营养早餐调研报告（五篇）

第一篇：营养早餐调研报告

关于张树中心小学营养改善计划实施情况的调研报告

索罗乡学区：

自实施学生营养改善计划以来，在上级领导的关怀与指导下，我校对学生营养改善工作高度重视，成立了学校学生营养改善计划办公室，由张海东同志担任办公室主任，专项负责学生营养改善事宜。一年来，我校不断完善供餐机制、改善学生供餐环境、规范操作流程，明确责任、加强监管，保证了学生食用安全与体质健康。

目前，我校学生营养早餐食谱为：周一、四：夏进牛奶一包（200ml）、红卫馍片一包（45g）、熟鸡蛋一个（≥60g）。周二食品分别为：稀饭一杯、肉夹馍/油饼/菜夹馍一个（轮番供应）。周三、五：夏进牛奶一包（200ml）、红卫馍片一包（45g）。

6月6日，校学生营养改善计划办公室对我校部分师生进行了学生营养改善计划实施情况的调研，共向部分三至六年级学生发放调查问卷30份，收回30份（教师采取口头调研方式）。经学校学生营养改善计划办公室统计总结，现就调查过程中反映突出的问题向您报告如下：

1、食谱品种单一，长期食用产生厌食，有浪费现象（个

别学生将早餐带回家或丢弃）。

2、当天食品不能选择食用。

3、供餐方式有待改进，最好在校现做（新鲜）。

4、学生食用早餐时间紧张，常占用自习时间。

5、学生填写食用记录繁琐，费时（时常占用上课时间）。

6、食品垃圾处理困难，对校内外环境破坏严重。

综合以上调查结果，经分析研究，结论为：目前所实施的学生营养改善计划运行机制基本规范、科学，但还可完善；供应食品种类有待丰富。

张树中心小学2013年6月7日

附：崆峒区农村义务教育学生营养改善计划实施情况调研—学生调

查问卷（30）份

第二篇：小学生营养早餐

小学生营养早餐（原创）

2012年02月17日 13:35

煦上学后，早餐就要在家里解决了，偶一直认为，作为一名现在的小学生，早餐还是至关重要的，早餐吃饱吃好才能有精力完成一天繁重的学校学习任务。偶认为早餐的营养一定要全面丰富，主食、肉类、菜类、汤、水果缺一不可（偶个人观点哈）。煦上学第一学期，偶一直在摸索如何才能做出既营养又快速的早餐，经过一学期的实践，有些收获，目前，至少能保证一周五天的早餐不重样，现在和大家分享一下。

一、主食类

选择比较多：速冻的可以买些小包子、小奶油馒头、小馄饨等，自制鸡蛋饼（这个有些麻烦）、玉米（提前煮好，切好小段冷冻）、肉笼（有条件的提前做一些速冻起来）、面片儿（超市有卖袋装的干面片儿）、面条、小面包（面包店买的，备用，不经常吃）

