第一篇：罐藏实验报告
罐藏食品工艺课程实验报告
实验项目：
糖水菠萝罐头的制作
调味黄豆罐头的制作
实验一 糖水菠萝罐头的制作
一、实验原理的和目的
糖水水果罐头的保藏原理是将水果原料预处理后密封在容器中，通过杀菌工艺达到商业无菌的状态，在维持密闭和真空条件下，得以在室温下长期保存的一种加工保藏方法。通过本实验，使学生进一步加深对罐藏工艺学理论知识的理解，熟悉糖水水果类罐头产品的加工过程和工艺特点。学会正确使用实验仪器、设备，掌握专业实验操作技能，提高创新、实践能力，学会酸性罐头食品的制作。
二、实验仪器、设备和原辅材料1、仪器、设备：260ml 四旋瓶、pH 试纸（0.5—5.0）、电磁炉、电子天平、台秤、不锈钢刀具、不锈钢盆、白瓷盘、漏勺、不锈钢锅（两个）、塑料盆（两个）、砧板、折光计、温度计（0—100℃）、纱布、2 2、原辅材料：
（1）、新鲜菠萝：要求果实新鲜饱满，成熟度 7-8 成，风味正常，无畸形，无干瘪，无病虫害及机械伤所引起的腐烂象征；（2）、白砂糖：食用级；（3）、柠檬酸：食用级。
三、实验内容
（一）、工艺流程：
（二）、实验步骤及操作要点：
（1 1）、空罐准备：采用 260ml 四旋玻璃瓶装罐。空瓶经清洗后用清水煮沸，保持 5—10分钟杀菌后捞起倒置于白瓷盘中。瓶盖经沸水热烫 3—5s 秒后捞起备用；1、原料验收：按原料质量要求，剔除不合格果实，分别称重； 原料验收 洗果
切端、去皮
刁目
切片、去心
切块
漂洗
装罐、加糖水
排气、封口
杀菌、冷却
擦罐
成品
空罐消毒 糖液配制 2、洗果：用流动水冲洗果实外表附着的泥土和杂质； 3 3、切端、去皮：借助刀具，切去果实头尾两端，切端厚度约为 15—20mm，要求切面光滑，并用刀具手工去皮； 4 4、刁目：借助工具，按果目自然分布规律及深浅程度，刁成螺旋线的沟纹，要求沟纹整齐； 5 5、切片、切块：用刀具把刁目后的果实切成每片厚度约 12—16mm 的圆片，再把圆片切成扇形，每片的切成 1/8,保证扇形大小合适装罐（切去果心）；（2 2）、配糖水: :根据装罐前果肉的可溶性固形物含量（碎块挤出果汁用折光计测定取平均）和成品开罐后要求的糖液浓度 18%，计算加糖量和糖水浓度。根据计算结果，用定量的水加定量的砂糖加热搅拌溶解，煮沸后加适量的柠檬酸调 pH3.2～4.0，并用五层纱布过滤，经校正浓度后保温备用。6、漂洗：用流动水漂洗扇形，并沥干称重； 7 7、装罐、加糖水：
注：水果罐头装罐时糖水浓度，应根据产品标准所要求开罐后糖液浓度和果实本身的可溶性固形物含量，进行计算并配制； 每罐产品中总糖量=每罐中水果的含糖量+每罐中加糖量 即：每罐净重×要求开罐时糖液浓度=每罐果肉量×装罐时果肉可溶性固形物含量+每罐加入糖液量×糖水浓度 即 W3Z=W1X+W2Y 求 Y 式中：Y——要求的糖液浓度%（以折光计）
X——装罐时果肉可溶性固形物含量%（以折光计）
Z——要求开罐时糖液浓度%（以折光计）
W1—每罐果肉装入量（g）
W2—每罐加入糖液量（g）
W3—每罐净重（g）
（3 3））、装罐、加糖水：沥干后的扇块，每罐装 140g,加 90℃以上糖水 120g，留有 3—5mm的顶隙，然后送去排气。8、排气、封口：采用水浴加热排气法，当罐中心温度达到 75℃以上时，立即取出旋紧瓶盖并逐一检查，以保持良好的密封性； 9 9、杀菌、冷却：采用常压沸水浴杀菌法（杀菌公式：5 “—18 ”/100℃）。把密封后的罐头放入不锈钢锅内的沸水中（沸水需淹没罐头），待热水重新沸腾时计时 18 min，立即取出分阶段冷却 75℃-55℃-35℃至 38℃左右，必须注意防止玻璃瓶破裂。
四、实验结果与讨论1、实验结果：
表 表 1 1 — 1 原料消耗记录
实验日期 原料 重量kg 不合格重量 kg 装罐前半成品重量 g 每罐果肉装入量 g 每罐净重g 每吨成品原料消耗量 kg 原料利用率 2014-4-23 2.850 0 1235 140 260 1243.51 43.3%
计算：
①原料利用率=(装罐前物料总重/原料总重)×100%
=(1235/2850)×100% = 43.3% ②每吨成品罐数=一吨成品÷每罐净重
=1000000÷260=3846 罐 ③每吨半成品原料消耗量（每吨成品固形物重量）=罐数× 每罐果肉装入量
=3846×140=538440 g
④每吨成品原料消耗量=每吨成品固形物重量/原料利用率
=538440/43.3% = 1243510 g = 1243.51 kg
表 表 1 1 — 2 糖水配制记录
计算：
①果肉可溶性固形物含量% =（13.2% + 15.0%）÷2 =14.1 %
②每罐净重×要求开罐时糖液浓度=每罐果肉量×装罐时果肉可溶性固形物含量+每罐加入糖液量×糖液浓度 即 260×18%=140×14.1%+120×Y
