第一篇：2019冰淇淋市场调查报告(精选)
夏日炎炎，冰淇淋是不少的消暑选择，下面是小编为大家整理的冰淇淋市场调查报告模板，接下来我们一起来看看吧!
冰淇淋市场调查报告(一)
冰淇淋的历史.冰淇淋，中国古已有之。时称‘冰酪’宋朝杨万里，专门赋诗一首，来抒发对于冰酪的喜爱之情，“似腻还成爽，如凝又似飘。玉来盘底碎，雪向日冰消。”
唐朝中国末期，人们开始在夏天制冰。宋朝中国，商人们开始在冷食里加水果或果汁。援朝中国，有人在冰中加上果浆和牛奶。
1927年，美商在上海开设海宁洋行，并用机械方法生产棒冰，这是中国最早的冷饮厂家。
1948年，该厂转售给伪后勤部，后又与英商和蛋厂合资开设海和有限公司，继续生产以上产品，注册商标为“美女牌”。这是解放前中国最大的冷饮厂。
冰淇淋的行业分析.现代生活消费者的新宠。在国际上冰淇淋市场的发展趋势逐渐明朗，冰淇淋文化也日渐显现。为吸引更多的消费者，企业不得不从产品的研发大下功夫。产品的品种增加了近百种，在口味上进行调整。吃出“健康”和“快乐”成为冰淇淋企业追求的目标。
随着人们生活水平的提高，消费者对冰淇淋的选购也更加的挑剔。冰淇淋行业已经是个发展多年的行业，其专业性很强，它需要专业的冷藏与物流运输配套。经过前几年的行业内部资本兼并与重组，冰淇淋行业的集中度以很高，大企业越来越大，小企业数目逐步减少，不符合市场行为等的企业，全部淘汰出局。
随着经济与文化的发展，休闲性的消费支出占比越来越大，冰淇淋正成为中国消费者的新宠。20xx年的中国冰淇淋零售量将超过45亿升，到20xx年中国冰淇淋零售量超过50亿升的规模。
冰淇淋的发展前景.在国内冰淇淋行业具有巨大潜力，联合利华作为在财富全球 500
强中排名前列的跨国 公司，全年总销售额超过 520 亿美元，是世界第一大冰淇淋制造商，和露雪是最大的国际品 牌，凭借其著名品牌，先进的设备、技术，大规模的投入和本地化经营，使得公司在竞争激 烈的市场得到蓬勃发展。随着市场竞争的激烈，人才显得越来越重要。企业以产品为本，产 品以质量为本，质量以人才为本，人才以精神为本“为座右铭，由此可见，企业要在竞争的 大潮中求生存，求发展，必须广泛吸收技术开发，经营管理等个方面，展望未来的发展，市场的竞争就是潜力。
冰淇淋产量呈缓慢上升趋势，市场前景广阔根据我国国民经济的发展和市场需求的调查分析，可以认为我国冰淇淋市场未来五年的 增长速度为 10%。由于冷饮市场受不确定因素影响大，尤其是天气因素，冷饮是靠天吃饭的产品，与天气变化关系十分密切，因此出现不规律波动的可能性较大，但总体来讲冰淇淋产量是缓慢上升趋势，冰淇淋市场前景广阔。
冷冻饮品在国内食品行业中发展迅猛，中国庞大的冷冻饮品市场招引了众多的淘金者的 追逐。
对空前的机遇与挑战，冰淇淋品牌要想崛起于国际舞台，创新是必由之路。冰淇淋产业日趋时尚化、休闲化、个性化、功能化与餐饮化的趋势，要求企业必须将全方位的创新放在首位。
冰淇淋市场调查报告(二)
据20xx年5月23日中国食品报报道，20xx年上海的冷饮年人均消费量为5.08kg，已超过全球人均年消费量1.3kg，从上海市场综合因素的分析，预计今年上海冷饮的年销量将达到7.6万吨，年零售额8.5亿元，特点是消费季节淡化，品牌质量强化，家庭消费扩大化，价格2元以下集中。从全国情况看这也是全国冰淇淋市场的特点。
1、消费季节淡化
在美国、欧州、日本等发达国家冰淇淋早成为四季畅销的食品，在我国最先出现淡季不淡，冬季冷饮销售兴旺要算是东北的市场。这主要是我国东北虽然冬天气候寒冷，但室内温度高，气候干燥，对冷饮的需求量仍然大。我们常说东北的冷饮有两个旺季(夏季和冬季)，现在随着人们生活水平的提高，在全国各地冬天吃冰淇淋已成为一种新的时尚。
2、品牌质量强化
随着人们对健康和自我保护意识的增强，广大消费者选购冷饮更加理性。人们不仅要注意冷饮要符合卫生和质量标准，而且要选购名牌产品，让自己吃得安全、健康、放心。上海冷饮生产企业优胜劣汰的市场竞争中，已从1994年130家减少到去年43家，预计今年将会减少到40家以内。经过8年的市场筛选，推出针对市场不同对象的符合不同层次的有高、中、低档的冷饮，适应上海市场多元化的需求。
3、家庭消费扩大化
近年来，全国各地尤其是各大城市，消费品的流通渠道已经发生剧变，以大卖场、超市、便利店为主要代表的新型商业态已取代了过去传统杂货店。居民的购买习惯也有了很大的改变，从超市、大卖场和冷饮批发点带回自己喜爱的冷饮供全家享用，这种现象在上海蔚然成风。超市、大卖场和冷饮批发点成了消费者购买价格便宜、实惠冷饮的主要场所。据上海一份最新的消费者调查显示，有57%的消费者在购买冷饮时喜欢在超市、大卖场和便利店中购买，而在冷饮批发站和路边小店购买的分别占39%和31%。这充分说明新型商业态已成为冷饮购买的主要场所。
