关于培训师演讲发言[共5篇]

第一篇：关于培训师演讲发言

世上两件事最难：一是把别人的口袋里的钱装进自己的口袋，二是把自己脑袋里的东西装进别人的脑袋。培训干的就是后者。培训师在企业里属于“传道、授业、解惑”的人，应当为人师表。以下是小编为大家整理的培训师演讲发言，供大家参考学习。

培训师演讲发言1

尊敬的领导，敬爱的老师，亲爱的同学们：

大家下午好!

今天，我们x路街道社区学校视觉艺术班欢聚一堂，在这里举行结业联欢会。请允许我代表全班同学，向到会的各位领导、老师，致以我们最崇高的敬礼，祝大家工作愉快，家庭幸福，万事如意!

我们感谢x路街道的领导，是你们继往开来，开辟了重庆市社区教育的先河，创建了重庆市第一家社区学校。你们加强对社区学校的领导，划拨足额经费，建立教学机构，整合教育资源，落实教学责任，对学员实行免费教育，取得了丰硕成果。

我们感谢重庆电大的领导，你们与x路街道合作，强强联手共建社区教育实验基地，利用高校教学优势资源，推进终身教育改革实践。为我们提供了高校的校舍、教室、教学设施，为我们提供了最好最完备的继续教育课堂。

我们感谢为我们任教的李老师，您在教育园地辛勤耕耘几十年，桃李满天下，您不顾妻子重病在床，不辞辛劳的向我们传授摄影理论知识并付诸实践，您认真点评作业答疑解难，引领我们一步一步迈向摄影艺术殿堂。

我们还要感谢管理者张老师，志愿者冉老师，以及社区学校的所有工作者，是你们无私奉献任劳任怨，尽心尽责带领我们前进，共同携手走向美好的明天。

今天，参赛作品的评选公布，是我们交出的结业答卷，墙上的视频画面，记录了我们在学校，在市区，在风景区许许多多美好的瞬间，学习、实践、采风、实习，这是属于我们人生夕阳之旅最靓丽的风景，它将永远留存在我们的记忆里。

x路街道社区学校，为我们提供了一个继续学习深造的课堂，一个社会交往的平台、一个展示才艺风姿的舞台，一个幸福生活的乐园。

学无止境，我们一定要活到老学到老，学期终了，但我们继续学习的步伐不能终了，我们要在这所众望所归的学校里，继续接受教育，真正做到老有所学，老有所为，老有所乐，让中老年生活焕发青春光彩，不负夕阳红!

谢谢大家!

培训师演讲发言2

同志们：

我局首期事业单位实习人员岗前培训班今天正式开班了，这是我局加强事业单位建设，提高全员素质，打造素质型工商的重要举措。本次培训旨在提高实习人员素质，增强工作责任感，增强事业心、进取心，增强实习人员执岗能力，以尽快适应工作。我对参加本次全市工商系统事业单位的实习人员表示祝贺，并向全体学员表示热烈欢迎。下面，我讲几点意见。

一、充分认识加强上岗培训的重要意义。

建设一支政策水平较高、业务素质强的个私协队伍，是促进我局个私协工作的迫切需要，也是工商事业可持续发展的客观需要。x年以来，我局取得了一系列辉煌的成绩：被市委市政府评为“五优机关”，被上级市评为市级文明单位和市文明系统，被评为全省工商系统先进单位，等等。特别是去年10月27日，全省个私协工作现场会在我局成功召开，个私协职能工作的创新受到了省局的充分肯定。在取得成绩的同时，我们还存在一些有待进一步提高的地方：队伍整体素质有待进一步增强，监管执法水平有待进一步提高，工作创新的落实力度有待进一步加大，一些干部思想作风有待进一步加强，等等。

今年以来，我局提出了“内保第一，外赶仙桃”的目标，积极实施“五改五化”，全面加强“十大市场整治”，进一步深化“三项建设、三大工程”。以上所有这些都对我们提出了更高的要求，要求我们加强培训学习，提高自身素质。

岗前培训是参加工作前不可缺少的重要环节，也是提高队伍素质的重要手段。省局、市局历来重视培训工作，在各种场合也提出了相关要求。这充分体现了上级各部门对加强岗前培训的高度重视。

因此，本期培训，既是实习人员实行岗前培训，提高素质的机会，也是落实上级各部门关于加强岗前培训精神，更好地引导大家认清工商形势，不断提高业务水平作出的一个具体部署，更是为推进工商事业全面、可持续和跨越式发展而采取的一项重要举措。今后一个时期，市局将继续加强在岗培训力度。同志们作为刚走上工作岗位的实习人员，不仅要深刻认识培训的重要性，而且还要增强学习的自觉性，不断提高自身素质，增强责任心、事业心，适应工商工作发展的需要。

二、加强学习，不断提高业务水平

国家总局、省局历来高度重视学习问题，始终把学习作为一项战略任务来抓。x年初，在全国工商工作会议上，国家总局制定了五年培训计划，号召各级工商部门狠抓理论、业务学习。省局在去年的工作会议上提出了创建“学习型”工商的要求，倡导“学习是工商事业和个人自身发展的第一需要”的观念，形成“人人都是自觉学习之人，处处都是学风盛行之地，年年都有学研成果”的良好氛围。因此，我们必须高度重视并自觉加强学习，不断充实和提高自己。

当前，不仅创建“学习型”工商要求我们加强学习，而且工商工作面临的新形势、新问题也对我们提出了越来越高的要求，例如：下岗职工优惠政策的进一步落实，《行政许可法》的进一步实施，整体执法能力和水平的欠缺，等等。这些需要我们加强学习。作为刚走上工作岗位的人员，更需要加强学习，掌握政策，特别是要认清工商形势，提高业务素质和水平，以尽快适应工作，充分履行应尽的岗位职责。

三、珍惜机会，切实取得培训实效

本次培训班共有31名学员参加学习。为了办好本次培训班，市局进行了认真充分准备，专门成立了领导小组，并力所能及地为大家创造较好的学习条件。为了保证培训效果，我提三点要求：

一是集中精力，刻苦学习。当前，正处于全年工作开始阶段，任务重、压力大、时间紧。现在市局专门拿出时间，把你们集中起来培训，局党组是下了很大决心的。希望大家珍惜这次学习机会，正确处理工作与学习的关系，克服工作和学习的困难，集中精力投入学习。

二是理论联系实际，加深理解，增强执岗能力。我们培训的目的在于提高自身素质、提高业务水平，以便大家尽快地适应工作。因此，大家要发扬理论联系实际的学风，紧密联系当前的工作实际，注意思考工作中面临的新形势和新问题，把所学的知识运用到实际工作中去，坚持在学习中提高，在实践中运用，不断提高业务素质，增强执岗能力。

三是自觉遵守纪律。培训期间，不得迟到、早退，不得请假。大家要自觉遵守纪律，抓住宝贵的学习时间，完成好培训任务。最后，祝同志们培训期间学有所获，预祝培训圆满成功。

谢谢大家!

