第一篇：浅析婴幼儿阶段母亲的角色定位
【摘要】婴幼儿阶段是孩子智力和性格发展的关键时期，这一阶段的母亲角色非常重要，不仅要为孩子提供充足的物质保障，保护孩子的安全，还要根据孩子的生理和心理发展特点及需求，采取科学合理的方式陪伴、教养和帮助孩子。母亲还要不断学习相关知识，避免扮演不当角色，与家庭成员维持良好的关系，与孩子建立良好的互动，帮助孩子养成开朗的性格，形成良好的习惯，促进孩子健康成长。
【关键词】婴幼儿 特点 需求 母亲角色
孩子的性格，影响一生的命运，也关乎家庭的幸福。孩子身心健康，积极向上，不仅对自己，也对家庭和社会产生积极影响。婴幼儿阶段是孩子形成性格、养成习惯的重要阶段，因此，婴幼儿阶段的抚养和培育至关重要。了解这一阶段孩子的身心发展特点，扮演好母亲的角色，科学地养育孩子。
一、婴幼儿身心发展特点和需求
给年幼的孩子提供衣食住行方面的基本条件，是作为父母应尽的责任和义务。婴幼儿阶段的孩子没有独立生存能力，需要大人的喂养和照顾。婴幼儿的脑发育速度非常快，需要大人通过科学的方式营造丰富的环境刺激，开发孩子的能力，并且与孩子建立深厚的情感，让孩子健康成长。
婴幼儿的脑发育和身体发育，需要丰富的环境刺激，合理选择和利用玩具对婴幼儿的成长有着重大的意义。根据婴幼儿脑发育情况和脑功能开发方面的研究，0～3岁婴幼儿需要适当的玩具来帮助脑发育，开发智力和其他方面的能力。在使用玩具和做游戏的过程中，孩子的身体也得到了锻炼，有利于增强体魄，实现脑与身体协同发展。
（一）婴幼儿生理发育特点和需求
1.身体快速生长。婴儿出生后，身体继续快速生长。由于身体快速生长，他们每天需要摄入大量的食物。由于身体小，一次只能吃少量食物，只能通过增加摄入食物的次数，积累食物的总量，满足身体生长的需要。温饱是孩子的基本生存条件，不仅需要大人科学喂养，还需要大人给他们适量的增减衣物，保持他们的正常温度，过冷、过热都要不得。
2.大脑快速发育。婴幼儿期是大脑发育最快的时期。出生时脑质量370g，6个月时脑质量约为出生时的2倍（600～700g）；
2岁时达3倍（900～1000g）；
7岁时已接近成人脑质量，约1500g[1]。最新脑部发育的研究证明，婴儿的早期经验（包括丰富的环境、积极尝试、自由参与、收获体验及应对挑战），对脑发育有着至关重要的作用。给孩子提供丰富的环境刺激，对突触的增多、神经网络的形成起着至关重要的作用[2]。
0～3岁是脑细胞之间的联系——突触大量形成时期，早期经验有一部分转化为习惯。所以早期丰富的环境刺激不仅对早期智力的开发有重大意义，而且还为后续的智力发展、行为习惯的养成提供神经层面的最佳准备。这一阶段的母亲，要学习相关的知识，根据孩子的发育情况以及专业人士的建议，选择适当的玩具，营造有效的环境刺激，帮助孩子开发潜能。
（二）婴幼儿心理发展特点和需求
情感需求是婴儿从胎里带来的。婴儿对母亲特别依赖，靠在母亲身上、与母亲对视、感受母亲的气息、听母亲的声音，都能使婴儿找到熟悉的安全感[3]。随着时间的推移，照顾婴儿生活起居的其他人，也会被婴儿所熟悉，婴儿也会从他们身上寻找这些感觉，喜欢被这个人抱，喜欢靠在这个人身上，喜欢听这个人的声音等等。随着孩子长大，进一步认识和理解家庭成员的意义，对其他成员也产生相应的感情。
1.渴望良好的情绪和情感
0-3岁婴幼儿的情感特点是：冲动、易变、外露，年龄越小，特点越突出。婴幼儿的情绪和情感对其生存与发展起着至关重要的作用。良好的情绪和情感体验会激起婴幼儿的探求欲望与行动，寻求更多的刺激，获得更多的经验。
母亲对婴儿的哭闹或其他信号经常给予回应，能使孩子经常体验愉快的情绪，打下良好的人格发展基础，这类孩子往往富有探索精神，独立性强、智力发展正常。只要以温柔的感情怀抱婴儿，婴儿会感到自己是被疼爱的，这种爱会融入孩子的心灵[4]。
孩子喜欢和父母互动。讲故事、玩玩具、做游戏、出游、购物等，都是父母和婴幼儿传递信息、交流感情的途径。和父母之间建立深厚的情感，可以使孩子有安全感、心情愉快，有自信心和行动力。
2.情绪容易受到感染
婴幼儿的情绪更多受外在环境变化的影响，而不是被稳定的主观心态来左右。好孩子的品行不是教出来的，而是被感染出来的。母亲对孩子的情感培养，身教重于言教。孩子摔倒了，你不去拍打地面，孩子就不会养成凡事抱怨别人的习惯；
看到母亲努力克服困难，孩子也学会了坚韧。树立好的榜样，是教育孩子最强有力的方法。
另外，孩子还需要母亲的感情一以贯之。如果母亲对孩子有时亲近，有时突然情绪化地暴躁、冷淡，孩子也会变得易生气、急躁、多疑、焦虑、不愿探索、不愿意接触人。婴儿出生后3-4个月就能察觉大人的表情，大人可以利用赞扬、反对等孩子能看懂的表情和态度，诱导婴儿形成正确的价值观[5]。
二、母亲角色定位
都希望孩子健康成长，取得成就，生活幸福。要实现这一理想，母亲们在要积极行动起来，对孩子开展科学有效的养育，通过温馨的陪伴和行为示范，引导他们健康快乐地成长。
（一）生存条件保障者
喂养水平、营养的搭配，关系着孩子的生长发育。母亲要为孩子提供充足的食物，保证易于消化吸收、营养均衡。哺乳期间，母亲本身就是孩子的“粮仓”；
断乳之后，母亲还要科学地配置孩子的饮食，为其购买和制作营养丰富、易于消化和吸收的食物；
随着孩子牙齿数量的增加和咀嚼能力的提高，要循序渐进地增加食物的种类，满足孩子生长发育对食物多样化的需求。
舒适的温度，对孩子的睡眠、饮食和情绪有积极作用。母亲应当根据实际情况，通过观察孩子的反应，适量增减衣物，保证孩子温暖舒适，避免过热和脱水。
（二）玩伴
孩子的身体发育和大脑发育，都离不开“玩”。孩子对世界充满好奇，通过看、摸、咬、舔、扔、打等动作去开展他们的探索和尝试。在探索和尝试的过程中，孩子的身体得到了锻炼，身体各方面机能也能得到加强，同时还促进了脑的发育。这一阶段的母亲要陪孩子一起玩，在“玩”中学习，探索和认识世界。在陪孩子玩的过程中，也增强了母子之间的情感联系，增强了孩子对母亲的依赖和信任，也增加了母亲对孩子的了解，为今后的相处和教育，打下良好的基础。
（三）安全保卫者
婴幼儿对世界认知不足，在探索和尝试的过程中容易受伤。母亲不仅要陪孩子玩，还要时刻注意孩子的安全，确保孩子的玩具和其他物品的安全与卫生。不卫生的、不安全的东西不能放在他们够得到的地方，对于其他不安全因素，要采取有效措施，做好防护。
（四）共同学习者
人类对世界的认识不断拓宽和加深，对于人本身的研究也不断深入。作为母亲，要不断科学文化知识，提高自身素养。关于婴幼儿养护的有关知识的学习要与时俱进。只有正确认识孩子，才能正确有效地养育孩子。还可以与孩子分享知识，激发孩子的好奇心。孩子会模仿母亲学习的样子，渐渐地热爱学习。在这种氛围下长大，孩子将来上学也会主动学习。学习效果好，父母也轻松。
（五）多面女人
如果是“全职妈妈”，母亲不仅要照顾孩子，还要懂得享受生活。母亲可以带孩子一起做家务、吃美食、旅游、读书、购物、运动和健身等，享受劳动的过程和成果。如果是“职场妈妈”，母亲要兼顾职场和家庭，不仅要成为家庭和生活的“多面手”，还要学习专业知识，提升业务能力，在工作岗位上作出贡献。既懂得生活，又能够为家庭和事业作出贡献的母亲，是孩子的示范和良师益友。