4.品牌创新规范化
就目前食品安全健康问题日益突出，国家加大了对冰淇淋行业的整顿。很多的冰淇淋品牌为了打造自己的先进品牌理念不断的创新在国内有几家品牌几乎接近国际标准，比如，国内十佳冰淇淋品牌冰 果 彩|虹就主打健美和养身功效，站在广大消费者利益出发就20xx年推出了20种独家配方并且得到数以万计的消费者的认同，即具有健美有不长胖的双重效果。
冰淇淋市场调查报告(三)
一、行业总体特征和现状：
20xx年全国冷饮产销量超过320万吨，比去年同期增长15%;实现销售额370亿左右，预计20xx年产销量突破360万吨，实现销售额400亿元以上.1.发展速度加快，行业规模总量加大
冰淇淋以其美观、冰凉、快乐与甜蜜的感受, 在中国迅猛发展, 其整体市场逐年快速递增。中国冰淇淋市场经过十多年的快速增长, 使目前中国人均年消费量达到1.2公斤,预计未来20年将会上升到6升, 届时, 中国将成为世界上最大的冰淇淋消费国,但从人均消费水平来看, 中国与世界发达国家的消费水平相比差距还比较悬殊。目前世界第一大冰淇淋消费国—美国人均年消费冰淇淋是23升, 澳大利亚为17公斤, 瑞典为16公斤, 日本为11公斤, 荷兰18公斤。中国潜力巨大的冰淇淋市场吸引了巨大资本的追捧和关注, 这一切都为中国冰淇淋工业的发展带来了广阔的市场前景。
2.优胜劣汰出现质变，行业垄断势头增加
直到20世纪90年代中期之前，中国冷饮市场还处在一个品牌极为分散的状态。无论对于生产者还是消费者，冷饮都只是季节性产品。对于很多食品厂来说，生产冷饮只是一年中一个阶段性的安排，对于诸多个体户来说，则是“忙三月，吃一年”。在这种情况下，冷饮行业根本谈不上全国性的市场体系，质量监管体系也存在诸多空白，在发展的初级阶段，冷饮业也不可避免地处于“低、小、散、乱、差”的局面。但是随着伊利、蒙牛等国内品牌在冰淇淋领域异军突起，雀巢、和路雪、哈根达斯等国外品牌纷纷进入中国内地市场，一场残酷的冷饮业洗牌开始了。历史上全国一度有1000多个冷饮品牌(相信如果加上无品牌的小厂和个体作坊，生产者远不止千家)，但是现在80%已经失去竞争能力甚至干脆消亡。
中国冷饮市场的品牌市场占有率在20xx年显现了强者恒强、弱者出局的重大雪崩局面，改变了以往长久洗牌的僵持阶段。具体表现为大企业无论从规模、效益乃至到管理上日渐优势，而区域中小企业受资金、观念等囿制，窘态毕现。前几年都过得不错的一些小企业，在经过20xx年举步维艰后大部分小厂出现关停并转的局面，已属被淘汰出局，而一些外资企业和国内巨头利用资金、技术、原料、管理、市场等方面的优势取得不菲的战绩。十年间，国内冷饮也从零散经营的3000多个小品牌的纷争变为十余家冷饮巨头间的实力抗衡。
3.中国的冰淇淋消费已经从防暑降温转向不分季节的休闲享受步伐加快，冰淇淋正逐渐具备休闲食品功能。
中国冰淇淋市场冬季是夏季的1/30，而这个差距在美国是1/2到1/3，季节性的差异反应了消费结构的单一，产品发挥的功能单一。中国的冰淇淋市场发展到今天, 仍然是一种季节性消费比较强的市场,如果一直保持这种市场状况, 那么中国的冰淇淋市场将不会有过多的进步和发展。在国外, 冰淇淋市场几乎不与季节挂钩, 这就是早期国外生产企业教育的结果。而中国的生产企业则大多不愿意把钱花到这方面。中国的冰淇淋生产企业应该首先要认识到这一市场理念, 然后让消费者了解冰淇淋并不是只有夏天才能食用, 不同种类的冰淇淋产品是可以适应不同季节的消费。当中国大众的消费意识走出了这个误区, 中国的冰淇淋市场才能算得上真正成熟。值得欣喜的是，随着我国人均收入的增加、消费群体不断扩大以及中国城市化的发展,人们的冷饮消费习惯和消费能力有所改变和增加。
二、冰淇淋市场的主要特点
现今随着社会的不断进步发展，人们的消费水平的日益提高，对于各类食品的要求不断的提升，作为夏日常用食品之一的冰淇淋，也同样在不断的发展。为了迎合不同的消费者，冰淇淋制造商在“新”上大下功夫，其发展的趋势也开始明朗化：
1、发展保健型的冰淇淋：
保健冰淇淋是一种以增进人体健康为宗旨的冰淇淋。纵观传统的冰淇淋制品，是以高糖、高脂类为主，含有较高热量，而未来食品的发展趋势是要以适合人们对营养的要求。为此，营养学家提出了“三低一高”的方案，即低糖、低盐、低脂肪、高蛋白，同样也是冰淇淋行业所发展的趋势。在美国的低热量食品或是无糖类、少糖类的食品发展最为迅速，并且其它国家也紧随其后。有一些患者对饮食有特殊要求，如糖尿病人忌食脂肪和糖等，如果他们食用了传统的高糖类的冰淇淋势必增加病情，而他们又很喜欢食用冰淇淋。这时，具有特殊要求的功能性冰淇淋将会满足他们的需要。比如，用低聚糖类、糖醇类代替原有的蔗糖的产品正是为这一类消费者服务的。
2、开发新原料：