培训师演讲发言3

首先从《课程标准》的视角简要分析x年x中考试卷的特点

一、聆听时代声音 彰显时代特色——试卷的时代性

《课程标准》(x版)指出：将学生逐步扩展的社会生活作为课程建设与实施的基础。x中考试卷在试题选材上紧密联系社会热点，多侧面的传递时代气息，使试卷具有鲜明的清新感和时代感。中考卷彰显时代特色的试题，主要呈现为两种形式：一是纯时事内容的考查，内容直接来自于《时事》杂志，热点如十八届三中全会、培育和践行社会主义核心价值观、科学技术奖励大会等。二是以社会热点作为命题的情境素材，如昆明暴恐案、网络世界“好声音”、《消法》修订、珠算申遗、打造中国经济升级版等。这些素材的选择能够帮助学生从主观上体会到学有所用，亲身体验社会的发展变化和明确的价值取向。

二、注重价值引导 突出育人功能——试卷的教育性

《课程标准》理念强调：将正确价值观念的引导蕴藏于鲜活的生活主题中，通过道德践行促进思想品德健康发展。如选择第8题练就网络世界“好声音”，目的在于教育和引导学生通过道德感悟、明理践行，提高媒介素养，树立正确的媒介批评能力，在多样的价值观念中作出正确的道德判断和选择，启发学生树立规则意识、法治观念，形成健康人格。

三、整合考查内容 明确三维目标——试卷的综合性

《课程标准》指出：为适应初中学生成长需要，思想品德课程融合道德、心理健康、法律、国情等相关内容，促进初中学生道德品质、健康心理、法律意识和公民意识的进一步发展，逐步树立正确的世界观、人生观、价值观。苏州中考试卷的综合性，从考核内容的建构看，可以说第一次将道德、心理、法律、国情四大板块的内容呈现在试卷上，主观题27题集中体现了心理部分内容的考查;从课程目标看综合性也表现为知识、能力、情感态度价值观的综合考量，如分析说明题，29题(1)图表反应的经济信息以及(3)“如何打造中国经济升级版”提建议。当然苏州中考试卷还体现出人文性、开放型、乡土性、基础性、生活性等独特魅力，不再展开。

其次，从试卷考查和衡量考生能力的角度简要分析中考试卷特点

一、考查学生多视角综合分析和解决问题的能力

如27(1)图表反映的经济信息，需要考生综合运用心理、法律等方面内容解决问题。(2)就讨论主题谈看法，需要考生在审题的基础上分别从人才、成才、职业和择业的视角组织答案。

二、考查考生全面、辩证、一分为二分析问题的能力

如28题，评析“强化传统文化的继承、消除外来文化的影响”。这道辨析题从设计意图上个人认为是对一些热点文化话题如《汉听写大会》、《成语大会》、《来自星星的你》、《中国好声音》的一种回应。简要分析(外来文化的影响，影响我们的生活，影响我们的价值观和行为。)

三、考查学生阅读材料、提取有效信息的能力

如29题(1)x年我国国民经济发展的有关数据，考查考生通过对相关数据增、减变化的分析、整合，从而生成有效信息。

四、考查学生综合运用所学知识解决问题的能力

如29(3)打造中国经济升级版提建议，需要学生根据材料一存在问题的分析，通过建构体系，明确运用国情部分知识提出合理建议。

最后，简单谈一下x年x中考试卷的几个“变”与“不变”

一、“变”

(1)增加心理常识部分内容的考查，同时道德和心理部分内容未做明显区分

(2)图表题表注容量增加

(3)乡土素材、x元素相较于往年偏少

(4)法律、国情部分内容考查减少，相应道德、心理板块比重上升。

(5)主观题设问分布和分值分配有变化，28题只有1问，29题3问

(6)稳中有变，不重复老路，如提建议，不要求说明理由

二、不“变”

(1)人文关怀不变，如重点提示语加黑点标注，鼓励开放思维，多写不扣分。

(2)关注并用好《时事》与《自测》单项选择6、11、16直接或稍加改编《自测》，7、8、9、10、12、13、取材直接来自于《时事》。

(3)强调核心知识、核心考点的考察不变。

(4)题型比例不变，主观题三大题六小问，题型基本不变。

培训师演讲发言4

同志们:

你们好!今天，我们在这里组织举办x工作专题培训班，特别邀请x方面的专家来讲课。这次培训班时间虽然不长，但学习内容很具体、很丰富，这既是一次学习提高的机会，更是一个相互交流的平台。在此，我就办好培训班讲两点意见：

一是要明确培训目的，充分认识提高x工作者自身素质的重要性。培养一支高素质的干部队伍,是x的前提和保证。当前,单位的发展正面临着前所未有的良好机遇和严峻挑战,这就在客观上要求大家必须在知识水平、思想境界和精神状态、工作作风和工作方法等方面与之相适应。为此，我们要针对日常管理中的薄弱环节，特别是如何正确把握x工作的特点和规律、讲求工作的方法方式等方面存在的差距和不足，深入学习探讨，不断提高自身素质和工作水平，更好地适应x工作的需要，以实实在在的工作成效让单位领导放心、让广大职工满意。

二是要珍惜这次难得的学习机会,做到学有所获、学以致用。首先，大家要端正学习态度，认真听讲、不懂就问、虚心请教。其次，要联系实际勤于思考，积极探索、解决新形势下x工作面临的热点、难点问题。再次，要注重学以致用，不断用新的理论来指导新的实践。努力做到思想上求实，作风上务实，行动上落实，力求在工作内容、工作方法、工作对象等方面实现新的发展和突破。

同志们，这次培训学习机会来之不易，上课期间，希望大家自觉遵守课堂纪律，认真做好学习笔记，努力掌握相关政策理论、方式方法以及知识技巧，并把它应用到实际工作中去，为x工作的扎实有效开展打下良好基础，为本单位x工作的创新发展做出我们应有的贡献。

最后，我预祝此次培训班取得圆满成功。谢谢大家!

培训师演讲发言5

各位专家，各位同仁，同志们，朋友们：

上午好!

又是一年芳草绿，依然十里杏花红。

在这生机勃发的季节，我们迎来了北京教育学院“京蒙对口援助教师培训项目”专家组一行，亲临x教育一线指导工作，欢迎诸位来到塞外名城，感谢你们对x教育的无私援助!

中国传统文化崇尚“天人合一”，这是一种境界。自1996年起，北京市就按照中央部署，开始对内蒙古进行对口帮扶，特别是京蒙两地《经济社会发展区域合作框架协议》签署以来，区域帮扶合作全方位开展，帮扶内容涉及到经济、文化、教育、卫生、科技、体育、旅游等十多个领域，帮扶力度逐年加大，合作成效显著。今年，北京市为内蒙古安排对口帮扶专项资金达8000万元，确定了32个“重点地区帮扶资金”项目，14个“专项培训资金”项目。今后，北京市还要将社会事业领域的帮扶合作放在突出位置，积极推进京蒙师资培训和支教合作，完善远程教育网络，实现两地教育资源共享。这些都将为内蒙古社会经济文化的各方面发展，起到强大的助推作用。作为首善之区的北京，这种“立己达人”的境界令人景仰，我们有理由感谢北京，感谢那些为搭建支援合作平台而努力的人们。

圣人推崇君子以厚德载物。多年来，北京教育学院以及其他教育同仁们，一直关心关怀边疆地区的教育发展，与x教育形成密切的对口支援合作关系。早在x年，北京教育学院就受内蒙古教育厅委托，举办了内蒙古地区语文、数学等几个学科专业的培训班。你们灌输的先进的教育理念，传授的新的教学方法，催化了人们的教育观念;你们的人文情怀、厚德载物的品格，化育了教育的本质精神，功德无量，功莫大焉。