（六）“时代精神”示范者
孩子的思想感情容易被大人所感染。大人往他们的脑子里输送正能量，则孩子充满正能量，反之亦然。母亲要以科学的世界观、豁达的人生观和崇高的价值观指导自己的言行，践行“时代精神”，明辨是非，从善从德。在和母亲的互动中，孩子模仿母亲的言行，潜移默化地继承科学的世界观、积极的人生观和崇高的价值观。这样的孩子非常有“精神”，这种精神会影响他们的一生。当他们成为社会中坚力量，就会引领社会风气，为社会进步和国家建设作出积极的贡献。
三、排除不当角色
要扮演好母亲这一角色，要把握好尺度，还要避免不当角色。这些不当角色，不仅影响了孩子的生长发育，还影响了母子之间的情感。从更深远的意义上讲，也影响了一代人，一个社会甚至一个时代。
（一）万能保姆
所谓万能保姆，就是任何事情都帮孩子做好，就连玩玩具、吃饭、穿衣、交友、说话，都能抢在孩子前面做完，孩子什么都不用做。婴幼儿阶段的孩子，是通过自己的运动、探索和尝试来认识世界的，被母亲全部包办之后就，他们的肢体得不到充足的运动，脑部得不到很好的发育，语言能力、社交能力得不到充分的开发。习惯之后，认为母亲替他们做事理所应当。这样的孩子，容易自卑、有交流障碍、注意力不集中、不肯找工作、不肯找对象、“啃老”。“万能保姆”不是母亲应该扮演的角色。
（二）甩手掌柜
所谓甩手掌柜，就是对孩子几乎不管不问，交给保姆或其他人。母亲角色缺位，孩子往往缺少安全感，也得不到很好的养育。孩子知道保姆不是亲人，更不是母亲，即使和保姆比较亲密，他们的内心仍然有缺失。保姆带出来的孩子，特别向往母亲的怀抱和陪伴，为了补偿内心缺失的亲密和依赖感，往往会有特别的嗜好和小动作，比如长大了仍然喜欢咬手指[6]。老人带孩子，孩子一直模仿溺爱小孩、思维老化、行动缓慢的老人，所以这些孩子往往任性、思维僵化、语言能力差、行动力差，“甩手掌柜”不是母亲应有的角色。
（三）施暴者
母亲往往被称为“慈母”，仁慈、包容、温柔、慈祥，常常用作母亲的标签。母亲实施语言暴力、肢体暴力或者冷暴力，会对孩子幼小的心灵造成难以愈合的伤害。在暴力中长大的孩子，要么容易胆小、内向，要么也喜欢用暴力解决问题、不会表达爱。“施暴者”不应该是母亲的角色。
（四）消极抱怨者
家庭生活不如意，家庭成员关系不和谐，母亲心中充满抱怨和愤懑。与其他成员难以沟通，孩子就会成为母亲全部的精神寄托和倾诉对象。负面信息不断输送到孩子的脑子里，消极、愤懑的情绪也会传递给孩子[7]，母亲遇事抱怨别人的习惯也会被孩子习得。本该天真烂漫的孩子，变得忧郁、自卑、心中有仇恨、不合群、喜欢推卸责任。为了让孩子健康成长，避免成为“问题孩子”，母亲不应当“消极抱怨”。
“养儿方知报母恩”。母亲在养育子女的时候，要对孩子温柔、细致、耐心。还要克服困难，把负面情绪深埋心底，对孩子精心照顾、悉心教导，在孩子的心中播下爱的种子，让孩子健康茁壮地成长。等孩子长大后，有了自己的孩子，便会对母亲更加感恩，也会把这一份爱传递下去。
四、条件和保障
母亲角色不是单独存在的。母亲这一角色的有效发挥，需要家庭的配合、平衡与补充。母亲还要通过学习和自省，不断提高自身的修养，更好地养育子女。
（一）和谐家庭
养育孩子，不仅需要母亲这一角色的陪伴，还需要“父亲”和“丈夫”角色的全程陪同。母亲本身也是“妻子”，需要“丈夫”的角色来陪伴。几代人共同生活的大家庭也是如此，家庭成员一起营造和谐家庭[8]，让孩子在充满爱的氛围中快乐成长，让孩子心情愉快、开朗自信、积极向上。
（二）角色平衡
孩子的心田，不仅需要母亲的温柔、细腻、谨慎、慈祥来滋养，还需要父亲的坚强、豁达、勇敢、严肃来照耀。母亲和父亲角色要互相平衡，避免出现一方绝对压倒另一方的情况。在单亲家庭、“隐性单亲家庭”，母亲本身就容易出现问题，比如疲劳、焦虑、抑郁、烦躁、愤懑等，这样的母亲养育出来的孩子，也比较容易出现心理和性格问题。
（三）设立“母亲课堂”
科学有效地养育孩子，需要先对母亲进行教育。有关单位可以考虑设立“母亲课堂”，根据不同的对象和需求，灵活开展知识讲座和问答交流活动。“母亲课堂”下基层、下企业、下社区、下乡村，让母亲们学到必要的科学文化知识和育儿知识，提高素养和培育孩子的能力。还可以邀请母亲们分享育儿经验，形成案例合集，互相交流学习。
失学女孩长大成为母亲后，缺乏充分的知识来科学地养育子女。“母亲课堂”可以针对这些人群，传播科学文化知识，分享育儿经验。关注特困、单亲等特殊家庭，开展一对一帮扶。在物质上和精神上提供帮助和鼓励，让每一个母亲都可顺利地扮演好“母亲”这个角色，养育出快乐、健康、积极向上的子女。这是一项功在当代、利在千秋的伟大事业！
参考文献：
[1]陈燕惠.儿童脑发育与行为干预.实用儿科临床杂志[j].2008（6）：897-899
[2]吴玲.脑科学对0～3岁婴幼儿玩具选择和使用的启示.教育导刊[j].2012(12):28-31
[3]张晓明.婴儿也有情感需求.儿童与健康杂志[j].2003（4）：15
[4]、[5]孙晓迪.浅谈育婴员工作中的情感教育.科技视界[j].2014（8）:399-340
[6]王岑琳.婴幼儿情绪特征分析和管理方法研究[d].上海：复旦大学, 2013
[7]朱晓静.家教中母亲的角色定位及问题的归因分析.滁州职业技术学院学报[j].2004（12）：34-35
[8]徐勤玲.家庭教育中的母亲角色.大众心理学[j].2016（9）:31-32
[9]田梦.浅析母亲角色对子女品行教育的影响力.学理论[j].2015（10）：190-191
[10]张激，李菊，任欢迎.浅析母亲在孩子教育发展中扮演的主要角色.中国科教创新导刊[j].2008（9）：155
[11]李旺珍.农村女孩义务教育问题研究[d].武汉：华中师范大学，2006
第二篇：各阶段婴幼儿营养餐
各阶段幼儿营养餐
0～3个月新生儿喂养
新生儿主要是*母乳喂养。母乳含有婴儿所需的其他任何乳类所不能比拟的丰富的营养素，其比例恰当、均衡，易消化，生物利用率高，含有大量免疫物质，具有很强的防病、抗病能力，所以母乳(尤其初乳)是婴儿最佳天然营养品：在母乳不足的情况下，可采取混合喂养；若无母乳可采用人工喂养。
母乳喂养：喂奶时间不固定，?般每隔三个半小时左右喂一次，每次喂15分钟左右；初乳非常珍贵，应让新生儿尽量多次吸吮。人工喂养：在不能得到母乳的情况下，应采用鲜牛奶或经卫生部门许可出售的奶粉、配方奶粉(或其他同类制品)，按指定的食用方法喂养。每天喂6～7次，每4小时左右喂一次。
混合喂养：?‘般喂母乳后，可接着喂牛奶或配方奶粉(米粉)，也叮在两次喂母乳间隔时喂。坚持每天保证喂三次母乳。
喂水：一般情况下母乳喂养不需要喂水。人工及混合喂养可在两次喂奶中间喂温开水，每天可喂2?3次，每次40毫升左右(可逐渐增多)。混合喂养和人工喂养，从第二周起应给新生儿添加富含维生素C的菜水(或汁)、水果水(或汁)，上下午各喂?次。由于母乳、牛乳中维生素D含量少，可在医生指导下从第三周起对新生儿每日喂一次鱼肝油。