传统的冰淇淋的口感和风味均为人们所接受，其中，脂肪、糖类是起主要作用。但是他们含热量大，不宜使用。为此，就需要他们的代用品，使他们具有脂肪和糖类的口感，而含热量很小。此外在非脂乳固体方面，欧美等国已使用含蛋白35%的乳情蛋白浓缩物代替部分脱脂乳粉生产乳制品。在我国，不少厂家为了降低成本，提高保健功能也用蛋白粉、糊精成分代替部分乳制品。
3、原辅料回归天然：
组成乳制品的原辅料材料很多，主要是有两大类：一类是天然的，即取自于自然界中的动植物，如乳类、蛋类、蔗糖,另一类则是合成的,如糖精钠和一些香精香料。由于合成的原辅料是为人工化学合成的，其安全性时常受到人们的非议，在使用时心里总是不踏实。而天然的原辅料则一般对人体是安全的。因此，崇尚天然、回归天然已成为当今的时尚，特别是在甜味剂和色素方面。并且使用人工合成的各类甜味剂、色素不断的减少。天然的添加剂得以迅速的运用。
4、消费趋势发生改变：
冰淇淋随着发展壮大，产量以空前的速度增加，市场也在急剧的扩大。人们不仅仅对冰淇淋的要求越来越高，而且对品种的风味、色泽、包装、价格方面亦日渐挑剔，并且消费群体发生了巨大的变化。消费队伍继续扩大，在冰淇淋刚刚研制出的，他几乎只是一些孩子的特权。但是，随着人们生活水品的不断提高，冰淇淋产品的改善，他的消费群体不断扩大，成年人也越来越喜欢各类冰淇淋制品了。并且人们的消费时间和目的也都有着不同的变化，冰淇淋不再只是夏日的消费品了。随着其固形物的不断增加，消费者时尚和爱好，其不单单只是给人以清凉、消暑的作用。而更为消费者关注的是其独特的营养性和功能性。
5、产品趋于系列化、多样化：
为了适应消费者的消费取向不断变化的需要，乳制品正逐步向着系列化方向发展，如：果味乳制品系列、涂衣型系列、夹心型系列的。在不失去原奶的味道的同时又添加各类水果香味剂和果汁、果肉，并且将酸、甜、咖啡等味道相互结合研制新型产品，从而形成了多元化的产品系列。营养型的，在原有的冰淇淋制品的营养功能的基础上加入一些功能性配料来完善体现冰淇淋制品的优势，比如保健型、运动型、适合糖尿病人型的冰淇淋制品。
6、产品包装趋美、趋新、趋奇：
在经济日益发展的今天，人们对商品除了讲究内在的质量外，而且还希望在产品的包装上有所改革，有所突破。包装主要包括造型和外包装。包装造型对产品的销售有着极大的作用，造型美是体现产品的整体美感的综合，只注重质量而忽略包装的年代已经过去。为此，冰淇淋制造商还要在在冰淇淋的包装上下一番功夫。
三、冰激凌(冰淇淋)行业发展趋势
1、冰淇淋产量呈缓慢上升趋势，市场前景广阔
根据我国国民经济的发展和市场需求的调查分析，可以认为我国冰淇淋市场未来五年的增长速度为5-6%。由于冷饮市场受不确定因素影响大，尤其是天气因素，冷饮是靠天吃饭的产品，与天气变化关系十分密切，因此出现不规律波动的可能性较大，但总体来讲冰淇淋产量是缓慢上升趋势，市场前景广阔。
2、追求质量与品牌，创新求发展
对冰淇淋市场来说，影响消费者购买行为的主要因素是口味和价格。随着国民经济的发展，人民生活水平的提高，消费心理的日益成熟，质量和品牌对消费者购买行为的影响越来越强，因此，中、高档产品占据总消费量的比例将不断提高，低档产品所占比例是下降趋势。
产品创新会给企业注入活力，满足消费者的需求。儿童、青年男女是冰淇淋消费的主要群体，创新产品一方面可以满足孩子们的好奇心理，另一方面可以通过加入一些营养保健成分增加营养功能的需求。创新要新、奇、特。国内外知名企业都有自己的新产品、自己的品牌。这样才能立足于市场。使自己处于不败之地，和路雪成功的公式是：国际品牌+国际质量+本土生产=竞争中获胜。
3、企业规模化、大型化的趋势
我国冰淇淋行业的发展已逐步进入成熟，经过几年的市场竞争，优胜劣汰，各大中城市和地区的冰淇淋有的会被合并，有的被淘汰。随着改革开放的深入，一些国外知名品牌公司将会继续步和露雪和雀巢公司的后尘，凭借雄厚的资本优势和著名的国际品牌，加之先进的管理经验和营销手段，迅速进入中国市场，给国内企业造成很大压力和威胁，也迫使国内企业规模化、大型化的趋势加快发展。
冰淇淋市场调查报告(四)
冰淇淋行业市场调查报告包含的内容有：冰淇淋行业市场环境调查，包括政策环境、经济环境、社会文化环境的调查;冰淇淋行业市场基本状况的调查，主要包括市场规范，总体需求量，市场的动向，同行业的市场分布占有率等;有销售可能性调查，包括现有和潜在用户的人数及需求量，市场需求变化趋势，本企业竞争对手的产品在市场上的占有率，扩大销售的可能性和具体途径等;还包括对冰淇淋行业消费者及消费需求、企业产品、产品价格、影响销售的社会和自然因素、销售渠道等开展调查。
冰淇淋行业市场调查报告采用直接调查与间接调查两种研究方法：
1)直接调查法。通过对主要区域的冰淇淋行业国内外主要厂商、贸易商、下游需求厂商以及相关机构进行直接的电话交流与深度访谈，获取冰淇淋行业相关产品市场中的原始数据与资料。
