿色啤酒首倡者。

金威啤酒是国内首家获得ISO9000质量保证体系（BSI）国际认证的啤酒生产企业，以“让每瓶啤酒都得100分”为企业的质量方针，建立起了以顾客为导向的品质保证体系，产品以健康、安全、时尚的形象深受广大消费者的青睐。2005年4月金威通过HACCP、１ ISO14001、OHSAS18001三项认证，是全国啤酒行业中首家一次性通过该三项认证的企业。金威啤酒的企业文化：

①核心价值体系

核心价值观：诚信廉洁、效益至上、责任在我。企业愿景：做精做强，做强做大。企业使命：酿造老百姓最喜爱的啤酒。

企业精神：把企业当家业，把职业当事业，全情投入。②行为价值理念

经营理念：业绩至上，效益至上；执行至上，创新至上。责任理念：责任在我，勇于承担。

绩效理念：业绩论英雄，无功即是过，功小也是过。品牌理念：品牌创造市场。

营销理念：以市场为导向，借势借力借网络，紧紧依靠渠道上量。职业理念：天天都是试用期，天天都要添砖瓦。工作理念：敬业尽责，止于至善。团队理念：凝心聚力，和谐共进。客户理念：诚信互利，共赢发展 ③行为规范

工作标准：领先过去，领先自己，领先对手。用人标准：不换思想就换人，通过换人换思想。道德标准：诚信处世，廉洁行事。创新标准：满意不满足，创新无止境。质量标准：让每瓶啤酒都得100分。安全标准：安全重于泰山。2．企业生产运作情况介绍

据解说人员介绍，其生产工艺大概可以分为以下步骤：

1、原料吸收

2、将原料吸收进吸收及贮存主仓

3、进入粉碎机，将原料进行粉碎处理

２

4、将经过粉碎处理的原料送进糖化/糊化锅

糊化锅：首先将一部分麦芽、大米、玉米及淀粉等辅料放入糊化锅中煮沸。糖化槽：往剩余的麦芽中加入适当的温水，并加入在糊化锅中煮沸过的辅料。此时，液体中的淀粉将转变成麦芽糖。

5、麦糟：可用作饲料

6、麦汁过滤槽：将糖化槽中的原浆过滤后，即得到透明的麦汁（糖浆）。

7、麦汁煮沸锅：向麦汁中加入啤酒花并煮沸，散发出啤酒特有的芳香与苦味。

8、回旋沉淀槽：加入酒花的麦芽汁被泵入回旋沉淀槽以去处不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白质。

9、酵母贮罐：加入酵母进行发酵。

10、发酵罐：在冷却的麦汁中加入啤酒酵母使其发酵。麦汁中的糖分分解为酒精和二氧化碳，大约一星期后，即可生成“嫩啤酒”，然后再经过几十天使其成熟。

11、硅藻土过滤机：将成熟的啤酒过滤后，即得到琥珀色的生啤酒。

12、PVPP过滤机：PVPP硅胶材料室用来代替对人体有害的甲醛的啤酒保鲜剂，这也是金威啤酒有别于其他品牌啤酒的先进之处。

13、清酒罐：酿造好的啤酒先被装到啤酒瓶或啤酒罐里。

14、灌酒压盖机：将装在清酒灌里的啤酒进行压盖。

15、洗瓶机：洗瓶机：洗净回收的啤酒瓶。

16、链网式杀菌机：对啤酒进行杀菌处理。

17、贴标机：给新出厂的啤酒贴上标志。

18、装箱：

19、卸箱机

这些步骤每一方面都要十分注重质量，而且每个步骤都有标准参照。

啤酒生产工艺流程图

３

3．企业生产管理方面存在的问题及解决问题的办法

这次参观实习之前，我通过查资料了解到中国啤酒产业的物流特点。

1、主要利润来源：啤酒行业的附加值并不高，主要靠品牌营销和成本控制两个环节来获取利润。同时物资采购（包括原材料和瓶箱）、产品配送在啤酒生产和销售活动总占很大分量，这就意味着物流管理在啤酒生产企业中的地位非同一般，直接关系着企业的核心竞争力。

2、新鲜度的提出：由于竞争日趋激烈，广大啤酒生产企业纷纷提出宣扬“新鲜度”的概念，力图通过提高配送效率，减少啤酒库存时间，从而为消费者提高更加“新鲜”的啤酒，这就促使很多企业在产品物流方面下苦功，紧紧跟随当前的“物流热潮”。

