冷链食品新冠核酸呈阳事件应急处置预案

冷链食品新冠核酸呈阳事件应急处置预案

为防止新冠核酸呈阳冷链食品（以下简称“呈阳食品”）流入市场，防范由于呈阳食品扩散引起的新冠疫情，进一步做好呈阳食品无害化处置工作，特制订本预案。

一、制定依据

依据《关于转发〈关于加强冷链食品新冠核酸检测等工作的紧急通知〉的通知》的有关内容，制定本预案。

二、适用范围

本预案适用于区局对冷链食品新冠风险监测中发现呈阳食品开展应急处置，主要包括呈阳检测结果报告、对食品来源去向开展调查，通报区卫健委、区市容绿化局等部门按照《新冠核酸呈阳食品处置指南》，按照各自职责协同开展后续处置等。

三、指挥机构与职责

区局成立新冠核酸呈阳冷链食品应急处置组（以下简称应急处置组），负责核酸呈阳食品后的应对处置工作。

应急处置组长：XXX。

应急处置组副组长：XXX、XXX

应处置组成员：XXX、XXX、XXX、XXX

发生冷链食品新冠核酸检测呈阳事件后，由食品监管科牵头，会同执法大队、事发地市场监管所组成现场应急处置小组，对呈阳食品所在单位开展调查处置。由食品协调科负责做好相关信息报送，协调区有关职能部门开展联合调查处置。

四、信息报告

1.冷链食品核酸监测承检机构应在冷链食品新冠核酸检测呈阳结果确认后立即向区局进行报告。

2.区局接到报告后，应当第一时间向区防控办、市市场监管局初步报告，并启动应急处置程序，联系协调区卫健委、区绿化市容局等部门赶赴现场，开展联合调查处置。初步报告内容应包括呈阳食品名称、生产（经销）单位、生产日期（批号）等基本信息、呈阳结果确认时间、呈阳食品所在单位基本情况，报告人姓名、联系电话等内容。

3.应急处置完成后，由应急处置组完成事件调查处置终结报告，并报区防控办和市市场监管局。终结报告内容应报告呈阳食品基本信息、呈阳样品批次数量、来源去向、处置情况、事件影响等内容。

五、现场处置

1.第一时间查封现场呈阳食品存放场所，待相关部门开展现场消杀处置时方可解封。

2.对呈阳食品的进货、销售、使用情况和冷链食品信息追溯情况进行调查，待现场消杀处置完成后对库存数量清点登记。

3.对呈阳食品的上游供应商、下游经销商信息和购销情况进行调查。

4.待呈阳食品及其存放场所消杀完成后，按照市局有关规定予以处置。

六、个人防护

1.落实现场处置人员个人防护措施，现场处置人员应穿戴工作服、一次性工作帽、一次性手套、防护服、KN95/N95及以上颗粒物防护口罩或医用防护口罩、防护面屏或护目镜、工作鞋或胶靴、防水靴套等。

2.调查处置过程中应当加强手卫生，可选用速干手消毒剂或其他有效的手消毒剂进行手消毒。手部有明显污染物时，应当在流动水下用洗手液（或肥皂）洗手，然后再进行手消毒；无明显污染物时，可直接用手消毒剂揉搓双手。

冷链食品新冠疫情风险监测方案

为进一步做好XX区新冠疫情常态化防控工作，根据有关要求，特制定本监测方案。

一、监测目的贯彻落实“四早”防控策略，强化重点场所、重点品种、重点环节疫情风险监测，防范冷链食品新冠污染风险，切实加强常态化疫情防控工作。

二、监测对象

监测对象为XX区食品生产加工单位、商场超市、专业冷库（商贸冷库）和电商仓库、餐饮单位等。重点为进口冷链食品生产经营单位和自建冷库的食品生产经营单位，监测点位可按照实际情况进行动态调整。

三、监测内容

分别对监测单位生产经营的冷链食品及包装表面、食品经营设施和工具环节表面、冷藏库表面等部位进行采样。做到每周单位类别全覆盖，每月监测对象全覆盖。各类别单位单个场所的具体采样点位数量计划为：

1.食品生产加工单位：单个场所约计6个点位

四、监测数量及任务安排

区局每月组织开展对全区相关单位进行一次全覆盖采样，涵盖食品生产加工单位、商场超市、专业冷库（商贸冷库）和电商仓库、餐饮单位的相关重点点位，每月采样不少于采样XXXX件样品。由食品监管科负责提前做好每周采样任务安排及采样检测数据汇总，各基层监管所队负责配合监测机构做好现场采样工作。

根据市、区疫情防控形势和要求，区局可对监测数量进行合理调整。

五、监测采样规范

1.采样准备。准备采样工具及防护用品。（病菌采样管套装、采样单、运输工具、标签、笔，以及采集水样需要无菌采样瓶、勺子、一次性帽子及手套、医用外科口罩或颗粒物防护口罩、工作服、隔离衣等）。

2.采样方法。采用涂抹法，水样也可直接采取。食品样本不可直接进行采集，应当首先将拟采集的食品小心分离，并存放于洁净采样袋后，再进行拭子样本的采集。要求用病菌采样管中的病菌保存液，充分浸润采样棉签后，对拟采集食物样本的表面重复涂抹、涮洗3次以上。同时要满足对样本表面，进行多点分布式采样。

其他物体表面要求用病菌采样管中的病菌保存液，充分浸润采样棉签后，对拟采集的手部或物体（包括公共通道的地面）的表面重复涂抹、涮洗3次以上。同时要满足对采样对象表面，进行多点分布式采样。

3.样本送检。采集后的样本放置在带冰袋或冰排的保温箱内，保持低温环境，尽快送有资质的检测机构实验室进行检测，如不能及时送实验室必须在-4℃条件下暂存；同时一起提交“样本采集送验单”。

