外卖调研报告

第一篇：外卖调研报告

外卖调研报告

一、引言

本次调查采用网络调查方法，问卷调查大学城学生，关于外卖情况的调查，本团队综合以上问卷调研和实地走访的结果，对原先的问卷进行了一定的修改，在网上发布后分享到各个地方让大学生去填。回收了46份问卷，调查显示，外卖对提高大学的饮食质量起到了一定的作用，具有强大的活力，但外卖仍存在诸多卫生隐患，亟需食品、药品监督局对其进行监控、整改。

二、调查的目的

通过全面、深入地了解校园外卖的状况，研究校园及周边餐饮业应该如何发展，让我们的学生能够吃到卫生、健康、美味的食物。为保证同学们吃到放心、安全、卫生的校园外卖；为商家提出建设性的意见和建议，提高消费者的认知度，让商家的利益最大化；发现现在外卖存在的各种问题（服务、价格、质量）；开发潜在顾客，维护好现有顾客；明白竞争者的优势与劣势，弥补自身不

三、调研方法

1、样本规模：46

2、调查时间：11月14日-------11月18日

3、样本框架：大学城为主其他学校学生为辅。方法：主要网络调查，网络问卷方法为主。

四、调研结果

1、.您是否经常困扰中午应该吃什么？

大部分的人都受着午餐吃什么的困扰，这是普遍的问题。

2、在学习日时，您午餐的选择是

大学生在校学习时通常选择就餐的地方是学校食堂，其次是上餐馆最后是叫外卖，此种现象说明大部分学生更愿意在校食堂食用。

3、最近三个月内，您叫外卖的频率更接近于？

由上图可知大学生叫外卖频率不是很高，这也算是很好的现象。

4、您在什么情况下会选择叫外卖呢？

大学生在不想出门的情况下才会选择的订外卖，其次是没人陪同吃饭，再然后是跟风。

5、您一般通过什么方式订外卖？

大学生通过网上订餐和外卖APP频率较高，符合学生使用现代网络。跟随潮流。

6、.您一般通过什么途径知道外卖店？ 学生通过上网查询和传单广告途径知晓外卖店。这也是一些商家经常运用的营销方法。

7、.在您的外卖经历中，您觉得存在的哪些问题是？

遇到最多问题是送餐的速度，味道和照片与实物的不符，这也是普遍出现的问题，我们肯您对外卖服务最看重的是哪方面？以根据这些问题进行改善。

8、您对外卖服务最看重的是哪方面？

学生对于外卖服务最看重的就是服务方面，服务是现在最大的问题。

9、您能接受的午餐价格？

对于现在的学生来说，大部分人会选择较为便宜的外卖，15元之类，大学生的生活费也没有很多，一般家庭会控制住学生的生活生活费，这也是可以理解的。

五、调研总结

学校放开对校内餐饮经营模式的规定，增加校内餐饮的竞争力。在调查中，我们发现有些学校采取了限制外卖的措施。笔者认为，与其限制他人发展，不如谋取自身发展，校园内为何不办一些餐饮呢？所谓近水楼台先得月学校里办餐饮必定比校外餐饮占优势。如果学校里办一家餐馆，哪怕价格比校外高一点，其经营状况估计也会很火爆。就以我们的邻居上师大为例，上师大校内餐饮就采取了多样化的模式，学校食堂分为大众口味、川菜、咢菜、面食等，有些食堂还提供夜宵。除了食堂，学校还设了甜点店、小吃一条街等。学生在校就能吃到自己想吃的食物，根本无需叫外卖或出去吃。于是出现了一种奇怪的现象，在上师大校外的饭店里，我校的学生比上师大的多。学校只有放开餐饮的经营模式，才能够留住客源，如果校园餐饮还是那么单一，客源必定剧减。

加强对校园周边餐馆的监管。外卖是打不尽杀不绝的，与其一味的打击它、限制它，不如去引导它、规范它。卫生部门要加强对那些不符合标准的餐馆的监督力度，强制其整改。同时，学生们如果碰到不符合规范的餐馆，有义务及时向卫生部门举报。在走访奉贤食品药品监督所时，我们已将我校周边的餐饮情况向监督所反映。

加强饮食安全教育。学生会、团委可以运用多种载体加强宣传，通过传单、讲座等的形式告诉学生不吃卫生状况不明的食物。笔者建议，学生应确认所叫外卖的店家有营业执照。

学校要倾听学生的要求。我们想吃什么，当然是我们自己最清楚。但是有95%的同学认为学校没有重视自己的需求和意见。校方表示以前都会召开座谈会，但是大多数同学根本不知道这件事情。开座谈会不能仅仅留于形式，要切实地倾听学生意见，并有所行动。

