创业店铺经营计划书[全文5篇]

第一篇：创业店铺经营计划书

创业店铺经营计划书

在社会不断向前发展的今天，创业计划书的使用频率逐渐增多，创业计划书提供了企业的现状和未来发展的方向，也为企业提供了良好的效益评价体系和管理监控指标。那么什么样的创业计划书才是有效的呢？下面是小编为大家收集的创业店铺经营计划书，仅供参考，欢迎大家阅读。

一、快餐店概况

1.本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。

2.都市快餐店位于威海路商业步行街，开创期是一家中档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。

3.都市快餐店的所有者是×××，餐厅经理×××，厨师×××，三人均有6年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。

4.本店需创业资金万元，其中万元已筹集到位，剩下万元向银行贷款。

二、经营目标

1.由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。

2.本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。

三、市场分析

1.客源：都市快餐店的目标顾客有：到威海路商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%；附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。

2.竞争对手：

都市快餐店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。××快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。

四、经营计划

1.快餐店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。

2.大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。

3.午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。

4.随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目标是“送餐到家”服务。

5.经营时间：早—晚。

6.对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。

五、人事计划

1.本店开业前期，初步计划招收多少名全日制雇员(包括多少名厨师)，多少名临时雇员(含厨师)具体内容如下：

1)通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道德，年龄在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者。

应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试。

2)经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同(含试用期)。

2.为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训，具体内容如下：

1)制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。

2)实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。

3)考核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。

六、销售计划

1.开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。

2.推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。

3.每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者(1名)可获得价值888元的礼券。

4.每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。

七、财务计划

本店内所有帐目情况必须及时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用，记帐使用复式记帐法，以科学的方法进行管理，以免帐务混乱，每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行；如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。

1)本店固定资产x万元

桌椅x套

营业面积x平方米

冷冻柜x台

灶件若干

2)每日流动资金为多少万元

(主要用于突发事件以及临时进货)

3)对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样企业的盈亏在帐面上一目了然，就避免了经营管理工作的盲目性。

注：因刚开业，所以在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量，尽量把价格放低。

八、附录

附录1 法律要求

为保证食品卫生，防止商品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质，严格遵守国家，地方有关法规要求具体如下：

一、食品生产经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可向工商行政管理部门申请登记，未取得卫生许可证的，不得从事食品生产经营活动。

食品生产经营者不得伪造，土改，出借卫生许可证。

二、食品生产经营过程必须符合下列卫生要求：

(一)保持内外环境整洁，采取清除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。

(二)食品生产经营企业应当有与产品品种，数量相适应的食品原料处理，加工，包装，贮存登厂房式场所。

(三)应当有相应的消毒，更衣、盥洗，采兴，照明，通风，防腐，防尘，防蝇，防鼠，洗涤，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施。

(四)设备介绍和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品，原料与成品之间的交叉污染，食品不得接触有毒物，不洁物。

(五)餐具，饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗涤，消毒，炊具，用具用后必须洗净保持得洁。

(六)贮存，运输和装卸食品的容器包装，工具，设备的条件必须安全，无害，保持清洁，防止食品污染。

(七)直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒，清洁的包装材料。

(八)食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产，销售食品是必须将手洗干净，穿戴洁净的工作服；

(九)用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。

(十)使用的洗涤剂，消毒剂应当对人体安全，无害。

三、禁止生产经营的食品：

(一)变质，油脂酸败，霉变，生虫，污秽不洁，混有异物或者其他感官形状异常，可能对人体健康有害的。

(二)含有毒、有害物质或者被有害，有毒物质污染，可能对人体有害的。

(三)含有致病性寄生虫，微生物或者生物毒素含量超过国家限定标准。

(四)未经曾医卫生检验或检验不合格的肉类及其制品。

(五)病死，毒死或者死因不说的禽、兽、水产动物等及其物品。

(六)容器包装污秽不洁，严重破损或者运输工具不洁造成污染的。

(七)掺假，掺杂，伪造，影响营养卫生的。

(八)用非食品原料加工，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的。

四、按期接受各极卫生部门的食品卫生监督检验。

一、项目介绍：

本店是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快而且门面非常好找的创业项目，一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外，奶茶店经营管理不用太多周转资金，非常适合小本自主创业。我们店名为“茶物语”，易记顺口，可以让人很快记住。我们的目标是以一般奶茶店不具有独有的特色吸引顾客而获取大的利润，用一年的时间打响“茶物语”名声，建立品牌效应并积累资金后，通过调查试点后，把运营扩张到其他市场，获得更大的利益。通过在经营的过程中不断改革，逐步完善，形成口碑，扩大市场占有额，形成连锁“茶物语”奶茶店。

二、行业分析

奶茶、咖啡属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学生为主，不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大，不过奶茶店行业竞争也很激烈，我们必须做出特色才能不被淘汰，才能在行业中脱颖而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我们要想做的出色，必须创新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，让顾客耳目一新。同时要注重奶茶店的卫生，让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感觉。

对于产品的定价，我们会根据不同的口味定出不同的价格，一般在3.5元左右，和市场平均价格相同。我们采取产品竞争优势，以产品的质量和特色抢占市场份额。

由于类似的店众多，进入该行业比较困难，而且大多顾客有惯性消费心理，取得行业竞争优势比较困难。所以我们会在开业前期以高质量低价格来取得进入市场的通行证，并且会有促销和特殊活动，具体的会在产品和服务中介绍。

三、产品/服务介绍

本店主要经营各种咖啡、奶茶，另外，为了满足顾客的消费需求，同时经营双皮奶、刨冰、奶昔，各种果汁及饮料和各种小吃，如各种口味的瓜子和烤翅等。为吸引顾客，本店会通过不断地尝试来研发新类奶茶，新类奶茶会成为本周的推荐饮品，在推出的前两天会特价销售，如果反响好的话会成为本店特色产品。为了不被因模仿而被超越，我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节：推出情侣奶茶，光棍节：推出单身奶茶。不断地因特色而吸引顾客，使顾客对本店印象深刻，并逐渐地形成口碑，成为企业的无形的品牌资产。