按照《病原微生物实验室生物安全管理条例》和《可感染人类的高致病性病原微生物菌（毒）种或样本运输管理规定》等有关规定执行，专人运送。

4.样本保存。用于检测的样本应尽快进行检测，24小时内能检测的样本可置于4℃保存；24小时内无法检测的样本则应置于-70℃或以下保存（如无-70℃保存条件，则于-20℃冰箱暂存）。

六、监测结果处置

对检测有呈阳结果的样品，由食品监管科协调指导各监管所队及第三方监测机构根据相关要求做好后续核查处置及环境消杀工作。

冷链食品企业疫情防控日常监管工作方案

为落实“人民城市人民建、人民城市为人民”的城市发展理念，坚持以防为主、以控为要、人物同防、闭环管理的防控策略，以进口冷链食品生产经营单位为重点，全面加强本区冷链食品生产经营企业疫情防控日常监管工作力度，最大限度地减少冷链食品输入性风险，确保人民群众生命安全和身体健康。

一、工作内容

（一）督促企业落实冷链食品生产经营者主体责任

督促冷冻冷藏肉类、水产品生产加工企业、蔬菜批发市场、食品冷库、大型超市、中型以上餐饮服务单位等重点场所主要负责人（经营者），切实承担经营主体第一责任人责任，严格落实“冻品入库前必须消杀，从业人员必须做好个人防护”的双必措施，督促冷链食品生产经营者加强对人员管理、场所管理、货物管理、应急管理等方面的自查，落实疫情防控措施，针对薄弱环节及时整改，即知即改。

（二）督促企业落实冷链食品从业人员防控措施

督促冷链食品从业人员提高防控意识，加强个人防护，每日早晚两次开展体温监测，并做好晨检记录，工作时应全程穿戴一次性医用口罩、一次性手套、工作服、胶鞋，直接接触、切割冷藏冷冻畜禽、肉类、水产品及其制品的从业人员，建议佩戴颗粒物防护口罩、护目镜、防水围裙，操作过程中要特别注意手部清洁卫生要求。从业人员健康有异常情况，应立即调离岗位，及时就医。配合卫生健康部门，对重点场所食品生产经营者加强宣传引导，督促食品从业人员按照“愿检尽检”原则，落实核酸检测要求。

（三）督促企业落实进口冷链食品预防性全面消毒要求

根据疫情防控措施要求，督促经营者保持经营场所环境整洁干净，加强冷链食品储存、运输、加工、经营等重点场所、重点环节的环境消杀工作，每日做好消杀记录登记。按照《关于印发进口冷链食品预防性全面消毒工作方案的通知》有关规定，督促市场开办者、食品生产经营者索取消毒单位出具的进口冷链食品货物业经消毒证明。进口冷链食品在进入市场销售前需出具海关入境货物检验检疫证明和预防性消毒证明，未能出具相关证明不得进货、贮存、销售。

（四）督促企业落实冷链食品进货查验和追溯管理制度

督促经营者应当依法如实记录并保存食品及原料进货查验、出厂检验、食品销售等信息。做好冷冻冷藏畜禽、肉类、水产品及其制品的合格证明、交易凭证等进货查验和台账记录，其中进口冷链食品必须具有入境货物检验检疫证明和核酸检测合格证明，未能出具相关证明不得进货、贮存、销售。督促从事冷链食品生产经营活动的单位要严格落实食品安全信息追溯主体责任，应依法如实记录并保存食品及原料进货查验、出厂检验、食品销售等信息，并将采购、销售的冷冻冷藏肉类、水产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期、相关合格证明以及供货者（购货者）名称、地址、联系方式等信息和凭证，按要求上传至“XX市食品安全信息追溯平台”，做到来源可查询，去向可追踪，对来源不明的冷链食品依法进行查处。对来源不明的进口冷链食品依法进行查处。

二、工作要求

1.实行建档管理，责任落实到人。各所队在前期排摸的基础上对辖区内重点管控监测的进口冷链食品生产经营单位和自建冷库的冷链食品经营企业进一步开展排摸，并建立监管档案。每户建档的冷链食品经营企业均应落实到网格，并明确相应的监管责任人，每月监督检查应不少于2次。

2.全面查找隐患，及时予以闭环。各所队在日常监管中要严格落实冷链食品生产经营企业疫情防控要求，查找企业落实主体责任中存在的风险隐患，责令相关企业立即整改，并予以闭环复查。对存在严重违法行为的企业，要依法从严查处。

3.及时准确高效，做好信息报送。各所队要按照市、区有关冷链食品疫情防控信息报要求，按照规定的内容、格式，做好每日信息报送工作。

关于冷链食品新冠核酸初筛呈阳的情况报告

XX市疫情防控冷链食品物防专班：

XXXX年XX月XX日XX时XX分，XX市在日常监测过程中，在XX（某地某生产经营者某产品中）检出冷链食品新冠核酸初筛呈阳。现将初步查明情况报告如下：

一、基本情况（以进口冷链食品为例）

某生产经营者生产经营的该批次某产品产地为：XXX，生产企业为：XXX，注册编号为：XXX，生产批次号为：XXX。该批次涉事产品由XXX（进口商名称）于XXXX年X月X日从XXX入境口岸进口XX（包装数量），共计XXX千克，入境货物检验检疫证号为：XXXX。

二、排查处置情况

X月X日，某生产经营者从XXX（上游经营户）采购该批次涉事产品XXX千克（或XX包装数量），尚库存涉事产品XXX千克（或XX包装数量），现已就地封存。

辖区内其他涉事产品相关生产经营者排查核实情况（包括上下游经营户名称、采购销售和库存数量）