食品安全卫生调查报告[范文模版]

第一篇：食品安全卫生调查报告[范文模版]

食品安全卫生调查报告

希望了解某个事件或情况时，我们有必要进行深入调查，最后将结果反映在调查报告中。调查报告怎么写才能避免假大空呢？以下是小编精心整理的食品安全卫生调查报告，希望对大家有所帮助。

一，问题的提出：

“民以食为天”。食品安全一直是大家关注的问题，近段时间，新闻媒体先后曝光了一系列的假劣食品害人事件：劣奶粉“喂肥”大头婴、粉丝掺假添加有毒化学肥料、高州某工厂生产的“毒罐头”流向市场以及影响极其恶劣的广州假酒中毒致多人死亡事件。面对这些被曝光的问题，我们不禁要问：这些食品是如何生产出来的呢?又是如何走进市场的呢?在我们的生活中，食品安全又存在着哪些隐患呢?

二，调查的途径：

学校里开展了“关注食品安全，共创健康美好生活”的活动，我们自发组织了活动小组，对本城镇的食品安全问题进行了一系列调查。先后走访了路边的小摊、菜市场、酒店厨房、糕饼店、夜市排挡等地，取得了一些初步的认识。

三，调查的过程：

1，小摊上的食品小摊聚集的地方是中小学校园附近的街道，无疑，小摊零食最主要的顾客是学生。走近这条街道，首先闻到一股刺鼻的香味，这是胡椒粉的味道，这里的食品以烧烤为主。小摊就摆设在道路的两旁，来往的车辆扬起一阵阵灰尘，正是放学的时候，戴着红领巾背着书包的学生一堆一堆地挤在小摊旁，争着买零食吃。据我们的了解，烧烤食品属于垃圾食品，含有许多有害物质，有科学家研究表明：吃一个烤鸡腿等同于吸60支烟的毒性。

2，菜市场的情况。我们是在中午的时间来到菜市场的，人群已经退去，菜市场上一片狼藉。被废弃的鱼肉蔬菜任意地堆积在路边，苍蝇嗡嗡地鸣叫着。卖带鱼的摊子剩下的带鱼已经不多了，每一块都是那么光鲜。据我们通过有关渠道了解到，这些带鱼都是放在摊主家里处理过的，用来洗带鱼的'竟然是河水，河水里有那么多的工业废水，鱼虾类动物是无法生存的，怎么能用这样的水来洗带鱼呢?带鱼的身上该含有多少有害物质啊!

3，酒店的厨房酒店的厨房永远是热烘烘的，里面的工作人员正在忙碌着。厨房里的厨具乌黑乌黑的，这边正在忙碌地蒸煮，那边摆盘的人已经开始给盘子里的菜肴摆出各种花样。我们看到擦盘子的抹布随便在水里冲洗几下就拿出来用了，并没有按照要求进行严格的消毒。厨房里苍蝇消灭地并不干净，摆盘子的空隙，苍蝇经常冲过来骚扰，而工作人员并不在意苍蝇“先尝为快”。听人说，台风过后，酒店工作人员中出现了几个霍乱病的患者，大概就是因为卫生做得不够。

4，糕饼店的食品糕饼店里香气袭人，烘烤的东西总是那么香喷喷的。我们跟踪调查了几天，才了解到糕饼店里出售的糕饼并不完全是新鲜的。有些糕饼放置的时间长了，店主就要把糕饼打散后做原料重新回炉。糕饼重新烘烤过后依旧是香喷喷的，你的嘴巴绝对吃不出来。只有这样的糕饼到了你的肚子里的时候，肚子才会发出“抗议”。如果这中款式的糕饼卖得不好，同样是要把糕饼做为原料回炉的。到了最后，连店家自己都不知道那些糕饼是新鲜的，即使是现做现卖的那一类，你能知道原料一定是新鲜的吗?

5，夜市排挡等到夜幕降临的时候，街道两边就多了一些小摊。这类摊子是做夜晚生意的，项目很丰富，各类小吃都有。夜晚的街道上，每个拐弯角几乎都有丢弃的垃圾，风一吹，垃圾随风而走，漫天飞舞。小摊是露天摆设的，灰尘什么的，是毫无阻碍地侵入。炒菜的厨师围裙黑乎乎的，不知道有几天没洗了，他丝毫不在意，手湿了再上面擦两下继续工作。夜晚没有苍蝇出现，可哪些需要在白天就处理好的原料，谁知道有多少苍蝇光顾过呢?