学校后勤部应联合校园内外餐饮业主多组织一些有关餐饮的活动，为餐饮业主与大学生构建一个沟通平台，并从中宣传普及一些关于食品卫生等方面的知识。例如举办校园食神比赛、校园饮食文化节等

第二篇：外卖调研讲稿

各位评委老师，好

我们团队的作品是以资源和环境为视角的高校外卖现象调研——以中国计量学院为例。我是组长，很荣幸由我为大家介绍我们组的作品。

现在呀，越来越多的人都在订购外卖。不知道大家在以上这些外卖软件中用过几款。其实有三款软件我都用过，我也算是外卖的死忠粉了。

前一段时间，社会对外卖的安全问题非常关注，曝光、打击、整治。||可是外卖同时也带来了一系列资源和环境问题，对此，我们关注了吗？反思了吗？行动了吗？似乎没有。

而且，节能减排也成为了近期的社会热点，高校外卖的消费也日益增长。因此，我们团队以资源和环境为视角，经调研后提出了具体的建议。

接下来，我将从以上几个方面对我们团队的作品进行介绍。

学生外卖消费水平提高，会带来一系列不低碳的现象。本课题的调研最终目的在于增强大学生低碳就餐意识，并落实于行动；使外卖行业实现可持续发展。

本课题的问卷调查对象为中国计量学院的随机抽取的344名学生。中国计量学院在全国范围内招生，覆盖各个专业，规模适中，为综合性大学，有一定的针对性和参考性。我们也对多方面人员进行访谈，比较全面地了解大学生对订外卖的数量、频率、资源利用率和环境影响程度，||右下角的图为我们组员对寝室保洁人员访谈的照片。

问卷调查结果显示，44.19%的学生主要的就餐方式之一为外卖，只有7.27%的被调查人员表示从未订过外卖。本课题对外卖配送兼职的采访后，初步估计中国计量学院内，日均有约1500份的外卖消费，且有上升趋势。||表格中我们可以看出，大部分学生选择外卖的主要原因是不想出门和使用外卖较方便，学生不想去食堂或美食店就餐的原因主要是“就餐人数多”、“不想下楼吃饭”和“菜式少、口味差”。

尽管男女生在理念上均认为外卖方便，但男生更偏“宅”一些，订外卖的频率高于女生。我们发现一部分是男生做科研项目较多，常在实验室废寝忘食；一部分是男生较懒，不想出门；还有一部分把吃外卖节省下来的时间奉献给兢兢业业打游戏之上。男女生订外卖的原因中，差别较大的就是“实惠”一项。男生平时生活大手大脚，经常到月末出现钱不够花的现象，因此选择低价的外卖。

大量的外卖消费会带来一系列的资源和环境问题。

1、剩饭剩菜现象比较严重，占总调查人数的48.84%，从表中看出，女生剩饭现象更为严重，已超过60%。||

2、一次性餐具餐盒堆积。大家猜猜这两个袋子里装的是什么，||就是我们寝室楼中堆积的外卖盒，它们大量、油腻，很难回收处理。||

3、宣传单发放过量。我们看到的是女生寝室大风后的某条过道以及一个寝室中堆积一学期的宣传单。其实大量的宣传单并未达到良好的宣传效果，70.64%的被调查者表示他们在扔掉宣传单之前并未看过宣传单。

找到问题之后，我们就该提出对应的措施了。

1政府应当发挥监督与引导作用。2对外卖行业来说，实行分包装制度，减少女性消费者给饭量并作出价格调整，可以避免浪费，也能以价格和环保优势吸引更多消费者；采用纸盒包装比塑料包装更低碳一些；线上宣传既符合大学生生活习惯，又能以低成本优势做到动态宣传；||调查发现部分学生并不用外卖的一次性筷子，在填写外卖信息时可加入“是否需要一次性筷子”这一选项。

3应提高食堂的竞争力。食堂可收集学生的评分反馈并作出调整；部分食堂或窗口可提供额外就餐时间等。

4学校有很多的学生组织，应当充分利用起来。开展“无外卖日”，引导学生将低碳就餐理念落实到行动中，也可以制作宣传单回收点。表中我们可以看到，仅有6.98%的学生认为宣传单回收太麻烦，因此此方法有较高可行性。

5关于外卖盒的制作，国外已经有又当盒子又当袋子的外卖盒“Twist”，这个绿色的小家伙环保、安全又美观，我都忍不住想买一个了。希望我国的低碳材料研究人员也能够研制出环保的外卖餐盒，让外卖行业可持续化发展。