另外可以通过把调味技术结合调酒工艺要求来操作，这是一种质的飞跃，也是一种艺术享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶叶、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶还包括珍珠)。不同的水做的奶茶味道相差很远，你用的是自来水?还是矿泉水?还是山泉水?海水?过滤水?这是完全不同的，山泉水虽然贵，但口感好，产品好才能有回头客。冰也是，制冰的程序也会严重影响每杯奶茶的品质。所以，为了企业长远的发展，作业人员有真正的学会奶茶技术。

基本要懂得：

1、学会品味奶茶；

2、原料成份配方；

3、调味份量与时间；

4、设备的应用与调味火候；

5、调味手法；

6、奶茶的保存；

7、奶茶的包装要求；

8、奶茶的变化，包括样变与质变，比如：拉花。

四、店面选址

奶茶是一种快速消费的休闲饮品，完全是一种可有可无的东西，因此，如果如果选址不好，那就没有人会“不远万里”的跑去专门喝你一杯奶茶，繁华地段是最佳选择。这是毋需考虑的事情，但繁华地段的高成本却是不得不考虑的。所以要按自己的投资能力和竞争能力进行找选址，要看到现时的铺位情况，也要对以后发展情况作估算。要对铺位消费水平进行评估，低消费的地方不宜大投资；同样的，高消费的地方不宜低投资。还要考虑旁边或是周边有无同行，价格质量怎样，如果找的铺现在没有竞争，以后有无可能出现竞争者等等。特别对于我们这种资金短少投资者，在赢亏平衡测算里会根据数据“对面的铺租不要超过平均最低营业额的15%”来确定店址。学校周边是很不错的位置，学生多，消费也会多。另外，补充一点，买奶茶的顾客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年轻的女孩子多的地方，毫无疑问是好地方。

五、装修与设备购买

装修是按照投资额度及消费水平和产品搭配情况来进行装修设计并装修的。装修的风格要做到大概符合消费能力，又显得舒服、卫生、简洁、大方。特别地，针对年轻人的观念，要设计较有特点，让年轻人喜欢。特别注意吧台的流水设计，要根据产品需求和设备配备情况进行程序设计，操作流畅的同时尽可能考虑产品的更进和设备的添加所需空间。这里面也包含水电的布局和水力电力要求。

设备是按产品菜单来采购的。好的高质量的设备就能做出更多的上品质的产品，而且能提高速度和效率。店面设备要和店面水力电力拾配得上，特别是店面小的步行街区，要考虑另找厨房的配备协调。奶茶的制作一般要用到如下设备：

1、封口机

带有计数器，一般卖炊具机械、封口设备的店里有卖，每封一下口，计数器都会记一下数，无论电源有没有接通，这是一种机械计数。封口机选购时要注意，找个杯子封一下试试，把温度调到170度左右，按下大约一秒多钟，取出看有没有封住；再稍微用力捏一下，看封得结实不结实，有没有封得不结实的地方，有漏气的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齐，有没有没切断，也就是看上下模平不平，齿刀锋不锋利。

2、封口膜

一般卖封口机的地方会附带销售，选购时要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的时候会很难插破，用力过猛，要么把吸管插坏，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。从用料方面考虑，太厚的一般都不是什么好料，会很脆，一插就会裂一道大口子。

3、冰柜

一般购买双室冰柜，一半冷藏，一半冷冻。

4、杯子

卖塑料制品、塑料袋等的店里有卖，卖封口机的店里也会附带销售，一般是2000个一箱，不单卖。杯子的价格相差不大，质量却相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑几家，认真选购。选购时要首先看料的厚度，太软的不行，用力拿会把奶茶捏出来，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后买的时候拿在手里感受一下看厚度够不够。还有最重要的一点是：杯沿的结实程度。杯沿要够厚、够结实，关键是用料要均匀，这样盛满奶茶时，用手提杯沿，才不会洒掉。杯子太薄、杯沿太软的杯子，会大大破坏顾客的心情，而且在怀疑杯子质量的同时，一定会怀疑奶茶的质量。

而对于在店里消费用的杯子，可以尽量多跑几家店，要选择奇特新颖的杯子，让人惊叹的作品，而且，可以有多种款式，每种款式量不要购买太多，才会让人有好奇的心理。

5、吸管

卖塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有卖。一大包总共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以买几小包，不过会贵一点。选购的时候主要要注意用料的厚薄，不能太软，如果你选购了过厚的封口膜和过软的吸管，那么你的顾客将会因此丑态百出。选购的时候拿吸管的尖端往自己手指上压一下试试，如果手还没感觉有多痛，吸管的尖已经弯了，那就是太软了。吸管的形状要有特色，可以用别人不常用，不敢用的种类。

6、搅拌机

西贝乐牌的比较好。不管是材料还是运行时间等，都比九阳等乱七八糟的牌子要好一点，价钱也不贵，这个最好到大商场里买，售后服务比较好。

7、饮水机

为了节约成本，我们可以选购台式的。由于饮水机的主要部件就是一个加热器，所以我们没必要买什么名牌的，只要注意内胆是不锈钢的，一次盛水不要太少就行。冬天的时候需要的热水多，可以动手做一个另外的设备来解决。

8、容器

糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合适的容器来盛，这些东西可以按自己的喜好来购买，不过要注意的是，这些容器都要有盖子，其一这样比较卫生，其二，热天、下雨天，原料都容易结块或融化，不用时及时盖上盖子会好一些，像保鲜盒、调料盒等都是不错的选择。

