学校实训室规章制度

1.学校实训室规章制度 2.学校专业实训室规章制度 3.学校实训室管理规章制度 4.计算机实训室管理规章制度 5.会计电算化实训室管理规章制度

1、学校实训室规章制度

1、遵守实训室纪律，不迟到、不早退。

2、在实训室内不得大声喧哗、不吃零食、不准吸烟。做实训时，不要讲与实训内容无关的闲话，未经允许不要随意动用实训室物品。

3、爱护公物、公用器械和设备，用毕要擦净，归还原处。任何东西不能随便带出实训室。

4、损坏物品或丢失实训器械，应及时向教师报告，由教师酌情处理。

5、养成良好的卫生习惯，工作区桌面保持整洁，器械放置有条不紊，用完应擦净。

6、每班实训时必须要有负责人，负责人要安排与管理好实训室的物品与卫生。

7、每次安排值日生。实训结束时，搞好清洁卫生，离开实训室前，必须关好门窗、水、电、确保安全。

8、借出的仪器设备如出现损坏、遗失等问题，要按照学校的标准赔偿损失。收取的费用用于补偿仪器设备损坏、遗失的损失。

2、学校专业实训室规章制度

实训室、实验室是学生技能训练的场所，进行现场教学和实验教学的课堂；开展社会培训服务的基地；是办好学校的基本条件之一。为了加强学校实训室、实验室的建设和管理，保障学校的教学质量提高办学效益，特制订本制度。

一、基本任务

1.依据学校的规划和教务部门或教研室的要求，负责实训室、实验室的建设和管理工作。

2.根据实训大纲和实施教学计划的规定，编写相应的实训、实验指导书和考核大纲；编制教学计划并承担相应的实训、实验教学任务。

3.积极创造条件，承担校内、外的培训任务。

二、管理与建设

1.全校的所有实训室、实验室均在学院主管院长领导下，由学校指定部门负责管理。

2.实训室、实验室的建设和改造必须以学校的建设规划为依据，在各部的协同配合下，由学校指定部门组织实施。

3.实训室、实验室的仪器、设备管理应按《职业技术学校设备、仪器管理制度》严格执行。

4.要在保卫部门的监督指导下，做好实训室、实验室的安全、防火、保密工作。

A.安全防范和劳动保护设施要齐全，任何人不得以任何借口挪用。

B.实训室、实验室内严禁吸烟。

C.要严格执行国家有关技安和工业卫生的规定；对易发生危害的物品，要有明显标记，严防人身、设备事故发生。

D.实训后，要切断电源、关窗锁门。发现隐患要及时报告主管部门。

E.非工作人员不得进入实训室、实验室。

F.对外单位人员进入实训室、实验室，须事先报告学校有关部门领导批准。

8.加强文明建设，提高管理水平，改善育人环境，做到净化、美化、规范化。

A.净化要做到墙面、门窗、桌椅面光洁；室内无拉圾、无蜘蛛网；每日小扫，每周大扫。

B.美化要做到布置合理，仪器设备摆放整齐，方便教学；有一定的学术研究气氛，并注意适当美化环境。

C.规范化要做到仪器、设备、工具的账物卡三统一；仪器柜内物品摆放整齐，其名称、规格、数量等标识清楚；操作规程和有关制度要上墙公布，常用的专业实验、实训术语也可精要上墙以利于学生实验实训。

三、实训教学

1.实训教学是集中对学生进行专项技能训练的实践性教学环节。

2.实训教学的基本任务是：根据大纲的要求，对学生的某一专项技能进行规范而严格的训练，达到规定的标准。

3.实训教学必须有实训大纲、实训指导书，并在实训开始将相关实训资料前发到学生手中。

4.实训前，指导教师应制定符合教学大纲要求的实训计划和详细的进程安排。认真备课，教学要有教案，并在设备、仪器、工具、材料等方面，作好充分而细致的准备。

5.实训过程中，参加指导的教师应做到认真负责，耐心细致。凡迟到、提前下课、无教师指导等，按学校的有关教学违纪或教学事故处理。

6.要根据学生实训成绩评定办法制定相应的成绩评分标准，对实训的全过程进行综合的考核。

四、实验课教学

1.实验课教学是配合理论课教学而设置的实践性教学环节。

2.实验教学基本任务：对学生切实加强基本实验方法和技能的训练；使学生掌握科学实验能力和现代实验方法。通过实验培养学生理论联系实际的学风，严谨的科学态度，分析问题、解决问题及创新的能力。

