双峰县牲畜屠宰管理办公室二0一0年度安全生产工作总结

第一篇：双峰县牲畜屠宰管理办公室二0一0年度安全生产工作总结

双峰县牲畜屠宰管理办公室二0一0年度安全生产

工作总结

二0一0年度我办安全生产工作的重点主要是抓好定点屠厂的安全生产和发展理念。我办在局党组、局安全领导小组的正确领导和高度重视下，深入贯彻落实科学发展观，牢固树立安全生产发展理念，坚持“安全第一、预防为主，综合治理”的方针，倡导“争先创优”活动，认真开展安全生产工作。因此，我办在二0一0年度，抓安全生产，促发展，加强生猪屠宰监管，保障生猪产品质量安全，确保定点屠厂的正常运转上成效显著。现就二0一0年度安全生产工作总结如下：

一、明确指导思想，强化目标管理

明确指导思想，就是深入贯彻落实科学发展观，牢固树立安全生产发展理念，坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，以“预防为主、加强监管、落实责任”为重点；强化目标管理，就是明确职责，健全机制，制订制度，落实工作责任，严格问责，考核奖惩。

二、健全机制，明确职责

我办成立了安全生产领导小组，安全生产专干负责安全生产日常监管，市场肉品质量由稽查队负责，屠厂的安

全生产由场长负责，职责明确，分工又合作，保障了屠厂安全生产的正常运转和上市的肉品质量。

三、制订制度，落实工作责任

为更好地落实完善安全生产规章制度，我办逐年完善《双峰县牲畜屠宰管理办公室管理制度》，并做到所有制度人手一册，促使大家遵章守纪，依规办事，同时，工作职责明确到人，大家各司其职。通过制度的规范、约束，杜绝了大小事故的发生。

四、强化宣传教育，增强安全意识

通过安全生产宣传，促使大家树立安全生产责任意识。我办针对本行业的特点，以定点屠厂安全生产、以生猪产品质量安全为宣传重点，通过召开安全生产专题会议，大力开展安全生产宣传教育，促使大家时常绷紧安全生产这根弦。同时，通过利用媒体、舆论，就肉品品质的鉴别、注水肉品、劣质肉品的识别等方面的知识及定点屠宰管理方式、日后肉品销售市场进行了广泛的宣传，印发宣传资料，设立宣传咨询窗口，提倡广大市民逐步从食用热鲜肉向采购食用冷鲜肉转变，进一步提高广大市民对肉品质量的鉴别能力。

五、加强屠厂管理，保障肉品质量安全

加强定点屠场管理，保障上市肉品质量安全，是我办抓好安全生产工作的重点。我办针对永丰定点屠厂生产安

全，制定了严格的屠场管理制度，同时督促青树坪定点屠厂也制定了严格的管理制度，要求屠场负责人和管理人员认真执行屠场管理制度，加强生猪产地检疫准入制，建立肉品质量可追溯体系和不合格肉品召回制度，坚持执行病害猪无害化处理制度，执行严格的消毒制度。通过制度的约束，防止了疫情的交叉感染，杜绝了病害猪产品流入市场。二0一0年度我办无害化处理生猪产品3300公斤，有力地保障了上市生猪产品质量，保障了广大消费者吃上“放心肉”。而对出厂肉品必须加盖经检疫和肉品质量检疫合格的蓝色印鉴，发现漏盖现象，将追究当日值班人的责任，杜绝了“白板肉”的上市。另外，对屠厂发生存栏猪死猪责任纠纷问题，我办与生猪收购供应商签订了“永丰牲畜屠宰厂活畜供应商质量安全承诺书”，并收取了生猪收购供应商风险保证金，通过制约生猪收购供应商的行为，保障了屠厂的正常运转。

