最新电大专科《酒店管理概论》期末试题标准题库及答案（试卷号：2444）（五篇材料）

第一篇：最新电大专科《酒店管理概论》期末试题标准题库及答案（试卷号：2444）

最新电大专科《酒店管理概论》期末试题标准题库及答案（试卷号：2444）盗传必究 一、单项选择题 1．饭店为了完成本组织所承担的任务，对全体员工分工合作进行的管理，指的是()。

A．计划管理 B．组织管理 C．营销管理 D．人力资源管理 2．西蒙曾获1978年诺贝尔经济奖，其代表作是()。

A.《系统理论和管理》 B．《工业组织：理论和实践》 C．《管理学》 D．《管理决策科学》 3．饭店的“基本法”是()。

A．职工民主管理制 B．员工手册 C．饭店岗位责任制 D．饭店经济责任制 4．饭店利润总额减去所得税后的金额是()。

A.净利润 B．营业收入 C．利润 D．经营利润 5．一次用餐的所有菜品用一个固定价格标出，是指()。

A.点菜菜单 B．套菜菜单 C．宴会菜单 D．自助菜单 6．以下哪个项目不属于金钥匙服务的范围？()A.订花 B．邮件 C．入住登记 D．购物 7．饭店安全管理中一方面要使宾客感到舒适、方便，另一方面要有高度警惕性，体现的原则是()。

A．安全第一 B．外紧内松 C．预防为主 D．群防群治 8．食物中毒有多种分类，铅化合物中毒、有机磷中毒等，属于()。

A.有毒植物食品中毒 B．有毒动物食物中毒 C．常见的化学性食物中毒 D．人为的中毒 9．客房预订中心、客房管理系统、文字处理和销售点结账等属于饭店安全硬件系统设备的()。

A．信息处理系统 B．钥匙系统 C．防火系统 D．闭路电视监控系统 10.饭店财务部门对设备的管理着重于资产管理，根据《旅游、饮食服务企业财务制度》规定，饭店设备分为七大类，其分类是按()。

A．按固定资产管理的要求分类 B．按技术管理的要求分类 C．按设备的工作性质分类 D．按设备在生产经营中的重要程度分类 11．社会及其大众对饭店的一种评价或看法，指的是()。

A．饭店的服务 B．饭店气氛 C．饭店信誉度 D．饭店的形象 12．西蒙曾获1978年诺贝尔经济奖，其代表作是()。

A.《系统理论和管理》 B．《工业组织：理论和实践》 C．《管理学》 D．《管理决策科学》 13．-次用餐的所有菜品用一个固定价格标出，是指()。

A．点菜菜单 B．套菜菜单 C．宴会菜单 D．自助菜单 14．以下项目不属于金钥匙服务范围的是()。

A．订花 B．邮件 C．人住登记 D．购物 15．会客服务属于()类型。

A．特殊服务 B．客房常规服务 C．残疾宾客服务 D．病客服务 16．食物中毒有多种分类，铅化合物中毒、有机磷中毒等，属于()。

A.有毒植物食品中毒 B.有毒动物食物中毒 C。常见的化学性食物中毒 D．人为的中毒 17．客房预订中心、客房管理系统、文字处理和销售点结账等属于饭店安全硬件系统设备的()。

A．信息处理系统 B．钥匙系统 C．防火系统 D．闭路电视监控系统 18．饭店财务部门对设备的管理着重于资产管理，根据《旅游、饮食服务企业财务制度》规定，饭店设备分为七大类，其分类是()。

A．按固定资产管理的要求分类 B．按技术管理的要求分类 C．按设备的工作性质分类 D．按设备在生产经营中的重要程度分类 19．在最高管理层下按专业横向分设管理职能部门，各部门在其业务范围内向下级发布命令、下达指示是()。

A．矩阵制 B．职能制 C．直线一职能制 D．事业部制 20．根据放弃使用货币时间的长短而获得的报酬就是资金的()。

A.利息率 B．时间价值 C．利润率 D．投资收益率 21.1829年，在波士顿落成了一座现代化的大饭店，开创了现代饭店业的先河，指的是()A．特莱门饭店 B．恺撒大饭店 C．巴黎大饭店 D．都市饭店 22．根据美国戈兰库纳斯提出管理幅度与所需处理的人际关系的关系公式，以及已有的数据和对饭店的实际测算，部门经理的管理幅度一般是()。

A．3人 B．6人 C．8人 D．12人 23．企业财务是企业在生产过程中的资金运动，它体现着企业与()。

A.价值的运动 B．各方面的经济关系 C．劳动的耗费 D．生产经营的过程 24．经济环境、人文环境和政治环境指的是饭店康乐项目选项依据的()。

A．市场需求 B．饭店规模 C．资金能力 D．社会环境 25．由于违反设备制造和装配技术条件、违反操作和维护规程、技术修理不过关等情况引起的故障主要指()。

A．潜在故障 B．功能性故障 C．突发性故障 D．不允许故障 26．康乐服务的接待人数、销售水平往往随宾客的兴趣、爱好、年龄、身体状况的变化而变化，体现了康乐服务特点的()。

A．原则性 B．专业性 C．协作性 D．随机性 27．康乐行业是最新科技、最新观念、最新生活方式得到综合反映的行业之一，体现的康乐项目选择原则是()。

A．讲求特色原则 B．合理配套原则 C．先进性原则 D．适应需求原则 28．饭店最高一级消防管理组织是()。

A．饭店消防委员会 B．饭店消防中心 C．饭店安全管理委员会 D．饭店消防小组 29．尾数定价策略、整数定价策略、分级定价策略等属于定价策略的()。

A．差别定价策略 B．新产品定价策略 C．心理定价策略 D．折扣定价策略 30.饭店的整体形象及自己的产品和服务在公众和目标市场宾客心中的位置，指的是()A．目标市场选择 B．市场定位 C．市场细分 D．市场开发 31．将饭店划分为独立经营饭店、饭店集团、饭店自联组织和饭店企业集团是依据()分类的。

A．饭店企业形式 B．饭店计价方式 C．饭店等级 D．饭店客源市场 32．以特定的形式将出让方含有知识产权性质的名称、商标、技术和系统支持等转让给受让方，使受让方迅速获得较高的知名度和一定的经济效益，其经营方式是()。

A．独立经营 B．饭店集团 C．委托经营 D．特许经营 33．在最高管理层下按专业横向分设管理职能部门，各部门在其业务范围内向下级发布命令、下达指示，是()。

A．矩阵制 B．直线一职能制 C．职能制 D．事业部制 34．根据放弃使用货币时间的长短而获得的报酬就是资金的()。

A．利息率 B．时间价值 C．利润率 D．投资收益率 35．饭店拥有几条不同的产品线，指的是()。

A．饭店产品组合的长度 B．饭店产品组合的深度 C．饭店产品组合的一致性 D．饭店产品组合的广度 36．客账控制的程序是()。

A．人账、建账、交款、编表、夜审 B．建账、人账、交款、编表、夜审 C．编表、建账、入账、交款：夜审 D．入账、交款、编表、夜审、建账 37．双床间又称()。

A．大床间 B．单间房 C．单人间 D．标准间 38．现代饭店市场营销发展的首项新趋势是()。

A．服务营销 B．内部营销 C．关系营销 D．俱乐部营销 39．从饭店设备的分类看，饭店的电梯、空气集中处理机、冷库、洗衣机、电视系统的前端设备和电脑主机属于()。

A．关键设备 B．重要设备 C．基本设备 D．普通设备 40．饭店设备从运行开始到由于磨损而需要维修在经济上已不合算为止的时间，称为()。

A.物质寿命 B．技术寿命 C．经济寿命 D．折旧寿命 41．()指饭店客房价格仅包括房租，不含食品、饮料等其他费用。世界各地绝大多数饭店均属此类。

A.美式计价饭店 B．欧陆式计价饭店 C．修正美式计价饭店 D．欧式计价饭店 42．根据美国戈兰库纳斯提出管理幅度与所需处理的人际关系的关系公式，以及已有的数据和对饭店的实际测算，部门经理的管理幅度一般是()。

A.3人 B．6人 C．8人 D．12人 43．传统管理阶段虽然没有形成完整的管理理论，但许多著名的经济学家、思想家、工程学者对管理思想进行了积极的探索。劳动分工理论的提出者是()。

A.斯密 B．巴贝奇 C．欧文 D．斯图亚特 44．以下哪项不属于客房部的一次性消耗品？()A．茶叶 B．卫生卷纸 C．床上布件 D．洗漱用品 45．企业财务是企业在生产过程中的资金运动，它体现着企业与()。

A．价值的运动 B。各方面的经济关系 C．劳动的耗费 D．生产经营的过程 46．饭店的整体形象及自己的产品和服务在公众和目标市场宾客心中的位置，指的是()A．目标市场选择 B．市场细分 C．市场定位 D．市场开发 47．由于违反设备制造和装配技术条件、违反操作和维护规程、技术修理不过关等情况引起的故障主要指()。

A．潜在故障 B．功能性故障 C.突发性故障 D．不允许故障 48．以下哪项服务不属于客房的常规服务？()A．迎客服务 B．送客服务 C．会客服务 D．醉客服务 49．康乐行业是最新科技、最新观念、最新生活方式得到综合反映的行业之一，体现康乐项目选择原则是()。

A．讲求特色原则 B．合理配套原则 C．先进性原则 D．适应需求原则 50.饭店最高一级消防管理组织是()。

A．饭店消防委员会 B．饭店消防中心 C．饭店安全管理委员会 D。饭店消防小组 51．()一般功能齐全并能提供全方位的服务。目前中国各地中小城市中以此类饭店为主。

A．综合型饭店 B．休闲度假型饭店 C．观光游览型饭店 D．商务型饭店 52．“没有满意的员工，就没有满意的宾客”主要源于什么观念()。

A.人本的观念 B．动态的组织管理观念 C．创新观念 D．超前观念 53．尾数定价策略、整数定价策略、分级定价策略等属于定价策略的()。

A．差别定价策略 B．新产品定价策略 C．心理定价策略 D．折扣定价策略 54．饭店的整体形象及自己的产品和服务在公众和目标市场宾客心中的位置，指的是()A．目标市场选择 B．市场定位 C．市场细分 D．市场开发 55．管理者的观念在饭店管理中具有重要意义，服务观念又可称为()。饭店是以生产和销售“服务”这种无形产品为主的企业。

A．效益观念 B．市场观念 C．质量观念 D．人本观念 56．根据饭店的特点及经营内容，饭店经营中的洗涤费用属于()。

A．营业成本 B．营业费用 C．管理费用 D．财务费用 57．餐台的台形和大小可根据就餐人数、餐厅地形和客人的要求安排，用小方台拼接而成的餐台是()。

A．鸡尾酒会 B．西餐酒席宴会 C．冷餐酒会 D．中餐宴会 58．饭店资源包括人力资源、财力资源、物力资源、信息资源等。与饭店的其他资源相比，()是人力资源区别于其他资源最根本的方面。

A．时效性 B．再生性 C．两重性 D．能动性 59．饭店保卫部在消防、交通、外管、边防等方面的业务体现了与哪方面的关系？()A．前厅部 B．财务部 C．工程部 D．公安及其他安全机关 60.客房预订中心、客房管理系统、文字处理和销售点结账等属于饭店安全硬件系统设备的()。

A.信息处理系统 B．钥匙系统 C．防火系统 D．闭路电视监控系统 二、多项选择题 1．饭店管理者要完成任何一项具体的管理工作，都必须使各种管理作用形成闭合回路。这些管理作用主要是()。

A.指挥系统 B．执行系统 C．监督系统 D．反馈系统 2.饭店管理与一般企业的管理有很大差异，具有自己的特点，主要表现在()A．综合系统的管理体系 B．善变求新的应对机制 C．以人为本的根本立场 D．供求相适的经营策略 3.在全球市场环境下，饭店市场营销面临的挑战有()。

A.全球化的挑战 B．社会责任营销的挑战 C．科学技术发展的挑战 D．竞争者的挑战 4.实行饭店等级制度有利于()。

A．确立饭店产品和服务标准 B．饭店经营管理和监督 C．维护饭店宾客的利益 D．维护饭店企业的利益 5.饭店财务管理中体现出的经济关系主要有()。

A．饭店和国家税务部门之间的权责关系 B．饭店和投资人之间的权责关系 C．饭店和债权人之间的权利关系 D．饭店和其他企业、相关部门产品的交换关系 ． 6.饭店安全管理的特点是()。

A．广泛性 B．服务性 C．全员性 D．谁主管谁负责 7.餐饮服务质量控制的基础是()。

A．建立服务程序 B．收集质量信息 C．进行质量反馈 D．搞好员工培训 8.饭店的康乐中心或康乐部运行的好坏，将直接影响到饭店的()。

A．整体服务质量 B．管理水平C．经济效益 D．市场形象 9.设备在饭店中具有重要的作用，加强饭店设备管理具有重要的意义，主要体现在（）A．提高员工素质 B．保证饭店生产的正常进行 C．提高工作效率 D．提高饭店整体管理水平10.饭店安全事故处理的原则是()。

A．谁主管谁负责 B．三不放过 C．依法办事 D．教育与处罚相结合 11.饭店管理者要完成任何一项具体的管理工作，都必须使各种管理作用形成闭合回路。这些管理作用主要是()。

A。指挥系统 B。执行系统 C．监督系统 D。反馈系统 12.饭店管理与一般企业的管理有很大差异，具有自己的特点，主要表现在()。

A.综合系统的管理体系 B．善变求新的应对机制 C．以人为本的根本立场 D．供求相适的经营策略 13．饭店财务管理中体现出的经济关系主要有()。

A．饭店和国家税务部门之间的权责关系 B．饭店和投资人之间的权责关系 C．饭店和债权人之间的权利关系 D．饭店和其他企业、相关部门产品的交换关系 14．餐饮服务的基本特点是()。

A．无形性 B．一次性 C．同步性 D．差异性 15.餐饮服务质量控制的基础是()。

A．建立服务程序 B．收集质量信息 C．进行质量反馈 D．搞好员工培训 16.饭店的康乐中心或康乐部运行的好坏，将直接影响到饭店的()。

A．整体服务质量 B．管理水平C．经济效益 D．市场形象 17.设备在饭店中具有重要的作用，加强饭店设备管理的意义主要体现在(A．提高员工素质 B．保证饭店生产的正常进行 C．提高工作效率 D．提高饭店整体管理水平18.饭店安全事故处理的原则是()。