3.学生进入实验室必须严格执行实验室有关规章制度，教师要经常结合实验，教育学生注意安全爱护公物，节约水电和节约实验用品，逐步培养他们勤俭节约的作风，树立尊重教师的劳动，讲究文明礼貌的高尚品德。

4.实验课的教学组织与具体要求为：

A.实验任课教师根据各部报送的实验开设要求，在期末制定下学期实验计划，经各教研室主任批准后报教务部门。实验课要严格按照教学大纲进行，任课老师不得随意减少实验项目。

B.每项实验均应编有实验指导书或实验讲义。编制实验指导书时应注意培养学生设计实验方法和的能力。无实验指导书不得进行实验。

C.各实验室根据实验计划、实验指导书或实验讲义、做好仪器设备、器材、消耗品、工具等一切准备工作，并积极创造条件，增加学生动手操作的机会。在每个实验开出前，应该进行预做。

D.按计划开出实验课。上课时，要认真清查到课人数，对学生进行严格考勤。实验课授课过程包括：实验讲解、示范操作、巡回指导、布置作业等。教师的指导应简明扼要，讲清重点和实验中的关键问题，让学生多独立思考，独立操作，对学生进行基本实验技能的训练，培养动手能力，尽量让每个学生都能动手。

E.教师应检查学生的实验记录，指导学生按规定的格式和内容独立写出实验报告。教师对学生应严格要求，对实验操作马虎、结果错误或实验报告不符合要求的学生，可责令其重做实验或重写报告。

F.实验完毕后，及时检查数据并督促学生整理好仪器、设备、工具，教师还应亲自检查是否有丢失、损坏。注意并做好关好门，切断电源、水源等安全工作。

G．.实训实验教师认真批阅学生实验报告，并登记实验成绩。

5.每次实验后，实验教师应按要求实事求是地填写《实验教学日志》，并定期报教务处核查。

6.如需进行实施教学大纲以外的实验，需经系部主任同意。

五、社会服务

1.凡是有条件的实验室、实训室，在保证教学需要的前提下，应积极开展社会服务和技术开发。

2.实验室、实训室进行社会服务的方式，应当根据情况灵活多样。

3、学校实训室管理规章制度

实训室管理制度为加强我院实训室的管理，净化实训室环境，严肃实训课堂纪律，创造良好的学习氛围，提高实训设备的完好率和利用效果，保证实训教学的顺利开展，特制定本制度。

一、实训室任课教师须知

1、使用实训室必须列入实践教学计划。如因特殊情况需使用实训室，应提前两周向实训管理中心提出申请，经实训管理中心报分管领导批准后方可使用。

2、上课时须提前10分钟到达实训室，进入机房必须穿鞋套或专用拖鞋。

3、组织学生分组对应入座，并选举一小组负责人。

4、教育学生要遵守实训室的各项规章制度。

5、指导学生要围绕课堂内容进行学习，负责维持正常的教学秩序，认真巡视检查，及时制止学生在课堂上打游戏、聊天或进行与教学内容无关的操作，并对违纪学生进行教育。如对违纪行为视而不管将追究任课教师的责任。

