幼儿园厨房供应卫生安全协议书（全文5篇）

第一篇：幼儿园厨房供应卫生安全协议书

厨房食油供应卫生安全协议书

为贯彻落实上级关于校园安全卫生工作的各项政策法规，加强幼儿园厨房安全卫生工作管理，有效预防食物中毒事故或其它食物性疾病的传播（甲方）与厨房食油供应商（乙方）签订以下安全协议：

1、乙方为甲方提供的花生油必须符合国家食用标准，花生油要保证新鲜、纯清。否则：甲方有权终止合同协议。

2、乙方必须依照甲方的需要提供花生油数量，送货时间也必须按甲方要求，并要在甲方代表验正数量送货上门。

3、乙方不得提供变质，过期或不干净，不符合食用卫生要求的花生油给甲方。

4、如果甲方因食用乙方提供的花生油发生幼儿中毒事故，乙方负一切事故责任。

5、乙方为甲方提供的花生油价钱面议，不可高于市面价。每次，甲方要支付乙方花生油款项。

6、本协议书一式两份，甲乙双方各执一份，并从签订之日起生效。有效期为供应期。

甲

乙方：

日期：

方与发生，保障幼儿身心健康，维护幼儿园正常的学习和生活秩序。现由：

厨房大米供应卫生安全协议书

为贯彻落实上级关于校园安全卫生工作的各项政策法规，加强幼儿园厨房安全卫生工作管理，有效预防食物中毒事故或其它食物性疾病的传播与发生，保障幼儿身心健康，维护幼儿园正常的学习和生活秩序。现由（甲方）与厨房大米供应商（乙方）签订以下安全协议：

乙方为甲方提供的大米必须符合国家食用标准，大米要保证新鲜。否则：甲方有权终止合同协议。

乙方必须依照甲方的需要提供大米数量，送货时间也必须按甲方要求，并要在甲方代表验正数量送货上门。

乙方不得提供变质，过期或不干净，不符合食用卫生要求的大米给甲方。如果甲方因食用乙方提供的大米发生幼儿中毒事故，乙方负一切事故责任。乙方为甲方提供的大米价钱面议，不可高于市面价。每次，甲方要支付乙方大米款项。

本协议书一式两份，甲乙双方各执一份，并从签订之日起生效。有效期为供应期。

乙方代表：

日期：

甲方代表：

厨房咸杂供应卫生安全协议书

为贯彻落实上级关于校园安全卫生工作的各项政策法规，加强幼儿园厨房安全卫生工作管理，有效预防食物中毒事故或其它食物性疾病的传播与发生，保障幼儿身心健康，维护幼儿园正常的学习和生活秩序。现由（甲方）与厨房咸杂供应商签订以下安全协议：

1、乙方为甲方提供的咸杂（面、米粉、通心粉、鸡旦、花生、酱料等）必须符合国家食用标准，咸杂要保证新鲜。否则：甲方有权终止合同协议。

2、乙方必须依照甲方的需要提供咸杂数量，送货时间也必须按甲方要求，并要在甲方代表验正数量送货上门。

3、乙方不得提供变质，过期或不干净，不符合食用卫生要求的咸杂给甲方。

4、如果甲方因食用乙方提供的咸杂发生幼儿中毒事故，乙方负一切事故责任。

5、乙方为甲方提供的咸杂价钱面议，不可高于市面价。每次，甲方要支付乙方咸杂款项。

6、本协议书一式两份，甲乙双方各执一份，并从签订之日起生效。有效期为供应期。

甲方代表：

乙方：

日期：

第二篇：厨房安全协议书

厨房安全协议书

厨房安全协议书1

为贯彻落实上级关于校园安全卫生工作的各项政策法规，加强幼儿园厨房安全卫生工作管理，有效预防食物中毒事故或其它食物性疾病的传播与发生，保障幼儿身心健康，维护幼儿园正常的学习和生活秩序。现由XXX（甲方）与厨房食油供应商XXX（乙方）签订以下安全协议：