此次开展的“京蒙对口支援教师培训项目”，x地区将有12个旗县区近30所高中4个学科专业的120名教师参加培训。本次培训是在内蒙古地区实施新课程改革首轮教学即将结束的大背景下进行的，培训对x地区的教育教学起到的作用是不言而喻的。高度决定深度，角度决定长度，各位专家都是业界精英，法宝在手，高屋建瓴，定会给我们传道解惑，指点迷津。

x是“红山文化”发祥地，历史悠久，传统文化底蕴厚重。契丹文化、蒙元文化各领风骚，使中华文明星河更加璀璨;作为北京的后花园，x草原文化博大阳刚，别具风采，影响日益扩大。发展经济，光大文明，是x各族人民的热切期望，而安邦兴业，当以教育为先，x教育就肩负着这样的使命，作为x地区的最高学府，x学院责无旁贷。

x学院是x年经国家教育部批准,由x民族师范高等专科学校，x教育学院，内蒙古电视大学x分校等几所院校合并组建的一所多学科普通高等本科学院，学院设有文学院、物理与电子信息工程学院、继续教育与教师培训学院等24个教学院部，专业设置涵盖社会科学、自然科学、应用科学等八个学科门类，有“红山文化国际研究中心”、“旅游与文化产业发展研究所”等13个研究机构。红山文化和契丹辽文化研究，在全国有较高知名度和学术影响力。

天行健，君子以自强不息。x学院秉承“人文、民主、科学”的办学思想，十年磨剑，格物致知，上下求索，追求涅槃重生的境界，在风生水起的教育改革浪潮中，以舍我其谁的担当精神，努力拓荒。今天，在同道同仁的鼎力帮扶下，x学院一定不辱使命，砥柱中流，开启教育发展的美好天地。

承办本次对口援助项目的是x学院“继续教育与教师培训学院”，作为x市教师培训的专门机构,它担负着全市中小学教师继续教育培训和中小学管理干部培训的教学管理工作，同时，也是英特尔未来教育项目、教育部微软“携手助学”项目的内蒙古自治区委托执行机构。我希望你们珍惜这次与专家大师们合作学习的机会，固本守道，慎思明辨，与时俱进，开拓创新，这样就一定能厚积薄发，开拓教育的风清域朗之境。

参加本次培训的学员，都来自于教学第一线。天降大任，天道酬勤，兴教育才的使命，终当靠你们去实现。这次培训，你们有幸能听到北京教育学院专家及北京市优秀学科教师的讲座，还能参与同课异构的交流借鉴，能和专家大师们对话，互动交流，我们应该由衷地感念幸运之神的又一次降临。你们都有吐日月精华、育万丛桃李的美好愿望，所以你们更要珍惜机会，虚心求教，以期醍醐灌顶，开启茅塞。使命在肩，须长剑在手，那样才能唤得风云际会，水击三千里。

再一次感谢两地教育主管部门为我们搭建的支援合作平台，感谢项目专家组对我市教育的鼎力支持，也祝愿各位专家在x生活期间，身体健康，工作愉快!

谢谢大家!

关于培训师演讲发言

第二篇：优秀培训师代表发言材料

优秀培训师代表发言材料

我的培训理念：一次培训、一次超越、一次升华。

我的培训目标：每一次培训比上一次更精彩。

一、高效的学习能力

给学生一瓢水，你要拥有一桶时时更新的水，最好拥有一条常流常新的小溪。毛主席说：“三天不学习赶不上刘少奇”。例如瓮福企业大学平台，最高学时1659学时，前十名有6名在甘肃瓮福，第10名有596学时。天福氨醇醚车间冯正浩373学时，排第20名。学习力比学历更重要。

二、良好的职业道德

世上两件事最难：一是把别人的口袋里的钱装进自己的口袋，二是把自己脑袋里的东西装进别人的脑袋。培训干的就是后者。培训师在企业里属于“传道、授业、解惑”的人，应当为人师表。培训师职业道德的关键词：责任、奉献、热忱、专业、敬业。

三、一流的教练技术

宗旨是围绕企业目标重塑员工价值观、转变工作态度、改变行为方式、提升工作技能。

（一）ppt设计：大道从简、少即时多、无即是有的思想。设计原则：字不如表、表不如图、图不如景、景不如情。情景剧是培训课件的最佳素材。例如，企业运营数据报告培训用到的《学会欣赏》。

（二）话术设计：开场白、正文、结尾、故事、互动、课间休息、音乐、短片都要在课前设计。

（三）培训过程：课堂上有支持者、中立者、反对者三种学员，善于观察学员状态，学会赞赏，多多鼓励。培训师的作用是引导人、影响人，不是领导人，零成本的赞赏能带来出奇的效果，每个人都有精神需求。

（四）培训四不原则：不谈论政治、不指名道姓谈论领导、不谈企业负面信息、不讲荤段子。

（五）培训师担当教练角色。马云说：领导=监工+培训，不会培训的领导就只能是监工。想当领导，学会辅导。练好口才，走上讲台。

第三篇：领队演讲发言

领队演讲发言

1、首先感谢各位领导的光临。感谢院领导给我们创造这次培训机会，感谢全体学员的努力和支持，感谢杨院长百忙之中亲自给我们授课，使我们明白了习惯改变命运。感谢孔主任和赵主任给我们讲课，让我们明白了如何更好的跟病人沟通，感谢张小强主任培训前的指导，感谢陈涛主任的视频指导，感谢所有帮助和支持我们的人，通过这7天的培训，大家感到我们这19人就是一个集体、一个家，在以后的工作和生活中遇到困难大家互相帮助，共同进步。

• 让我们勇敢地做自己，为我院的腾飞贡献自己的力量。• 下面我说一下演讲规则，首先应说普通话，演讲时声音宏量，结合自己，表达自己的真心感受。

• 为了表达我们的感激之情，让我们大家一起来表演《感恩的心》手语操！

第四篇：竞聘演讲发言

竞聘演讲发言

尊敬的各位领导、各位评委：大家上午好！

感谢镇中心学校给我这次竞聘小学校长的机会。我是张学良，年龄40岁，本科学历，中共党员，小学高级教师，我竞聘的岗位是坝塘镇中心小学校长。下面从任职优势和规划设想两个方面进行汇报。

一、任职优势

优势

1、我拥有一颗爱心。我热爱教育，热爱学生，善于发现学生的优点，及时给予鼓励和帮助；我关爱老师，老师们的需要我尽量给予满足，老师们的福利待遇想办法逐步提高；我热爱学校，坚持以校为家。我热爱小学校长这项工作。热爱是最好的老师，热爱可以最大限度地激发人的潜能，热爱可以让人克服不可想象的艰难险阻。热爱教会我们如何快乐地度过生命中的每一天，也教会我们如何把热爱化作力量，为实现自己的梦想奋勇前进。正因如此，我有有信心打造一支优秀教师团队，构建一个团结、和谐、向上的学校集体。

优势

2、我有较丰富的学校管理经验，参加工作后，先后在村小、完小和中心小学担任小学校长工作20年。三年前，我服从中心学校安排，于艰难之际担任坝塘中心小学校长。在老师们的共同努力下，现在的坝塘中心小学管理规范、质量一流、声誉良好，并申报了国家级科研课题。