6、严格按照相关产品操作规程操作设备，并监督和指导学生按照规程操作，负责设备的安全运行。

7、实训结束，将实训设备恢复到正常状态，并做好机器设备的使用记录。

8、组织和指导学生写实训报告，并在一周之内将实训报告收回点评。

9、负责安排学生在实训结束后做好卫生清洁工作，实训结束时通知实训室管理人员并接受其检查、签字交接。

10、对不认真执行有关制度的教师，扣除该节课酬，情节严重的给予相应处分。

二、实训室使用班级学生守则

1、应根据教学计划和实训管理中心的安排在指定的实训室进行实训。学生必须按规定的时间参加实训课，不得迟到早退或无故缺课。

2、实训前必须认真预习实训内容，明确实训目的、原理、方法和步骤。进入实训室必须穿好鞋套，否则不予进入。

3、进入实训室后应听从任课教师及管理人员的安排，对号入座，保持安静，遵守实训室各项规章制度。非实训人员不得擅自进入实训室。

4、严禁在实训室内玩游戏、上QQ聊天、听音乐、看电影和登陆不健康网站，一经发现有上述行为者，视情节轻重，第一次给予口头警告，第二次该科成绩降等（最高成绩为优），第三次该课程成绩为不及格。对于情节恶劣、屡教不改者，交由系(部）进行违纪处理。

5、注意保持实训室的环境卫生，禁止携带易燃、易爆、易污染和强磁性物品进入实训室；严禁把食物和饮料带进实训室；不准随地吐痰和乱扔杂物。

6、不准擅自携带磁盘上机，违者给予批评教育并没收磁盘，确实因教学需要的，须经指导教师或实训室管理人员批准，方可使用。

7、发生故障时应及时、如实、详细地向任课教师或实训室管理人员报告，否则责任自负。

8、爱护实训室的一切设施，严禁更改机器设置、严禁更换实训室机器配件。不得有破坏电脑设备的行为，不得随意删除文件或拷贝并散播病毒文件，不得在设备和课桌上乱涂乱画，不得擅自拆卸设备或将实训用品带出实训室。对于故意损坏实训室设施的行为以及人为设置障碍或故意损坏设备的行为，除赔偿相关费用外，参照《普通高等学校学生管理规定》给予一定的纪律处分。

9、实训时不得随意走动，不得大声喧哗，以免影响他人学习。

10、下课前应正确操作程序关闭电源，清理好桌面物品，保证实训室的整洁，将桌椅板凳摆放整齐。负责卫生值日的同学要将黑板擦干净，并对本班使用的实训室的卫生状况进行检查和整改，其卫生状况经实训室管理人员检查合格后方可离开。

11、每次使用实训室后，班长或学习委员必须填写《实训室使用审批表》及时交给实训室管理人员，并接受实训室管理人员检查。导致实训设备的损坏或丢失无法查明原因的，由该班级承担赔偿责任。

12、使用实训室的班级有两次卫生检查不合格者，予以通报批评或禁止继续使用实训室。

三、实训室管理人员岗位职责

1、根据实践教学计划和有关课程使用实训室的申请，提前安排好实训地点。

2、实训前按照要求做好实训设备的准备工作，检查有关设备的完好情况，如发现故障应及时解决，以保证实训的顺利进行。

3、提前10分钟到达实训室，负责实训室的开、关门；进入机房必须穿鞋套或专用拖鞋。

4、检查进行实训班级的学生是否按照有关规定穿好鞋套并进行处理。

5、上班时间不得擅离岗位，保证及时解决实训过程中发现的问题。

6、有责任与任课教师一起巡视督查，及时制止学生在课堂上打游戏、聊天或进行与教学内容无关的操作。

7、督促实训室使用班级做好实训室的日常卫生工作，并进行检查；对不认真执行卫生打扫的班级和学生，要追究责任人并记录上报。如由于督促检查不力造成环境恶劣，应承担相应责任。

8、定期检查实训设备的使用情况和完好程度，做好实训设备的日常维护工作，保证设备的完好率。

9、发现病毒、黄毒应及时报告和妥善处理。

10、负责实训室物资设备的保管工作，建立明细帐卡，认真记录，及时清点，使实训室物资设备的帐、物相符。

11、负责实训室的安全工作，定期进行安全检查，尤其是检查机房的电脑、电源、插座等有关安全隐患，严禁在机房内吸烟、使用明火、私接电源；每天下班时要切断电源，关好门窗。