二、肉类

肉类一般是超市买的火腿片、腊肠之类的，还有就是鸡蛋（鸡蛋羹、煮鸡蛋、炒鸡蛋等）了，头天晚上晚餐如果有丸子汤啥的也可以留一碗

三、菜类

蔬菜种类繁多了：素什锦、生菜火腿沙拉、麻将油麦菜、糖醋黄瓜、黄瓜蘸酱等等。

四、汤类

馄饨汤、面汤、鸡蛋羹、牛奶麦片、藕粉、酸奶、豆浆（进口超市有卖易拉罐式的，可以储存时间长些）、各种粥类

五、水果

苹果、梨、橙子、草莓、葡萄等等

六、省时省力小窍门

1、每周做一次高汤，鸡汤、排骨都行，冻上2-3小碗，要用的时候，头天晚上拿出来，转天早上就可以用了，小馄饨、面条、鸡蛋羹都可以用高汤。

2、凉拌蔬菜类，有些头天晚上就可以切好，放在小碗里，转天早上拿出来一拌就成了。

3、建议粥类用电砂锅做，头天晚上炖上，第二天早上就可以吃了。

4、如果偶尔时间紧张的话，可以用高汤做小馄饨或面条，里面放些鸡蛋、生菜，这样主食、肉、菜、汤就合一了，再另外准备水果就ok了。

5、水果可以买稍大个儿的苹果、梨啥的，早上切块，吃一小部分，大部分放小保鲜盒中，带学校午餐吃。

6、最省事的早餐（偶尔使用）：面包片夹鸡蛋生菜、藕粉、桔子。

下面列三周早餐菜单：

周一：西红柿鸡蛋高汤小馄饨、水果

周二：面包片鸡蛋、生菜沙拉、酸奶、水果

周三：春卷、煮鸡蛋、豆浆、水果

周四：肉笼、高汤鸡蛋羹、凉菜、水果

周五：玉米、火腿生菜沙拉、藕粉、水果

周一：西红柿鸡蛋高汤面片儿、香肠、水果

周二：玉米面儿鸡蛋饼夹火腿、生菜沙拉、牛奶麦片、水果

周三：小馒头夹火腿、豆浆、凉拌黄瓜、水果

周四：小包子、红豆粥、凉菜、水果

周五：面包片夹鸡蛋、火腿生菜沙拉、酸奶、水果

周一：鸡蛋饼、排骨汤（肉丝）、生菜沙拉、葡萄 周二：小馄饨（鸡蛋、生菜）、梨

周三：小馒头、腊肠蛋羹、拌海带丝、苹果 周四：玉米、煎肉、红豆粥、凉拌黄瓜、苹果

周五：馒头夹火腿片、西红柿鸡蛋汤（油麦菜）、梨

第三篇：营养早餐实施方案

***小学营养早餐实施方案

营养餐工程是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。为改善我校学生膳食营养，增强身体素质，促进少年儿童健康成长，根据国务院办公厅文件国办发[2011]54号文件精神，结合我校实际，特制定***小学营养早餐工程实施方案。