优势

3、我乐于接受新鲜事物，有较强的创新精神。1999，我所任校长的团山完小就率先办成了三年制学前班，镇联校特此在团山完

小召开了学前教育现场会。2005年开始，我就自己购置了U盘、数码相机、电脑等设备用于规范学校的管理。

优势

4、我善于合作。我信奉“德为首，能为次”。诚心待人，善于合作是做好工作的重要条件。所以我不断加强修养，关心集体，服从领导，与老师们合作做事，时刻关心和维护集体的荣誉。人品好是大家对我的一致评价。

基于以上分析，我有信心成为一名优秀的校长。

二、规划设想

如果大家信任我，让我担任坝塘中心小学校长，我将从以下几个方面做起。

一：树立科学的教育思想和先进的办学理念

“教育就是服务，教育就是爱，教育就是培养学生良好行为习惯。”是我校的办学理念。好孩子是夸出来的，好老师也是夸出来的。我要让老师和孩子们在关爱与激励中不断成长。

设想二：制定规划，明确目标

学校一年内规范管理，全力推进素质教育，创市安全文明校园，以省合格学校标准，迎接教育强县检查。

学校三年内

突出一个主旋律：全力推进素质教育。

办好两大特色：“三心教育”和“习惯养成教育”。

弘扬三种精神：乐于奉献精神，爱岗敬业精神，务实创新精神。瞄准四个目标：

全：全面贯彻方针，面向全体学生，学生全面发展。

活：学校管理搞活，教师上课讲活，学生学习灵活。

新：教育观念更新，教研教改创新，人才培养推新。

特：学校办出特色，学生学有特长，培养特殊人才。

实现五个一流：一流的设施，一流的管理，一流的教师，一流的学生，一流的质量。

谢谢各位

第五篇：餐饮培训师岗位职责(共7篇)

篇一：餐饮岗位职责 餐饮部经理岗位职责：

1．制定餐饮部规章制度及工作程序。

2.建立餐饮部的服务标准和所有餐厅的服务程序。3.与总厨协力发展创新菜式。4.准备餐饮部的预算。

5.经常与部门内的小组开会以协调工作。6.负责指导餐饮部员工的培训。8.与财务配合制定所有的财务安排。

9.与总厨共同制定食品和饮料成本预算及定价，并确定严格按预算执行不得超越。10.检查、抽查并确定所有的厨房、餐厅清洁卫生。11.积极领导工作与各员工密切配合同时建立一个健康、愉快的工作并确立良好的部门精神。

12.解决所有部门问题。

13.完成由总经理所交付的其他工作。

餐饮部领班主要职责：

1.餐前检查餐桌的摆台，确保餐厅各区域的卫生。

2.督导服务员为客人上菜、添酒水等餐中服务，并协助服务员服务。3.及时处理客人的投诉并做好登记、汇报。

4.负责保养餐厅物品的具体实施，做好设施设备报修登记工作。5.检查服务员的出勤、仪容仪表，并对不合格情况做出处理。

6.负责对所属服务员的公开考评。与备餐间充分协作，保证出品及时、畅顺。与洗碗间充分协作，补充及保管所属的器皿。

7.负责检查、填写相关台帐的内容，并及时总结台帐反应的问题，做好调整和汇报。8.负责餐厅收市工作的督导，并检查餐厅工作台的卫生和物品配备。9.晚餐结束，要做好餐厅的安全检查，应最后一个离开餐厅。

10.负责所属员工基础业务知识的培训。做好主管安排的其他工作。11.了解员工思想动态，及时向主管汇报。

迎宾员岗位职责

1.有礼貌的迎接及带顾客到合适之餐台。2.与餐厅主管、领班灵活安排分配订台。

3.礼貌回答顾客之询问，包括饮食服务及酒店一切设施。4.遵照餐厅订下的订台程序，订台或取消订台。4.了解及熟记顾客之姓名及特征。5.按照订座安排知会有关地段的领班。

6.婉转聆听及向上级汇报顾客之投诉、要求及意见。7.熟练使用礼貌语言接听电话，传唤顾客及顾客留言。8.暂时保存顾客遗物并做好登记，收市后按酒店规定处理。

9.当领班和服务员无暇顾及新到之顾客时，招呼顾客人士上后应即继续餐饮服务，平时亦应在必要时协助餐厅服务工作。

10.保证订座处的文具供应充足及订座之整洁，并做好区域的卫生。11.按要求做好餐厅所有餐务的预定。

服务员主要职责：

1.对食物及饮品应深切的了解，遵照餐厅之经营方针工作，按照规定之服务程序做好服务工作。

2.盛情款待之注意顾客之需要及要求保持台面之整洁。遇到客人之意见或投诉时，立即报告领班。

3.为顾客点菜。

4.顾客离去后，应尽快清理顾客用过之餐具，重新摆设餐台。5.帮助顾客结算帐单。

6.按实际营业需要，做好餐前准备工作，预备汁酱及补充工作之餐厅器皿及其他用具，并做好物品登记。

7.擦亮餐具并时常保持餐厅环境及各项目用具的清洁，使其符合卫生规定标准。8.按餐厅订下之规则，做好各项收市工作。

9.保护个人住宿、工作环境及个人卫生，以礼貌的语言及微笑接待每一个顾客。10.积极参加各类训练课程，不断提高个人素质。11.与各级同事充分协作，为顾客提供良好的服务。12.完成上级安排的各项工作。

洗碗工主要职责：

1.按时到岗、接受领班分派的工作。2.做好洗涤前的各项准备工作。2.整理餐具柜。

4.按时开启洗碗机进行热准备。按照程序进行餐具的洗涤工作。5.打扫公共区域的卫生。

6.整理餐具柜，剔检破餐具，并做好登记。7.按收尾工作进行清扫工作。8.做好原材料的初加工处理。9.经领班检查合格后下班。

库管员主要职责：

1.库管员负责发放物品，下班前把领料单入帐，留一联作记帐用。每日将仓库内的金器、银器、不锈钢刀叉等物品分类整理好，定期进行清洁保养。

2.根据餐饮部的宴会活动情况，仓管员应提前一两天准备好餐具的种和数量。2.宴会后归还的餐具，仓管员应做好清洁和保养工作。4.保持仓库内部的整洁用具的登记与领用手续。

5.每年年底清点固定资产一次，每半年清点低质量耗品一次。行政总厨主要职责： 1.处理高级筵席酒菜一切事宜，保证所有厨房出品质量。2.执行业餐饮部经理对外行政事务方针。

3.协助餐饮部经理统筹厨房业设备、工具设施、食品货源。

4.协助餐饮部经理组织培训计划、培训本地员工、施行酒店教育、厨政教育。5.密切与采购部联络业务发展。

6.严密监督做好保管一切厨房器具，防止流失及损坏。

7.每周召开一次厨师长例会，布置安排一周工作，每月汇同厨师精英分析销售情况及品种开发。

8.每周向餐饮经理汇报一次厨房部工作。9.参与制定餐饮活动计划。

10.关心员工的思想、生活和业务水平。

11.牢记酒店宗旨，完成上级交办的其他任务。

篇二：餐饮各岗位职责 前厅经理岗位职责

一、岗位名称：前厅经理

二、直接上司：店总

三、直接下级：前厅主管、本部门员工

四、具体职责：

1、2、协助店总督导店内的日常工作。编制店内服务规范和工作程序，参与制定店内的工作计划、经营预算、并督导和检查员工认真贯彻执行。

3、协助制定并监督实施店内各项培训计划，定期对下属进行绩效评估，提出奖惩建议。

4、5、与店总、厨师长共同分析营业成本，采取有效措施，加强成本控制。负责店内内部协调工作及与其他相关部门的沟通合作，尤其是协调好前台服务和厨房产生的关系，确保工作效率，减少差错。

