茶馆规章制度

第一篇：茶馆规章制度

茶馆的规章制度：

1、员工应按部门规定的时间上下班，提前10分钟到岗，不得无故迟到、早退，上、下班必须打卡（签到），禁止替代他人打卡，如有发现，则以旷工论处。

2、上班时要体态端庄，仪容整洁，要着制服上班，并将工号牌佩戴于左胸前;女服务员要着淡妆上班,不准留长指甲和涂指甲油,男员工发不过耳,女员工发不过肩。

3上班不准擅自离岗、窜岗，在服务中要礼貌、热情、周到、快捷，尽量满足客人需要；下班后不准无故在营业场所逗留。

4、上班时不准接打私人电话（特殊情况除外），不准看书，聚众闲聊、打闹等。

5、员工在上班期间，除结婚或定婚戒指外，不准配戴过多的装饰物；上班时间一律不准佩带手机。

6、尊重上级，要无条件服从上级的工作安排，如有异议，需下班后再提出解决，团结同事，不拉帮结派。

7、不得向客人索要小费，不得对客人评头论足，不得辱骂和威胁客人。

8、当客人有疑难问题时，应耐心回答，不得无故拒绝客人的合理要求，更不得讽刺客人。

9、要有敬业精神，要以酒店的整体利益为重，不做有损酒店利益和形象的事。

10、上班前要做好交接班和卫生工作，下班要经领班同意后方可离开，上下班要走员工通道，离开营业场所携带包裹的员工要主动接受保安的检查，不得无故穿越酒店大堂和使用客用设施。

11、上班不得接待朋友，如有特殊情况，应先征得管理人员的同意。

12、员工用餐或吃宵夜时要轮流，并做好包厢的交接工作，不得全部离岗，吃饭时间不得超过30分钟。

13、对工作要认真负责，如果所看包厢客人跑单，并且损失无法挽回时，由所属服务员承担一切责任。

14、员工不得随意饮用、携带、偷拿茶馆的酒水和物品，如有发现处以十倍罚款，严重旷工三天按自动离职处理。

15、未预先请假而缺勤者，一律按旷工处理，旷工一天扣三天工资，连续旷工三天按自动离职处理。

16、员工请假一天以下需提前24小时递交请假条，并由领班或主管同意，报经理备案后方可生效，三天以内需由部门经理签字同意，三天以上需报总经理批准。

17、员工休息原则上不得连休两天，如确有急事需要部门经理同意即可，未经领班或主管同意不得擅自调休。

18、遵守酒店的其它规章制度和《员工手册》条例，若有违反，一律按相应规定处理。

第二篇：后茶馆经验交流

后“茶馆式”教学的心得

黑河小学 刘洋

回想在以往的教学中，教师总是在追求“精讲”。课堂上，教师忙于提问，忙于讲解，这样，给予学生思考的空间就很少。由此产生的问题就是：学优生关注的多，学困生关注的少，课堂成了教师和少数学生表演的舞台，而忽略了大部分学生，忽略了让学生经历知识的形成过程。《新课标》强调：数学课程要面向全体学生，适应学生个性发展的需要，使得：人人都能获得良好的数学教育，不同的人在数学上得到不同的发展。在此背景下产生的后“茶馆式”教学，适应教育教学发展的客观规律，尊重学生的主体地位，是一种关注学生学习过程，提高学生学习效能的重要的教学方式。

我校在近两年时间里，每位教师都在尝试后“茶馆式”教学，试图将这种以生为本、以学定教的理念融入到自身的教育教学中，力求探究出适合自己学校，自己学生的教学方式。在不断探究的过程中，对于后“茶馆式”教学，我也有一些心得，想与大家一起分享。

后“茶馆式”教学强调：学生自己能学会的，教师坚决不讲，要讲学生学不会的。这就要求教师要改变自己的教学方式，转变自己的教育理念，不能再为了教而教，要为了学生的学而教。那么，具体要怎么做呢？我认为：

第一，教师要设置简洁、明确的导学问题。

教师要根据学生具体的情况设计导学问题，其目的在于启发学生的思维，引导学生进行问题探究，让学生带着问题参与到整个学习活动过程中去。这要求教师要深挖教材、教参，精心备课。当然，导学问题的形式也可以多种多样，要根据教学内容选择恰当的导学问题。