六、加强市场监管

严格执行国务院《生猪屠宰管理条例》，认真履行职责，加强对生猪屠宰活动的日常监督检查，确保行业食品安全。一是重点实施对学校和餐饮行业用肉行为的规范，实施外来肉品补检备案制，与学校签订《安全用肉责任制》，确保了我县高考、中考考生的食肉安全；二是对

“放心肉摊位” 屠商，进行年度考核、评比，取缔了违规的“放心肉摊位”一家；三是对城区冷冻食品企业，我办会同有关职能部门进行专项整治，坚决取缔了非法屠宰点一家，对三家冷冻食品企业发出了责令限期整改通知书，并作出了相应的行政处罚。四是规范了永丰大市场东区销售商未经定点屠宰的生猪产品的经营。二0一0年度我办查处违法案件30余起，涉案金额3.5万元，销毁不合格肉品820多公斤，净化了我县肉品市场。

七、存在的问题

（一）、行业安全意识不强，专业肉品品质人员缺乏，品质检验手段原始，无必需的品质检验设备；

（二）屠宰厂设施简陋、房屋破旧、拥挤不堪，存在明显的安全隐患；

（三）管理方式落后，手工屠宰无法从根本上保证出厂肉品质量，存在肉品第二次污染的可能。

八、建议

加大安全投入，培训专职肉品品质检疫、检验人员，添置必备的检验设施，尽快实施屠宰厂搬迁重建工程，真正确保老百姓食上“放心肉”。

第二篇：11年上半年某县牲畜定点屠宰管理办公室工作总结

2011年上半年某县牲畜定点屠宰管理办公室工作总结

2011年上半年某县牲畜定点屠宰管理办公室工作总结

2011年上半年某县牲畜定点屠宰管理办公室工作总结 今年以来，我办在县委、政府和商务局的正确领导下，坚持以科学发展观为指导，深入贯彻国务院《生猪屠宰管理条例》，继续实施食品放心工程，以切实抓好优化经济环境和政务公开与服务工作为契机，大力加强生猪产品安全监管，严厉打击私屠滥宰行为，保障了市场肉品的供给质量，减少了税费流失，为确保广大消费者吃上“放心肉”做出了应有的贡献。

一、上半年工作回顾

1、以转变工作作风为重点，狠抓党风廉政建设，建立健全各项工作职责。，我办是优化经济环境和政务公开与服务工作目标管理考核的黄牌单位，做为主管全县城区肉品安全的主要责任单位，我们痛定思变，知耻而后勇。严格工作任务，严肃工作纪律，落实工作职责，做到“六严禁，六坚持”，即：严禁“索、拿、卡、要”，接受屠商宴请，收受红包礼金或小恩小惠；严禁泄露稽查秘密，为屠商通风报信；严禁单独一人执法和使用作废票据收费；严禁擅自处理没收物资并自己购买；严禁具体执法过程中畏缩不前或临阵脱逃；严禁放水养鱼，以罚代收，以罚代管。坚持按时上、下班和请销假制度，因时因地制宜，掌握不同季节牲畜宰杀和销售规律；坚持全天非规律性稽查，重点区域重点查处，重点管理；坚持秉公执法、文明执法、杜绝粗暴执法，做到公平、公正，树立良好形象；坚持举报制度，接到群众举报，无论何时何地均必须在半小时

之内查处到位，打击到位，并办理相关备案材料，对偏远区域加大查处次数，不留任何何死角和盲区；坚持开展对肉品批发市场、宾馆、酒店、超市、学校集体食堂及集贸市场联合执法检查，杜绝病死猪肉进入市场销售；坚持学习制度，采取定时不定时的方式组织工作人员学习相关的法律法规及文件和相关的业务知识，使工作人员的政策水平和业务能力进一步提高，对管理工作中出现的新情况，新问题能进行综合分析研究及时处理。

2、以严厉打击私屠滥宰行为为目的，切实加强定屠执法，确保上市肉品质量安全。

今年上半年，我办结合“双创”工作，联合相关职能部门开展了为期二个月的肉品上市销售安全隐患集中整治行动，针对市场、超市及学校、宾馆等集体伙食单位进行重点排查，加强肉品准入制度，保证上市销售的肉品100%来自定点屠宰场。今年上半年，共出动执法