我们的作品就介绍到这里了，希望各位评委老师给出宝贵的意见和建议。

第三篇：关于外卖和餐厅门店资质调研

盒饭或外卖类需要哪些资质

一．办理证件：

营业证,卫生许可证,个人健康证

二．主要办理流程：

您需要办理一个体户营业执照即可 你要是走正规渠道，必须办理个体户营业执照 1.需准备店面房产证复印件,(是租的房子还要租房协议书)。2.身份证复印2张，一寸照片5张。

3.到当地工商所申领表格办理工商营业执照。

4.再到税务所办税务登记证，现在好象还得办行业代码证，在质检局。

5.拿到税务登记证后申请发票，发票申请分2种：第一，按定税方法，即每月不管有没有营业额都是每月交纳相同的税额；第二是根据开具发票的金额每月按税率缴税。6.整个过程收费大概在500元左右，时间大概是15－30天，这个各地不同的。7.还要去卫生部门办卫生许可证，从业人员要有健康证。

8.安全问题，营业执照、税务登记证、卫生许可证这几样是你想做好必须办理的，如果你不怕可以做“黑店”。

门店餐饮需要哪些资质

开餐馆需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。

1、租赁场地（需有房产证及进行租赁合同登记）租赁管理费、印花税（业主出）

2、设立临时银行帐号，按章程规定，各股东将出资额存入帐号

3、请符合资格的会计师事务所验资，出具验资报告（收费1000元以上）

办理营业执照前需具备：

1、卫生许可证

2、排污许可证

3、消防批复

另：

1、场地需有房产证或经租赁所登记的租赁合同书；

2、如办理有限责任公司，需公司章程、验资报告，股东会任免决议；

3、法定代表人资料

营业执照领取后办理

1、公章审批、刻章（刻章需80-300元左右）

2、办理组织机构代码证

3、办理正式银行帐号

4、办理地税登记（营业税，城市维护建设税，教育附加税）

5、办理国税登记（销售税。企业所得税、个人所得税）个体工商户开的小餐馆，要交5％的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11％，还有一部分其他的税额，所占份额非常小。

6、办理社保手续（社保金包括单位缴和个人缴）

注：

1、卫生许可证手续包括：

项目评估报告（收费）

有关卫生实施的审查批复（临时许可证，供办理营业执照用）

开业前进行验收，包括卫生环境指标检测，食品、用具餐具检测（收费数千元不等看检测的项目多少）

从业人员健康证、培训证（每人100元，一年有效期，每年一次）

2、排污许可证

环境评估报告（收费）、项目批复（用作办执照）

检测、验收、营业后每月收取排污费

3、消防批复

提供该房产消防验收文件、高层向市消防局申报、12层以下向各区消防大队申报、批复、验收开业后、营业税、所得税（包括企业、个人）、财产保险费、各项年检（工商，税务，卫生许可证，机构代码证等）等等

两者不同：

餐厅开业至少要办六种证。开餐馆需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。营业执照当然是最重要的，办理营业执照的同时要办理餐饮服务许可证、消防审批、通过环境测评取得排污许可证等证照，同时还要为从业人员办理健康证。此外，办好营业执照之后，还需要公章审批、刻章，办理组织机构代码证，办理正式银行帐号，办理地税、国税登记、社保手续等手续。

而盒饭或外卖类只需要三种证：健康证，营业执照，卫生许可证，门槛较低。

生产环境监管部门对此有什么要求

（一）健康检查。查是否建立并执行从业人员健康管理制度，建立从业人员健康档案；餐饮服务从业人员是否每年进行健康检查，是否全部取得健康合格证明；从事直接入口食品工作的人员患有有碍食品安全疾病的，是否调整到其他不影响食品安全的工作岗位。

（二）资质查验。是否建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、查验和索证索票制度；从食品生产单位、批发市场等采购的，是否查验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件；从固定供货商或供货基地采购的，是否查验、索取并留存供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等。从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的，是否索取并留存采购清单。

（三）采购记录。是否建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度。记录食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。采购记录及相关资料按照产品品种、进货时间先后次序有序整理采购记录及相关资料，妥善保存备查。记录、票据的保存期限不得少于2年。

（四）加工制作。是否严格执行《餐饮服务食品安全全操作规范》；检查待加工的食品及食品原料，是否有腐败变质或者其他感官性状异常；检查操作人员在生产经营食品时，是否将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；需要熟制加工的食品是否烧熟煮透；需要冷藏的熟制品是否及时冷藏；直接入口的食品与食品原料或半成品是否分开存放，半成品与食品原料是否分开存放；凉菜制作是否专人负责、专室制作、专用工具、专用消毒和专用冷藏。