金威啤酒的原材料供应以及信息管理系统。内部物流现状：厂区搬运装卸，仓储管理（产品零库存，内外仓结构的调整，货物、车辆定制管理）。它的销售物流分为：通过物流公司分销，以及直接配送。金威啤酒在库存管理和分销上存在的问题：啤酒的生产销售具有相当强的季节性，销售旺季，仓储部门的订单审批严重影响整个物流环节的效率；仓库设计不合理。旺季成品堆积到原材料仓库，影响生产发货效率。金威啤酒销售物流管理信息系统由财务、库存、销售、采购、储运等模块构成。加快产品周转，降低库存，加快资金周转。更重要的是，实现以销定产“订单经济”。

对啤酒公司的建议：

1、由于啤酒市场的竞争日趋激烈，所以生产原材料的争夺也会走向白热化。粮食消耗量大就会构成对啤酒原料供应的压力。为了保持竞争优势，我认为金威啤酒应该与粮食供应商建立紧密的合作关系，甚至通过投资参股、控股粮食企业来构建稳固的供应链。

2、进一步优化内部物流和库存管理。可以通过人和机器的调配来弥补劳动效率的落差；对物流管理的细节深入、细化的进行研究，使之更加规范化、程序化。建立物流部门，完善对经销商的物流配送服务。

4．实习体会

经过这次的参观实习，我真的是学到了很多课本以外的东西，可说是受益匪浅！对这个企业有了一个或浅或深的了解，中也看出它的优势与不足。在实习生活中，各方面都会有新的体会、新的感触，感觉自己的各个方面都在不同程度的提高。多听、多看、多想、多做、多说。通过实习，让我明白了书本中学的很多东西都可以用到以后工作中去。工作，是我们必要面临的大事，所以现在还有时间，努力把没学懂的东西好好学懂，为我们将来的工作提供理论上的支持。

４

第四篇：生产与运作管理实习报告

河南城建学院

生产与运作管理综合实习报告

专业班级

学号

姓名

实习类别生产与运作管理综合实习时间指导教师

一、实习的目的生产运作是现代企业的基本活动之一，生产运作管理也是企业众多管理活动中最为重要的工作之一。企业的竞争是通过产品来体现的，产品是企业生产运作的结果，生产运作管理水平在很大程度上影响着企业经营的最终绩效。现代竞争对产品的时间要素、质量要素、成本要素、服务要素及其环保性提出了很高的要求，这就要求企业在生产管理过程中充分关心以上各种要素，现代生产运作管理的重点也是体现在以上几个方面。

通过生产与运作管理综合实习使学生对生产与运作管理课程的理论知识和方法(生产系统的设计﹑运行与维护方法)如何应用于企业日常运作管理过程中有比较深刻的认识，结合实际, 加深对课程知识的理解。

具体任务如下：

①巩固、深化生产与运作管理课程所学的理论知识和方法;

②培养学生分析和解决生产运作管理实际问题的初步能力；

③熟悉管理人员工作职责和工作程序，获得一定生产系统运作管理的知识；

④虚心向工人和技术人员学习，培养热爱专业、热爱劳动的品德。

二、实习流程

参加生产与运作管理综合实习的学生共81人，实习单位有两个，分别是平顶山天工集团公司和平顶山冠宏矿山技术装备有限公司。学生分成2个实习小组，轮流对两个单位进行实习。在单位学习参观后，再查询相关资料，结合学习的相关知识，总结实习报告。

三、实习基本内容

平顶山天工集团公司

1、企业基本情况

中平能化集团天工机械制造有限公司（简称天工公司）成立于2009年4月。是中平能化集团下属的全资子公司，由中平能化集团相关专业制造厂组建而成。天工公司是中平能化集团装备板块集研发、制造、维修、销售、服务为一体的重点装备制造企业。现有在册职工1600多人，资产总额4.58亿元。公司总部位于平安大道中段，下辖各类生产经营单位22家。其主要生产单位有：天工公司工程机械厂、天工公司胶带厂、天工公司开拓掘进机械厂、天工公司煤矿机械厂、平顶山矿益胶管制品有限公司、中日合资泰克斯特高级润滑油有限公司、中澳合资豫奥密封件有限公司、河南中平川仪电气有限公司、天工