人员850人次，取缔私屠滥宰点3个，查处私屠滥宰行为19起，计白板肉150公斤，查处病害猪案件9起，计980公斤，并全部进行了无害化处理，从而有效地杜绝了不合格肉品的上市，保证了我县城区没有发生肉品质量安全事故，得到了广大消费者的充分肯定。

3、以充分发挥舆论宣传为导向，深入开展宣传教育活动，全民参与支持定屠工作。

今年，我办利用电视台及《今日新化》开展宣传活动，通过飞字广告，悬挂横幅标语，出动游动宣传车，发放宣传资料等形式宣传《生猪定点屠宰管理条例》，为牲猪屠宰管理工作营造浓厚的舆论氛围，让广大市民和屠商正确了解，全力支持定点屠宰管理工作。今年我办专门抽调3名同志专门对城区46家学校、宾馆、集体伙食单位及酒店，宣传国家加强生猪定点屠宰管理工作的必要性和重要性，帮助其建立肉品购销台帐，自觉购买定点屠宰肉品，拒绝私屠滥宰

肉品，取得了良好的效果。特别是二会及高考期间，对上述单位重点排查，严防死守，坚决遏制了肉品质量安全事故的发生。通过深入持久的宣传教育，广大消费者提高了自我保护的能力，自觉购买定点屠宰肉品，抵制私屠滥宰行为，越来越多的屠商增强了诚信观念和自律意识，依法经营诚信经营的自觉性大大提高，偷税漏税、抵

制执法行为大幅度减少，秉公执法，文明执法已渐成风尚。

4、以开展“创先争优，反腐倡廉”活动为动力，加强全体干部职工思想教育，建立一支规范的行政执法队伍。

定屠执法是商务执法中一项重要的行政执法工作，执法情况的好坏直接关系到政府的形象和商务部门的声誉。上半年，根据工作需要，选派2名职工参加了省厅举办的肉品检验专业知识培训班，取得了肉品检验资格，大大增强了肉品检验的技术水平。今年是中国共产党成立九十周年，我办党支部以此为

契机，组织全体党员认真学习党的历史，重温党的誓词，激励党员率先垂范，发挥先锋模范作用，组织职工积极参加红歌会，激励职工爱岗敬业，遵纪守法，秉公执法，文明执法，全体干部职工团结一心，气顺心齐，扎实工作。今年以来，我办无一人因粗暴执法，执法不公而受到投诉，无一人涉毒参赌，无违计和安全事故的发生。

二、存在的问题

我办系黄牌单位，新的定点屠宰场搬迁建设还需一段过程，现有的屠宰场场地窄，且属手工操作，劳动强度大，机械化程度低，特别是梅苑开发区历年来因无定点屠宰场，私屠滥宰行为无法打击到位，既影响了市民的公共利益，也对定点屠宰管理工作带来了阻力，在近期内规范屠商行为，坚决取缔私屠滥宰，为“双创工作”增光添彩，甩掉黄牌帽虽说不是一句空话也存在一定的难度和无穷的压力。

三、下半年工作打算

1、按照新化县“十二五”规划的要求，积极筹集资金，新建一个符合环保要求的机械化屠宰场，严格把梅苑开发区纳入定点屠宰管理的范围，要切实加快建设前期的准备工作，力争在年底动工兴建。

2、继续抓好生猪定点屠宰管理，加大稽查力度，重点打击私屠滥宰点，发现一个，坚决取缔一个，决不姑息养奸，确保肉品质量安全。

3、继续强化舆论宣传，大力营造生猪定点屠宰、确保肉品质量安全的良好氛围，最大限度地减少阻力，确保屠宰管理工作正常进行。

4、继续深入开展“创先争优”活动和反腐倡廉工作，杜绝违纪违法行为发生。努力建设一支高素质、高标准的定点屠宰管理执法队伍，继续抓好干部职工的思想作风建设和法制培训，努力提高业务素质及文明执法水平，确保我办行政执法水平提高到一个新的高度，为优化我县经济环境建功立业，为甩掉黄

