专题：食堂专间管理制度
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专间食品安全管理制度
专间食品安全管理制度1、配餐问、冷荤凉菜间、烧卤熟食切配间、裱花间、沙律间、生食水产品、集体用餐分装间、备餐间等加工操作，应做到“五专”(专人负责、专室制作、工具专
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凉菜间“专间”管理制度（模版）
凉菜间“专间”管理制度. 1、工作人员进入专间前应更换洁净的工作服、工作帽，并得手洗净消毒，工作时带口罩，出凉菜间时也要更换工作服。 2、专间内应由专人负责加工制作，非操作
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食堂操作间管理制度
食堂操作间管理制度 一、负责烹调加工的厨师要认真学习《食品卫生法》和相关卫生知识，提高其法制意识和食品卫生安全意识。 二、厨师要加强学习，熟悉各种烹调技艺，提高业务。
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食堂操作间管理制度
后庄里学校食堂操作间管理制度操作间是烹调食品的重要场所，也是保证食品卫生安全的重要环节。为此，特制定操作间管理制度。
1、负责烹调加工的厨师要认真学习《食品卫生法》和 -
食堂操作间管理制度
食堂操作间管理制度 一、负责烹调加工的厨师要认真学习《食品卫生法》与相关卫生知识，提高法制意识和食品卫生安全意识。 二、厨师要加强业务学习，熟悉各种烹调技艺，提高业务水
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食堂配菜间卫生管理制度（大全）
食堂配菜间卫生管理制度
一、 配餐间每日要进行清扫，保持清洁卫生。
二、 配备安装紫外线消毒灯，在开餐前30分钟以上进行空气消毒，
并要记录（包括消毒日期、开灯时间、闭灯时间 -
食堂粗加工间卫生管理制度
食堂粗加工间卫生管理制度 1．有专用场地和食品验收人员，腐烂变质原料不加工。 2．清洗池做到动物性、植物性、水产品食品分池清洗，配有一定容积的带盖垃圾容器。 3．加工后食品原
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食堂洗碗间、面点房管理制度
食堂洗碗间管理制度
1、 清洗餐具要用洗洁剂或消毒剂，按照一刮、二洗、三过、四消毒的顺序操作。
2、 洗刷餐具饮具必须有专用的水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
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学生食堂备餐间管理制度
学生食堂备餐间管理制度1、充分利用“三防’设施，保持备餐间的清洁卫生，发挥其对餐具、容器、用具的保洁功能。
2、工作人员进入备餐间前着装整洁，手消毒后，带上一次性手套、口 -
备餐专间食品安全管理制度（最终五篇）
备餐专间食品安全管理制度1、专间内由专人操作，非操作人员不得擅自进入专间。操作人员应保持良好的个人卫生，操作时头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。
2、工作 -
单位食堂切配间卫生管理制度
切配间卫生管理制度
2013.9
一、切配前必须对所切配的一切食品原料进行严格的品质、规格及卫生把关捡查，各类生肉、禽品、水产及一切散装品必须符合感观及味觉要求；有型包装的 -
城厢区佳艺幼儿园食堂配餐间管理制度
城厢区佳艺幼儿园食堂配餐间管理制度配餐主要是对成品饭菜进行配发的场所，配餐间清洁卫生及好坏直接影响到食物的卫生质量，为此特制定配具管理制度。
一、配餐间餐具、容器、 -
《工具间管理制度》
工具间管理制度第一条工具间实行专人管理，每月月底对工具认真检查一次，并做好记录；工器具应放在固定地点，不得乱拿乱放。第二条工具要妥善保管，保持干燥清洁，完整无损。对已损坏的
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炒菜间管理制度
炒菜间管理制度
1、炒菜工友要思想端正、身体健康、作风正派、大公无私，热爱炒菜工作，热爱学生，视学生为自己儿女，热心为学生服务。
2、团结同志，互相协作，说话和气，态度和蔼，服从分 -
洗碗间管理制度
洗碗间管理制度 1.上班迟到一分钟扣1元，超出30分钟按旷工半天处理；旷工1天扣3天工资，取消当月评分资格。 2.请假、调班必须有部门主管、经理批准，否则视为旷工；请假取消当月评分
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处置间管理制度
处置间管理制度 处置间是存放和中转病区污染物品的主要场所，处置间工作质量的好坏直接影响医院感染的发生。必须严格按以下制度执行。 一、每班保持处置间清洁整齐, 一般各班
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大修间管理制度（范文模版）
大修间管理制度 为使检修过程有组织、有计划、有秩序地进行。确保大修间工作安全、优质按期完工，对大修人员制定了如下制度和要求。 1. 大修人员要相互尊重，团结互助，工作中注
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配餐间管理制度
配餐间管理制度配餐主要是对成品饭菜进行分发的场所，配餐间清洁卫生的好坏直接影响到食物的卫生质量，特制定配餐间管理制度。
一、完善并充分利用"三防"（防尘、防蝇、防鼠）设施，