A．谁主管谁负责 B。三不放过 C．依法办事 D．教育与处罚相结合 19.从等级链原则出发，引出了组织管理中的一些基本原则，它们是()。

A．权力和责任原则 B．信息反馈原则 C．服从命令原则 D．命令统一原则 20．饭店市场细分的原则有()。

A。可衡量性 B．可达到性 C．可行性 D．效益性 21．从顾客的角度讲，饭店产品是一段住宿经历，它由三部分构成()。

A．物质产品 B．感觉上的享受 C．顾客主观评价 D．心理上的感觉 22．饭店控制职能的类型主要有()。

A．预先控制 B．过程控制 C．现场控制 D．反馈控制 23．按照饭店所应承担的责任不同，可以将客房预订分为()类型。

A．临时性预订 B．短期预订 C．确认类预订 D．保证类预订 24．前厅部业务管理主要包括()。

A．预定业务管理 B．接待业务管理 C．问询服务管理 D．前厅日常服务管理 25．布件可以分为()等类。

A．床上布件 B．卫生间布件 C．餐桌布件 D．装饰布件 26．菜单的种类有多种多样，而根据菜单的内容变化可分为()。

A．冷餐酒会菜单 B．自助餐菜单 C．固定菜单 D．变动菜单 27．饭店安全工作的特点是()。

A．广泛性 B．服务性 C．全员性 D．预防性 28．就饭店工程部组织机构设置的一般模式，工程部至少应包括(A．运行值班 B．维护修理 C．综合管理 D．配电间值班 29．影响饭店顾客消费行为的因素有()。

A．旅游环境因素 B．社会因素 C．个人因素 D．价格因素 30．饭店促销的手段有()。

A．广告宣传 B．营业推广 C．公共关系 D．人员推销 31．饭店作为一种服务企业，应具备以下哪几个基本条件？()A．须经政府有关部门批准 B．具有旅游服务接待设施 C．具有服务的综合服务功能 D．饭店是经济实体，具有法人地位 32．实行饭店等级制度有利于()。

A．确立饭店产品和服务标准 B．饭店经营管理和监督 C．维护饭店宾客的利益 D．维护饭店企业的利益 33．饭店员工培训的内容大致包括()。

A．职业道德 B．职业知识 C．员工能力 D．操作技能 34．饭店市场细分的原则有()。

A．可衡量性 B．可达到性 C．可行性 D．效益性 35．饭店人力资源具有的特征是()。

A．再生性和社会性 B．时效性 C．能动性 D．两重性 36.随着宾客需求的发展，越来越多的饭店配置了特殊楼层（客房），如()。

A．总统套房 B．女士客房 C．无烟楼层 D．行政楼层 37．考核和评价饭店财务状况和经营成果的财务分析指标很多，但主要指标有（）A．利润指标 B．偿债比率指标 C．营运能力指标 D．盈利能力指标 38．按照饭店所应承担的责任不同，可以将客房预订分几种类型？(A．临时性预订 B．短期预订 C．确认类预订 D．保证类预订 39．设备技术状态完好的标准可以归纳为以下几个方面()。

A．性能良好 B．运行正常 C．零部件齐全 D．耗能正常 40．设备机械磨损按磨损量的增长速度分为哪几个阶段？()A。磨合磨损阶段 B．折旧磨损阶段 C．正常磨损阶段 D．激烈磨损阶段 41.从顾客的角度讲，饭店产品是一段住宿经历，它由三部分构成()。

A.物质产品 B．感觉上的享受 C．顾客主观评价 D．心理上的感觉 42.饭店控制职能的类型主要有()。

A.预先控制 B．过程控制 C．现场控制 D．反馈控制 43.饭店计划管理的具体内容体现在()。

A.环境分析 B．经营决策 C．计划编制 D．计划的执行 44.饭店利润包括饭店的()。

A．经营利润 B．营业利润 C．利润总额 D．净利润 45.饭店作为一种服务企业，应具备以下哪几项基本条件？()A．须经政府有关部门批准 B．具有旅游服务接待设施 C．具备综合的服务功能 D．是经济实体，具有法人地位 46.前厅部业务管理主要包括()。

A．预定业务管理 B．接待业务管理 C．问询服务管理 D．前厅日常服务管理 47．布件可以分为哪几类？()A．床上布件 B．卫生间布件 C．餐桌布件 D．装饰布件 48.饭店员工事故发生的主要原因有()。

A．员工的危险行为 B．工作环境不安全 C．设备或工具操作维护不当 D．职业安全培训不到位 49．饭店的安全工作的特点是()。

A．广泛性 B．服务性 C．全员性 D．预防性 50.饭店工程部组织机构设置的一般模式，工程部至少应包括()a A．运行值班 B．维护修理 C．综合管理 D．配电间值班 51．管理者应该具有的素养主要表现在()。

A.道德素养 B．心理素养 C．业务素养 D．专业素质 52.从中国饭店业发展历史看，饭店设施大致可以分为()。

A．西式饭店 B．中式饭店 C．客栈旅店 D．中西结合式饭店 53．影响饭店顾客消费行为的因素有()。

A．旅游环境因素 B．社会因素 C．个人因素 D．价格因素 54.饭店组织管理制度的内容和形式都很广泛，概括起来主要包括()。

A．基本管理制度 B．专业管理制度 C．岗位责任制 D．经济责任制 55．员工培训的内容包括()。

A．职业道德 B．操作技能 C．员工能力 D．职业知识 56.饭店人力资源管理的基础工作是指()。

A．工作分析 B．薪酬管理 C．编制劳动定员 D．劳动定额 57.从整体来看，一份完整的菜单，就专业角度评价，应包括哪些内容？()A．菜点的名称和价格 B．菜点的介绍 C．告示性的信息 D．机构性的信息 58.特色是康乐项目对客源具有吸引力的根本所在，可从下列几个方面突出()A.民族特色 B．地方特色 C．规模特色 D．档次特色 59．流动资产是指可以在一年或者超过一年的一个营业周期内变现或运用的资产。流动资产按占有形态可分为()。

A．货币资产 B．存货资产 C．固定资产 D．债权资产 60．饭店设备的寿命根据管理的需要，主要有以下几种()。

A．物质寿命 B．技术寿命 C．经济寿命 D．折旧寿命 三、判断题 1．欧式计价饭店的客房价格包括房租以及一日三餐的费用。目前，尚有一些地处偏远的度假型饭店仍属此类。(×)2.我国绝大多数饭店采用的组织形式是直线一职能制。(√)3.中国饭店业的星级标准体系包括标准和附录两个部分，对饭店进行综合考评，两个部分构成一个完整的标准体系。(√)4.饭店产品组合又称为产品搭配j指饭店销售的产品线及产品项目的组合。(√)5.饭店主营业务收入就是饭店在经营中获得的营业收入。(×)6.战略是决定饭店全局和饭店发展的关键。因此，战略观念也称为效益观念。(×)7.由于饭店服务是无形的，顾客很难感知和判断其质量和效果。(√)8.康乐项目应根据国内外高档康乐项目的质量标准来制定服务质量标准。(√)9.确立“发言人”制度是饭店危机管理的重要措施之一。(√)10.万能工这是一种以维修工对饭店各部门定期检查维护修理为主，应急维修为辅的维修方式。(×)11.欧式计价饭店的客房价格包括房租以及一日三餐的费用。目前，尚有一些地处偏 远的度假型饭店仍属此类。(×)12．我国绝大多数饭店采用的组织形式是事业部制。(×)13.饭店主营业务收入就是饭店在经营中获得的营业收入。(×)14．家具和电器是客房部主要的日常用品。(×)15.西餐台面常见的有方桌台面和圆桌台面，西餐台面的小件餐具一般由筷、汤匙、骨碟、搁碟、味碟、二汤碗和各种酒杯组成。(×)16.康乐项目应根据国内外高档康乐项目的质量标准来制定服务质量标准。(×)17.确立“发言人”制度是饭店危机管理的重要措施之一。(√)18.万能工这是一种以维修工对饭店各部门定期检查维护修理为主，应急维修为辅的维修方式。(×)19.饭店的经营决策贯穿于饭店经营管理的全过程。(√)20.战略是决定饭店全局和饭店发展的关键。因此，战略观念也可称为发展观念。(√)21.饭店的基本功能是一种住宿服务设施。(√)22.迎宾馆是中国历史上最古老的一种官办住宿设施。(×)23.激励时机、激励频率和激励程度对激励的成败有着决定性的影响。(√)24.现代饭店一般采用“一次结账”的收款方式。(√)25．饭店公共区域卫生归属餐饮部管理。(×)26.按照国际惯例及旅游饭店星级的划分与评定标准，康乐部是四、五星级旅游饭店必不可少的条件。(√)27.星级宾馆内的康乐部或康乐中心一般采用一种改良的会员制，即开放式会员制。(×)28.在进行火灾疏散时，饭店各部门、各岗位的人员应遵循“老、弱、病、残、儿童、妇女”在先的原则。(√)29.由于饭店服务是无形的，销售前顾客很难感知和判断其质量和效果。(√)30.前厅信息管理中信息的收集与传递是手段，进行信息归档、分析整理及统计报告是核心。(√)31.饭店服务的差异性是指不同饭店所提供的同一服务产品也不可避免地存在着质量和水平的差异。(×)32．确定管理跨度通常是层次较高管理幅度较大，层次较低管理幅度较小。(×)33．饭店的经营决策贯穿于饭店经营管理的全过程。(√)34.饭店的一切资源配置主要来自市场，饭店的经营决策、组织设置、运作方式都应符合市场规律。这就称为发展观念。(×)35．我们通常所说的饭店新产品的开发就是开发全新的产品。(×)36．激励时机、激励频率和激励程度对激励的成败有着决定性的影响。(√)37．服务质量的控制和监督检查是餐饮管理工作的重要内容之一。(√)38．目前较有代表性的康乐部设置主要有两种形式，即二级设立方式和欧美模式。(×)39.康乐部管理人员应以服务规范、服务质量标准为依据检查和监督服务员的工作，以此控制服务过程中的服务质量。(√)40.饭店安全是指居住在饭店内的客人没有生命、财产的危险。(×)41.饭店的基本功能是一种住宿服务设施。(√)42.我国绝大多数饭店采用的组织形式是事业部制。(×)43.客房是以时间为单位出售客房所有权，并提供服务。(×)44.直接货币薪酬是指饭店以工资、奖金、佣金和股票分红等形式支付给员工的全部薪酬。(√)45.激励时机、激励频率和激励程度对激励的成败有着决定性的影响。(√)46.现代饭店一般采用“一次结账”的收款方式。(√)47.饭店设备种类多，数量大，在管理中应抓住重点，分清主次。电梯、空气集中处理机属于饭店的关键设备。(×)48.按照国际惯例及旅游饭店星级的划分与评定标准，康乐部是四、五星级旅游饭店必不可少的条件。(√)49.星级宾馆内的康乐部或康乐中心一般采用一种改良的会员制，即开放式会员制。(×)50.在进行火灾疏散时，饭店各部门、各岗位的人员应遵循“老、弱、病、残、儿童、妇女”在先的原则。(√)51．饭店是一种具有综合服务功能的企业，不仅要满足宾客住宿和饮食的基本需要，还必须在同一时间的不同空间满足客人的多种消费需求。(√)52．饭店需求是人的基本需求，政治、气候、价格等因素的变化都不会影响人们对饭店的需求。(√)53．由于饭店服务是无形的，销售前顾客很难感知和判断其质量和效果。(×)54．前厅是指饭店大门到饭店客房、走廊、餐厅等营业区之间的供宾客自由活动的大块公共区域。前厅也可称为大堂部或客务部。(√)55．饭店量一本一利分析的目的就是为了使饭店保证赢利。(×)56.为了节约劳动力成本，同时也为了便于管理，许多饭店采用了一进房制。(×)57.饭店餐饮是一项集经营与管理、技术与艺术于一体的业务工作，与其它部门的管理相比，具有生产过程短、销售变化大的特点。(√)58.席位安排是餐厅服务的一项重要的工作，席位的安排是否得当，不仅牵涉礼节，而且也关系到服务质量，在预定酒席时，必须由主人自行处理。(√)59．在服务过程中分析出宾客的现实期望和潜在期望，并在保证宾客现实期望得到满足的基础上，出其不意地满足宾客一些潜在期望，这就是“超常”服务，是优质服务的秘诀。(√)60.饭店在安全管理工作中应确保饭店内所有人员及所有财产的安全。“所有人员”既包括宾客，也包括从业人员以及所有合法在饭店的其他人员。(√)四、筒答题 1.简述饭店管理的概念及含义。

答：(1)饭店管理：就是选择目标市场，确定服务内容、经营方针、营销策略，对饭店所拥有的资产进行有效的计划、组织、指挥、控制和协调，形成高效率的服务生产系统，以达到饭店经营目标的一系列活动的总和。（4分）(2)饭店管理包含以下含义：①饭店企业直接面对市场，只有充分了解市场需求，饭店管理才能有所作为。②饭店拥有一定的资源，包括劳动力、资金、时间、能源、设备等，但这些资源都是有限的。③要使有限的资源发挥最大效用，必须进行有效的计划、组织、指挥、控制和协调。④饭店必须通过上述一系列相互关联、连续进行的经营管理活动，才能获取社会效益和经济效益，实现饭店的经营目标。（4分）2．何谓饭店薪酬？薪酬管理应遵循哪些原则？ 答：饭店薪酬是员工从事饭店各岗位工作而得到的以货币形式和非货币形式的劳动报酬。它是饭店人力资源管理激励员工的重要保证。从薪酬的货币支付形式，薪酬可以分成直接货币薪酬和间接货币薪酬。从员工绩效考评角度来考察薪酬的构成，薪酬可分为固定薪酬和浮动薪酬。（4分）薪酬管理的原则有(1)薪酬管理要有利于激励作用的发挥；

(2)薪酬标准与其他饭店相比要具有竞争力；

(3)薪酬管理必须处理好公平度；

(4)充分考虑员工的个体差异在薪酬制定中的影响。（4分）3．如何认识饭店设备的综合管理？ 答：饭店设备综合管理就是以饭店经营目标为依据，运用各种技术的、经济的和组织的措施，对设备从决策、采购、安装、使用、维修、改造直到报废为止的运动全过程进行综合的管理，以达到设备寿命周期费用最经济的管理目标。（3分）其具体含义包括：

(1)以饭店的经营目标为依据，追求良好的设备综合效益，即在一定投入的基础上，获得最大的产出。（1分）(2)设备的全过程管理，而不是单纯地考虑设备管理某一个阶段的经济效益。（1分）(3)运用技术、经济、组织的措施实施设备管理。（1分）(4)追求最经济的设备寿命周期费用，而最佳的设备寿命周期费用的取得要通过对设备全过程实施管理。（1分）(5)追求最佳的设备综合效率，考虑设备的产出状况，以相同的寿命周期费用获得更大产出的设备，才是经济效益好的设备。（1分）4．说明饭店产品的含义及构成。