六、人力资源规划

社会发展到今天，人已经成为最宝贵的资源，这是由人的主动性和创造性决定的，企业要管理好这种资源，更是遵循科学的原则和方法。

由各人的不同优点和长处，我们对本店的人员安排如下：段天森，店长，并负责原料采购工作，保证原料的采购质量，并控制好库存，及要保证店面的正常经营又不要积压太多资金。吴焘，很有想法，脑子灵活，负责新类奶茶的尝试和研发工作，保证每周有一种新产品的推出。谢伟，谨慎、细心、负责财务工作，统计收入并控制支出。马元，勤快、手巧、胆大细心，负责产品的作业管理，即奶茶的调制，保证作业的速度，以及服务顾客的工作。

在一年期后，店面生意欣荣或店面扩张的时候，会招聘一些有经验的人才，注意一点，宁愿要笨点的，不要太精明的，因为太精明的容易反骨，招聘方面为了以后不会发生太多的财产纠纷，要尽量避免招用亲戚、朋友。

七、市场分析与预测，竞争者分析与本店特色

需求在现阶段处以较大阶段，在未来有增长的趋势。现阶段竞争者大多都不具特色，少数具有特色的企业又没有推广。所以本企业要在进入市场后占有一定的市场地位就要努力创建特色，以独特方式吸引人群。在经营过程中要注意同行的产品、服务等情况，如果有很好的收益，要及时地借鉴。

八、营销策略

1、广告

企业的知名度，我们会通过传单的方式让顾客了解“茶 物语”，在店门口我们会设有海报之等，告知近期的新产品推出及近日的促销活动。店面的招牌使用显眼、引人注目的颜色和款种。在后期积累一定资金后还可以在报纸、广播、电视、网络等投入广告。另外，工作人员一律着本店工作服。

2、促销计划

a.办理会员，25元/人，一次性消费满20元是可免费办理，会员使用会员卡可打9折，而且会员在生日会收到本店送出的祝福和礼物。

b.使用奇特新颖的杯具和吸管类工具，让人有耳目一新的感觉。

c.采用情侣杯具和吸管，情侣来时，可以推荐情侣套餐，并送情侣礼物。

d.在各种节日时，推出节日特别产品及活动，以此吸引顾客。

e.在一次性消费到15元时送出小礼物。有时可以送本店特别定做的有本店店名的t-shirt，不仅欢愉了顾客，同时可以提高本店的知名度。

3、价格

在每次推出新产品的前两天会有特价，其余的按市场平均价格来售出，在后期有了自己的品牌的时候适当提价。

4、队伍管理

各人员做好自己的工作，在重要事务中有店长召集人员进行讨论并作出决策。

5、服务

店里人员统一做好服务工作，保持良好的心情，要对顾客仔细礼貌，不能对顾客发脾气。

九、财务需求与运用

1、原则

把每一分钱用在刀刃上，充分发挥每一分钱的价值。

2、初期投资

这一时期，资金主要用于设备购买，产品原料采购，店面租金，前期宣传等方面上。预计需要人民币3万元左右。

a、封口机 400元，冰柜 450元，搅拌机 250元，饮水机 250元，封口膜、杯子、吸管、各种容器 400元

b、装修：包括招牌、门墙等1000元

c、营业设备：包括会员卡工本费、小礼物费用、电话机、空调与收银机等其他设备，共计1万元

d、开业费用：包括注册、开业营销、员工培训等共15000元

e、月运营管理成本：约3920元(1)房租费：2500元(2)水电费：120元(3)电话及上网费：300元(4)进货费：包括交通设备使用费，计1000元。

开店第一年店主将按月制作现金流量表与资金损益表，第二、三年按季制作。

3、第二期投资

这一阶段我们的“茶物语”要具有一定的知名度，并且在顾客中有一定的口碑，在市场占有很好的份额并且会有很好的前景。我们的店面会有很大的扩展，服务的质量也将有进一步的提高。其资金来源主要是公司前期盈利的积累和外来资金的引入，如银行的信贷。

十、风险与风险管理

为防止人为的破坏与偷盗，奶茶店店24小时尽量不离人。每天夜里安排两名人员值班，时间从晚7：30至早7：30，早7：30后由其他主接手看管，直到正常营业时间(上午10：00)。本店随着未来店面的扩张或营业额的增加会保险投入。

十一、中、长期规划

假如实际情况不如现在的预期规划这么理想，我店会及时调整营销战略，两年内依然亏损就处理全部设备设施后关张停业。一年后，如果按预期计划获利的话，计划在未来一至两年内扩大营业面积，安放几套沙发建立更加舒适的娱乐形式，同时在店内配有音乐，如果条件允许，可以加入吉他弹唱与点歌模式，给顾客提供更舒畅的环境。在三年后，如果奶茶店营业额依然稳定的话，考虑在其他市场再建连锁店面。

一、计划摘要

近年来，珍珠奶茶的出现像一只俊秀的新军，短短几年便以一种不可挡的气势风靡中国市场。作为一个投资小、门槛低、消费人群广、回收成本快的行业，它已经以其旺盛的.生命力占据个人创业榜首位。而且，在商机无限的现代社会，奶茶的时尚引力、繁多口味、独特口感、健康特色注定使它继续站稳快销行业的脚步，引领饮料行业消费的主流。

1、具体说明

对于还是在校学生的我们，资金是有限的，同时，如果考虑做加盟店，这样产品的技术含量不高，而且，加盟费通常是比较高昂的，如果开业后收入不可观，对于我们来说是不划算的。选择自己开店，这样，既能保证资金的运作，又能保证产品随时创新，总的来说还是有益于小店发展的。

2、计划的基本框架

目前，在学校附近已存在几家奶茶店，有些经营比较好，有些就相对差一些，但是，他们的奶茶店经营方式都是相同的，只提供外卖。这样就使得经营有限。经过市场调查，这种方式虽然节省了消费者的时间，但是，有些人还是希望在店里有个舒适的座位，慢慢品尝的。因此，我们店的奶茶不仅可以外卖，还提供店内服务。当经营达到一定的市场占有率时，考虑同时进行网上销售。

