专题：食品添加剂复习题
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大学 食品专业《食品添加剂》复习题
复习题1、下列哪种酸味剂既可作果蔬护色剂，又可作肉制品的发色助剂：A柠檬酸B抗坏血酸C磷酸D醋酸柠檬酸——果蔬护色剂、酸度调节剂、腌制剂、香味辅助剂、抗氧化增效剂、络合
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食品添加剂复习题2(含答案)讲解
《食品添加剂》 复习题 一、单项选择题（请把正确答案前的字母填入题后的括号内，错选、漏选、多选均不得分，每题1分，共20分） 1.目前我国现行《食品添加剂使用标准》版本是（ D ）。 A：G
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食品添加剂
食品添加剂“五专两公开”制度
“五专”：（专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存）
一专人采购
食品添加剂必须由专人从有资质的专店进行采购，采购时查验、索取并留 -
常用食品添加剂
常用食品添加剂：
(1)防腐剂(2)抗氧化剂(3)发色剂(4)漂白剂(5)酸味剂(6)凝固剂(7)疏松剂(8)增稠剂
(9)消泡剂(10)甜味剂(11)着色剂(12)乳化剂(13)品质改良剂(14)抗结剂(15)增 -
大学 食品专业《食品添加剂》复习题 第二份
一、单项选择题（每题只有一个正确答案，请将正确答案的标号填入题尾括号内）1、下列哪种酸味剂既可作果蔬护色剂，又可作肉制品的发色助剂：A柠檬酸B抗坏血酸C磷酸D醋酸2、强酸在食品
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食品添加剂总结（范文模版）
关于开展打击餐饮行业违法使用食品添加剂工作
自查报告
安全委员会办公室：
根据昆明市食品药品监督管理局《关于开展严厉打击餐饮服务行业食品非法添加和滥用食品添加剂专项 -
食品添加剂管理制度
为规范食品添加剂安全管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。一、专店购
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食品添加剂讲稿
食品添加剂 食品添加剂食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等
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食品添加剂管理制度[精选]
食品添加剂管理制度 一、目的 为确保我公司食品添加剂的使用的安全性，防止食品污染，对食品添加 实行严格科学的管理，即有利于工作又不造成滥用，确保产品质量安全，根据《中华人民
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食品添加剂论文
食品添加剂 摘要： 食品是指各种可以供人食用或饮用的成品或原料，以及既是食品又是药品的物品，但不包括仅以治疗为目的的物品。食品添加剂是食品生产中的重要原料，因此本文将重点
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食品添加剂管理制度
一、为加强食品添加剂卫生安全管理， 防止食品污染，保护就餐者的利益，根据国家规定，结合我中心具体情况，制定本管理制度，食品添加剂管理制度。二、食品添加剂必须由中心统一采购，所
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食品添加剂管理制度
食品添加剂管理制度范文5篇第一章总则第一条为了保障食品安全、加强对食品添加剂生产的监督管理，根据、及其实施条例和等有关法律法规，制定本规定。第二条在中华人民共和国境
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食品添加剂心得体会[本站推荐]
食品添加剂心得体会 食品添加剂是一门很有很多实用的知识的学科，通过对他的学习，让我深刻体会到在我们生活的周围，我们吃的食物有那么多的添加剂。 食品添加剂指为改善食品品质
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食品添加剂教案
第一 章食品添加剂概论 [教学要求] 1．熟悉食品添加剂的整体功效和使用的发展 2．掌握食品添加剂的品种与分类 3、食品添加剂的评估与监督管理。 [学习目的] 通过本章的学习，应
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食品添加剂资料
1.食品添加剂：为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需求而加入食品中的化学合成或天然物质。
2.食品添加剂的作用：①有利于食品的保藏，防止食品败坏变质 ②改变食 -
食品添加剂工作总结
严厉打击食品非法添加物和滥用食品添加剂的违法行为工作总结 为进一步提高食品生产企业食品安全管理水平，加强企业自律建设，强化企业食品安全意识、守法意识和规范、合法使用
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常用的食品添加剂
常用的食品添加剂
目前我国食品添加剂目录中有1960多种添加剂，共有22类。
防腐剂：常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等。用于果酱、蜜饯等的食品加工中。
抗氧化剂： -
厨房食品添加剂管理制度
厨房管理手册 厨房食品添加剂管理制度 为规范厨房对食品添加剂的申购、领取、使用及保管等环节的作业活动，确保食品添加剂使用符合国家有关规定要求，切实做好食品添加剂的管理