6、巡视店内营业运转情况，检查服务质量，广泛征集客人意见，并组织落实服务改进措施。

7、检查和控制店内餐具、物资用品的使用情况，降低餐具、物资用品的损耗。

8、督导下属对所管辖范围内设施设备的维护保养，以免影响店内整体水准。

9、完成上级布置的其他任务。前厅主管岗位职责

一、岗位名称：前厅主管

二、直接上司;前厅经理

三、直接下级：部门员工

四、具体职责：

1、全面管理餐厅，确保为客人提供优质的服务，完成每月营业指标。

2、参与制定店内服务标准和工作程序，并组织和督促员工严格执行。

3、在开餐期间负责对员工服务标准的督导和检查，确保各项服务程序的贯彻执行。

4、处理对客关系，妥善处理客人投诉及各类突发事件。

5、督促员工正确使用店内各项设备和用品，并做好清洁保养工作。

6、与厨房保持良好关系，及时将客人对菜肴的建议和意见转告厨师长，利于提高菜肴质量。

7、保持店内卫生水准及良好的工作环境，保持店内应有的特色。

8、建立严格的物资管理制度，负责管理店内的各种物品，减少损耗，降低成本。

9、签署店内运行所需的各种物品领用单、设备维修单等。

10、负责员工培训计划实施，定期组织员工培训和进行员工评估，不断

提高员工的服务技能技巧，调动员工工作积极性。

11、适时填写每日工作日报，将店内经营情况及一切特殊情况的发生，包括客人投诉汇报给前厅经理。

12、主持店内内部会议，确保各种信息传递畅通。

13、完成上级布置的其他各项工作。前厅服务员岗位职责

一、岗位名称：前厅服务员

二、直接上司：前厅主管

三、直接下级：无

四、具体职责：

1、为客人提供高质量的服务。

2、服从主管安排，负责开餐前的各项准备工作，按照要求布置餐厅

和餐桌，摆台和准备各种服务同频。

3、按照店内规定的服务标准和程序做好对客人的服务工作，开餐

时，密切注意客人的各种需求，努力使客人满意。

4、准确了解每日菜式。

5、负责店内餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。

6、负责店内的清洁卫生和贵重餐具的洗涤保管工作。

7、开餐结束后做好收尾工作。

8、完成上级布置的其他各项工作。前厅咨客的岗位职责

一、岗位名称：前厅咨客

二、直接上司：前厅主管

三、直接下级：无

四、具体职责：

1、掌握客情，接受客人的预定，安排留台并做好记录，通知服务员。

2、热情主动的迎送宾客，将客人引领到适当的餐位，帮助拉椅让座，熟记

常客及贵宾的姓名。

3、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释并建议客人等候，给客人侯位编号卡。

4、开餐时，婉言谢绝非用餐客人进入店内参观和衣冠不整的客人进入店内

就餐。

5、解答客人提出的有关菜肴、餐厅设施方面的问题，收集客人的意见及投

诉，并及时向主管汇报。

6、参加餐前准备工作和餐后结束工作，并做好本岗位清洁卫生工作。

7、做好就餐人数、桌数的统计工作和交接班工作。

8、完成上级布置的其他各项工作。前厅传菜员的岗位职责

一、岗位名称：前厅传菜员

二、直接上司：传菜部长

三、直接下级：无

四、岗位职责：

1、服从部长安排，准确、迅速地完成传菜任务。

2、负责备餐间的开餐准备工作，备好各种调味品及菜盖、垫盘、托盘

等工具，备好开胃菜。

3、负责菜肴佐料的装碟、配备。

4、负责传递订单和划单工作，走菜及时准确。

5、协助服务员撤换餐具，整理空瓶、罐，保持备餐间的整洁卫生。

6、负责传菜部区域的清洁卫生工作。

7、传菜过程中依据标准注意检查菜肴质量、温度及分量，发现问题及

时向部长汇报。

8、负责领取餐厅用的各种调味品、服务用品等。

9、妥善保存菜单，以便时候复查、审核。

10、用餐结束后，关闭热水器等电器电源，将剩余的米饭送回厨房，收

回并清洗托盘做好收尾工作。

11、完成部长交给的其他工作。前厅吧员的岗位职责

一、岗位名称：前厅吧员

二、直接上司：前厅主管

三、直接下级：无

四、具体职责：

1、实施吧台服务标准与程序，始终保持服务水准。

2、负责吧台内饮品的摆放是否妥当，服务工具是否齐全。

3、根据酒水、饮品、水果的销售情况制定进货计划，交采购部进货。

4、负责酒水统计及规格检查工作，确保酒水出品质量。

5、督促员工按正确程序结账，杜绝浪费和作弊行为。

6、检查酒库及饮品库内酒与饮品、水果的存放情况，防止物品变质。

7、负责酒水的申领、补充等日常管理工作。

8、保持并检查吧台内清洁卫生及个人卫生。

9、负责检查酒水的盘点和吧台内物品的管理工作，做到记账、账物

相符。

10、完成上级布置的其他工作。

一、岗位名称：前厅收银员

二、直接上司：前厅主管

三、直接下级：无

四、具体职责：

1、负责所管收款点收银工作，以优质服务标准，保证及时、准确记录和结

算客人账款。

2、做好班前准备工作，备齐结账时所需的一切办公用品，配足找零用备用

金。

3、严格执行“员工手册”及财务部的有关规章制度。

4、检查价目表，了解店内有无当日特选项目及价格变动情况。

5、迅速、准确的办理付款结账手续。

6、对客人签账或信用卡结账，应认真核对有关资料和有效证件。

7、严格按要求使用和保管账单。

8、营业结束，清点营业款和备用金，并将财务款交财务室。

9、正确编制店内收款明细表和收入日报表，做到账款、帐表相符。

10、完成上级布置的其他任务。

一、岗位名称：前厅保洁员

二、直接上司：前厅主管

三、直接下级：无

四、具体职责：

1、负责按洗涤程序和标准洗涤所有用具。

2、负责所管辖营业区域的器具、盆栽等清洁卫生工作。

3、清洗各种餐具、用品等，将其整齐地摆放在指定地点，并保持存放处的整洁、卫生。

4、清除和更换各点的垃圾桶。

5、完成上级布置的其他工作。

篇三：培训师的工作内容和岗位职责

培训师的工作内容和岗位职责 培训师是指根据市场发展状况和企业自身需要，运用现理念和手段，策划和实施培训项目，并从事培训咨询和教学活动的人员。下面详细了解培训师的工作内容：