4-6个月婴儿营养餐
4-6个月婴儿开始有吞咽非流质食物的能力，开始出牙。在这个阶段单*乳类不能满足婴儿生长的需要，因此除坚持乳类喂养外，还应及时补充体内所需的营养素，应逐渐添加辅食。
4个月婴儿曰参考食物：
奶类：母乳、牛乳及其他乳制品，900毫升~1000毫升 谷类：米糊、米汤，2匙~3匙（20克~30克）蛋类：蛋黄泥，1/4个~1/2个（12克~25克）豆类：豆浆、豆奶，4匙（40毫克左右）水果：西瓜水、苹果汁(泥)、橘汁，100毫升 蔬菜：菜水(菠菜、西红柿)、土豆糊，100毫升（克）水：温开水
（注：在医生指导下可服小儿鱼肝油。4个月婴儿营养餐谱
时间 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期日 6：00 奶 奶 奶 奶 奶 奶 奶 9：30 奶、米糊 奶、米汤 奶、蛋黄泥 奶、米糊 豆奶、米糊 奶、藕粉 奶、土豆糊
11：00 菜水 菜水或果水 西红柿汁 西瓜水 苹果汁 香蕉泥 果汁
13：00 奶 奶 奶 奶 奶 奶 奶
16：30 奶 奶 奶 奶 奶 奶 奶
17：30 水果泥 苹果泥 胡萝卜泥 梨泥 胡萝卜泥 苹果汁 香蕉泥
20：00 奶 奶 奶 奶 奶 奶 奶
5个月婴儿营养餐谱
时间 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期日 6:00 奶 奶 奶 奶 奶 奶 奶 9:30 青菜汁、奶、米糊 蛋黄、奶、米糊 奶、肝泥 奶、藕粉 青菜汁、奶、米糊 奶、米糊 奶、胡萝卜泥
11:00 苹果泥（水）橘子汁 香蕉泥 梨汁 苹果水 西红柿水 苹果泥
13:00 奶 奶 奶 奶 奶 奶 奶
16:30 奶 奶 奶 奶 奶 奶 奶
17:30 枣泥 苹果泥 香蕉泥 土豆泥 枣泥 香蕉泥 橘子汁
睡前 奶 奶 奶 奶 奶 奶 奶
6个月婴儿营养餐谱
时间 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期日 6:00 奶 奶 奶 奶 奶 奶 奶 9:30 大米烂粥肝泥 小米烂粥鱼泥 鸡汤、青菜汁、薄面片 蛋、米糊碎血豆腐 蛋黄、烂面条、虾仁泥 蛋黄粥、碎豆腐 蛋黄、米汤、胡萝卜泥
11:00 苹果泥（水）橘子汁 香蕉泥 梨泥 菜水 枣泥 苹果泥
13:00 15:30 奶 奶 奶 奶 奶 奶 奶
鸡蛋、菜泥、烂饭
菜泥、烂饭
17:30 香蕉泥、奶 枣泥、奶
睡前 奶 奶
青菜泥、蛋黄粥 胡萝卜泥、奶 奶 土豆泥、米粥 二米粥
西瓜汁、奶 苹果泥、奶
奶 奶 奶 奶
面包粥、土豆泥 橘子汁、奶 鸡蛋羹、菜泥
香蕉泥、奶
来源：南方贝贝 7-9个月婴儿营养餐
婴儿到了7-9个月时，能用小手拿食物、玩具，多数婴儿K1～2颗牙：齿。在此期间，除坚持母乳或牛乳等代乳品喂养外，可给孩子吃些烂面条、杂粮煮的烂粥，也可吃些烤馒头片、饼干，以促进牙齿生长，锻炼咀嚼能力，同时还要注意补充富含铁的食物。7-9个月婴儿曰参考食物
奶类：母乳、牛乳及代乳品,600毫升~800毫升
谷类：饼干、馒头、米粥(大米或小米)、杂粮粥、烂面条,50克~60克 肉类：肉泥、肝泥、肉末、血豆腐,30克~40克 鱼类：鱼泥、虾泥,15克~20克 豆类：豆浆、豆腐脑,30克~40克
蛋类：鸡蛋黄,50克蔬菜：菠菜、白菜、萝卜、胡萝卜、西红柿,50克 水果：苹果、香蕉、西瓜、桃汁(泥),55克 注：可在医生指导下服小儿鱼肝油。7-9个月婴儿营养餐谱
（一）时间 6:00 9：30 菠菜、鸡蛋、碎肉粥、水果汁
12：00 奶饼干
15：30 鸡蛋面
18：30 睡前
星期一 奶、馒头片 奶、温开水、面包片 奶 星期二 奶、鸡蛋、饼干 星期三 奶、面包 二米粥、炖鱼、西红柿 鸡肉粥、青菜炒肝
奶、馒头片 菠菜、肉末面片粥 奶、饼干 奶、饼干
二米蛋花粥、胡萝卜炒肉末 豆腐末、大米粥
奶、馒头片 奶、点心 奶、饼干 奶、饼干 奶、馒头片 奶、点心
奶 奶 奶 奶 奶 奶 星期四 奶、煮鸡蛋、枣糕 绿豆粥、鸡肉炖香菇 星期五 蛋奶、点心 星期六 奶、点心 星期日 奶、点心、鸡蛋 菜肉小馄饨、西瓜
大米鸡蛋粥、豆腐肉末、橘子 枣粥（小米）、青菜炒素鸡
奶、小酥饼 马铃薯牛肉粥 奶、面包
鸡蛋羹
奶、绿豆糕 虾肉青菜小馄饨
7-9个月婴儿营养餐谱
（二）时间 6:00 9：30 奶、苹果 奶、梨 奶、橘子 奶、梨
12：00 肉末、青菜粥 菜肉小包子、玉米面粥 枣粥、鸡蛋炒豆腐、虾皮 红豆粥、青菜炒肝 鸡肉末粥、素鸡炒洋葱 虾肉炒青菜、枣小米鸡蛋粥 二米稀粥、煮鸡肝、黄瓜炒鸡蛋
15：30 奶、蛋糕 奶、饼干 奶、点心 奶、饼干 奶、面包 奶、馒头片 奶、点心
18：30
胡萝卜鸡肉面条
睡前 奶 星期一 奶、煮鸡蛋、饼干 星期二 奶、面包、煎鸡蛋 星期三 奶、馒头片 星期四 奶、点心
红枣小米粥、黄瓜肉末 奶 二米粥、炖鱼 鸡蛋饼、黄瓜肉末鸡蛋汤
豆腐青菜肉末粥 菠菜虾皮小馄饨
奶 奶 奶 奶 星期五 奶、绿豆糕、鸡蛋羹 奶、西瓜 星期六 奶、饼干 豆奶、苹果、点心
星期日 牛奶、面包、鸡蛋羹 奶、饼干、山楂 小米蛋花粥、肉炖豆角 奶
来源：南方贝贝 10-12个月婴儿营养餐
婴儿生长到10一12个月时，门牙已出7～8个，胃功能增强，活动量增大，此时可考虑断奶(若孩子体弱，母乳足，可延到1岁半)，逐渐减少喂奶次数，多食入营养丰富的食品。
10-12个月婴儿曰参考食物
谷类：稠米粥、软饭、面条、面包、馒头等,60克~70克 肉类：(猪、鸡、牛、羊)肉末、动物血、肝泥,55克~60克 鱼类：鱼、虾,30克~40克
豆类：豆及豆制品(豆腐、豆浆),30克~50克 蛋类：鸡蛋、鸭蛋,50克
奶类：母乳、牛乳及代乳品,450毫升 蔬菜：白菜、菠菜、萝卜、青椒、茄子,50克 水果：苹果、香蕉、西瓜、橘子、桃,50克 注*应在医生指导下服小儿鱼肝油。10-12个月婴儿营养餐谱
（一）时间 星期一 6：00 奶、面包片、鸡蛋 9：00 饼干、果汁
12：00
肉末包子、碎小白菜汤 青菜鸡肉面
15：30 奶、果泥 奶、水果
18：30 大米软饭、炖鱼 小馅饼、菠菜鸡蛋肉汤
睡前 奶 奶 星期二 奶、蛋黄、馒米粉、水果 头片
星期三 奶、蛋黄、饼干 绿豆糕、水果汁
大米绿豆软饭、煎带鱼、排骨豆角汤
奶、水果
黄瓜鸡汤、面条
奶
星期四 奶、蛋糕、饼馒头片、豆奶、西红小米饭、菠菜虾仁肉末汤、黄瓜干
蛋、奶、小肉包子 奶、发糕、鸡蛋
豆奶、馒头片、鸡蛋 柿汁
馒头片、果汁
片炒肉
酥饼、小白菜肉丸子
芝麻花生粥、肉末炒胡萝卜、冬瓜片 猪肝粥
奶、水果 肉末青菜饺子鸡蛋银耳汤 大枣软饭、青椒炒猪肝、茄子、土豆炖肉
奶
星期五 奶、水果 奶
星期六 豆奶、饼干 奶、水果 小花卷、紫菜虾皮肉、菜花炒肉 奶
