凉拌黄瓜(教学设计)

第一篇：凉拌黄瓜(教学设计)

小学劳技《凉拌黄瓜》教学设计

教材分析

“凉拌黄瓜”是小学劳动与技术五年级上册教材《家政 烹饪》中的一个学习主题“尝尝我的手艺”中的一段课堂练习内容。这是一堂以“模仿—操作”为主要形式的课，教材内容无论是基本知识与技能的介绍，还是从理论到实践的阐述都比较简单。教学中应立足于“做学结合，边做边学，边学边做”，充分体现劳动与技术课的课堂特点。

教学目标 1．知识与技能

让学生进一步熟练菜刀的用法，掌握拌凉菜的基本过程，提高动手操作技能。2．过程与方法

通过情境导入、示范讲解、操作展示、评价拓展让学生具有初步的想象力和创造思维能力，培养学生观察和分析事物的能力。通过具体的制作过程，让学生具有自觉采取安全、卫生防护措施的习惯。3．情感态度与价值观

体验做菜的乐趣，培养自信心，热爱生活，热爱劳动。养成遵守纪律、认真细心、勤俭节约的良好习惯。教学重点难点

1、重点：拌凉菜的基本过程。

2、难点：菜刀的正确用法和菜肴的咸淡控制。

教学准备

1、布置好劳技室刀具、砧板、调料、白色盘子、筷子、碗等。

2、准备好塑料脸盆、创可贴。（劳技室必备物品）

3、老师准备：黄瓜、胡萝卜，蒜泥，醋或白醋，香油，白糖，精盐等。

4、学生课前洗手。学生备料自选（辅料），尽量避免雷同。

教学过程

一、启发谈话，导入课题

常言道：三天不吃青，两眼冒金星。蔬菜是我们餐桌上必不可少的菜肴，你们在家经常吃哪些蔬菜？那么我们为什么每天都要吃这些蔬菜呢？（它含有人类所需要的大量的维生素），所以多吃蔬菜有益健康。

你们再瞧这些用蔬菜制作的美味（幻灯片出示凉菜拼盘）多么诱人啊！

今天我们也来动手做一道属于自己的美味，凉拌黄瓜。（板书课题——凉拌黄瓜）

2（展示多种凉菜拼盘，开阔学生的眼界，激发学生做拌凉菜的兴趣）

二、制作过程

1、欣赏视频《凉拌黄瓜》

好，下面我们请大家仔细观看制作过程，看看谁看得仔细、记得牢？

2、同学们看仔细了吗？我们知道做菜要讲究色、香、味、形俱全，那我们先来回顾一下凉拌黄瓜的制作需要做哪些准备呢？仔细想一想。学生讨论：我们需要的材料。

主料：黄瓜

调料：醋或白醋、香油、白糖、精盐等 工具：砧板、菜刀、盘子、盆、碗、筷子、勺子

3、那我们再来回顾一下凉拌黄瓜的制作步骤是怎样的？ 播放幻灯片，学生说老师补充：

（1）洗黄瓜：将选好的黄瓜洗干净，可以去掉皮，也可以保留。（2）切黄瓜：视频上把黄瓜切成了什么形状？还可以切成什么形状？

（3）拌黄瓜：先加入适量的盐稍微腌制一下，这样黄瓜的口感会更香脆更入味。再将蒜拍碎，切细，做成蒜泥，倒入盘中，接着根据各人的口味加入适量的糖、香油、醋等调料搅拌均匀。

（4）装盘：将拌好的黄瓜装入盘中。装盘时，可将事先准备好的辅料如：胡萝卜、小番茄等摆成各种漂亮的造型，这样一道美味的凉拌黄瓜就做好了。老师相机板书： 洗 切 拌 装