解得 Y=22.55%
③每罐需糖量=每罐糖液装入量×糖液浓度
=120×22.55% =27.06 g 成品开罐后糖液浓度/% 每罐 净重/g 果肉可溶性固形物 含量/% 每罐果肉装入量/g 糖液浓度/% 每罐糖液装入量/g 每罐需糖量/g 每吨成品需糖量/kg 备注 18 260 14.1 140 22.55
27.06 104.07
④每吨成品需糖量=每吨成品罐数×每罐需糖量
=3846×27.06 =104073 g =104.07kg2、实验讨论
（1）、实验结果讨论：
1、我们成品的开罐品尝时口感不错。
2、第一步就进行空罐的消毒，大大节约了实验时间。
3、我们组糖水浓度配的是最高的 18%，个人觉得略甜。
4、刁目是整个实验过程中重要操作步骤之一，刁目应按照果肉上目的纹路走向进行，并且要注意刁目的深浅，太浅了会有黑点残留影响美观，太深了会造成果肉的大量浪费，降低了利用率。我们组由于刁目浅了，导致黑点的残留，影响到最终的产品美观性。
（2）、菠萝是典型的空气含量比较高型水果，加工、储藏过程中可能出现果肉色泽透明度不足和固形物含量不足等问题。通过本实验后，你认为工业化生产时应采取哪些措施（包括工艺和设备方面）才能生产出品质更优的产品？
1、在刁目过程中一定要去掉黑点，或者将影响最终产品的美观度。或者在切片、切块过程中注意剔除黑点。且在装罐过程中，挑选出无黑点的扇块，进行装罐。
2、在切块、切片过程中，每片厚度要一致，每块大小也尽量一致，以免影响最终产品的外观。果肉在切块时应注意果肉块大小要合适，果肉块太大不利于排气的进行且占用的罐头空间大，容易导致每罐的装罐量减少。相反，果肉如果太小，就会影响产品的美观，看起来罐头内的果肉较为散碎。太小还会造成组织软烂问题加重。
3、适当提高固形物装罐量，留下合适的顶隙空间保证一定的装罐质量品质。
4、由于菠萝 PH<4.6,属于酸性水果，因此可以选择常压杀菌法，杀菌公式为选择 5 “—18 ”/100℃。
5、冷却时采用分段冷却法：75℃-55℃-35℃。保证罐体完好并尽量避免使固形物沉淀影响美观，且可加快冷却速度。
6、设备方面：为尽可能除掉菠萝中、装罐过程中以及顶隙中的空气成分，可以在原材料预处理时增加抽空装置；装罐加汁可采用真空加汁机。选择重量相同的空罐，在工业生产中保持装罐量的一致，减少误差。
7、在选择原料时，不可以选择成熟度过于高，果肉质地过于软的菠萝作为原料。这样才能保证在之后的加热排气过程中，菠萝果肉不会因为高温加热排气而变得过于软烂，影响罐头的感官品质。
五、成果展示
实验二 调味黄豆罐头的制作
一、实验原理的和目的
蔬菜类罐头的保藏原理是将蔬菜原料预处理后密封在容器中，通过杀菌工艺达到商业无菌的状态，在维持密闭和真空条件下，得以在室温下长期保存的一种加工保藏方法。
通过本实验，使学生进一步加深对罐藏工艺学理论知识的理解，熟悉蔬菜类罐头产品的加工过程和工艺特点。学会正确使用实验仪器、设备，掌握专业实验操作技能，提高创新、实践能力，学会低酸性罐头食品的制作。
二、实验仪器、设备和原辅材料1、仪器、设备：pH 试纸（5.4～7.0）、电磁炉、200ml 四旋瓶、高压杀菌锅、电子天平、台秤、不锈钢盆、温度计（0—100℃）、白瓷盘、漏勺、不锈钢锅（两个）、塑料盆（两个）、纱布、漂洗槽、不锈钢刀具 2 2、原辅材料：
（1）、干黄豆：要求颗粒饱满，表面色黄光亮，无杂色、虫蛀、破皮、碎瓣、霉变。
（2）、白砂糖：食用级（3）、柠檬酸：食用级（4）、精盐：食用级，含氯化钠 99%以上（5）、味精：食用级，含谷氨酸钠 99%以上（6）、生抽：食用级，氨基酸态氮≥0.6g/100ml（7）、干红辣椒：要求红色或紫红色，有光洁，外形完整，无虫蛀、霉变、杂质等。
三、实验内容
（一）工艺流程：
（二）实验步骤及操作要点：
（1 1）、空罐准备：采用 200mL 四旋玻璃瓶装罐。空瓶经清洗后用清水煮沸保持 5—10min后捞起倒置于白瓷盘中，瓶盖经沸水热烫 3—5s 后捞起备用。1、原料：按原料质量要求，剔除畸形、锈斑、皱皮、枯萎、霉烂及病虫害等不合格原料； 2 2、清洗：合格的黄豆原料用流动水清洗干净，以祛除表面泥土和杂质； 3 3、浸泡：清洗后的原料用清水浸泡 16—18h，增重 1.2 倍，浸泡期间换水 3 次； 4 4、预煮、冷却：浸泡后的豆粒捞起称重并及时用 90℃以上热水预煮 20 分钟，预煮液原料挑选
清洗
清水浸泡
预煮、冷却
稀盐水浸泡
复挑选
装罐、加汤
排气、封口
杀菌、冷却
擦罐
成品
空罐消毒 汤汁配制
与豆粒质量比为 2：1，已淹没为度。5、稀盐水浸泡：预煮后的豆粒迅速捞起浸泡在 0.996%稀盐水中，以除去部分豆腥味，再用清水冷却、清洗，再次挑选； 6.装罐、加汁：