1、乙方为甲方提供的花生油必须符合国家食用标准，花生油要保证新鲜、纯清。否则：甲方有权终止合同协议。

2、乙方必须依照甲方的需要提供花生油数量，送货时间也必须按甲方要求，并要在甲方代表验正数量送货上门。

3、乙方不得提供变质，过期或不干净，不符合食用卫生要求的花生油给甲方。

4、如果甲方因食用乙方提供的花生油发生幼儿中毒事故，乙方负一切事故责任。

5、乙方为甲方提供的花生油价钱面议，不可高于市面价。每次，甲方要支付乙方花生油款项。

6、本协议书一式两份，甲乙双方各执一份，并从签订之日起生效。有效期为供应期。

甲方：XXX

乙方：XXX

日期：20xx年X月XX日

厨房安全协议书2

甲方：(以下简称甲方)

乙方：(以下简称乙方)玛瑙小学

为了提高学生、学生监护人的安全保护意识，强化学生、学生监护人纪律意识和法律意识，明确学生外出活动过程中学校和领队老师、学生的安全责任，特制定协议如下：

一、甲方责任

1、领队老师代表甲方对乙方进行途中和活动过程中必要的安全教育。教育内容包括听从指挥、交通安全、食品安全、安全自救、遵纪守法增强防范意识等。

2、甲方将严格按照安全预案安排所有活动。

3、甲方负责为乙方购买外出活动期间的人身意外伤害保险。

二、乙方责任

1、本次活动均属学校、学生监护人和学生本人自愿参加。

1、教育参加活动学生积极接受安全教育，在外出参加活动期间必须严格遵守融智学院各种规章制度，一切活动在老师的指导之下进行，不盲目行动。

2、全体学生及其监护人都要遵守社会公德和法律法规，遵守活动地点安全管理的要求，个人不私自行动，不在无足够安全保障的情况下登危险的山或下江(或湖等)游玩，不做其他危险的行为等。

3、如有特殊原因欲退出此次活动，务必??带队老师，经确认并联系其监护人认可后方可离开，自参与者声明退出时起，其一切法律和安全等责任自负。

4、偶遇侵害报警或寻求领队老师帮助。

6、乙方自行负责与学生监护人签订相关安全协议。

本协议一式两份，甲方和乙方各留一份，双方签字后生效。

本协议自签字之日起生效，有效期和学生在外出活动期间相对应。

甲方(盖章)：领队教师(签字)：

乙方(盖章)：

年 月 日

厨房安全协议书3

甲方：XXX

乙方：XXX

为保证幼儿园师生身体健康和生命安全，防止食物中毒及其它食源性疾病的发生，幼儿园（甲方）与幼儿园食堂食品供货商（乙方）签定本协议，主要事项如下：

一、乙方为甲方幼儿园食堂食品供应商，负责向甲方供应馒头。

二、甲方根据需要，制定采购计划，明确具体要求，提前一天通知乙方，乙方必须及时组织货源，在规定的时间内保证供货。

三、乙方必须严把供货关和卫生质量关，所供食品必须新鲜、卫生，符合《食品卫生法》相关要求，运输工具车辆必须清洁卫生，不得与有毒、有害物品混运。

四、甲方按照食品卫生要求，严把验货关，有权无条件退换不合格食品，如发现类似情况经提醒、警告后仍未改进的，甲方有权终止协议。

五、乙方未按甲方要求供货而造成的一切事故和后果，乙方应承担全部责任（包括法律责任），并赔偿所有损失。

六、乙方必须按照双方洽谈的价格供货，不得以任何理由擅自提价，一旦发现，经提醒、警告后仍未改进，甲方有权终止协议。

七、未尽事宜由双方友好协商解决。

八、本协议一式二份，双方签章后生效，有效期一年。

甲方：XXX

乙方：XXX

签定日期20xx年X月XX日

厨房安全协议书4

甲方（订货方）：

乙方（供货商）：

乙方向甲方提供商品：肉类

经甲、乙双方协商，同意在各类资质证明齐全（食品卫生许可证、产品检验合格证、检疫合格证、购货票据等）的原则下，建立订、供货关系。为了明确双方的权利和责任，保证货品的质量和安全，特订此安全责任协议。