4、学生动手做一做

在制作之前，老师提醒大家注意：（1）制作过程中要注意安全，卫生。

（2）为你们做好的凉菜起个美名，每组选出1名同学介绍本组所拌凉菜的名称、特点。最后我们要进行评比。

（通过示范讲解、操作展示让学生具有初步的想象力和创造思维能力，培养学生观察和分析事物的能力。通过具体的制作过程，让学生具有自觉采取安全、卫生防护措施的习惯。）

三、学生操作

大家一定等不及要跃跃欲试了，下面让我们赶快行动起来吧。学生操作，老师巡回指导（重点指导切菜的方法，老师到每组亲手示范切法。指导拼盘。随时提醒学生注意安全和卫生。）学生分工合作，切过的人就动手将辅料摆盘，最后切好的人调拌，调拌好了装盘，其他人收拾物品。

（学生按照做凉菜的基本步骤，利用自备材料，独自或合作做一盘色、香、味、形俱佳的凉菜，并为凉菜起个美名，目的是培养学生丰富的想象力和思维的独创性。在合作过程中，培养学生团结协作的精神。）

四、师生共同评价

每组选出1名学生上台介绍本组所拌凉菜的名称、特点。然后我们请老师品尝，再大家集体品尝，做出评价并评出大奖。

（通过做菜了解蔬菜的营养价值和功效，不但增长了知识还加强学生要多吃蔬菜有益健康的意识。可以设置各种有意义的奖项，通过奖项设置提高学生制作凉菜的积极性、鉴赏水平和审美情趣。）

五、拓展小结

1、今天，同学们初步学会了凉拌菜的基本做法，在发挥自己的想象力和创造力的基础上，做出了一盘盘色泽鲜艳、造型美观、味道可口的凉拌黄瓜，我看大家今天品尝凉菜的时候都感觉特别香，特别有滋味，谁能告诉我这是为什么吗？（因为这是同学们自己的劳动成果），是啊，劳动的果实最甜蜜。

（培养学生热爱劳动，珍惜劳动成果的意识和品质）。

六、板书设计

凉拌黄瓜

洗 切 拌 装

第二篇：西瓜和黄瓜教学设计

《西瓜与黄瓜》教学设计

赵小彦

教材分析

故事《西瓜与黄瓜》 选自教育科学出版社出版的《幼儿园主题式课程》中的大班（上）《有趣的植物》中的语言活动。故事《西瓜与黄瓜》以胖奶奶和痩爷爷种瓜为线索，采取对比的方式，通过有趣的情节触动幼儿的感情，扣住幼儿的心弦，使幼儿兴奋：为什么胖奶奶的瓜藤儿往地上爬，而痩爷爷的瓜藤儿往天上爬？他们会种出什么瓜呢？„„这些问题引起幼儿的好奇，促使他们仔细观察画面，大胆猜测、想象，帮助幼儿感知黄瓜和西瓜的生长过程和外形特征，感受收获的喜悦，丰富幼儿对相反概念的认识、理解和应用。

活动目标：

1.欣赏理解故事《西瓜与黄瓜》，感受收获的喜悦。

2.比较故事画面中的异同，感知黄瓜和西瓜的生长过程和外形特征。

3.丰富词汇：胖和瘦、又大又圆和又细又长，感知一些其他的反义词。

活动重点：理解故事内容，感知“胖和瘦、又大又圆和又细又长”，学习其他反义词。

活动难点：比较故事画面中的异同，感知黄瓜和西瓜的生长过程和外形特征。

活动准备： 1.幼儿用书：《西瓜与黄瓜》，故事课件。2．指偶。

3.反义词的字卡，例如：胖瘦、大小、高矮等。活动过程：

一、欣赏故事

1．教师操纵指偶，通过情景对话引出故事：“嘿，小朋友们好！我是胖奶奶，我最爱种瓜，我种的瓜又大又圆，味道甜又甜。我是瘦爷爷，我也爱种瓜，我种的瓜又细又长，清口又松脆。