（五）储存管理。贮存食品原料的场所、设备是否保持清洁；是否存放有毒、有害物品，是否与个人生活物品分开存放；食品原料存放是否分类、分架、隔墙、离地。

（六）设施设备。食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具是否正常运转和使用；是否有防鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孽生条件的设施设备。

（七）消毒管理。用于餐饮加工操作的工具、设备是否无毒无害，标志或区分明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁；接触直接入口食品的工具、设备是否在使用前进行消毒；餐具、饮具是否及时清洗、消毒，并在专用保洁设施内备用；是否使用未经清洗和消毒的餐具、饮具；购置、使用集中消毒企业供应的餐具、饮具，是否查验其经营资质、索取消毒合格凭证。

（八）食品添加剂。按照国家有关规定和食品安全标准采购并索取留存票据；是否实行“五专”，专柜是否标示“食品添加剂”字样，并建立使用台账。

（九）禁止条款。用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；超过保质期的食品；无标签的预包装食品；国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；其他不符合食品安全标准或者要求的食品。（《食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营的食品、违反《食品安全法》第四十八条规定的食品（标签管理）、违反《食品安全法》第五十条规定的食品（添加药品）、违反《食品安全法》第六十六条规定的进口预包装食品）。

餐饮服务许可情况：从业人员健康证明、食品安全知识培训和建立档案情况；环境卫生、个人卫生、食品用工具及设备、食品容器及包装材料、卫生设施、工艺流程情况；餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况；食品、食品添加剂、食品相关产品进货查验和索票索证制度及执行情况、制定食品安全事故应急处置制度及执行情况；食品原料、半成品、成品、食品添加剂等的感官性状、产品标签、说明书及储存条件；餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保洁情况；用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准；使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害；法律、法规规定的其他要求；其他需要重点检查的情况。

第四篇：外卖市场调研报告

外卖市场调研报告

北京外卖市场发展迅速，特别是随着网络外卖模式的大力兴起，激活了外卖市场的潜力，作为一家专注于外卖市场的公司，我们不仅具备多年丰富的行业经验，而且对于北京地区的整体外卖市场非常熟悉，并进行了专业和详细的调研，现将外卖市场调研报告整理如下。

一、公司简介，目前主营业务详情

我公司是在现代餐饮市场竞争中成长起来的餐饮企业，主要经营：自助餐，北京盒饭配送，特色风味小吃店，绿色蔬菜配送，公司依托多元化的经营，能够满足不同客户，我公司以客户为中心，针对客户需求，提供个性化服务，得到客户的一致好评，现为各机构、单位提供餐饮后勤保障，依托部队的各网点及硬件良好的食堂开展快餐配送业务。

我公司拥有高标准的生产条件和严格的管理体制，在日常经营中吸取同行业各方面的管理经验，营养师会根据现代办公人员用餐需求为您设计营养快餐方案，色鲜味美、样多量足、卫生安全。把“营养美味、卫生健康、满足顾客个性需求＂作为全体员工努力的方向。使我们为您提供的快餐既营养卫生，又经济实惠，从而更好地解决了快餐的”便捷“和”营养均衡“之间的矛盾。公司以川、鲁、湘、北方家常菜为主，其他地方风味为辅，在实际制作中重视适时调配各店技术力量，保持了质量的稳定与创新，客户给予了较高的评价且保持了长期的合作。

二、外卖市场调研报告

北京地区外卖市场发达，网上外卖交易量大，竞争较为激烈，本次调研主要集中对该地区的整体外卖市场进行了分析，包括目标人群，主要分区外卖市场，还有相关分区的药包过户特点和商户特点

1、目标市场分析

北京快餐外卖行业市场日益增大，快餐外卖连锁公司也前景广大。外卖快餐行业之所以越来越发达，是因为市场需求愈渐加强。快餐速递为特征方便食品的市场空间很大，由于可推行”连锁店"并使之疾速增长，从而构成宏大市场无益安康的零食时机。

（1）市场细分人群：现阶段北京地区主要的外卖消费类型上细分，消费者可分为这样几种类型(1)个人，这种消费者能够长期订餐。并且占的比重较大。个人从消费取向上一般多注重便宜、实惠、好吃。(2)中小公司员工，这属于白领阶层的一个需要，由于工作忙碌或者其他原因，选择网络叫餐，他们的消费取向一般是方便、实惠，口味独特。(3)家庭，生活节奏的加快，总会让家庭选择更快的就餐方式，特别是家里来客人，唯一的选择就是足不出户，选择网络叫餐。这种消费者的消费取向一般是大量、不同采品，不计较消费额，只追求满意。(4)中高档消费者，这种消费者的消费取向一般都比较挑剔，不在乎价格，追求更加多样化的口味，特别是对于菜品品质、搭配和外包装等要求更高。