例如在教学《除数是两位数的除法（笔算除法）》时，我设计了这样的导学问题：1.独立自学并完成教科书P89例4，尝试列竖式计算576÷18、930÷31。2.思考：除数是两位数的除法，先看被除数的前几位试商？除得的商写在哪？为什么？3.列竖式计算930÷31时，除到十位余下的数是0，怎么办？

再如我在教学《数学广角（烙饼问题）》时，没有直接让学生思考烙3张饼的最优方案，而是给学生一个梯子：烙一张饼需要几分钟？烙两张饼呢？目的是让学生清楚两点：一是通过烙一张饼让学生明确要烙熟两面才算熟；二是通过烙两张饼让学生知道烙饼问题中存在着最优的方案。在教学烙3张饼的最优方案时，我设计了这样的导学问题：1.先动手尝试：烙3张饼，可以怎样烙？2.用你喜欢的方法，记录下来。这样做是想培养学生全面思考问题的能力，让学生经历寻找最优方案的全过程。在此基础上，学生去探究烙4张饼、5张饼、6张饼„„n张饼的最优方案就容易多了。

第二，教师要尽可能暴露学生的潜意识。

通过精心设计的导学问题，为学生充分暴露问题做好了铺垫。这时，教师要走到学生中间去，参与学生的小组讨论，倾听学生的想法，寻找学生在自学和交流时的困惑，到全班交流时再次解决。

后“茶馆式”教学的核心是“议”，“议”的本质就是对话，即学生与教师的对话，学生与学生的对话，学生与自己的对话。教师在组织学生交流时，要发挥好组织者、引导者、合作者的作用，想方设法让学生围绕暴露出来的问题产生质疑、展开讨论，最终“议”出整节课的重难点知识。

如我在教学《数学广角（排队的问题）》时，要探究按照怎样的顺序卸货能让三艘船总的等候时间最少。在学生想出有6种卸货的顺序后，针对第一种方案：船1→船2→船3中船

2、船3的等候时间产生了争议，认为等候时间不应该加上自身的卸货时间，我及时抓住学生暴露出的这个问题，引导学生展开讨论，最终师生达成一致，“议”出了船2的等候时间是船1的卸货时间加上船2的卸货时间，船3同理。通过师生、生生的对话，最终解决了争议，发现了解决这类问题的基本方法：由等候时间少的开始，就能让等候时间总和最少。

第三，教师要建立合理的小组评价机制。

采用后“茶馆式”教学，学生主要的学习方式是小组合作探究式学习，这就要求教师在班级设置学习小组的基础上，建立合理的小组评价机制。在学生自主学习、展示交流、解决争议的过程中，教师要充分发挥自身的主导作用，引导学生围绕本节课的重难点进行自学和交流。在整个学习过程中，教师要对学生精彩的表现给予肯定和评价，不仅能培养学生的团队意识和竞争意识，还能更大限度的发挥小组合作的优势，调动小组内每位学习者的积极性，让学优生带动学困生学习，从而推动全体学生的学习。

正是在后“茶馆式”教学这种宽松、愉悦的氛围下，学生由被动学习变成了主动学习，亲身经历了知识的形成过程，在学习过程中能对自己和他人的想法进行思考，认同正确的观点，纠正自己的错误观点，成了课堂的小主人。学生在这个过程中养成了良好的学习习惯，形成了数学学习的能力，这些将会使他们受益终生。