牌奠定坚实的基础。

第三篇：XX年某市牲畜屠宰定点管理工作总结

XX年某市牲畜屠宰定点管理工作总结

今年以来，在市委、市政府的正确领导下，在市商务局的直接指导下，按照国家商务部、省商务厅的有关要求，强化牲畜定点屠宰场的监管，严厉打击私屠滥宰违法行为，规范肉品市场经营秩序，保障了市场肉品供应，确保了市民肉品消费安全。今年来1-9月，全市牲畜定点屠宰场共屠宰牲畜46.98万头，其中屠宰生猪44.97万头，牛2.01万头。在打击私屠滥宰等违法行为的行动中，坚持日常执法与集中整治相结合，出动执法人员11658人次，取缔私屠滥宰窝点8个，查处私屠滥宰案件81件，涉案肉品4397公斤，其中没收病害猪肉527公斤，全部深埋或焚烧处理。检查生猪定点屠宰企业56家次，市、县城区生猪定点屠宰肉品市场占有率为93%左右，牲畜定点屠宰场屠宰出场的猪肉产品质量合格率100%。现将有关的工作总结如下：

一、几项主要工作开展的情况

认真做好生猪定点屠宰资格审核清理工作。

根据商务部等9部门《关于加强生猪定点屠宰资格审核清理工作的通知》及XX省商务厅等9厅局湘商秩序[XX]1号文件精神，我市按照规定的程序和要求成立了领导小组、制定了实施方案、召开了相关会议、明确了部门责任，各项工 作正常推进。在各生猪定点屠宰企业开展自查，各县市区相关部门开展现场联合审核清理的基础上，由市商务局牵头，XX市畜牧兽医水产局和市环保局组成2个联合审核清理工作组，于5月21日至5月25日对全市11家A类生猪定点屠宰企业进行了现场审核，对2家B类生猪定点屠宰企业进行了现场复核。从现场审核和抽查复核的情况来看，11家A类屠宰企业全部不达标，其中有4个县的A类屠宰企业已经明确提出了异地搬迁新建，另7家A类屠宰企业分别下发了限期整改通知书，要求其限期完成整改。抽查的2个B类屠宰场，XX县牌楼乡生猪定点屠宰场基本达标，永兴县鲤鱼塘旺旺屠宰场不达标。普遍的问题是达不到环保条款规定的标准要求：基 于历史原因，XX年前建设的屠宰场，原政策没有要求开工前必须进行环境影响评价，县市区环保局评估认可也可以取得临时环保排污许可证。但是依照“生猪定点屠宰联合审核表”中的环保条款，企业必须有环境影响评价书，并有市级环保部门的审批意见。这一条多数企业达不到。

积极开展生猪定点屠宰企业食品安全宣传开放日活动。

根据省商务厅关于印发《XX省商务领域食品安全宣传周暨生猪定点屠宰企业食品安全宣传开放日活动方案》以及XX市食安办关于印发《XX年全市食品安全宣传周活动方案》的通知精神，我办高度重视，积极行动，精心组织，有条不紊地开展生猪定点屠宰企业食品安全宣传开放日活动。

1、制定方案，周密部署。制定了“XX市商务领域食品安全宣传周暨生猪定点屠宰企业食品安全宣传开放日活动方案”。把市直开放日活动地点定在XX市城区宏源肉联有限公司和市城区城北生猪定点屠宰场。安排部署有关单位和人员制作大型标语牌、条幅、书写张贴标语、印刷宣传资料，联系相关媒体记者跟踪报道开展屠宰企业食品安全宣传周活动的系列工作情况，确保生猪定点屠宰企业食品安全宣传开放日活动顺利开展。各县、市、区相继成立活动领导小组及制定了工作实施方案，安排具体人员按照各自分工，积极开展活动。