12、定期做好实训室使用和管理情况的统计报告工作。

13、负责实训室工作档案及信息资料的收集整理工作。

14、对不认真执行以上有关制度的实训室管理人员，视情节轻重分别予以批评、警告、离职处分。

4、计算机实训室管理规章制度

一、自觉遵守机房清洁卫生。不准大声喧哗，不得乱扔纸屑、杂物等,禁止吐痰、吃零食。

二、上机者需按指定内容上机，并做好上机登记记录；

三、进入实验室后按编位就座,上课按老师指定的座位上机，遵守课堂纪律，不得高声言谈，四处走动。

四、学生在参加实验前，必须认真复习教材中的有关理论，预习实验指导讲义，明确本次实验的目的、要求和实验的步骤及操作规程。未做好预习者，不得参加实验。

五、认真听教师讲解实验目的、步骤操作方法和注意事项。

六、操作电脑（或学习机），应按照学习规定内容进行。未经老师许可，不得私自带游戏盘或来历不明的磁盘进行非法操作。

七、不得随意删除计算机上的文件，如对公用程序软件刻意造成损坏者，将停止其上机并交由学校处理。

八、为防止网络病毒感染，外来磁盘一律不准带进机房，一经发现，没收磁盘，若造成网络系统瘫痪者，将赔偿网络安装的全部费用，并负担全部责任。

九、在机房内不得乱插拔电源线，不得频繁开启电脑（或学习机）的电源开关（POWER键），严禁在电脑（或学习机）通电状态下拔插各种设备插件，否则损坏机器由该人负责。

十、在学习期间，如有机器冒烟，异响等异常情况，应及时关机，关向老师报告，等待处理。

十一、实验中，凡人为损坏机器、设备及用具、工具时，应追查责任，给予批评教育，并按有关规定办理赔偿手续。

十二、上机前要检查计算机，发现损坏要向老师报告，损坏责任为上一次上机者,将不追究别人责任，自己损坏的要主动报告并承担责任,要求赔偿的一定要赔偿。

十三、遵守操作规程，注意安全，防止意外事故发生，不得做规定以外的实验，凡遇疑难问题，应及时问教师，不得自行其是。

十四、自已动手，亲自操作，仔细思考，认真记录，实事求是填写实验报告，不允许抄袭别人的实验结果。

十五、实验完毕后，必须将设备摆放整齐并关闭电脑及显示器，经检查无误后方可离开。

5、会计电算化实训室管理规章制度

一、实验室管理人员工作要认真、主动、负责。要不断提高专业技术水平，业务上精益求精，熟练掌握仪器设备的安装、使用和维护方法，保证实验室设备运行正常，为教学实验提供优质服务。

二、管理人员要提前5分钟到达实验室，打开房门并打开电源总开关和实验室内的稳压电源，检查电源工作是否正常，有问题要立即报告硬件维修人员，以便及时修理或更换电源。

三、学生进入实验室上机时，要检查学生的学生证。每节课至少巡回检查三次已开放的实验室，检查设备运行情况并监督学生上机情况。对违反纪律的学生进行批评教育，情节严重者，主动与有关领导联系并采取相应措施。

四、定期对机器进行硬件管理和软件维护。经常性地打扫卫生，保持机房整洁。发现问题及时解决、处理。对于有故障的计算机应立即排除故障，问题较大的应立即送交硬件维修人员，并将故障情况记录在值班登记本上。

五、对于教学上机，要求任课教师在《实验上机登记本》上签到，并到实验室指导学生上机。若指导教师没来，则值班教师可拒绝该班学生上机。对指导教师提前离开实验室的要进行登记并反映给有关部门。

六、对于私带软盘、更改机器开机口令、上机玩游戏等违反上机纪律的人员，应扣下该人员的学生证或其它证件，责令其写出检查并上报学生管理部门。

七、对于损坏实验室设备者，要照价赔偿。对私自打开机箱拷贝文件和偷拿设备配件者将送交有关部门处理。

八、实验室管理人员不得擅自离开机房，确有急事的必须在找到顶替的老师之后才能离开，办完事后要立即返回。

九、实验室管理人员应对所管理实验室中的设备的完好负责。上机结束应仔细检查每台机器是否已关闭电源、实验室物品是否完好无损，切断电源、关好门窗填写值班情况表后再离开。