第三篇：《茶馆》观后感范本

《茶馆》观后感范本

实在不知该如何开个头，因为实在不知该用何种方式表达笔者对于老舍先生的敬仰。毫无争议的，老舍先生是中国文坛一颗过早陨落的明星，怹的作品真实生动的将自己的内心世界展现给了每一个读者。早年间读先生的(养花)，一直认为先生是一个热爱生活的人，这样一位热爱生活的人，为何会在文革时选择轻生的道路呢？后来看了先生的(骆驼祥子)才知道，原来先生不光是一个热爱生活的人，他更是一个热爱百姓的人，一个对自己的同胞兄弟充满了热忱的人！可是即便如此，即便在那个民不聊生的年代里，先生也不该选择绝路啊！因为先生是见过大世面的，先生见到过清末民初的军阀混战，先生见过八年抗战的惨烈，在那些风雨飘摇的岁月中，先生依然在用自己的纸笔激励着无数中国人。先生就好比一盏明灯，照亮了无数青年心中的黑暗。可是后来，当人民翻身的时候，先生的这盏明灯却熄灭了。到底是一种什么样的感受能够击垮先生这样一个伟大的文学家？先生到底经历了什么样的折磨？看了(茶馆)才知道，原来先生不光是一个热爱生活的人，不光是一个热爱同胞的人，他更是一个纯粹的爱国者，一个对自己的民族充满了深厚感情的人！先生是留过洋的人，他本可以选择国外安逸的生活，他本可以安心于自己的创作。可是在先生眼里，一个国家的振兴与富强却比什么都重要得多。就像秦二爷说的，只有开工厂、办实业，国家才能富强。为什么要让国家富强啊，在先生眼里，只有国家富强了，百姓才能安康啊！于是乎先生回到了自己的祖国，就同无数怀着同样抱负的莘莘学子一样，他们开始了一段全新的旅程，也是一条不归路。一个庐山会议，把中国的天翻了过来，愚昧和无知是那个岁月的代名词。即便像先生这样的人，也无力回天了。其实觉得先生蛮像秦二爷，年轻时意气风发，想要轰轰烈烈做一番事业。就像崔久峰说的：“办了工厂、银号又怎么样呢？他说实业救国，他救了谁？救了他自己，他越来越有钱了！可是他那点事业，哼，外国人伸出一个小指头，就把他 推倒在地，再也起不来！”这话一点都不错，如果先生在天有灵，不知道会不会苦笑自己倒是把自己的命运给写出来了。是啊，先生您写了文章、话剧又怎么样呢？您说文化救国，您救了谁？您谁也没救！可是您那点事业，哼，大官老爷们伸出一个小指头，就把您推倒在地，再也起不来！每每看到这里，笔者总要潸然泪下，祖国，现在不也正处在水深火热之中么！可惜堂堂七尺男儿，却不能救一民于为难！

大概到了最后，先生也绝望了罢！秦二爷最后绝望了，他眼睁睁看着自己二十年的心血被那些愚昧无知的大官老爷们糟蹋，他们把他的希望给毁了，看不到希望，他还有什么活头？“现在我明白了！王掌柜，求您一件事吧。工厂拆平了，这是我由那儿捡来的小东西。这枝笔上刻着我的名字呢，它知道，我用它签过多少张支票，写过多少计划书。我把它们交给你，没事的时候，你可以跟喝茶的人们当个笑话谈谈，你说呀：当初有那么一个 不知好歹的秦某人，爱办实业。办了几十年，临完他只由工厂的土堆里捡回来这么点小东西！你应当劝告大家，有钱哪，就该吃喝嫖赌，胡作非为，可千万别干好事！告诉他们哪，秦某人七十多岁了才明白这点大道理！他是天生来的 笨蛋！”看不到一点希望，大概就是如此的感觉罢！知识分子总是在大谈特谈救国、富国、强国，可是大官老爷们不跟你谈，你有什么办法。五七年是如此，八九年也是如此，现在还是如此。要不怎么有那么一句老话，叫做百无一用是书生呢！寒心，万分的寒心！想来先生临走前也是如此的寒心。当看不到一个民族一丁点未来的希望，那就只有选择永远的安息了！中国的未来，在五七年就亡了；中国的希望，在八九年就死了；现在剩下的，只有苟延残喘了罢！说到这里，笔者一定会被人谩骂成迂腐、老脑筋、不能与时俱进。王掌柜说的好：“改良，我老没忘改良，总不肯落在人家后头。卖茶不行啊，开公寓。公寓没啦，添评书！评书也不叫座儿呀，好，不怕丢人，想添女招待！人总得活着吧？我变尽了方法，不过是为活下去！是呀，该贿赂的，我就递包袱。我可没有作过缺德的事，伤天害理的事，为什么就不叫我活着呢？我得罪了谁？谁？皇上，娘娘那些狗男女都活得有滋有味的，单不许我吃窝窝头，谁出的主意？ ”看看现在跳出来叫嚣的那些所谓的爱国者吧！他们都是些什么东西！整天说着语无伦次的话，满口的为民为国。可是他们哪一个不是过着锦衣玉食的腐朽生活！自先生那一代人之后，中国人的思想生活就已经死了！笔者是爱国的，就像爱自己的母亲一样！可常四爷说了：“我爱咱们的国呀，可是谁爱我呢！”可是谁爱百姓呢！谁来爱在地震中绝望的百姓，谁来爱在洪水中挣扎的百姓，谁来爱在国家信访办前告御状的百姓！大官老爷们是不会去爱人的，他们要的只是别人爱他们！先生写了一个(茶馆)，却把自己的一生给写进去了。是天意弄人么？还是使然！应该给(茶馆)写一个续，写到新中国建立，写到公私合营，写到月盛斋酱肉合营50年后终于实现扭亏为盈。可惜王掌柜是看不到那一天了，先生也看不到了，笔者能不能看到，也是一个未知数罢！还好有韩寒，还好用，还好有郎咸平，还好有一批尚存良知的同胞，让中国尚存着一丝希望！但愿在笔者的古稀之年，能够看到中国的未来，这，不算是一个奢望吧？