复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化。因此，在经营奶茶的同时，我们还推出其他一些产品，比如小甜品，蛋糕之类，对于有些消费者来说，悠闲地喝着奶茶，吃着甜品，和朋友之间聊聊天，会是一种享受。而且，经过观察，本地区奶茶的外送都有数量限制，数量不足则不予外送，正对这一情况，由于我们针对的消费群体主要是这一地区的学生，因此，本店的外送服务不受数量的限制，有求必应。

二、市场分析

1、市场情况介绍

本地区周边地区共有6所学校(省泰中、泰职院、泰师专、泰州机电、南师大、南理工)，同时，经过我们的调查，学生喜欢喝珍珠奶茶的约占总数的44%，而不喜欢的只有总数的16%，可见奶茶消费量是具有较高潜力的。

2、目标市场分析

进入二十一世纪，复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化，人们的感性消费支出远远大于理性消费的支出。被认为是时尚引领者的大学生们在这一领域扮演着越来越重要的角色，其市场份额占有率也逐年攀升；作为餐饮界边缘化的一支分流，经营学生专一市场正是立足于对这一信息的准确把握。

作为学生消群体，她们对口味的追求越来越高，对于事物的新鲜越加敏感，对于品质的要求越来，而奶茶的口味自我创新不够，难以达到消费者的各方面的需求，因此奶茶店的生意愈加难做，所以我们所要做的首先是做好消费者的数据调查分析，其次做相应的方法刺激消费。

3、顾客需求分析

经调查，学生对于奶茶这一行业主要的要求有两点。一是产品；二是服务。对于某些学生来说，他们热衷于市场现有产品，而有些消费者比较喜欢尝试新产品，但不管是怎样的消费者，他们更看重的是服务质量。根据季节的差异，消费者对奶茶的需求也不尽相同，夏天，人们更喜欢冷饮，冬天更倾向于热饮。

三、竞争分析

1、竞争对手

目前，已有的奶茶店有大口九、口渴了、街客、避风塘等四五家奶茶店，这几家奶茶店的奶茶口味与品种都相似，且在产品开拓上没有什么创新。还有的竞争对手就是各种厂商创造系列奶茶，如香飘飘、优乐美、立顿等。

2、swot分析

(一)优势分析

⒈现有的奶茶店店面装潢简单，给人以不干净的印象；

⒉奶茶品种有限，口感较一般，产品开拓上没有创新；

⒊厂商创造的系列奶茶，价格偏高，品种单一，且口感不如现做的入口，受季节限制大，在炎热酷暑之时，其消费量会有所减少；

⒋店内销售及外卖服务一定程度上能够吸引更多的消费者。

(二)劣势分析

⒈奶茶营业面积有限，提供服务范围有限；

⒉新店开业部分学生对于其基本情况诸如口味等了解不多，一定程度上影响销售额；

⒊产品创新对于热衷于传统奶茶产品的消费者来说，不易接受；

⒋奶茶的季节性消费较为明显，不能达到很好的消费额度。

(三)机会分析

⒈市场远未饱和，存在着较大的利润空间及数目较为庞大的奶茶消费群，市场前景广泛，且目前竞争对手实力及数目均有限；

⒉良好的口味、认真的服务态度，专业的操作水平在同学中树立了好较的口碑；

⒊虽然营业面积有限，但有着优美的室内环境，耳濡目染中能给同学留下良好的印象(特别是跟其他奶茶店店面相比)，更显竞争优势；

⒋产品种类丰富，口味独特，有一定的竞争优势。

(四)威胁分析

⒈竞争对手有其固定范围的消费群，且决对不会甘心奶茶市场份额的减少，一定会采取相应措施；

⒉随着各类食品供应种类及数目的不断增加，消费者可供选择的领域越来越广，选择余地越来越大，产品差异化不够，饮料类诸如可乐、橙汁、椰汁、牛奶、纯净水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市场。

⒊奶茶系高脂肪、高热量食品。当今社会的审美观念(苗条为美——尤指女生)及较为风行的减肥趋势无疑让部分奶茶消费者(尤指女性)忍痛割爱，对其说“no”。

四、产品服务

1、产品发展规划

本店产品品质有安全保证，产品研发技术精益求精，口味不断创新，并根据消费群体不同，推出不同产品。随着销售不断增加，在产品开拓上不断增多，从而占据更多的市场份额。

2、研究与开发

本店采用“傻瓜调配法”，避免奶茶调配人员技术差异而影响奶茶口感。同时，采用果糖定量机添加果糖，可以精确到毫克，满足了消费者对糖分的不同要求，口味也随心而定。用果糖代替蔗糖，低热量，美味的同时也保证了健康。由于差的温度对奶茶的口感起着决定性的作用，带温度显示的保温茶桶能够让我们时刻清晰关注到茶水的温度，以保证冲饮奶茶的最佳口感。同时，根据消费群体的差异，推出不同产品，比如，对情侣我们推荐鸳鸯杯。

产品研发上，我们在现有奶茶种类的基础上，新增养生奶茶。结合中国传统的中医养生文化，以天然五谷杂粮为原料，融入奶茶的制作中：红豆红枣奶茶，燕麦芝麻奶茶，黑豆黑米奶茶，绿豆芦荟奶茶，以及综合为一体的五色养生奶茶，奶香浓郁，茶香沁人，谷香四溢，豆香怡人，天然美味，营养健康。

当然，在推出奶茶的同时，我们也会通过更多项目为本店增色。七色爆米花突破了爆米花单一色彩的产品发展瓶颈；章鱼小丸子以独特美味的口感备受年轻人追捧；现磨咖啡、自助咖啡、花式西点等更是具备时代潮流特色的休闲食品。不断的创新与突破，真正让顾客品尝到健康美味、新奇时尚的休闲食品。多种辅助项目选择，轻松经营。