公司锚杆公司、天工公司配件厂等。主要产品有：带式输送机、起重机、胶管制品及总成、PVC和PVG阻燃输送带、润滑油、高低压开关柜、节能电气产品、洗选机械、风机、锚杆、密封件、金属顶梁、圆环链、焊丝等。天工公司2010年实现销售收入11亿元，2011年确保12亿、奋斗15亿。天工公司拥有较强的矿用设备加工、配套能力以及较好的产品优势。其中起重机、带式输送机、刮板输送机、等产品广泛应用于集团公司各生产单位，在本地区装备制造行业具有较大影响；“矿益”牌胶管多次被中国质量检测协会评为“质量合格产品”，2003年以来连续三次被河南省名牌战略委员会授予“河南省优秀产品”称号，产品销往东南亚、俄罗斯及国内二十多个省、市、自治区；天工公司控股的中外合资企业泰克公司生产的“泰克”牌系列润滑油以及豫奥公司生产的聚氨酯类密封系列产品得到广泛应用，深受广大用户好评。

天工公司内部设立有技术中心，该中心是中平能化集团技术中心的分中心。技术中心下设节能及自动化、橡塑技术、应用化工、洗选项目等专业化研究所。具有较强的产品研发和新产品推广能力。天工公司立足当前、着眼未来、统揽全局，根据公司自身特点和中平能化集团发展形势，结合行业发展趋向，确定了五大产品系列。一是以起重机、皮带机、架空乘人装置、井巷支护设备等为主的煤机制修业务；二是以制造、维修、升级改造洗选设备为主的洗选机械制修业务；三是以高压胶管、阻燃输送带、高档密封产品等为主的橡塑制品及相关联产品；四是润滑油（脂）及其相关联产品；五是以高低压开关柜、节能电器产品、井下自动控制系统为主的电气及节能类产品。通过做大做强产品系列，逐步把天工公司打造成具有较强市场竞争能力的科工贸一体化高新技术装备制造企业。

2、企业生产运作过程

化工工业正面临着严峻挑战，要求进一步深化科技体制改革，以市场为导向，加快科技开发、成果转化及推广，对动荡的市场、低薄的利润、苛刻的产品和环保问题做出及时反应。利用生产数据库，使领导和生产管理职能部门提高水平和分析、评价、指导生产的能力，利用应用软件来优化装置操作、调整产品结构，发挥装置深度加工优势，开拓国际市场。天工公司引进先进设备来提高公司的综合水平，曾经实行过一套自动化管理的方案，因为内部各部门不是足够的协调，目前大部分过程仍为人工操作。

库存是企业组织生产管理的重要组成部分。天工公司拥有自己的仓储设备，合理化的仓库管理规定和流程和安全消防设备。

仓库的作业流程为，签订仓储合同、验收货物、办理入库手续、货物保管、货物出库。

物料进货时，仓库管理员必须凭送货单、检验合格单办理入库手续，拒绝不合格或手续不全的货物入内。入库时，仓库管理员必须差点物资数量、规格型号、合格证件等项目、收料单的填开必须正确完整，供应单位名称应填写全称并与送货单一致。生产车间内所有物品摆放应按照以划分的区域进行摆放，还要及时保持车间内的整洁。

天工公司是采用自有仓库仓储，相对于公共仓储而言，企业利用自有仓库进行仓储活动可以更大程度地控制仓储，管理也更具灵活性。

平顶山冠宏矿山技术装备有限公司

1、企业基本情况

平顶山冠宏矿山技术装备有限公司位于平顶山市南郊，北邻碧波荡漾的沙河，西傍风景秀丽的白龟山水库。平桐路、南环路等公路四通八达，交通便利。公司秉承品质立厂，科技兴厂；质量第一，用户第一；体现价值，创造价值；服务社会，回报社会；同客户携手共创辉煌业绩的理念，受到客户和社会的一致好评和信赖。公司现有员工近200人，注册资本1300万元。占地面积20000余平方米，建筑面积13000余平方米。是ISO9001质量管理体系认证单位。公司拥有一批高素质的科技人才队伍，现有工程技术人员9人；高级工程师2人，工程师7人。这些工程技术人员长期从事矿山技术开发与设备研制，有丰富的工作经验和新产品开发能力。公司研制开发的矿用设备已全部取得煤矿安全标志证书，其中四种钻机已获国家专利。公司拥有精良的机械制造和加工设备；科学完善的检测手段；先进齐全的实验设备和检测仪器。公司主要产品有：ZDY系列煤矿用全液压坑道钻机；MYT和MYG系列液压锚杆钻机；MQT系列气动锚杆钻机；ZRS20-95/350煤矿用手持式乳化液钻机；ZYSJ-100/320架柱支撑液压手持式回转钻机等煤矿专用设备。