2、广泛宣传，扩大影响。我市城区及各县市运用多种形式，例如通过电视、网络、报刊等广泛宣传肉食品消费安全等内容，资兴市还将《食品安全法》、《生猪屠宰管理条例》、《酒类流通管理办法》等宣传手册在当地通过图文电视台形式滚动播放，资兴市商务公众信息网利用网络媒体形式宣传。其它县市区都在各自城区中心广场制作了宣传图片，把如何识别“病害肉”、“劣质肉”“注水肉”等用图文并茂的形式作对比，深入当地市民中详细解答有关问题，并组织宣传车辆在市、县中心市场及主要街道进行肉品消费安全巡回宣传，宣传活动中全市共制作大型宣传牌16块，悬挂宣传长条幅22条，印制《肉品消费安全食品资料》、《酒类宣传资料》等8000多份发放给市民，电视报道26次，网络宣传报道9次，报刊登载宣传相关信息6次，通过宣传，广大市民对如何识别“病害肉”、含“瘦肉精”等肉品有了进一步的了解，扩大了社会影响力。

3、组织开展屠宰企业开放日活动。根据市《商务领域食品安全宣传周暨生猪定点屠宰企业食品安全宣传开放日活动方案》的安排，市直开放日活动地点设在XX市城区宏源肉联有限公司和市城区城北生猪定点屠宰场。资兴、XX、XX、永兴、桂东、XX、XX等县市开放日活动地点设在所辖的A类定点屠宰场。按照活动实施方案的工作安排，市城区及各县市区都分别组织人大代表、政协委员、卫生、畜牧、屠管、工商、药检、环保、农业、食安办、新闻媒体、消费者以及屠宰上下游代表参观生猪屠宰加工生产全部流程和屠宰场检验场地。参观中，代表们向屠宰企业法人代表咨询有关生猪屠宰的相关事宜，了解生猪屠宰检疫检验工作程序及屠宰企业、无害化处理流程等。XX县商务局、县食安办、县工商局、县环保局等部门负责人以及市人大代表、大型超市和普通市民代表近70余人参加了这次活动。参观了XX县城区A类生猪定点屠宰场，观看了屠宰车间、检疫设备、病死猪焚烧炉等现场，详细了解生猪定点屠宰场废弃物处理以及病害猪焚烧处理的操作流程。6月13日开放日这天，全市共有9家生猪定点屠宰场接待参观人数共计506人次，其中：消费者代表196人次，新闻媒体记者27人次，屠宰上下游 企业代表78人次，人大代表和政协委员24人次，其他人员181人次。

加强屠宰场管理，严格做好“病害猪”无害化处理。

为进一步加强屠宰企业管理，逐步完善肉品质量检验管理体系，严格按照《生猪屠宰操作规程》的具体要求进行屠宰加工，对所有上市的肉品都做到应检尽检，坚决杜绝白板肉、注水肉、病害肉上市销售。一是健全检疫检测工作机制。检疫部门对进入定点屠宰场的牲畜实行了集中检疫，开展了对生猪“瘦肉精”等残留物的检测，凡经检疫和“瘦肉精”检测不合格的生猪，一律不准进入定点屠宰场屠宰，把好生猪进场关。安排组织企业检验人员参加省商务厅举办的肉品品质检验人员培训班，督促企业开展肉品品质检验工作。二是建立肉品市场准入制度。凡进入市城区市场、超市销售的肉品必须是定点屠宰场出场的经检疫检验合格的肉品，否则予以处罚；督促学校、宾馆、酒店、集体伙食单位建立了肉品购货台帐。三是建立了一整套肉品生产加工、使用、销售管理制度。四是加强企业诚信体系和质量可追溯体系建设。建立了生猪定点屠宰企业生猪进场查验、生猪来源和生猪产品流向登记、肉品品质检验、病害生猪及生猪产品无害化处理等制度和台账管理，并定期不定期进行检查。在加强屠宰场管理的同时，逐步规范生猪屠宰行为，严禁屠宰场收购病害猪屠宰，不乱割肉，不短斤少两，不乱收取屠宰税费，改 进工作作风，提高服务质量。对进场前死亡的生猪，在屠宰加工过程中发现的病害猪以及其它有害腺体肉品，各生猪定点屠宰场都进行了焚烧或无害化处理，并严格按照国家政策进行申请、填报、补贴。今年全市各生猪定点屠宰场共检出1583头病害猪，都进行了焚烧及无害化处理，保障了猪肉质量安全。