一、营养餐工程实施领导小组：

组长：*** 副组长：***、***、***。成员：***、***、各班班主任。

二、供餐方式

（一）、本校学生700人，拟采用食堂供餐方式

（二）、工作流程及要求

1、蛋奶采购供应加工组：

组长:***。

成员：***、后勤（兼蛋奶保管及档案管理）。

（1）、负责鲜鸡蛋、面包、牛奶的验收，查看供货商的质检报告并存档；

（2）、负责检验、接受鲜奶和鲜鸡蛋，清点数量，保管储存；（3）、做好学校牛奶的检验和接受；

(4)、按时做好蛋、奶的发放和监督，做好蛋的加工管理工作，保证按时按点供应学生；

(5)、做好每一次的样品保存工作和每一天的发放统计、档案整理。(6)、做好定期的专项财务工作。

注：营养餐所有食品由县级统一招标采购。

2、质量监督和工程宣传组：

组长：***。成员：各班班主任。职责和要求：

(1)、随时对采购的货物进行质量抽查，填写抽查表；(2)、走访学生，了解学生对工程实施的意见、建议和调研对货物的满意度，提出改进意见；

(3)、每天早7：30—8;00，对煮熟的蛋进行验收发放，确保煮质量关；(4)、每天早8：00—8：30对各班进行鲜奶发放检查；(5)、对此项工作做好宣传。

(6)、组织部分教师代表，检查专项账务工作。

3、蛋奶发放组：

组长：后勤领导。

成员：营养餐工程管理人员、各班主任、班级领餐组（每班学生一到三人，教师一人）职责和要求：

(1)、按时足额给各班发放煮好的蛋和鲜奶；

(2)、指导各班做好学生的思想工作，督促学生按时早餐，不能浪费，同时把蛋壳和奶袋放在指定位置，不能乱扔；

(3)、指导各班做好学生的用餐登记工作；按时交后勤领导；(4)、了解学生情况，及时将情况上报学校；

(5)、按时督促将蛋奶的用具上交，不得在班级滞留；

4、统计和档案管理组: 组长：*** 成员：后勤、营养餐工程管理人员、各班主任 职责与要求：

(1)、按时每周、每天做好用蛋和奶的统计工作；(2)、做好每周和每次的样品采集和保管工作；

(3)、整理好每天每班的用餐登记表册，装订成册，归档管理。(4)、每周进行总结，找出问题，提出整改方案。

（三）、工作实施具体步骤：

1、每周日下午分管安全领导牵头，负责验收奶和蛋，（数量、质量），并交营养餐工程管理人员登记后保管、储存；

2、每天早6：00组织加工人员，按一定数量加工成熟..3、每天发放组将验收合格的蛋、奶按班级发放，交班级领餐组；

4、班级领到后，由班主任和包班教师统一组织，在各班教室分发给学生，（学生必须填写用餐登记表）督促学生用餐，指导学生餐后将垃圾放班级垃圾桶，不得乱扔；

5、餐后，由领餐组将登记表和餐具统一交发放组，发放组将登记表统计后，装订存档；

6、加工组将各班的餐具消毒清洗整理，并打扫加工场所.（四）、实施范围和标准

我校实施学生在校期间每生每天一颗鸡蛋或一个面包，一袋纯牛奶。

（五）、实施时间： 从2011年3月1日起实施。

（六）、发放形式：

先由班主任统计人数，报告到发放组，再由发放组按上报人数发给班主任，班主任当场发给学生，并监督饮用。领导小组巡回检查。

（七）、责任追究

凡因管理不善或各种失误，造成食品安全事故或严重后果的，将追究相关人员的责任。凡因向学校配送不符合国家卫生安全和质量标准的食品企业或个人，学校将申请相关部门依照法律法规进行严厉处理。

（八）、安全防范

学校要强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施，应急预案等。

三、管理系统建设

1、学生实名制学籍由省直接网络管理。

2、学生营养状况每学期同卫生院或县疾控中心联系进行普查、抽查，学校成立以校长为组长的相关机构适时监测。

四、制定***小学食品安全事故应急处理预案

为有效预防学校食品卫生安全突发事故的发生，及时控制和消除校园突发事故的危害，保障广大师生身体健康和生命安全，切实有效地降低和控制食品中毒事故的危害，维护学校正常的教育教学秩序和校园的稳定，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校卫生工作条例》、《突发公共卫生事件应急条例》及教育部门的有关要求，从我校实际出发，特制定本预案。

（一）、领导机构与职责

1、学校成立食品卫生安全事故应急处理领导小组：

组 长：*** 校长 副组长：*** 报账员 成 员：*** *** ***

2、应急处理领导小组主要职责：

（1）在获悉学校发生食品中毒事故后，立即赶赴现场，详细了解情况。统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。积极协助有关部门对学生进行救治、对造成中毒的原因进行调查，及时追踪了解中毒师生的情况及中毒原因，并立即逐级报告上级主管部门，协调有关部门妥善处理事故。

（2）定期组织学校食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，及时查漏补缺。

（3）统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。

（二）、日常工作的开展

1、完善制度。建立健全《食品卫生工作制度》、《上岗人员工作要求》、《食堂管理制度》等，悬挂于墙壁醒目处。

2、强化督查。在领导小组的具体指导下，以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的食品安全及食堂从业人员健康、卫生督查。

3、落实职责。***校长为学校食品安全第一责任人，***报账员为直接管理责任人，***老师为食品安全报告人，各教师和从业人员分别在自己的岗位职责内负责。

4、加强教育。加强对广大师生及食堂从业人员的食品卫生知识的宣传教育，通过举办专题培训班、知识讲座等形式，丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。

（三）、具体的应急措施

学校成立食品卫生安全事故应急处理小组，事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，一旦发生疑似食物中毒，立即启动学校食物中毒应急机制，学校相关部门应当立即做好各项应急处理工作：

1、积极组织抢救病人，尽可能按照就近、相对集中的原则进行抢救处理。在医生的指导下进行催吐，呕吐有利于毒物排出。及时送往上级医院妥善处理病人，及时解决有关问题。

2、立即向中心校、教育局和县防疫站报告学生中毒情况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的学生人数等，如果怀疑与投毒有关，还应向当地公安部门报告。

3、食物中毒事故发生后学校应注意保持学校的稳定，食物中毒应由疾病预防控制机制、卫生监督部门确认，要严格控制消息发布渠道，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免师生、家长不必要的恐慌。同时要安抚好中毒学生，稳定学生情绪，做好与学生家长沟通，维护学校正常的教学秩序。

4、保护好现场，保管好供应给学生的食品，维持原有的生产状况。放入冷藏箱（柜）交调查人员，禁止继续食用和擅自销毁。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒现场予以控制。

5、在卫生部门的专业人员到达后，配合专业人员收集可疑食品和中毒学生的呕吐物、排泄物、洗胃液等。同时介绍中毒的情况并开展现场流行病学调查。对剩余的食物予以暂时封存。待现场调查结束后，按照卫生专业人员要求进行现场消毒清洁处理。