第四篇：茶馆经营策略

茶楼经营策略

茶文化在中国有着悠久的历史，发展茶文化是传承和发扬中国精髓文化为社会责任，茶文化要突出“和、静、怡、真”等文化色彩，经营茶楼要以品茶、休闲、娱乐为主，以琴棋书画为经营特色，辅之各类其他饮品以及精品小吃。

茶楼的经营注重的是一种文化，是一种氛围。在具有丰富历史文化的西安，经营茶楼有着先天的优势，我们要注重文化氛围的渲染。首先要做好市场定位、业务模式、营销策略、服务管理、发展战略等。

市场分析

市场定位——根据茶馆地理位置现状及消费需求，我们将目标市场定位于周边社区居民及企事业单位职工商务人士，并将茶馆定位为交流、学习、品茶为主的休闲场所，以唐代的茶文化为依托，满足消费群体的需求。

经营思路——茶楼经营已逐渐西化，但茶楼仍要以茶艺、茶道为主，配以咖啡、饮料及各色菜肴等西式经营项目；要关注人的心理感受，注重修心养性，陶冶情操；要注重茶楼整体风格，协调在灯光、音乐、人员着装等方面的搭配。

经营业务及范围

主营业务——选出主营茶叶品种，突出茶楼特色，可适当配备咖啡、饮料、精品菜肴、小吃、点心、果盘等。

茶艺茶道——提供茶艺、琴艺欣赏。现代人注重生活品质，对茶艺、茶道有着深深的向往，但精于茶艺、茶道的人为少数，可着重茶艺、茶道的传授、表演供顾客欣赏学习，吸引顾客。

茶文化——茶馆内设收藏厅，提供各类有关茶的书籍供人闲时阅读。并展示销售各档次的特色茶具，茶叶，既可供人学习欣赏，有意者也可购买。

休闲娱乐——提供棋牌、扑克、磨坊等娱乐设施，满足顾客娱乐需求。

营销策略

定价策略——合理定价，结合市场，采取多品种、多价位的定价策略，将价格定位中低档；数量折扣，如计消费588元，赠送一张9折会员卡，累计消费1588元，赠送一张8折贵宾卡；赠送抵用券，如一次消费满88元，赠送一张10元抵用券，吸引更多的消费者再次前来。

促销策略——注重市场宣传，扩大茶馆知名度，通过发放宣传册、挂拉横幅、小区内办理会员卡等方式进行前期宣传，吸引顾客；定期或不定期举办茶艺、茶道欣赏学习，说书的传统民间艺术表演等活动，吸引顾客；茶楼门口设置宣传牌，写上主营茶叶品种、价格、当前主要促销活动，让顾客了解茶楼基本消费情况，消除顾客顾忌心理。