（2 2）配汤汁: :（按 7 罐用量配制）食盐 19.6 g、白砂糖 39.2 g、生抽 29.4 g、味精 2.45 g、清水 399.35 g、用柠檬酸调汤汁 pH 为 5.4—5.6，加热煮沸经 5 层纱布过滤后备用。
（3 3）装罐量：要求每罐豆荚重量不低于净重的 80%，装罐量为 130 g,注入 90℃以上汤汁并留有 3～5mm 的顶隙，即送去排气。7、排气、封口：采用水浴加热排气法：要求罐中心温度达到 75℃，立即取出旋紧瓶盖并逐一检查，以保持良好的密封性。8、杀菌、冷却：采用高压杀菌法（杀菌公式：10 “—30 ”/121℃）；冷却时采用分段冷却法：75℃-55℃-35℃。
四、实验结果与讨论
1.实验结果：
表 表 2 2 — 1 原料消耗记录
实验日期 原料重量 kg 合格原料重 kg 装罐前固形物重量 kg 实验总罐数（罐）
原料利用率% 每罐黄豆装入量/g 每吨成品原料消耗量 kg 浸泡增重率
2014-5-9 0.978 0.828 0.848 5 86.71 130 624.688 1.2
计算：
①原料利用率=(装罐前物料总重/原料总重)×100%
=(978/848)×100% = 86.71% ②每吨成品罐数=一吨成品÷每罐净重
=1000000÷200=5000 罐 ③每吨半成品湿原料消耗量（每吨成品固形物重量）=罐数× 每罐果肉装入量
= 5000×130=650000 g
④每吨成品湿原料消耗量=每吨半成品湿原料消耗量/原料利用率
=650000/86.71% = 749625 g
⑤每吨成品干原料消耗量=每吨成品湿原料消耗量/浸泡增重率
=749625/1.2=624688 g =624.688 kg
2、实验讨论
（1）开罐品尝结果讨论
①我们组的产品五罐中有两罐出现汤汁泄漏，可能原因是密封不够。
②开罐品尝时，黄豆组织软烂，味道可口适中。
③这次黄豆挑选的很好，没有在成品中出现畸形、锈斑、皱皮、枯萎、霉烂及病
虫害等不合格原料；
（2）、黄豆罐头产品加工、贮藏过程中常发生内容物有豆腥味质量问题。简述黄豆产生豆腥味的机理，通过本实验请你提出加工中应采取哪些工艺措施，以防止或减轻豆腥味的产生。
答：Ⅰ 黄豆产生豆腥味的机理：
豆油酸、亚麻酸等
氢过氧化物
醛、酮、醇、呋喃、α-酮素、环氢化物等异味成分（这些都是具有豆腥味的物质）
Ⅱ 去除豆腥味的措施：
①将大豆用４５℃热风加热１５分钟，然后送入转鼓式脱壳机中去除豆壳，在室温下加入大豆体积十倍、浓度为８～１１％的稀盐酸，浸泡１２小时，再用筛网滤出大豆，酸液可再次使用；用清水再浸洗大豆３～４次，使其完全脱去残留盐酸，再用来制作豆浆、豆粉、豆腐等，均完全无豆腥味。
②采用浓度 1%的稀盐酸水溶液,在室温下浸泡大豆 12 小时,可以使脂质氧化酶失去活性,同时使胰蛋白酶抑制素活性显著降低。方法如下: 大豆经过筛选、除杂后,用 40—50℃的热风加热 15 分钟左右,然后立即将其送入转鼓式脱壳机中,脱去大豆皮壳(此举有利于提高豆制品的质量)。在室温下加入大豆体积10倍的稀盐酸水溶液(浓度l%),浸泡12—20小时。浸泡后用尼龙筛网滤去水分,再用清水进行反复冲洗 3—4 次,即可完全除去大豆中残余的盐酸。
③ 另外,用面粉油脂或磷酸盐去腥,也有很好效果。
④加热法：将粗碎大豆加热或通以蒸汽，使大豆的一部分气味由于挥发或热分解而减少。大豆在蒸煮、焙炒和加水磨碎后再加热等，加热条件虽然各不相同，但都能除去豆腥味。加热能使大豆中的酶类发生热变性(钝化)而失去活性，主要使脂肪氧化酶灭活，对减少豆腥味是有益的。然而，加热时间过长，又会出现大豆蛋白溶解性差、大豆利用率低的现象。采用微波处理能避免由于加热对大豆营养物质的过度破坏，而且具有生产周期短、设备投资少、脱腥效果好等特点。
⑤化学法。化学法脱腥是往豆浆里加入化学药剂，使不良气味成分或助氧化剂与药剂发生反应，以除去豆腥味。常用的脱腥药剂有过氧化氢、亚硫酸盐、酸、碱等。但此方法应注意化学药品的用量应控制在不对人体照成伤害的用量上。
⑥减轻豆腥味的方法：往豆制品中加入蔗糖、有机酸或者香精、香料，以掩盖或调和豆腥味。甜味或者酸味对缓解豆腥味有一定作用，而不是去除豆腥味。香精、香料均有挥发性，脂肪氧化酶 氧气
降解
它们的效果也是局部的、暂时的。加入时要控制适当的量，既能最大程度地掩盖或调和豆腥味，又不致影响成品风味，使制品口感良好。
在本次实验中主要是通过在用 90℃以上热水预煮 20 分钟后浸泡到稀盐水中除去豆腥味，要方法为加热法，使酶钝化。
（3）、用杀菌曲线说明高压杀菌过程，并分析讨论杀菌工艺条件控制是否得当，分别对产品品质产生怎样的影响。
Ⅰ 高压杀菌曲线：
高压杀菌过程分为三个阶段。
升温阶段：杀菌介质从起始温度上升到杀菌温度的过程。
恒温杀菌阶段:杀菌锅内的介质达到杀菌温度后维持恒定不变的过程。