五、市场营销策略

1、产品策略

①产品复合式经营，不仅推出奶茶这一单一的产品，还有受消费者喜爱的休闲食品的供应；

②较之于其他奶茶店，推出养生茶饮；

③根据消费者的不同，推出不同产品；

④更注重服务这一隐形产品的质量。对于有消费欲望，但不愿意自己上门购买的消费者提供上门服务；

⑤产品注重包装，给消费者美好的享受。

2、价格策略

①针对消费者消费能力及产品类型，制定合理价格；

②较之于竞争者，制定相对低廉的价格。

3、广告策略

广告宣传是必须的，我认为可以进行以下几种宣传方式：

①开业典礼，让学校附近的人知道我们的店面开业了；

②利用在学校的人际关系，多做宣传；

③借助于互联网进行信息发布；

④利用即时通讯手段(qq，飞信等)，宣传店铺及产品。

4、促销策略

①开业酬宾活动。开业前三天产品半价销售；

②每天推出新品试饮活动，宣传新产品；

③积分兑换，发放代金券。对于消费不同额度的消费者不同价值的积分卡，并规定积满一定分值给予相应积分商品；

④班级信箱中，投放免费广告，对以班级为单位的销售群体进行宣传，老生凭学生证可以定点定时领取一杯免费的奶茶，通过口碑传播，发挥意见领袖在顾客群中的影响力。

第二篇：店铺经营计划书

时代广场店经营计划（分析）

一、费用

1.2.3.4.5.6.房租：128×120元/㎡=15360元 水电：≈2500元 税费：≈2200元 办公人员工资分摊≈4000元 装修费用分摊10万÷18月=5500元 人员工资：

1）品牌经理：2000元（1500+500考核工资）

2）店长：1000+200（岗位补助）+200（考核）+平均提成≈1600（保底）+提成3）店员：半天班，分初级、中级、高级导购

初级：600（底薪）+50（全勤）+100（考核）+提成+连带提成≈750（保底）+提成中级：700（底薪）+50（全勤）+150（考核）+提成+连带提成≈900（保底）+提成高级：800（底薪）+50（全勤）+200（考核）+提成+连带提成≈1050（保底）+提成计划人员配置：导购6人900×6=5400

4）收银：700（底薪）+50（全勤）+全店提成1/2≈750（保底）+提成5）陈列专员：兼职=0

6）销售督导：兼职=0

7）差旅费：5000/年÷12月=417

8）杂费：（电话、接送货、修补衣服、洗化、水等）≈400

9）总费用：35000元/月

二、经营目标（按50%毛利润）

1.35000÷50%=70000元生存点

2.35000×120%（加合理库存）÷50%=84000元维持点

3.35000×120%（库存）×130%（利润）÷50%=110000元发展点

4.2008年经营目标及分解：

1）2008.9—2009.2时间6个月

2）分解：9月份100000元

10月份120000元

11月份120000元

12月份130000元

2009年 1月份150000元

2009年2月份130000元

合计：75万元

5.库存：

1）每季库存必须控制在15%以下（当季进货总量）（店长奖金1000元）

2）力争在8%以内（店长奖金2000元）

6.利润分析：

1）75万×45%（包括折扣）=33.75万

2）3.5万（费用）×6个月 =21万

3）33.75万-21万=12.75万（部分分红）

三、促销

1.开业促销：

1)全场九折持有欧时力、敦奴（即罗曼卡）贵宾可享受8.5折优惠，为期一周。

2）凡一次性购满999元，即获赠精美豪华艺术餐具一套或其他精美礼品（备选：冰袋、精美厨具、咖啡套装等）

3）凡一次性购满1999元，即获赠精美豪华艺术餐具一套或其他精美礼品（备选：冰袋、精美厨具、咖啡套装等），加赠贵宾卡一张（8.5折）；积满3000分，可升级为本品牌贵宾（消费享受双倍积分）