培训师是指根据市场发展状况和企业自身需要，运用现理念和手段，策划和实施培训项目，并从事培训咨询和教学活动的人员。下面详细了解培训师的工作内容：

第一：作为培训师，要在特定、专长领域内不断学习研究，根据市场需要设定系列培训课程；》

第二：培训师需要根据不同行业、公司的培训需求的不同，有针对性的进行培训课程的开发和调整；

第三：培训师需要运用各种培训方法和培训工具，讲授培训课程，实现培训目标。》 培训师岗位职责：

1、产品培训课件的制作、宣讲,对客户进行产品知识培训、答疑；

2、擅长领域广泛，比如：团队建设、企业文化建立和企业内部流程改造、沟通学、lt思维管理、头脑风暴、企业教练、执行力提升、团队激励和个人激励、个人职业生涯开发和规划、成功学、巅峰潜能销售等；

3、专业、高效、形象气质佳，能对客户产生一定或者强烈的思维冲击和洗礼，帮助客户有效提升进步；

4、能适应经常出差讲课。

篇四：培训师岗位职责说明 培训师岗位职责说明

一、客户的满意是我们的最高标准，培训师在培训过程中必须做到针对流程严格、顺利的进行，遇到突发事件能做到随机应变。

二、公司的形象高于一切，培训师必须时时刻刻维护并提升公司在社会上的良好形象，不得在培训过程中出现抽烟、酗酒、不文明语言，且在培训中要讲普通话。

三、好的心态是工作的基础，培训师必须时刻保持一种似火的激情，良好的耐心，认真负责的态度。

四、学习力是现代企业对员工的基本要求，就培训师而言则更为重要，拥有强大的学习能力，才能更有效的进行市场竞争与服务客户。

五、研发能力是对培训师的又一重点要求，对新课程的开发理解并进行实践是一个优秀培训师应具备的能力。

六、未经公司批准不允许私自参与其他公司项目及培训。

七、作为卓越公司的一名员工，培训师和其他员工还要一同遵守公司的其他规章制度。

助理培训师岗位职责说明

一、客户的满意是我们的最高标准，助理培训师在培训过程中，应协助培训师安全顺利有序的完成项目，遇到突发事件能做到随机应变。

二、公司的形象高于一切，培训师必须时时刻刻维护并提升公司在社会上的良好形象，不得在培训过程中出现抽烟、酗酒、不文明语言，且在培训中要讲普通话。

三、助理培训师必须严格按照培训师的要求进行工作。

四、心态是工作的基础，培训师必须时刻保持一种似火的激情，良好的耐心，认真负责的态度。

五、学习力和研发能力不仅是对培训师的要求事项，作为培训师的助理，以及我公司培训师的重点培训对象也应该加强对此方面的修炼。

六、未经公司批准不允许私自参与其他公司项目及培训。

七、作为卓越公司的一名员工，培训师和其他员工还要一同遵守公司的其他规章制度。

安全保护人员岗位职责说明

一、客户的安全是我们的最低标准，培训师在培训过程中必须做到配合培训师工作严格、顺利的进行，遇到突发事件能做到随机应变。

二、公司的形象高于一切，培训师必须时时刻刻维护并提升公司在社会上的良好形象，不得在培训过程中出现抽烟、酗酒、不文明语言，且在培训中要讲普通话。

三、安全保护人员必须严格配合配合培训师、助理培训师及公司的安排，且在安全规范和动作要领的讲解上做到清晰流畅。

四、好的心态是工作的基础，作为安全保护人员必须在培训过程中作到专心一致，严格按照安全保护条例中的要求进行操作，并保持一种吃苦耐劳的精神

五、未经公司批准不允许私自参与其他公司项目及培训。

六、作为卓越公司的一名员工，培训师和其他员工还要一同遵守公司的其他规章制度。

篇五：营销培训师岗位职责及行为规范 营销培训师岗位职责及行为规范

岗位规范：

一.个人行为规范

1.工作时间着职业装，着装行为符合培训师标准，佩戴工牌，女性最好能做到淡妆进行培训，做到整洁干净，表情真诚，语言亲切富有感染力，营造一种亲近随和的形象从而促进交流沟通；

2.必须严格遵守公司各项规章制度。依照规章制度管理员工，凡事应当以身作则； 3.在培训过程中有耐心，积极回答学员的问题和进行交流；

4.准时进行培训，并按照计划完成培训内容和课程，不删剪，不轻易跳过培训内容； 5.课程结束之后也乐于解决学员工作中的问题，不敷衍不回避；

6.服从上级领导指派的工作任务，如有疑问可单独向上级领导表明自己的观点和探讨，在未超出原则性的前提条件下，未得到明确答复或得到的答复与自己观点不符时，可保留自己观点但必须服从并执行；

7所有与营销专员沟通的情况及培训课件、资料等，严禁未经许可擅自与他人进行交谈或泄漏给除直属领导外的其他人员或部门。

二.工作规范 1.拟定培训体系

01.协助相关管理人员进行培训需求的调查分析，调查了解营销人员对于培训的需求和期望、各部门的现状及高层对课程的期望之后进行相应的分析和规划，以确保能够制定合适的培训计划和内容；

02.在计划确定之后，根据公司的需求进行学员资料和案例的收集、整理，并针对性的进行分析和总结，以编写合适的课程；

03.协助营销主管针对学员的现状，判断是否要进行分组培训或是采取特别的培训方式，如果需要则进行分配和选择；

04.根据学员的现状进行准备：编制培训讲义，准备学习材料，收集与课程相关的资料、信息、案例、活动，深刻理解并有效整合培训内容，设计培训授课方式，确保培训内容的专业性与生动性，确保培训方式符合学员学习习惯。2.进行培训试讲

01.课件准备好后和营销主管确定时间和参加试听人员名单； 02.试讲后对需要调整的以最短的时间完成； 03.调整后在进行试讲；

04.在确定内容和其他方面均适合实施之后，拟定培训具体实施方案，如有具体问题则进行分析和修正。3.实施培训

01.确定培训时间和地点；

02.将准备好的课件拷贝至培训室电脑，并且检查电脑以及所有一切仪器运行正常； 03.及时通知受训学员培训时间和地点；

04.调整培训室桌椅，以配合课程的内容和授课方式； 05.打开投影仪、空调、电脑；准备培训中所需的道具和文件，并将所有物品放置好； 06.课程当中专业并生动地进行课程讲授，做好现场把控；

07.课程中保持和学员的互动和积极收集实时反馈意见；

08.对于课程的时间有严格的掌控，在不出意外的情况下，尽量做到不提前结束，不推 后结束，以免影响学员的时间安排和后续工作安排； 09.在当天的课程结束之后，做好培训器材的关闭，资料的回收；根据课程反馈进行总结，如果发现不足，及时修正和更改课件当中有问题的地方；

