专题：中式烹调师技师试题
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中式烹调师技师论文
国家职业资格统一鉴定 中式烹调师技师论文 （国家职业资格二级） 姓 名： XXX 身份证号： XXXXXXXXXXXXXXXXXX 准考证号： 所在省市： XX省XX市 所在单位： 目录 一、烹饪美学 （一） 烹饪美
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中式烹调师技师年度考核复习题
一选择题 1,引起人类患猪囊虫病的直接原因是(D) A,饭前便后不洗手 B,生食淡水鱼虾 C,吃了尚未杀死幼虫的肉制品 D,吃了未经煮透的患有囊尾蚴病的猪肉 2,(B)在盐度为3%时
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中式烹调师(技师_高级技师)参考题
一、 单项选择（选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。） 1、下列中不属于食品存放“四隔离”制度的选项是。 A生熟隔离 B食品与天然冰隔离 C食物与杂物、药物
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中式烹调师(技师、高级技师)参考题
中式烹调师技师参考题 一、单项选择题： 单项选择（选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。） 1、属于海洋小型经济鱼类品种的鱼是C。A、真鲷B、塘鳢鱼C、鲱鱼D、鳐鱼
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2016年中式烹调师考证试题
2016年中式烹调师考证100题 一、 单选题操1 题一第60 题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。（每题1 .分，满分60 分。） 1 ．烹饪原料经过刀工处理、配菜后．在正式
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中式烹调师工作总结
中式烹调师工作总结 我出生于1966年10月，在1982年12月参加工作，自参工以来一直在火炬中学担任学校食堂烹调工作。在工作上严格要求自己，认真履行学校后勤食堂职工工作职责，听
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中式烹调师教学计划
中式烹调师基本技能（初级）班培训教学计划 一、培训目标： 通过本专业培训技能结构和知识结构增强就业技能，成为有一技之长 ，实操能力和竞争力的应用型专门人才。 1、理论知识培训
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中式烹调师教案
后 教员姓名：教 研 室：基础教研室课程名称：中国烹饪总 学 时：适用对象：烹饪专业学员授课学期：课 程 教 案 2007年度 2007年1月15日 第四章 原料加工 教 学 提 要 课目：原料初加工
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中式烹调师（推荐5篇）
一、单项选择（选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。） 1、下列中不属于食品存放“四隔离”制度的选项是。 A生熟隔离B食品与天然冰隔离C食物与杂物、药物D动物
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中式烹调师高级工理论模拟试题
中式烹调师高级工理论模拟试题 一、选择题 1.>道德要求人们在获取( )的时候，是否考虑他人、集体和社会利益。 A、生存保障 B、福利待遇 C、个人利益 D、个人薪酬 2.>人们在
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中式烹调师中级工理论模拟试题
一、选择题 1.道德是人类社会生活中依据（C、社会舆论）、传统习惯和内心信念，以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总和。 2.职业道德是人们在特定的职业活动中所应遵循
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中式烹调师高级工理论模拟试题
中式烹调师高级工理论模拟试题 一、选择题 1.>道德要求人们在获取( 个人利益 )的时候，是否考虑他人、集体和社会利益。 2.>人们在特定的职业活动中所应遵循的行为规范的总和
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浙江省职业技能鉴定考试指南-中式烹调师(技师、高级技师)★
简答题
1、 2、 答：先用剪刀将翅边剪齐，放入清水中浸泡12小时后取出放入盆中，倒入沸水加盖用小火焖5小时以鱼翅
能去沙为度。取出刮去沙（不要刮破翅膜）。清水洗净，用冷水浸泡10小 -
中式烹调师培训大纲
中式烹调师培训大纲 一、培训目标 通过培训，培训对象能够掌握烹调工艺及一些常见的烹饪原料初步加工切配的操作识。同时在餐饮企业中可以从事厨房中各生产岗位常规辅助工作，并
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中式烹调师初级五篇范文
中式烹调师初级(厨师证5级） (在统一课程内容的原基础上，新增15道教师特色菜、时令菜） 学期：2个月 上课时间：每周一、二、三、六、日 （可选下午班、晚上班、周末班，相应延长学期） 培
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中式烹调师理论知识试卷
职业技能鉴定国家题库 中式烹调师中级理论知识试卷 一、 单项选择 1．引导起人类猪囊虫病 的直接原因是（D） A、饭前便后不洗手 B、征集淡水鱼虾 C、吃了沿未杀死幼虫的肉制品 D
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中式烹调师培训简介
工种介绍 一、职业等级： 本职业共分五个等级，分别为： （一）初级中式烹调师：（国家职业资格五级）（二）中级中式烹调师：（国家职业资格四级）（三）高级中式烹调师：（国家职业资格三级）（四）中式烹调师技师
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中式烹调师理论复习题
农民工技能竞赛中式烹调师理论复习题（中级） 一、单项选择 1. (C)环境，可通过生物富集作用作用于人体。 A、微生物污染 B、昆虫污染 C、化学农药污染 D、食品添加剂污染 2.
