餐饮工作报告

餐饮工作报告

餐饮工作报告1

一、平安管理

生命高于一切，责任重于泰山，加强平安管理必需落实在强化员工平安意识上，所以应加大力度开展人性化培训训练，让员工切实熟悉到加强平安训练就是对自己、对他人的关怀、关怀和关爱；要让每一位员工做到熟记杜邦平安管理十大理念：

（1）全部的平安事故都是可以预防的（2）各级管理层对各自的平安挺直负责

（3）全部的平安操作隐患都可以掌握的（4）平安是被雇佣的条件

（5）员工必需接受严格的平安培训

（6）各级主管必需进行平安检查

（7）平安隐患必需准时更正

（8）工作外的平安与工作内的平安同样重要

（9）良好的平安就是一门好的生意

10）员工的挺直参加是关键

二、服务质量

餐厅服务相对多样，不仅要完成餐前预备，餐间的卫生、收餐、菜品添加和餐后收尾更要随时关注客人以供应准时性的主动服务，在这么复杂和多样的工作状况下，应先让员工树立服务理念，让服务理念深化每位员工的思想，做到人人为客人服务，为此我部预备在下一年的工作支配中，将餐饮部的主要工作工作划分两部，并且由专人负责，.负责餐厅日常的事务性管理及统计的基础工作，以及新任餐厅副经理李丹丹负责20xx全年员工的服务质量监督、检查与培训，让来年我部能够在做好基础工作的同时将服务质量提升到新的层次。

三、物资管理、成本掌握

物资管理是餐厅管理的重要一环，是反馈物资短缺、积压、变质、过期的信息窗口。所以在以后的日常工作中，应对物资管理方面予以重视，以削减原材料的报损，达到削减成本的目的。

严格掌握物品领用。对某些物品实行以旧换新，一对一的调换，如：电池、手套、洗洁精等，这些物品在换新时需用被更换的物品进行换取。同时应将针对物品的用法频率分为固定资产和流淌资产两种。固定资产应进行贴条封锁管理，当需要时应通知领班及以上人员进行登记、领取，假如是能够归还的物品，应准时归还，如不归还则划为流淌资产用法，应做好相应登记；对于调拨等物品，应做好调拨手续。

四、培训方案

1、化妆培训：在日常接待服务工作中，每位员工应化淡妆，所以在20xx年的酒店培训方案当中这一项餐饮部员工必需全员参与。

2、英语培训：定期组织英语培训，从基础的日常交际用语单词开头，至少做到员工能够明白外宾的中心需求，以供应精准准时的服务。

3、SOP培训：为加强餐饮部员工统一化标准工作，应对员工进行SOP循环培训，力争人员发生变动，但标准仍需保持全都。

4、服务意识培训：管理层应制定服务意识专项培训，并结合日常的案例，对员工进行讲解，督导，反复强调，从而达到服务意识深化每一位员工的思想里（在服务质量处有强调）。

餐饮工作报告2

伴着元旦的喜庆和春节的到来，20xx年的钟声即将敲响。首先，我预祝各位领导身体健康，工作顺当。回顾20xx年，在公司各位领导的悉心指导及我店各位员工的支持下，我由一名基层员工晋升为xx店长。在这里，我借此机会感谢公司各位领导对我的信任。现在我将一年的工作总结如下。

一、经营状况

：

从xx年1月18号开业以来，总体来说很不抱负，辛苦了一年，但是没给公司盈利，并且还亏损好多钱，这让我们很内疚。

二、经营方面

我们xx一共有5个档口，主打韩餐组窗口，凉菜组和小吃组让我们很头疼，多次让领导提出问题，有时我觉得无脸面对领导。每月营业额上下不稳定，但成本还算合理，效果不太抱负。韩餐组和凉菜组，成本占55%以上，酒水和其它三个组成本占45%。在五，六，七，八月时，由于宗教协会和电视公布假肉卷时，对xx影响很大，肉卷成本上增300%，那时买的多赔得多，我和几位经理的协商下，我们去了四周几家xx学习观摩，在9月下旬对肉卷，人员，菜品做了调整。1：肉卷从以前24元/斤——到现在8元/斤，肉卷成本下降%60。2：人员以前，前后37位员工——现在25位，人员工资下降了%30，调整后，充分调动了员工的主观能动性，提高了其主动性和制造性，增加了员工的竞争意识，起到了良好的效果。