深入开展打击私屠滥宰强化肉品卫生安全专项治理行动。

根据XX省商务厅转发国家商务部《关于深入开展打击私屠滥宰强化肉品卫生安全专项治理行动的通知》精神，结合我市深入开展打击私屠滥宰强化肉品卫生安全专项治理行动工作方案，市、县两级商务主管部门牵头组织各肉品监管职能部门迅速行动，周密部署，相互配合，扎实开展打击私屠滥宰强化肉品卫生安全专项治理工作，取得了明显成效。

1、加强领导，认真组织。市政府成立了打击私屠滥宰强化肉品卫生安全专项治理行动领导小组，各县市也成立了相应的领导小组，为专项治理行动提供了坚强的组织保证。

2、部门配合，全力整治。市牲畜定点屠宰领导小组办公室召开了相关职能部门联席会，对专项整治工作进行了专题研究部署，按照工作方案的要求，进一步明确了部门责任，促进了部门联动；按照肉品安全工作“政府负总责、监管部 门各负其责、企业是第一责任人”的要求，各定点屠宰企业切实担负起了本地肉品安全工作的责任，主动想办法、出实招、抓落实、保安全，有效推动专项整治工作的开展；有关职能部门积极加强对“白板肉”专项整治工作的监管力度，又分别制定了各部门的具体实施方案，明确了整治的重点区域、重点环节，细化了目标任务，落实了工作责任，加大了执法监督检查力度，全力推进了全市专项整治工作。

3、严厉打击私屠违法行为，确保肉品消费安全。XX县多次组织“生猪定点屠宰稽查队”上路稽查，采取不定期突击检查的方式，收缴私屠乱宰的白板肉和查处私屠滥宰窝点，严防未经检验检疫的“病害猪肉”进市销售。专项治理行动中，XX县组织执法人员上路稽查共计848人次，检查生产经营主体88 个。在高压态势下，屠商纷纷进入定点屠宰场屠宰生猪，定点屠宰量比专项行动前增加了10%，目前为止，XX县尚未发现一起因猪肉质量造成不良后果的食品安全事件。北湖区、苏仙区、资兴、XX、XX、XX等县市区在专项治理行动中，严厉打击私屠滥宰违法行为，生猪定点屠宰量都有不同程度的增加，保障了市场供应，确保了肉品消费安全。在打击私屠滥宰违法行为和专项治理行动中，市城区牲畜屠宰执法队和北湖、苏仙两区政府的牲畜定点屠宰执法队数次突袭了梨树山、槐树下等几处生猪私屠滥宰窝点，捣毁私宰窝点2家，没收肉品337公斤，收缴屠宰工具26件，并对违法屠商进行了从严处罚处理，维护了肉品市场秩序。