（2）市场发展机会：在北京地区外卖市场发达，培育了一大批忠诚的消费者，网上外卖品牌更多元，给予消费者的选择更多，在望京地区聚集大量的学校、公司和商圈，学生市场和白领市场是外卖的主力军，同时也包括商场的人员，对于外卖的口碑和品种要求更高。目前在外卖市场主要需要完善的地方是对于各类菜品的质量和搭配，这是影响外卖口碑的关键性部分，因此首要的是要做到丰富菜品，给予消费者更多选择，其次是要及时更换菜品。第二个因素是配送服务，包括配送的效率和配送的服务态度，这影响到外卖的口碑。

2、市场情况介绍

（1）网上订制快餐：走“先下而上”的模式，利用网络点评等聚集消费者人气，然后与餐饮商家建立合作，向商家收取信息广告费，比如大众点评网、口碑网。这种模式存在一个缺陷，既然是从消费者出发，就要足够客观，才能赢得消费者信赖，但是一旦和商家合作，就不可能做到足够客观推荐。

优点：在北京地区确实存在大量的工作餐市场，白领工作餐消费需求旺盛。提供外卖服务的餐厅和餐馆数量庞大，支持网站运作的双轮有保障。随着资本市场的进入，消费者的外卖习惯培育之后，需求将更加旺盛，消费者的口味和对品牌的依赖性加强。

缺点：工作餐外卖单次消费金额小，大量工作餐餐馆档次比较低，主要还是以在店消费为主，餐馆对于外卖的重视度不够，餐饮菜品信息更新快、更新维护不及时、餐饮配送服务从速度、质量方面都跟不上。快餐店的注册资金小，从业人员素质较低，新开发的区域，说服、教会餐馆使用订餐平台、给出改进建议，也需要投入更多的人力和时间。工作餐外送地域限制非常明显，一般只能针对餐馆附近2公里写字楼配送。工作餐的时间性非常集中，在有限的2-3小时内，一个外送服务员能提供的就餐份数同一个在店服务员相比相差太大，创收远不如在店服务人员，然而人工成本却是一样的。

3、竞争者分析

在北京地区外卖市场竞争方式中，按市场区别办法可将快餐业分为中式快餐外卖与西式快餐两类，其代表为：（1）西式：麦当劳、肯得基等；（2）中式：马兰拉面、丽华、各类中餐外卖等。从市场效劳形状区别方式看，可分为以店面运营加外买与外买上门效劳两种。现有的外卖大部运营形状是以店为重心运营方式，从快餐营业额与增长率观这一方式占相对少数，但增长率加快，市场竞争剧烈。按地区可划分为北京外卖、朝阳外卖快餐、国贸快餐外卖、SOHO现代城外卖、慈云寺外卖、四惠外卖等。

相比较而言，西式快餐外卖的优势在于其独特的餐品，搭配和较大的消费市场，对于偏爱西式快餐的消费者很有吸引力，客户粘度较强，对于一些知名中餐如拉面、小吃等则具有一定的市场占有。但，整体而言，中式的快餐外卖更加丰富，餐品选择性较强，对于学生、白领群体来说是很好的选择，中餐的消费者基数更大。

现有的网上订餐系统最为发达的是百度外卖、美团、饿了么等知名外卖网站，这些网站当中，各具特色和优势，美团和饿了么等外卖网站的市场布局更早，在消费者的使用当中更加广泛，百度外卖则发展较晚，但是更迅速，在北京地区具有巨大的优势。得益于其品牌的价值和战略规划的优先地位，打响了北京外卖市场的知名度。这几家外卖品牌的市场细分都相对

三、外卖业务市场发展规划

我公司具备完善的外卖管理体系，在管理方法、人员组织和餐品质量等具备优势地位，同时我公司将依托百度外卖的品牌扩展外卖市场，为此我们制定了详细的外卖推广和发展计划，从内部管理、配送体系、口碑宣传等方面展开。

1、外卖日常经营规划（1）菜品和搭配管理

外卖服务最重要的部分是菜品和搭配的管理，为此我公司将根据市场调研数据和消费者反馈意见，每月更新菜品和搭配，制定多种口味的菜品，满足消费者的口味。在搭配上，我们将考虑设计汤品、菜品和饮料等多种套餐搭配，并组合成多个选项，提供给不同细分目标人群。

