咸丰县生猪定点屠宰企业肉品质量安全承诺书

第一篇：咸丰县生猪定点屠宰企业肉品质量安全承诺书

咸丰县生猪定点屠宰企业肉品质量安全

承诺书

为贯彻落实《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》，强化食品安全工作职责，完善食品安全监管措施，确保我市生猪定点屠宰企业的食品质量安全，保障食品安全和人民群众身体健康，资兴市商务局与生猪定点屠宰企业签定食品质量安全承诺书。承诺内容如下：

一、食品质量安全承诺

（一）严格执行国务院颁布的《生猪屠宰管理条例》，并承担本辖区的生猪定点屠宰加工，严格操作规程和技术要求，确保产品质量安全。

（二）如实记录生猪来源和生猪产品的流向。

（三）建立严格的肉品品质检验管理制度，如实记录检验结果，检验合格的生猪产品要加盖肉品品质检验合格验讫印章。不合格产品应在肉品品质检验人员的监督下，按国家有关规定处理并如实记录。

（四）未经检疫或检疫不合格的生猪不得进厂（场）屠宰加工；未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的生猪产品不得出厂（场）。

（五）不对生猪或者生猪产品注水或注入其它物质。

（六）不向未经定点违法从事生猪屠宰活动的单位和个

人提供屠宰场所或储存设备。

（七）完善进场验收、信息报送制度、产品质量安全承诺和不合格肉品召回制度以及病害无害化处理登记制度。

二、责任追究

（一）接受商务主管部门和县畜牧局、卫生局、等工商局相关部门的监督管理和指导，履行其食品质量安全承诺。

（二）如违反食品质量安全承诺，按照国务院颁布的《生猪屠宰管理条例》以及国家的相关法律法规予以处罚。

第二篇：甘肃省家畜定点屠宰企业肉品质量安全承诺书

甘肃省家畜定点屠宰企业 肉品质量安全承诺书（样本）

作为政府批准的家畜定点屠宰企业，保证肉品质量安全是我们义不容辞的责任。为了向社会提供安全、卫生、放心的肉类食品，我们郑重承诺：

一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国动物防疫法》、《国务院生猪定点屠宰管理条例》及《甘肃省家畜屠宰管理办法》等相关法律法规，不出借、转让家畜定点屠宰证书或者家畜定点屠宰标志牌，不转让、涂改、伪造家畜屠宰检疫和肉品品质检验证、章。

二、严格执行《肉类加工厂卫生规范》、《生猪屠宰操作规程》、《牛羊屠宰操作规程》、《生猪屠宰产品品质检验规程》、《牛羊屠宰产品品质检验规程》及《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》，按照规程组织生产和检验，如实记录家畜来源和家畜产品流向，不屠宰未经检疫或者经检疫不合格的家畜，不屠宰无畜禽标识的家畜，不屠宰病死、毒死或者死因不明的家畜，不对家畜注水或者注入其他物质。

三、严把肉品品质检验关。严格实施企业肉品品质检验制度和“瘦肉精”自检制度。自觉接受动物卫生监督机构对屠宰环节三种违禁物质（盐酸克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇）的检测。对经肉品品质检验不合格的动物产品按照国家有关规定处理并如实记录处理情况，不出厂未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的动物产品，不对动物产品注水或者注入其他物质。

四、严格执行屠宰环节病死家畜无害化处理制度，对宰前发现的疑似病家畜进行隔离观察，对死家畜、屠宰过程中发现的病害肉，按照《病死及死因不明动物处置办法（试行）》及《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》的规定进行无害化处理。

五、建立健全《家畜进厂验收制度》、《家畜收购索证索票制度》、《台帐管理制度》、《证章管理制度》、《肉品品质检验制度》和《不合格肉品召回制度》等屠宰企业内部管理制度，建立肉品质量可追溯体系。

六、严格遵守农业部制定的《2014-2015年生猪等畜禽屠宰统计报表制度》，按照周报、月报、半年报的形式，及时上报屠宰加工企业工商注册信息、企业生产加工能力、财务数据、活畜或活禽的收购价格、销售价格以及屠宰量和库存量等屠宰加工相关指标。

七、随时接受并积极配合政府部门监督和抽样。如上述承诺未兑现，本屠宰场出现不合格家畜肉品并流向社会，自愿承担相应责任，自愿接受县区主管部门的依法处罚；造成重大肉品质量安全事故时，自愿接受取消定点屠宰资格的处罚。

承诺企业（盖章）：

企业法人代表(签字)：

签订日期： 年 月

日

第三篇：生猪屠宰企业质量安全承诺书

生猪屠宰加工企业质量安全承诺书

为了全面提高生猪屠宰的质量安全水平，保证出厂（场）猪肉完全合格，使消费者买得放心，吃的安心，根据《全国产品质量和食品安全专项整治行动方案》、《全国猪肉质量安全专项整治行动方案》和《生猪屠宰专项整治工作方案》的要求，我们郑重承诺：