师：“小朋友，你们知道我们种的是什么瓜吗？”（小朋友自由谈）师：“是不是跟小朋友说的或想的一样呢？”让我们一起来听故事《西瓜和黄瓜》（并板书）

2．教师讲述故事。二．交流讨论：

(1)故事里有谁？讲了一件什么事情？（种瓜的事情）

（2）胖奶奶种的是什么瓜？瓜藤往哪里爬？种出来的瓜什么样？（3）瘦爷爷种的是什么瓜？瓜藤往哪里爬？种出来的瓜什么样（4）在这个故事里，为什么胖奶奶会种出西瓜，瘦爷爷会种出黄瓜呢，你觉得和他们的什么有关系呢？（和种子有关，你种的是什

么种子，收获的就是什么）

三、出示教学挂图

进一步理解故事内容

师：那现在让我们一起到胖奶奶和瘦爷爷的瓜地里去看一看，好不好？ 1．教师出示图片，采用边提问边讲述的方式，引导幼儿看图阅读画面，感知理解故事内容。

（1）画面上的奶奶和爷爷长的是什么样子的？ 他们拿了什么？在干什么？

（2）观察地里的瓜子，说一说瓜子怎样了？

（3）胖奶奶的瓜子发了芽，瘦爷爷的瓜子怎样了？（鼓励幼儿跟述）

采用同样的方式，引导幼儿讲述种子开花以及种子结果的情景。（4）胖奶奶种的是什么瓜？种出来的瓜什么样？ 瘦爷爷种的是什么瓜？种出来的又是什么样的？

（5）你还知道什么瓜？长什么样子？是怎么长大？(播种__发芽__开花__结果)

四、参观瓜果园。

小朋友知道的还真不少，我们一起到瓜果园去看一看，好不好？

五、游戏：瓜藤配对

这里有往地上爬的瓜藤妈妈和往天上爬的瓜藤妈妈，他们的瓜果宝宝 找不着相对应的瓜藤妈妈，小朋友们能帮瓜果宝宝送到相对应的瓜藤妈妈身边吗？例如：西瓜宝宝的妈妈应该是往地上爬的瓜藤妈妈还是往天上爬的瓜藤妈妈？那我们就把西瓜送到往地上爬的瓜藤妈妈身边。

六、活动延伸

秋天，是各种瓜果成熟的季节，瓜果园里为了庆祝丰收的喜悦，举办一个瓜果舞会，小朋友想一想，会有那些瓜果宝宝来参加舞会呢，他们带来了什么节目？把你们想象的 舞会画出来好不好?