十、管理人员要对存入计算机硬盘(特别是网络服务器)中的文件进行检查，不得存入国家法律法规禁止的内容。

第四篇：插花实训室规章制度

插花实训室功能简介

主要设备：操作台、插花器皿及常用工具。

主要用途：插花员职业技能鉴定、对外培训及学生实习实训活动。

主要实训项目：基础花型制作训练、酒店插花制作训练、会议插花制作训练、家居插花制作训练、商务插花制作训练、礼仪插花制作训练

插花实训室规章制度

插花操作室是学校教学的公共场所，也是一个艺术交流的空间，请在操作时务必遵守以下几点：

１、学生须经教师或管理人员准许后方可入内操作。

２、学生进入操作室，应着装得体，请不要带与教学无关的物品入内。３、操作时须听从教师统一安排，按步操作，不准擅自操作处理。

4、请保持良好的操作秩序，不得喧哗、吵闹、随意走动；杜绝打手机、吃零食、吸烟等违纪违规现象出现。

5、操作时产生的垃圾要及时归类处理，以保证良好的操作环境。

6、操作完毕后请及时整理花材花器，做好室内卫生，关毕电源，关好门窗，经指导老师检查合格后方可离开。

7、操作室的一切物品老师许可，不得擅自取用或带出操作室。由于责任事故造成花器花材等损坏，要追究使用人的责任并按照有关规定赔偿。

8、每次操作培训，教师应提前做好设备的清点和检查工作，实训结束后，教师应做好设备的复查。

9、本室实行专人负责管理。请自觉遵守本室各项规章制度，服从安排管理。

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插花实训室管理员职责

一、保障实训室内实训设施设备的正常运行，为实施教学计划提供保障。

二、根据教学任务书，提前做好实训所需的设施设备、耗材以及设备的维护等各项准备工作，保证实训教学能按时进行。

三、要经常对各种实训设备、设施进行认真维护，严格管理，发现问题及时解决，以免影响正常的教学秩序，接到维护申请后必须立即进行处理，并采取有效应对措施。

四、为上课教师使用各种实训设备提供技术指导。

五、课前应提前10分钟开门，协助教师按要求组织学生进入实训室，并与任课教师办理财产交接。

六、上课期间管理员不得擅离工作岗位，以防突发设备故障或事件的发生。

七、课后应按实际填写实训室日志，检查实训室设备，与任课教师办理财产交接，发现问题及时查明原因，分清责任，并写出书面报告交由系领导处理。

八、负责实训室防火、防盗、防水和防触电等日常安全工作，下班前务必关水、关电、关好门窗。

负责实训室的财产登记与管理，与实训教师、学生共同维护好室内环境卫生

餐饮实训室功能说明

本实训室以现代饭店餐饮经营的业务为实训内容，相应配备了中西餐桌、转台、餐巾、口汤碗、汤勺、筷子、味碟、烟灰缸、牙签、各类酒杯以及特用于西餐的各类不同型号的刀叉等餐厅必备的就餐用具，依据《劳动部职业技能鉴定餐厅服务规范》中级技能水平的要求，学生需要掌握如下八项内容：