一、守法经营。我们将严格执行《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国动物防疫法》、《国务院生猪屠宰管理条例》等相关法律法规的要求，严格按照标准组织生产，按照标准进行检验，确保猪肉产品质量安全。

二、诚实守信。作为政府许可批准的生猪定点屠宰企业，我们将恪守职业道德，坚决杜绝和抵制一切违法、违规和欺诈消费者的行为。

三、严格收购。生猪收购严格执行索证制度，每头生猪进厂（场）时必须带有检疫证章、耳标、动物产地检疫合格证明及车辆消毒证明等有关证明，拒收经检测瘦肉精阳性和注水生猪。

四、严控质量。建立严格的生猪进厂验收制度、台帐管理制度、肉品品质检验制度和不合格肉品召回制度，生产的肉品必须经检验全部合格，并加盖检疫、检验印章，方能出厂（场）。保证不屠宰加工病死猪、注水猪等违法行为，屠宰环节检验出的病害肉全部按要求进行无害化处理。

五、实行追溯。建立生猪进厂验收制度和台帐管理制度，实现肉品质量安全可追溯。

六、积极配合。积极配合政府有关部门的监督和检查，自愿接受指导；完善统计报送制度，按规定按时报送各项数据和报表；发现未经检疫或来源信息不完全的生猪，有义务及时报当地动检部门处理。

承诺企业： 绵阳市东方肉类食品有限责任公司企业负责人：李田米

二00八年九月二十八日

第四篇：峡江县生猪定点屠宰厂猪肉质量安全承诺书

峡江县生猪定点屠宰厂猪肉质量安全承诺书

6、发现未经检疫或来源信息不完全的生猪，有义务及时报当地动检部门。

为贯彻落实国务院新修订的《生猪屠宰管理条例》，进一

本承诺书一式两份，县商贸办、生猪定点屠宰厂各一份。

步加强生猪定点屠宰管理工作，严厉打击私屠滥宰等不法行

为，杜绝注水猪肉、病死猪肉上市，切实维护消费者合法权益，保证广大人民群众吃上“放心肉”。峡江县生猪定点

屠宰厂特签订如下猪肉质量安全承诺书。

1、建立并严格执行生猪进厂验收制度和台帐制度，没有

检疫证章、耳标等合法标志的生猪不进厂屠宰；

2、建立肉品销售台帐管理制度，销售符合国家强制性标

准的肉品，检疫检验不合格、未加盖检疫检验证章的肉品不出厂销售；

3、病害肉品实行无害化处理，不屠宰注水猪、病死猪；

4、建立不合格肉品召回制度；

5、承担屠宰厂信息化管理和肉品可追溯体系所需相关信息的报送责任；

县商贸办管理办公室（盖章）

代表签名：

年月日生猪定点屠宰厂（盖章）代表签名：

年

月日

第五篇：生猪屠宰企业质量安全责任书

生猪屠宰企业质量安全责任书

为了全面提高猪肉的质量安全水平，防止“瘦肉精”事件及非法对肉品注水、注胶等违法行为的发生，保障消费者合法权益，让人民群众吃上“放心肉”。根据《生猪屠宰管理条例》的各项规定要求，严格按照标准组织生产，按照标准进行检验，做到职责明确，责任到人，各司其职，确保肉品及肉类产品质量安全，特与定点屠宰企业制定安全责任书。

具体内容如下：

1、明确职责。各屠宰厂负责人是肉品及肉类产品质量安全第一责任人，要认真落实各项防控措施，完善各项制度，对企业员工进行肉品质量安全教育。

2、诚实守信。做为当地人民政府许可批准的生猪定点屠宰企业，严格按照法规的要求，恪守职业道德，认真遵守，坚决杜绝和抵制一切违法、违规和欺诈消费者的行为。

3、严格生猪（畜禽）及猪肉（畜禽肉品）的进出厂手续，建立当日屠宰工作台帐，必须做到逐头登记。搞好屠宰厂的卫生管理，待宰间要经常冲洗，屠宰车间及其周围要及时打扫，消毒灭菌，保持干净卫生。生猪收购严格执行索证索票制度，外调入生猪进场时必须带有免疫耳标、动物检疫合格证和车辆消毒证明等。

4、严格执行宰前静养制度，观察生猪健康状况，要对静养圈舍进行定期和不定期的消毒灭菌。

5、严格检验。宰前、宰后配合动检部门实行严格的检疫检验制度，未经检疫检验的猪肉不得流入市场。

6、强化管理。加强肉品运输管理，使用符合国家卫生要求的专用密闭运输工具，不得敞运。必须将肉品吊挂运输，避免肉品在运输途中二次污染，确保肉品质量安全。

7、确保安全。严格执行无害化处理制度，对宰前发现的疑似病猪进行隔离处理，对死猪、屠宰过程中发现的病害猪肉按要求进行无害化处理，若发现疫情，第一时间向有关部门上报，对隐患不报、酿成事故者，将严肃追究责任。

二〇一一年一月五日