3：菜品调整的不太明显，(小吃组我加了，烩三鲜，八宝甜饭，蒸碗鸡等，凉菜加了酥肉，剁椒鱼，红烧丸子等)但效果不太抱负。

为了让更多的人群知道女人世界，有一家韩式烧烤，我们每周游街发宣扬彩页，效果还算可以，胡经理走进校内也拉来了许多同学，现在的xx%65的消费群体是同学。

三、质量，卫生，服务方面

作为xx店长，我严格把关，对每个档口的出品根据标准严格执行。期间，我仔细听取了各方面的看法和建议，总结每月出现的问题，并准时改进，确保就餐顾客的饭菜质量。

在卫生平安方面，严格执行公司的各项规章制度，仔细抓好食品卫生平安工作，杜绝了生熟不分的状况。保证水、电、气平安用法，同时，每天收档后自查和主管轮番检查平安卫生，预防各类事故的发生，做到平安忧患意识警钟长鸣。

在服务方面，我们现在做的是最差的，刚开业时人员充分，有前厅去北京学习人员，服务还算好，后来服务人员流淌比较大，招不上专业的人员，导致服务下滑，最近我和外贸餐厅的前厅主管联系了，让她抽时间过来培训培训。

由于我初次接住自助餐，在成本以及一些详情方面做的还不够好，有待进一步的改进，在以后的工作中，我主动的向各店厨师长学习，争取做到让公司效益最大化，共同双赢。所以在以后的工作中，盼望各位领导多提珍贵看法和建议，大家共同进步、共同进展!

展望20xx年，在各位领导的指导和广阔员工的支持下，我将以身作则，高度严格要求自己，带领员工为我xx供应精致的菜品和优质的服务，尽自己最大的努力，勤勤恳恳、尽职尽责做事，争取营业额再上一个新的台阶。

多关怀员工生活，多沟通沟通，在技术方面多做些培训工作，为公司培育有用的人才。主动的宣扬公司文化，提高员工的职业素养，留住员工的心，让员工在公司感觉到家一般的暖和。

严格掌握菜品成本，做到物料合理化用法，把好进、收、验货关，树立少要货、勤要货、不积压、不铺张的理念。做好每个档口的成本

核算，关心员工树立节省意识。

我在家道餐饮部工作了一年多了，有辛酸，有喜悦，我感觉很改善，对我以后的生涯有很大的关心，在此我想对家道的全部领导说声感谢。

餐饮工作报告3

一、概述

随着经济的进展，人们的生活水平越来越高，人们对饮食的要求也越来越好，不仅要吃饱吃好，更要吃出养分吃出健康。随之而来的，各种各样的餐饮公司如雨后春笋般纷纷涌出，彼此不断竞争，不断提升，在这种激烈的竞争下，怡乡春竹餐饮有限公司脱颖而出，成为养生餐饮界的龙头。