2)间接调查法。充分利用各种资源以及所掌握历史数据与二手资料，及时获取关于中国冰淇淋行业的相关信息与动态数据。
冰淇淋行业市场调查报告通过一定的科学方法对市场的了解和把握，在调查活动中收集、整理、分析冰淇淋行业市场信息，掌握冰淇淋行业市场发展变化的规律和趋势，为企业/投资者进行冰淇淋行业市场预测和决策提供可靠的数据和资料，从而帮助企业/投资者确立正确的发展战略。
冰淇淋市场调查报告(五)
我国冷饮工业的发展大致可分为四个阶段
第一阶段(1927-1950年)
1927年美商海宁生在上海开设海宁洋行,并用机械方法生产棒冰,这是我国最旱的冷饮厂家。当时产品为圆柱形,日产量只有2000-3000根。1932年该厂把棒冰模具改为扁长形,棒冰品种除果味外，还生产赤豆、绿豆棒冰、2000g马口铁听装冰淇淋、320g三色和香草大冰砖及双色纸杯、紫雪糕等。
1948年,该厂转售给伪后勤部(即现益民食品一厂),后又与英商怡和蛋厂合资开设海和有限公司,继续生产以上产品,注册商标为”美女牌“。班产棒冰和雪糕12吨,冰淇淋2吨以上。这是解放前我国最大的冷饮厂,产量占全国的70%以上。
第二阶段(1951-1980年)
全国各地相继扩大冷饮食品工业,在全国开展技术交流,冷饮年产量达到8万吨左右,可称为生产发展,技术交流阶段
第三阶段(1981-1990年)
许多厂家引进国外先进设备,增加花色品种,年产量达到54.4万吨,此阶段技术引进和技术咨询相当活跃,可称为广泛交流,推陈出新阶段。
第四阶段(1991-现在)
外商纷纷来华投资、合资,联营企业纷纷成立,私营企业涉足,年产量达到120万吨,品种三千多种,此阶段可称为飞速发展阶段。
目前国内冷饮市场三分天下:三资企业占据大部分高档市场,固有企业居中档,大部分乡镇企业、私营企业占领低档市场。广东、北京、上海是目前产销量最集中的三大地区,占全国销量的25%。
冰激凌(冰淇淋)市场特点分析
据2002年5月23日中国食品报报道，2001年上海的冷饮年人均消费量为5.08Kg，已超过全球人均年消费量1.3Kg，从上海市场综合因素的分析，预计今年上海冷饮的年销量将达到7.6万吨，年零售额8.5亿元，特点是消费季节淡化，品牌质量强化，家庭消费扩大化，价格2元以下集中。从全国情况看这也是全国冰淇淋市场的特点。
1、消费季节淡化
在美国、欧州、日本等发达国家冰淇淋早成为四季畅销的食品，在我国最先出现淡季不淡，冬季冷饮销售兴旺要算是东北的市场。这主要是我国东北虽然冬天气候寒冷，但室内温度高，气候干燥，对冷饮的需求量仍然大。我们常说东北的冷饮有两个旺季(夏季和冬季)，现在随着人们生活水平的提高，在全国各地冬天吃冰淇淋已成为一种新的时尚。
2、品牌质量强化
随着人们对健康和自我保护意识的增强，广大消费者选购冷饮更加理性。人们不仅要注意冷饮要符合卫生和质量标准，而且要选购名牌产品，让自己吃得安全、健康、放心。上海冷饮生产企业优胜劣汰的市场竞争中，已从1994年130家减少到去年43家，预计今年将会减少到40家以内。经过8年的市场筛选，上海益民一厂的光明牌、联合利华公司的和露雪与蔓登琳品牌、内蒙古伊利集团的伊利爱贝品牌、雀巢福乐公司的雀巢和圣麦乐品牌、冷狗公司的冷狗品牌、大唐公司的思诺贝品牌脱颖而出，占有了上海80%的冷饮市场(见表5，2001年旺季上海冷饮销售额排行榜)。这些企业的共同特点是面向大众，推出针对市场不同对象的符合不同层次的有高、中、低档的冷饮，适应上海市场多元化的需求。
3、家庭消费扩大化
近年来，全国各地尤其是各大城市，消费品的流通渠道已经发生剧变，以大卖场、超市、便利店为主要代表的新型商业态已取代了过去传统杂货店。居民的购买习惯也有了很大的改变，从超市、大卖场和冷饮批发点带回自己喜爱的冷饮供全家享用，这种现象在上海蔚然成风。超市、大卖场和冷饮批发点成了消费者购买价格便宜、实惠冷饮的主要场所。据上海一份最新的消费者调查显示，有57%的消费者在购买冷饮时喜欢在超市、大卖场和便利店中购买，而在冷饮批发站和路边小店购买的分别占39%和31%(见表6，上海消费者购买冷饮场所调查统计表)。这充分说明新型商业态已成为冷饮购买的主要场所。
4、价格向二元以下集中
为了迅速拉动市场，降价销售是一个有效的”杀手锏“。和露雪旗下的产品与去年相比平均降幅达40%，如可爱多，去年售价为4元，而今年为2.5元，百乐宝去年2元，今年仅售1元，一份对今年上海市场流通的冷饮零售价格调查统计显示(见表7，上海冷饮价格调查统计表)，一元以下的产品占到40.9%，一元-二元占到23.1%，从中发现低于2元的品种占到总品种的64%，是冷饮市场的主体。
冰激凌(冰淇淋)行业发展趋势
1、冰淇淋产量呈缓慢上升趋势，市场前景广阔