星期日 果汁、米粉 奶、水果 鸡蛋羹小豆包 奶
10-12个月婴儿营养餐谱
（二）时间 星期一 星期二 星期三 6：00 蛋奶、馒头片 蛋奶、面包 蛋奶、饼干 9：00 豆奶、水果、点心 饼干、水果 藕粉、点心、水果
12：00
大米烂饭、猪肝炒菠菜、紫菜虾皮汤
小馅饼、紫菜虾皮汤
15：30 馄饨、水果 青菜鸡汤面
18：30 睡前
二米粥、肉炒干豆腐、菜花炒肉 奶 小肉包子、小白菜汤 饼子、木耳鸡蛋汤
奶 奶
鸡蛋酥饼、白菜豆腐骨头汤、红豆软饭、肉油菜炒虾仁
混合面枣糕、肉末炖土豆、香菇鸡蛋羹
炒茄子、水果 小米绿豆蛋星期四 豆腐脑、小花卷 点心、水果汁 粥、豆腐炒虾包子、紫菜虾仁汤 仁
小花卷、菠菜
肉末汤、胡萝小米粥、煎鱼 卜炒肉 烂米饭、煎刀
鱼、冬瓜虾皮小馄饨 肉末汤 小糖包、土豆炖牛肉末、菜花炒肉
鸡蛋肉末软饭、青豌豆炒肉末、土豆胡萝卜肉末汤
奶
星期五 蛋奶、鸡蛋软饼 水果、饼干
大米红豆软饭、肉末炒木耳、小白菜鱼丸子汤
奶
星期六 蛋奶、点心 香蕉、饼干
春饼、萝卜牛肉末汤、土豆炒肉末
奶
星期日 蛋奶、饼干 糕点、水果
鸡蛋软饭、虾仁豆腐、菠菜肉丸子汤
奶
来源：南方贝贝
1～2岁幼儿营养餐
此时期是幼儿从断奶到普通膳食阶段。由于孩子的活动范围扩大，运动量加大，因而体内所需的能量、各种营养素也增多。但此时幼儿的消化系统还未发育成熟，消化能力较弱，因而1岁半前的幼儿应以每日三餐两点为宜，1岁半以后每日三餐-点为宜。要避免给幼儿食用有刺激性、过油腻、过硬、过粗、过大及油炸、粘性、甜的食物，少吃凉拌、过咸的食物。应坚持每曰给孩子喝牛奶(或其他乳类食品)，豆浆可与牛奶交替食用。这个时期的幼儿开始懂事，应注意培养他们良好的饮食习惯，注意饮食卫生。
1～2岁幼儿曰参考食物 谷类：软饭、馒头、面条、面包，70克 肉类：肝、动物血、碎肉，50克
鱼类：鱼、虾，50克蛋类：鸡蛋、鸭蛋，50克 豆类：豆及豆制品(豆腐、豆浆等)，50克 奶类：牛奶，450毫升
蔬菜：西红柿、菠菜、白菜、胡萝卜、萝卜、菜花，50克 水果：苹果、橘子、香蕉、西瓜，50克 其他：紫菜、木耳、芝麻、花生、蘑菇 *应在医生指导下服鱼肝油、钙剂。
食品制法：
[蛋奶]将鸡蛋黄打在奶中(稍大的孩子可用整个鸡蛋)，搅匀后置于火上加热，要不时地搅至煮沸为止。[绿豆粥]将绿豆洗好后煮烂，捞出绿豆皮；将米洗净，加入煮好的绿豆水，煮烂，即可食用。1-2岁幼儿营养餐谱
时 间 早 餐 10：00 午 餐 15：00 晚 餐 睡 前
蛋奶 牛奶243毫苹果 30克
星期一 升 鸡蛋2个 面包 点心 15克 面粉20克
大米软饭 大米20克 鸡水果 30克 肝泥 肝40克 小白菜豆腐虾仁汤 豆腐20克 虾仁20克 小白菜20克
碎青菜肉末面片 面粉30克 瘦牛奶 243毫猪肉30克 碎青菜20克
升
牛奶 243毫升 馒香蕉 25克
星期二 片 面粉30克 豆奶 50毫升
鸡蛋菠菜挂面 挂面40克 鸡蛋50克 菠菜20克 瘦猪肉20克
水果 25克 大米面粥 大米25克 绿豆15香菜汤 水萝卜20克 香菜20克
二米软饭 大米20克 小米15肉40克 南瓜汤 南瓜20克
牛奶 243毫
克 煎刀鱼 刀鱼50克 水萝卜升
牛奶 243毫升 鸡西红柿 15克 青菜肉饺子 面粉40克 水果 20克
星期三 蛋饼 面粉25克 点心 15克 鸡蛋1个
蛋奶 牛奶243毫梨 20克 饼星期四 升 鸡蛋1个 小豆干 15克 包 面粉25克 小豆5克
牛奶 243毫升 肉橘子 20克 菜粥 大米20克 饼干 15克
星期五 瘦猪肉5克 蔬菜5克
紫菜 5克 小花卷 面粉水果 25克 25克 土豆炖牛肉末 牛肉40克 土豆15克 青菜炒豆腐 干豆腐15克 青菜10克
牛奶 243毫升 小桃子 20克
星期六 米枣粥 小米25克 点心 15克 枣泥5克 鸡蛋1个
牛奶 243毫升 青苹果 20克 菜豆粥 小米10克 点心 15克
星期日 绿豆5克 青菜5克 鸡蛋软饼 面粉10克
二米软饭 大米25克 小水果 20克 米15克 炖鱼 鱼50克 西红柿炒肉末 西红柿30克 瘦猪肉20克 青菜肉包子 面粉50克 瘦猪肉40克 青菜30克 小白菜虾皮汤 白菜10克 虾皮5克
水果 25克
馄饨 面粉30克 青菜20克 瘦猪肉40克 青菜20克 瘦猪肉50克 菜叶汤 青菜叶20克
水果 20克
牛奶 243毫
克 肉炒菠菜 菠菜20克 瘦猪升
小米绿豆粥 小米25克 绿豆克 胡萝卜10克 瘦猪肉40克
牛奶 243毫
15克 肉炒白菜胡萝卜 白菜25升
鸡骨汤鸡蛋(菜叶)面 挂面30克 鸡蛋1个 蔬菜20克
牛奶 243毫升
糖酥饼 面粉35克 白菜肉末炒牛奶 243毫木耳 白菜25克 木耳15克 瘦升 猪肉20克 紫菜虾皮汤 紫菜10克 虾皮5克
什锦粥 大米20克 绿豆5克 牛奶 243毫红豆10克 胡萝11克 菠菜5克 清蒸肉丸子 瘦猪肉30克
升 来源：南方贝贝 2～4岁幼儿营养餐
摄入含碘丰富的食物，可促进大脑发育。碘是制造甲状腺素所必需的元素。甲状腺素除了调节身体新陈代谢外，还促进神经系统功能发育。若碘摄入不足，会使脑细胞数量减少，脑量降低，直接影响婴幼儿的智力发育。
在婴幼儿生长发育阶段，要及时添加含碘食物，如海带、紫菜等（可将海带、紫菜泡发，切碎，炖烂）。
食用碘盐要特别注意，菜做好时再放入碘盐，可以减少碘的挥发损失。
2～4岁幼儿曰参考食物
谷类：米饭、面食类（挂面、馒头、面包）、杂粗粮（玉米等），80克-100克肉类：瘦猪肉、牛羊肉、禽肉、猪肝、鸡肝、猪血，50克 鱼类：鱼、虾及虾皮，50克 蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，50克 豆类：豆浆、豆腐及豆制品，20克-60克 奶类：牛奶，225-450毫升
蔬菜：西红柿、菠菜、芹菜、白菜、胡萝卜、萝卜、菜花，50克 水果：苹果、橘子、香蕉、西瓜，50克 其他：海带、木耳、香菇、蘑菇 *应在医生指导下服鱼肝油、钙剂。
食品制法：
[豆腐粥]将豆腐切成小块，置于已煮好的肉汤（或鸡汤）中再煮开（最好是碎豆腐），即可食用。[胡萝卜粥]将大米或小米等洗净，加入适量水煮烂，然后将制好的胡萝卜泥加入，再煮开，即可食用。
2-4岁幼儿营养餐谱
时间 早餐
午餐
14：30
晚餐
睡前
牛奶 243毫升 鸡蛋 大米饭 大米40克 清蒸鱼 水果 50克 蛋糕 卤面 挂面35克 胡萝卜15牛奶 243毫升
星期一 1个 点心 30克 鱼60克 豆腐20克 虾仁10克 香菜5克
牛奶 243毫升 煎蛋 小烧饼 面粉25克 馄饨
星期二 鸡蛋1个 面包番茄酱 面包35克 番茄酱10克
牛奶 243毫升 鸡蛋 饺子 面粉55克 芹菜40星期三 1个 五香鸡蛋混合面花卷 面粉25克 玉米面10克 虾皮5克 瓜片10克
水果 20克 小桃二米软饭 大米20克 小米
20克 瘦猪肉5克 胡萝卜5克 黄瓜木耳豆腐汤 黄瓜15克 木耳10克 豆腐10克
