专题：粗加工及切配管理制度
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粗加工与切配餐饮安全管理制度
粗加工与切配餐饮安全管理制度 为规范餐饮服务粗加工、切配工作管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监 督管理办法》等法
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10粗加工及切配管理制度（共5篇）
湛江市少林学校
粗加工及切配管理制度一、加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。
二、粗加工及切配间（区）分设肉类、水产类、 -
餐厅面馆粗加工切配安全管理制度
冯师面馆粗加工切配安全管理制度
为规范餐饮服务粗加工、切配工作管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等 -
粗加工管理制度
粗加工管理制度范文2篇粗加工管理制度范文一:一、员工须持有效《健康证》和《食品卫生知识培训合格证》方可上岗。二、养成良好个人卫生习惯，做到勤洗手或洗澡，勤理发勤更衣，不
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粗加工管理制度
粗加工管理制度一、员工须持有效《健康证》和《食品卫生知识培训合格证》方可上岗。二、养成良好个人卫生习惯，做到勤洗手或洗澡，勤理发勤更衣，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指，上
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粗加工管理制度
粗加工管理制度
粗加工管理制度1
一、员工须持有效《健康证》和《食品卫生知识培训合格证》方可上岗。二、养成良好个人卫生习惯，做到勤洗手或洗澡，勤理发勤更衣，不留长指甲，不 -
粗加工管理制度
粗加工管理制度范文一、加工人员必须持有效健康证明，着洁净的工作服，个人卫生符合《食堂从业人员卫生要求》的规定。二、加工人员必须认真检查待加工的食品及其食品原料，发现有
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学校食堂切配间食品安全管理制度
仪征市青山小学食堂 切配间食品安全管理制度 一、加工前认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其它感官性状异常的，不得加工和使用。 二、易腐食品应尽量缩短在常温下的
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学校食堂粗加工管理制度范文大全
小湾小学学校食堂粗加工管理制度 一、食堂管理员根据每日食谱要求，通知库管员准备每餐所用食品原料； 二、肉、禽类食品用专用清洗池清洗，用专用菜板、专用刀进行切割，装入专用容
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学校食堂粗加工管理制度
插旗千和小学食堂粗加工管理制度
1、食堂粗加工人员必须持有效的健康证和卫生知识培训合格证上岗。
2、加工前认真验收原材料是否符合卫生质量要求，严禁加工不合格原料。
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粗加工管理制度（精选5篇）
学校食堂粗加工管理制度 一、食堂管理员根据每日食谱要求，通知库管员准备每餐所用食品原料； 二、肉、禽类食品用专用清洗池清洗，用专用菜板、专用刀进行切割，装入专用容器备用；
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食堂粗加工管理制度
食堂粗加工管理制度 学校食堂粗加工区管理得好，不仅能保证师生的食品卫生安全，而且也能有效预防食品中毒。为此，特制定食堂粗加工区管理制度。 一、分设肉类（包括水产品）和蔬菜原
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粗加工卫生管理制度
食堂粗加工卫生管理制度
一、粗加工区应有足够的供水，分别设肉类原料和果蔬原料的洗涤池，并有明显标志。粗加工必须在粗加工间进行，用具、器皿要专用。
二、加工前厨师必须先检 -
学校食堂粗加工管理制度
榆中县柳沟店小学
学生营养改善计划粗加工管理制度学校食堂粗加工区管理得好，不仅能保证师生的食品卫生安全，而且也能有效预防食品中毒。为此，特制定伙食团粗加工区管理制度。 -
粗加工食品安全管理制度
粗加工食品安全管理制度一、分设肉类、水产类、蔬菜、原料加工洗涤区域池，并要有明显标志。食品原料的加工和存放要在相应场所进行，不得混放和交叉使用。
二、加工肉类、水产 -
粗加工管理制度（五篇模版）
粗加工管理制度一、食品原料粗加工必须在粗加工间（区域）内操作，排水沟出口设置防鼠类侵入的网眼孔径小于6毫米的金属网罩，有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫。
二、分设肉 -
单位食堂切配间卫生管理制度
切配间卫生管理制度
2013.9
一、切配前必须对所切配的一切食品原料进行严格的品质、规格及卫生把关捡查，各类生肉、禽品、水产及一切散装品必须符合感观及味觉要求；有型包装的 -
切配人员岗位职责
切配人员岗位职责 1、严格按照制定的菜谱质量要求，切配要保证刀工质量，丁、丝、片、条、块原料成型，大小、粗细、厚薄均匀，无连刀，符合烹调要求。 2、切配时，要把好质量卫生关，腐烂