1、甲方向乙方采购食堂食品原材料（猪肉、排骨等），价格不高于市场批发价，如果甲方和乙方在价格上未达成共识，产生分歧，合同自然终止。

2、品种与数量：每批采购时，品种及数量由甲方提前1———3天告知乙方。

3、供货：乙方免费送货上门，并负责将货物卸到甲方指定的地点。

4、质量

（1）。乙方为甲方供应的猪肉必须是当日屠宰的。

（2）。乙方必须保证供应的猪肉质量、水分含量符合国家及汕头市的有关规定，不得销售注水肉、病死猪肉及种猪肉，不得提供未经国家法定检疫部门检疫的猪肉。

（3）。甲方有权对乙方供货的猪肉抽样送检，如经甲方送检、有关部门抽检，乙方供货的猪肉不符合国家或汕头市的有关规定的，甲方有权解除合同，并要求乙方承担由此给甲方造成的一切损失。

5、违约责任：

⑴。 乙方为甲方供应的各类物品，如出现伪劣商品，假冒商品，甲方除有权追究乙方的责任外，由此导致的经济损失和不良影响，全部由乙方负责赔偿。

⑵。 乙方为甲方供应的各类物品，如导致甲方人员食物中毒的，乙方应承担全部责任，并承担相应的法律责任。

6、交货及验收。

（1）、交货时间：乙方按甲方指定的时间、地点交货。

（2）、验收：甲方按要求验收。

7、结算方式。

（1）、结算方式为当月货款推迟到1个月后付款，以后每月的货款依次延迟至下个月付款。货款结算日期为每月25日前通过银行转账方式向乙方结算。货款延迟支付与商家协商后最长期限可押付4个月后支付。

（2）、乙方需开具收款收据。

（3）、乙方汇款资料：

公司名称：

开户银行：

账号：

8、此安全协议书一式二份，甲、乙双方各执一份。

甲方：汕头市潮阳新世界中英文学校

乙方：汕头市潮南区陇田食品公司

委托代理人签字： 委托代理人签字：

年 月 日 年 月 日

厨房安全协议书5

甲方：________________

乙方：________________

甲方在__________建厨房一栋，建筑总面积约____平方米，由乙方承包施工。经双方协商同意，特签订如下合同：

一、承包方式

采用包工不包料方式承包。甲方提供建房所需的材料，包括：红砖、河砂、碎石、石灰、水泥、钢材、水管、下水管、铁钉、扎丝、水电等。乙方提供劳务、建筑技术、模板、撑树、脚手架用材、码钉及生产生活用具等。

二、承建项目

乙方按照设计图纸或甲方提出的要求承建。甲方厨房主体工程的建筑，包括墙体、梁、柱、楼梯、楼面、装模、拆模、扎钢筋、现浇混凝土及地面、门前台阶砼垫层；装饰室内粗粉刷、前向外墙贴瓷砖、后向墙面粉水泥砂浆、卫生间地面及墙面贴瓷砖、安装瓷盆、大便器、下水管道、落水管；顶层层面加浆磨光，同时作好防渗处理。

三、承包价格

每平方米伍拾肆元，建筑面积按每层楼外墙计算。女儿墙按每米壹拾元计算，包括水泥砂浆抹面。楼面混凝土捣制另请施工队伍，所需费用甲乙双方各负担____%.