答：(1)饭店产品的含义：饭店产品是指宾客或社会大众所感受到的、饭店提供的能够满足其需要的场所、设施、有形产品和无形服务的使用价值的总和。（2分）即饭店产品由实物产品（各种有形实物及设备、设施、环境等）和劳务服务（服务态度、技术技能等）组成，（1分）不仅能满足宾客物质方面的需求，而且能满足宾客精神享受方面的需求，其中实物产品起着劳动服务销售的载体作用，劳务服务通过实物产品得到充分发挥并实现其价值。（1分）(2)饭店产品的构成：①从宾客的角度讲，饭店产品是一段住宿经历，它由物质产品、感觉上的享受和心理上的感觉三部分构成。（2分）②从饭店角度讲，饭店产品是饭店有形设施和无形服务的综合，其构成有饭店的位置、设施、服务、气氛、形象和价格。（2分）5．金钥匙、金钥匙服务的含义是什么？金钥匙可以分别指代什么？ 答：金钥匙的含义：金钥匙，既是一种专业化的饭店服务，也是一个国际化的民间专业组织，又是对具有国际金钥匙组织会员资格的饭店礼宾部职员的特殊称谓。（1分）“金钥匙服务”，是指饭店礼宾部职员按照国际金钥匙组织特有的金钥匙服务理念和由此派生出来的服务方式，为宾客提供的“一条龙”个性化服务。（2分）这种服务通常以“委托代办”的形式出现，即宾客委托职员代表饭店代办。因为它的高附加值区别于一般的饭店服务，具有鲜明的个性化特点，被饭店业的专家认为是饭店服务的极致，因此被称为金钥匙服务。（2分）饭店“金钥匙”，是对饭店中专门为宾客提供金钥匙服务的个人或群体的称谓。（1分）他们的服装上戴有国际饭店金钥匙组织授予的两把交叉金钥匙徽章。这两把金光闪闪的交叉金钥匙代表着“金钥匙”的职能。（1分）其中一把代表开启饭店综合服务的大门，另一把代表开启该城市综合服务的大门。也就是说，“金钥匙”是饭店内外综合服务的总代理。（1分）6.简述前厅部在饭店中的地位及主要任务。

答：前厅部是设在饭店前端，销售饭店服务，组织接待工作，调度业务，为宾客提供订房、登记、分房、退房等各项服务，以及为饭店各部门提供信息的综合性服务部门。（3分）它接触面广、业务复杂，在饭店中具有举足轻重的地位。（1分）前厅部处于饭店接待工作的最前列，是饭店的门面，是饭店的销售窗口，是信息枢纽，是建立良好宾客关系的重要环节。（2分）前厅的主要工作任务有：销售客房、控制客房状态、提供各项前厅服务、协调对客服务、信息收集与处理、负责客账管理、建立客史档案。（2分）7．说明饭店产品具有的特点。

答：饭店产品具有如下特点：

(1)饭店产品的综合性；

（1分）(2)饭店产品的享受性；

（1分）(3)饭店产品的文化性；

（1分）(4)饭店产品的无形性；

（1．分）(5)饭店产品的不可储存性；

（1分）(6)饭店产品生产和消费的同步性；

（1分）(7)饭店产品的无专利性；

（1分）(8)饭店产品质量评定的困难性。（1分）8．什么是饭店计划管理？说明其主要内容。

答：(1)饭店计划管理的概念：饭店计划管理是饭店在国家计划指导下，根据饭店内外环境条件，用目标管理的方法通过对计划的编制、执行、控制，确定饭店的经营目标，指导饭店的经营业务活动，保证饭店取得双重效益。（3分）(2)饭店计划管理的内容。饭店计划管理有双重含义：一是指对计划编制本身的管理；

二是实施计划，用计划指导管理饭店。（1分）计划管理是一个管理职能，是一个从提供编制计划依据到计划目标最终实现的全过程的管理活动。（1分）具体内容体现在对饭店经营环境的分析和预测，饭店经营方向、内容和方式的选择，以及经营计划的具体编制和实施等方面。（2分）主要包括：环境分析、经营决策、计划编制、计划执行等内容。（1分）9．何谓饭店员工绩效考评？其主要内容是什么？ 答：(1)员工绩效考评是按照一定的标准，采用科学的办法，考核评定饭店员工对职务所规定的职责的履行程度，以确定其工作成绩的一系列活动。（2分）(2)绩效考评的内容主要有四个方面：一是德，即员工的精神境界、道德品质和思想追求的综合体现。（2分）二是能，即员工的能力素质，如操作能力、思维能力、组织能力等。（2分）三是勤，指员工的工作态度，如工作热情、主动性、出勤率等。（1分）四是绩，即员工的工作业绩，包括工作的数量、质量、经济效益。（1分）10．我国饭店星级标准体系的基本内容是什么？ 答：中国饭店业的等级制度采用国际上通行的星级制度，以星(★)的多少来标定一家饭店的硬件档次和服务水平。中国饭店业的星级标准体系吸取了国际上星级制度的成功经验，结合了中国饭店业的实际，是一个全方位考核评价饭店的标准。该标准从标准和附录两个部分对饭店进行综合考评，两个部分构成一个完整的标准体系。（2分）(1)标准部分主要是旅游饭店星级的划分与评定。《旅游饭店星级的划分与评定》是饭店星级标准的核心部分，从范围、规范性引用文件、术语和定义、符号、总则、星级划分条件、星级评定规则、服务质量要求和管理制度等九个方面规范了饭店星级的基本内涵。（3分）(2)附录部分包括规范性附录和资料性附录。规范性附录包括设备设施及服务项目评分表、设备设施维修保养和清洁卫生评定检查表和服务质量评定检查表。资料性附录包括服务与管理评价表。（3分）11．说明饭店市场营销环境分析的意义。

答：饭店的一切营销活动总要受到各种环境因素的影响，不可能脱离环境而生存。所以饭店要持久的研究饭店市场营销环境特征及其变化，从而寻求和把握市场机会（2分）。总的说来，饭店市场营销环境分析的意义有如下两点：

(1)有利于感知市场营销环境的变化，增强适应性。（1分）市场营销环境是内涵丰富的变量，它是不断变化具有不可预测性。饭店作为社会经济活动的一分子，不可能去改变环境。饭店要密切注意营销环境的细微变化，并制定与之相匹配的策略，才能掌握经营的主动权，达到经营的目标。（2分）(2)有利于饭店寻找营销机会和避免环境威胁。（1分）饭店业是一个脆弱性的行业，要受制于市场环境。面对市场营销环境的变化，尤其是外部环境的复杂多变，饭店要发挥主观能动性，在适应环境的同时，进一步寻找良好、可行的营销机会，主动避免环境有可能带来的威胁。（2分）12．客房服务的主要内容有哪些？ 答：宾客住进饭店后，绝大部分的接待服务工作是由客房部承担的，其主要内容有：

(1)整理房间。(2分)(2)洗衣服务。（1分）(3)饮料服务。（1分）(4)擦鞋服务。（1分）(5)访客服务。（1分）(6)借用物品服务。（1分）(7)拾遗服务。（1分）14．怎样处理宾客投诉？ 答：投诉是指宾客对饭店的设备、服务等产生不满时，以书面或口头方式向饭店提出的意见或建议。（1分）前厅部在宾客心目中是“饭店的代表”，所以前厅部往往是受理宾客投诉的所在。（1分）处理宾客投诉过程要中注意和把握一定的方式方法，认真做好投诉的处理工作。

(1)预防为主。饭店在实际工作中一定要尽量减少宾客的投诉-，对宾客的投诉应以预防为主。主要内容有：加强与宾客的沟通；

注重服务质量的控制；

加强设施设备的管理与维护；

建立宾客投诉档案；

搞好安全控制。（2分）(2)坚持处理投诉的原则。主要内容有：充分理解宾客；

充分维护饭店形象；

快速处理。（2分）(3)遵循处理投诉的程序。主要内容有：认真聆听——做好记录——表示同情——着手处理——采取行动——检查落实——整理存档。（2分）15.饭店员工绩效考评的含义如何？应该坚持怎样的原则？ 答：员工绩效考评是按照一定的标准，采用科学的办法，考核评定饭店员工对职务所规定的职责的履行程度，以确定其工作成绩的一系列活动。（2分）绩效考评的内容主要有四个方面：一是德，即员工的精神境界、道德品质和思想追求的综合体现。二是能，即员工的能力素质，如操作能力、思维能力、组织等力等。三是勤，指员工的工作态度，如工作热情、主动性、出勤率等。四是绩，即员工的工作业绩，包括工作的数量、质量、经济效益。（2分）绩效考评的主要目的在于通过对员工全面综合的评价，判断他们是否称职，并以此作为饭店人力资源管理的基本依据，切实保证员工培训、报酬、晋升、调动、辞退等工作的科学性。（2分）员工绩效考评的原则有：公开透明原则；

客观公正原则；

多层次、全方位评价原则；

经常化、制度化的原则。（2分）16．简述饭店产品的特点。

答:饭店产品的特点有：

(1)饭店产品的综合性；

（1分）(2)饭店产品的享受性；

（1分）(3)饭店产品的文化性；

（1分）(4)饭店产品的无形性；

（1分）(5)饭店产品的不可储存性；

（1分）(6)饭店产品生产与消费的同步性；

（1分）(7)饭店产品的无专利性；

（1分）(8)饭店产品质量评定的困难性。（1分）18．何谓饭店薪酬？薪酬管理应该遵循哪些原则？ 答：饭店薪酬是员工从事饭店各岗位工作而得到的以货币形式和非货币形式的劳动报酬。（1分）它是饭店人力资源管理激励员工的重要保证。（1分）从薪酬的货币支付形式，薪酬可以分成直接货币薪酬和间接货币薪酬。（1分）从员工绩效考评角度来考察薪酬的构成，薪酬可分为固定薪酬和浮动薪酬。（1分）薪酬管理应遵循的原则有：薪酬管理要有利于激励作用的发挥；

（1分）薪酬标准与其他饭店相比要具有竞争力；

（1分）薪酬管理必须处理好公平度；

（1分）充分考虑员工的个体差异在薪酬制定中的影响。（1分）五、案例分析题 1.当服务被拒绝时 一位住华融大厦的女士要求推迟预定的退房时间，并要求免除因此需加收的房费。大堂副理文利民一眼认出该女士是酒店协议单位的客人，立即按照有关的优惠政策表示了同意。由于他留意到客人说：“晚上8点的火车，7点就可以退房”，因此又关切地询问了客人在哪里坐火车，而且善意地提醒客人说：“酒店到北京站的路程是6公里，但在这个时间段容易堵车，请您考虑是否再早点儿出发，以免误了火车。”不料，这位女士却误解了他的好意，反问说：“你不就想早点儿轰我走吗？误车我愿意，你甭管！”面对这样的尴尬，大堂副理顿时哑然，但他很快便调整好心态，仍然微笑着提出建议：“那我先帮您订一辆出租车在酒店门口等您，以免耽误您的时间。”听到这里，客人不好意思了，说：“那……谢谢你了！”随后文利民约好出租车，又按时将该女士送上车，并祝她一路顺利。此刻，他也终于看到了客人带着满意的笑容向他挥手告别。

案例思考：试分析这位大堂副理在此次服务中，那四个细节做得到位，并加以阐述。

答：这位大堂副理在此次服务中有四个细节做得到位，因而最终获得了良好的服务效果。

(1)他一见到这位女士就认出了她是协议客户，所以能够根据酒店的优惠政策迅速给予满意的答复，避免了否定客人的要求或为此进行询问而给客人带来的不快。（2分）这说明只有平时认真熟悉酒店的各种规定，并留心关注来来往往的客人，才能提供及时快捷的服务。（2分）(2)他对客人的要求并不是简单化地处理，解决了当前的问题就算完事，而是在客人强调她何时退房的时间概念中捕捉服务信息，为客人想到了“不能耽误赶车”，从而把握住一次延伸服务的机会。（2分）(3)当他遭到客人误解而陷入难堪时，仍然保持着服务者应有的平和心态，恰到好处的给客人提出建议。这说明具有良好的职业素养，始终把客人利益放在首位。（2分）(4)他最终履行承诺，提前约好车辆，为酒店客人提供了超值服务。这说明，只要我们诚信守诺，真诚服务，就一定能够使客人满意。（2分）（答出上述观点给予10分，依据运用理论及文字表述程度给至11-16分）2.结账 某日，常客周先生来酒店宴请多年未见的几位老朋友。席间推杯换盏，欢聊不疲，赏窗外月，品樽中物，尽诉相离之情。

酒过三巡。“小姐，结账吧！”周先生不情愿地对一位服务员说道。服务员安畅愉快地答应了客人。不久安畅结完了账目，回到了包间，来到周先生的身边，说道：“周先生，请您看一下账单，一共1875元。” 谈兴大发的周先生正与好友聊着天，用右手轻轻的推了一下安畅，并说稍等一会儿。“好的！”安畅愉快地答到，便离去。

快到午夜了，周先生及朋友们仍不愿意离开。这时，安畅又过来跟周先生说：“周先生，请问现在可以结账吗？’’‘‘你着什么急，我们还没想走呢，你等着吧。”显然，周先生很生气。

又过了一个多小时，周先生自己出来结账了，恰好看见一位餐厅的张主管在走廊，便对张主管说：“你们的服务员真不懂事，我老来，你看她一遍遍地催我结账，好像生怕我跑了不成，这叫我在朋友面前很没有面子的。” 张主管连忙向周先生道歉，说：“今晚为您服务的服务员是刚来不久的实习生，我对我们的服务不周向您道歉，保证在您下一次来时，一定不会出现此类问题。”周先生听后，便和朋友们高高兴兴地离开了酒店。