认真开展生猪定点屠宰收费专项检查。

《XX省物价局关于完善生猪定点屠宰环节收费政策的通知》文件收到后，我们召开了专门会议，并将文件转发到各县市区屠管办及各定点屠宰企业。为强化生猪屠宰收费监管，规范生猪屠宰收费行为，市物价局、市纠风办、市商务局联合下发了《关于开展生猪定点屠宰收费专项检查的通知》，我办积极与市物价局衔接，主动配合市物价局开展生猪定点屠宰收费专项检查。6月份我办配合市物价局已对市城区2个A类定点屠宰场及资兴市、永兴县的A类定点屠宰场进行了专项检查。通过检查，屠宰企业收费总的情况是好的，但也有个别屠宰企业扣留生猪副产品的行为，已责令有不规范收费行为的企业限期进行改正。

二、存在的问题

通过审核清理发现，还有很多企业达不到国家规定的标准和条件，屠宰企业的硬件条件有待全面提升，有的企业虽然提出了异地搬迁新建，但前期工作进度缓慢。

私屠滥宰的现象时有发生，其私屠滥宰活动隐蔽性很强，经常变换私屠滥宰的场点，增加了打击的难度。

大多数县市没有建立牲畜定点屠宰管理办常设机构、人员编制、工作经费不能解决，牲畜定点屠宰执法队伍的素质水平亟待提高。

三、明年的工作思路

认真学习、广泛宣传、深入贯彻落实党的十八大会议精神，进一步解放思想，拓展思路，锐意进取，努力使全市牲畜定点屠宰管理工作再上新台阶。

统筹安排，合理布局，扩大市城区中心向周边区域肉品市场辐射配送销售工作，让“放心肉品”惠及千家万户。

进一步提升屠宰企业的硬件条件，督促异地搬迁新建的屠宰企业加强工程进度，为“放心安全肉品”生产提供优质条件和优良服务。

完善生猪屠宰执法监管的长效机制，督促各县市区尽快建立牲畜定点屠宰管理办公室这么一个常设工作机构，配备日常执法工作人员，在预算内安排固定的执法经费，保持执法工作的常态化。

高度重视生猪产品质量，进一步加大对违法行为的打击力度。市、区商务局及各县要进一步加强执法人员的培训力度，规范执法行为，提高执法人员综合素质。进一步加强肉品安全的监督，加大打击私屠滥宰和制售注水肉、病害肉等违法行为的力度，巩固打击私屠滥宰和制售注水肉、病害肉等违法行为的成果，为净化食品环境作出积极努力。

第四篇：屠宰厂安全生产工作总结)（范文模版）

2016年清涧县屠宰场安全生产工作总结

二0一六年，我办在上级部门的正确领导和高度重视下，深入贯彻落实科学发展观，牢固树立安全生产发展理念，坚持“安全第一、预防为主，综合治理”的方针，认真开展安全生产检验工作。因此，我办在二0一六，狠抓安全生产，加强生猪屠宰监管，保障生猪产品质量安全，确保定点屠宰厂的正常运转上成效显著。现就二0一六安全生产工作总结如下：

一、明确指导思想，强化目标管理

明确指导思想，就是深入贯彻落实科学发展观，牢固树立安全生产发展理念，持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，以“预防为主、加强监管、落实责任”为重点；强化目标管理，就是明确职责，健全机制，制订制度，落实工作责任，严格问责。

二、加强屠厂管理，保障安全生产。

加强定点屠宰场的管理，严格执行国务院《生猪屠宰管理条例》，保障上市肉品质量安全，是我办抓好安全生产工作的重点。我办针对食品公司定点屠宰场的生产安全，制定了严格的屠场管理制度，要求屠场负责人和管理人员认真执行屠场管理制度，加强生猪产地检疫准入制，建立肉品质量可追溯体系,坚持执行病害猪无害化处理制度，执行严格的消毒制度。通过制度的约束，杜绝了病害猪产品流入市场。

三、加强肉品检验，保障肉品质量安全 加强肉品疫病检疫和瘦肉精检测工作确保肉品的质量安全。二0一六,我们对病害猪肉及产品进行了无害化处理并上报县局对屠宰户给予补偿，有力地保障了上市生猪产品质量，保障了广大消费者吃上“放心肉”。而对出厂肉品必须加盖经检疫和肉品质量检疫合格的蓝色印鉴，发现漏盖现象，将追究当日值班人的责任，杜绝了“白板肉”的上市。

