校本教材煮面条教案

校本教材《学会生活》--煮面条教案

教学目标：

1．通过学习使学生掌握煮面条的基本方法，了解有关面条的营养知识。

2．培养学生团队精神和合理安排事情的能力。

3．培养学生对烹饪的兴趣和动手操作能力，体验实践操作中的成就感。

教学重点：如何使学生通过实践掌握煮面条的基本方法。

教学准备：学生4组，每组6人（一人为组长）；4套灶具；挂面2千克；香油；香菜；骨头汤；在碗里放入葱碎、盐、味精、熟油、酱油等少许。

教学过程：

一、导入

同学们，面条作为我们的主要食物之一，大家一定都吃过。因为面条的种类、煮法不同，吃法也五花八门，你们都吃过哪些面条？

原来同学们吃过这么多种的面条啊!面条跟其他食物相比，营养更容易被人体消化吸收。据说多吃面条，还能增强免疫力呢！

今天张老师就和大家一起来学做一份“煮面条”。（板书课题）

二、示范讲解

要做好这道菜你认为要准备哪些材料？

老师先给大家做个示范：

首先我们在锅里放入适量清水，用大火烧至锅中的冒出气泡。

然后将挂面放入锅中，用筷子搅动面条，使面条分散，盖上锅盖。

接下来等水沸腾了用中火煮，然后放少许凉水，使面条酱油、均匀受热。

片刻后，将面条捞起，过凉水，沥干。

最后在已调好配料的碗中加入热的骨头汤，将沥干的面条放入碗中，滴上香油，撒上香菜。

这样一份好看又好吃的煮面条就完成了。

三、学生操作

谁来说说看张老师刚才怎么煮面条的？

小结讲解：我们把制作过程分成五个步骤：大火烧水；放面搅动；中火煮面；捞起沥干；加汤入碗。小组2个人捞起沥干和加汤入碗可以同时进行。

在煮面条的时候我们要注意：煮面条时，水遇热会比清水的膨胀速度快，汤水容易溢出浇灭炉火，造成煤气外泄。所以我们要及时的加入凉水，防止汤水溢出。

下面每个小组就开始试试看吧！

教师巡视指导。

四、享受成果

每个组的“煮面条”都完成了。

大家快尝尝吧！好吃吗？

我们也请听课的老师来分享你们的成果好不好？

组长把本组的“煮面条”端给听课老师品尝，并听听他们的意见。

听了他们的意见再结合你们自己的品尝，你认为你们组的“煮面条”好不好吃？有哪些地方需要改进的？

五、课外作业

今天我们学习了如何做一份好看又好吃的煮面条，回去后用今天学到的本领也做一份“煮面条”给爸爸、妈妈、爷爷、奶奶吃，让他们也尝尝你的手艺好不好？