四、付款方式

完成第一层砖砌并捣制好楼面付叁仟元，完成第二层付款叁仟元，完成第三层付款叁仟元，工程全部完工，经验收合格后一次付清。

五、双方责任

甲方负责水电供给及原材料及时进场。乙方必须保证工程质量，按设计图纸和甲方要求施工，节约材料，并保管好材料，不得丢失。

六、质量要求

乙方应当按照国家规定的厨房质量标准和要求组织施工，不合格由乙方负责返工，返工费由乙方负责。

七、注意安全

文明施工，如果乙方施工人员出现工伤，因施工造成他人损伤等事故，一切由乙方负责，甲方不负担任何责任和费用。文明施工，讲究职业道德，讲究清洁卫生。

八、工期要求

主体工程工期为____个月，从签订合同之日起计算，乙方必须在________年____月____日前完成主体工程，完工时间不能超过____天，乙方不能因各种原因拖延甲方建房完工时间。乙方所需材料，应两天前向甲方提出计划，以便迅速筹备。

九、其它未尽事宜，由甲乙双方协商解决。

本合同一式二份，甲乙双方各执一份，从签字之日起生效。

甲方（签章）_________乙方（签章）_________

_________年____月____日________年____月____日

厨房安全协议书6

甲方：xxxx投资置业有限公司

乙方：xxxx建设工程有限公司

依照《中华人民共和国建筑法》、《安全生产法》、《建设工程安全管理条例》及其它有关法律、行政法规，遵循平等、自愿、公平和诚实信用原则，甲方将西都大厦工程发包给乙方承建，特订立如下安全管理协议书：

一、甲方责任：

1、甲方应当向乙方提供西都大厦及比邻区域内供水、排水、供电、供气、供热、通信、广播电视等地下管线资料，气象和水文观测资料，相邻建筑物和构筑物地下工程的有关资料，并保证资料的.真实、准确、完整。

2、甲方不得对乙方提出不符合建设工程安全生产法规和强制性标准的要求，不得压缩合同约定的工期。

3、甲方在编制工程概算时，应当确定建设工程作业环境及安全施工措施所需费用。

4、甲方不得明示或暗示施工单位购买、租赁、使用不符合安全施工要求的安全防护用具、机械设备、施工和具体配件、消防设施和器材。

5、做好《建设工程施工合同》范围内的甲方相关安全责任条款，按标准拨付安全文明施工措施费基本费、现场考评费及奖励费用。

二、乙方责任：

1、乙方项目经理是乙方安全生产的第一责任人，对西都大厦工程的安全生产全面负责，乙方对施工现场的安全生产承担总承包责任。

2、乙方应当建立健全的西都大厦安全生产责任制度和安全生产教育培训制度，制定安全生产规章制度和操作规程，保证项目安全生产条件所需资金的投入，对西都大厦施工全过程进行定期和专项安全检查，并做好相关记录。

3、乙方应建立健全安全管理网络，按规定配备专职安全生产人员，明确职责，深入现场监督检查，制止违章指挥、违章操作。

4、乙方应当遵守安全施工的强制性标准、规章制度和操作规程，正确使用安全防护用具、机械设备等。

5、乙方安全施工措施、安全作业环境条件等专项安全约定，由双方另订专项协议或编制专项安全技术方案报审执行。

本协议一式两份，双方代表人签字盖章后生效。

甲方(盖章)： 乙方(盖章)：

代表人： 代表人：

日 期： 日 期：

厨房安全协议书7

甲方：XXX

乙方：XXX

为了保证幼儿园师生生命安全和身体健康，防止食物中毒及其它食源性疾患的发生，幼儿园（甲方）与幼儿园食堂食品供货商（乙方）签定食品卫生安全责任协议书，主要事项如下：

一、乙方为甲方指定XXXXXX供应商，负责向甲方供应XXXXXXXXXX。

二、乙方必须持有有效的营业执照、卫生许可证、健康证、身份证，并将各证复印件提交给甲方，随时接受卫生监督部门和幼儿园的督查。

三、甲方根据需要，制定采购计划，明确具体要求，提前通知乙方，乙方必须及时组织货源，在规定的时间内保证供货。

四、乙方必须严把进货关和卫生质量关，所供食品必须新鲜、卫生，符合《食品卫生法》相关要求，并随货提交相关只能部门的检验合格报告；运输工具车辆必须清洁卫生，不得与有毒、有害物品混运。