（1）托盘基本功；

（2）中餐宴会铺台布；

（3）中、西餐宴会摆台；

（4）餐巾折花；

（5）为客拉椅让座；

（6）为客斟倒酒水；

（7）中餐上菜、分菜；

（8）餐厅应有的礼节礼貌、仪表仪容。

通过实训室学习达到餐饮技能中级以上水平，为今后就业准备，掌握扎实的操作技能。

餐饮实训室使用流程说明：

准备工作——着装检查——教师示范——学生操作——总结分析——收场整理

餐饮实训室学生管理制度

1、进入实训室前须准备好所需的一切物品：书、笔、纸等，请不要带与课程无关的物品进入实训室。

2、按时进入实训室，不迟到、早退，确有事者须向班主任请假，并把请假条交给任课教师。

3、学生要仪表端庄，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待人，主动热情。

4、自觉遵守校纪校规，要讲文明，讲道德，讲礼貌，讲纪律，善于学习掌握技能。

5、保持实训室安静、整洁，严禁吸烟、吃零食或乱扔杂物。不大声喧哗、不得随意走动，集中精力按老师所要求的程序进行实训。

6、不私自带走餐厅的所有教学使用物品。

7、操作时注意轻拿轻放。如属操作不当而造成的物品损坏，照价赔偿；如属故意损坏则加倍赔偿。情节严重，将给予纪律处分。

8、学生进入实训室后，要按程序、规定和要求进行餐饮摆台，要认真细致；要管理好物品，若发现问题及时报告指导老师。

9、餐厅的桌布、口布等物品，各班训练完毕后要洗干净交还管理员。

餐饮实训室指导教师职责

一、实训课指导教师应于课前5分钟到达实训室，与管理员办理财产交接，组织好学生进入实训室，做好课前准备。

二、实训课指导教师必须按教学计划进行各种实习实训教学，不得安排其它与教学无关的内容；实训课进行期间，实训指导教师不得随意离开实训室。

三、实训课指导教师应加强实训室内的学生管理，维护好整个教学秩序；建立人员分组、设备分组管理档案；课后，认真做好实训教学日志的记载。

四、实训课指导教师应按操作规程、设备使用说明书或教学需要正确指导学生使用实习实训设备，上课期间如遇不能解决的设备故障应找管理员共同解决。

五、实训课指导教师有责任预防学生故意损坏设备，预防学生因操作不当损害设备。

六、下课后，实训指导教师应当与管理员进行财产交接，对于上课期间出现的实训室设备损坏及设备丢失情况，实训课指导教师应与管理员一起查明原因，分清责任。

七、对在使用实训室上课期间不负责任，违反规定，造成重大影响或损失的教师，按学院教学事故处理办法处理。

餐饮实训室管理员职责

一、保障实训室内实训设施设备的正常运行，为实施教学计划提供保障。

二、根据教学任务书，提前做好实训所需的设施设备、耗材以及设备的维护等各项准备工作，保证实训教学能按时进行。

三、要经常对各种实训设备、设施进行认真维护，严格管理，发现问题及时解决，以免影响正常的教学秩序，接到维护申请后必须立即进行处理，并采取有效应对措施。

四、为上课教师使用各种实训设备提供技术指导。

五、课前应提前10分钟开门，协助教师按要求组织学生进入实训室，并与任课教师办理财产交接。

六、上课期间管理员不得擅离工作岗位，以防突发设备故障或事件的发生。

七、课后应按实际填写实训室日志，检查实训室设备，与任课教师办理财产交接，发现问题及时查明原因，分清责任，并写出书面报告交由系领导处理。

八、负责实训室防火、防盗、防水和防触电等日常安全工作，下班前务必关水、关电、关好门窗。

九、负责实训室的财产登记与管理，与实训教师、学生共同维护好室内环境卫生

第五篇：烹饪实训室规章制度

烹饪实训室规章制度

烹饪实训室是烹饪专业学生学习专业技能的主要场所，为提高教学效率，确保实训工场的安全、卫生，充分发挥其教学服务的功能，特制定本制度。

一、烹饪专业教师工作职责

专业任课教师在其上课期间是教学、安全、卫生的第一责任人，全面负责整个教学过程，其主要职责如下：

1.经常进行安全、卫生知识教育。

2.上课前一天必须负责开好原料采购通知单。

3.上课前必须组织好本班学生各项准备工作（包括服帽、学生现场面授），并排好队进入实训室。

4.进实训室时必须检查设备、设施是否完好，有问题及时向管理人员提出，方可带学生进入实训室，课上好后请管理人员检查，如有问题，任课教师必须负责查清。

5.负责学生原料的分配工作。6.按规范程序进行教学。

7.在下课前15分，组织卫生工作（包括垃圾清倒），并积极协助管理人员进行卫生检查，下课铃响后组织好学生返回教室。

8.负责刀具发放及回收工作。

9.以身作则，遵守学校的教学管理制度。

10.下课后，填好工场使用记录表，及时处理课堂中发生的问题。11.正确处理教学过程中的突发事件，并及时向主管领导汇报。

二、管理人员工作职责

管理人员必须努力提高管理水平，主要工作职责如下：

1.要树立服务理念，全心全意地为教学服务，确保教学顺利进行。2.必须及时检查设备设施的安全，发现问题及时与总务处联系，3.负责管理好设备设施、器具等，包括借、还、赔等工作。