牛奶 243毫升 牛奶 243毫升 面粉40克 香菜10克 黄瓜20克 瘦猪肉50克
15克
克 猪肝30克 木耳10克 小白菜20克 土豆碎块10克
水果 40克 饼干 小米枣粥 小米45克 枣泥30克
10克 海带炒肉 海带20克 瘦猪肉45克
牛奶 243毫升
克 猪肉50克 瓜片虾皮汤 酥 15克
豆浆 200毫升 馒头大米小豆饭 大米35克 小水果 60克 绿豆小米绿豆粥 绿豆15克 肉星期四 片 面粉35克 鸡蛋克 豆10克 红烧土豆牛肉 牛糕 15克
炒白菜胡萝卜 白菜25克 胡萝卜10克 面粉40克 羹 鸡蛋1个 虾皮5肉60克 土豆20克
牛奶 243毫升 菜肉鸡蛋软饼 面粉60克 鸡蛋水果 20克 小蛋小米枣饭 枣泥5克 小米30牛奶 243毫升
星期五 包子 面粉40克 萝卜15克 瘦猪肉20克 牛肉10克 1个 西红柿排骨汤 排骨肉 40克 西红柿15克 猪肝炒竹笋 猪肝15克 竹笋
糕 20克
克 白菜胡萝卜木耳炒肉 白菜15克 胡萝卜10克 木耳20克 瘦猪肉15克 15克
牛奶 243毫升 芝麻混合面花卷 白面40克 荞水果 40克 饼干 小米黑米香米粥 香米20克 牛奶 243毫升 烧饼 面粉35克 芝星期六 麻5克 鸡蛋1个 面5克 肉末蘑菇炖土豆 瘦猪肉50克 蘑菇50克 土豆5克 拌腐竹黄瓜 腐竹10克 黄瓜丝5克 香菜末5克
豆奶 200毫升 枣发肉包子 面粉60克 瘦猪肉水果 45克 点心 二米饭 大米25克 瘦猪肉5牛奶 243毫升
星期日 糕 面粉40克 枣泥545克 冬瓜鸡肉末虾皮汤 20克 克 鸡肉20克 虾皮5克 冬瓜20克
来源：南方贝贝 4-6岁幼儿营养餐
要让孩子多吃蔬菜。蔬菜和水果都含有丰富的维生素和矿物质。而蔬菜含有的维生素、矿物质比水果丰富，含有的纤维素、B-胡萝卜素也多，具有抗癌、防癌作用；蔬菜中所含的糖以多糖为主，进入人体以单糖形式吸收，不会使血糖急剧升高。水果所含的糖进入人体温表很快消化进入血液，会使血糖很快升高。过多的糖会在肝脏内转为脂肪，易产生肥胖、因此家长要想办法让孩子多吃蔬菜。
4-6岁幼儿曰参考食物
谷类：大米、小米、玉米、黑米、小豆、绿豆、白面、玉米面，160克-180克豆类：豆腐、豆浆、豆腐脑、豆奶，40克-70克 肉类：瘦猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、动物肝、动物血，70克 鱼类：鱼、虾及虾皮，30克
蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，50克（个）奶类：牛奶，243-486毫升
蔬菜：西红柿、菠菜、芹菜、白菜、胡萝卜、萝卜、菜花、油菜、80克-100克水果：苹果、橘子、桃子、葡萄、西瓜，50克 其他：海带、木耳、菇类、紫菜，70克-100克 *应在医生指导下服鱼肝油、钙剂。
食品制法：
[香菇胡萝卜鸡肉米饭]
将鸡去骨后切成小块炖烂，放入洗好的米，香姑煮至近烂时放入胡萝卜块（碎末）或其他绿叶碎菜，再煮开时即可食用。
[土豆鱼肉汤]
将土豆削皮洗净，切成碎块；将锅烧热，放油，油开后放入姜、葱末，将洗好的面条鱼、土豆碎块（还可放入胡萝卜）一起炖至熟烂为止，再加入香菜末、香油即可食用。时间 星期一 早餐
牛奶 243毫升 桃酥 50苹果 20克 午餐
15：00
晚餐
睡前
克 小米10克 胡萝卜5克 猪肝炒黄瓜 猪肝25克
15克
黑米5克 小米20克 红烧鲤鱼 鲤鱼50克
大米饭 大米75克 肉炒菜苹果 25克 面包片 2545克 胡萝卜15克 牛肉末西红柿汤 牛肉末15克 西红柿20克
豆沙包 面粉50克 豆沙20克 牛奶 243毫海米角瓜肉末汤 海米5克 角瓜50克 肉末40克
升 克 五香鸡蛋 鸡蛋1个 花胡萝卜 猪肉50克 菜花克
星期二 玉米蛋花粥 小玉米糁15大米小豆饭 大米40克 小梨 20克 点心 30克 克 鸡蛋半个 花卷 面粉豆20克 煎带鱼 带鱼6040克 香肠 30克 牛奶 克 小白菜肉丸子汤 小白243毫升 菜80克 猪肉20克
小白菜肉包子 面粉80克 香蕉 40克 猪肉馅40克 小白菜40克
肉丝面 猪肉30克 黄瓜30克 牛奶 243毫木耳10克 胡萝卜5克 挂面升 50克
星期三 牛奶 243毫升 方糕 面粉60克 橘子 45克
青红丝发糕 白面60克 牛肉牛奶 243毫炖萝卜 牛肉30克 萝卜50克 升 菠菜鸡蛋汤 菠菜20克 鸡蛋1个
星期四 牛奶 243毫升 方糕 面粉60克 橘子45克 什锦饭 大米60克 猪肉50苹果 30克 克 鸡蛋半个 胡萝卜10克(油炒)菠菜粉丝汤 菠菜30克 汤粉20克
星期五 牛奶 243毫升 糖酥饼 肉芹菜包子 面粉60克 猪梨 40克 米粥 大米20克 肉炒芸豆 猪肉20克 芸豆30克
星期六 牛奶 243毫升 绿豆糕 60克 鸡蛋 1个 大米红豆饭 大米60克 红梨 40克 橘子 40克 瓜片鸡肉末面片 面粉50克 牛奶 243毫小豆20克 酱牛肉 牛肉50克 冬瓜虾仁汤 冬瓜40克 虾仁10克
星期日 牛奶 243毫升 烤馒头片 饺子 面粉80克 猪肉馅50香蕉 40克 面粉60克 克 鸡蛋1个 韭菜40克
二米饭 大米60克 小米20克 牛奶 243毫洋葱炒肉末 洋葱15克 猪肉升 20克 豆腐肉末汤 豆腐20克 猪肉末10克
鸡肉丁30克 瓜片45克 酥饼 升 面粉20克
馄饨 面粉40克 猪肉40克 牛奶 243毫糖三角 面粉20克 白糖适量 升 虾仁小白菜汤 虾仁10克 小白菜40克
千层饼 面粉60克 萝卜炖牛牛奶 243毫肉 萝卜50克 牛肉30克
升 面粉60克 煮鸡蛋 1个 肉馅30克 芹菜30克 大来源：南方贝贝 春季幼儿营养餐谱
水是人体心需的六大营养素之一。婴幼儿体内水的代谢迅速，应注意给孩子多喝白开水或矿泉水、白开水解渴，并参与体内代谢作用。当孩子发生呕吐、腹泻、大量丧失水分时，更应及时补充水分。
食品制法：
[薄饼蛋菜卷]
用开水烫面（烫面粉的1/2），再加少量凉水和面，然后烙薄饼。将鸡蛋煎成蛋片。将蛋片及其他炒好的肉末、碎菜放在薄饼上，卷起即可食用。
[牛肉米粥]
将玉米或其他种类的米用温水浸泡，洗好，待用。将牛肉洗好，切成小块，用清水煮，可放少些醋，煮开后除去浮沫，加入花椒、大料、葱、姜一起煮，待牛肉烂时，加入米至煮烂放入少量盐即可食用。
春季幼儿营养餐谱
时间 星期一 牛奶 早餐
大米小豆饭 大米45克 小豆5克 红烧茄子 茄子40克 菜花炒肉末
午餐 14：30 橘子 25克
饺子
晚餐
牛奶
睡前
243毫升 小花卷 面粉30克 鸡蛋1个
面粉30克 芹菜20克 瘦猪肉40克
243毫升
瘦猪肉60克 菜花20克
星期二 牛奶243毫升 肉包子面粉35克瘦猪肉25克 煎鸡蛋1个 枣饭大米40克枣泥5克 炸黄花鱼黄花鱼40克 小白菜豆腐碎肉汤小白菜30克豆腐20克瘦猪肉5克
橘子40克
大米绿豆粥大米20克绿牛奶 243毫升 豆5克