四、专业知识在实习中的应用

在参观的过程中，了解了库存管理在实际中的应用。理论付诸于实践的时候就要考虑到很多细节的问题。为了使管理有效地进行，库存管理还有很多的规定和制度。

1、商品出、入库房要记账，实行一物一卡制。记账要有原始凭证，无原始单据一律不能进帐，原始单据必须有各自的编号。库房管理员登记“商品增减卡”，坚持每月核对账目和抽点商品，做到帐物相符。

2、商品要分类存放。库房按商品类别及工作流程划分为各个存储区，各类商品要分类存放，同类商品集中存放，不得混放。

3、商品存放应科学、合理、整齐、有序，严防商品翻倒。

4、库房内要保持卫生、整洁。货区内不得存放任何无标记或者“商品增减卡”上无记录的商品。

5、库存商品应包装完好，发现破损及时更换。用防静电材料包装的商品，要按原包

装形式存放。标注存放要求的货箱，应按要求存放，以避免造成商品的损耗与毁坏。

6、库房内要求温度保持在摄氏0～40摄氏度以内，湿度在20～90%以内，每天上午记录一次实际温、湿度情况。发现异常现象要及时报告。“温、湿度登记表”要妥善保存。库房的温度表、湿度仪，每半年要更换一次。

7、防止商品受潮，雨季尤其要注意，必要时要通风。晴天时要开窗换气。易受潮商品包装箱内要放防潮剂，并定期巡查，防潮剂失效应及时更换。

8、库房管理安全第一。

9、出、入库商品的装卸搬运应由库房主管负责控制，严禁野蛮操作。

10、库房保管相关原始单据一年。

11、零件在工序间的移动方式：顺序移动方式、平行移动方式、平行顺序移动方式

12、流水线生产是指劳动对象按规定的工艺路线、生产速度、连续不断地通过各个工作地，顺序进行加工，并出产产品的一种生产组织形式。

13、工序：是指一个或一组工人，在同一工作地对同一劳动对象进行加工的生产环节。

14、合理组织生产过程的基本要求：生产过程的连续性、生产过程的比例性、生产过程是均衡性（节奏性）、生产过程的适应性、生产过程的准时性

15、生产类型的划分标准：

A 以生产的技术特性为标准：加工装配式类型、流程是生产类型

B 以产品所具备的市场特性为标准：订货式生产类型、存货式生产类型

C 以生产任务重复程序和工作地专业化程度为标准：大量、单件、成批生产类型。

16、企业资源计划 enterprise resource planning(ERP),它利用计算机技术，把企业的物流、人流、资金流、信息流统一起来进行管理，把客户需要和企业内部的生产经营活动以及供应

五、实习体会

实习是一种对用人单位和实习生都有益的人力资源制度安排。对学生而言，也可以使每一个学生有更多的机会，了解企业的生产过程，发现自己真实的潜力和兴趣，以奠定良

好的事业基础，也为自我成长丰富了阅历，促进整个社会人才资源的优化配置，能够更好的面对严峻的就业形势，弥补自身存在的不足。

总而言之，本次实习，是一笔珍贵的财富，它给我带来了许多乐趣，我总结了在生产与运营管理的经验和教训，帮助我在以后的学习过程中不断充实自己，更加关注企业的相关信息，加强实例分析能力并加强训练，增加感性认识，努力提高实践能力，真正做到学以致用。

经过这次的参观实习，我真的是学到了很多课本以外的东西，可说是受益匪浅！对这个企业有了一个或浅或深的了解，中也看出它的优势与不足。在实习生活中，各方面都会有新的体会、新的感触，感觉自己的各个方面都在不同程度的提高。多听、多看、多想、多做、多说。通过实习，让我明白了书本中学的很多东西都可以用到以后工作中去。工作，是我们必要面临的大事，所以现在还有时间，努力把没学懂的东西好好学懂，为我们将来的工作提供理论上的支持。

六、经验总结

在现代企业中，要有好的知识、技能，也要有好的精神风貌，如同人一样，要有才有德，才能更近一步的发展。时代在进步，知识在不停的更新，如果不想在50年后自己所拥有的知识只有世界的1%，就要做好更新自己的准备。