五、甲方按照食品卫生要求，严把验货关，有权无条件退换不合格食品，如发现类似情况经提醒、警告后乃未改进的，甲方有权终止协议。

六、乙方未按甲方要求供货而造成的一切事故和后果，乙方应承担全部责任（包括法律责任），并赔偿所有损失。

七、乙方必须按照双方洽谈的价格供货，不得以任何理由擅自提价，一旦发现，经提醒、警告后乃未改进，甲方有权终止协议。

八、本协议书未尽事宜由双方及时协商解决。

九、本协议书一式三份，幼儿园食堂和供货商各留存一份，一份留存幼儿园，协议书经甲乙双方盖章、签字之日起生效，有效期壹学期。

甲方：

20xx年X月XX日

乙方：

20xx年X月XX日

第三篇：幼儿园厨房卫生制度

幼儿园厨房卫生制度

幼儿园厨房卫生制度1

一、食物应保持新鲜、洁净、卫生，熟的与生的分开储放。调味品应以适当的容器盛放，使用后随即加盖。所有的容器及菜肴都不得与地面或污渍接触。

二、工作橱台、厨柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫。应配备有加盖污物桶，厨余桶，厨余应当夜倒掉，不在厨房内过夜，污物桶四周应经常保持干净。

三、厨房人员工作时，应穿戴整洁工作衣帽。工作前、便后，均应彻底洗手，保持清洁。工作时避免让手接触或沾染食物与食器，尽量利用夹子、勺子等工具取出。

四、厨房内禁止在食物或食物附近抽烟、咳嗽、吐痰、打喷嚏。

五、厨房清洁扫除工作，每日数次，清洁完毕，清扫用具应集中处置。杀菌剂和洗涤剂不得与杀虫剂等放在一起，有毒的物质要标明放在固定位置并指定专人管理。

六、厨房内禁止随便悬挂衣物及放置鞋，或乱放杂物等。

七、杜绝卫生死角，物品放置到位整齐划一。

幼儿园厨房卫生制度2

一、仓库保管员卫生制度

1.做好食品数量、质量的进、发货登记，做到先进先出，易坏先用。

2.定型包装食品按类别、品种上架堆放，挂牌注明食品质量及进货日期。

3.散装易霉食品勤翻勤晒，储存容器加盖密闭。

4.食品于非食品不混放，于消毒药品、有强烈气味的物品，不同库储存。

5.仓库经常开窗通风，保持干燥。

6.冰箱、冷库经常检查定期化霜，保持霜薄气足。

7.经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、生虫等及时处理。

8.做好灭鼠、蝇、蟑螂等防虫害工作。

9.分工包干定期大扫除，保持仓库室内外清洁。

二、食品采购卫生制度

1.采购食品前与厨房等部门联系，做到计划进货。

2.采购食品先看质量，有毒、有害、掺假掺杂、不新鲜食品不采购。

3.采购食品向供方提出质量要求并索取检验证明。

4.不符合卫生标准、要求的食品及时于供应方交涉。

三、食品拣洗加工卫生制度

1.蔬菜按一拣、二洗、三切的顺序加工。

2.清洗加工过的蔬菜做到无泥沙、无杂草。

3.肉、鱼加工时注意检查质量、有毒有害、变质食品不加工。

4.肉类加工后无血、无毛、无污物，水产做到无鳞、无腮、无内脏。

5.宰杀家禽放血完全、除尽毛和内脏、病、死家禽不宰杀、不加工。

6.工具、容器冲洗干净、荤素分开使用。

7.工作结束做好工具、盛器及加工场所冲洗清扫工作

四、餐具消毒卫生制度

1.洗消餐具按一刮、二洗、三漂、四消毒、五保洁的顺序操作。