问题：该案例说明了一个什么样的道理？请结合案例内容作进一步分析。

答：在服务中时刻把握顾客的心理需求是非常重要的。（1分）一般情况下，酒店的常客是酒店营业收入的主要来源者，所以酒店都对常客施行一些优惠或特殊关注的服务，以培养顾客的忠诚度。(2分)对大部分的顾客来说，对自己已经熟悉并且常去的酒店，一般来说是不会轻易更换的，除非有很大的失误，得罪了顾客。（1分）这一切从道理上来说，都是顺理成章的事情，但实际上却往往不是这样。（2分）因为老顾客有时很大方，高兴时会和你开开玩笑，但有时也会因为面子的问题与你“斤斤计较”，正如本案例中所述，服务员想为客人结账原本无可厚非，但却遭到顾客的不满。这说明：在服务过程中必须及时掌握顾客的心态。（2分）可能你我都有这样一种感觉，好友很久不见了，总要叙叙旧，掌灯长谈，仍意犹未尽。本案例中的周先生就是酒店的常客，在此进行宴请，主要的原因是源自于对酒店的信任，而这时他更要求服务人员对他表示足够的尊敬，即我们常说的要“面子”，（2分）如果服务员在服务中未能体现出这点来，那很容易遭到顾客的不满，有怨言是可以理解的。（2分）所以，在酒店服务中时刻把握顾客的心理需求是非常重要的。

3.饭店的“金钥匙”服务 某日上午，一位女住客急匆匆地来到酒店大堂的礼宾部，手里还拿着两张发票，她径直走到身着燕尾服的“金钥匙”服务员小方面前：“您是酒店的‘金钥匙’吗？有这样一件事您帮一帮我，今天早上我乘坐出租车来到你们酒店，刚才我收拾物品时才发现我把摄影机的架子忘在出租车的后排座位上了，更可气的是出租司机撕给我的发票是长途汽车的发票，而不是出租车的发票，这让我回去怎么报销呢？”客人语气急促地说。

小方说：“女士，您别着急，让我们一起想一想办法。请问您早上大约几点到达我们酒店的？”客人说：“具体时间记不清了。”“请出示一下您的住房卡好吗？”小方接过客人递过来的住房卡并告诉客人在大堂吧稍候一下，随即到前台接待处，查询了这位客人办理人住的具体时间。又到大门口询问是谁帮助这位客人打开车门：行李员小卢说：“是我接待这位女士的，当时我上前为这位女士拉车门、护顶，她示意让我到车后尾箱取行李，打开尾箱后一共拿出了两个皮箱，当时我还仔细看了一下没有其他行李，这时后面又有其它的出租车来了，我就赶紧关了车门，并迅速在提示卡上记下了这辆出租车车号交给了她，帮着提着行李来到了前台。” 小方分析：一方面是客人自己遗失了一件行李，她可能怕把摄影架压坏弄脏，自己坐在前排，摄影架没有放在车的后尾箱而单独放在了车的后排，下车时忘了提醒行李员；

另一方面，行李员也够粗心的了，一时疏忽也没有检查一下。现在唯一的办法是看能不能找到出租车司机，那就要通过行李员留给客人的那张提示卡了。小方快步来到大堂吧，那位女士充满期盼地迎了过来。

小方说：“让您久等了，我问一下早上您下车时，行李员给您的那张提示卡还在吗？”客人：“好像还在，我找一下。”就在手提包里翻找起来，终于找到了一张团成一团的小小的提示卡。“就是这张小小的提示卡，上面有那辆出租车公司的名字和出租车牌号。给我吧，我马上去和该公司联系一下。”小方微笑着说。

小方立即通过礼宾部联系到了出租车调配中心，找到了这家出租车公司的电话，在电话里向对方说明了情况，对方表示将以最快的速度找到司机，态度诚恳地做出了口头承诺：“我们马上派人在半小时内把发票和摄影架送到酒店前厅部，绝不耽误客人的时间，抱歉了。” 20分钟后，一辆出租车停在酒店门口，司机把发票和摄影架送到了前厅部。小方迎上前去，对司机表示了感谢，司机也向客人表示了歉意。拿到摄影架和发票的这位女士高兴地笑着说：“太谢谢你们了，谢谢你们的细心和周到，还有这张给我留下美好回忆的提示卡。” 案例思考：请结合本案例，谈谈你对“金钥匙”服务的理解。

答：(1)这是一个帮助客人及时解决困难的服务案例。在酒店服务程序中，很多酒店在客人上下出租车时，都要作一个提示卡的记录，上面写有出租车公司的名字和车牌号。虽然是一个简单的服务项目，关键时刻起到很大作用。这充分地说明，酒店向客人发放的提示卡是完善酒店服务中必不可少的服务项目，小小提示卡在酒店服务中起着重要作用。（2分）(2)金钥匙服务，是指饭店礼宾部职员按照国际金钥匙组织特有的金钥匙服务理念和由此派生出来的服务方式，为宾客提供的“一条龙”个性化服务。（2分）这种服务通常以“委托代办”的形式出现，即宾客委托，职员代表饭店代办。因为它的高附加值区别于一般的饭店服务，具有鲜明的个性化特点，被饭店业的专家认为是饭店服务的极致，因此被称为金钥匙服务。（2分）(3)饭店“金钥匙”，是对饭店中专门为宾客提供金钥匙服务的个人或群体的称谓。（1分）他们的服装上戴有国际饭店金钥匙组织授予的两把交叉金钥匙徽章。这两把金光闪闪的交叉金钥匙代表着“金钥匙”的职能。（2分）其中一把代表开启饭店综合服务的大门，另一把代表开启该城市综合服务的大门。也就是说，“金钥匙”是饭店内外综合服务的总代理。（1分）4.突发事件 一男一女两位外宾，带着两个男孩儿来到饭店的中餐厅吃晚饭。一个孩子睡在婴儿手推车中，另一个坐在服务员特意拿来的专用高脚椅上。两位宾客点了他们喜爱的菜后，便开始喝起了中国茶。坐在高脚椅上的孩子只有两岁多，非常好动，他一会儿玩筷子，一会儿又把餐碟扔到地上，女外宾不时地呵斥着他，但并不制止。服务员见小孩儿淘气，忙上前捡起掉在地上的餐碟，转身去换。

不一会儿，外宾点的菜上桌了。服务员在征得外宾同意后，特意为小男孩儿夹了一些菜，放到餐碟里，谁知小孩儿拿起餐碟向服务员就扔，菜扔到服务员身上，碟子掉在地上打破了。两个外宾忙起身呵斥孩子，不好意思地向服务小姐道歉，并表示要赔偿被打坏的餐碟。服务员微笑着请他们不要介意，并转身再次为孩子换了餐碟。

当服务小姐为客人送“番茄虾仁”时，只见小孩儿在大声地哭闹，两个外宾正在焦急地抱着小男孩儿看他的口腔。原来在服务小姐离去时，淘气的孩子吃了一口鱼，被鱼刺卡住了喉咙。听到男孩儿的哭声，看到外宾那焦急的神色，服务员小姐放下菜盘就去帮助查看，鱼刺扎得很深，便安慰客人不要着急，接着马上去找餐厅经理。餐厅经理闻讯起来，为了不影响其他宾客用餐，加之饭店的医务室已经下班，他马上叫人联系车辆让那位服务员陪同外宾一家送孩子去附近的医院。孩子送到医院后，卡在他喉咙上的刺终于被取了出来。

外宾回到饭店的房间后不久，餐厅就将准备好的饭菜送到了客人面前。看到送餐车上那热气腾腾的饭菜，他们激动地对送餐的服务员说：“你们饭店的服务真周到，请替我们向餐厅的所有人致谢。” 案例思考：请结合案例内容，说明餐饮服务的基本原则，并提出改进措施。

答：(1)饭店的餐饮服务必须坚持下列原则：①准确理解宾客。以优质的服务打动宾客的心。②注入服务热情。只有满腔的热情，才能尽心服务。③立足规范服务。必须制定并执行餐饮服务的基本规范，保证餐饮服务的基本水平。④注重个性化服务。提供个性化服务，才能令宾客感受到你的特别爱心。⑤满足宾客、人人有责。（5分）(2)宾客在用餐过程中损坏餐具和物品时，应视情况处理。对于一般的用具可不让其赔偿，对于较贵重的餐具和物品要打入餐费之中，但应该当面对客人讲清。（2分）(3)对于老、幼、病、残等特殊的客人，服务员应采取一套特殊的服务方式，要加倍地细心、热心和周全，要保证餐桌前常有人在场照顾，因此最好有两个服务员为这样的客人服务。（2分）此案中的小男孩儿，如果在服务员取菜时能得到另一个服务员的照看，可能就不会因吃鱼而被刺卡住喉咙了。（1分）5.在王府饭店得到的服务 比利时某电脑公司董事长穿梭于北京与布鲁塞尔之间已有多年，开始是与政府官员洽谈筹建一个项目，洽谈成功后又多次前来研究筹建的具体事项。现在项目已经就绪，董事长先生又专程前来检查开业前的准备工作。

每次来京，他都下榻在王府饭店6楼的一个豪华套间内。今天他风尘仆仆地走出机场，饭店派往机场的代表已举着牌子在出口处迎候多时了。一阵短暂寒暄之后，汽车载着董事长风驰电掣般朝着首都的市中心驶去。

比利时客人自己都说不清已经来过王府饭店几次了。董事长来到早就为他准备好的豪华套间里，一切与往常一样，照例先沐浴，再稍事休息。当他打开衣柜取睡衣时，一个惊喜的发现在他眼前一亮，原来睡衣左胸绣上了他的名字，因为是金线绣的，所以特别醒目。他记得上次来北京还是两个月之前的事，那时也是这样的一件睡衣，没有什么特别之处，时过境迁短短两个月，便受到如此特殊的重视和礼遇，顷刻间，一种自豪感油然而生。

他从洗手间走出，到沙发上坐下，抽出一支烟，随手从茶几上拿起火柴，无意中发现自己的名字又被印在了火柴盒上，且是烫金的，不由得又是一大惊喜。他走南闯北，到过世界各地很多五星级饭店，这样高档次的礼遇还是平生首次享受到。他把火柴盒前后左右仔细端详起来，烫金工艺还真精巧，于是不禁赞叹道：“真难为了王府饭店的真心实意。” 董事长一手夹着香烟，站起身慢慢踱到桌前。出于好奇，他下意识地打开了那本再熟悉不过的《服务指南》，又是一个使其格外开心的意外，他的名字赫然醒目地印在了信纸、信封上，也是烫金的！…… 案例思考：这是一个什么样的服务模式？请结合案例内容，谈谈你对这一服务模式的理解？ 答：(1)这是一个典型的个性化服务案例。（1分）个性化服务是建立在规范化服务基础上，以满足客人个性需求为目的的服务模式。它是规范化服务的升华和提高。（1分）(2)个性化服务与规范化服务是有区别的。（1分）个性化服务是满足宾客个别的特殊需求，而规范服务则是满足所有宾客重复的有规律性的基本需要。饭店业服务的对象是有七情六欲的人，仅仅靠规范化服务是不够的。要做好优质服务，必须是规范化服务与个性化服务相结合，个性化服务是规范化服务更深层次的发展、是在更高层次上满足顾客需要的服务。（1分）(3)任何一家饭店都有必须在规范化的基础上向个性化服务发展。（1分）北京王府饭店就是在规范化的基础上进一步推出新的服务项目，不惜代价为常住客人准备专用的睡衣、火柴、信纸、信封，良苦用心可见一斑。王府饭店的可贵之处在于决策人员对服务质量的重视、对服务心理的谙熟和对服务技巧的精通。（1分）(5)饭店业的竞争已相当激烈，欲赢得客源，首先应在饭店经营者、管理者和服务人员中灌输一种全身心为宾客服务的精神，只有这样才有可能推出与众不同的服务项目。（2分）(6)个性化服务的精髓是在规范化服务的基础上把每一位客人都当成有血有肉的人，从心里关心他们。（1分）只有善于揣测客人个别的、特殊的、潜在的需求，才能做好针对性服务，使服务不流于表面化。（1分）

第二篇：最新最新国家开放大学电大专科《人文社会科学基础(A)》期末试题标准题库及答案（试卷号：2072）

B.苏格拉底

C.亚里士多德

D.昆体良

37.科学是内在的整体，它被分解为单独的部份主要是由于（）0

A.人类认识能力的局限

B.事物的本质

C.社会的需要

D.科学自身的需要

38.美国人类学奠基人摩尔根于19世纪70年代发表名著（）,阐述了人类历史变迁分为蒙味、野

蛮、文明三个时期，被称为早期人类学的进化论学派。

A.《古代社会》

B.《原始文化》

C.《金枝》

D.《家庭、私有制和国家的起源》

39.下列哪一组学科被认为是最为典型的综合学科？（）0

A.哲学、文艺学、历史学

B.现代管理学、人口科学、科学学

C.经济学、社会学、政治学

D.法学、教育学、新闻传播学

40.据有关资料分析，1978年以来当代中国人文社会科学研究成果最为突出的学科是（）o

A.经济学

B.管理学

C.历史学

D.政治学

41.支配了

20世纪世界哲学发展基本走向的理论先导是（）。

A.19世纪马克思主义哲学的诞生，西方非马克思主义哲学形成科学主义与人本主义两大思潮

B.19世纪马克思主义哲学的诞生，西方非马克思主义哲学形成实用主义和非理性主义两大思潮

C.19世纪马克思主义哲学的诞生，西方非马克思主义哲学形成科学哲学和非理性主义两大思潮

D.19世纪马克思主义哲学的诞生，西方非马克思主义哲学形成结构主义哲学和非理性主义哲学两大

思潮

42.人文社会科学发展的基础和前提是（）

A.社会需要和人文社会科学自身发展需要的辩证统一

B.常规性发展与革命性发展相互交替

C.人类社会实践与人文社会科学理论的互动关系

D.社会的经济发展状况和人们的文化知识水平

二、名词解释

1.人文社会科学

就是以人的社会存在为研究对象，以揭示人的本质和人类社会规律为目的的科学。它是互相交叉联结的人文科学和社会科学的总称，是与广义的自然科学相关联又相对应的一大科学部类。

2.全球问题

指的是与整个世界全体人类密切相关的重大问题，譬如人口增长、资源危机、环境污染、裁减军备等

等问题，它们是当代人文社会科学研究的热点。

3.实证主义思潮

在马克思主义哲学体系产生的同时，一些哲学家强调哲学应当以实证自然科学为基础，以描述经验事

实为限，以取得实际效用为目标，要求排除抽象的思辨，追求实证知识的可靠性、确切性。由此开创了与

非理性主义相对应的实证主义思潮。

4.经济自由主义

是与国家干预主义并列的现代西方经济学中的两大经济思潮之一。它发端于17世纪中叶到19世纪的古典政治经济学，认为在经济生活中占统治地位的是市场经济这只“看不见的手”；要增加一个国家的财