第三篇：凉拌五彩丝教案（范文）

2008年师德建设“师爱亮点再现”骨干教师示范课

家政课教案 凉拌五彩丝

白山市逸夫特殊教育学校 钟安莉

教材简介：

本课所使用的教材是我校六年级家政课自编教材《凉拌五彩丝》，这是一节家政实践课。本课主要介绍了《凉拌五彩丝》的主料、辅料以及用量和制作步骤。教学目的：

知识目标：通过教学使学生学会拌简单的爽口凉菜，丰富生活，增添情趣。

能力目标：培养学生的动手能力，使他们养成爱做家务活的好习惯。

情感目标：培养学生主动从事家务劳动的思想，养成认真、细致的劳动习惯，了解祖国传统饮食文化的有关知识，从中感受到健康饮食对人的重要性。

教学重点：学会凉拌五彩丝的过程。教学难点：凉菜用料的搭配及配料的用量。

教法、学法：本课运用讲解法、观察法、演示法、练习法 以及实践探究法进行教学，并配以多媒体课件辅助教学，最终完成教学目标，促进学生的发展。

教具、学具准备：

1、菜板 菜刀 盆 盘子 筷子 碗 鸡肉 火腿 黄瓜 粉丝 及调料（香油、精盐、味精、米醋、白糖）（3份）

2、多媒体课件

教学过程：

一、组织教学：

二、佳作欣赏，激情导入：

1、请同学们观看大屏幕。

2、导入新课：

同学们，刚才看到的都是有关吃的图片。非常诱人。我们知道除了工作、学习外，人每天还要吃饭。每天吃饭有很大学问，怎样才能做到搭配合理？让我们来看看中午食堂的师傅们为我们准备了那些食物作为午餐？有米饭、有炒菜，还有可口的凉拌菜。荤素搭配，科学合理。在家中，凉菜也是我们餐桌上的美食。那你们想不想自己学习做凉菜？好，今天我们就来学习做一道凉菜——凉拌五彩丝。

3、板书课题：凉拌五彩丝

三、自主探究，实践操作：

1、介绍本节课需要用到的工具。（学生先说，后出示大屏幕）

菜板 菜刀 盆 盘子 筷子 碗

2、接下来看看，做凉拌五彩丝需要哪些原料？（拌凉菜分主料和辅料。引导学生回答，教师提示、补充，最后出示课件。）

（1）、主料：鸡肉 200克、火腿 50克、黄瓜 50克、鸡蛋 130克、粉丝 150克

（2）、辅料：香油 10克、精盐 5克、味精 1克、白糖

2克、醋 2克

3、准备好了原料和工具，接下来就直接出示凉拌五彩丝的步骤。（注意：由于条件有限，鸡蛋提前煎成了蛋皮，鸡肉是买的熟鸡胸肉，可以直接使用。）（1）、鸡肉煮熟晾凉撕成细丝，备用。

（2）、鸡蛋打入碗内，放少许精盐搅匀，倒入烧热的油锅内摊1张蛋皮，晾凉后切成丝，备用。

（3）、3、将粉丝剪成约6厘米长的段后，再用开水泡软，捞出沥干水分，备用。

（4）、将火腿切成细丝；黄瓜洗净后，再改刀切成细丝，备用。

（5）、最后将黄瓜丝、粉丝、火腿丝和蛋皮丝一起放入盆里，加入精盐、味精、白糖和醋拌匀，撒入鸡肉丝、淋入香油，拌匀装盘即成。※成菜特点：色泽美观，清淡爽脆。

4、让学生跟着菜谱自主探究制作凉菜。（设计“小小厨艺师擂台赛”）

（1）、请小组长合理分工，有什么疑难问题，可以相互讨论，也可以请教老师。

（2）、请各小组汇报展示本组制作的凉菜的过程。

5、在学生汇报的基础上，教师板书出凉拌五彩丝的制作步骤。

（1）、切。（2）、拌。（3）、尝。

6、注意事项：

（1）、拌凉菜的原料一定要注意卫生。

（2）、切菜时要注意安全，不要伤到自己或他人。（3）、拌菜时可以根据个人口味不同加减调料。（4）、拌完时，要收好工具。

四、创新实践：

1、利用现有的原材料进行凉菜创新。把生活情景搬到了课堂，实现了寓生活于课堂之中，让生活与课堂知识紧密相联这一课改理念。

2、教师进行小结：

同学们，今天我们学会做凉拌五彩丝的凉菜，同学们学得非常认真，做的比较好。既学到了知识，有锻炼了动手能力。希望大家今后努力学习，多动手，丰富自己的生活，吃出一个健康的身体。

五、让我告诉你：（知识拓展）

1、了解《中华居民膳食平衡宝塔》：

第五层塔顶是烹调油和食盐，每天烹调油不超过25g或30g，食盐不超过6g。

奶类和豆类食物合居第四层，每天应吃相当于鲜奶

300g的奶类及奶制品和相当于干豆30g至50g的大豆及制品。

鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应摄入125g至 225g（鱼虾 类 50g至100g，畜、禽肉50g至75g，蛋类25g至50g）。