小豆包面粉15克小豆5克
肉末炒绿豆芽瘦猪肉25克绿豆芽30克 干豆腐卷葱末肉酱干豆腐10克瘦猪肉5克
星期三 牛奶243毫升 小面包40克 鸡蛋1个 小豆包面粉50克胡萝卜15克 梨30克 排骨豆腐汤排骨肉25克豆腐15克
韭菜炒虾仁韭菜20克虾仁40克
星期四 牛奶243毫升 鸡蛋饼面粉40克 鸡蛋1个 豆包面粉40克小豆10克 豆腐虾仁香菜汤豆腐15克虾仁10克香菜5克瘦猪肉20克
苹果45克
二米饭大米25克小米20牛奶 243毫升 克
茄子拌酱茄子40克 西红柿牛肉末汤西红柿10克牛肉35克 玉米糁绿豆粥 玉米糁10克绿豆5克 小花卷面粉20克 煎刀鱼刀鱼60克 拌绿豆芽绿豆芽5克个
星期五 牛奶243毫升 馒头面粉45克 鸡蛋羹鸡蛋1个 大米玉米糁饭
大米40克玉米糁20克 蘑菇炖鸡块蘑菇50克鸡块50克
芹菜炒肉瘦猪肉30克芹菜20克
星期六 牛奶243毫升 蛋炒饭大米30克鸡蛋少许
梨45克
二米小豆绿豆饭
牛奶 243毫升
香蕉25克
面条挂面45克瘦猪肉20牛奶 243毫升 克蔬菜5克
牛奶 243毫升 大米粥大米45克 鸡蛋1个 雪里红炖豆腐雪里红40克豆腐30克瘦猪肉40克
胡萝卜土豆丝汤胡萝卜15克土豆10克瘦猪肉10克
小米20克小米10克小豆5克绿豆5克 炒鸡块鸡肉50克
星期日 牛奶243毫升 豌豆绿豆粥小米35香肠20克 鸡蛋1个 春饼面粉50克
蘑菇炖鸡肉蘑菇40克鸡肉40洋葱炒肉洋葱20克瘦猪肉15克
梨20克 馅饼面粉30克肉饼40克 牛奶 243毫升 绿豆汤绿豆15克 海带炒肉海带20克瘦猪肉25克 克豌豆5克绿豆5克 克
来源：南方贝贝 夏季幼儿营养餐谱
油炸食品不宜多吃。食物经油炸后，维生素因受到破坏而损失。长时间吃油炸食品，会造成孩子维生素B1缺乏，有损于孩子的健康。油炸食品使用的油，由于在高温下反复使用，会有致癌物质产生。
食品制法：
[肉菜粥] 先将米洗净；炒肉末，加入适量水，将米放入，米烂后加入制好的菜末（碎菜），再煮开即可食用，或将米洗好后加入排骨汤或鸡汤中，待米煮烂后，加入碎菜，再煮开即可食用。
[虾皮紫菜蛋汤] 将锅烧热，放油，油开后放入姜葱略炸一下，然后炒虾皮，加入适量水，沸腾后，打入蛋液搅开，再放入紫菜、香菜末，加入调味品即可食用。
夏季幼儿营养餐谱 时间 星期一 星期牛奶 243毫升 馒头片 面粉牛奶 243毫升 绿豆糕 35克 大米枣饭 大米45克 枣泥10克 小白菜西瓜 鸡蛋 1个 肉丸子汤 瘦猪肉50克 小白菜30克 凉30克 拌小黄瓜 黄瓜20克
二米莲子粥 大米30克 小米15克 莲子牛奶 10克 水萝卜碎末炒肉 瘦猪肉30克 水萝卜20克
243毫升 早餐
午餐
14：30
晚餐
睡前
绿豆大米饭 大米45克 绿豆10克 竹笋西红柿 小米豌豆饭 小米35克 豌豆10克 拌胡牛奶
萝卜海带丝 胡萝卜20克 海带10克 菠243毫菜粉丝 汤菠菜50克 粉丝15克
升 骨汤 排骨肉10克 水萝卜15克
馄饨 面粉50克 香菜10克 胡萝卜10克 草莓 皮25克
花卷 面粉40克 土豆拌茄子 土豆20克 桃子 茄子20克 菠菜肉末蛋花汤 瘦猪肉30克 30克 菠菜10克 鸡蛋半个 35克 鸡蛋 1个 拌芹菜杏仁 炒肉 瘦猪肉50克 竹笋20克 水萝卜排30克
二 芹菜15克 杏仁5克 星期牛奶 243毫升 豆沙馅饼 面
米饭 小米45克 猪肝笋汤 猪肝60克 笋牛奶 汤15克
243毫升
小豆绿豆米饭 小米25克 小豆10克 绿牛奶 豆10克 肉炖芸豆胡萝卜 瘦猪肉70克 243毫芸豆30克 胡萝卜10克
升 粉30克 豆沙馅15克 煎鸡蛋 瘦猪肉40克 拌黄瓜粉皮 黄瓜30克 粉35克
三 1个 星期四 星期五 星期牛奶 243毫升 花卷 面粉30牛奶 243毫升 馒头片 面粉36克 鸡蛋 1个 牛奶 243毫升 面包 面粉30克 煎鸡蛋 1个
饺子 面粉50克 瘦猪肉50克 油菜虾仁西瓜 汤 油菜40克 虾仁20克
30克
玉米糁粥 玉米糁15克 薄饼 面粉20克 牛奶 绿豆牙炒肉末 瘦猪肉30克 绿豆牙30克 243毫
升
枣泥蒸糕 面粉40克 枣泥10克 炖刀鱼 草莓 豆腐10克
蛋饺子 面粉40克 鸡蛋1个 绿豆粥 绿桃子 豆5克 小米15克 肉炒苦瓜 苦瓜40克 30克 瘦猪肉20克
绿豆粥 大米25克 绿豆5克 青椒炒猪肝 牛奶 青椒50克 猪肝30克
243毫升
炸酱面 挂面45克 瘦猪肉20克 黄瓜炒牛奶 肉末 瘦猪肉30克 黄瓜30克
243毫升 克 鸡蛋 1个 菠菜拌虾仁 菠刀鱼40克 小白菜豆腐汤 小白菜25克 40克
六 菜15克 虾仁5克 星期日 牛奶 243毫升 肉包子 面粉45克 瘦猪肉30克 来源：南方贝贝 秋季幼儿营养餐谱
不能多吃胡萝卜、桔子。胡萝卜、桔子含有丰富的胡萝卜素，在体内转变成维生素A。维生素A是人体必需的一种营养素，具有促进生长、强壮骨骼、维持正常视觉功能等作用。但摄入过多会中毒，发生高胡萝卜血症，皮肤变黄。所以这类水果不宜多吃。
食品制法：
[豆腐肉末汤] 先将豆腐用开水煮，然后捞出切碎或切成小块，将肉末置于肉汤中烧开，加入适量的盐，再将碎豆腐放入汤中，煮开即可食用。
秋季幼儿营养餐谱
时间 星期一 早餐 午餐 午点
香蕉 30克
晚餐 睡前
牛奶 243毫升 鸡大米饭 大米40克 肉炒头蛋 1个 发糕 30克 香肠 20克 菜粉 瘦猪肉30克 甘蓝40克 西红柿炒鸡蛋 瘦猪肉15克 西红柿20克 鸡蛋25克
馄饨 面粉30克 瘦肉35克 牛奶 243毫升 青菜10克 熘豆腐 豆腐25克
星期二 牛奶 243毫升 鸡枣饭 大米50克 枣泥10克 西红柿 30克 蛋 1个 绿豆糕 面粉35克 萝卜炖牛肉 萝卜40克 牛肉40克 木耳炒肉 木耳10克 瘦猪肉25克
大米粥 大米15克 酥饼 面牛奶 243毫升 粉25克 洋葱炒肉 洋葱30克 瘦猪肉35克
星期三 牛奶 243毫升 饼饺子 面粉48克 瘦猪肉60桃子 30克 干 35克 茶鸡蛋 克 青椒40克 青菜肉末汤 1个 青菜15克 肉末15克
菠菜虾仁肉末面片汤 菠菜15克 虾仁5克 肉末20克 面粉20克 小花卷 面粉20克
牛奶 243毫升
星期四 豆浆 200毫升 鸡枣糕 面粉50克 枣泥10克 西瓜 25克 蛋 1个 面包 面粉35克 芸豆炖排骨 芸豆40克 排骨肉30克 胡萝卜炒肉 瘦猪肉40克 胡萝卜15克
二米饭 大米30克 黑米10牛奶 243毫升 克 肉炒豇豆 瘦猪肉30克 豇豆20克 菠菜蛋花汤 菠菜20克 鸡蛋半个
星期五 牛奶 243毫升 豆大米红豆饭 大米45克 红沙包 面粉30克 豆5克 海带丝炒肉末 瘦猪豆沙5克 咸鸡蛋 肉50克 海带50克 小白菜半个 肉丸子汤 瘦猪肉40克 小白菜50克
橘子 30克 鸡丝面 挂面35克 鸡蛋半个 鸡肉10克 胡萝卜30克 酱鸡肝 鸡肝50克
牛奶 243毫升
