专题：面点制作卫生管理制度
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面点制作工艺流程
面点制作工艺流程 学校：丰镇市职业中专 姓名：闫瑞芳 教学课题：面点制作工艺流程 课时：一课时 教学目的： １、 ２、 通过本节的学习全面了解面点的制作过程 掌握中式面点制作的工艺流
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面点制作教案
面点制作教案－－4（西点） 2008-07-03 14:55 第九章 西点制作工艺 西式糕点简称西点，是指来源于西方国家，传统西点主要包括面包、蛋糕和点心三大类。广义上讲，某些冷点（冰淇淋）也属于西
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面点管理制度
面点管理制度 面点管理制度1 1、面点师操作前必须洗净双手,剪短指甲,衣帽整洁,穿戴围裙、口罩操作。2、面点师,不得戴戒指、耳环等首饰,个人卫生符合要求。3、面案及面杖、
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凉菜制作卫生管理制度（推荐）
凉菜制作卫生管理制度 1、 凉菜制作必须由专人进行，进入凉菜间前必须进行洗手、消毒、更换干净工作衣、帽后方可进入。 2、 凉菜间内不得放置未洗尽、需加热的蔬菜，以及个人用
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面点制作教案6
面点制作教案6 第八章 面包制作工艺 面包是西点的一大类，它的制作是以高筋面粉为主要原料，利用酵母的发酵作用来进行蓬松，最后得到松软而富有弹性的制品，面包是西方人的主食，其
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中式面点制作操作规程
中式面点制作操作规程 1.保证原料卫生。加工前要检查面粉、糖、食用油、蛋、奶、蜜饯、馅类食品等原料必须是否新鲜、无虫、无异物、无酸败。拒绝使用不符合卫生质量要求的
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烹饪实训室(面点)管理制度
烹饪实训室管理制度 1.热爱专业，爱护公物，具有良好的职业道德。 2. 进入实训室前，需在更衣室更换工作服、工作帽，工作服要整洁。不许穿拖鞋、凉鞋、高鞋过入实训室，不许穿工作服
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面点加工卫生制度[五篇]
面点加工卫生制度
1， 烘烤食品受热均匀，使用的添加剂必须符合国家卫生标准。2， 面点成品放在经过消毒的清洁容器里，并存放在专用熟食柜内，做到防蝇，防尘，防鼠。
3， 工作结束将刀，菜板 -
《中式面点制作》教学方法的改革（合集）
《中式面点制作》教学方法的改革 【摘要】《中式面点制作》课程是一门理论实践相结合的课程，在教学中我们对传统的教学方法进行改革，采用项目教学法，改变了传统的教师演示、学
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四年级综合实践《面点制作——饺子》
面点制作——《喜气洋洋包饺子》 一、教学目标： 知识与技能目标：通过学习包饺子，引导学生了解饺子的形状、种类、做法，能制馅、擀皮和包合。 过程与方法目标：在合作学习过程中，逐
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四年级综合实践《面点制作——馒头》
面点制作——《五彩缤纷话馒头》 一、教学目标： 知识与技能目标：通过学习做馒头，引导学生了解馒头的形状、种类、做法，掌握做馒头的要领。 过程与方法目标：通过观察学习、小组合
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面点培训及制作诀窍（共5篇）
1 葫芦包 烹制方法：蒸 味 型：香甜味 原 料：面粉200g、酵母5 g、白糖2 g、泡打粉少许、莲蓉馅、 工艺流程：和面→醒发→成形→蒸制→装盘 制作工艺： 1、将面粉倒在案板上，中间扒小
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中式面点制作综合试卷B
中式面点制作试卷 B 参考答案 一、选择题（占试卷总分 15%） 1. 下面用包上法上馅的品种是( A )。 A．包子 B．艾卷 C．烧卖 D．三包装 2. 蝴蝶卷是传统面点小吃，制作时以( A )为主
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烹饪专业中式面点制作教学总结[精选]
面点制作教学总结 任课教师： xxx 任教班级：高一烹饪班 时间如流水，一学期的工作已经结束，在学校领导的正确领导和关心下，自己无论在政治思想、工作上都得到了明显的提高。同时，留
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幼儿园大班美术教案《面点制作》5则范文
《大班美术教案《面点制作》》这是优秀的大班美术教案文章，希望可以对您的学习工作中带来帮助！活动目标1、 激发幼儿制作面点的兴趣，感受动手劳动的快乐。2、 培养幼儿耐心细致
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幼儿园大班手工活动设计：面点制作
幼儿园大班手工活动设计：面点制作 活动目标 1、激发幼儿制作面点的兴趣，感受动手劳动的快乐。 2、培养幼儿耐心细致地做事态度和动手操作的能力。 3、引导幼儿学习制作面点的
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食堂洗碗间、面点房管理制度
食堂洗碗间管理制度
1、 清洗餐具要用洗洁剂或消毒剂，按照一刮、二洗、三过、四消毒的顺序操作。
2、 洗刷餐具饮具必须有专用的水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
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面点基础：馒头的制作工艺及常见问题[5篇范文]
馒头生产工业化的实现，使馒头生产技术研究，馒头原料质量及添加剂的研究倍受人们关注。对于面粉生产企业来讲，需要研究面粉的应用情况，以及添加剂的使用效果。许多研究人员反映，面