6、协助卫生部门做好调查工作及各项后勤保障工作。

（四）、注意事项

⑴稳定师生情绪，以免引起不必要的混乱。⑵事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。

⑶发现师生有类似食物疑似中毒症状时，应迅速送医院诊治。⑷迅速向教育局及卫生防疫部门报告。

⑸做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是校外食物所致，也要立即积极配合有关部门取样。

⑹迅速排查食用致毒食物的师生名单，并检查他们的身体状况。⑺积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。附：寅街中心校电话：8377072 寅街卫生院电话：8377006 寅街党政办电话：8377229 教育局办公室电话：8162641

五、食堂建设规划

1、我校食堂现有20多平方米，无法满足700多学生的早餐的供餐能力。

2、我校需要重新建设食堂1000平方米左右，建设资金主要向上级争取。

3、食堂相关配套设施一次配齐，逐步由学生公用经费分批结算。

六、监督举报电话及电子邮箱

弥渡县纪委、弥渡县监察局电话：8161525 教育局办公室电话：816264 寅街党政办电话：8377229 寅街中心校电话：8377072

弥渡县***小学营养早餐

实施方案

弥渡县***小学 2011年12月15日

第四篇：《营养早餐》参考教案

《营养早餐》参考教案

教学目标：

了解合理的营养结构，为自己设计营养早餐食谱。教学准备：

空白早餐搭配表、彩笔或油画棒、多媒体课件、健康饮食金字塔挂图、健康印章等。

教学难点： 描画食物的轮廓。教学重点：

描画早餐搭配表，学会搭配营养早餐。教学过程：

（一）我最喜欢吃

1、我们小朋友都以自己喜欢吃的东西，要是让你随便吃，您能吃多少？

2、学生自由发言，可适当引导，如你喜欢吃冰激凌吗？你能吃下多少？你喜欢吃巧克力，炸鸡腿，糖醋排骨吗

（二）营养宝塔

1、小朋友吃想吃很多很多喜欢的东西，这样合适吗？哪些东西应该多吃，哪些应该少吃？

2、教师出示健康饮食金字塔挂图。每天应该吃的东西就像一座宝塔，下面的东西应该多吃，上面的东西应该少吃。

3、吃的最多的应该是什么？（米饭，馒头，面包和面条，还有玉米，土豆和蕃薯，这些粮食做的食品可以让我们有力气）

4、可以吃的第二个多得是什么？（蔬菜水果也要多吃一些）

5、比蔬菜水果要吃的少一些的是什么？（牛奶鸡肉鸡蛋鱼肉都要吃一些，可是不能吃的太多）

6、吃的最少的应该是什么？（巧克力这样的甜食和油炸的东西都应该少吃）

（三）我的营养早餐食谱

1、看了营养宝塔，我们知道哪些应该多吃，哪些应该少吃，不能一个劲的吃喜欢吃的东西，不吃其他东西。

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2、我们为自己设计一份健康的早餐食谱好吗？

3、将纸折成三折，使它看起来象菜单。把早餐食谱（如水果，牛奶馒头）画在第一面，把午餐晚餐的食谱依次画在第二面和第三面上。

4、在折拢食谱的封面上，画上自己喜欢的图案，以便美化装饰。

5、选取几则比较典型的食谱，引导学生讨论他们设计的是否合理，是否有利于健康。经大家检验合格后教师在食谱封面加盖健康印章。

6、我们把自己设计的食谱放到我们的健康加油站，欢迎大家经常光顾，使自己永远健康。

（四）展示我的食谱

1、展示优秀的食谱表。

2、学生评选最健康食谱表、最美食谱表。

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第五篇：营养早餐方案.doc

班老乡九年一贯制中心校学生营养早餐工程实施方案

为了认真贯彻落实省、市、县教育工作会议精神，改善农村中小学生膳食营养，增强身体素质，促进少年儿童健康成长，根据《沧源佤族自治县学校学生营养早餐工程实施方案》，结合我校实际，特制定班老乡九年一贯制中心校学生营养早餐工程实施方案，具体如下：

一、指导思想：

以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，发挥强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长，全面推进素质教育，着力提高教育质量，努力办好人民满意的教育。

二、组织机构：

1.成立班老乡九年一贯制中心校学生营养早餐工程领导小组。为切实加强对学生营养早餐工程实施的组织领导，经研究决定，成立班老乡九年一贯制中心校学生营养早餐工程实施工作领导小组，其组成人员如下：