4）每周抽取3名顾客幸运奖，抽中者可获得当天所购商品同等价值购物劵，每周一次。（注：此活动是否长期执行，视活动效果定）

5)鲜花拱门（气球拱门），POP布置，酒水台布置。（加强开业气氛，提高进店率，刺激消费）

6）开业走秀：开业三天安排专业模特在专区展示并解说，品牌标识醒目，提升品牌形象。时间：18：30---20：30

2.日常促销：

1）按新品上市、季尾清货、节日活动进行积分、折上折、幸运顾客等活动。

2）积分促销：

A、积分换现金，年终指定日期内积满10000分返现金或消费劵500元。

B、积分换礼品，根据不同积分兑换不同礼品。

四、招聘

1.开业招聘：

计划招聘：导购6名，备用1-2名，可选择淘汰或为下一个店储备人员。

2.日常招聘：

3—6个月为一个淘汰周期，业绩、状态连续较差者淘汰。

五、培训

1.开业前培训，7---10天，品牌经理进行。

从心态、目标、角色定位、要求、学习、工作方法、技能提升等全方位培训。

2.营业中培训，每周一次，品牌经理或督导进行。

1）自我管理；2）心里调节；3）目标计划；4）销售技巧；5）基本陈列、色彩元素等，并从中选出一名陈列员，重点培养。6）制度强化；7）按跟进计划内容培训。

六、营业中跟进

1.销售跟进：根据计划监督实施，详见计划。

2.陈列跟进：按计划监督实施，详见计划。

3.VIP跟进：按3-7-10及日常维护计划、客诉原则执行。

七、管理

1.日常管理（详见条例）

日常营业活动行为规范，包括礼仪礼节、专业技能、服务要求。

2.货品管理

进、销、存、补、调活动，根据上货、销量、季节时间。既要备足货品又要控制好良性库存，根据销售及库存报表进行分析。

3.评估管理

店长：周、月分析报表，对人员、货品、销售、陈列、实施评估报告；周评估存档备查，月评估上交人力资源部及总经理各一份，根据评估结果改进并奖惩。

4.分组管理

半天制店铺，应进行分组，各组要有队名、口号，由店长分配进行良性竞赛（目标感、使命感、团队荣誉感要强烈）。每月召开一次全体大会，对优秀团队给予表彰和物质奖励。

5.陈列管理

1）每季按货品风格，做出本季节橱窗、卖场和软性意境的陈列。

2）日常陈列：店长、店员按要求做好日常陈列和维护。

3）采风，每周由陈列督导、经理带队到地区大型商业区学习陈列、销售，回来后要有学习报告。

八、服务

1.主要强调售后服务原则，退换时比买时更热情。

2.特色服务：

A．七天无障碍退换。

B．咖啡与茶（花茶，夏季绿茶、冬季红茶）

C．包装，打包时一律用防潮纸包好后，再放入袋内，并用品牌专用胶带粘好。

九、品牌拓展、提升

1.广告推广活动

A.每季举行一次专业展示模特秀，成熟时可邀请顾客参加上台，并给予特惠折扣购买和礼品赠送。

B．有条件时可做3-5个公交站牌广告，为期三个月（对本品牌知名度提升非常有效果）

2.品牌拓展

A.根据实际经营情况在第二开出第二家至第三家地铺或商场专柜，提升形象；在地区形成连锁，进货额达到200万以上。

B．第二年下半年，计划进驻郑州，做好本品牌在省内布局准备。

十、VIP

详见VIP要求

十一、开业准备

1.开业日期

2.装修

A． 硬件装修：按品牌要求及提供标准认真实施。

B． 软件配置：

1）卫生用品：专业玻璃刮（1个长把）/玻璃水（2瓶）/扫把（2把）/簸箕（1个）/拖把（3把）/披灰铲（4把）/稀料（1瓶）/抹布（若干）/钢丝球（2包）/香皂（2块）/垃圾桶（3个）

2）陈列辅料：

A．小S钩（100个）8cm

B．大S钩（50个）25cm 不锈钢色或钛金色

C.皮条（200个）

D．藤条筐（直径45cm，高50cm，4个）

E．意境陈列用品（待定）

F．胸卡、试衣鞋、裤袜（若干）

3.其他

背景音箱/功放(1个)/MP3（1个）/液晶电脑（1台）/电话带传真（1部）/立式饮水机（1台）/计算器（2个）/立式电熨斗（1台）/杯托（20个）/咖啡或茶（若干）/防潮包衣纸（若干）

4.办公用品

胶带（5卷）/打包袋（若干）/剪刀（大小各2把）/胶水（2瓶）/笔筒（1个）/别针（1盒）/大头针（1盒）/笔记本（12本）/圆珠笔（1盒）/帐本（若干）/顾客档案本（4本）/贵宾卡（500张）/积分卡（1000张）

5.工装：7套

6.货品：

1）开业前三天，货品必须到达卖场；

2）利用三天时间对卖场、货品做分析（搭配、陈列、适应人群等）

3）仔细检查货品，有瑕疵的坚决不予上柜（架）或进行补救。

4）每名员工必须熟记货品位置、大小、颜色、卖点等特征（人群、职业、肤色、体型、面料、合理搭配）

聂晓原

QQ：913333138

TEL：***

第三篇：淘宝店铺创业计划书

店铺创业计划书

1、产品定位：潮流男装，少量女装

2、消费群体：15—30 的青年，青少年

3、产品特点：以衣服为主，兼顾裤子。产品随季节不断更换

4、产品定价：适合普通的工薪阶层，在校学生，价格较低

5、网店宗旨：信用兼顾服务

6、目前的销售模式：代销

7、每天的访客量：

淘宝店铺已经开起来有一段时间了，虽然没怎么卖出过商品，但是店铺商品的换替还是在不断的进行着。现在店铺每天还是有一些访问量和访客数，虽然不多。每天有3-10个访客量吧。

8、参加过的活动：

为了能够更好的开好店铺,我参加了两个淘宝的推广活动分别是 小卖家也能玩转淘宝店 和【第二季】淘大晚自习美工班招生。

其中小卖家也能玩转淘宝店是教我们

1、商品展示的基本规律

2、怎么样获得更多流量？

3、提高转化率 我们要做点什么？

4、小卖家首选的几种推广方式

5、案例分析

而【第二季】淘大晚自习美工班招生则是 1.接收淘宝大学小二发出的相关课程信息，配合自己的时间和课题内容，选择性参与课程。2.作为淘大晚自习常规学生，拥有参与淘大活动的权利，如免费店铺诊断，和讲师互动答疑，淘宝大学线下活动等等。

9、目前的营销状况：

从开起店铺到现在，一共搞过两个活动，分别是3月8号的女人节和5月1号的劳动节。为了迎合这两个节日和这两个节日所带来的购物浪潮，在这两个节日时，店铺都是时的推出了一些活动。

比如 在3月8号的女人节的时候，推出了全场服饰，不论男装，女装，全场包邮。而在5月1号的劳动节的时候，推出了买衣服给好评，下次买时可以包邮的活动。

在这段时间里，我们听了一些讲座，听了一些学长的建议和方法，或多或少的了解了一些销售的方法和一些注意事项。知道了一些增加人气和流量的免费方法，如去一些论坛，贴吧上发帖。比如说：做女装就可以去美丽说，蘑菇街上发帖。如果有钱就可以去开烧钱的直通车。

通过对网店的分析明白了网店的一些优势和劣势。网店优势：既省人力，又省金钱。网店劣势：处于创业初期，在管理，营销，推广等方面可能要一些磨合期。市场机会：随着网络的发展，电子商务的发展，大多数消费者越来越喜欢网上购物，这对我们的网店有很大的优势，而且服装品的购买比例明显增高，因此存在很大的潜在顾客。