2.幼儿食具用蒸汽法消毒，水开后30分钟，要保证消毒的时间。

3.当天使用的餐具，当天清洗、消毒。

4.洗消完毕将碗池，消毒池(锅)、消毒篮、洗碗机等冲刷干净。

5.消毒后的食具放置在消毒橱内。

五、熟食专间卫生制度

1.操作人员进专间前,必须双手洗净消毒，穿清洁工作衣并带口罩。

2.每天工作前，必须将刀、砧、抹布、操作台面、盘子、夹子、秤盘等一切用具消毒。

3.分菜时不用手直接接触熟食。

4.熟食专用冰箱内不准存放生食品和其它食品，盛放熟食必须使用盘子，保持冰箱整洁。

5.操作人员须持有健康证上岗，专用间内不准存放与熟食无关的食品。

六、营养员操作卫生制度

1.工作时要做到三白，不披肩，化妆者宜淡而大方。

2.做好工作台的消毒清洁工作。

3.端盆、碗时，手指不接触食品，

4.分馒头等直接入口食品要用夹具带口罩。

5.用过的`餐具及时收回清洗、消毒。

6.每天工作结束做好台面、地面的清扫、整理工作。

7.烧菜尝味道时要用专用的碗和筷。

七、配菜卫生制度

1.切配时检查食品质量;发现变质、有毒、有害食品不切配。

2.工用具做到刀不锈、砧墩不霉、台面、擦布干净。

3.盛放食品的盛器、容器清洁、荤素分开使用。

4.加工海产品的刀、砧、擦布及盛器洗刷干净后再盛放加工其他食品。

5.放入冰箱的食品经加工清洗干净后放入。

6.工作结束、做好工用具、台面及加工场所清洁卫生工作。

八、烧煮煮透卫生制度

1.注意食品新鲜，变质食品不蒸、不下锅、不烘烤。

2.烧煮食品充分加热，烧熟烧透，不外熟里生。

3.隔顿、隔夜、外购熟食回锅烧透供应。

4.不用未经消毒的容器盛熟食、不用抹布抹碗盆餐具。

5.炒菜时勤翻动，勤洗刷炒锅。

6.工作结束，调料容器加盖，灶上灶下冲洗清扫干净。

九、食品从业人员个人卫生制度

1.必须按规定取得有效健康证和食品卫生知识培训合格证后方可上岗操作，每年必须体检和培训一次。

2.上岗时必须穿戴清洁统一的工作衣、帽，头发不露帽外。操作直接入口食品如熟食、盒饭、冷面制品等应带口罩和穿戴白色工作衣帽。

3.上岗前后便后，应洗手消毒，不得穿戴工作衣、帽进入厕所。

4.在销售直接入口食品时，食品从业人员不得直接用手抓取食品，必须使用清洁的售货工具，销售时货、款分开。

5.操作时不吸烟，不对着食品打喷嚏、咳嗽和出现其它易污染食品的不卫生动作。

6.不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指等外露饰物;勤理发、勤洗澡、勤换工作衣、帽。

幼儿园厨房卫生制度3

为了贯彻执行国家《食品卫生法》和《食品加工、出售、饮食卫生五四制度》，切实把好饮食卫生关，防止食物中毒事故和食源性疾病的发生，确保师生身体健康，特制订本制度。

一、食堂专设监控人员，在后期处直接领导下检查和指导各项卫生工作，接受上级卫生部门的检查和指导，接受用膳者的监督，及时发现并改正存在的问题。

二、非炊管人员（领导、卫生检查人员除外）不得进入厨房、熟食间。

三、招收新工作人员必须先经过健康检查，取得健康证后方能上岗。炊管人员按规定每年进行一次健康检查，不合格的人员应及时调离工作岗位。炊管人员必须经过食品卫生知识培训。