二、实习公司简介

怡乡春竹，是以“温馨舒适及健康养生”为主题的餐厅。“怡”有和悦，开心之意，故有怡然得意，心旷神怡等成语来形容生活的满意，舒适，静雅。而“乡”有生长的地方，祖籍之意，因而“怡乡”即喻指舒适，安逸，亲切的家乡，让食客联想到魂牵梦绕的漂亮家乡。“春竹”则体现出品牌如雨后春笋般蓬勃成长，蒸蒸日上。诠释了公司所追求的绿色健康的餐饮理念。怡乡春竹的标记造型为三片竹叶镶嵌于绿色圆盘之中，既表明我们所从事的餐饮业，又象征着怡乡春竹绿色健康的餐饮理念。而三片竹叶的标记呈现橙色，橙色象征着财宝和丰收，诠释出怡乡春竹“为客人奉献健康”的理念。同时体现出怡乡春竹进军餐饮业红红火火的进展前景。怡乡春竹餐饮管理公司由孙志刚先生于20xx年9月28日于辽宁盘锦创建，现总部位于上海，是以餐饮投资经营管理为主的有限责任公司。“怡乡春竹”是以经营高档海鲜火锅为主，以海鲜姿造为主营产品，具有独特韵味的中式高档餐厅。

三、实习公司的愿景、使命、宗旨及价值观

怡乡春竹餐饮有限公司的愿景是成为中国健康饮食养生服务领域的领跑者，唤醒人们对健康的觉悟与追求，获得健康美好人生!

四、实习公司实习要求

(1)实习时间：培训期3天，实习期为一个月。

(2)实习岗位：储备干部

(3)实习地点：上海怡乡春竹餐饮有限公司

(4)实习内容：在培训期，第一天，我们要学习公司的进展历程，公司的文化，还要知道公司的菜品及其价格和吃法还有期生产地。其次天，我们要学习公司的规度和服务流程。第三天就是实地操作。

培训结束会，我们被安排到上海的一家分公司，到达公司的第一天，我就感受到该餐饮公司与其他餐饮公司的有很大的区分，它给我的感觉事洁净、舒适、温馨、以及一种主动向上的氛围，这里的每一位员工都布满了干劲，脸上带着发自内心的微笑。晚上是就餐的高峰期，画面是壮丽的，可想而知，如此一个大规模的酒店工作量有多大，但是却可以有条不紊的绽开工作，让每一位顾客都感受到宾至如归的感觉。怡乡春竹不同于其他餐饮公司，这里充分体现了顾客至上的理念，从顾客进门的第一步起，就势必让顾客感受到这里的一流服务，感受到家的温馨。

我被安排了一位师姐来教我。我首先要了解工作环境，熟识工作流程。跟着师姐，刚开头几天不太适应，师姐说的我也不懂，难免有些手忙脚乱。但是在师姐和其他同事的关心下我做的越来越娴熟，慢慢能够像一个正式员工一样了，当然和正式员工还是有很大出入的。刚来的时候，我以为做一名服务员应当很简洁，工作除了累一点，也没什么难的，可一天下来，我发觉自己是大错特错。真正的工作哪有那么简洁，几乎每一个工作步骤都有规定，哪有像在家搞卫生那么简洁，这是一家极其正规的餐饮公司，员工的每一项工作都切实关系到公司的经济利益以及公司的信誉和形象。

五、实习心得与总结

近一个月的时间里.在餐饮前厅部领导和管理人员热心和指导下，我主动参与了工作用

所学学问加深对实际工作的熟悉，用工作实践验证所学的管理理论，试着去探寻日常管理工作的本质与规律。实习中我做到了像正式员工一样遵守工作纪律，按时上下班，不迟到、不早退，仔细完成领导和其他同志交办的工作。通过实习，使我对企业的经营管理和服务工作有了更深层次的熟悉。

1、“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”。在实习过程中，我在为不断接触到的全新的工作体验而兴奋不已的同时，我也深深地感觉到自己.阅历的不足和在实际运用中专业学问的匮乏。在刚开头的一段时间里，对一些工作感到不习惯，茫然不知所措，这让我心里动摇了自己的工作信念中，不禁对自己的毅力产生了怀疑，甚至感到特别的难受。