四，我们的思考：

从以上调查的结果来看，我们的城镇对食品安全的保护措施力度远远不够，还有许多隐患就在我们身边存在着。

关注食品安全，共创健康美好生活，我们做出以下建议：

1，加大宣传力度，使民众充分了解到食品安全的重要性。

2，认真对待食品安全卫生问题，在消灭害虫的时候，更要加大食品卫生的监督工作。

3，严厉打击无证经营，非法摆小摊的行为。

4，加强食品安全监督，从根源上消除食品安全隐患。

食品安全是我们现在关注的一个热点，我们现在流行这样一句话，那就是外面的东西都是不卫生的，这反映了我们现在的食品市场卫生卫生安全问题已经是十分严峻。为了提高人们对食品安全的关注，小编特地为大家编辑了下面的这篇大学生食品安全调查报告。

一、调查对象

这次有关食品安全的社会调查以全市60名小学生为调查对象。

二、调查时间: 20xx年11月15日

三、调查方法

我和三位同学通过两种方法进行调查。一种是网络调查(在爸爸的帮助下，制作成网络版调查问卷，通过qq群发动调查);第二种是利用双休日进绣山公园进行随机调查。

四、调查的结果与分析

本次参与调查的男生有33人，占总人数的55%;女生27人，占总人数的45%。一年级学生有15人，占总人数的25%;二年级学生有7人，占总人数的11.67%;三年级学生有3人，占总人数的5%;四年级学生有11人，占总人数的18.33%;五、六年级学生都是12人，各占总人数的20%。

从早饭吃的地方数据可以看出我市小学生多数是比较注重的，女生比男生注重食品安全的地方多一些，国为少数(9名)男生爱在小店吃，其中竟有人爱在路边吃，而女生只有少数(3名)爱在小店吃，并没有人在路边吃。其次，男生较爱在小滩小贩购买食品，只有少数男同学不在小店里买食品，女生多数不爱在小滩小贩购买一些食品，只有极少数爱在小滩小贩购买一些食品。并且男生多数在小店里购买一些属于三无食品的零食，女生只有个别去购买零食，可以说明男生不是非常注重食品安全。有些男女生因为罐头食品较为好吃，就误以为罐头食品是卫生的，这可以说明全市可能会有极个别同学把好吃食品当成了食品安全的食品了。从以上几个方面问题及其他问题可以看出现在的小学生并不是极为重视食品安全，只要好吃，方便，就顾上食品安全性了。

五、结论与建议

从上面的结果与分析可以看出，多数同学还是注重食品安全的，极少数同学有时会忘记一些食品安全的问题。在这里我要提几个建议:

1、请各位家长叮嘱自己的孩子注意食品安全问题;

2、请同学们时刻告诉自己要注意食品安全问题;

3、各班同学和老师将食品注意事项写于纸上，贴于教室醒目的地方;

4、学校可让一位老师站在小店前，告诉学生不要购买零食;

5、同学们互相提醒注意食品安全问题。

总之，通过本次调查可以看出同学们的食品安全意识是高的，不过请个别对食品安全意识较低的同学引起注意。

第二篇：关于食品安全卫生的调查报告

关于食品安全卫生的调查报告

调查时间：2011.7

调查人：周佳丽

调查对象：食品安全卫生

2011年7月，我对家附近的建苑小区的居民及洗耳池公园附近的居民就食品安全卫生问题进行了实地调查。我主要以调查问卷的形式进行调查的，一共有30个人参加了调查。这30个人中有老人，有少年，有青年人，有中年人，调查了不同性别和年龄的人，使得结果不至于单一和局部化。他们对食品安全有着自己的经历和见解。

一．关于食品安全的目前形势

调查中约87%的人关注食品安全问题，他们说，民以食为天，食品安全关系着自己的生命质量和长短。如果不能买到安全干净的食品，居民的消费很大程度上会受影响，消费心理也会呈现极大的担忧状态。

食品安全不容忽视，它已经连续几年成为人们热议的话题，因为存在着太多的问题。在日常生活中，媒体时常会曝光大量的食品安全问题。前几年，瘦肉精和苏丹红事件曝光后，又引发了三聚氰胺这件严重的事。新的问题层出不穷，地沟油，纸板制馒头，染色馒头，毒大米，假冒鸡蛋等等都是典型问题。今年的食品安全问题中，又添加了黄瓜问题以及西瓜膨大剂问题，还有小贩为了使桃子看得漂亮，用洗衣粉洗桃毛的黑暗事件。

总结一下，食品安全问题主要有以下几类：没有达到国家安全卫生标准，假冒知名品牌，过期或变质问题，没有明确的转基因标识，宣传虚假或夸大。其中，人们遇到的问题最多的就是假冒知名品牌和过期或变质食品，其次是宣传虚假或夸大

二．人们对食品安全的看法和经历

被调查者中，大多数人选择在超市购买食品，他们说，超市的东西一般质量可靠，价格公道，有保障。但也有一部分人喜欢涂方便和便宜而选择便利店，农贸市场，早夜市，但到底这些地方的食品安全卫生系数谁高谁低，我们也得不出十分肯定的答案。

被调查者最担心的问题数蔬菜中农药残留超标及食物中毒和外出就餐餐点使用地沟油，其次肉类食品和添加剂也颇受关心。关于添加剂，约27%的人认为安全剂不应该使用，而绝大多数人认为食品中应该尽量少用。