四、强化宣传教育，增强安全意识

通过安全生产宣传，促使大家树立安全生产责任意识。我办针对本行业的特点，以定点屠厂安全生产、以生猪产品质量安全为宣传重点，通过发放和张贴宣传画、安全手册的形式，大力开展安全生产宣传教育，促使大家时常绷紧安全生产这根弦。同时，通过利用媒体、舆论，就肉品品质的鉴别、注水肉品、劣质肉品的识别等方面的知识及定点屠宰管理方式、日后肉品销售市场进行了广泛的宣传，印发宣传资料，进一步提高广大市民对肉品质量的鉴别能力。

五、存在的问题

（一）行业安全意识不强，专业肉品品质人员缺乏。

（二）检疫手段简单，专业设备少。

（三）检验人员防护设备简单。

六、建议

加大安全投入，培训专职肉品疫病检疫、检验人员，添置必备的检验设施，真正确保老百姓食上“放心肉”。

第五篇：屠宰管理办公室2011上半年工作总结

定点屠宰管理办公室

2011上半年工作总结

一、生猪屠宰管理工作情况

（一）从严查处违法行为。打击私屠滥宰工作中的作用，严格落实了日常检查、巡查制度，并向社会公布举报电话号码。采取有奖举报，鼓励屠宰场和社会群众积极举报违法行为，对举报线索，我们本着宁信其有、不信其无的原则，精心组织力量进行严肃查处。上半年进点屠宰量共计完成10908头，比去年同期增长8001头。

（二）加强屠宰场的管理。放开两头管死中间，屠宰环节至关重要，切实从源头上做好专项整治工作。始终把加强屠宰场规范化管理作为关键环节来抓，督促企业建立健全肉品品质检验制度，做好生猪来源和生猪产品流向记录及生猪屠宰肉品品质检验登记，进一步完善了产品可追溯和不合格产品召回体系建设；严格执行《病害猪无害化处理办法》，杜绝对病害肉和注水肉出场，上半年定点屠宰场病害猪无害化处理50头，处理率为100%。

（二）认真落实驻场监督员制度。狠抓源头管理，加强对三合定点屠宰场监督管理，对屠宰场实行驻场监督员制度，每天凌晨5点要求执法人员到三合屠宰场现场监督屠宰生产活动，坚决制止注水肉、病害肉、劣质肉出场，有效遏制了屠商在屠宰、加工过程中的违规、违法行为。

二、存在的问题

一是行业食品安全意识不强，专业肉品品质人员缺乏，品质检验手段原始，无必需的品质检验设备。

二是我县乡（镇）大部都处地在偏远交通不便的地方，且人口少不集中，设置定点屠宰场成本较高。

三、我县生猪屠宰管理执法金费未能列入财政预算，也没有配备必须执法工具，在夜间巡查难度大。

三、下半年的工作打算

（一）继续加大执法力度，把经常性管理与专项整治工作结合起来，与整顿和规范市场经济秩序工作结合起来，加大检查力度，严厉打击私屠滥宰违法行为，杜绝非定点肉销售渠道，有效防止私屠滥宰回潮，巩固定点成果。

（二）强化对定点屠宰厂的监督管理，确保上市肉品质量。督促定点屠宰厂狠抓肉品质量管理，杜绝不合格肉从定点屠宰厂流出，引导定点屠宰厂拓宽经营思路，扩大经营范围，向肉品深加工，精加工发展，以满足不同层次消费者需求，适应激烈的市场竞争环境。

（三）严格依法行政，加强执法队伍建设，提高执法人员的业务素质。逐步完善屠宰行政执法监督管理制度，严格执行《生猪屠宰行政处罚程序规定》，使全县的生猪定点屠宰管理工作有序发展。