降温冷却阶段：停止加热并用冷却介质冷却罐头产品的过程。
Ⅱ 杀菌工艺对罐头产品质量的影响：
1）杀菌不足：杀菌温度过低或杀菌时间太短，不能充分杀死罐内腐败菌和致病菌，导致产品在储藏过程中引起罐内残留微生物的生长繁殖而发生产品腐败变质现象。
2）杀菌过度：采用过长的杀菌时间和温度，导致罐内食品受热过度，引起组织软烂，色香味和营养成分受到严重破坏。
3）冷却不当的影响：若不及时冷却，导致罐内食品因继续受热造成组织软烂，色香味和营养成分损失。冷却时加适当反压，避免因金属罐变形或玻璃罐跳盖导致密封失败，内容物外泄，影响品质。
五、成果展示
第二篇：第五届上海国际罐藏食品及原辅材料、机械设备博览会2012.5.9-11
中国罐头工业协会
中罐协（2011）第26号
第五届上海国际罐藏食品及原辅材料、机械设备博览会
《参展邀请》
各会员及有关单位：
由中国罐头工业协会和北京中罐国联展览有限责任公司主办的“第五届上海国际罐藏食品及原辅材料、机械设备博览会”将于2012年5月9日至11日在上海新国际博览中心举行。现将展会有关信息发送大家，望及时做好准备，积极参展。
主办单位： 中国罐头工业协会 北京中罐国联展览有限责任公司
承办单位： 北京中罐国联展览有限责任公司、北京超异国际商务顾问有限公司
支持单位： 浙江省罐头行业协会、新疆罐头饮料工业协会、漳州市罐头食品商会
泰国食品加工公会、世界水果加工公会
合作媒体： 《中国食品报》 《轻工机械》 《糖烟酒周刊》 《糖酒快讯》
《罐藏食品》 《罐藏食品市场》
一、上届数据
76个国家和地区的1520家参展商，总面积近60000平方米，35000余名专业观众
国内参展商来自28个省市自治区, 6大产品专区，22个海外展团, 6个国内展团
二、更加专业化、系统化，努力为参展企业打造高质量市场及信息平台
在行业企业的大力支持下，罐藏食品展已经举办第五届，其专业程度、客户满意程度受到了行业的认可，成为行业交流的良好平台。同时展会的成功召开，符合了罐头行业迅速发展的市场环境，提升了罐头行业的整体影响力和知名度。
本届展会将一如继往的努力为参展企业提供更加专业的服务，打造更有影响力的行业展会。为此，经过反复磋商，目前已经与SIAL China（中国国际食品和饮料展览会）达成协议，结成战略合作关系，双方展会同地同期举办，双方资源互补，共同发展。
展会将特别设立番茄酱专区、罐藏食品配料专区、地方特色专区。筹备期间将在国内外多个地区举办发布会，并在多家媒体、网站发布信息，邀请国内及世界各地的采购商、经销商等前来进行商务洽谈，已期为企业拓展国内外市场助力。
三、进一步精确定位展会
1.有助于生产企业开拓国际、国内市场；
2.有助于国际间的商务交流与合作；
3.有助于国人正确理解，并接受罐头食品；
四、加强、扩展针对专业观众的宣传、推广
1.大力开展国际化宣传推广，吸引国际进出口商、采购商等国际买家到会；
2.继续推进餐饮后厨工业化与罐头食品餐饮化的对接，中国餐饮零售业庞大的市场潜力，为罐头企业与餐饮企业的合作提供众多机遇，展会将继续深化罐头食品与餐饮对接的命题，鼓励罐头企业研究开发餐饮市场，开拓除出口和传统流通之外的第三极市场；
3.与相关行业协会、机构合作举办精准招商会、商务论坛，开拓思路，拓展空间；
五、主要参展范围：国内外的罐藏食品生产及相关机械、设备配套企业
1.罐藏食品生产企业；
2.机械设备配套企业：空罐生产、封口、杀菌、洗罐等配套机械设备；
3.包装配套：马口铁罐、易开盖、旋开盖；密封胶、印刷、涂料；金属探测仪器；自动称重装置；
贴标机等；
4.行业经销商、代理商；
六、展位价格：先交费，先挑选展位
标准展位（3m×3m）：￥9,000.00元/个
七、联系方式：
如您考虑参展或了解更多详情，请联络博览会组展办公室 联系人：夏心爱
电 话：010-87798057 ***
传 真：010-87798482
邮 箱: xiaxinai78@163.com
Q Q号: 910421858
净地（36m起）：￥960.00元/m 22
联系方式
联系人：夏心爱
地址：北京市朝阳区南磨房路29号旭捷大厦1109室 手机：
电话：
传真：
Email：
第三篇：拔罐心得体会
拔罐心得体会
心灯
古话说：刮痧拔罐，病好一半。
其实不然，在我的学习实践中，刮痧拔罐应该说是真的很神奇。我自己几个病是靠刮痧拔罐调理好的，现在在给广大康友理疗当中，也是效果出奇的好。
当然，这里离不开一个关键的前提：创新。
只有创新，才能突破。只有突破，才能成功。
大家看我的文章，可能也看到我在自然康道《道训》中的铭志言：事本无前效，贵行天下先；死搬硬套难作为，开拓创新路广宽。
要想把自己培养成为一个高明的人，要想取得成功，那么我们首先要做一个会前行的人。