（2）消费者管理

我们将根据前期百度外卖的评价体系和消费者的订购量建立起会员制的外卖体系，通过积分、赠券等方式吸引用户关注度，同时在节假日期间会开设专门的套餐，如端午节外卖套餐、中秋节外卖套餐等，借助于节日氛围增加知名度。其次，我们将在每月进行消费者调查问卷，对于已经使用过我公司外卖的用户进行反馈，通过数据记录进行用户分类，并与配送人员进行核实，落实分区管理。针对不同的用户、区域制定不同的菜品、配送和会员活动，增加用户粘度。

在会员和非会员的具体管理上，我们将借鉴网店和电影院的模式，依据前期用户的消费量和评价来对用户分类，制定详细的积分和赠品方案，定期举行外卖特别优惠活动，提高市场竞争力。

2、配送体系和口碑宣传（1）配送服务

我公司的外卖配送时间将分为几个时间点，在高峰期如中午11:00-13:00之间增派配送人员，保障区域内外卖快递及时到位，在17：00-20:00将根据外卖订餐情况缩减外卖配送服务人员。在其他时间点则安排少量的外卖快递人员。同时，我们将安排一位配送调度员，及时协调相关配送人员，并负责对配送人员进行日常管理。

针对配送服务，我们将严格规范配送人员管理。要求外卖员在接到送餐任务后，需要仔细阅读订单，了解清楚外卖的地点、时间、所送菜品数量，以及客户联系方式，确认无误后，方可送餐。如果配餐有问题，要第一时间找调度员协调解决，处理妥当后继续送餐。根据客户地址送到合理的取餐点，（不能送到客户公司办公区的）电话联系客户，请客户协助取餐。顾客取餐时，要注意自己的仪容、仪表，微笑服务，先报告客人所点餐品，确认核实信息后即表示感谢。

我们将每周进行配送人员通气会，督查每周配送服务反馈的意见，对于配送当中发生的各类问题进行汇总，在会上进行协商提出整改方案。

（2）口碑宣传

我公司将利用自己多年经营的优势和对市场的把握，结合百度外卖的品牌和要求做好宣传工作，在整个经营点布置好关于百度外卖的宣传广告，在配送包装上印制百度外卖的LOGO，结合新媒体和自媒体推广百度外卖，要求我公司各级人员要配合口碑宣传，通过微信、朋友圈、微博等定期发布我公司的外卖菜品和介绍。

同时，我们将在本地的各类社区、论坛和贴吧等开展百度外卖的宣传工作，通过各类话题、帖文和热点来打造一个有影响力的品牌外卖，推广我们公司的外卖。这些宣传帖文将按照用户消费者反馈，话题辩论等方式展开，增加关注。

第五篇：关于外卖的实践报告

俗话说：“民以食为天”，饮食更是人们普遍关注的话题。而针对高中生这一庞大的群体，风华正茂的他们，更需要充足的营养。诚然，学校饭堂无法完全满足学生的营养需求，而深中外卖却在所有高中中显得独特与耀眼。因此，我们有必要探究深中外卖风靡的情况及原因。

探究深中外卖风靡情况及原因

摘要：深中外卖风靡全校，并且外卖党的人数在不断增加。这不仅体现了深中地处东门的优势劣势，也体现了深中文化的包容与开放。不拘泥于学生在学生饭堂就餐的必要，也体现出学校对学生生活质量与营养方面的支持与关心。诚然，深中外卖与饭堂的矛盾，深中外卖的卫生条件，学生对外卖的看法，都有必要做出调查与改进。

关键词：外卖，卫生条件，风靡的原因，学生看法，外卖与饭堂的比较

背景：深圳中学，深圳市唯一的省重点中学。其办学条件优越，具有现代化的教育教学设施设备。而和学生最贴近的设施，除了教室和宿舍，就是饭堂了。深圳中学有一大一小两座饭堂，饭堂种类多样，可自主搭配，价格合理，干净卫生。每到中午就餐时间，我们就能看见同学们大多分成三拨。家住附近的同学会回家就餐，相当一部分同学会选择学校食堂，当然还有一部分同学选择了订外卖。每天中午学校前后门口形形色色的送外卖人员，大包小包的外卖，翘首等待的同学，成了每天定时的一道奇特风景。

外卖现象似乎日益盛行，有的同学表示很喜欢这种新的饮食方式，也有同学觉得叫外卖有些奢侈。为何外卖深中如此风靡，远超过深圳任何一所公办高中？深中外卖会处于一种尴尬的境地吗？

据校方食堂表明，我校食堂致力于为学生提供营养健康多样的饭菜，菜色也经常变化。但也有同学认为学校食堂的饭菜不够营养，卫生情况也有待提高，而相比较而言，外卖的选择自由，菜色较多，营养美味。究竟事实如何，我校又为何会出现外卖盛行的现象，我组决定对外卖消费情况进行调查统计并分析外卖盛行的原因。