在学校总以为自己学的不错，一旦接触到实际，才发觉自己知道的是多么少，这时才真正领悟到“学无止境”的含义。但是在坚持度过了最初的困惑后，我在较短时间内进入了工作状态，在实习过程中不断增加着自己的信念，信任自己可以像一个正式员工那样处理好各项工作。假如说这次实习得到了什么，除了增加了.实践阅历、丰富了自己的专业学问外，增加了自己的信念也是一个很大的收获。

2、“千里之行，始于足下”。这近一个月紧急而又改善的实习，我认为对我走向.起到一个桥梁的作用、过渡的作用，是人生的一段重要的经受，对将来走上工作岗位有着很大关心。这次我得到了许多以前未曾有过的工作体验，诸如向他人虚心求教，遵守组织纪律和单位规章制度，与人文明交往等一些做人处世的基本原则我以后都要在实际生活中仔细的贯彻。

这一段时间所学到的阅历和学问比书本上的理念活泼的多、生动的多、真实的多，也让我深刻了解到了其他一些道理，有力量也需要在工作中处理好人际关系、留意工作的方式方法等等。在收获的喜悦外，也有一些遗憾，那就是由于实习时间和某些实际因素限制，我对企业经营管理有些工作的熟悉仅仅停留在表面，只是在看人做，听人讲如何做，不能像真正的管理员一样去亲身感受、详细处理一些工作。但无论如何，这次实习带给了我许多有益的东西，是我人生一笔重要的财宝，我将去仔细地回顾、总结，特殊是要从专业的角度去加深对这段经受的理解，把它当作一次良好的机遇，促使自己更好地完成学业。

餐饮工作报告4

转瞬间，20xx年已逝去了半年，时间飞逝，在上半年中，我们紧跟随着总公司领导的政策方针“人人都是经营者”不断进行管理工作的调整，紧跟随着“李总”打造学习精神与团队的.的思想，紧跟随着“王总”踏踏实实做人，勤勤恳恳做事的原则，在全体员工努力下，在上半年中，义龙店在做人、做事、学习、团队、经营上都有了很大的进步与提升,现将工作汇报如下：

一、上半年中取得的成果。

1、营业额（省略）

2、创新高次数共11次，其中中厨3次，早茶2次，小吃4次，整店2次。公司特殊奖“在上半年中获得了21次。

3、上半年竞岗竞赛中，义龙店提岗了两位领班、两位部长、加入了两位高校生部长。

4、在总公司设立的“全勤奖”中，许多员工自我要求管理，争取每月拿到全勤奖，提高了员工纪律方面。

二、上半年中做了哪些工作？

1、提倡“人人都是经营者”进行管理工作的调整，由每个管理人员负责不同的管理任务来进行经营，由此熬炼出每个人“当家”的力量与责任，数字证明，在营业额上涨的状况下，陈娇娇领班管理的“停车费用”下降，谢小丹部长管理的“水电费、物耗”有所下降。

2、坚持会议的召开，每月9号的员工大会，不定期的管理睬议，管理座谈会，员工月底座谈会，供应平台给员工，表现自己，让大家在会议中能够准时把自己的想法与建议进行沟通，取得的效果是，针对工作中不足之处准时改进，明确下一步的工作目标性，在每次的会议平台中发觉与别人的差距，从而进步。

3、卫生的加强，我们深知，从事餐饮服务中，“卫生是重要因素之一”我们的经营理念是“市民厨房，良心品质”，所谓良心，就是要为客人负责，让每一位来到东路基消费的顾客能够舒适，放心，我们努力营造一个良好的环境供应给顾客，要求每个部门定时进行大扫除，如生产部门每个星期天，由王延年部长负责的楼面及收银，由陈梅部长负责的后勤、每月定为13号、28号进行大扫除，并且在每天的日常管理中要求上8点班的管理人员针对早班的卫生工作进行检查，评分，不符合标准的赐予惩罚，取得的效果是餐厅卫生环境受到客人好评。