星期六 牛奶 243毫升 大馅饼 面粉45克 瘦猪肉60苹果 35克 米粥 大米35克 克 青菜20克 角瓜片虾皮鸡蛋 1个 拌海带汤 角瓜25克 虾皮15克 丝 海带20克
小豆大米饭 小豆5克 大米牛奶 243毫升 30克 西红柿炒头菜肉 西红柿25克 瘦猪肉25克 甘蓝30克 黄瓜鸡蛋汤 黄瓜30克 鸡蛋半个
星期日 牛奶 243毫升 鸡混合面小花卷 白面35克 蛋 1个 面包 35克 火腿 20克 玉米面10克 炖鱼 鱼60克 芹菜炒素鸡 芹菜40克 素鸡20克
弥猴桃 30克 糖三角 面粉35克 肉炒绿豆芽 瘦猪肉40克 绿豆芽30克
牛奶 243毫升
《婴幼儿营养餐》
来源：三九健康
推荐几样宝宝冬季食谱
油炒面：以动物油(猪油、牛油等)或植物油与面粉在铁锅里侵火煸炒，然后将核桃仁、花生仁等放入其中，炒成微黄色即可。食用时用开水冲成糊状，加入少许糖，其味香甜。
萝卜丝烧饼：将标准粉加面肥用温水和匀，将面发好后，加碱适量揉匀。萝卜切成细丝，撤上适量精盐，然后把水沥干。把猪板油切成3分见方的丁，加大葱末、萝卜丝、精盐拌匀成馅备用。把面皮抹上馅包好，捏紧口，擀成饼，如有芝麻蘸上一些更好，用手稍微一按，以急火烤烙即可。
除正常饮食外，推荐另加食谱：
肉丁馒头：将肥瘦猪肉切成约0.5厘米的方丁，加盐、葱、姜、黄赣及少许酱油、香油拌匀后，放置4小时使其入味；面粉发酵后调好碱，将面团搓成一个一个小团子，按扁后包上调好昧的肉丁，使之成小馒头状。
白菜肉卷：将白菜叶用开水烫一下。把调好味的猪肉馅放在摊开的白菜叶上，卷起成筒状，再切成段，放入盘内加葱、姜、料酒、酱油、盐、花椒、大料等，上笼蒸30分钟即可。
五仁包子：面粉发酵后调好碱，搓成一个一个小团子，做成圆皮备用。将核桃仁、莲子、瓜子仁切碎，加炒青好的黑芝麻、红丝、白糖、大油，拌匀。面皮包上馅后，把口控紧，然后上笼用急火蒸15分钟即可。
炸胡萝卜盒：将粗的胡萝卜切成约0.2厘米厚的连刀片，用开水烫一下待用。以葱、姜、酱油、盐等将肥瘦猪肉馅调好味。把肉馅夹入胡萝卜内，在面粉糊中蘸过，放入油中炸成金黄色即可。
鱼肉馅饺子：将鱼去皮，剔出鱼刺，把鱼肉剁成泥状，然后放入甜酱、葱花、姜末、料酒、味精、盐、熟花生油、香油、白菜叶末(去水)，搅拌均匀即可包饺子。中华食神网
营养学家谈：宝宝零食与加餐
因为宝宝的胃肠容积比较小,一顿吃不了太多,饱的快,饿的也快；出去玩容易累,容易渴,自然要及时给她吃、喝。宝宝完全只吃三餐不够,1至3岁的宝宝正常应该吃四餐到五餐。三到六岁的上幼儿园的孩子,也应该在三餐之间加一餐。
一般宝宝五个月以后,除吃母乳、牛奶以外,也想吃别的东西了。这个年龄段的宝宝看见别人吃东西,小嘴也会一动一动的。妈妈有时把一些小蛋糕、小酥饼干塞到宝宝嘴里。看到宝宝很喜欢吃的样子,妈妈也会很高兴。2岁以后的宝宝运动量明显增加,一运动就要消耗能量,为了补充能量最好是加糖份,因此也可以说：宝宝喜欢吃甜食是自然的需求。所以零食作为正餐的补充,既能给宝宝提供运动消耗能量,又能给宝宝带来生活的乐趣。但是,因为宝宝的胃肠容积比较小,一顿吃不了太多,饱的快,饿的也快；出去玩容易累,容易渴,自然要及时给她吃、喝。三岁以内的孩子正常应该吃四餐到五餐。宝宝完全只吃三餐不够,三到六岁的上幼儿园的 孩子,也应该在三餐之间加一餐。加餐的原则是：越小的孩子加的量越少。
现在市场上可供选择的零食品种很丰富,作用都是不一样的：
奶和奶制品营养丰富、易于消化,是宝宝最好的营养品。宝宝很爱喝小瓶装的奶饮料,主要是因为它味道酸甜,比较淡,而且它的量不大,一瓶也就只有两克左右的奶粉,很少的AD,喝多了并没有好处。偶尔喝点可以。
妈妈为孩子挑选酸奶也是这样的,纯酸奶是真正奶做的,不兑水,100毫升乳液中蛋白质含量应在3或者是2。9。低于2。5克,`不能称其为乳或奶。
市场上一些卖得很火的奶制品实际上不能称之为奶,应该叫饮料。100毫升乳饮料的蛋白质含量不到1克。这些乳饮料外包装的乳字写得很大。很醒目,下面再写上饮料两个字。特别容易误导消费者。
零食还是可以选择的,每个年龄段都不一样。
·有些坚果蛋白质含量、脂肪含量都比较高,有些干果浓缩了矿物质和膳食纤维。不能给三岁前孩子吃。如果特别想让孩子吃,那只能改变它们的形状或加工方式。如核桃仁馅,炸花生改为煮花生,但一定不能吃的太多。
·鱼片、牛肉干虽然能磨牙但也很费牙,三岁以前不要给孩子吃。可以选择肉松、鸡肉松等等。有的妈妈让两岁左右的孩子啃鱼片,一给就是一包,对宝宝身体发展有害无益。
有的妈妈说：我给孩子加了大虾！鲜虾仁当然是好东西,也很贵。但不必追求生猛高级,虾能提供的营养,鸡蛋和其他肉类都能替代,没什么了不起。
·奶酪是非常好的食品,蛋白质、脂肪都非常高,而且非常浓缩,只要很少的一点,营养价值就非常高,而且容易消化,可以为孩子备一些。
·巧克力吃一两块没坏处,是热量很高的东西,孩子吃多了就不爱吃正餐。特别是体重超常的宝宝,糖分给得过多,就会变成脂肪储存在体内。
·一般孩子希望三餐正餐保证营养,零食作为加餐或者称之为两餐之间的间食。有必要进行营养搭配,可以一瓶乳酸饮料,加上10块小饼干。不能给孩子4、5个小果冻当加餐,一点营养价值都没有。吃一包膨化食品当加餐,还不如喝一袋纯酸奶为好。
·对三岁以下的加餐还是要多加照顾,食物要切碎一些,细一些。从小要教育孩子要吃多种多样的食物。妈妈千万不要孩子爱吃这种食物就老给他吃,要让孩子品尝多种食物品,得到多种营养素。要注意量。
第三篇：婴幼儿
这里牵涉到人的年龄阶段的划分和教育对象的阶段划分问题。人一生按年龄可分为若干阶段，如婴儿期（0～3岁）、幼儿期（3～6岁）、儿童期（6～11、12岁）、少年期（11、12～14、15岁）、青年期、成年期、老年期，等等，不同的年龄阶段有不同年龄特征、不同的需要。因此，要适合不同年龄阶段的人，教育必须分阶段进行。
幼儿教育主要指的是对3～6岁年龄阶段的幼儿所实施的教育，幼儿教育是学前教育或说早期教育的后半阶段，前面与o～3岁的婴儿教育衔接，后面与初等教育衔接，是一个人教育与发展的重要而特殊的阶段。“重要”指的是它是一个人发展的奠基时期，许多重要能力、个性品质在这个时期形成基本特点；“特殊”指的是这个阶段是儿童身心发展从最初的不定型到基本定型，转而可以开始按社会需求来学习并获得发展的过渡时期。宝宝大约在出生1年后，才会开始有意义的口语沟通。在此之前，宝宝倚赖非语言的沟通方式来表达他的情感与想法的。除了以哭做为直接的沟通之外，身体语言如脸部的表情、手臂与脚的摆动都是。在此期间，你越了解他们的身体语言，就越能拉近你与宝宝之间的情感联结，也越能鼓励他使用非语言的方式作为有效的沟通。幼儿时期是性教育的关键期
3岁左右的孩子，正处于一个特殊的性心理发育阶段，心理学上称为“性蕾期”。如果男孩把自己看作是女孩，在打扮、举止、表情上模仿女孩，就成为女性化男孩。如果女孩把自己看作是男孩，在打扮、举止、表情上模仿男孩，就成为男性化女孩。这称为性角色畸形。
