食品中匹可硫酸钠的测定（2019）

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食品中匹可硫酸钠的测定

（BJS

201911）

范围

本标准规定了食品（含保健食品）中匹可硫酸钠的高效液相色谱-串联质谱联用测定方法。

本标准适用于果冻、蜜饯、糖果、饮料等食品（含与上述基质相同的保健食品及片剂、硬胶囊剂保健食品）中匹可硫酸钠的测定。

原理

试样粉碎后经水或甲醇溶液提取，必要时经聚酰胺净化后，经反相色谱柱分离，电喷雾离子源离子化，多反应离子监测检测，外标法定量。

试剂和材料

除另有规定，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T

6682规定的一级水。

3.1

试剂

3.1.1乙腈（CH3CN）：色谱纯。

3.1.2

甲醇（CH3OH）。

3.1.3

无水乙醇（CH3CH3OH）。

3.1.4

氨水（NH3žH2O）：浓度25

%~28

%。

3.1.5乙酸铵（CH3COONH4）：色谱纯。

3.1.6

三氯乙酸（C2HCl3O2）。

3.1.7聚酰胺固相萃取柱：取1

g聚酰胺粉（层析用，200目），用10

mL水活化，并装填于带有适量脱脂棉花的10

mL一次性注射器中。亦可采用商品化固相萃取小柱（1000

mg，6

cc），使用前用水活化，或按商品说明书进行活化操作。

3.2

试剂配制

3.2.1

三氯乙酸溶液（1

%）：称取10

g三氯乙酸（3.1.6），加1000

mL水溶解。

3.2.2

%甲醇溶液：量取700

mL甲醇（3.1.2），加水定容至1000

mL。

3.2.3无水乙醇-氨水-水溶液（7+1+2，体积比）：量取100

mL氨水（3.1.4），700

mL无水乙醇（3.1.3），水200

mL，混匀。

3.2.4乙酸铵溶液（10

mmol/L）:称取0.77

g乙酸铵（3.1.5），加入1000

mL水溶解，经0.22

μm水相微孔滤膜过滤后备用。

3.3

标准品：匹可硫酸钠，其中文名称、英文名称、CAS号、分子式、相对分子质量、结构式见附录A。

3.4

标准溶液配制

3.4.1

标准储备液（1000

mg/L）：准确称取匹可硫酸钠标准品10

mg（精确至0.00001

g），置于10

mL容量瓶中，加水溶解并稀释至刻度，摇匀，制成浓度为1000

mg/L标准储备液，4℃避光保存，有效期1个月。

3.4.2

标准使用液（5

mg/L）：取标准储备液（3.4.1）1

mL于200

mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀，制成浓度为5

mg/L的标准使用液，4℃避光保存，有效期7天。

3.4.3

标准系列工作溶液：准确量取标准使用液（3.4.2）适量，用水配制成质量浓度为5

ng/mL、10

ng/mL、50

ng/mL、100

ng/mL、250

ng/mL、500

ng/mL，或依仪器响应和实际情况配制适当浓度的标准系列工作溶液。

3.5

材料

3.5.1

微孔滤膜：0.22

μm，PES滤膜和PTFE滤膜。

仪器与设备

4.1液相色谱-三重四极杆串联质谱仪，配电喷雾（ESI）离子源。

4.2

分析天平：感量分别为0.0001

g和0.00001

g

4.3

超声波水浴。

4.4

恒温水浴锅。

4.5

固相萃取装置。

试样制备

5.1

果冻、蜜饯、糖果、固体饮料、片剂、硬胶囊剂

取适量代表性样品（硬胶囊剂取内容物），采用捣碎、剪碎或研碎等方式混匀，装入洁净容器中，密封并标记。

5.2

液体饮料

充分混匀，直接取用。

分析步骤

6.1

试样提取

6.1.1

果冻

称取1

g（精确到0.001

g）试样于50

mL离心管中，加入20

mL水，80

℃水浴至胶质溶散，水浴过程中注意摇散，提取液转移至25

mL容量瓶中，加入2.5

mL三氯乙酸溶液（3.2.1），用水定容至25

mL，待净化。若提取液浑浊，可取适量8000

r/min离心5

min，上清液待净化。

6.1.2

蜜饯

称取1

g（精确到0.001

g）试样于50

mL离心管中，准确加入40

mL水，超声提取15

min，8000

r/min离心5

min，上清液转移至50

mL容量瓶中，用5mL水洗涤残渣，洗涤液并入同一容量瓶，加入5

mL三氯乙酸溶液（3.2.1），用水定容至50

mL，待净化。

6.1.3糖果

6.1.3.1压片糖果

称取0.5

g（精确到0.0001

g）试样于50

mL离心管中，准确加入10

mL

%甲醇溶液（3.2.2），涡旋30

s，超声提取30

min，8000

r/min离心5

min。取上清液1

mL于5

mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀，过PTFE微孔滤膜，待测。可根据实际浓度用水适当稀释至线性范围内，供液相色谱-质谱联用仪分析。