随着社会消费水平的提高，中学生生活质量、生活方式和消费文化都发生了一定的变化。中学生作为一个庞大而特殊的群体，是消费文化结构的重要组成部分。由于食堂饭菜不合胃口，卫生情况有待提高等原因，一部分学生选择了外卖，外卖为学生的餐点提供了极大的便利，再加上外卖又有丰富的选择，已成为许多同学生活中不可或缺的部分。

为了全面了解本校学生的外卖消费情况，本次采取问卷调查的的方式，对高一高二学生进行了调查。获得了真实、可靠、有效地数据资料并结合小组搜集到的二手资料进行分析。得到了本校学生外卖消费的大概情况，并就调查结果进行外卖盛行原因的分析。

研究过程与结果：深中外卖的风靡主要分为两种因素：地理因素和人文因素。深圳中学位置靠近深圳市最大，历史最悠久的商业区——东门商业区，餐饮业发达，并且深中附近交通便利，四周都有公路，使饭店易于提供外卖服务。深中附近又因为地域因素，附近的店铺都是比较有声誉的快餐店（如必胜客，KFC，MCDONALD等），大家对这些饭店都有一定的信誉，选择外卖放心。

从人文的条件来分析，我们首先必须提到的是深中饭堂的饭菜质量，诚然深中大饭堂的饭菜干净度是没有问题的（至今未发生大规模食物中毒事件），但是并不能算得上好吃，尤其是饭堂的食用油使用量在很大程度上毁了饭菜；而小饭堂的饭菜虽然可圈可点，但价格实在是让绝大多数囊中羞涩的学生望而却步，这也就是外卖党出现且风靡的最主要原因。试想，如果深中饭菜好吃，价钱又如此合理，谁又会舍近而求远呢？还有一个问题就是排队难问题，深中的饭堂确实大，窗口确实多，可是深中的学生数目也不少，每当老师拖了2分钟的堂，同学们再赶到饭堂，所看见的恐怕只有黑压压的人头，连菜都看不见了。与其饿着肚子排队打到一份已经凉了的饭菜，不如选择订一份外卖，方便又快捷。座位少也是一个问题，同样的，只要来晚了一点，就要托着饭盘四处找座，有时甚至要两个同学挤在一个位置上，夏天闷热，吃的十分不方便，这时外卖党的优势就又一次显现了出来。最后要提到的一点是，许多同学一起在教室里吃着外卖，也是可以增加交流联络感情的。吹着空调吃着美食聊着天，恐怕是比那些满头大汗排着队吃着食堂的人要好得多了，虽然费用会稍高一些，但是现在的学生应该也支付得起每餐平均二三十元的餐费了。

针对学生对外卖党的看法与外卖党风靡的情况，我们在全校范围内（高

一、高二）进行了问卷调查。我们在各个年级的各个单元都派发了问卷，调查了“外卖党”以及“饭堂党”（以及部分“泡面党”、“回家党”等„„）的比例，调查了“外卖党”选择食用外卖的各种原因、“饭堂党”选择一直在饭堂就餐的不同理由、在饭堂就餐或者食用外卖的大致花费等„„

期间虽然遇到了某些困难，例如在高一某个班级发放问卷的时候，该班级的同学大多数对此兴致不太高，负责发放与收取问卷的组员再次去到该班级，准备回收问卷的时候，发现问卷上只有寥寥几个答案，后面的开放性问题也回答得有些敷衍。然而我们并没有就此放弃，尽管我们都知道也许缺少了几份答案，并不会对最终的比例统计、或者原因分析造成太大影响，但我们都觉得在这一调查探究的过程中，锻炼自己的能力以及得到这方面的收获才是最重要的，所以我们还是选择去克服。组员又一次找到该班级的同学，简单地介绍了本组课题的意义，表明我们想要收集更广泛的意见的这一目的，希望他们能够给予我们一些信息，终于这次获得了较多的回应，看到被填写得满满的调查问卷，一种由衷的喜悦涌上心头。

经过详细的统计以及分析，固定的“外卖党”的比例是24.6%，“回家党”的比例是7.6%，“饭堂党”仍然占到51.7%成为多数，还有剩下的比例较低的部分“泡面党”、“餐厅党”等。而在“外卖党”中，半数以上的人是几乎天天吃或两天左右吃一次，而选择外卖的原因分别“饭堂排队太久，吃外卖可以节约时间”21%，“外卖味道较佳”17%，“高二下课时间太晚，饭堂的饭菜不剩下多少”17%，“饭堂性价比太低”11.5%，“地点可以较随意，不用聚集在饭堂”10.5%，“饭堂卫生条件不太好”5%以及小部分其他原因。而一餐外卖的花销，84%的人的是10~15元，10.5%的人是16~20元，4%的人吃一次外卖会花费20元以上，还有2%的人的花费是在10元以下。