一个人碰到石头不知道拐弯，即使让石头绊倒了，仍然不知道绕着走。一个人明明知道前面是条死胡同，却撞了南墙仍然不回头，就是不知道尝试“另辟溪径”。这样的人，永远不会成功。
对待健康方面，很多人总好拿出古典来搬弄。古人怎么讲，前人怎么说，而就是拿不出来自己的真知酌见。诚然，前人的经验我们要学习，但用古人的办法治疗现代病，等于让鲁班来给我们盖大楼。当然凭着鲁班的“心灵手巧”，他并不一定给我们盖不出来。但肯定要再把现代和古代的文化“断层”这一课给补上。他不学习现代知识，不掌握现代科技，他绝对盖不出现代的大楼。继承是重要的，但发展更为重要。
古人的思路也好，前人的办法也罢，毕竟局限于当时的历史背景。古人对知识的掌握，对技术的应用，都没有现代人优越。我们对各方面知识的掌握都要比过去多得多，我们的起点要比古人高得多，我们没有理由不自信。我们为什么就不能创新呢？圣人也有三分俗，伟人也有三分错。任何研究都是在前进中，不断修正，不断完善。没有百分之百的对，也没有百分之百的错。世界上任何事物都没有绝对，而只有相对。
这就是科学发展观——扬弃。什么是扬弃呢？就是吸其精华，抛其糟粕。对的，我们要坚持。错的，我们要改正。只有这样，历史才会前进。也只有这样，社会才会进步，我们才能实现我们的梦想。
创新，就要敢于打破常规。任何经验，任何办法，既然没有效果，我们就要敢于否定，我们就要创新。当然，也包括我介绍的办法，我的办法也不是放之四海而皆准，也有不足之处。大家在学习和应用中，也要否定，也要创新。当然，创新不能是毫无根据地乱来，是要有理有据地探求。也不是刻意地“标新立异”，而是在不断实践中碰撞出来的“灵感火花”。尽管这些“火花”，是在不刻意的情况下闪现出来的。但如果我们不实践，它们就会永远没有发光的可能。只有在黑暗中,我们才能发现“夜明珠”。只有在探索中勇敢地前进，在满是泥泞的道路上，我们才会不断成长、不断成熟、不断提高、不断超越。
比如，在学习拔罐的过程中，要体现出两个方面的创新：一是对疾病辩证的创新，二是拔罐技术的创新。
在疾病的辩证上，如果病理判断分析不对的话，那么调理就会没有效果。我当初对书上所讲的病理和施治的经络穴位，也是“顶礼膜拜”地参照学习。可在实际应用过程中，发现很多情况并不是这么回事，所以我就按照我的思路来实验。结果呢？发现我创新的思路是对的。就拿高血压和糖尿病来说吧，目前公认的是“世界医学难题”，但我当初就不这么认为。我的想法是，既然这些病不是出生的时候就带来的，是后天所得，那么就应该能治好。之所以治不好，肯定对病理的判断是错误的。所以，我就按照我的理解来处理，也就形成了现在我自己的一套理论。如按照我的办法来处理的话，效果明显的就出来了。
在拔罐技术上，认识不仅要全面，应用不仅要熟练，关键也是要在实践中不断创新和提高。其实拔罐像吃药一样，本身都不治病，都是给身体一定的帮助，让身体自己修复。病是自己身体修复好的，自己的身体是最好的医生，自己的免疫是最好的药库。关键是看你如何调动和如何利用自身的本能，很多人至今仍然不明白这个道理，所以导致疑难杂症越来越多。
在网上结识了越来越多喜欢自然疗法的朋友，可面对他们所提的问题，他们对拔罐知识的匮乏、误解，我又感到很大压力。我就想，应该把涉及他们急需帮助的一些问题，整理成一篇文章，以便大家在以后的学习和实践中减少不必要的麻烦。由于我自己也是在学习中，如有不当之处，希望大家给予批评指正。同时也希望同仁、老师指导帮助，共同探讨、补充、修正、完善。
拔罐的机理，书上说的很多，也很准确，只是大家没有仔细悟懂和熟记于心。这也不谓不可，关键是把主要的核心弄明白就行了。其实拔罐最直观的原理就是三种：一是反射原理，对内里的信息刺激和调整。二是出痧排毒、活血化瘀、消炎镇痛、软坚散结。三是把新血引过来，把杂质带回去，通过尿液排出体外，也是排毒。
（1）拔罐最直观的好处就是肌肉排毒，那么我们在拔罐的时候，就没有必要按照经络穴位来处理。哪里有瘀堵，我们就在哪里拔，把杂质毒素拔出来就是我们的目的。把“红癍”、“紫痧”都拔没有了，把“黑印”、“灰印”都拔成“白印”了，你就会感觉像变了一个人，浑身轻松舒服，而且一些病症都会消失的无影无踪。当然最好买本书，对有关理论及知识和手法有所掌握，但也不可生搬硬套，要灵活运用。自己最了解自己的身体，书上的穴位处方都是大概，每种病都要根据自身的具体状况做相应调整。在这方面怎样理解穴位呢？大家都担心穴位找不准，记不牢。其实，对于拔罐来讲，穴位不是我们治疗的具体目标，我们把它理解成为参照标记就好办了。这只是便于我们交流，大家知道大体位臵就可以了。（2）当然，在拔罐排毒的同时，还是不要忘了“驱邪扶正”。不仅食疗要跟上，还要在理疗前后喝“补虚茶”或者红糖水。补虚茶不仅理疗的时候要喝，平时保健也可以坚持喝。大家要明白，如果身体虚弱的话，这些“痧”和“癍”是排不出来的，即使排出来的，也是一部分，也是排得不彻底。中医的这些经典都是历代先驱总结出来的精华，只是我们天天念道却没有真正感悟、体会、应用。不信你试试，年年坚持，定期拔拔罐，你就会拥有一个健康的身体。而且是健健康康的活着，而不是靠药物维持生命。正因为我深信，我在坚持，所以我的身体状况非常好，四十多岁的人，三十岁的健康状况，十五年了，没得过什么病，没吃一粒药。