根据我国国民经济的发展和市场需求的调查分析，可以认为我国冰淇淋市场未来五年的增长速度为5-6%。由于冷饮市场受不确定因素影响大，尤其是天气因素，冷饮是靠天吃饭的产品，与天气变化关系十分密切，因此出现不规律波动的可能性较大，但总体来讲冰淇淋产量是缓慢上升趋势，市场前景广阔，预计到2005年市场规模达到200万吨，市场总销售额约为120-160亿元。
2、追求质量与品牌，创新求发展
对冰淇淋市场来说，影响消费者购买行为的主要因素是口味和价格。随着国民经济的发展，人民生活水平的提高，消费心理的日益成熟，质量和品牌对消费者购买行为的影响越来越强，因此，中、高档产品占据总消费量的比例将不断提高，低档产品所占比例是下降趋势。
产品创新会给企业注入活力，满足消费者的需求。儿童、青年男女是冰淇淋消费的主要群体，创新产品一方面可以满足孩子们的好奇心理，另一方面可以通过加入一些营养保健成分增加营养功能的需求。创新要新、奇、特。2001年上海冷饮推出的新品可谓众多。光明推出新品20种，和露雪推出新品17种，伊利推出新品17种。总体上讲反映?quot;三新”、即新工艺、新口味、新包装。伊利的“冰工厂”、“滚雪球”，光明的芦荟冰淇淋，和露雪的“千层雪”广受市场欢迎。国内外知名企业都有自己的新产品、自己的品牌。这样才能立足于市场。使自己处于不败之地，和露雪成功的公式是：国际品牌+国际质量+本土生产=竞争中获胜。
3、企业规模化、大型化的趋势
我国冰淇淋行业的发展已逐步进入成熟，经过几年的市场竞争，优胜劣汰，各大中城市和地区的冰淇淋有的会被合并，有的被淘汰，如上海从1994年的130家减少到现在的40家。河南的南阳地区原来冷饮厂家有几十家，现在只剩下两家，规模都达到日产60吨的中型企业。随着改革开放的深入，加入世贸组织后，一些国外知名品牌公司将会继续步和露雪和雀巢公司的后尘，凭借雄厚的资本优势和著名的国际品牌，加之先进的管理经验和营销手段，迅速进入中国市场，给国内企业造成很大压力和威胁，也迫使国内企业规模化、大型化的趋势加快发展。
4、市场竞争激烈，人才守键
目前国内冰淇淋市场三分天下，外资企业独霸高档市场，他们以设备、技术和经济实力优势，在国内冰淇淋行业具有巨大潜力，联合利华作为在财富全球500强中排名前列的跨国公司，全年总销售额超过520亿美元，是世界第一大冰淇淋制造商，和露雪是最大的国际品牌，凭借其著名品牌，先进的设备、技术，大规模的投入和本地化经营，使得公司在竞争激烈的市场得到蓬勃发展。国内以伊利、蒙牛等大型企业以丰富的奶源、优质的原料，生产满足广大消费者需求的中低档产品，他们的产品也几乎遍布于全国各地。据1999年统计，全国前八名厂商的总产量约25万吨，不到全国市场规模的20%，而占全国市场销售量80%以上的冷饮生产厂商为各地的中小企业，产品以低档和少量中档产品，价格便宜，产品在本地或有限的周边地区销售，为地方性品牌，产品质量不稳定，对于大多数中小民营企业来讲，由于技术基础差，品牌知名度不够，要在长期竞争激烈的市场中生存发展必须引进技术力量，加强经营管理。随着市场竞争的激烈，人才显得越来越重要，有一位企业家?quot;企业以产品为本，产品以质量为本，质量以人才为本，人才以精神为本"为座右铭，由此可见，企业要在竞争的大潮中求生存，求发展，必须广泛吸收技术开发，经营管理等个方面，展望未来的发展，市场的竞争就是潜力。2010中国国际(上海)冰淇淋工业展览会将于2010年11月30-12月2日隆重开幕。
第二篇：冰淇淋市场特点分析
冰淇淋市场特点分析
据２００２年５月２３日中国食品报报道，２００１年上海的冷饮年人均消费量为５．０８Ｋｇ，已超过全球人均年消费量１．３Ｋｇ，从上海市场综合因素的分析，预计今年上海冷饮的年销量将达到７．６万吨，年零售额８．５亿元，特点是消费季节淡化，品牌质量强化，家庭消费扩大化，价格２元以下集中。从全国情况看这也是全国冰淇淋市场的特点。
１、消费季节淡化
在美国、欧州、日本等发达国家冰淇淋早成为四季畅销的食品，在我国最先出现淡季不淡，冬季冷饮销售兴旺要算是东北的市场。这主要是我国东北虽然冬天气候寒冷，但室内温度高，气候干燥，对冷饮的需求量仍然大。我们常说东北的冷饮有两个旺季（夏季和冬季），现在随着人们生活水平的提高，在全国各地冬天吃冰淇淋已成为一种新的时尚。
２、品牌质量强化
随着人们对健康和自我保护意识的增强，广大消费者选购冷饮更加理性。人们不仅要注意冷饮要符合卫生和质量标准，而且要选购名牌产品，让自己吃得安全、健康、放心。上海冷饮生产企业优胜劣汰的市场竞争中，已从１９９４年１３０家减少到去年４３家，预计今年将会减少到４０家以内。经过８年的市场筛选，推出针对市场不同对象的符合不同层次的有高、中、低档的冷饮，适应上海市场多元化的需求。
３、家庭消费扩大化