问到他们的经历，这些人中90%以上的人都买到过不安全食品，庆幸的是次数很少。而因食品问题致伤或致病的人也只是极少数。有问题的人们，部分人会选择与生产者协商，部分人选择请求消费者协会调解等，只要极少数人会自认倒霉，没有采取任何措施。

说到评分，大多数人都打了及格分，可能自己遇到的问题还不是特别多。但没有高分，很显然，随着电视互联网上对食品问题逐一曝光，人们对食品安全问题已经很失望了。

三．食品安全卫生问题该谁负责？

要追究食品安全的罪魁祸首，不是仅仅只有一方。首先，制造是根本问题，因为生产者利欲熏心，他们只顾赚黑心钱，而不管消费者的健康安全，才迫使他们制造不合格产品。其次，有关部门，比如检测部门没有切实履行到自己的义务，才得以让不合格产品仍在市场流通；执法部门的监督力度和惩罚力度不够，致使生产者依然逍遥法外，肆意制造劣品。再其次，我们的维权意识差，对很多问题都无动于衷，束手无策。

四．提高食品安全卫生水平该怎么做？

对于企业，应该自律，规范生产，只有生产安全的食品，提高消费者的消费信心，才能促进企业的更好发展，才能获得更大的市场，赢得更多的利润，而不是使用违法手段。

对于经营者，倡导诚信经营，只有诚信待消费者，不欺骗，不隐瞒，为消费者服务，替消费者解决问题，才是真道理。

对于政府部门，必须加大监督力度，不能容忍不法分子的恶劣行为，同时加大对消费者的教

育，倡导他们文明健康地消费。

对于媒体部门，应该及时曝光问题，让消费者真实地了解问题背后的内幕，警告那些未被曝光的忧心忡忡的生产制造者。

对于消费者自己，我们应该多关注身边的问题，为了自己的健康，购买正规的食品，注意食品的生产日期和保质期，不要轻信广告，遇到问题要及时向有关部门反应，维护自己的合法利益。

通过全社会的努力，期待着食品安全形势向更好的方向发展。。。

第三篇：食品安全卫生节能

通告

一、关于食品卫生安全事宜

即日起，所有职厨员工必须做好仪容仪表卫生，工作服要保持干净整洁，当班期间进入厨房和打餐区域必须戴好工帽和口罩，打餐员不得随意摘下口罩在打餐区域交流，所有师傅进入打餐区都必须佩戴好口罩，尽量避免头发掉入菜品里面。冻品、蔬菜收货时必须由打餐员和一位师傅同时进行验收，师傅要确保所有原材料的质量，发现不合格的及时退货，确保食品卫生安全，所有原材料要在确保质量安全的情况下方可使用。

二、关于能源节能事宜

1、天然气：将调价到5.2元/m³，请各位师傅控制好天然气的用量，炒炉和蒸柜控制好时间和用量，禁止浪费（每天最高额度为70m³）。

2、水：我们每个月的水都会超出酒店所给的额度，请大家节约用水（每天最高额度不超过10m³）。

3、电：鉴于夏季天气炎热需开空调，电能每个月都有超标现象，请各位打餐人员按照规定之时间开关空调；洗碗阿姨下班时必须关掉厨房洗碗热水器电源；所有厨房风机抽风，在用完后必须及时关掉电源（电的最高额度是228度/天）。

以上事宜，请各位员工必须遵照执行，违者重罚！

2011年6月17日

第四篇：食品安全卫生管理制度

五汛镇胜利小学

食 品 卫 生 安 全 管 理 制 度

1.学校要建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。

2.学校食品生产经营场所要依照《食品卫生法》要求到属地卫生防疫部门申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。要保持内外环境整洁，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。

3.食堂从业人员应每年一次到属地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，必须使用售货工具。

4.所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常，可能对师生健康有害的食品原料。

5.用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。

6.学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。

7.存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。

8、食堂要实行食品采购索证制度和24小时留样制度。

第五篇：食品安全卫生承诺书

食品安全卫生承诺书

义乌市XX蔬菜配送有限公司认真研究学校招标书尽收眼底内容后，自愿接爱招标书的要约条件，为了保障学生和教职工在校饮食卫生安全，构建平安和谐的校园。我公司郑重承诺：严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律、法规、标准的规定，承担食品安全的第一责任，建立食品安全管理制度，保证依照法律、法规和食品安全标准从事食品流通、保证食品的安全，接受社会监督。保证与食品配送从业人员取得健康证明后，再从事配送经营活动，保证全面建立并执行食品进货与验收以及做好记录制度，保证食品配送场所的环境、设备、设施、物流符合食品配送相适应的要求。自觉履行不符合食品安全标准的食品更换、退货等义务，确保配送到学校食堂的食品安全、无毒、无害。

以上承诺，如有违反，自愿接受相关部门按法律、法规给予的警告和处罚。

承诺单位： 法人代表： 日期：