市场威胁：网购的市场规模大，同行业的竞争激烈，在这种情况下，我们只有提供物美价廉的产品，做好售前和售后的服务。才能占有更多的市场份额，拥有一席之地。

从中我还学到了很多不同的策略，在店铺策略上

1、为了吸引买家的眼球，网店的模版，装修必须要美观大气。

2、在店铺里的衣服照片等图片，必须多点细节的，而且商品的名字也必须一目了然，能让买家一眼就能看明白。

3、店铺里的公告栏的字不能密密麻麻的的很多，一多就会让买家感到烦，没心情看。相反也不能一个字也不写，那样会让买家感到这个店的店主可能是个不负责任的人。

4、要经常上着旺旺，因为那样能带给你更多的商机。

在营销策略上

1、要充分的利用手上的人脉资源，比如说：可以发动自己的亲朋好友帮你宣传你的店铺，甚至是叫自己的亲朋好友来店里拍东西。你也可以利用即时通讯的软件，QQ，MSN，YY等宣传你的网店。

2、在店铺新开的时候，你可以尽量的压低价格，从而先聚敛人气，提高信誉。甚至可以在一定的情况下亏本销售。

3、逢年过节的搞活动，可以进行包邮活动，拍商品就送消费券，折扣券和小礼品等。

10、从5月到12月店铺的营销计划，以及预算方案，以及预期目标: 从五月起一直到九月，天气开始渐渐转热，炎炎的夏日来临，这是个衣服转型的时期，所以必须把店铺里属于冬装的衣服迅速的下架，而店铺的一些春装则可以进行一定程度的打折销售，同时可以铺上夏装。这样既能让店铺跟随季节的脚步，从而不会因为衣服过时的原因导致客人的流失。

从五月起到九月，期间有五一劳动节，5.25心理健康日，七夕节和暑假。这几个节日都是搞促销的好时机，比如说：在中国的情人节——七夕节 店铺可以搞七夕节，情侣装包邮活动。而其余几个节日可以按需要打折促销。

从九月起，暑假过去，炎热的夏天也即将过去，夏装也不在将是主流服装，各大店铺里都会铺上秋装，同时为了迎合天气的转凉和特殊节日的到来，打折和促销是肯定的。当中秋来临，衣服也会从秋装转向冬装，而现在的一些西方的节日，比如 圣诞节 也将是给网上购物带来巨大的流量

法定节假日中秋节是中国的传统节日，按时间上来算，将是秋冬季节的过渡期，在这个特殊的节日，店铺可以搞一些活动比如是：拍下一件冬装和一件夏装可以免邮或者打折。而在11.11光棍节和圣诞节店铺则可以进行满百送礼品活动。

11、店铺今后发展的规划以及自己的创业设想： 因为现在做的是代销，所以就免了自己进货要的资金，从而为我们学生减免了一大笔钱，而我们只需要保证支付宝中有足够周转的钱就行了。

由于店铺是刚开的，没有信誉同时也不会有固定的客户，所以需要我从五月到12月这几个月间的不断的搞活动和不断的努力，预期是每天都有10-20个人来店铺里逛，一个月也就是300-600多的人流量，假设只有5%的人有购买欲望，那每个月也能成交15-30，几个月下来也就能赚取不少的信誉。

等到积累到了一定的信誉，买家也会相应的增加不少。同时也要兼顾售前和售后的服务。

等店铺积累到了一定的信誉和人气后就是到了规划店铺今后发展的时候了，我打算从三个大类规划今后的店铺，分别是

1、店铺优化，2、多样化促销，3、优质的服务。

店铺优化可以从店铺的模板，店铺产品的优化，店铺产品的优化分类几个方面来入手，做好这几个方面有利于买家更长时间的驻足你的店铺，有利于增加你的订单。

同样多样化的促销也能增加你店铺的订单，通过不同的促销手段，如满就送，全场包邮，产品的搭配促销，节假日的打折活动同时在增加你店铺流量的同时，也为你的店铺带来了生意。

不管是售前还是售后，优质的服务总能带给买家温馨的感觉，也能为店铺留下买家的心。所以为了店铺的发展必须做好服务这一个环节，其中旺旺的长时间在线也是必须的。

现在来谈谈自己的创业设想，对于如今刚刚开起网店的我，首先要的是增加店铺的信誉和流量，因为在淘宝网上，网店如果没信誉就等于没生意，没生意就等于创不了业。所以在开网店的初期，网店里的商品必须以最低的价格去出售，甚至可以在一定程度上亏钱，等网店有了信誉，就可以正常的出售商品，从而盈利。

等到店铺可以正常营业后，就可以为自己赚取些生活费。在大学生活中，我可以在学习的同时，兼顾的开网店，等到大学实习，除了在实习单位工作，其余的心思可以全都放到开网店里。等到大学毕业，如果真的找不到或者选择不好工作，而自己的网店刚好有一定的生意，就可以选择开网店或者能以网店的收入维持一些生活的消费，使自己有更多的时间去找自己喜欢的工作。

第四篇：家装店铺经营计划书

经营计划书

大纲

1，筹备工作

2，经营准备，人事分工，招聘或签署协议，3，开始营业，制定目标或计划

4，首单业务处理，跟踪，验收

5，拓展业务渠道，分时段业务追踪，业务跟进及完成6，后续服务等

7，其他各项事宜

8，附件

一、筹备工作

1、详细了解并理解家装建材行业的盈利模式，经营方向，具体操作流程等。制定经营模式，业务方向，签单流程，客户服务，实施操作等各项工作详细流程及所需材料文件等。

2、详细了解所经营的行业各项产品货物的相关资料，多了解同行的商业模式及市场口碑，选定合适的几家货品供应商，原则上一个产品最少选三家供应商，避免发生缺货，断货，中断合作等问题造成的影响及损失。在供货价上有选择余地，同时也可以让产品有价格、档次、质量、以及美感方面的对比。根据客户要求选择其所需的产品，成本及利润精算后，可制定套餐或优惠方式做促销手段。