近年来，全国各地尤其是各大城市，消费品的流通渠道已经发生剧变，以大卖场、超市、便利店为主要代表的新型商业态已取代了过去传统杂货店。居民的购买习惯也有了很大的改变，从超市、大卖场和冷饮批发点带回自己喜爱的冷饮供全家享用，这种现象在上海蔚然成风。超市、大卖场和冷饮批发点成了消费者购买价格便宜、实惠冷饮的主要场所。据上海一份最新的消费者调查显示，有５７％的消费者在购买冷饮时喜欢在超市、大卖场和便利店中购买，而在冷饮批发站和路边小店购买的分别占３９％和３１％（见表６，上海消费者购买冷饮场所调查统计表）。这充分说明新型商业态已成为冷饮购买的主要场所。
4.品牌创新规范化
就目前食品安全健康问题日益突出，国家加大了对冰淇淋行业的整顿。很多的冰淇淋品牌为了打造自己的先进品牌理念不断的创新在国内有几家品牌几乎接近国际标准，比如，国内十佳冰淇淋品牌冰 果 彩|虹就主打健美和养身功效，站在广大消费者利益出发就2013年推出了20种独家配方并且得到数以万计的消费者的认同，即具有健美有不长胖的双重效果。
第三篇：中国冰淇淋市场研究与预测报告
中国冰淇淋市场研究与预测报告
北京汇智联恒咨询有限公司
〖目 录〗
第一章 冰淇淋行业基本概况
第一节 冰淇淋行业相关知识
第二节 国内外冰淇淋发展概况
第三节 冰淇淋质量影响因素
一、冰淇淋混合料组成的影响
二、冰淇淋生产工艺条件的影响
三、冰淇淋生产设备的影响
第二章 国际冰淇淋行业发展状况
第一节 美国冰淇淋行业发展状况
第二节 日本冰淇淋行业发展状况
第三节 韩国冰淇淋行业发展状况
第四节 其他国家冰淇淋行业发展状况
一、西欧冰淇淋行业发展状况
二、泰国冰淇淋市场
三、欧洲冰淇淋市场概况
四、欧洲冰淇淋市场细分和产品定位策略
第五节 国际冰淇淋行业发展状况
一、世界冰淇淋市场现状
二、世界新奇冰淇淋
三、世界冰淇淋产品特点
四、世界冰淇淋产品开发趋势
第三章 冰淇淋行业发展环境分析
第一节 我国宏观经济发展分析
第二节 制糖行业发展分析
一、白糖行业运行情况
二、白糖行业国际影响因素分析
三、白糖行业国内影响因素分析
第四章 乳制品行业发展分析
第一节 乳制品行业发展分析
一、中国乳品市场剖析
二、奶价对行业发展影响分析
三、中国乳制品行业发展趋势
第二节 乳制品行业运行状况
一、乳制品行业运行状况
二、乳制品行业运行状况
三、乳制品行业产量情况
第五章 冰淇淋包装行业发展分析
第一节 冰淇淋包装行业发展概况
一、冰淇淋包装种类及用材
二、冰淇淋家庭实惠装成为趋势
三、冰淇淋包装行业问题分析
第二节 冰淇淋包装行业发展分析
一、冰淇淋新包装新价格应对原料涨价情况
二、冰淇淋大战带来包装发展机遇
三、千层雪冰淇淋纸盒包装案例分析
四、新式餐饮零售用冰淇淋塑料包装
五、未来冰淇淋外形及包装趋势
第六章 冰淇淋行业发展状况
第一节 冰淇淋行业发展状况分析
一、中国冰淇淋行业发展状况
二、冰淇淋行业特点
三、软冰淇淋行业高性能国产成型设备需求分析
四、冬季冰淇淋行业发展分析
五、冰淇淋行业QS认证强制标准
第二节 冰淇淋行业发展现状
一、牛奶对冰淇淋行业影响分析
二、我国冰淇淋行业发展状况
三、冰淇淋巨头连锁在中国发展情况
四、冰淇淋流行产品分析
五、冰淇淋对乳品行业影响分析
六、我国冷饮消费升级情况
第三节 冰淇淋行业进出口状况
一、冰淇淋行业进出口状况
第七章 冰淇淋市场发展状况
第一节 中国冰淇淋市场分析
一、中国冰淇淋市场总体分析
二、冰淇淋市场总体特征
三、冰淇淋市场主要特点
四、冰淇淋产品消费特征
第二节 中国冰淇淋市场分析
一、冰淇淋市场独特消费分析
二、冰淇淋市场消费状况
第三节 各地冰淇淋市场
一、内蒙古
二、郑州
三、广州
四、西安
五、北京
第八章 冰淇淋市场竞争状况
第一节 冰淇淋市场竞争格局
第二节 冰淇淋市场竞争状况
一、冰淇淋低端市场竞争状况
二、冰淇淋中高端市场竞争状况
三、冰淇淋高端市场竞争状况
四、土洋巨头备战冰淇淋高端市场
第三节 国内外冰淇淋企业在华发展动态
一、凯菲冰淇淋蛋糕市场攻略
二、赫里特斯冰淇淋
三、欢乐雪公司发展动向
四、美国开心哈利
五、意大利JLD冰淇淋
第九章 冰淇淋行业部分重点企业分析（排名不分先后）
第一节 伊利
第二节 蒙牛
第三节 雀巢
第四节 哈根达斯
第五节 和路雪
第六节 光明乳业
第七节 三元食品
第十章 冰淇淋行业发展策略
第一节 冰淇淋行业发展策略
一、冰淇淋行业营销分析
二、快速消费品简单营销
三、冰淇淋品牌竞争与对策
四、冰淇淋市场营销策划方案
五、开冰淇淋店市场定位策略
六、冰淇淋价格策略
七、冰淇淋行业创新策略
八、功能性甜味剂用于冰淇淋行业优势分析
第二节 中国冰淇淋行业营销策略
一、中国冰淇淋发展阶段及营销变革
二、中国冰淇淋行业目前营销现状
三、中国冰淇淋行业未来发展方向
四、中国冰淇淋业营销模式探索