4、服务的提高，由林琼燕部长负责的“有声服务”在经过学习好的企业后，进行要求，全部员工必需开口“说”，统一“欢迎完临”的标准性、整齐度，并且在每个高峰期，由张益男部长负责落实支配每个管理人员亲自负责区域的服务接待工作，让每位顾客感受到我们看法的真诚与重视，取得的效果是一线服务过程中多次受到客人的表扬好评，看到客人为我们竖起的“拇指“，我们深感欣慰。

5、开源

⑴由冯群霞管理的小吃部在1、2、3月份中营业额不是很抱负，后考察了市场，开发了甜品小吃“保健粉“，在4、5、6月份增加了很大的营业额，并连续拿了3次月创新，4次日创新奖。

⑵原材料进货由每月审核登记改为每旬进行登记，进行价格对比，准时发觉变动，特殊是吧台水果中用量比较大的“西瓜、柠檬”价格不是很稳定，经过改进，要求在每次提价时必需提前通知方可开单，取得肯定的效果。

⑶销售，在档口每个高峰期时，由以前的轮岗调整为现在的定人定岗，利用谢小丹、王延年两位部长优秀的销售力量，固定为档口推销员，使营业额上涨很多，名片产品均列入销售前十名排名，并得到客人的好评与认可。

⑷会员卡的开发，要求每个管理人员与收银员每月的销售任务是10张会员卡，一来可以知晓顾客对于我们品牌的信任与支持度，二来可以让顾客感觉到“实惠、廉价”，取得的效果是会员消费从每月的5万、6万、7万、上涨到6月份的9万，可知，我们的努力是得到客人的支持认可的。

（5）增加单位“十一学校”的外送订餐，把握机会，真诚对待每一次的外送，无论金额多与少，让客人感觉到我们的真诚与重视，在上半年中为外送金额增加了很多。

6、节流，责任分工，明确到个人，事事专人管理

⑴电话费用，支配由陈梅部长负责管理，要求不能打私人电话，杜绝乱用乱打现象，一旦发觉将严峻惩罚，取得的效果是在外送营业额上涨的状况下，电话费用反而不断下降，这是管理取得的成果。

（2）停车费用，陈娇娇领班管理负责的停车票，由以前的放置收银台调整为安排到每个员工身上，卡关为买单时询问—客人要求拿停车票时亲自核对是否消费—拿两张车票以上的要亲自带出停车场，取得的效果是营业额上涨的状况下，停车费用得到合理的削减掌握。

(3)物耗、水电费用，准时了解各店用法状况，进行对比，由负责人谢小丹部长负责查询，对比之后针对用法不合理状况进行改进，调整，要求每天按时开关、合理用法，达到“省”，取得的效果是营业额增长的状况下费用均得到掌握。

7、员工管理，新员工加入由林琼燕部长负责跟踪支配传帮带，一对以进行教、带，支配住宿及生活，依据新员工一周培训需知进行培训（实操与理论），每月支配员工集体活动最少一次，其次要求每个管理人员每月组织员工活动最少一次（看书、上网、跑步、聚餐、k歌），并调整支配出五楼作为员工学习室，供应员工学习与看书的空间，还支配管理人员每个月必需进行一对一的座谈，针对表现优秀或思想动态不稳定的员工，准时了解员工状况。

8、学习，主动参加公司的各项会议于培训活动，外出考察，内部培训，学习，看餐饮经理人，关注东路基群，上东路基博客学习，思想指导行为，思路打算出路，不断灌输员工“学到老才能活到老”。