总之，幼儿是智力开发、人格健全、性教育的关键期。在幼儿教育上，主要是引导幼儿正确的思维方式、培养良好的学习心态，来应付以后学习和工作中遇到的困难和挫折。所以，幼儿教育是决定人生命运与幸福的终身大事。
第四篇：辅导员角色定位
辅导员角色定位
以《中共中央国务院关于进一步加强和改进大学生思想政治教育的意见》和《关于进一步加强高等学校辅导员班主任队伍建设的意见》为配套文件的出台为标志,加强高校辅导员队伍建设进入了一个新阶段。作为高校思想政治教育骨干力量的辅导员在新时期担负着神圣的使命和光荣的责任,无论在理论层面还是实践角度,重新定位辅导员的角色显得尤为必要和迫切,这既是对辅导员身份、地位、功能和职责的尊重和提升,也是加强和改进高校辅导员队伍建设的内在要求和价值旨归。
认清职责,正确定位
由于辅导员在学校教育中占有特殊的地位,辅导员在学生心目中的认可度越来越高,这为辅导员顺利开展工作,开创工作新局面创造了条件。辅导员究竟是教师还是行政管理干部?还是并列的两种身份?在实践中,其角色定位并不清晰,甚至错位。这既有认识上的偏差,也有诸多客观因素所制约。笔者认为明晰辅导员的角色定位是使辅导员卓有成效地开展工作的基础。随着高校教师队伍结构的优化和对辅导员工作性质认识的不断深化,对辅导员及其工作性质形成了这样的共识:辅导员是教师队伍的重要组成部分,辅导员不但是学生的良师益友,也是引领学生前进的一面旗帜,深深地影响学生成长和未来发展。辅导员不仅是以“思想政治教育”为中心工作的教育者,也是具有一定的专业素质和特长的教师。从传统教师职责的定义“传道、授业、解惑”而言,辅导员是教师;按照国家有关文件规定:“学生政治辅导员”是高等学校教师和管理队伍的重要组成部分,辅导员还是教师。高校辅导员的工作是以思想政治教育为主线,寓教育于学生党建和团建、日常教育管理与服务以及指导课外活动中。但根据形势的发展变化和新时期学生思政工作面临的严峻挑战,高校必须致力于辅导员队伍的专业化建设。
第五篇：辅导员角色定位
辅导员职业生涯规划
广东科技学院 财经系 柯登峰
一、面对巨大工作压力，迅速完成角色转变，积极进入工作状态。
2009年8月份进入广东科技学院，由一名大学生毕业生转变成一名高校辅导员。不管是工作环境，还是工作性质都要求我迅速转变角色，适应新的工作岗位。同时，我也意识到自己所面临的巨大工作压力——工作经验不足、工作对象迥然不同，而以往辅导员的优秀工作成绩，也对自己有着潜在的压力。我想在该如何去做好辅导员工作方面一定要向老辅导员向领导与老师多请教、多学习、多请示、多汇报、多交流、多总结、多反思；尽快让自己较好的完成辅导员工作角色转变，积极投入到工作中去，不辜负系部领导、学院领导对自己的信任与指导。
二、坚持理论学习，保持自身思想的先进性，树立先进的工作意识。
1、坚持用科学理论武装头脑，提高自身思想政治水平。
作为思想政治辅导员，我深刻认识到保持思想觉悟先进性的重要性。为此，我计划定期拿出时间学习政治理论知识，积极参加系部党总支组织的理论学习和民主生活会，保证自己思想始终与党中央保持一致，提高思想政治觉悟，严格遵循“三个代表”重要思想指导自己的实践，使自己的辅导员工作能适应新形势新发展的需要。
2、遵循正确的工作思路，树立先进的工作意识。
在工作中一定要多向系部领导、院领导请示汇报；多与辅导员队伍里的老同事、老师兄请教学习；多与系部老师、科任教师沟通交流的工作思路，严格要求自己、虚心请教学习，平时没有时间总结思考，就利用晚上、周末的时间。牢固树立“一切为了学生，为了一切学生，为了学生的一切”的服务意识，努力做到以良好的形象影响学生、优良的作风教育学生、科学的管理规范学生、无私的爱心感染学生。
3、注重配合，讲求默契，共同做好我系学生工作。
随着我系学生人数的增加，系部的辅导员队伍也在不断的壮大之中，各个辅导员由于专业学历不一致、工作经历不一致、年龄也不一致，容易导致工作思路及模式不协调，在这种新形势、新环境下，要遵循以系部学生工作的大局为重，注重配合，讲求默契的工作思路，使系部学生工作开展的有条不紊、更加协调与默契。
三、遵循校党委指示精神，按照校院党委办、院长办、学生处及院团委的要求，扎实开展各项学生工作。
1、加强对学生正面引导，促进学生党建工作的开展
从总体上看，我系学生思想主流是好的，但也存在一定程度的思想混乱、信仰危机和价值迷失现象。为此，将采取多种形式对学生进行正面引导，强化人生理想和信念教育，如：通过主题班会、团日活动、参加社会实践活动和公益活动等形式开展各项活动，充分发挥学生党组织和学生党员的作用。
我相信，只要我们加强正面引导，绝大部分同学是能够积极向党组织靠拢，树立正确的人生理想和信念。
2、努力营造良好的学习氛围
目前，我系大多数同学学习有明确目的，自觉性强，态度端正，能刻苦学习。但也有一部分学生学习没有目标，平时整天混日子，学习应付了事，考试前临时抱佛脚，甚至有极少数同学准备考试作弊。为此，我们将想方设法花大力气，狠抓学风建设。特别是围绕学习问题，多召开主题班会、学习经验交流会、英语四六级交流会等，强调学习的重要性和必要性。同时，我们将经常性地与班主任、任课教师保持密切联系，及时了解学生的学习情况，有针对性的做好督促、检查工作。我相信，只要我们尊重学生的个性，鼓励学生个性发展，激发了学生勤奋学习勇于创新的热情，学生的学习积极性就能调动。应根据学生的专业特长，我们在学生中广泛开展各种学习竞赛，组织他们参加各种活动，提高学生学习积极性。
另外，我们还将加强与家长的联系，请家长共同督促学生努力学习。制好《财经系学生学生资料信息表》（包括学生的家长姓名、家庭住址、联系电话等详细的个人信息）让辅导员人手一册；让每一位老师都有该信息表的备份。这样便于加强对学生情况全面了解与家长的联系。
3、重视培养学生良好的心理素质
目前，有一部分学生因对新环境的适应能力和挫折的承受能力较低而引发心理障碍；再者，学生中独生子女比例较高，相对而言，他们心理承受能力较弱，有相当部分学生心理上存在着一系列不良反映和适应障碍。为此，我们将进一步加强学生的心理卫生工作，重视培养学生良好心理素质，如在学生中开展多种形式、多种内容的群体活动，使学生在活动中交流思想、加深了解、开阔胸怀；同时，我们自身也加强学习心理健康知识。对少数有心理障碍或心理疾病倾向的学生及时给予关心和指导，想方设法进行疏导，情况较严重的应及时与学校心理咨询中心老师取得联系，共同做好工作。
4、尽心尽力做好特困生工作
现在我系家庭困难学生越来越多，我们经常深入学生中，特别是新生刚刚入学时，是对学生家庭状况了解的最好时期，我院主要在这个时期对每个年级的贫困学生建立贫困档案的，对家庭困难学生情况进行详细了解，作到心中有数，还积极向学院、学校反应，想方设法采取多种形式帮助他们，如：主动帮他们联系校内外勤工俭学岗位，积极为他们争取学院、学校的困难补助或社会上捐助；认真帮助他们办理国家助学贷款手续等等。此外，我们在思想上经常鼓励他们，尤其鼓励他们树立自强自立的信心。
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