第十一章 冰淇淋行业发展趋势
第一节 冰淇淋行业发展前景
一、国内冰淇淋市场前景
二、冰淇淋行业发展前景分析
三、冰淇淋行业创新趋势分析
四、未来冰淇淋新挑战新机遇
第二节 冰淇淋行业发展趋势
一、功能性冰淇淋市场发展趋势
二、冰淇淋未来发展新趋势
三、冰淇淋行业发展趋势剖析
四、冰淇淋行业发展趋势
第四篇：市场调查报告
市场调查报告
调查内容：瓷砖
姓名：李萌
学号：20090306147班级：室内设计091所在院系：职业技术学院日期：2011-03-
31调查时间：2011-0328
调查地点：北三环大明宫建材市场
调查内容：瓷砖的种类价格及马赛克的种类价格
调查报告正文：
报告目录
瓷砖的分类：
这次所看到的好多是玻化砖、抛光砖、和仿古砖，我觉得玻化砖和抛光砖感觉没什么区别，只是仿古砖很容易区分。
瓷砖的大小很多，400*800、800*800等，我看到有一种那种衣服形状的瓷砖，很好看，但是怎么粘贴呢？很多拼花都很漂亮很喜欢。
依品种分：釉面砖、通体砖（同质砖）、抛光砖、玻化砖、瓷质釉面砖（仿古砖）
依生产工艺分：印花砖、抛光砖、斑点砖、水晶砖、无釉砖。
随着现代瓷砖工艺技术不断壮大发展，还衍生出多种创意瓷砖来迎合人们不断更新的家居装修理念。如：喷墨印花砖、木纹砖等。
瓷砖的特性：
尺 寸：产品大小片尺寸齐一，可节省施工时间，而且整齐美观。
吸水率：吸水率越低，玻化程度越好，产品理化性能越好，越不易因气候变化热胀冷缩而产生龟裂或剥落。
平整性：平整性佳的瓷砖，表面不弯曲、不翘角、容易施工、施工後地面平坦。
强 度：抗折强度高，耐磨性佳且抗重压，不易磨损，历久弥新，适合公共场所使用。
色 差：将瓷砖平於地板上，拼排成一平方公尺，离叁公尺观看是否有颜色深浅不同或无法衔接,造成美观上的障碍。
瓷砖的十大品牌：（老师所列）东鹏(中国驰名商标，中国陶瓷十大品牌，中国500最具价值品牌，广东省名牌，最佳创新企业，广东东鹏陶瓷股份有限公司)诺贝尔(中国质量500强，浙江省著名商标牌，中国陶瓷十大品牌，十大领军品牌，风云企业，杭州诺贝尔集团有限公司)宏陶(国家高新技术企业，中国建材百强企业，中国环境标志优秀企业，中国陶瓷十大品牌，陶瓷一线品牌，广东宏陶陶瓷有限公司）蒙娜丽莎(中国驰名商标，中国陶瓷十大品牌，中国陶瓷行业名牌产品，广东蒙娜丽莎陶瓷有限公司)卡米亚（陶瓷优质产品认证，中国陶瓷行业优秀新锐品牌，中国环境标志产品，中国陶瓷十大品牌，陶瓷一线品牌，广东宏威陶瓷实业有限公司）新中源(中国驰名商标，中国陶瓷十大品牌，中国500最具价值品牌，建材百强企业，广东新中源陶瓷有限公司)欧神诺(中国名优产品，中国知名品牌，中国陶瓷十大品牌，广东省著名商
标，最具创新力品牌，欧神诺陶瓷股份有限公司)鹰牌(中国驰名商标,最具价值品牌500强,中国陶瓷十大品牌，广东省名牌,陶瓷一线品牌,鹰牌控股有限公司)马可波罗(广东省著名商标，中国驰名商标，中国陶瓷十大品牌，世界市场品牌，广东马可波罗陶瓷有限公司)欧雅(中国陶瓷行业名牌产品，中国陶瓷十大品牌，国际知名品牌，广东著名商标，广东欧雅陶瓷有限公司)
瓷砖的价格：
品牌不一样价格不同，市场价格和出厂价差别很大，比如我所调查的瓷砖店里说是在店庆，在搞活动，我看到标价原来两百多的一块砖，现在标价六十多，所以价格差距好大。正如老师说的一样。
瓷砖的类型不一样价格也不一样，例如玻化砖的价格和仿古砖的价格就不同。所铺贴的地方不同价格不同，比如我对诺贝尔的价格表:
诺贝尔瓷砖
系列 品名 型号 规格 单位 团购价 市场标价
W2505 W2506 内墙砖 W2505 250×330 元/片 10.5 1
4W2505 W2506 内墙砖 W2506 250×330 元/片 8.7 11.6
W2505 W2506 腰线 2506L 78×330 元/片 28.3 37.8
W2505 W2506 花砖 2506S 250×330 元/片 53.1 70.8
如何选购瓷砖
第一步： 看釉面有无针孔，斑点，釉面的质感，有无色差；
第二步： 看瓷砖是否变形；
第三步： 看瓷砖吸水率，用水滴在砖背面，扩散面积越小，吸干时间越长，吸水率越低，质量越好；
第四步： 听声音，用手敲瓷砖，声音越尖脆，质量越好；
第五步： 掂重量，重量越重，质地越好；
第六步： 开箱检验，看有无破损，将不同箱产品各抽一片，平铺后看有无色差，尺寸有无大小。
瓷砖的其它问题
玻化砖、抛光砖有何不同
吸水率低于0.5%的陶瓷都称为玻化砖，抛光砖吸水率低0。5%，也属玻化砖，抛光砖只是将玻化砖进行镜面抛光而得。市场上玻化砖、玻化抛光砖，抛光砖实际是同类产品。吸水率越低，玻化程度越好，产品理化性能越好。
还有就是了解到半瓷的砖能用到地面上，全瓷的砖地面面墙体都可用。
马赛克的调查报告