四、餐厅卫生实行划区包干，责任到人。

五、餐厅的卫生场所做到每天几小扫，每周一大扫，件件工作做到“落手清”，保持餐厅工作场所的整洁。

六、餐厅的卫生工作列入当月的考核内容，对不符合卫生要求的给予相应处罚。

七、库房整洁，食品分类存放，先进先用。

八、荤素菜拣净洗洁，切配风开，防止交叉污染。

九、根据食品卫生有关规定，要求工作人员做到：

1、食品道道验收：凡腐烂变质（含超过保质期）的食品，采购人员不买，保管人员拒收。

2、生、熟食品样样分开，盛具、工具分开，冰箱存放分开。

3、食具件件分工：熟食盛具、刀、等的工具，使用前严格消毒，同时做好消毒后的保洁工作。

4、食物烧熟煮透，烹饪时防止外熟内生，隔餐饭菜必须蒸烧透后方能使用。

5、环境卫生整洁无害，下脚料及时清理并倒放在指定地点，餐厅有防尘、防“四害”装置或设施。人人动手灭鼠、灭蝇、灭蟑螂、灭蚊子。

6、讲究个人卫生，养成良好的卫生习惯，开饭时必须穿工作服，带工作帽，个人卫生初做到“四勤”外，还应做到“四不”（即不随地吐痰、不乱扔烟蒂，不在开饭时间抽烟蹲坐、嬉闹和在操作间抽烟，不面对食品咳嗽、打喷嚏，不穿拖鞋和戴首饰戒指上班）和“四洗手”（即加工食品后再加工熟食前洗手，工作前洗手，大小便后洗手，搞好卫生后洗手）。

幼儿园厨房卫生制度4

1、炊事员、保育员上班一律穿工作服，工作服必须保持清洁，必须注意个人卫生，做到上灶前洗手，入厕前脱工作服。便后用肥皂洗手，勤洗澡，勤理发，勤换衣，勤剪指甲，操作时不吸烟。

2、认真做好厨房的卫生工作，保持案板、桌面、灶台、灶后及地面清洁无杂物，所有物品摆放井然有序。

3、厨房经常保持通风，纱门、纱窗要经常擦洗，并及时关好纱门、纱窗，做好防鼠、防蝇工作。保持厨房内外清洁卫生、整齐、定期打扫（一日小扫、一周大扫）食物和垃圾保持一定距离。

4、所有炊具要擦洗干净，并定期消毒，碗、筷、毛巾每餐用后煮沸消毒15分钟以上。餐具消毒前一定要晾干水才进消毒柜。搞好包干区卫生（即一楼游乐设施区），做好卫生达标工作。