三、下半年工作方案。

1、帮助王总做好“新到家”的员工聘请与培训工作。

2、打造“销售”团队，成立高峰期“二次推销小组”，加强销售，力争做到日营业额2万。

3、做好培训，每月进行培训或学习或演讲竞赛，丰富员工的业余及提升（服务、销售、学习、产品）

4、餐饮企业的竞争下，重点抓费用用法状况，降低到最低。

5、打造“管理队伍的稳定”，争取在下半年的时间里再培育出两名管理人员，扩大队伍。

6、原材料进货的把关，做好每旬每日进货的登记，对比，发觉问题准时解决，针对不合理的供货商准时更换与调解。

餐饮工作报告5

1.绪论

本人于20xx年3月5日至7月4日在上海龙腾功夫小龙虾酒店进行了接近4个月的酒店业务实习。我在该酒店餐饮部做服务员，实习期间对酒店的历史背景和产品学问有了相当的了解和熟悉，也对酒店的运作程序有了肯定的熟知，巩固了自己所学的专业学问。在服务技能上有所提高，在个人服务意识上有所提升。

1.1实习的目的和意义

通过本次实习，我要了解餐饮的服务程序和技巧，学会如何去调整自己的心态，如何去处理好自己的利益和酒店的利益，如何去处理好同事之间的人际关系，如何去与顾客打交道。我更要提高自己的服务意识，加强自己的给人文化修养，为自己日后向管理层努力做下铺垫。

1.2实习单位介绍

龙腾功夫小龙虾酒店位于上海最繁华喧闹的黄浦区汉口路，接近东方明珠塔，距黄浦江两千米之遥，可以乘车沿江游玩。该酒店以做小龙虾为品牌效应来吸引四周的顾客，赢得了“吃龙虾到龙腾功夫”的美誉。

1.3实习要求

在酒店实习期，根据酒店的要求去做好自己分内的工作，还要做好格外的事情。在服务技能上加强训练，达到一流的水平；在服务意识上加强思索，达到超前的意识。不管是在客人面前，还是在上级领导面前，表现自己好的一面，得到客人和领导的认可。

2.实习岗位和内容

2.1实习岗位

我的实习岗位是餐饮部服务员，每天做的事：布草的盘点及清洗、茶水服务、摆位、擦餐具，备好毛巾，整理包间，检查清洁卫生以及台面。每天我都按要求地做好各项预备工作，以及客人用餐时的服务工作。

2.2实习内容

2.2.1迎宾、问候客人

当一切预备工作全部就绪后，要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接来宾的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人。

2.2.1呈递菜单并点菜及酒水

询问客人是否可以点菜，并将菜单交于仆人。向客人主动推举特色菜或者是当天的厨师精选。推销各种酒水及向女士儿童推举软饮。询问是否可以起菜：对于集团内部宴请或者是常客，可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单，所以可以挺直向仆人询问是否可以通知厨房开头做菜，如有vvvip，同时要问仆人是否要求分餐；如要求，有果盘的话，要通知厨房按人数预备。同样要向仆人推举各种酒水及饮品。

2.2.3服务酒水

如客人有特别要求的话，根据客人的意思分先后挨次斟倒。如客人没有要求，则根据先女士儿童、主宾、后仆人的挨次顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底，不要全部连底倒完。

2.2.4上菜服务

上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，或者选择不重要客人的位置；上汤时，将汤上到桌上后，要向仆人询问是否需要分汤；对于分餐的客人，每次要将菜品上桌后报菜名，给客人做一个展现，按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名，并请客人慢用。全部菜品全部出完后，要向客人说明:“您的菜已经全部上齐了，请慢用!”

2.2.5餐间服务

烟缸里每两个烟头就更换一次；准时续倒茶水；客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟；上果盘之前更换一次；客人举杯喝酒时，要立刻手持酒瓶预备续斟；有vip客人且人数较多的时候，包间至少要有两个服务员在服务；假如所点的酒水已喝完或立刻喝完，要立刻问仆人是否要再加。

2.2.6拉椅送客

客人起身要离开时，要立刻上前帮女士或贵宾拉椅，然后到包间门口送别客人，并感谢客人的完临。然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

2.2.7餐后整理工作

归整坐椅，清洁地面卫生；收台:先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最终收瓷器制品，将垃圾各脏餐具运输至洗碗间，将玻璃转盘从桌上搬下清洁，收掉脏台布。