10.及时的将培训过程中遇到的问题向上反映，讨论具体解决方案并快速实施。4.培训结果收集

01.在培训结束后的1-3天找机会和受训学员进行一个简单的交流沟通，以观察学员的吸收状态；

02.询问学员以及学员的导师或者上级领导，对培训后的一个状态进行一个评价，做好意见收集；

03.如发现问题则整理情况，进行具体分析，总结，汇报和规划处理方案；

04.根据收集到的培训结果，以及后期的分析和意见调查，对培训课件进行调整，并且对培训内容进行丰富和充实。

5.培训过程中配合有关工作人员不断改善培训计划

01.协助相关管理人员进行重点培训项目的策划、课程开发、讲师筛选、组织实施； 02.做好培训记录并跟进培训后的效果反馈；

03.分析总结培训工作，提出培训管理与课程完善合理化建议； 04.对培训效果进行评估，并及时改进和进行汇报； 05.开发灵活适用的培训与学习渠道；

06.参与培训讲师与培训课件管理制度，进行企业内部培训讲师的挖掘与培养。

6.主要针对营销部内部营销专员的营销知识、心态、销售技巧、客户沟通技巧、销售思维模式以及市场分析能力进行培训，整体提升营销专员综合素质；

01.明确培训的目的是为了改变错误和矛盾，提升人的能力，做到知行合一； 02.增强受训学员的能力，提高受训学员的竞争力，使其在竞争中处于上风； 03.日常工作中应和学员多进行交流，了解学员的心理状态和需要； 04.评估营销培训成果；

05.完成营销主管交办的其他工作。

三.部门间协作

1.应积极配合公司其他营销部门其他同事的培训工作，如其中有疑问则及时向营销主管反映。

四.附则

1.本制度的解释权归营销部，制度的修订及废止将按照《公司制度创建或修订管理办法》执行；

2.本制度至总经办签发之日起开始执行。

篇六：餐饮部长的岗位职责 餐饮部长的岗位职责

直接上级：餐饮主管

直接下级：餐饮服务员

主要职责：协助并激励下属员工做好服务接待工作，时刻留意客人须求，建立客户档案以便回访：

1、协助上司安排好日常营业事务，考勤情况，编排员工休假。

2、主持每日营业例会，开市前部门的餐前准备工作，检查员工的仪容仪表及卫生情况，对卫生不合格的区域及时跟进。

3、做好餐前设施设备的维修及保养工作，确保设施、设备正常支行。

4、对顾客在用餐中遇到的问题第一时间给予处理，让顾客满意。

5、检查营业场所，所需物料的领用及使用情况，留意前厅及后厨节能情况，遇到问题及时和厨师长沟通解决。

6、对新入职员工做好岗前培训及考核工作，每天留意员工工作状态，做好思想工作。

7、协助经理做好前厅物资及其它工作。2014年3月10日 岗位责任制度

1、负责人岗位职责，对食品经营负全面责任，负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育。保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。定期开展质理教育和培训工作，每年开展一次全面身体检查。

2、管理人员岗位职责：对食品安全管理工作直接责任，按时做好营业场所和仓库的清洁卫生，确保食品的经营条件和存放设施的安全无害、无污染，建立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员健康检查。监督检查员工保持个人卫生，负责监督营业场所和仓库的温度在规定的范围内，确保仓库的通风，确保食品质量；发现可能影响安全的问题应立即解决，或向负责人报告。

3、购销人员职责：严禁采购法律法规禁止上市销售的食品，严禁在证照不全的企业采购食品，进货时认真验供货单位的《食品生产许可证》、《食品流通许可证》、《营业执照》和《检验合格证》等，确保售出的食品在保持期内，并应定期检查在售食品的外性状和保质期，发现问题立可下架，同时向食品安全管理人员报告。2014年3月10日 消费者投诉处理制度

1、在营业场所设立相应的机构和人员，处理本经营场所发生的消费者食品投诉。提供食品时向消费者提供有关消费凭证（发票、信誉卡），作出特殊承诺的提供书面凭证。

2、确定受理后，对消费者的具体投诉内容和要求，进行登记，做好投诉人姓名、住址、邮政编码、联系方式、购买食品日期、品名、牌号、规格、数量、计量、价格、受损害情况，消费者的要求相关内容的登记、记录，并由投诉人签字盖章，将投诉人提供的凭证和有关材料复印存档。

3、受理消费者食品投诉后，指定具体的工作人员进行调查处理，不得故意拖延或者无理责任，经营者责任的按规定或者与消费者约定应当给消费者退货。换货赔偿及时给消费者解决，经营者就有责任，认真向消费者解释清楚。2014年3月10日 从业人员卫生管理制度

1、凡从事食品经理的工作员人，必须经岗前知识培训方可上岗，从事直接入口食品的工作人员必须取得健康证明，每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规业务技能培训。

2、凡患有痢病、伤寒、病毒性肝炎等消化道传柒病（包括病原携带者）活动性肺结核，化脓性或渗出皮肤病及其它有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

3、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁，私人物品必须放在指定的区域更衣室内，不可放置在工作区内，工作人员必须做到四勤：勤剪指甲、勤理发、勤换衣服、勤洗澡。2014年3月10日 服务员岗位职责

直接上级：前厅部长

岗位职责

1、接受部长分配的工作任务，向客人提供优质服务。

2、负责开餐前的准备工作。

3、爱护餐厅的设施、设备，并对其实施保养清洁。

4、搞好营业前的卫生工作，保持餐厅环境整洁，摆放统一，餐具的消毒工作。

5、保证各种用品，调料的清洁和充足。

6、了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务。

7、严格按照餐厅的规定进行服务，为客人细节服务。

8、熟悉菜单上所有菜品的名称、价格、口味、掌握菜品、酒水、饮料知识和服务操作技巧。

9、热情接待好每位客人，接受客人点菜、点酒水；推销餐厅的特色菜品，根据客人的口味帮助客人选择。

10、将客人要求传递给厨房，能迅速有效地处理各类突发事件对解决不了的事及时上报处理。

11、做好安全保护工作，节约水电、检查门窗、水、电、气开关。

12、发扬互助互爱精神，员工之间加强团结、沟通谅解，共同做好服务工作。

13、了解和执行餐厅的各项规章制度。2014年3月10日 篇七：餐厅岗位职责 餐饮部经理岗位职责

直接上级：餐饮总监

直接下级；区域主管、领班、【岗位职责】

全面负责制定并实施餐饮部服务区域工作计划和营运管理，督导餐饮部日常工作，确保为客人提供优质高效的餐饮服务。

【工作内容】

1、主持建立并完善餐饮部服务区域的各项规章制度及服务程序与标准，并监督实施。

2、建立餐饮部员工日值班制度。

3、检查餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取

措施并给予解决。

4、做好餐饮部、物业与其它部门之间的协调与配合。

5、督导下属部门硬件设施的保养维护工作。

6、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，积极认 真的处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客对餐饮的需求，提高餐 饮服务质量。