（3）自然界任何事物都要一分为二，对事物的认知也要既知其然，亦要知其所以然。对于内病外治也是这样，内病外治法，所依据的是中医经络理论、全息理论、五行理论、脏像学说等。但无论哪种理论，治病的思路和疗法就是两个：阿是疗法和全息疗法。阿是疗法当然就是哪里有病治哪里，这是因为病点就是病源。而全息疗法则不然，病点是表，病源是根，就要根据相应的联络关系。比方说胳膊麻木抬不起来，原因可能是颈椎压迫的，就要调理颈椎。
所以说，内病外治也好，外病内治也好，治病的关键是辩证和对症。刮痧拔罐也是这样，刮痧能快速找病，也能快速治病，对于浅表的毒素排的快，对急病疗的也快。但病灶较深，时间较长的病，就没有拔罐效果好。刮痧是面，能一次解决大面积诊疗。而拔罐是片，能解决深里的病灶，这就是寸有所长，尺有所短。所以包括药疗等所有疗法，关键是“对症选方”、“优中选优”及相互结合。
（4）关于穴位处方的问题：很多朋友都是经常问，我的病拔那几个穴位？还有的盲目按照书上说的穴位照拔。其实这又违背了中医辩证的宗旨，个人的差异不同，病情不同，所拔的穴位也不会完全相同。书上也只是提供一个大概参考，关键是对书上讲的穴位要知其然亦要知其所以然。就是说，为什么要拔这个穴位，能不能不拔这个穴位？而拔另一个穴位，是不是效果反而会更好？大家要多动脑子多想，要灵活运用，不能死搬硬套。因为每个人的具体情况不一样，该加的要加，该减的要减。身体是自己的，感觉也是自己最清楚。所以调整起来也是需要自己根据变化来，只有这样敢于创新，我们在自我理疗中，才会不断进步，才会有意想不到的收获。
（5）为什么要坚持拔罐？为什么要按疗程拔？肌肉里的杂质毒素排出来了，体内器官组织里的杂质毒素就会被血液“搬”一些到肌肉里，再接着拔，身体里的杂质毒素就会慢慢排出体外，这是一个由外及里、由浅至深的递进过程。也就是说，开始拔出来的是较外的杂质毒素，坚持再拔，出来的是身体内里又“搬”过来的。所以，要坚持拔，尽量把身体里的杂质毒素拔彻底。
杂质毒素少的时候得小病，多的时候就会得大病。很多现代病都研究不出来发病的原因，有相当多的因素与这方面有关，不少观点也都聚焦于此，缺少排毒是关键。
（6）罐的种类很多，玻璃罐、竹罐、塑料罐，拧丝的、抽气的、点火的。按大众化的应用来说，大家选择真空拔罐器比较理想：一是用起来方便，二是不再怕烫坏皮肤，三是用多大的劲可以灵活的掌握，四是透明可以观察罐斑变化，五是不用求人自己可以给自己拔（够不到的地方配有塑料吸管）。很多朋友都问我，买什么牌子的拔罐器？买多少合适？牌子不重要，关键是质量和使用的方便性。我经常用的就是 “康祝”和“中平康” 两个牌子的罐，都是北京产的。康祝的质量稍微好些，但用不上的小罐太多。中平康的大罐多，况且还有几个关节罐（马蹄口），就是罐口不平那种，主要是拔关节的时候不疼、不漏气。但中平康的质量差点，枪也没康祝的好用。一个人理疗的话，一般12个头一套的罐，要买2套。每套的价格，在我们这里医疗器械批发价不到四十元，药店里一般价格高一些。
如果需要走罐，拧丝的效果好，像孟氏拔罐、天王神罐等。因为随走要随着拧，加劲减劲比较方便。走罐一般主要针对肌肉大面积粘连的部位，把罐吸住（记好，一定是压着皮肤），一点一点向前赶，幅度要小，速度要慢。开始劲小，慢慢加劲。对于身体承受能力差的，头天劲小，等皮肤恢复进行第二次的时候再加劲。直行走罐，要进二倒一，就是向前走两下，向后倒一下。同样道理，弧行走罐，正旋二倒旋一。这样理疗，疼痛感很小，既出痧效果好，又不拉伤皮肤和肌肉。
如果需要闪罐，用火罐效果较好。所谓闪罐，就是拔住立即卸下，再拔再卸。闪罐针对的一般也是肌肉大面积僵硬的情况，不过闪罐一是侧重于寒湿较重，二是侧重于“舒筋活骨”。闪罐不像留罐那样把肌肉拔出一个大硬包，肌肉恢复较快。但不好的地方，就是对清理较深的杂质毒素的效果不是太理想。我一般都是闪罐和留罐相互结合，如果是“补气”就多闪少留，如果是“补血”就少闪多留。多闪少留就是闪10分钟留5分钟，少闪多留就是闪5分钟留10分钟。多闪少留主要用于保健放松，少闪多留主要用于疾病调理。
（7）关于拔罐时间的问题。一般一天拔一次，每次时间30分钟。第一天拔完可以等几天，“罐癍”消下去后再拔，第二天也可以插空再拔。每次留罐一般5—10分钟，第一边拔完卸罐后，可以插空再拔一次。一般每天拔罐的地方，只针对一个病点。就是说，今天调理颈椎就集中理疗颈椎，最好不要同时再理疗其它地方。因为气血不易分散，拔的地方越多，理疗效果反而不好。