富，最好的经济政策就是给私人经济活动以完全的自由。

5.社会科学

是以人类的经济活动、政治活动、精神文化活动等社会现象为研究对象，旨在揭示人类社会发展规律的科学。

6.时代主题

全球一个时代的政治、经济、文化发展态势的聚焦点，是全球发展格局的集中体现。

7.人文主义

是这样一种思想态度，它认为人和人的价值具有首要的意义。通常认为这种思想态度是文艺复兴运动的主题。从哲学方面讲，人文主义以人为衡量一切事物的标准，它扬弃偏狭的哲学系统、宗教教条和抽象

推理，重视人的价值。人文主义与科学主义曾经长期处于对立状态，在当代则出现了融合的趋势。

8.终身教育论

终身教育论所要回答的基本问题是：教育如何适应迅速变化的社会，如何适应人的终身发展需求。它的主要内容是：（1）全程教育，即应该将人受教育的时期贯穿于人的生命的全程；（2）全域教育，即应该将人受教育的场所遍布于全社会；（3）全民教育，目的是使人受教育的机会平等；（4）全面教育，强调人的全

而发展，人的整体素质的提高。

9.人文科学：

通常被说成是“人文学”，是指关于人的本身的学说或者理论体系，是对人的存在、木质、价值和发

展问题以及人的自然属性、社会属性、精神属性进行研究的学问。

10.语言学：

是一门研究人类语言的内部结构、功能和发展，揭示语言本质及其存在和发展规律的学科。

11.接受美学：

是从接受主体（欣赏者）的反应和接受方面去研究文艺，把欣赏者的理解看作作品的构成因素的一种

文艺学一一美学思潮。

12.语言与言语：

索绪尔提出区分语言和言语：语言是语言符粤相互关联的系统，言语则是实际话语。前者是社会的、主要的，后者是个人的、从属的。

三、简答题

1.20世纪人文社会科学发展的背景是什么？

答：一是不断深化的时代主题；（5分）

二是飞速发展的自然科学技术；（5分）

三是日益尖锐的当代全球问题。

2.现代西方主流经济思潮是什么？

答：尽管现代西方经济学的各种流派纷繁复杂，但基本上属于两大经济思潮：

一是经济自由主义。

位的是市场经济这只“看不见的手”；要增加一个国家的财富，最好的经济政策就是给私人经济活动以完

全的自由o

（8分）

二是国家干预主义。

社会财富的源泉，强调在国家支持下发展对外贸易；从20世纪30年代起，发展出了以凯恩斯主义为代表的新的国家干预主义，并开始占主导地位。（7分）

3.人文社会科学的发展机理是什么？

答：（1）人文社会科学发展的基础和前提，是人类社会实践与人文社会科学理论的互动关系。（4分）

（2）

人文社会科学发展的主要动力，是社会需要和人文社会科学自身发展需要的辩证统一。（3分）

（3）

人文社会科学发展的基本方式，是常规性发展与革命性发展相互交替。（3分）

4.20世纪历史学研究模式有哪些变革？

答：（1）“欧洲中心论”或“欧美中心论”失去其统治地位；（3分）

（2）

传统的“政治史”模式被打破；（3分）

（3）

现代历史学研究的主体性的张扬；（2分）

（4）

历史学研究方法和技术手段的更新。（2分）

5.结构主义语言学的主要内容是什么？

答：索绪尔开创的结构主义语言学被视为现代语言学的正式开端，其主要内容概括起来有以下四点：

（1）

语言是符号系统：它的各种成分之间存在相互依赖、相互制约的关系；系统具有自己特有的内在秩序或内在规律。（3分）

（2）

区分语言与言语：语言是语言符号相互关联的系统，言语则是实际的话语。（3分）

（3）

区分历时态与共时态：索绪尔侧重强调共时态的研究，以充分揭示语言的结构。（2分）

（4）

区分深层结构与表层结构：深层系统是由社会因素构成的，表层系统则是个人的言语表达，语言

学应着重研究深层系统。（2分）

6.20世纪世界文艺学的突破性进展表现在哪些地方？

答：（1）对创作主体艺术思维及心理的深入开掘，（4分）

（2）

对文艺作品形式的重新认识；（4分）

（3）

对文艺接受问题的注重；（4分）

（4）

对文艺与社会一文化系统关系的进一步思考。（3分）

7.第二次世界大战之后，人类学的主要变革有哪些？

答：一是从古代走向现代；（4分）二是从“异文化”研究到“本文化”研究；（4分）三是从半封闭研

究到开放性研究｝

（4分）四是马克思主义对西方人类学影响增大。（3分）

8.终身教育论的主要内容有哪些？

答：（1）全程教育。即不应该将人受教育的时期仅限于青少年时代，而应该贯穿于人的生命的全程。

（4分）

（2）

全域教育。即不应该将人受教育的场所仅限于学校，而应该遍布于全社会。（4分）

（3）

全民教育。它包括普及初等教育、成人扫盲以及消除男女教育差异，目的是使人受教育的机会平

等。（4分）

（4）

全而教育。终身教育强调人的全面发展，人的整体素质的提高，强调学会学习、学会生存、学会

关心、学会做人、学会创造。（3分）

9.中国当代文艺研究的重要进展表现在哪些地方？

答：（1）构建开放的马克思主义文艺理论体系，充分认识文艺的审美特性；（3分）

（2）在肯定反映论的前提下，以价值论为补充，以主体论为中心构筑新的理论体系；（3分）

（3）

文艺新学科建设受到重视；（2分）

（4）

文艺学的应用研究不断加强。（2分）

10.20世纪下半叶现代心理学的三股新潮是什么？

答：一是在认识理论领域中，认知心理学取得重要进展；（4分）

二是在人格理论领域中，人本主义心理学的崛起；（3分）

三是在情绪理论领域中，情绪心理学提出了新的假说。

11.现代初等教育为什么需要人文社会科学的跨学科研究？

答：现代初等教育之所以需要跨学科的系统研究，首先是由教育的复杂木性即其广泛性和多质性决定的；（4分）其次是由初等教育而临新的时代课题决定的；（3分）最后，这也是推进初等教育科学体系完善的需要。（3分）

四、论述题

.当前世界从小学到大学，普遍推行以文理综合为重要导向的教学内容和课程体系的改革，尤其最近

我国关于高考不再分文理科的热议更加强化了这一思潮。说说这场改革与人文社会科学综合发展、人文社

会科学与自然科学综合发展趋势的关系。

答：（1）教育是文化事业的组成部分，教育观念和教育实践深受科学文化思潮发展的直接影响。人类

科学的发展，总是沿着较低水平的综合向较为精细的分化，再由分化向较高水平的综合螺旋式路线前进。

有分化才有综合，有较高水平的综合才有较高水平的分化o

20世纪下半叶，综合发展逐步成为人文社会

科学和自然科学界的自觉追求。“打破学科孤立发展的围城”、“不要让一个专业的人在一张桌子上吃饭”、“理论的力量在于综合，在于协同运用”的呼声日益强烈；研究骨干通才化；研究人员群体化：出现了文

一文沟通，理一理沟通，文一理沟通，共同创造一个综合性的大科学体系的现实可能性。当前的世界和中

国，从小学到大学，都在改革教学内容和课程体系；这场改革的重要指导思想之一，就是强调文理综合。

这正是当代人文社会科学乃至大科学综合发展的理论和实践的产物。（8分）

（2）

教育观念和科学文化思潮；说到底，都是社会实践需求和时代精神的反映。文理综合的教育观念

和倡导综合发展的科学文化思潮，同样反映了

20世纪下半叶新的社会实践的需求，体现了新的时代精神。

所谓新的社会实践的需求，就是信息社会、知识经济对人的知识能力结构的需求；所谓新的时代精神的召

唤，就是提高人的整体素质的召唤。新的世纪，要求人类走出白然科技“指数增长”而人文精神失落的“半

个人的时代”；要求白然科学和人文社会科学结盟、交融；要求从小学到大学的教育，改变重理轻文、重

“智”轻“情气重知识技能轻态度方法、重分析轻综合、重物质追求轻精神价值的培养“半个人”的倾

向。从这样的角度，去认识以文理综合为重要导向的教学内容和课程体系的改革实践，与科学综合发展趋

势的内在联系，有助于更为深刻地认识教学改革的时代特征和历史意义。（8分）

（3）

联系实际进行论述。（4分）

2.试述当代人文社会科学的发展趋势。

第一，当代人文社科学发展的总体文化背景，出现了东西方文化在碰撞中互补的趋势。（4分）

第二，当代人文社会科学发展的主导性价值取向，出现了科学主义与人文主义交融的趋势。（4分）

第三，在主要思维方式方面，当代人文社会科学的发展出现了分析综合走向系统化的趋势。（3分）

第四，从社会实践功能看，出现了注重应用研究的趋势；（3分）

第五，从具体研究方法和研究手段看，出现了高技术化的趋势。（3分）

（本题要求具有联系实际的内容，占3分）

3.试以某一具体学科的发展为例，说说20世纪人文社会科学发展的总体特点。

答：比如管理学在20世纪的发展，就相当典型地反映了这个世纪世界人文社会科学发展的总体特点。

（1）

管理学的产生和发展，典型地反映了

20世纪人文社会科学发展中“社会实践与科学理论的交互作

用日趋明显”的鲜明特点。在资本主义国家中，管理和科学技术被认为是经济高速发展的两个轮子；在十

月革命胜利后不久的苏联，列宁把管理作为社会主义革命的一项最困难、最能收效的中心任务。应运而生

并对社会实践发挥了能动作用的管理学，在人文社会科学乃至大科学体系中的地位不断上升。（7分）

（2）

第二次世界大战之后，除管理者和管理学家之外，心理学、社会学、人类学、经济学、生物学、数学、哲学等学科的专家也纷纷介入，从各自的背景，用不同的视角和方法研究同一个对象——对人、事、物等组成的物质一社会一文化系统进行自觉控制的行为和过程，以至形成了现代管理理论的“丛林”，并

发展成为跨科学部类、跨地域文化和民族文化的学科群一一具有多科性、综合性的管理科学。可以说，管

理学的发展，是20世纪世界人文社会科学通过不断分化、综合，形成了多科性、综合性庞大体系这一总

体发展特点的缩影。（7分）

第三，管理学的发展，从根本上说，体现了对人的认识的深化。管理学研究的焦点，从自然人、机器

人，到“经济人”，到“社会人”，到“复杂人”，到“信息人”，标志着管理科学几度飞跃。这一发展

轨迹，充分反映了

20世纪世界人文社会科学发展的最重要的一个总体特点：人的解放和发展受到前所未

有的广泛关注。（6分）

4.有位学者讲述了这样一个真实的故事：在一座大城市里，有位小姑娘依靠父母亲艰苦的努力，好

不容易跨学区进入了全市最好的一所小学。小姑娘高兴极了，开学前三天，兴奋得晚上睡不着觉。开学以

后头几天，小姑娘天天在家里的饭桌上说学校这样好那样好。可是，就在开学第一周的周末，小姑娘回家

后突然嚷着下星期再也不去上学了。父母亲不知所措，急着追问缘由。小姑娘哭着说：今天，整整一天，班主任老师没有看我一眼，连一眼也没有看啊！

有位小学校长讲述了另一个真实的故事：一个小学生期中考试数学只得了

58分，在教师办公室呆着

不肯回家。他对老师说，分数单上挂红灯笼，妈妈是不准让我进家门的。看看老师不作声，又说：老师，这次能不能先借给我2分呢？下次再考，我一定还上这2分。数学老师想了想，深深地点了点头。到了下一次考试，孩子有明显进步，还了

2分，受到老师的表扬。之后，孩子的成绩列入了班级的中上游。

试就这两件事，谈谈学习教育心理学的意义。

答：这两个案例的共同点是，它们都涉及学生、教师、家长的教育心理。

第一，小学生期待的是关心、爱护和理解（两例皆然）。（7分）

第二，教师的行为态度，小到课内外射向学生的视线的分配（第一例），大到对学生学习情况的评价

和对学生发展的预期（第二例），都在小学生心中产生强烈的消极（第一例）或积极（第二例）的影响。

（7分）

第三，家长过度的期望和呵护（第一例），或者是简单粗暴（第二例），都对学生的心理发展造成消极

影响（第一例中，在过度的呵护之下长大的、具有某种优越感的“小太阳”，心理上经不住也许只是短暂的偶然的挫折；第二例中，孩子心理上承受着巨大的精神压力，笼罩着阴影一一可喜的是，这个孩子能尝

试与命运抗争）。（7分）

如做进一步思索，在这类案例中，学生、教师、家长的教育心理都有特定着的社会心理背景。为什么

说实施素质教育是一个涉及全社会的系统工程呢？这可以从社会心理的角度进行讨论。（5分）

而对于教育工作者来说，学一点心理学，以不断调整自己的心理状态，给孩子以更多的关心、爱护、理解和疏导，给家长提出必要的有说服力的建议，向社会作积极宣传，实在是十分重要的。（4分）