7、全面督导餐饮部服务区域员工的培训，提高员工素质，有效地运用 人力资源。

8、参加综合管理部相应的例会，完成上传下达的任务。

9、负责接待贵宾的准备工作

餐厅厨师长岗位职责

直接上级 ：餐饮总监

直接下级：厨房主管

【岗位职责】

全面负责厨房管事部的日常运转及管理，负责制定各厨房、管事部的工作计划并组织监督落实。为确保各餐厅的销售需求，提供特色的菜品，并进行成本控制。

【工作内容】

1、参与餐饮部各种经营预算的制定。

2、定期分析其经营情况，并制定改进措施。

3、根据市场需求，指导厨房调整菜品质量。

4制定各厨房、管事部工作计划，并组织监督落实。

5、定期对下属进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖惩。

6、督导厨房有计划的完成新颖菜品的工艺设计、价格制定。

7、审核各类食品订单，有效的进行成本控制。

8、检查厨房用具及设备设施的清洁、安全及完好的状况、卫生状况、贮存原料及食品的质量情况，必要时亲自操作示范，实行业务指导。

9、负责培训部属厨工和工作人员，不断提高他们的技术水平和业务能力

10、指挥和烹制一切高级宴席、酒会的菜式、食品，领导和指挥整个厨房部的日常工作

11、熟悉和掌握各种原材料的名称、产地、特点，成菜率，用法和制作方法

12、每天上班前要先看菜单，检查各岗位是否已做好准备工作

餐厅领班岗位职责

直接上级：主管

直接下级：服务员

【岗位职责】

负责餐厅基层服务管理工作，带领员工按照服务程序和服务标准向宾客提供热情、周到、高效的餐饮服务，并进行有效的监督。【工作内容】

1协助经理制订和实施工作标准和服务程序，督导属下员工严格履行其岗位职责。

2、根据营业情况，对服务员进行工作任务分配，并经常检查员工对客服务工作，确保提供优质服务。

3、与客人和厨房保持良好的工作关系，及时向经理和厨师长反馈客人对食品服务方面的信息，不断提高餐饮产品质量和服务质量

4、了解客情，亲自为重要客人服务

5、妥善处理餐厅发生的问题和客人投诉，并及时向经理汇报。

6、定期检查，清点服务设备，餐具等物品，减少和降低物品损耗。

7、督导服务员做好区域的安全、清洁服务卫生工作。保证达到中心规定的标准。

8、协助经理做好对服务员的考核评估及业务培训工作，以不断提高他们的服务技能。

9、负责检查和督导用餐预定工作，并妥善安排用餐和服务工作，确保提供及时，周到，礼貌的服务。

10、完成领导分配的其它工作。餐厅服务员岗位职责

直接上级：餐厅领班

【岗位职责】

负责餐厅的具体服务工作，按照服务程序和服务标准向宾客提供热情、周到、高效的餐饮服务。

【工作内容】

1做好开餐前的准备工作。

2、保持地面、服务台及餐具的清洁卫生。

3、按工作标准摆台，撤台，更换烟灰缸、清洗餐具，打扫卫生及为客人提供餐饮服务。

4、关注客人的习惯和要求，准确、快捷地提供服务，并与客人保持良好关系。

5、检查菜品质量，发现问题及时报告。

6、分工不分家（定岗不定位）团结协作，愉快的完成接待任务。

7、服务人员做到四勤，手、眼、口、脚都要勤，及时为顾客提供服务。

8、上班时不能带有个人情绪，保持良好的心态开展工作。3.5、洗碗工岗位职责

直接上级：厨师长

【岗位职责】

负责餐厅的具体服务工作，按照服务程序和服务标准做好卫生保洁工作，并做好消毒工作及记录工作。

【工作内容】

1严格执行＜中华人民共和国食品卫生法＞的有关卫生标准。

2、在餐前及时将餐具清洗消毒到位，为员工提供放心卫生的餐具。要坚持一刮、二冲、三洗、四消毒、五保洁的工作程序。

3、每班必须搞好卫生区域的清洁，并做好无蚊蝇，无鼠迹，无蟑螂三无工作。

4、在领班带领指挥下，负责洗刷消毒餐具、酒具、杂具等洗刷消毒过程，严格按程序和标准，保证餐具、酒具、杂具等的清洁卫生

5、及时清理餐厅、厨房的垃圾、定点摆放、定时清理，保证无异味

6、做好清洁、消毒后碗具、餐具的存放、注意分类摆放

7、洗刷、消毒过程中注意保护好餐具，尽量减少损耗

8、搞好个人和清洁场所的卫生工作。

9、服从工作安排，遵守各项规章制度。

凉菜师岗位职责

直接上级：厨师长

【岗位职责】

全面负责凉菜的一切出品高质量高标准完成，确保凉菜出品正常运转。

【工作内容】

1、穿着干净、整洁的工作服消毒后进入工作岗位。

2、检查验收本部所订购货品，严把货品质量关。

3、检查凉菜部卫生及冰箱存放食品，肉食品在冰箱存放24小时要从新加热，保证食品新鲜适口。

4、对于生吃食品一定要清洗消毒后再出品。

5、检查所有出品及存放食品的质量要符合标准。

6、根据日常所需量，合理订购货源。

7、检查设备正常工作，水电源开关。炒锅岗位职责

直接上级：后厨主管

【岗位职责】

炒锅是厨房制成菜肴的最后一道工序，厨房从进货、领货、粗加工、切配、精洗等都是为制成菜肴做好准备，炒锅责任极为重要。

【工作内容】

1、在厨师长的领导下，组织调动各锅头严格按照菜式规定，烹制各

种菜式，保证出品质量。

2、掌握各种菜式烹制技巧和技术要求。

3、协调管理和爱护岗位各项设备用品，遇设备损坏马上反映上级通

知维修。

4、熟悉原料、配料的使用，掌握煎、炸、煲、焖、炒等烹制技能及

制作，了解香、松、肥、脆、浓及酸、甜、苦、辣、咸、鲜等特点性能。

5、接到传菜部点菜单后5分钟内要出一个菜，接单后半小时内将菜

单上的菜全部出完。

6、抓好各菜式的质量，要色、香、味俱全。

打荷岗位职责

直接上级：厨师长

【岗位职责】

负责每天菜品原材料的准备工作，合理安排人员，发挥每个人的积极性。

【工作内容】

1、负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作。

2、备齐每餐所需餐具，并保持整洁。

3、按上菜和出菜顺序及时传送切配，以及烹制的原料和菜肴。

4、提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿。

5、配合炉灶师傅出菜，保证菜肴整洁美观。

6、严格遵守食品卫生制度，杜绝变质菜肴。

7、随时保持工作区域卫生和个人卫生。

8、完成上级交办的其它工作。

粘板岗位职责

直接上级：后厨主管

【岗位职责】

服从厨师长的领导，完成各项任务。【工作内容】

1、完成粘板岗位的各项出品工作。

2、负责厨房的出品日常切配。

3、负责厨房各种半成品的原料的保管使用。

4、按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。

5、掌握蔬菜、鲜花、围边等雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。

6、负责验收各种蔬菜、肉类及食品原料的质量。

面点师岗位职责

直接上级：厨师长

【岗位职责】

协助厨师长管理并保持面点部有效正常运转。【工作内容】

1、对高级食品货物的准备进行管理。

2、准备早餐用的所有食品。

3、为特别宴会准备美点。

4、根据宴会订单，合理的安排技术力量的调配，作好出品计划。

5、对本部的所有出品都要制定出质量标准，以便员工工作时有章可循

6、对每天的出品和宴会的准备情况加以检查、特别是早餐要勤检查多

落实，要不断更换菜品。丰富早餐，美化早餐。

7、要多与前堂沟通联系，掌握客人的心理需求，按季节定期更换花式品种，抓好质量和产销工作。正确掌握产品规格，不断完善本部产品。

8、根据预定情况，安排好次日的领货及所需定单，对进入的一切原料都要过问验收，并做好本部的成本控制。

9、充分发挥承上启下作用，及时传达上级的指示精神，抓好员工思想

品德的教育。检查督导员工遵守《员工守则》结合生产培训提高员的工业务技术。

10、检查和确保本部位清洁并达到标准。包括食品卫生与环境卫生达标，冰箱的定期清理与归类。