自治区统计局关于开展制止
餐饮浪费工作的情况汇报
2020年8月11日中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。并结合自治区有关文件精神，自治区民政厅于2020年10月印发了桂民办发﹝2020﹞30号文件，在厅机关及厅直属单位干部职工中开展制止餐饮浪费工作的行动。厅机关具体情况如下：
一、强化制止餐饮浪费行为的工作措施
（一）积极宣传教育引导，让节约意识入脑入心。
1.在机关食堂张贴“厉行节约、反对浪费”等宣传标语、海报，设置告示牌，在餐桌上摆放“节约用餐”提示牌，营造浪费可耻、节约为荣的用餐氛围。
2.通过大厅LED屏幕滚动播放坚决制止餐饮浪费行为、切实培养节约习惯的宣传片及公益广告，加强爱粮节粮宣传教育，引导干部职工自觉抵制餐饮浪费行为。
3.充分运用网站、报刊、广播倡议书等媒介大力提倡以：“光盘”为荣，“剩宴”为耻的文明用餐理念。在食堂醒眼位置悬置挂张贴。按需通过工作会议、工作群、宣传板等形式，向厅机关干部职工展示每天厨房以及职工就餐剩饭剩菜处理的量化工作。引导干部职工增强节约粮食的责任感，从现在做起、从自身做起、从家庭做起，珍惜每一顿饭、节约每一粒粮，养成良好的餐饮习惯，让崇尚节俭生活、绿色生活的理念真正内化于心、外化于行。
4.在厨房操作间适当位置张贴宣传画、摆放提示牌，提醒食堂操作人员自觉将厉行节约纳入餐饮生产、加工、服务的全过程，积极打造节约型餐饮。
（二）严格采购制度管理，杜绝源头浪费。
1.我局机关坚决制止职工食堂浪费。对食堂日常餐饮严格控制成本，提高管理水平，把节约理念贯穿在食材食品采购、加工及做餐配餐就餐各个环节。每月尽量做到经费收支平衡，每天定人定量备餐，推进“光盘行动”，发扬爱惜食物、勤俭节约的美德。
2.在订餐环节，要求局机关每个干部职工每天通过OA点餐系统提前订餐，通过系统动态监测每日用餐人数、食材用量及余量台账，按用餐人数采购、加工、配餐，确保食材准备环节可预见、可控制。
3.在食材采购上，一是做到节俭备料、节约开支，一日三餐只上普通家常菜，力求价廉质优，不得上名贵菜肴，严禁食用野生动物，杜绝吃豪华餐。二是严控食材安全和品质，每天由验收人员对供货商供应的食材认真检查，不达标、不合格及时退换，在验收环节不浪费任何可用食品原材料。
4.在供餐分餐服务中，食堂人员根据用餐人员的批次每人就餐分量，掌握好饭菜供给节奏和按需分餐打菜，合理分配食物供量，及时按需加补，避免盲目超量供食而导致浪费。
5.在菜品制作环节，严格洗捡、存储、剩菜处理操作规程，最大限度利用食材，做到“节约到后厨、节约到食材”，在保证食品安全的基础上，减少后厨浪费。加强餐余垃圾管理，注意监督和引导用餐人员进行垃圾分类倒放，并每天做好泔水量登记以及每天处理好厨余垃圾，提醒监督及时回收处理厨余垃圾处理后的干垃圾。
（三）严格公务活动用餐管理
我局机关严格贯彻落实中央八项规定及其实施细则精神以及《例行节约反对食品浪费的意见》《党政机关国内公务接待管理规定》等制度。认真执行《广西壮族自治区民政厅公务接待管理规定》，严格执行公务接待、会议、培训、出差等用餐标准。
一是按照快捷、健康、节约的要求，推行简餐和标准化用餐，合理安排饭菜数量，杜绝铺张浪费。
二是接待原则上不安排配餐人员，如确有工作需要，陪餐人员不得超过规定人数。
三是公务活动用餐提倡在单位内部食堂，不得安排在私人会所、高消费餐饮场所就餐。
二、制止餐饮浪费工作取得的成效
我局机关通过落实有效措施，紧抓制止餐饮浪费工作，有效制止了“舌尖上的浪费”，使广大干部职工增强了节俭用餐的观念，养成了爱粮节粮、珍惜食物的良好餐饮习惯，形成了简约适度、绿色低碳、健康环保的餐饮新时尚。近年来，我机关职工食堂平均每个工作日早中餐餐用餐人数达到180人次，其中早餐70人次，午餐110人次。在制止餐饮浪费行为前，有些同志用餐时还存在取食量过大而造成浪费的现象，厅机关2020年10月14日下达《自治区民政厅贯彻落实习近平总书记重要指示精神坚决制止餐饮浪费行为的行动方案》的通知（桂民办发﹝2020﹞30号）之后，大家积极响应“光盘”为荣，杜绝“舌尖上的浪费”。开展制止餐饮浪费行动前，平均每天产生的泔水量达到80斤，开展行动之后，平均每天产生泔水量为30斤，下降了62.5%，从泔水量下降情况也反映出食堂制止餐饮浪费工作取得了良好的成效。
二、制止餐饮浪费工作的经验做法
（一）加强组织领导
按照厅党组的要求，厅机关各处室局、各直属单位高度重视，加强组织领导，做好本部门本单位干部职工的思想教育工作，加大爱粮节粮、珍惜食物的宣传力度，营造厉行节约、拒绝浪费的良好氛围，确保制止“舌尖上的浪费”取得成效。
（二）发挥纪检监察和工会部门职能
坚持督查与自查相结合，对各类开展节约教育情况和食堂管理工作进行全面检查，对工作突出的予以表彰，对工作不力的通报评判并限期整改，对浪费现象严重的要予以曝光并严肃处理。每周轮流对食堂食材食品采购、做餐配餐用餐等情况进行监督检查，指出存在问题，提出整改意见建议，及时提醒纠正餐饮浪费行为。
（三）建立健全长效机制
强化党建引领，把厉行节约、反对浪费特别是制止餐饮浪费行为纳入部门党组织落实从严治党主体责任重要内容，结合实际完善相关制度规定，细化具体要求。把厉行节约、反对浪费特别是制止餐饮浪费工作情况，纳入本单位内部监督检查、文明单位评选、基层党组织述职评议考核、年度评先评优等工作中，作为重要衡量指标，充分发挥“风向标”作用。认真贯彻执行自治区有关文件规定，落实各项规章制度，规范职工用餐行为，严格接待用餐程序，从制度上、纪律上保障食堂就餐有规可依，有章可循，坚决制止餐饮浪费行为。
2021年7月18日
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