6.1.3.2其他糖果

称取1

g（精确到0.001

g）试样于小烧杯中，加入40

mL水，80℃水浴至样品溶解（胶基糖果水浴15min，水浴过程中注意摇散），转移至50

mL容量瓶中，用5

mL水洗涤烧杯，洗涤液并入同一容量瓶，加入5

mL三氯乙酸溶液（3.2.1），用水定容至50

mL，待净化。若提取液浑浊，可取适量8000

r/min离心5

min，上清液待净化。

6.1.4

固体饮料

称取1

g（精确到0.001

g）试样于50

mL离心管中，加入25

mL水，80℃水浴10

min，8000

r/min离心5

min，收集提取液，加入20

mL水洗涤残渣，涡旋30

s，8000

r/min离心5

min，合并两次提取液，于提取液中加入5

mL三氯乙酸溶液（3.2.1），用水定容至50

mL。若提取液浑浊，可取适量8000

r/min离心5

min，上清液待净化。

6.1.5

液体饮料

称取1

g（精确到0.001

g）试样于25

mL具塞比色管中，加入20

mL水，80℃水浴10

min，放冷后加入2.5mL三氯乙酸溶液（3.2.1），用水定容至25

mL。若提取液浑浊，可取适量8000

r/min离心5

min，上清液待净化。

6.1.6

片剂、硬胶囊剂

同“6.1.3.1压片糖果”。

6.2

试样净化

6.2.1果冻、液体饮料

取10

mL待净化液至已活化的聚酰胺固相萃取柱（3.1.7）内，待溶液流尽后，依次用10

mL水、15

mL

%甲醇溶液（3.2.2）洗涤，20

mL无水乙醇-氨水-水溶液（3.2.3）洗脱，收集洗脱液于80

℃水浴上蒸发至近干，用水定容至10

mL，过0.22

μm

PES或PTFE滤膜，待测。可根据实际浓度用水适当稀释至线性范围内，供液相色谱-质谱联用仪分析。

6.2.2蜜饯、其他糖果、固体饮料

净化操作同“5.2.1果冻、蜜饯、液体饮料”，洗脱液于80

℃水浴上蒸发至近干，用水定容至5

mL，过0.22

μm

PES或PTFE滤膜，待测。可根据实际浓度用水适当稀释至线性范围内，供液相色谱-质谱联用仪分析。

6.3

空白试样

称取空白试样适量，与试样同法处理，制得空白基质溶液。

6.4

仪器参考条件

6.4.1

色谱条件

6.4.1.2色谱柱：C18柱，2.1

mm×100

mm，2.6

μm，或同等性能的色谱柱。

6.4.1.2

流动相：10

mmol/L乙酸铵溶液+乙腈（85+15）

6.4.1.3

流速：0.3

mL/min

6.4.1.4

柱温：35℃

6.4.1.5进样量：5

μL

6.4.2质谱条件

6.4.2.1离子源：电喷雾离子源（ESI）。

6.4.2.2

扫描方式：正离子扫描。

6.4.2.3检测方式：多反应模式（MRM）。

6.4.2.4干燥气、雾化气、鞘气、碰撞气等均为高纯氮气或其他合适气体，使用前应调节相应参数使质谱灵敏度达到检测要求，喷雾电压、离子源温度、干燥气温度、鞘气温度、鞘气流量等参数应优化至最佳灵敏度。

6.4.2.5参考监测离子对和参考参数

表1匹可硫酸钠定性、定量离子和质谱分析参数参考值

名称

母离子

子离子

去簇电压（V）

碰撞能（V）

匹可硫酸钠

438.2

183.9*

120

438.2

278.2

120

*定量离子对

6.5

试样测定

将标准系列工作溶液和试样溶液分别注入高效液相色谱-质谱联用仪中测定。根据保留时间和相对离子对丰度比定性，外标峰面积定量。

表2

定性确证时相对离子丰度的最大允许偏差

相对离子丰度（%）

>50

>20—50

>10—20

≤10

允许的相对偏差（%）

±20

±25

±30

±50

空白试验

除不加试样外，均按试样同法处理。

结果计算

试样中匹可硫酸钠的含量按下式计算：

式中：

X—食品中匹可硫酸钠（以C18H13NNa2O8S2žH2O计）的含量，mg/kg；

c—试品溶液中匹可硫酸钠（以C18H13NNa2O8S2žH2O计）的浓度，ng/mL；

V—试品稀释液体积，mL；

1000—单位换算；

m—试品质量，g。

计算结果以重复性条件下获得的两次独立测定结果的算术平均值表示，结果保留三位有效数字。

检测方法的灵敏度、精密度、专属性

9.1

灵敏度

果冻、蜜饯、其他糖果、饮料取样量为1

g，稀释倍数为25时，定量限为0.125

mg/kg，检出限为0.05

mg/kg；压片糖果、片剂、硬胶囊剂取样量为0.5

g，稀释倍数为50时，定量限为0.5

mg/kg，检出限为0.2

mg/kg。

9.2精密度

在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的15%。

9.3

专属性

空白试验应无干扰。

附录A

匹可硫酸钠相关信息

表A.1

匹可硫酸钠名称、CAS号、分子式、分子量、结构式

名称

CAS号

分子式

分子量

结构式

匹可硫酸钠

Sodium

picosulfate

10040-45-6

C18H13NNa2O8S2

481.41

附录B

标准色谱图

B.1

标准品总离子流色谱图（250ng/mL）

B.2标准品提取离子（定量）色谱图（250ng/mL）

B.3标准品提取离子（定性）色谱图（250ng/mL）

本方法负责起草单位：广东省药品检验所

验证单位：广东省食品检验所（广东省酒类检测中心）、广东省食品工业研究所有限公司（广东省质量监督食品检验站）、国家糖业质量监督检验中心、上海食品药品检验所、中国检验检疫科学院、中国食品药品检定研究院

主要起草人：何嘉雯、温家欣、赖宇红、刘亚雄、罗卓雅、方继辉