组 长：吴沛军 班老乡九年一贯制中心校校长 副组长：赵文荣 班老乡九年一贯制中心校副校长

罗送文 班老乡九年一贯制中心校副校长

成 员：李 勇 班老乡九年一贯制中心校党支部书记

班德胜 班老乡九年一贯制中心校德育室主任

张化虎 班老乡九年一贯制中心校小学部教务主任

白忠新 班老乡九年一贯制中心校初中部教务主任 卫军祥 班老乡九年一贯制中心校报账员 李 强 班老乡九年一贯制中心校工会主席兼事务长 王 敏 班老乡九年一贯制中心校炊事员 王永华 班老乡营盘村小学校长 李学荣 班老乡新寨村小学校长 李 彪 班老乡下班老村小学校长 田永明 班老乡班搞村完小校长 田 军 班老乡怕浪村完小校长

领导小组下设办公室在财务室，由李强同志任办公室主任，具体负责制定实施方案，审定人数，相关表册，完善制度，日常监管与检查等办公室日常事务工作。

2.成立班老乡九年一贯制中心校学生营养早餐工程督查小组。为加强班老乡九年一贯制中心校学生营养早餐工程的实施、管理和督查，保证学生营养早餐工程能按时、按质、按量顺利开展，经研究决定成立班老乡九年一贯制中心校学生营养早餐工程督查小组，对学生营养早餐工程实施的各项环节进行定时不定时的督查，其组成人员如下：

组 长：吴沛军 班老乡九年一贯制中心校校长 副组长：赵文荣 班老乡九年一贯制中心校副校长

李 勇 班老乡九年一贯制中心校党支部书记

成 员：罗送文 班老乡九年一贯制中心校副校长

班德胜 班老乡九年一贯制中心校德育室主任

张化虎 班老乡九年一贯制中心校小学部教务主任 白忠新 班老乡九年一贯制中心校中学部教务主任 卫军祥 班老乡九年一贯制中心校报账员

李 强 班老乡九年一贯制中心校工会主席兼事务长

三、目标任务：

实施学生营养早餐工程，进一步建立和完善青少年营养保障机制，切实改善学生营养状况，促进少年儿童健康成长。

四、实施意义：

鸡蛋富含青少年成长所需的基本营养，实施农村中小学校学生营养早餐工程，坚持为学生定量补充鸡蛋，建立和完善青少年营养干预机制，是增强中小学生体质、促进青少年健康成长、深入推进素质教育的要求。

五、实施范围：

全乡所有中国籍中小学寄宿生(含学前班寄宿幼儿)。

六、实施内容：

对实施范围内的学生每生每天早上7:00发放1个熟鸡蛋，以实物形式直接发放到学生手中。（鸡蛋由炊事员当天早上6:40煮好，各班生活委员于早上7:00领取并到教室发放。若有住校生请假，则把鸡蛋转让给个别走读生。）

七、实施时间：

201I年9月6日开始实施（中心校）。

八、经费来源：

学生营养早餐工程经费由市级财政承担60﹪，县级财政政承担40﹪（县级财政政已拨付三十万元作为启动资金）。

九、工作细则：

1.广泛宣传。要采取各种形式，广泛宣传学生营养早餐工程的目的、意义、实施范围、实施内容等，争取学生、家长和社会各界人人皆知。

2.加强协作配合。要从促进学生健康成长的高度出发，认真履行职责，形成工作合力。领导小组要定期召开会议，研究解决工程实施过程中遇到的困难和问题；督查小组要经常深入各校点，指导工作，确保工程顺利实施并取得实效。

3.提高认识，严格监督管理。对学生营养早餐工程实施过程中出现问题的部门及个人严肃处理，进行问责。

4.学生食用环节。要求将煮熟的鸡蛋及时供应到每位工程受益学生手中，并监督学生科学、及时食用。同时，组织及时回收处理蛋壳、餐纸等废弃物，确保教室卫生。

5.事务处工作环节。一是按时每周、每天做好营养早餐的统计工作；二是做好每周和每次的样品采集和保管工作；三是整理好每天每班的营养早餐登记表册，装订成册，归档管理。四是每周作工作总结，找出问题，提出整改方案。

班老乡九年一贯制中心校

2011年9月2日