包房促销策略——积分制促销，制定会员积分制度，可以用打卡的方式，凡消费一次，则积一分，积分到一定限度可以换取小吃、时间等；推出特价房，把一些冷门的包房作为特价房推出，与此同时，应当推出贵宾房，包房价格的梯度，灵活地进行销售；特价时间，在茶楼生意清淡的时段，可以把所有房间打八折销售，以达到吸引顾客的目的；特价茶的销售，将一些冷门的如红茶进行折扣销售，吸引顾客，茶叶折扣应当与茶叶的成本价格挂钩。

服务管理

现场管理——现场管理的目的是为茗雅堂茶馆创造一个适合于经营的良好环境：空间布局、灯光照明、背景音乐；有效的利用茶楼里的各个角落，通过文化设施设置、产品布局、工艺品展示等来充实茶文化氛围。

员工管理——建立会员管理机制和每个服务员挂钩，使每个服务员都有自己客户管理档案，为自己的客户服务，把客户消费金额作为服务员的奖金发放考核指标；培训茶楼自己的茶艺人员，为每个茶艺人员设计茶叶品类专家概念，提高职业技能和知识水平；工作人员业绩和效益挂钩，服务水平和考核指标挂钩，激励服务人员积极热情招待顾客，提高整体服务水平。

服务管理——服务管理要突出茶文化的祥和、高雅，注重工作人员的仪表、风度、神韵、语言之美，体现到迎宾、咨客、茶饮服务、茶艺服务、配套服务、结算服务、投诉处理和送客等环节。

客户管理——建立客户档案，做好客户联络和店外服务。

第五篇：《茶馆》观后感

《茶馆》观后感

《茶馆》是人民艺术家老舍先生的一部不朽著作，电影《茶馆》则是在上世纪80年代由谢添指导拍摄而成。茶馆本是一个人们休息、消遣和消费的场所，但在老舍先生的笔下茶馆成为社会的缩影，透过半个世纪的世事变化，演绎了最底层社会人民的艰苦生活。

故事讲述了茶馆老板王利发一心想让茶馆兴旺起来，为此他不断的进行着“改良”，从清朝灭亡后，设立“公寓”，到解放前期聘请“女招待”，然而现实的残酷让他的梦想一次又一次的破碎，五十多年的裕泰茶馆风雨飘摇，茶馆中发生的各阶层人物不同的故事，展示了他们不同的命运。《茶馆》分为三幕，每一幕都是由大傻杨的数来宝开始，使得三幕的衔接十分的流畅。第一幕是满清王朝即将灭亡时期，此时的裕泰茶馆依然是繁荣的景象，然而在这繁荣的背后却是普通人生活的艰难，卖儿卖女者有，遭逮捕的爱国者也有，还出现了太监买老婆的事情。第二幕是民国初年，连年的内战使得大部分茶馆都关门歇业，而王利发改良经营，在茶馆后院设立了公寓用来租给大学生。改良的心是好的，但在那社会**的年代，社会是那么的黑暗，侦缉队员不断敲诈，当兵者则直接抢钱，茶馆生意举步维艰。第三幕是解放前夕，国民党和美帝国主义是中国陷入了内战之中，风烛残年的王掌柜仍然支撑着茶馆，但处于社会最底层的他已是有心无力，流氓特务还想尽办法要霸占这座茶馆，导致了最后悲惨的结局。

有故事则就有人物，尽管茶馆中的出场人物不少，但是几位人物始终贯穿全剧，《茶馆》中的核心人物就是茶馆掌柜王利发，此外还有胆小但人品很好的松二爷，十分爱国的旗人常四爷，一心想要实业救国的秦二爷。时间发展，历史变迁，人物形象也在不停地变换，正是通过这样的转化显示出不同时期的社会动荡以及生态炎凉，让人深思。一个极具讽刺意味的安排便是“子承父业”，尽管时间不断的向前推进，衣着也不断前卫起来，但是人的思想却是停滞不前。看相的唐铁嘴、说媒的刘麻子、特务吴祥子，他们的儿子依然继承了父亲的“事业”，甚至是“发扬光大”。