第三篇：国家开放大学电大专科《中医药学概论》期末试题题库及答案

国家开放大学电大专科《中医药学概论》期末试题题库及答案

盗传必究

一、单项选择题

1．辨别疾病病位内外和病势深浅的两个纲领是（）。

A．阴阳

B．表里

C．寒热

D．虚实

2．川芎茶调散主治（）。

A．肝肾阴虚，肝风内动

B．外感风邪头痛证

C．肝阳偏亢，肝风上扰

D．阴虚风动

3．症见食少便溏，面色萎白，语言低微，四肢无力，舌质淡，苔薄白，脉细软或缓弱宜选用（）。

A．补中益气汤

B．生脉散

C．四君子汤

D．四物汤

4．症见寒热往来，胸胁苦满、默默不欲饮食，心烦喜呕，口苦咽干，目眩，舌苔薄白，脉弦宜选用（）。

A．半夏泻心汤

B．小柴胡汤

C．逍遥散

D．柴胡疏肝散

5．清营汤功效是（）。

A．泻火解毒

B．清营透热，凉血养阴

C．清泻肺热

D．清胃凉血

6．白虎汤的君药是（）。

A．知母

B．炙甘草

C．粳米

D．石膏

7．保和丸中的消食药是（）。

A．山楂、神曲、莱菔子

B．山楂、神曲、麦芽

C．莱菔子、神曲、麦芽

D．山楂、莱菔子、麦芽

8．蝉蜕的功效是（）。

A．疏肝解郁

B．平肝解毒

C.解毒透疹

D．息风止痉

9．治疗肺痈，首选（）。

A.白头翁

B．鱼腥草

C．板蓝根

D．连翘

10．大黄不具备的功效是（）。

A．泻下攻积

B．清热泻火

C．凉血解毒

D．清肝，杀虫

11．长于治疗肉食积滞的药物是（）。

A．麦芽

B．谷芽

C．山楂

D．神曲

12．下列属于反治法则的是（）。

A．实则泻之

B．通因通用

C．寒者热之

D．扶正祛邪

13.头晕目眩，少气懒言，乏力自汗，面色淡白或萎黄，心悸失眠，舌淡而嫩，脉细弱等，辨证为（）。

A．气虚血瘀证

B．气血两虚证

C．气不摄血证

D．气随血脱证

14.以心悸咳喘，胸闷气短与气虚见症为辨证要点，证属（）。

A．心肾不交证

B．心肾阳虚证

C．心肺气虚证

D．心脾两虚证

15．以眩晕耳鸣，腰膝痰软，胁痛，失眠与虚热见症为辨证要点，证属（）。

A.肝胃不和证

B．肝郁脾虚证

C．肝肾阴虚证

D．脾肾阳虚证

16．肝主疏泄的主要作用是（）。

A．津液代谢

B．运行血液

C．调畅气机

D．排泄精液

17．悲则（）。

A．气上

B．气下

C．气缓

D．气消

18．寒邪致病易于（）。

A．侵袭阳位

B．侵袭阴位

C．损伤阳气

D．耗气伤津

19．“假神”提示（）。

A．正气已伤

B．正气大伤

C．脏腑功能已衰

D．阴阳即将离绝

20．阴虚火旺的舌象是（）。

A．舌红苔白

B．舌红苔黄

C．舌绛苔白腻

D．舌红少苔

21．下列属于肾的功能是（）。

A.主气

B．纳气

C．生气

D．调气

22．称为“后天之本”的是（）。

A．心

B．脾

C．肾

D．肝

23．心开窍于（）。

A.舌

B．耳

C．鼻

D．口

24．夜盲多由（）。

A．肝阴虚损

B．肝血不足

C．肝气逆乱

D．肝阳上亢

25．耳为（）。

A．心窍

B．肺窍

C．脾窍

D．肾窍

26．与气陷无关的症状是（）。

A．遗尿

B．脱肛

C．子宫下垂

D.腹部坠胀

27．咳声如犬吠者为（）。

A.百日咳

B．燥咳

C．湿咳

D．白喉

28．神识昏糊，胡言乱语，声高有力见于（）。

A.郑声

B．谵语

C．独语

D．狂言

29．消渴证患者的病室内可嗅到（）。

A．臭味

B．血腥味

C．尿臊味

D．烂苹果味

30．排泄物臭秽多属（）。

A．热证

B．寒证

C．虚证

D．表证

31．不属于五味内容的是（）。

A．辛

B．凉

C．苦

D．甘

32．毒性是指（）。

A．药物影响机体寒热变化

B．药物对机体脏腑经络的选择作用

C．药物对机体的伤害性

D．药物作用的趋向性

33．具有补虚作用的药味是（）。

A．甘

B．酸

C．辛

D．苦

34．相恶指的是（）。

A．两药合用能增强毒性

B．两药合用使临床效应降低或消除

C．两药合用能增强疗效

D．两药合用降低或消除药物的毒性

35．升降浮沉是指（）。

A．药物影响机体寒热变化

B．药物对机体脏腑经络的选择作用

C．药物对机体的伤害性

D．药物作用的趋向性

36．汗法能（）。

A．改善或消除表证

B．改善或消除里热证

C．改善或消除虚证

D.改善或消除胃肠积滞证

37．九味羌活汤主治（）。

A．风寒表实无汗

B．风寒夹湿

C．风温初起

D．气虚外感

38．半夏泻心汤主治（）。

A．少阳病

B．少阳与阳明合病

C．寒热互结之痞证

D．肝脾不和证

39．热毒痢疾，治宜选用（）。

A．龙胆泻肝汤

B．黄连解毒汤

C．白头翁汤

D．左金丸

40．当归四逆汤主治（）。

A．脾胃气虚证

B．脾胃虚寒证

C．气血两虚证

D．血虚寒厥证

41．天地万物之间的中介是（）。

A.天气

B．地气

C．清气

D．精气

42．“阴中求阳，阳中求阴”的治法的理论依据是（）。

A.互根互用

B．对立制约

C．相互消长

D．互藏互含

43．化生血液的最基本物质是（）。

A.水谷精微

B．津液

C．元气

D．精

44．脾胃虚弱可以导致血液出现的病理变化是（）。

A.血虚

B．血瘀

C．血热

D．血寒

45．肝在血液代谢中的主要作用是（）。

A.贮藏血液

B．调节血量

C．调畅气机

D．直接生血

46．临床上既主寒证又主热证的舌色是（）。

A．淡红舌

B．淡白舌

C．紫舌

D．绛舌

47．假神提示（）。

A．正气已伤

B．正气大伤

C.脏腑功能已衰

D．阴阳即将离绝

48．气血不足的面色是（）。

A．青色

B．赤色

C．白色

D．黑色

49．阴虚火旺的舌色是（）。

A．舌淡红苔白

B．舌红苔黄腻

C．舌绛苔白腻

D．舌红苔红

50．面色黄的主病是（）。

A．主热证、湿证

B．主虚证、湿证

C．主寒证、虚证

D．主寒证、湿证

51．下列属于花蕾人药的是（）。

A．菊花

B．旋复花

C．辛夷

D．红花

52.反应药物作用部位、范围的性能是（）。

A．归经

B．四气

C．五味

D．升降浮沉

53．相须指的是（）。

A．两药合用能增强毒性

B．两药合用使临床效应降低或消除

C．两药合用能增强疗效

D．两药合用降低或消除药物的毒性

54．白芷能（）。

A．止痉

B．止呕

C．止血

D．止带

55．不具有止痛功效的药物是（）。

A．防风

B．荆芥

C．白芷

D．细辛

56.只针对主病或主证发挥主要治疗作用的药物是（）。

A．臣药

B．君药

C．佐药

D．使药

57．桑菊饮主治（）。

A.风寒表实无汗

B．风寒夹湿

C．风温初起

D．气虚外感

58．小柴胡汤主治（）。

A．少阳病

B．少阳与阳明合病

C．寒热互结之痞证

D．肝脾不和证

59．清热剂的适用范围是（）。

A．虚热证

B．表热证

C．里热证

D．实热证

60．理中丸主治（）。

A．脾胃虚弱证

B．脾胃虚寒证

C．阳虚寒凝证

D．血虚寒厥证

61．称为全身根本的脏是（）。

A.心

B．肝

C．脾

D．肾

62．气血生化之源是（）。

A．心

B．肝

C．脾

D．肾

63．肾在液为（）。

A．泪

B．涎

C．汗

D．唾

64．“朝百脉”的功能属于（）。

A．心

B．肝

C．脾

D．肺

65．大怒影响机体的（）。

A．呼吸功能

B．疏泄功能

C．藏精功能

D．气化功能

66．下列不是淡红舌的主病的是（）。

A.气虚

B．阴虚

C．血虚

D．阳虚

67．阳明经头痛的部位在（）。

A.两侧太阳穴

B．前额连眉棱骨

C．后头部连项部

D．头颠顶部

68．里急后重多见于（）。

A．淋证

B．癃闭

C．消渴病

D．痢疾

69．主病为“肝胆病、痛证、痰饮、疟疾”的脉象为（）。

A．细脉

B．弦脉

C．促脉

D．实脉

70.辨别疾病病位内外和病势深浅的两个纲领是（）。

A．阴阳

B．表里

C．寒热

D．虚实

71．不属于四气的内容是（）。

A．寒

B．热

C．辛

D．凉

72．具有收涩作用特点的药味是（）。

A．咸

B．辛

C．酸

D．苦

73．相反指的是（）。

A．两药合用能增强毒性

B．两药合用使临床效应降低或消除

C．两药合用能增强疗效

D．两药合用降低或消除药物的毒性

74．归经是指（）。

A．药物影响机体寒热变化

B．药物对机体脏腑经络的选择作用

C．药物对机体的伤害性

D．药物作用的趋向性

75．防风能（）。

A．止痉

B．止呕

C．止血

D．止带

76．补法能（）。

A．改善或消除表证

B．改善或消除里热证

C．改善或消除虚证

D．改善或消除胃肠积滞证

77.麻黄汤主治（）。

A.风寒表实无汗

B．风寒夹湿

C．风温初起

D．气虚外感

78.大柴胡汤主治（）。

A．少阳病

B．少阳与阳明合病

C．寒热互结之痞证

D．肝脾不和证

79.清热剂的适用范围是（）。

A．虚热证

B．表热证

C．里热证

D．实热证

80．吴茱萸汤主治（）。

A．脾胃虚弱证

B．脾胃虚寒证

C．阳虚寒凝证

D．血虚寒厥证

81．化生血液的最基本物质是（）

A．水谷精微

B．津液

C．元气

D．精

82．称为全身根本的脏是（）

A．心

B．肝

C．脾

D．肾

83．称为“后天之本”的是（）

A．心

B．脾

C．肾

D．肝

84．与骨对应的脏是（）

A．心

B．肺

C．脾

D．肾

85．人体经络系统中主要组成部分是（）

A．经脉和络脉

B．络脉和经筋

C．经筋和皮部

D．皮部和脏腑

86．临床上既主寒证又主热证的舌色是（）

A．淡红舌

B．淡白舌

C．紫舌

D．绛舌

87．面色黄的主病是（）

A．主热证、湿证

B．主虚证、湿证

C．主寒证、虚证

D．主寒证、湿证

88．主病为“肝胆病、痛证、痰饮、疟疾”的脉象为（）

A.细脉

B．弦脉

C．促脉

D．实脉

89．消渴证患者的病室内可嗅到（）

A．臭味

B.血腥味

C．尿臊味

D．烂苹果味

90．下列症状不属于实证的表现是（）

A．潮热盗汗

B．小便不通

C．神昏谵语

D.大便秘结

91．下列属于花蕾人药的是（）

A.菊花

B．旋复花

C．辛夷

D．红花

92.反映药物作用部位、范围的性能是（）

A．归经

B．四气

C．五味

D．升降浮沉

93．具有收涩作用特点的药味是（）

A．咸

B．辛

C．酸

D．苦

94．升降浮沉是指（）

A.药物影响机体寒热变化

B.药物对机体脏腑经络的选择作用

C．药物对机体的伤害性

D．药物作用的趋向性

95．生姜能（）

A．止痉

B.止呕

C．止血

D．止带

96．补法能（）

A．改善或消除表证

B．改善或消除里热证

C．改善或消除虚证

D．改善或消除胃肠积滞证

97．麻黄汤主治（）

A．风寒表实无汗

B．风寒夹湿

c．风温初起

D．气虚外感

98．理中丸主治（）

A．脾胃气虚证

B．脾胃虚寒证

C．肝胃不和证

D．血虚寒厥证

99．清热剂的适用范围是（）

A．表里热证

B．表热证

C．里热实证

D．里热证

100．小柴胡汤主治（）

A．少阳病

B．少阳与阳明合病

C．寒热互结之痞证

D．肝脾不和证

二、名词解释

1.闻诊：是通过听声音和嗅气味以测知患者病证的诊察方法。听声音是听辨病人在病变过程中的声音、语言、呼吸、咳嗽、呕吐、呃逆、嗳气、太息、喷嚏、呵欠、肠鸣等各种声响；嗅气味是指嗅病人病体内所发出的各种气味以及排出物和病室的异常气味。

2.归经：是指药物对某些脏腑经络有特殊的亲和作用，因而对这些部位的病变起着主要或特殊的治疗作用。

3.气：是指人体内存在的至精至微、活力很强的、不断运动的精微物质，是构成人体和维持人体生命活动的基本物质。

4.方剂：是在辩证审因、决定治法之后，选择适宜的药物，按照组方原则，酌定用量、用法及剂型，妥善配伍而成的药物组合体。

5.七情：是指喜、怒、忧、思、悲、恐、惊七种情志活动。

6.阴阳偏衰：是指在疾病过程中，人体的阴液或阳气亏虚所引起的病理变化，是“精气夺则虚”的虚证病机。

7.下法：是通过泻下、荡涤、攻逐等作用，使停留于胃肠的宿食、燥屎、冷积、瘀血、结痰、停水等从下窍而出，以祛邪除病的一类治法。

8.阴阳转化：是指阴阳对立的双方，在一定条件下，向其各自相反的方向转化，即所谓物极必反。即阴可以转换为阳，阳可以转换为阴。

9.精：即精华、精微之意，是液态的精微物质，是构成人体和维持人体生命活动的最基本物质。

10.和法：是通过和解或调和的方法，使半表半里之邪，或脏腑、阴阳、表里失和之证得以解除的一类治法，是专治邪在半表半里的一种方法。

11.配伍：是指按照病情的不同需要和药物的不同特点，有选择地将两种以上的药物合在一起应用。

12.脉诊：亦称切脉，是医生用手指切按患者动脉，根据脉动应指的形象，以了解病情，辨另Ⅱ症证的诊察方法。

13.六淫：即风、寒、暑、湿、燥、火（热）六种外感病邪的总称。

14.吐法：是通过涌吐的方法，使停留在咽喉、胸膈、胃脘的痰涎、宿食或毒物从口中吐出的一类治法。

15.升降浮沉：是药物对人体作用的不同趋向性。升，即上升提举，趋向于上；降，即下达降逆，趋向于下；浮，即向外发散，趋向于外；沉，即向内收敛，趋向于内。升降浮沉也就是指药物对机体有向上、向下、向外、向内四种不同作用趋向。它是与疾病所表现的趋向性相对而言的。

16.问诊：是临床上重要的诊察方法，是指通过询问病人的各种自觉症状和病史，搜集病情资料，是临床诊断的主要依据。

17.气机失调：是指脏腑经络之气的升降出入运动失常。

18.藏象：即脏，是藏于体内的脏腑组织器官。象即征象、现象，是人体内在脏腑组织器官生理功能和病理变化表现于外的各种征象。藏根据其位置形态和功能特点，包括五脏、六腑和奇恒之腑。

三、简答题

1.什么是辨证论治？如何理解症、证、病的关系？

答：(1)辨证论治的概念

所谓“辨证”，是在中医理论指导下，对四诊收集到的病情资料进行辨别、分析、综合，判断其证候类型的思维过程。“论治”，又叫施治，是根据辨证分析的结果，来确定相应的治疗原则和治疗方法。辨证是决定治疗的前提和依据，论治则是治疗疾病的手段和方法。所以，辨证论治的过程就是中医学认识疾病和治疗疾病的过程，有效指导了临床理法方药的具体应用。（3分）