我们调查了同学们对于外卖店家的改进建议，分类摘录如下： “要有时间观念，要准点啊。”

“建议改善一下卫生状况，这样也会有更好的生意。” “可以丰富一下口味，提供多一些的菜色。” “已经很不错了，不过希望价格能够低一些。” “分量要多一些。” “不要全部菜色都有辣的，要照顾一下不同的人的口味。”

而类似于“饭堂党”们不选择外卖的原因，33%的人选择的是“叫外卖、等外卖、拿外卖都太过于麻烦”，30%的人选择的是“外卖较不卫生”，23%的人选择的是“价格太高”，因为根据我们回收的问卷所呈现出的信息，不吃外卖的人里有72%吃一顿饭的花销都在10元以下。此外，还有13%的人的看法是“太不环保”。

然而值得我们思考的是，对于饭堂，仍然有一部分人觉得饭堂卫生情况不佳。而对于外卖，虽然觉得外卖店家的卫生情况“只是一般般”的人高达82%，甚至还有7%的人认为外卖餐厅的卫生状况“很不好”，但是依然有很多人坚持选择外卖，这也体现出了现代的学生由于各种各样的原因（可能是因为时间太紧压力太大、也可能是因为太过娇生惯养等）而甚少去注重自己的健康。

因此，本组关于外卖的卫生情况进行了跟踪调查。

首先是外卖饭盒的质量问题。对此，我们上网查找了各种资料，并且相对的对饭盒进行了检验。最符合要求的应该是萨利亚外卖，除了意面大多数餐品都是由锡纸餐盒包装，属于最无害的。其余的外卖有些包装于有色塑料饭盒，有些包装于老式的白色饭盒。当然，餐具也是不可放过的，我们对其进行了耐高温的检测，并根据查找的资料判断了其安全程度。总结来说，大多数餐盒还是达到了卫生标准的。不过值得提醒的是，虽然达到了卫生标准，长期食用此类塑料饭盒装着的美味外卖，还是容易引起抵抗力下降，从而导致各种疾病发病率上升。

其次是装运过程中的卫生情况。由于条件限制，我们无法得知其装入饭盒时的操作，就跟踪调查了其路程问题。运输过程中，有的是专人提来，有的是骑车拉来。在饭盒外一般还有单层塑料袋。不过路经车流量较大的道路和此段时间未修建好的各处工地，其卫生状况还是有些堪忧。而几乎每家外卖餐厅，除肯德基与麦当劳两家大型餐厅外，在运送外卖时造成大量塑料袋的浪费，也会影响食物的卫生。在将食品给予订购者时，有的是边收钱边交给，有的则选择一人收钱一人负责校对订购者的餐品，相对来说，后者较卫生。

最后我们以食客的身份去店中，对店面及就餐环境进行了一系列的考察，从侧面对其餐厅是否注意卫生进行了调查。不得不说大多数餐厅还是干净整洁的，只有少部分餐厅存在桌面地面有油渍污垢未及时清理，未使用更加环保的陶瓷餐具而是以塑料代替。虽然陶瓷是反复使用，但是只要做到高温杀毒，其相对塑料餐具更有利于身体健康。

结论： 深中外卖风靡并不是偶然现象，这不是深中人多元化性格的体现，而是折射出了学校的缺点与办事不力，虽然我们不能苛责深中，但是如果它能把买食堂电视的钱用来加强食堂的饭菜和卫生水平，肯定能大幅度减少外卖党的数量。外卖固然美味，仍要建议大家尽量少食用并要选择干净卫生的餐厅订购外卖，少使用塑料餐具，可自备合适餐具并在用餐后清洗。尽管麻烦些，但身体健康是不可忽视的。

毋庸置疑，深中外卖风靡全校，并且外卖党的人数在不断增加。这不仅体现了深中地处东门的优势劣势，也体现了深中文化的包容与开放。不拘泥于学生在学生饭堂就餐的必要，也体现出学校对学生生活质量与营养方面的支持与关心。诚然，深中外卖与饭堂的矛盾，深中外卖的卫生条件，外卖对于学校环境的影响，学生对深中外卖的看法，都有必要做出改进与和谐。

诚然，深中外卖党，将成为无数深中学子引以为豪的文化，区别于深圳市任何一所学校的独特风景。