（8）关于拔罐力度的问题。一般开始劲要小，慢慢加劲，以舒服为主。刮痧和拔罐，是个享受的过程。很多人都说疼，说明我们理疗的手法不对。如果感觉痛苦，或者事后感觉疲劳，都说明力度过了或者拔的罐多了。所以，开始的时候，拔罐的个数也要少，随着适应，以后每天再逐步增加罐的个数。加劲也可以是当天随拔随加劲，就是说，过一会就加点劲，再过一会再加点劲。也可以第一天小点劲，第二天加点劲，第三天再加点劲。为什么要加劲呢？因为开始拔出来的是皮里肉外的杂质毒素，由浅至深，要把内里的杂质毒素慢慢拔出来，就要一点一点加大拔罐的力度。
（9）关于泡罐的问题。很多人拔罐会起泡，很多书上都讲，要让它自然吸收，这也要创新地看待。没病的人为什么拔不出泡来？泡里面是什么？是“毒水”，既然拔出来了，就应该把它放出来，再吸收回去不等于白拔了吗？怎么放？先用消毒的牙签刺破，然后用脱脂棉挤出来，最后在泡口涂上“红霉素药膏”、“三七粉”或者“芦荟胶”等消炎药，防止感染。轻的7、8分钟就会出泡，重的30—40分钟出泡，也有的拔几次以后才容易出泡。出泡前，皮肤一般有火辣辣的针刺感，这种感觉说明快要起泡了。发现出泡，就让它们出满罐，然后用牙签把泡挑破，用药棉将水吸掉。再用大一号的罐加拔2—3分钟，反复2—3次，一直到不出水。用大一号的罐，是不容易把皮肤损伤。第二天老泡还会“拱”出水来，还要按照上述的办法处理，第2—3天再各拔2—3次即可。这样做一是排毒透彻，二是伤口愈合快。最后以不出黄水、浓液或见到红血为拔透，最后让它们慢慢结疤愈合。另一种处理办法：每天只把泡刺破，挤出水消毒即可，这样反复两三天后，泡不再鼓起有水，让其自然愈合即可。总之，只要悟懂拔罐的原理，就会一通百通，举一反三。关键是用心去悟，很多问题不是教能解决的。遇事就问，一辈子也学不出来。其实很多疾病，需要用这样的“泡罐疗法”，尽管有点恐怖，结疤的时候也很难受，但是理疗效果却是“不可思议”。像风湿、类风湿、糖尿病，我主要就是用“泡罐疗法”，凡起泡者，多为湿气大，像汽车司机、住平房的人、经常吹空调的人。特别是糖尿病人，拔那里都会出泡，凡出泡的地方就通拔，一直拔到不出泡为止，再查血糖就会“令人吃惊”。
（10）关于刺血拔罐。刺血拔罐一般只在瘀堵严重的时候用，要用专用“泻血笔及针”。处理的部位有僵硬、结节、肿胀、皮肤凉、毛孔粗大等情况，要有一定的判断经验以后才能做，拔出来的是粘稠的黑血，如果不是就不要再刺拔。一般是刺一遍拔一遍，1—3分钟即可，反复2到3次，见到鲜血为佳。以后5—10天再泻一回，一月最多泻三回，每回以50CC为限，不可多泻。刺血拔罐后一小时内忌用冷水洗手洗脚，忌食冷饮。因为刺血拔罐技术要求较高，需要专门培训，所以这里不再多讲，只做简单介绍。
（11）中药拔罐法。将药水加到小喷瓶，在要拔罐的地方喷上药水（或用药棉蘸药水涂抹）再拔，等药水渗完起罐。特别是疼痛厉害的地方，效果更佳。可根据“通宝酒”配方，结合自己具体情况酌情加减，用60度以上白酒浸泡5天即可使用。如药液过浓，防止皮肤过敏，可用纯净水或凉开水稀释，所泡制的药液只能外用，禁止口服。对抗生素、酒精、中药过敏者，忌用。
（12）意外的绝招。这也是我自己的一个创新，恐怕谁都没有想到，这也是我在长期实践中摸索出来的一套切实可行的用法。真空罐里的磁头能拔下来，有些人认为也没大用，往往拔下来仍到一边不用了。可这个磁头恰恰有你意想不到的妙处，它可以代替“汉针”点穴用，还没有针灸让人怕疼的弊端，对一些病症的理疗效果也优于汉针。特别是针对头疼、血压高、失眠、儿童假性近视等。
我给它起了个名字叫“穴宝”，穴宝的用法就是可以代替传统的“针法”，理疗病症的处方可参考针灸处方。
用穴宝的基本手法：（1）点法——阿是穴一点一松（反复30下）。（2）按法——静按不动1—2分钟，以患者承受力为佳。（3）揉法——按住穴位做正反揉动，30下/穴。（4）划法——给头部刮痧最好，动作相当于日常挠痒。
比如：在颈百劳穴降压点（脖子与肩交叉处），用穴宝静按10分钟，血压会降5—10个点。
再比如：头疼、头晕，在风池穴及风府穴各揉5分钟，立刻就有缓解，每天坚持做一次，30天头疼病就差不多好了，对于较严重的头疼，可参考《健康从头开始》理疗，什么样的头疼都能调理好。
（13）rjrai问:：老师，人体有不适合拔罐的部位吗？ 回复:：1,拔罐也有禁穴,就是在血管(特别是人迎穴，有动脉血管)附近的穴位，要慎重。要轻之又轻，感觉呼吸有异常，马上卸罐。2,怀孕的人,最好不要拔罐，特别是腰部和腹部。另外,三阴交和合谷更不能拔罐，容易导致流产。心灯心语：
中华自然疗法多达几十种，点穴、刮痧、拔罐也只是其中最简单宜行，效果最好，理论比较系统，技术比较完善的几种方法。但是也不能过于夸大它们的作用，再好的东西也不可能包治百病。所以我们在理疗实践中，还要结合其它自然疗法，相互组合，互补互助。只有敢于尝试，大胆创新，我们在探求健康的耕耘中才会硕果累累。