(2)症、证、病的概念及其关系

症，即症状和体征的总称。证，即证候，是疾病发生和演变过程中某一阶段病理本质的反映，它以一组相关的症状和体征为依据，不同程度地揭示出患者当前的病机（由病邪、病位、病性、病势等综合而成）。病，即疾病，是在病因作用下，正邪斗争、阴阳失调所引起的具有该病特定发展规律的病变全过程，具体表现为若干特定的症状和不同阶段前后衔接的证候。（3分）

症、证、病三者既有联系，又有区别。症状和体征是辨别证候和诊断疾病的基本要素，证是疾病某一阶段的反映，病所反映的是疾病的全过程。中医强调辨证，也不忽视辨病，提倡把辨证与辨病结合起来，它既要求去辨别该病全过程的变化规律，又要求去辨别现阶段的证候类型。（4分）

2．比较肝肾阴虚证与肺肾阴虚证临床表现与辨证要点。

答：(1)肝肾阴虚证是指肝肾两脏阴液亏虚，虚热内扰所表现的证候。

临床表现：头晕目眩，耳鸣健忘，失眠多梦，腰膝疫软，胁肋灼痛，口燥咽干，五心烦热，颧红盗汗，男子遗精，女子经少，舌红少苔，脉细数。本证以眩晕耳鸣，腰膝痰软，胁痛，失眠与虚热见症为辨证要点。（5分）

(2)肺肾阴虚证是指肺肾两脏阴液亏虚，虚火内扰所表现的证候。

临床表现：咳嗽痰少，或痰中带血，口燥咽干，或声音嘶哑，腰膝痰软，形体消瘦，骨蒸潮热，颧红盗汗，男子遗精，女子月经不调，舌红少苔，脉细数。本证以干咳痰少，音哑，遗精，月经不调与虚热见症为辨证要点。（5分）

3．举例说明五味的具体内容。

答：(1)辛即具有发散、行气、行血的作用。一般来讲，解表药、行气药、活血药多具有辛味。因此辛味药多用于表证及气血阻滞之证。如苏叶发散风寒。

(2)甘，即具有补益、和中、调和药性和缓急止痛的作用。一般来讲，滋养补虚、调和药性及制止疼痛的药物多具有甘味。甘味药多用于正气虚弱、身体诸痛及调和药性、中毒解救等几个方面。如人参味甘大补元气。

(3)酸即具有收敛、固涩的作用。一般固表止汗、敛肺止咳、涩肠止泻、固精缩尿、固崩止带的药物多具有酸味。酸味药多用于体虚多汗、肺虚久咳、久泻肠滑、遗精滑精、遗尿尿频、崩带不止等证。如五味子固表止汗、乌梅敛肺止咳、五倍子涩肠止泻、山茱萸涩精止遗等。

(4)苦即具有清泄火热、泄降气逆、通泄大便、燥湿、泻火存阴等作用。一般来讲，清热泻火、下气平喘、降逆止呕、通利大便、清热燥湿、苦温燥湿、泻火存阴的药物多具有苦味。苦味药多用治热证、火证、喘咳、呕恶、便秘、湿证、阴虚火旺等证。如黄芩、栀子清热泻火(5)咸即具有泻下通便、软坚散结的作用。一般来讲，泻下或润下通便及软化坚硬、消散结块的药物多具有咸味。咸味药多用治大便燥结、痰核、瘿瘤、瘢瘕痞块等。如芒硝泻热通便。（每点2分）

4.比较方剂中的“消法”和“下法”。

答：(1)消法是通过消食导滞、行气活血、化痰利水、驱虫等方法，使气、血、痰、食、水、虫等渐积形成的有形之邪渐消缓散的一类治法。适用于饮食停滞、气滞血瘀、瘢瘕积聚、水湿内停、痰饮不化、疳积虫积以及疮疡痈肿等病证。(3分)

(2)下法是通过泻下、荡涤、攻逐等作用，使停留于胃肠的宿食、燥屎、冷积、瘀血、结痰、停水等从下窍而出，以祛邪除病的一类治法。凡邪在肠胃而致大便不通、燥屎内结，或热结旁流，以及停痰留饮、瘀血积水等形症俱实之证，均可使用。（3分）

(3)消法与下法虽同是治疗内蓄有形实邪的方法，但在适应病证上有所不同。下法所治病证，大抵病势急迫，形症俱实，邪在肠胃，必须速除，而且是可以从下窍而出者。消法所治，主要是病在脏腑、经络、肌肉之间，邪坚病固而来势较缓，属渐积形成，且多虚实夹杂，尤其是气血积聚而成之瘕瘕痞块、痰核瘰疬等，不可能迅即消除，必须渐消缓散。（4分）

5．简述少神、失神、假神的临床意义。

答：(1)少神：又称“神气不足”，是正气不足，虚证的表现。

临床意义：提示精气不足，脏腑功能减退，多见于虚证患者或疾病恢复期病人。（2分）

(2)失神：又称“无神”，是精亏神衰或邪盛神乱的重病表现。包括：

①正虚失神：是精亏、神衰的表现。

临床意义：提示精气大伤，脏腑功能衰败，多见于慢性久病重病之人，预后不良。

②邪盛失神：是邪盛、神伤的表现。

临床意义：提示邪气亢盛，热扰神明，邪陷心包；或肝风夹痰蒙蔽清窍，阻闭经络，多见于急性病人，属病重。（5分）

(3)假神：是指久病、重病之人，精气衰竭，正气将脱，阴不敛阳，虚阳外越，阴阳即将离决，属病危。精气本已极度衰竭，而突然出现某些神气暂时“好转”的假象。

临床意义：提示脏腑精气衰竭殆尽，阴不敛阳，虚阳外越，阴阳即将离决，是病危的表现，常见于病人临终之前。古人将假神比喻为“回光反照”、“残灯复明”。（3分）

6.简述生脉饮的药物组成、组方功效及主治病症。

答：(1)组成：人参9克、麦门冬9克、五味子6克。（3分）

(2)功用：益气生津，敛阴止汗。（2分）

(3)主治：1）温热、暑热，耗气伤阴证。症见汗多神疲，体倦乏力，气短懒言，咽干口渴，舌干红少苔，脉虚数。2）久咳伤肺，气阴两虚证。症见于咳少痰，短气自汗，口干舌燥，脉虚细。（5分）

7．简述升降浮沉的意义。

答：升降浮沉代表不同的药性，标示药物不同的作用趋向。（2分）

(1)一般升浮药，其性主温热，味属辛、甘、淡，质地多为轻清至虚之品，作用趋向多主上升、向外。就其所代表药物的具体功效而言，分别具有疏散解表、宣毒透疹、解毒消疮、宣肺止咳、温里散寒、暖肝散结、温通经脉、通痹散结、行气开郁、活血消瘢、开窍醒神、升阳举陷、涌吐等作用。（4分）

(2)一般沉降药，其性主寒凉，味属酸、苦、咸，质地多为重浊坚实之品，作用趋向多主下行向内。就其所代表的药物具体功效而言，分别具有清热泻火、泻下通便、利水渗湿、重镇安神、平肝潜阳、息风止痉、降逆平喘、止呕、止呃、消积导滞、固表止汗、敛肺止咳、涩肠止泻、固崩止带、涩精止遗、收敛止血、收湿敛疮等作用。（4分）

8．如何理解阴阳消长平衡，举例说明。

答：(1)消即减少、衰减，长即增加、旺盛。阴阳消长是指阴阳双方的对立制约关系始终处于此消彼长、此盛彼衰、此进彼退的动态变化之中。阴阳双方在此动态过程中保持相对的平衡即为“消长平衡”。（5分）

(2)如：一年之中，从冬至春夏，阴消阳长，气候从寒冷逐渐转暖变热；从夏至秋冬，阳消阴长，气候从炎热逐渐转凉变冷。但从一年总体来看，四时气候变化处于相对的动态平衡中。若人体生理动态平衡失调，出现阴阳某一方面的偏盛或偏衰，则会出现病变，如寒证、热证、实证、虚证等。（5分）

9．如何理解阴阳相互转化，并举例说明。

答：(1)阴阳转化是指阴阳对立的双方，在一定条件下，向其各自相反的方向转化，即阴可以转换为阳，阳可以转换为阴。（4分）

(2)阴阳的相互转化，但多数是在量变基础上的一个质变过程，如：一年四季之更替，寒冷的冬季进入温暖的春季，则是阴转化为阳的表现；在人体生命活动中，营养物质（阴）与功能活动（阳）之间的不断转化也是阴阳转化的表现；在疾病发展过程中，阴阳转化则表现为表证与里证、寒证与热证、虚证与实证、阴证与阳证等在一定条件下的互相转化。（6分）

10.简述药物归经的意义，并举例说明药物的质地、药物的色与味与归经的关系。

答：(1)药物归经是依据药物自身的特性，即形、色、气味、寨赋等的不同，进行归经的方法。（4分）

(2)如味辛、色白，人肺、大肠经；味苦、色赤，人心、小肠经等，都是以药物的色与味作归经依据的。又如磁石、代赭石重镇入肝；桑叶、菊花轻浮入肺则是以药物的质地轻重作归经的依据。（6分）

11．简述补益剂的使用注意。

答：(1)补益剂多滋腻，脾胃虚弱者或多服久服，应注意健脾、和胃、理滞以滋运化。

(2)应辩清“大实有赢状”的虚假证候，或“至虚有盛侯”的假实证候。

(3)虚证并见邪实时，直视具体情况扶正、祛邪并举．

(4)补益剂为虚证而设，不虚勿补，不可滥用。

(5)补益药质多浓厚，宜文火久煎，以使有效成分充分煎出。（每点2分）

12．举例说明常色和病色的区别。

答：(1)常色：是指人在正常生理状态时面部的色泽。其特点是明润、含蓄。中国人的正常面色特点是红黄隐隐，明润含蓄。常色又可分为主色和客色两种。

①主色：是指人生来就有的基本肤色，属于个体特征，终生基本不变。

②客色：是指受到外界因素（如季节、昼夜、气候等）影响而有相应变化的正常面色。（5分）

(2)病色：是指人体在疾病状态时面部显示的色泽。其特点是晦暗（面色枯槁晦暗，是精气虚衰的表现）、暴露（某种面色异常明显，是病色外现或真脏色外露的表现）。

①善色：即病人的面色虽异常，但仍有光明润泽之象者。表明病轻，脏腑精气未衰。

②恶色：即病人面色异常明显，且晦暗枯槁者。表明病变较重，脏腑精气已衰。（5分）

13．何为望诊？望诊的注意事项有哪些？

答：望诊是医生运用视觉观察病人的神色形态、局部表现、舌象和排泄物色质的变化来诊察病情的方法。（4分）

一是应尽量在充足的自然光线下进行；（2分）

二是诊室温度要适宜，使病人皮肤、肌肉自然放松，使疾病征象能真实显现；(2分)

三是要充分暴露受检部位。

14．简述佐药的分类及含义。

答：佐药有三种意义：

①佐助药，即配合君、臣药以加强治疗作用，或直接治疗次要兼证的药物；(3分)

②佐制药，即用以消除或减弱君、臣药的毒性，或能制约君、臣药峻烈之性的药物；（3分）

③反佐药，即病重邪甚，可能拒药时，配用与君药性味相反而又能在治疗中起相成作用的药物，以防止药病格拒。（4分）

15．举例说明，中药五味的具体作用。

答：(1)辛

“能散能行”，即具有发散、行气、行血的作用。一般来讲，解表药、行气药、活血药多具有辛味。因此辛味药多用于表证及气血阻滞之证。如苏叶发散风寒、木香行气除胀、川芎活血化瘀等。

(2)甘

“能补能和能缓”，即具有补益、和中、调和药性和缓急止痛的作用。一般来讲，滋养补虚、调和药性及制止疼痛的药物多具有甘味。如人参大补元气、熟地黄滋补精血、饴糖缓急止痛、甘草调和药性并解药食中毒等。

(3)酸

“能收能涩”，即具有收敛、固涩的作用。一般固表止汗、敛肺止咳、涩肠止泻、固精缩尿、固崩止带的药物多具有酸味。如五味子固表止汗、乌梅敛肺止咳、五倍子涩肠止泻、山茱萸涩精止遗以及赤石脂固崩止带等。

(4)苦

“能泄、能燥、能坚”，即具有清泄火热、泄降气逆、通泄大便、燥湿、泻火存阴等作用。如黄芩、栀子清热泻火，杏仁、葶苈子降气平喘，半夏、陈皮降逆止呕，大黄、枳实泻热通便，龙胆、黄连清热燥湿，苍术、厚朴苦温燥湿，知母、黄柏泻火存阴等。

(5)咸

“能下、能软”，即具有泻下通便、软坚散结的作用。一般来讲，泻下或润下通便及软化坚硬、消散结块的药物多具有成味。如芒硝泻热通便，海藻、牡蛎消散瘿瘤，鳖甲软坚消瘢等。（每点2分）

16.如何理解阴阳的互根互用，举例说明。

答：(1)阴阳的互根是指阴和阳相互依存、互为前提和根本的关系。即阴和阳既相互对立’又相互依存，任何一方均不能脱离对方而单独存在，每一方均以与其相对的另一方的存在为自己存在的前提。如：热为阳，寒为阴，没有热就无所谓寒，没有寒也就无所谓热。（6分）

(2)阴阳的互用是指阴阳双方在相互依存的基础上，相互资助、相互促进的关系。如：气属阳，主动，血属阴，主静，气能行血，血能载气，二者互根互用。（4分）

17．如何理解君、臣、佐、使？

答：君药：即针对主病或主证起主要治疗作用的药物。（2分）

臣药：有两种意义。①辅助君药加强治疗主病或主证作用的药物；②针对重要的兼病或兼证起主要治疗作用的药物。（3分）

佐药：有三种意义。①佐助药，即配合君、臣药以加强治疗作用，或直接治疗次要兼证的药物；②佐制药，即用以消除或减弱君、臣药的毒性，或能制约君、臣药峻烈之性的药物l③反佐药，即病重邪甚，可能拒药时，配用与君药性味相反而又能在治疗中起相成作用的药物，以防止药病格拒。（3分）

使药：有两种意义。①引经药，即能引领方中诸药至特定病所的药物；②调和药，即具有调和方中诸药作用的药物。（2分）

17.如何理解阴阳对立制约，举例说明。

答：阴阳的对立制约，是指相互关联的、属性相反的阴阳双方在一个统一体中，存在着相互抑制、相互排斥和相互制约的关系。如上与下，左与右，天与地，动与静，出与入，升与降，昼与夜，明与暗，寒与热，水与火等均为对立相反的阴阳双方；而春、夏、秋、冬四季的温、热、寒、凉之气候变化，是因春夏阳气制约了秋冬寒凉之气，故春夏温热；秋冬阴气制约了春夏温热之气，故秋冬寒冷。（6分）