蔬菜和水果居第二层，每天应摄入300g至500g和200g至400g。

谷类食物位居底层，每人每天应摄入250g至400g。

2、饮食禁忌：

（1）、鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

（2）、鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

（3）、黄瓜：黄瓜与芹菜不宜同食，同食会减少营养成分的吸收；患有疮疥、脚气和有虚肿者吃黄瓜会使病情加重；黄瓜性味甘寒，多生食；花生仁多油脂，若二者相遇，会增加其滑利之性，极容易导致腹泻；黄瓜与西红柿忌同食，黄瓜中所含的一种分解酶可破坏西红柿中维生素C，使西红柿失去原有的营养价值。

六、知识延伸，实际应用：

同学们，放假回家后自己露一手，制作几道凉菜，与家人共分享。并把品评后的结果，记录下来并带回来与同学们交流，好吗？

七、板书设计：

凉拌五彩丝

赏 看 做 尝

八、教学反思：

在本节课教学过程中发现大部分学生都能掌握教学内容，但是有两个学生由于年龄较小，在家很少做家务，所以接受比较慢，需要在老师和同学的帮助下完成。对于接受能力最好的两个同学，内容还是有点少，接受太快。所以，在今后的教学内容安排上，做进一步的调整。使教学内容更适合所有的学生。

第四篇：黄瓜生长记录

黄 瓜 生 长 记 录

一年（1）班 种植小组

春暖花开时，黄瓜吐出了小芽。它慢慢长大，长到5~6厘米时渐渐吐出本叶来了。它慢慢长大，长到30厘米左右时吐出小须须来了。小须须渐渐地往上爬，过了几天自己缠上小竹竿了。黄瓜苗沿着竹竿爬呀爬，爬到牵藤的绳上了。雄花开花了，像黄色的小星星一样又多又好看。过了些日子，雌花也开了，像金色的小太阳照耀在阳光下。雌花受粉后，它渐渐凋谢了。花的末端冒出长长的小黄瓜仔，越来越粗渐渐成形了，表面长出了小刺。

小黄瓜长到5~6厘米长了，像小镰刀一样挂在藤上。小黄瓜长呀长，长得很快。小黄瓜也越来越多，越来越大。我们期待着品尝亲手种的黄瓜。

小黄瓜真可爱，蹦蹦跳跳到处长。弯弯钩像镰刀。翠翠绿绿真诱人。

第五篇：黄瓜国王读后感

《黄瓜国王》读后感

我最大的爱好就是读书，我读过的书全都很有趣，什么《小猪唏哩呼噜》、《小屁孩日记》、《绿野仙踪》、曹文轩系列、儿童文学等等。最近，我又读了《黄瓜国王》，它的作者是奥地利著名作家克里斯蒂娜·涅斯玲。

这本书深深地吸引着我，拿到这本书后，我便迫不及待的将它一口气读完了，这本书讲的是一个黄瓜人当了国王，又被他的臣民赶了出去。他到了一个原本既幸福又美满的家庭中，然而，他给这个家庭带来的并不是好运，而是一次次挑起家庭成员之间的的矛盾，制造了一系列的**。他骗取了“我”父亲的信任，妄想报复他的臣民并使父亲发生了意外。他的阴谋最终没有成功，而是被识破了，并再次被赶走。

这个故事告诉我们两个道理：

一是做人要诚实，不能撒谎，因为总有一天会被识破。就像有段时间我经常偷偷乱花零花钱，开始时由于自己一直小心翼翼，没有被发现，但是最终还是被妈妈发现，结果受到了严厉的批评。

二是一定要分清善恶，只能把援助之手伸向善良的人。对那些像黄瓜国王这类的恶人一定不要同情，他们的本性是不会改变的，好心未必有好报，甚至反受其害，就像我们读过的寓言故事《东郭先生与狼》中的东郭先生、《农夫与蛇》中的农夫，甚至他还会利用你的同情心去伤害一些无辜的人。让我们用明亮的法眼去看清那些隐藏在黑暗中的坏人吧！