第四篇：罐区总结
储运部罐区人员分流总结
在公司的人员分流决定出来之后，我们的第一感觉是压力重大，责任重大，困难重重，因为之前我们的工作是专人专岗，每一位员工都有自己明确的分工，人员分流势必打破我们原来的机制，但是我们并没有感到畏惧，而是积极响应集团和公司的号召，改变工作思路，内部挖潜。
在9位同事调走之后，我们主要做了以下一些工作：
一、人员调整：通过和各位领班及班长积极沟通，我们将罐区现有的人员进行了重新的分配和优化，基本满足了三个罐区各领班和班长的要求，这样保证了员工工作的积极性；在3月份的例会上，向大家通报了这一事项，并且特别强调三个罐区的人员要互相协调，我们不再是原来的专人专岗，而是要一人多能，一人多劳。
二、技能提高：我们针对罐区员工制定了合理并且详细的培训计划，包括火车、汽车、油船、倒罐作业及安全等各方面，我们计划在一年之内将罐区的每一位员工都培养成为具有2项技能以上的合格员工，这样就能充分满足罐区日常工作的需求，并且能极大地提高我们的工作效率，实现减人增效。
三、创新：我们罐区尤其是一期和二期罐区年限较长，设备老化陈旧比较严重，为了能够保证公司的生产和贸易的需求，我们在尽量降低成本的前提下，对罐区一些旧的设备和管线进行了针对性的改造，使之更加合理更加简单，这样就大大降低了我们的工作强度，提高了工作效率，而且我们还积极的发动每一位员工的积极性，鼓励员工创新并计入年底测评。
四、加强管理，责任落实：在原有的基础上，加强了内部管理，把目标责任落实到每一个班组甚至每一位员工，3月份我们制定了罐区内部的考核标准，将工作内容细化、量化，分工明确，奖惩明确，避免了工作中的相互推诿。
五、周末工作与周报制度：每周五由各个罐区领班将罐区内部的一些整改和卫生拍照，周末由值班主管负责监督，在下周一统一检查验收，保证了在周末期间员工依然高效的充分的利用工作时间工作；每周一各个班长发周报总结上周工作内容与下周工作计划，方便负责人及时了解每个班的工作动态并做好监督。
在以上各项改进的基础上，罐区负责人每天2—3次不定时检查，发现问题当场解决；每月一次大检查，及时的排查隐患、解决工作中的难题，每个月对三个罐区进行考评，并计入领班的年底考核，充分的调动领班的积极性。
我们相信：困难是暂时的，前途是光明的。今后在公司领导的正确带领下，在公司各个部门的大力支持下，我们粮油罐区会团结一致，克服困难，保质保量，圆满的完成公司的各项工作。
第五篇：藏书单
藏书单
专业书籍：
基础工程建筑抗震设计 建筑材料工程估价
2012CAD建筑设计入门到精通房屋建筑工程专业基础知识 建筑结构设计原理
工程招投标与合同管理
桥梁工程概论
土木工程经济
高层建筑结构设计原理
钢结构
道路工程
城市规划原理
理论力学
材料力学
结构力学
流体力学
结构力学教辅
土力学
房屋建筑学
土木工程地质
建筑构造
质量员专业知识与实务电工学简明教程房地产开发土木工程经济与管理建筑抗震设计规范 GB50011—2010建筑地基基础设计规范 GB50007—2011建筑工程工程量清单计价规范 GB50500—2008混凝土结构设计规范 GB50010—2010 建筑地基基础工程施工质量验收规范 GB50202—200211G101—3建筑施工组织设计规范GB/T50502—2009
课外书籍：
社会心理学
资本主义、社会主义与民主
影响力
十二届全国人大二次会议《准光伏工作报告》辅导读本（2014）
虚土刘亮程
日瓦戈医生鲍.帕斯捷纳尔克人民文学出版社
麦田里的守望者J.D塞林格 孙东旭版
麦田里的守望者J.D塞林格 施咸荣版
娱乐至死尼尔.波兹曼广西师范大学出版社
厚黑学完全使用手册
一个广告人的自白大卫.奥格威中信出版社
三分糊涂七分高明
乌合之众——大众心理研究古斯塔夫.勒庞中央编译出版社
证券市场基础研究中国证券业协会中国财政经济出版社
财富法则沃勒斯.D.华莱士中华工商联出版社
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1984乔治.奥威尔上海三联出版社
四级词汇
国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010—2020）
中国共产党第十七届中央委员会第五次全体会议文件汇编
划清“四个重大界限”学习读本
政府工作报告（2011.3.5）
政府工作报告（2009.3.5）
政府工作报告（2007.3.5）
社会主义核心价值体系学习读本
中共中央关于深化文化体制改革推动社会主义文化大发展大繁荣若干重大问题的决定（2011）
历史学家茶座山东人民出版社
郎咸平说全集郎咸平东方出版社
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