5、认真细致地清洗荤菜、蔬菜、瓜果，菜尽量切得短细，便于幼儿消化吸收。

6、炒菜、分菜时不能对着饭菜咳嗽，说话必须带口罩，在烹饪过程中注意营养卫生，各班菜，汤分好后盖上盖子。开餐前送到各班教室。

7，生食熟食分开摆放，厨具内保持整洁卫生。

8，生活垃圾不积压，日产日清。泔水桶要保持清洁，加盖并及时清理。

9，冰箱里的物品及时清理，防止变质。

10，定期刷洗水池，确保水池畅通无堵塞物，无污垢无杂物。

11、炊事人员，每年定期进行全面体检一次。

第四篇：幼儿园厨房卫生管理制度

径心小太阳幼儿园厨房卫生管理制度

1、厨房工作前，必须进行二十分钟的紫外线消毒

2、工作人员进入厨房必须随手关（纱）门，不得让蝇、蚊飞入

3，工作人员进入厨房，应先进更衣室。穿着工作服，工作手套。工作鞋、带上工作帽，消毒水洗手后方可进行工作

4，凡厨内食具。盛具、刀、铲、锅、煲等应定位分类保管，做好生、熟类标记，清洗过程按一清渣，二清洗，三过水，四消毒、五保管的过程进行

5，厨房所有地面、台面、架面必须保持干净。无责物，每餐工作完后必须清洁剂和消毒水清洗，并保持排水沟干净畅通

6，除工作人员外，任何与厨房工作无关人员不得进入厨房

7，厨房人员工作时不得戴戒指、手套或其他饰物，必须紧扎头发，剪短指甲

8，采购食物时，必须到有工商营业执照档位或店铺采购，选择食品新鲜、优质服务、无异味、无霉变、无过期、具备有品名、厂名、厂址。生产日期、保持期等标志 9，选择食用蔬菜时。必须定人定位，有过食用史的方可采用，食用加工时务必一拣，二洗，三切、四泡（盐水加米水）、五沸水消毒的程序后再加工烹调

10，生、熟食物切工必须对应生熟工作台和砧板不能混用，用后清洗干净，置放保管柜架，竖放晾干

11，配餐室内每餐后进行清洁剂清洗、抹干再加紫外线消毒，室内配餐人员必须专人负责。其他人员不得随便进入

12，厨房工作人员发现有感冒咳嗽、痢疾或其他传染病、应立即停止厨房工作，并对其有接触过的物品进行消毒

13，安装好厨房的排气管，抽油机，三餐工作时保持排、抽两机的正常运转

14，每周进行一次大清理，仔细检查堆物角、储藏室、柜角等。清洁环境，去除鼠害，蟑螂或其他有害物

15，每餐食品、蔬菜经严格清洗和必要消毒后，需固定盛具盛装，不得让其他人乱动，离加工时间不得超过30分钟

16，固定取用地下无害井水作为本园食用水，在专用密封桶内保管，保管时间不得超过两天，取水时用专用勺、盆，不得与它类项功用 17，厨房工作人员在食物加工操作过程中，不得随便抠鼻子，理头发，大小便后需清洗手后在进行操作

18，清洗消毒后器具与其他未清洗器具必须分开保管，不得混用共用 以上所用制度，是本园厨房卫生工作的主要制度，他直接关系到全园员工，小孩的生命健康问题，所有涉及和在岗的工作人员必须严格遵守和执行。在工作中查实违章者，我园将依据本园的规章制度，追究其工作责任或附带的经济损失责任。

第五篇：幼儿园厨房卫生制度

吉斯堡幼儿园厨房卫生制度

1、炊事员、保育员上班一律穿工作服，工作服必须保持清洁，必须注意个人卫生，做到上灶前洗手，入厕前脱工作服。便后用肥皂洗手，勤洗澡，勤理发，勤换衣，勤剪指甲，操作时不吸烟。

2、认真做好厨房的卫生工作，保持案板、桌面、灶台、灶后及地面清洁无杂物，所有物品摆放井然有序。

3、厨房经常保持通风，纱门、纱窗要经常擦洗，并及时关好纱门、纱窗，做好防鼠、防蝇工作。保持厨房内外清洁卫生、整齐、定期打扫（一日小扫、一周大扫）食物和垃圾保持一定距离。

4、所有炊具要擦洗干净，并定期消毒，碗、筷、毛巾每餐用后煮沸消毒15分钟以上。餐具消毒前一定要晾干水才进消毒柜。搞好包干区卫生（即一楼游乐设施区），做好卫生达标工作。

5、认真细致地清洗荤菜、蔬菜、瓜果，菜尽量切得短细，便于幼儿消化吸收。

6、炒菜、分菜时不能对着饭菜咳嗽，说话必须带口罩，在烹饪过程中注意营养卫生，各班菜，汤分好后盖上盖子。开餐前送到各班教室。7，生食熟食分开摆放，厨具内保持整洁卫生。

8，生活垃圾不积压，日产日清。泔水桶要保持清洁，加盖并及时清理。9，冰箱里的物品及时清理，防止变质。

10，定期刷洗水池，确保水池畅通无堵塞物，无污垢无杂物。

11、炊事人员，每年定期进行全面体检一次。