故事的结局十分的悲惨，当流氓特务要霸占王掌柜苦心经营了一辈子的茶馆时，王掌柜绝望了。而此时，常四爷来了，秦二爷也来了。常四爷是一个有爱国之心的正义之士，却惨遭清政府的逮捕，最终靠卖青菜自力更生。秦二爷是一个渴望实业救国的民族资本家，结果却被政府将苦心经营了四年的工厂拆了。三个人都遭受了不同的磨难，三个人甚至是都没有为自己买棺材的钱，最终三位老人撒着捡来的纸钱，凄惨地哭着，最后只剩下王掌柜一人，拿起腰带寻找了结这悲惨一生的地方。

茶馆，一个供人休息、消遣的地方，却折射出了如此多的社会问题，而老舍先生通过自己的独特视角和语言文字使茶馆更富有现实意义。老舍出生于北京一个贫苦的满族家庭，父亲早逝，家庭窘迫，靠资助才接受了良好的教育，也许正是接触了很多的底层生活，才能将茶馆的故事表现的如此淋漓尽致。导演谢添，运用电影的特有手段，将老舍先生的文字搬上了荧幕，深化了《茶馆》的内涵。

通过观看《茶馆》，我感到了当时社会的黑暗，人民思想的落后。在当时，尽管有着渴望通过实业救国的秦二爷，尽管有着有爱国之心的常四爷，但大部分是不思进取、思想腐化之人，在加上同样黑暗腐朽的统治者，这样的旧中国怎么能不饱受别国列强的欺辱。我想老舍先生也是想通过这样的片段来揭示旧社会必然灭亡。在历史课上，我学过当时的那段历史，知道当时社会的黑暗，但也仅仅是了解，对于当时普通百姓的生活则知道的很少。通过《茶馆》我深刻的体会到当时生活在最底层人民生活的艰辛，普通百姓的生活也折射出当时社会的黑暗。在第一幕中，庞太监竟然叫嚣“谁敢改祖宗的章程，谁就要掉脑袋。”当时的中国已经是半殖民地半封建社会，整个社会已经是破败不堪，而统治者还是如此顽固，不肯接受维新主张。在第二幕中，侦缉队员跑到茶馆公然敲诈勒索，为了生存的王掌柜还不得不接受这种敲诈。在第三幕中，政府没收了秦二爷的工厂，不仅没有好好经营，反而是将机器当破铜烂铁卖了。这是三幕中分别让我印象深刻的事情，底层的人民面对强势是那样的无力，当时中国大部分人都是生活在最底层的，很难想象当时他们是怎样生活的，而且到处都在打仗，可以依靠的土地已经是弹痕累累，在北京城内都能听到炮火的声音，可见生活之艰难。难道都像剧中那样为了生存不得不卖儿卖女？《茶馆》一共写了50年的历史，50年中有那么多大的变动，《茶馆》并没有写那样的大事，而是通过小人物的悲欢来反映这段历史，恰恰是这种小人物的生活最能打动人们的内心世界，最能让后人理解当时的黑暗统治。

在众人物中，我最欣赏常四爷，作为一个满族人，能够说出“大清国要完”，这需要多大的勇气，为了这句话他还做了一年的牢。出狱后参加义和团运动，跟洋人打仗，常四爷有一颗爱国之心，为了自己的祖国不惜自己的生命，他希望用自己的奋斗是国家不在那样黑暗，然而腐朽的统治已经使他的梦想破灭。常四爷依靠自己的双手贩卖青菜为生，面对生活的重压从不服输，他有着一身的正气，也有着一颗善良的心。可就是这样一个人却被黑暗的社会压迫的抬不起头来,不得不说这是社会的悲哀。

《茶馆》表现了旧中国的黑暗，表现了身处黑暗社会中的大众为了生存而痛苦挣扎和悲惨的结局。和当时的社会相比，现在的生活是如此的来之不易，我们的生活和当时相比岂能是“幸福”可以形容的。有人抱怨现在的生活不容易，可想想当时连生存都是问题的年代，我们更应该珍惜眼前的生活。《茶馆》让我们受益匪浅，让我们体会到了今天生活的来之不易，我们应该为自己的理想而奋斗。