4.任课教师上课前、下课后，管理人员负责检查设备设施等是否完好，发现问题及时处理，并负责汇报。

5.实训室为该班上课的卫生包干区，做好检查工作，并及时公布结果（包括上课纪律）。

三、红案操作室守则

1.热爱专业，爱护公物，具有良好的职业道德。2.学生进操作室必须征得指导老师同意，并在指导老师的指导下进行操作。

3.学生进操作室练习时必须穿戴工作服、工作帽，注意个人卫生、仪表仪容，工作服必须干净清洁、整洁。

4.严格按照操作程序程序进行操作，注意安全。

5.养成良好的卫生习惯，在操作前必须清洗工作台和工作工具，在操作过程中始终保持工作台、工作工具、地成的清洁，操作结束后，必须让值日生负责打扫卫生，并由指导老师、管理员负责打分。

6.使用操作室 必须每次有记录，损坏公物必须赔偿。7.对操作的成品不能品尝，要品尝必须经老师同意。

8.对每次操作作品都必须打分，指导老师必须讲评，写好实习报告，需使用餐具必须事先借出，用后必须当天归还，并有记录。

四、刀工切配实训室守则

1.烹饪刀工室实行专职管理，任课老师按计划组织使用。2.进入刀工室必须换上工作服。

3.学生进入刀工室必须保持安静，听从老师指挥，并按指定案位站立，不得擅自变动。

4.课前准备好墩头、刀具、抹布，并搞好案面卫生工作。5.第个学生必须听从指导老师的指导，认真按操作步骤操作。

6.爱护公物，保持地面、案面、墩头的清洁，将切后渣料放入废物桶内。7.上课结束后需及时归还所借的盘碗、墩头。8.实训结束后，每个学生必须整理好本案头。9.离开刀工室，需关好电灯、门窗。

五、烹饪实训室卫生管理制度

1.烹饪室卫生管理责任人为：烹饪室管理员

工场使用后卫生负责人为：指导老师，由指导教师负责安排值日学生，搞好课后卫生工作，直至管理员认可。

2.对学生必须经过食品卫生知识培训后方可进入实训室。

3.教师、学生进入烹饪实训室要穿戴工作衣帽，要求整洁，长发全部戴入帽内，不戴饰物。否则，不得进入烹饪实训室。

4.进入烹饪实训工场后，要按学号到指定工位，不得随意调动，各人要首先清洁各自工位和餐具，然后才可使用。

5.操作过程中，注意不乱丢垃圾，特别要注意不要把垃圾扔到水槽中，保证下水道畅通。

6.操作课结束前15分钟，学生可开始清理各自灶具、操作台及餐具的卫生工作，切忌大量用水冲洗灶具和操作台，以免水、杂物进入风机或堵塞气孔。如果不听劝阻，不按规定操作，造成煤气灶损坏，由相关学生负责赔偿。赔偿

金额由总务处根据维修情况确定。实训工场公共卫生由指导老师负责安排值日学生进行，所有垃圾放到卫生桶，并送到学校垃圾房倒掉。

7.任课教师有责任配合管理人员搞好卫生检查卫生。

8.学生卫生工作须经指导教师和管理员认可后才能离开。对不搞好卫生工作的学生，指导教师和管理员可先予以口头警告，屡教不改的，学校将取其进入烹饪实训工场资格，直至其提出申请，并让学校确认其确有悔改之意。

9.每周五大扫除卫生制度

大扫除第一责任人为各班班主任，班主任必须组织好本班学生，实行分工包干，并亲自带队，严格按学生的要求，做好卫生工作。灶具不列入大扫除之列。