阴阳相互制约在总体上要维持相对的动态平衡，若这种对立制约关系失调，则破坏其动态平衡，在人体就会发生疾病。（4分）

第四篇：电大专科汉语言文学《文学概论》试题及答案

文学概论 试题

一、革选题（每小题1分，共10分。请将正确答案的序号填在括号 内）

1．中国古代“观物取象”的见解，强调文学作品与世界的不可分割的关系，这一观点与西方的()最为相似。A.信息论 B．摹仿论 C．意志论 D．反映论

2．在中外文论史上，文学观念形形色色、种类繁多，我们教材中介绍的主要文学观念除了摹仿论、实用论、表现论、体验论、文化论以外还有()。A．反映论 B．信息论 C．意志论 D．语言论

3．以暗示方式披露隐含的哲理的文本是()文本。A．象征型 B．表现型 C．再现型 D．创意型

4．文学媒介具有自身的修辞性特点，主要表现在涉义性、物质性、()、语境依托性。

A．中介性 B．表象性 C．表情性 D．意识性

5．在研究长篇小说的文体语言的时候，俄国学者()创造了“杂语”这个概念。A．车尔尼雪夫斯基 B．高尔基 C巴赫金 D．什可洛夫斯基

6．文学意象是文学作品中具有表意性功能的文学形象，其特征主要有暗示性、朦胧性、()A．独创性 B．指意性 C感染性 D．历史性

7．文学中的“电影性”体现在现代小说文本中主要是()的自觉运用。A．人物活动 B．语言符号

C具体形象 ． D．叙述场景

8．小说家的语言意识、语言功力归根结底是建立在其()上的，借此小说家才能捕捉并表达出对事物的独特感受。A.母语 B．书面语 C．口语 D．标准语

9．文学写作的双重属性是指文学写作兼具()与机构制作特点。A．集体行为 B．商业运作 C．个人创造 D．历史演绎

10．()的批评也可称作媒体批评。A．审美欣赏型 B．消遣娱乐型 C．理性认知型 D．道德教化型

二、多选题（每小题2分，共20分。每小题至少有两个以上正确答案，请将正确答案的序号填在括号内）

1．美国学者艾布拉姆斯在《镜与灯》里提出文学四要素理论。他认为，任何一部文学作品都包含“四要素”：宇宙、()和观众。A．作品 B．艺术家 C．语言 D．情感 E．符号

2．文学观念是关于文学的普遍属性的理性认识。体验论的文学观念认为()。A．文学主要不是对世界的摹仿 B．文学主要不是对情感的表现

C．文学主要不是对读者的道德感化的产物 D．文学是个体的特殊的生命体验的结晶 E．文学重视作者在作品中的表现活动

3．文学文本通常包含这样一些层面：语言层、形象层()。A．语音层 B．文法层 C意蕴层 D．余意层 E．衍意层

4．文学媒介经历了漫长的演化过程，单就中国文学发展发展的特殊历程而言，主要经历了()。

A．口语媒介 B．文字媒介 C．印刷媒介 D．大众媒介 E．网络媒介

5．文学中的语言，也就是文学文本中的语言，除了“文学文本中的语言”这一显著标志之外，还是()的语言。A．情感化 B-富有文采 C．充满理性 D．哲理化 6．文学意境与文学意象、文学典型都属于文学形象范畴，文学意境的特点是感会于心、韵味无穷和()。

A．情景交融 B．虚实相生 C．真实写照 D．感同身受

7．以匀速叙述为标准，如果要在较短的叙述语言中讲述较长时间中发生的事，小说家就要采用加速叙述的语言策略()。A．省略 B．减缓 C．概略 D．停顿

8．喜剧以()等手法，揭露落后丑恶人物和现象的丑陋庸俗、虚伪荒谬。A．夸张 B．幽默 C．变形 D．冲突 E．讽刺

9．读者的主体条件是读者据以阅读的自身条件因素，大致包括()。A．阅读期待 B．语言阅读 C．形象感受 D．意蕴体味

10.语言批评模式是许多文学批评流派如()等文学批评中涉及的文学语言分 析方法的一种概括。

A．形式主义 B．解构主义 C．新批评 D．结构主义

三、判断题（每小题1分，共10分。正确划“√”，错误划“×”）

()1．在中国古代，文学一词的含义并不是固定不变的，往往与学识、甚至所有语言性作品形成复杂的联系。

()2．在文学观念上，西方的“表现”论与中国的“诗言志”论，都是注重作者情感的表现，所以二者是相同的。

()3．与视觉艺术的形象具有直接性相比，文学艺术的形象性也具有直接性。()4．文学媒介影响文本修辞效果的产生。

()5．对文学语言的理解不能脱离文本语境和历史语境。

()6．典型形象是文学文本中极具个性的形象，往往和此前的艺术形象截然不同，成为一种艺术的独创。

()7．文学是语言的艺术，其形象直接地诉诸读者的想象。()8.文学写作的个体体验，是指作者自身在现实世褰中的境遇。

()9．读者与跨时代语境，是指读者阅读行为发生的年代跨越出文本所描述的年代的情

形。

()10.道德教化批评是指以一定的道德意识及伦理关系作为规范来评价作品的批评类型。

四、简答题（每小题18分，共36分）1．简要阐释文学媒介的特点。2．简要阐述文学阅读的一般过程。

五、论述题（24分）

以自己熟悉的文学典型形象为例，阐述文学典型的基本特征。

文学概论试题答案及评分标准

一、单选题（每小题1分，共10分）

1．B 2．A 3．D 4．A 5．C 6．B 7．D 8．A 9．C 10．B

二、多选题（每小题2分，共20分）

1.AB 2.ABCD 3.CDE 4.ABCDE 5.AB 6.AB 7.AC 8.ABCE 9.ABCD 10.ACD

三、判断正误（每小题1分，共10分）

1．√ 2．× 3．× 4．√ 5．√ 6．√ 7．× 8．× 9．√ 10．√

四、简答题（每小题18分，共36分）1．简要阐释文学媒介的特点。

答案要点：(1)涉义性；（3分）(2)物质性；（3分）(3)中介性；（3分）(4)语境依托性。（3分）

阐述解释（6分）

2．简要阐述文学阅读的一般过程。

答案要点：

①发生阶段；（3分）

②发展阶段；（3分）

③高潮阶段；（3分）． ④后效阶段。（3分）

阐述解释（6分）

五、论述题（24分）

答案要点：

①从价值形态看，典型是“这一个”，具有独创性。典型形象是文学文本中极具个性的形象，往往和此前的艺术形象截然不同，成为一种艺术的独创。

②从审美表现看，典型是现实生活的真实性写照，具有历史性。典型形象的塑造往往是在特定历史条件下完成的一个形象，因此，也就往往成为一定时期文化和社会状况的深刻揭示，具有丰富的历史性、现实性的内涵。

③从阅读接受看，典型给人的感受复杂多样，具有多义性。具有独创性和历史性的典型形象，也就因此具有复杂的文化、审美的内涵，造就一种复杂多样的阅读感受。往往一个典型，就是一个矛盾的复合体，具有多种意义读解的可能性。

④从修辞效果看，典型形象往往可以激发人的强烈认同感，具有感染性。典型具有强烈的召唤魅力和感染色彩，往往和读者的情感体验产生呼应，激发起人们的认同。

（论述题，每个要点各占4分，其余为答案组织内容分数。学生回答问题只要能够围绕要点组织答案，且能够言之有理，持之有据即可以给相应分数。）

第五篇：电大专科教育管理《教育行政概论》试题及答案4

中央广播电视大学2009-2010学第一学期“开放专科’’期末考试

教育行政概论试题

2010年1月

一、填空题（每空1分，共20分）

1．推动中国近代教育及教育行政变革的三股力量是---------、----------和---------

2．教育行政体制的核心是---------。

3．省以下教育行政组织机构统称为------------。

4．学校教育制度也叫------------，简称——。

5．教学大纲又称------------，是---------的总体设计。

6．教师的培训，按培训的目的可分为--------------、-----——和更新知识培训。

7．教育事业费的支出项目主要是---------和---------。

8．学校校舍按其用途通常可以分为一——、行政用房、---------三个部分。

9．所谓“教育立法”，就是国家政权机关按照法定程序，制定、认可、补充、废止---------------的活动。

10.教育规划的分类，根据所涉及内容的复杂程度划分，有—------—和--------。

11.根据《教育督导暂行规定》和《关于加强教育督导与评估工作的意见》的规定，中央教育督导机构是----------。

12．教育评价是一个系统地收集有关信息，为------------服务的过程。

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1．陕甘宁边区的教育包括()。

A.干部教育B．技术教育C．工农群众教育D．儿童教育

2．教育行政组织机构改革的主要内容包括改革()等。

A.工作作风B．政府职能C．运行机制D．组织结构

3．影响课程实施的主要因素有()等。

A．课程的质量

B．教育行政部门和学校对课程实施的组织

C．教师实施课程的态度和能力

D．课程实施前和课程实施过程中各种形式的交流

4．代谢制度包括()等。

A．辞职制度B．辞退制度C．回避制度D．退休制度

5．实际生活中人们常用的教室自然控制温度法有以下几种()。

A.利用自然通风B．利用人工通风C．减少热传递D．利用遮蔽物

6．有权向省、直辖市、自治区的人民代表大会及其常务委员会提交地方教育法规草案的有

()

A.省、直辖市、自治区党委

B．省、直辖市、自治区的人民代表大会常务委员会委员

C．省、直辖市、自治区的人民代表大会代表

D．省、直辖市、自治区人民政府

7．教育规划中的人力需求法，可以细分为若干不同的具体规划方法，主要有（A．国际比较法B．社会需求法

C．固定系数法D．调查法

8．教育督导因其划分的标准不同可以区分为不同的类型。按督导范围分，有（A.综合督导B．专项督导C．宏观督导D．微观督导

9．评价信度的计算方法有以下几种()。

A．等值信度B．结构信度C．二分信度D．单测信度

10．最有影响的教育评价模式有()。

A．泰勒的行为目的模式B．斯克里文的目标游离模式

C．斯塔弗宾的决策中心模式D．法庭评价的对手模式

三、简答题（每题10分，共60分）

1．我国基础教育的行政体制在农村有哪些形式？

2．教育行政组织机构改革各阶段的主要内容是什么？

3．我国当前学制改革有哪些主要内容？

4．如何理解教育行政执法的地位？

5．国家教育财政筹措教育经费及其他教育资源的手段主要有哪些？

6．我国目前所实施的教科书选用制度是怎样的？

试卷代号：2043

中央广播电视大学2009--2010学第一学期“开放专科”期末考试

教育行政概论试题答案及评分标准

（供参考）

一、填空题（每空1分，共20分）

1．洋务派维新派共和派2．国家教育行政权力结构

3．地方教育行政机构

4．学校系统学制

5．课程标准单科课程6．学历培训专业培训

7．人员经费公用经费8．教学用房生活用房9．教育法规

10.综合性教育规划专题性教育规划11．国家教育督导团

12．教育决策

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.ACD2.BCD3.ABCD4.ABD5.ACD

6.BCD7.ACD8.CD9.ACD10.ABCD

三、简答题（每题10分，共60分）

1．我国基础教育的行政体制在农村大致有以下三种形式：

第一种，两级办学，两级管理。基础教育由县（市）、乡（镇）两级办学，两级管理。重点中学、单设高中、完全中学、师范学校、教师进修学校、单设区初中、重点小学和示范幼儿园由县（市）办县（市）管，乡（镇）初中、中心小学和村小由乡（镇）办乡（镇）管。

第二种，三级办学，三级管理。基础教育采取县（市）、乡（镇）、村三级分别办学，分别管理。其中村委会负责村小的办学与管理。

第三种，四级办学，四级管理。基础教育由县（市）、区、乡（镇）、村四级办学并管理。其中区教育行政部门负责区初中的举办和管理。

2．教育行政组织机构的改革一般分三个阶段进行：

(1)准备阶段。在准备阶段主要进行改革方案的制定和改革的前期动员。改革方案的制定，具体内容包括明确改革的目标，确定机构的职责，根据机构的职责确定机构内部职能的划转，并在此基础上制定具体的定岗、定编、定员“三定”方案。

(2)执行阶段。执行阶段必须严格按照改革的总体方案组织落实，其中难度最大的是人员的定岗和分流工作的落实。

(3)总结阶段。机构改革任务完成以后，要及时做好总结，向本级人民政府和上级教育行政机构汇报，并积极迎接相关部门的检查验收。

3．我国当前的学制改革主要有如下内容：(1)加强基础教育，落实义务教育；

(2)调整中等教育结构，发展职业技术教育；

(3)稳步发展高等教育，走内涵发展为主的道路；(4)重视成人教育，发展终身教育。

4．对于教育行政执法的地位，我们可以从两个方面来分析。(1)教育行政执法是国家行政机关的基本职能之一。

我国宪法明确规定教育事务由各级行政机关以中央统一领导、地方分级办学、分级管理的形式进行领导管理。我国《教育法》明确了国务院和县级以上各级政府及其教育行政部门和其他有关部门在管理教育事业上的职责、权限。而教育行政执法，实质上也是一种行政机关依照法律规定的权限管理教育事业的活动。从另一个角度看，这也意味着行政机关对此负有相应的行政责任。否则可能构成不作为违法，即渎职，或玩忽职守。

(2)教育行政执法是教育法规实施的主要方式之一。

教育行政执法是教育执法制度的重要组成部分。教育法规的实施方式主要有两种，一是广大教育关系主体对教育法规的遵守；另一个就是教育执法，而其中教育行政执法占有

极为重要的地位。通常违反教育法规的行为属于一般违法行为，主要是通过行政机关采取制裁措施，得以规范改正的。而规范改正教育违法行为，又恰恰是教育法律制度实现正常运转的关键环节。教育法律制度是否完善，与教育执法制度是否健全有着密切联系。

5．国家教育财政筹措教育经费及其他教育资源的手段主要有：一是制定有关法律法规，确定教育经费的筹集渠道及相应的比例，保障教育经费筹集的合法性和有效性，二是在各级政府公共财政支出中保证教育支出的逐步增长；三是通过各种行政或经济手段吸纳各种民间资金或资源投资教育事业。

6．关于教科书的选用制度，目前实行的是：小学各科教材一般由县级教育行政部门负责选用，初中各科教材由省或地（市）教育行政部门负责选用，对有条件的小学和初中可赋予选用教材的权力。选用的教材必须是经过国家和省内教材审查委员会审查通过的，列入全国和本省内教学用书目录的教材。