在实习的时间里，使我的思想有了很大的转变，在学校里学知识的时候总是有老师往我们脑子了灌知识，自己根本没有强烈的求知欲，大多是逼着去学的。然而到这里实习，确使我的感触很大，自己的知识太贫乏了，工厂里的机器不认识，工作的方法流程等如果不问一下工作人员很多都看不懂，就像一个小小的密封垫，不问一下都不知到其实有很大的作用。一周的实习时间里，有工厂师傅的讲解，自己的努力，自感收获不小，这次实习把我从学校纯理论学习中拉到了实践中学习的环境，对实习工厂的整个操作流程有了一个较完整的了解和熟悉，拓宽了自己的知识面，学习了很多学校以外的知识，甚至在学校难以学到的东西。无论从工作还是学习上，我都有很大的收获。

第五篇：生产与运作管理课程实习报告

生产与运作管理课程实习报告

---餐饮部实习报告

一、引言 进入大三，学校为我们专业开设了《生产与运作管理》课程。为了更好的实践课堂知识和增强我们的实践能力和对社会的进一步了解。我利用课外时间在天外山庄餐饮有限公司餐饮部进行了为期一个半月左右的实习，收获颇丰，掌握了许多课堂上学不到的服务技巧和工作经验。

二、实习时间和实习单位

2.1实习时间

2011年10月12日-2011年11月22日

2.2实习单位

山东天外山庄餐饮有限公司 2.3单位简介 山东天外山庄餐饮有限公司是荣成市政府驻济办事处投资兴建目前山东档次最高主营鱼翅、鲍鱼、燕窝、胶东海鲜的大型餐饮企业，坐落于济南市著名风景区千佛山西麓，风光迤逦，环境优雅。公司是山东省首家通过国际HCE(食品卫生)质量认证和SO9001质量双认证企业。2004年荣膺中国烹饪协会命名的“中国餐饮名店”及全国酒家酒店评定委员会命名的“国家特级酒家”；2006年第二届中国餐饮业博览会又被评为“中国十佳酒家”.2011年1月10日，全国酒家酒店等级评定委员会颁发了全国首批餐饮业最高级别的“国家白金五钻级酒家”。

三、实习岗位与内容

3.1实习岗位餐饮部

3.2实习内容

1、熟悉酒店及酒店所处环境的基本情况。

2、酒店公共设施、营业场所的分布及其功能。

3、酒店所能提供的主要服务项目、特色服务及各服务项目的分布。

4、酒店各服务项目的具体服务内容、服务时限、服务部门及联系方式。

5、酒店所处的地理位置，酒店所处城市的交通、旅游、文化、娱乐、购物场所的分布及到这些场所的方式、途径。

6、酒店的组织结构、各部门的相关职能、机构及相关高层管理人员的情况。

7、酒店的管理目标、服务宗旨及其相关文化。

8、参加公司的岗位培训，熟悉自己的工作职责，了解本岗位的重要性及其在酒店中所处的位置，了解工作对象、具体任务、工作标准、效率要求、质量要求、服务态度及其应当承担的责任、职责范围。

9、熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种；

四、实习主要收获和体会

4.1实习收获

通过这次实习，我对酒店的管理又有了更深层次的理解，并且对酒店行业有了自己的见解和认识。在酒店实习期间我不仅更加熟悉酒店的业务操作程序，在待人接物，与人交往方面学到了不少东西。

4.1.1服务技能的提高 在这次实习中，我重新培训了服务技巧和服务规范，更加深入熟悉服务工作，对服务有了更加深入的了解，服务技能有了进一步的提高。服务更加熟练，可以熟练地完成服务工作。通过酒店的培训，对酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介绍和推销菜品和酒水。并且随着服务技能的提高成，提高了员工的工作效率，减少了工作失误，能够向客人提供更周到便捷的服务。

4.1.2从业能力的提高酒店培训和实习经验的积累，对我毕业以后就业增加了机会，从业能力得到提高，在此过程中语言能力，交际能力，观察能力，记忆能力，应变能力得到了提高。