3.实习总结

经过四个月的实习，在领导和同事们的关照和指导下，及自身的不懈努力，让我在各方面都取得了长足的进步。在这里我学到的不仅是理论学问，更多的是自我综合素养方面的熟悉。最主要的是不仅让我学会了做事，还教会了我如何做人。对培育我的工作意识和提高我的综合素养有着特别的意义。

3.1实习建议

就目前而言酒店的员工素养普遍较低，在餐饮部更能体现这个问题。在这里引用一位客人对餐饮部的副经理说的一句话，“你们的员工的品德有问题。”这是一个严峻的问题，影响了客人对酒店看法，挺直影响酒店的声誉。餐饮部的员工粗言秽语泛滥，他们的言语和行为可以说有点不文明，不过他们的门面工夫做得比较好，但并不能保证永久不出问题。我个人认为，酒店员工的品德是特别重要的，虽然这也是一个个人问题，但在工作中就代表了酒店的形象。因此，中酒应当加强员工的品德修养方面的培训，努力提高员工的综合素养。

3.2实习体会

3.2.1实习是对意志力的一种熬炼

记得刚来酒店的时候，由于自己从来没有做过这个行业，对许多的东西都不懂还有就是语言方面的障碍，使得自己的实习进展的不是很顺当，常常得到别人的嘲笑和讥讽，笑我说是：“你不是学酒店管理的吗，连这个都不懂呀?”诸如此类的话语打击着我，但我从来没有退缩，虚心的向同事学习，虽然有时候得到的也是同事的不予理睬，但我也没有放弃，我去找其他方法解决。我坚信一点就是，正是由于我不懂，我才来这里学习的，我是来学阅历，是来取经的。从这一次次的打击中，我觉得我学会了顽强。或许，我应当感谢他们，正是他们给了我成长的机会。我觉得，从这次的实习中，我觉得我的意志更加顽强了，我信任，我受挫的力量也将增加，这也将是我人生的财宝。

3.2.2微笑服务是一把金钥匙

记得有一次，客人问我要一碗菜干粥，而我却记错了，我拿成了毛根粥，这已经盖了印了。等我端到客人面前时，我微笑着说：“先生，这是给您的毛根粥”!客人然后说：“不是呀，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥!”这是我才明白我拿错了，我赶忙微笑着给客人赔礼，这时客人笑这说；“算了，毛根粥就毛根粥吧”我当时真正体会到了微笑的力气。

3.2.3服务意识的提高是酒店赢得顾客的关键

对于一个酒店来说，服务是形象之本、竞争之道、财宝之源。服务质量的好坏关键在于服务意识的提高所以平常我们应做到：微笑露一点，行动快一点，脑筋活一点，效率高一点，理由少一点，做事勤一点，度量大一点，嘴巴甜一点，脾气小一点，动作轻一点。而在饭店的任何一个角落都是谦谦君子的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于.中的个人永久都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素养提高，也在有益地影响着客人，提升着整个.的素养与涵养。新到一处，客人落脚饭店，总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应特别熟识，饭店只是一个单体的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蕴，有了文化的背景。对于外地客人而言，他们来到这里或者为了这个地方的景观特色，或者为了商务办公，基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此饭店需要有一种功能，能够凭借地主的身份为客人供应尽可能多的便利。比如介绍当地的旅游资源，比如在当地进行商务办公的路径教导。这样，饭店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化”，也就是关心客人解决难题的学问供应力量，金钥匙文化就是典型，满足加惊喜，完成不行能完成的任务。

3.2.4酒店需要合作精神

酒店业是一个强调团队合作精神的行业，需要员工的相互合作，部门间的相互协作，任何一位客人需要的服务都不行能由一个人来完成。从客人进入酒店的那一刻开头，我们就开头为他服务，直到他离开，任何一项服务都离不开各部门的沟通和合作。