3、与意向的供应商签订供货协议，供货合同，拿到样品做陈列展示，逐个精算各产品价格，制定售价及套餐等，产品组合销售等手段，最大限度争取利润空间。

4、经营店面的选择，装修及陈列，办公设备等，原则上适合做前厅后仓的店面比较理想。

二、经营准备

1、店面装修妥善后，开始做经营准备，陈列、摆设、效果、设计资料样品库等内容。

2、人事分工，现有人员所负责的工作职责分工，避免分工不均及业务冲突发生的问题，后备人力的招聘或合作。

3、与其他装修工团队的合作，签署合作协议合同，制定相关各项人力费用，费用精算等细节。了解并制定工程验收标准，确保能按时保质量的完成工程并结款。

4、银行开立对公账户，相关的发票，收据，印章，合同正本，附加条款等，现金流及财务账户管理。

5、营业执照的办理，税务登记证等其他各项工商文件的办理。

三、开始营业

1、准备工作完成后，开始营业，每天值班人员安排，接待，广告宣传手段等，名片及宣传资料的印制。

2、制作精美效果图及画册，设计电脑图库，效果图，供展示及客户解说用，也可制作成方便发放的小图片，分为不同系列、不同风格、及不同配饰、档次、标准，原则上尽量简化，可根据客户要求再适当添加。

3、经营模式主要以销售产品为主，设计、装修施工为辅，所以，要在销售方面多下工夫，同时，可制定其他收费标准，如设计费，施工费等收费。

4、制定营业目标及销售计划，虽然起步小，但是没有目标就没有利润，没有利润就是亏损。制定每个月经营目标，以每单业务净利润做为参考核算，去除各项费用，订立每月的业务单件数的任务，有任务才有动力，不断拓展业务来源及业务渠道，增加人力宣传及人力资源拓展业务量，树立市场及人脉关系口碑，为以后的业务增长做铺垫准备。

四、首单业务

1、万事开头难，首单业务为重中之重，做好首单业务可以清晰确立目的，信心，同时也能精算出利润点，为市场口碑及业务开拓打下基础。

2、目标客户的接待工作，了解客户需求，实地勘察，做出每单客户装修计划书，设计图，客户服务、谈判、费用核算、签单、预收费等。

3、进货，下单备货，联系施工团队，制定施工计划及完成验收时间，签署施工协议书，监督施工进度及施工质量，及时验收。

4、完工后做好后续服务，客户填写施工验收满意调查表。

5、客户口碑宣传跟进，客户推荐奖励，可奖励小礼品或小家电等实物。

五、拓展业务渠道，分时段业务追踪，业务跟进及完成1、通过人脉宣传或合作宣传，广告宣传等手段，加大知名度，拓展业务来源

2、可逐步推广至新建小区楼盘，与销售人员或地产商合作，广纳来源

3、制定每月任务件数量，确保能力所完成及不懈怠误工。

4、对每单业务进行跟踪，确保完成进度及完成质量验收合格。

5、填写业务报表及台账，对比业务收入及各项支出，改进及优化产品搭配和其他人力成本。

6、每月业务盘点及货品进出款项，各项费用结算登记入账，账面管理，收入配比，核算成本支出，利润收入。

7、其他各项整理工作。

六、客户后续服务

1、每单客户满意度调查表填写及业务详细情况说明登记，为以后的业务做参考，备案，记录。

2、纰漏问题的处理，客户纠纷及不满意问题件业务的处理

3、客户推荐及口碑宣传的跟进，奖励方案。

七、其他注意事项

1、合同文件的签署注意

2、费用款项的收取和支付

3、货品的妥善保管，防盗

4、业务详细记录及客户资料的保存

八、附件

1、《客户意向合同及条款》打印样表

2、《施工协议合同及条款》打印样表

3、《装修情况登记表》、《装修造价费用预算表》、《施工监督检查登记表》、《施工验收登记表》、《产品材料进货进出登记表》、《客户满意调查表》等

4、各种宣传资料 等

第五篇：餐饮企业创业经营计划书

餐饮企业创业经营计划书

餐饮业创业计划书58jihua.com在写作时，需要从创业所要接触的进行全面考虑，如餐饮的市场分析，行情分析，店子的运营等都要考虑，从而才能够确保创业能够成功的进行下去，以下是小编对创业计划书的分析介绍。

餐饮业的风险主要分内外2种

内的有经营管理风险，食品安全风险。

外主要是经验模式被抄袭的风险，周遍消费能力以及口味接受程度风险。

经营管理风险主要在2个方面：一是厨房厨师不稳定，这个建议在投资这方面的时候必须有一个可靠的人员，但是不建议采用给股份的方式，最好自己能有一些基础，能识别一些技术问题，还有必须随时留意是否有更合适的人选，二是采购跟收银等现金接触人员的贪污风险，采购需要搭配助手，助手要随时进行更换，可以一定程度避免。收银采用2单或3单制度，服务人员手上有一份点菜单，收银人员一份，需要的话，顾客桌上也一份，定期，不定期核对金额，可以有效避免损失。

不可抗力主要是营业场所破坏，市政维修封铺，拆迁，传染病等等，在营业场所选择时就必须考虑到，事先进行相关了解，营业场所破坏可以考虑买财产保险，其他的基本无法解决嘿嘿否则也不叫不可抗力了餐饮业创业经营计划书：

我提供几个经营大纲你自已分析：(以中级格调为对象设计)

(一)地点。

(二)格调装修。

(三)容纳客人人数。

(四)员工总人数。

(五)总厨、行政、楼面部、会计部管理人员组成(六)员工训培

(七)服装、桌布。

(八)客源来自那阶层。

(九)资金来源，利息。

(十)股东人数名单。

(十一)供货商选择。

(十二)餐具选择。

(十三)厨房炉具及用品选择。

(十四)经营推广方式。

(十五)菜式系列。

(十六)防火措施。

(十七)员工(辞职，离职)应变措施。(十八)回本期。