（1）语言能力。酒店业是一个以服务为主的行业，在服务过程中，驾驭自如的语言能力是酒店员工与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言不仅是交际、表达的工具，它本身还反映、传达酒店的企业文化、员工的精神状态等辅助信息。想要获得驾驭自如的语言能力，就要做到语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速表达，任何时候都要心平气和，礼貌有加。注意交谈的对象，即可人的身份，及客人的心理，采用适当得体的语言，正所谓要做到“见人说人话梦见鬼说鬼话”另外语言表达中一个非常重要的方面便是与客人交谈时要注意句子成分的搭配是不是准确，词性是不是被误用等，也就是说讲话要有逻辑性不能呢个前言不搭后语，罗嗦不清，没有因果关系等，这很容易照成客人的误解，从而造成我们服务工作中的失误，和客人的不满。我们还要合理运用身体语言和手势，有时候在服务过程中，过多的语言会造成客人的厌烦或者打扰到客人，因此就要用到肢体语言和手势或眼神等，这时候肢体语言手势眼神往往能给客人提供更满意的服务

（2）交际能力。因为酒店是一个迎来送往的行业每天要接待许多不同的客人，有老顾客有新顾客，如何使这些客源保留下来很大一部分是看酒店员工的交际能力，虽说酒店有专门的营销部负责销售和拉拢客源，但作为一个餐厅的一员，尤其是主管和经理一定要有自己的固定客源，因此从现在开始就要锻炼我们的交际能力，为我们以后的工作做准备，第一印象对人际交往的建立和维持是非常重要的，给人记忆最深的常常是第一次接触所留下的印象。因此仪表、仪态的优美，真诚的微笑，无微不至的礼貌则是给客人留下美好第一印象的关键。真诚的对待每一位客人，客人第一次来到酒店式对酒店的所有一切都是陌生的，而人对陌生的事物往往都是包邮戒备心理的，这时候我们就要依靠真诚的心来与客人交往，获取客人的信任，向朋友一样为客人提供对客人有力的选择及服务，让客人感觉到你是为他着想的，他自然会对你产生信任，从而为成为你的客户进了一步，人际关系的建立还应当有始有终，持之以恒，每一个酒店员工都应当持之以恒地与客人建立良好的人际关系，不能因自己一时的失误和思考的不周而使客人感到怠慢，从而断送自己在其他时候以及其他员工与客人所建立的良好人际关系。

（3）观察能力的提高。观察能力的实质就在于善于想客人之所想，将自己置身于客人的处境中，在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。既要使客人感到酒店员工的服务无处不在，又要使客人感到轻松自如，这样使客人既感到自由空间的被尊重，又时时能体会到酒店关切性的服务。善于观察客人心理状态客人的心理非常微妙地体现在客人的言行举止中，酒店员工在观察那些有声的语言的同时，还要注意通过客人的行为、动作、仪态等无声的语言来揣度客人细微的心理。做到了这些你的服务一定能获得客人的称赞。

（4）记忆能力。餐饮服务中涉及很多需要服务员牢记的信息，如菜品做法，样式，味道，价格，酒水的年份，度数，种类，价格等，还有酒店设施，酒店信息，酒店周边信息等，都需要服务员牢牢记住，这就需要员工有良好的记忆力，如此才能使客人所需要的服务能够得到及时、准确的提供。另外如果能正确的记住客人的爱好品味，为客人提供优质的细致化的服务，客人将会感到有种受尊重、被重视感，从中感受到自己存在的意义与价值，这有助于客人对酒店产生相当良好的印象。

（5）应变能力。在酒店中可以遇见形形色色的人，当然也会遇到各色的突发事件和矛盾，这就需要有良好的应变能力，当遇上突发事件，酒店员工应当做到：迅速了解矛盾产生的原因，客人的动机，并善意地加以疏导。用克制与礼貌的方式劝说客人心平气和地商量解决，这样的态度常常是使客人忿忿之情得以平息的“镇静剂”。尽快采取各种方法使矛盾迅速得到解决，使客人能得到较满意的答案。并尽量使事情的影响控制在最小的范围，在其他客人面前树立酒店坦诚、大度、友好的服务态度。

4.2实习体会

4.2.1加强质量管理对于企业的重要性。质量是企业生产与运作管理的基本问题之一，也是企业竞争力的主要来源之一。企业在激烈竞争的环境中，必须重视质量管理问题。质量管理工作贯穿于企业各流程之中，任何一个环节出现问题都会导致产品和服务整体质量的下降，从而削弱企业竞争力，不利于企业长远发展。作为管理层，应该重视质量管理问题，在各部门和全体员工中树立质量意识，进行质量教育，建立全面质量管理的工作机制。

09级工商管理二班 20090614206 刘玉军