马赛克的分类：
这次调差看到了马赛克的种类有好多种每种给人的感觉都不同，看到有好多种类，有玻璃材质的马赛克，非玻璃材质的马赛克按照其材质可以分为陶瓷马赛克、石材马赛克、金属马赛克等等。感觉比书上讲的种类要多，很漂亮。
马赛克的粘贴工艺：
我看到马赛克背后有塑料网格，老板说用这个让马赛克粘贴在墙上，不过我就得不牢固，怎样粘贴的呢？(网上所查资料)
1、确定施工面平整且干净，打上基准线后，再将水泥（我们现在一般用白水泥）或马赛克专用粘合剂平均涂抹于施工面上（这一步至关重要，注意要特别平整，还不能刮厚）。
2、依序将马赛克贴上，每张之间应留有适当的空隙。每贴完一张即以木条将马赛克压平，确定每处均压实且与粘合剂间充分结合。
3、隔日或待粘合剂干后便可进行撕纸。以海绵蘸水润湿贴纸，等贴纸完全湿润后，方可进行撕纸。（用塑料网连接的马赛克可以省去这个工序），另清缝一般在过4小时（根据气温）就可以。注意力度。
4、填缝、用工具将填缝剂充分填满缝隙中。
5、清洗、用湿海绵将附着于马赛克上多余的填缝剂清洗干净，再以干布擦拭，即完成施工步骤。（千万不要用钢丝球或含纤维多的抹布）
马赛克的选购： 第一，有条纹等装饰的玻璃马赛克，其装饰物分布面积应占总面积的20%以上，且分布均匀。
第二，单块玻璃马赛克的背面应有锯齿状或阶梯状沟纹，这样铺贴会更牢固。
第三，所用粘贴剂除保证粘贴强度外，还应易从玻璃马赛克上擦洗掉，所用粘贴剂不能损坏背纸或使玻璃马赛克变色。
第四，在自然光线下，距马赛克40厘米左右高度目测其有无裂纹、疵点及缺边、缺角现象。
第五，随机抽取九联玻璃马赛克组成正方形，平放在光线充足的地方，在距其1.5米处目测其光泽是否均匀，若光泽不均匀，在潮湿的卫生间易整体褪色，破坏墙面外观。
第五篇：市场调查报告
时光匆匆，转眼间又倒了一学期的末尾，按照以往的惯例我们又到了进行综训的时候。这一次我们进行了市场调查的综训。
随着经济全球化和世界多极化的进程的不断加快，各种竞争日益激烈。不仅仅是国家之间的竞争，各行各业之间，甚至是同行之间的竞争都在紧锣密鼓的进行中。每个企业要最大程度地占领市场份额，获取最大的利润。都必须不断的竞争，不断的开拓新的市场。所以，企业就必须了解新市场的文化、风俗习惯、消费状况、经济发展状况等有明确的了解，所以必须进行市场调查。
所谓“知己知彼，方能百战不殆”，没有调查就没有发言权。要占领市场并获取预期效果，必须依赖于行之有效的经营决策。而行之有效的经营决策要以科学的市场预测为前提。那么要对市场的未来的发展进行科学的预测，则必须及时掌握市场信息，搞好市场调查。因而，从一定意义上讲，市场调查是市场预测经营决策过程必不可少的一部分，是企业经营决策的前提。
市场调查的作用1、2、3、4、市场调查为企业经营决策提供依据 市场调查有助于企业开拓市场，开发新产品 市场调查有利于企业在市场竞争中占据有利地 市场调查促进经营管理的改善，增强销售，增加盈利
这次综训中，罗老师为我们讲解了集中市场预测方法，并让我们在计算机上具体操作了这几种预测方法。
㈠、定性预测。
定性预测方法是依赖于预测人员丰富的经验和知识以及综
合分析能力，对预测对象的未来发展前景作出性质和程度上的估计和推测的一种预测方法。
a、对比类推法
b、集合意见法
c、德尔菲法
d、其他定性预测法
㈡、时间序列预测法
间序列预测法是将历史资料和数据。按照时间顺序排成一系
列根据时间序列所反映的经济现象的发展过程、方向和趋势，将时间序列外推或延伸，以预测经济现象未来可能达到的水
平。
a、平均预测法
b、指数平滑预测法
c、趋势延伸预测法
d、季节指数预测法
㈢、回归分析预测法
回归分析预测法是预测学的基本方法它是在分析因变量
与自变量之间的相互关系，建立变量间的数量关系近似表达的函数方程，并进行参数估计和显著性检验以后，运用回归方程
式预测因变量数值的预测方法。
a、一元性回归分析预测方法
b、多元线性回归分析预测方法
c、非线性回归预测分析方法
在这次综训中，我们所学习的内容对我们以后的工作学习有很大的帮助。我们所学习的市场的各种预测方法是，是在我们以后的工作学习中必不可少的。不管以后我们是做销售工作、行政工作还是物流方面的工作，我们都必须对市场有一定的认知度。了解市场的大趋势、大作向，对市场进行预测。通过各种文件、数据对市场做出准确的分析，为公司的发展壮大不断的贡献力量，也为自己谋求更好的生活方式。
由此而来，市场调查如此重要，我们更应该认真的学习。争取在社会的大流之中为自己谋求一席之地。在竞争日益激烈的今天，我们更应该努力学习，用科学知识武装自己，是自己不会被社会所淘汰，让自己做一枚真正会发光的金子，努力闪耀着自己的光芒。
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